商务套餐菜谱解析
凉菜热菜
道口烧鸡干烧鲤鱼
碳烧熏鱼农家小炒肉农家蒸菜乡巴佬烩羊肉爽口苦菊生嗜油麦菜
咸蛋黄焗南瓜
干锅丝瓜
主食：手撕饼素汤面
汤：鱼茸豆腐羹
米酒蛋花汤
6~8人400元标准
凉菜热菜
江雪小排干烧鲤鱼
道口烧鸡茄花虾
长寿菠菜松泼辣鲜菇肥牛健齿田七石锅娃娃菜
咸蛋黄焗南瓜
炝炒油麦菜主食：广式葱油饼素汤面
汤：太湖银鱼羹
绿茶小汤圆
凉菜热菜
特色烤鸭川味跳水鲈鱼道口烧鸡小炒肉
五彩酿鲜尤布袋羊肉
米酒酿木瓜泼辣鲜菇肥牛美极葫芦丝生嗜油麦菜健齿田七养生南瓜
小炒野木耳
清凉小炒
主食：蛋黄酥手撕饼素汤面
汤：三丝烩鱼肚
水果米酒露
8~10人600元标准
凉菜热菜
北京烤鸭清蒸中华鲟道口烧鸡蒜香雪花牛肉酱香牛腱块芥兰炒鸡件酸奶时蔬茄花虾
长寿菠菜松布袋羊肉
爽口苦菊上汤时蔬
石锅娃娃菜
铁板金砖蔬菜豆腐
主食：马拉盏手撕饼素汤面
汤：酸辣乌鱼蛋汤
米酒小汤圆
10~12人600元标准
凉菜热菜
北京烤鸭清蒸中华鲟
菜心拌蛰花茶树菇炒蛏子
五彩酿鲜尤茄花虾
道口烧鸡乡巴佬烩羊肉
农家蒸菜养生南瓜
美极葫芦丝小炒野木耳
米酒酿木瓜生嗜油麦菜
爽口苦菊铁板金砖蔬菜豆腐主食：马拉盏高炉烧饼醒酒面叶
汤：老鸡菌皇汤
银耳炖木瓜
10~12人800元标准
凉菜热菜
特色烤鸭清蒸中华鲟
温拌蝴蝶贝富贵烩鱼肚
炭烧熏鱼毛血旺
道口烧鸡乡巴佬烩羊肉
农家蒸菜红粉鳝丝
蓝莓山药白勺金针芥菜
巧拌什锦石锅娃娃菜
健齿田七铁板金砖蔬菜豆腐
主食：开封灌汤包马拉盏茄汁面
汤：酸辣乌鱼蛋汤
银耳莲子羹
10~12人1000元标准A
凉菜热菜
北京烤鸭清蒸中华鲟
金钱如意乡巴佬烩羊肉
卤水双拼金沙焗明虾
老醋蛰头红粉鳝丝
旋风耳片芥兰炒鸡件
苦菊拌桃仁仔姜炒牛蛙
美极葫芦丝石锅凉粉
长寿菠菜松咸蛋黄焗南瓜
私房酱萝卜清凉小炒
芹香大拌菜白灼广东菜心
主食：农家菜窝窝开封灌汤包高炉烧饼羊肉糊汤面/位
汤：三丝烩鱼翅木瓜炖银耳
12~14人1000元标准B
凉菜热菜
特色烤鸭清蒸中华鲟
秘制猪手椒盐虾
道口烧鸡酸辣炒广肚
菜心拌蛰头茶树菇炒肥肠
旋风耳片天府毛血旺
健齿田七苗锅仔鲜菇肥牛
东北野木耳西芹百合炒莲角
三叶香拌虫草花石锅娃娃菜
农家蒸菜板烧香蕉
美极葫芦丝铁板金砖蔬菜豆腐
小炒野木耳
虾酱油麦菜
主食：开封灌汤包三沙烙
酸汤百叶农家菜窝窝
汤：太湖银鱼羹绿茶小汤圆
1200元商务套餐A（12~16位）
凉菜热菜
北京烤鸭清蒸桂花鱼
干椒蒜泡北极贝乡巴佬烩羊肉
卤水四拼金沙焗明虾
冰藻拌蛰花富贵烩鱼肚
腊八蒜泡鸭掌毛血旺
三叶香虫草花一品银锡鳝
米酒酿木瓜板烧香蕉
美极葫芦丝蒜蓉粉丝娃娃菜
苦菊桃仁翡翠木瓜
长寿菠菜松生炝广东菜心
主食：薄皮素包风味酸菜盒
农家菜窝窝羊肉糊汤面/位
汤：三丝烩鱼翅/位南瓜米酒羹1200元商务套餐B（14~18位）凉菜热菜
特色烤鸭清蒸中华鲟
酱香牛腱块云天第一排
金钱如意茄花虾
香辣手撕兔丝瓜蒸虾仁
老醋蛰头熬炒柴鸡
旋风耳片红粉鳝丝
健齿田七苗石锅娃娃菜
粉蒸时蔬白勺广东菜心
鸡丝荞麦面养生南瓜
鱼翅三叶香煎酿虎皮辣椒
芹香大拌菜小炒野木耳
四菱豆拌桃仁板烧香蕉
主食：葱油薄饼三沙烙农家菜窝窝醒酒面叶/位汤：三丝烩鱼肚绿茶小汤圆
1500元商务套餐A（14~18位）
凉菜热菜
北京烤鸭清蒸多宝鱼
刺身三文鱼串烧虾
江雪小排富贵烩鱼肚
酱香牛腱块云天第一排
腊八蒜泡鹅掌干锅牛三宝
巧拌什锦一品银锡鳝
东北野木耳铁板金砖蔬菜豆腐
美极葫芦丝海味干捞粉丝煲
三叶香虫草花白烧广东菜心
私房酱胡萝卜清凉小炒
主食：马拉盏开封灌汤包
农家菜窝窝茄汁面/位
汤：云天一品羹绿茶小汤圆
1500元商务套餐B（16~20位）
凉菜热菜
特色烤鸭清蒸左口鱼
卤水猪手百花鱼肚小米虾
五彩酿鲜尤乡巴佬烩羊肉
酱香牛腱块云天第一排
干椒蒜泡北极贝毛血旺
青瓜蛰头茶树菇炒肥肠
苦菊拌桃仁煎酿虎皮辣椒
木香丝瓜尖板烧香蕉
健齿田七苗白勺广东菜心
粉蒸时蔬咸蛋黄焗南瓜
巧拌什锦西芹百合炒莲角
美极葫芦丝铁板金砖蔬菜豆腐
主食：风味酸菜盒葱油薄饼
开封灌汤包羊肉糊面汤/位
汤：鱼茸烩翅羹银耳炖木瓜2000元商务套餐（18~26位）A 凉菜热菜
北京烤鸭清蒸多宝鱼
刺身三文鱼京葱黄玉参
金钱如意木瓜虾仁船
酱香牛腱锅仔珍菌龙虾球
酱拌蝴蝶贝煎焗鱼嘴
酱香猪手乡巴佬烩羊肉
道口烧鸡红粉鳝丝
蒜香杏鲍菇茄花虾
三叶香虫草花小炒野木耳
健齿田七苗虾酱油麦菜
美极葫芦丝板烧香蕉
东北野木耳咸蛋黄焗南瓜
巧拌什锦干锅丝瓜
西芹拌桃仁白勺广东菜心
主食：农家菜窝窝我椰香盒
风味酸菜盒茄汁面/位
汤：云天一品羹西米奶露
2000元商务套餐（18~26位）A 凉菜热菜
特色烤鸭清蒸鲟龙鱼
道口烧鸡（整只）京葱烧辽参
秘制猪手茄花虾
话梅小排云天第一排
卤水鹅翅沸腾鸡片
过江肥牛熬炒柴鸡
秘制十三香富贵烩鱼肚
炭烧熏鱼锅仔鲜菇肥牛
农家蒸菜仔姜炒牛蛙
鸡丝荞面西芹百合炒莲角
大拌菜板烧香蕉
黄桃芦荟蒜蓉油麦菜
爽口丝瓜尖干锅丝瓜
美极葫芦丝白勺广东菜心
醋泡花生小炒野木耳
咸蛋黄焗南瓜
主食：开封灌汤包/双份农家菜窝窝/双份葱油薄饼/双份茄汁面/位
汤：鲍参翅肚羹银耳炖木瓜。
商务宴会菜单菜名及其寓意
商务宴会菜单菜名及其寓意
在商务宴会上，菜单的选择不仅仅体现了宴会主办方的品味和用心，更代表了主办方对客人的尊重和关爱。
因此，在选择菜单时，除了考虑菜品的口感和搭配外，也应该注意菜名的寓意。
下面是一些常见的商务宴会菜名及其寓意。
1. 龙凤呈祥
这道菜品通常是由一道龙虾和一道凤尾鱼组成，象征着吉祥如意，富贵安康，是商务宴会中最常见的菜品之一。
2. 花开富贵
这道菜品通常是由各种花卉状的菜肴所组成，象征着春天的美好，生机勃勃，寓意富贵吉祥。
3. 象征团圆
这道菜品通常是由多种肉类和蔬菜组成，象征着家庭团圆和美好生活，是表达友情、亲情的最佳选择。
4. 吉祥如意
这道菜品通常是由多种海鲜拼盘组成，象征着吉祥如意，富贵安康，也是商务宴会中经常出现的一道菜品。
5. 幸福美满
这道菜品通常是由多种蔬菜和肉类组成，象征着幸福美满的生活，也是表达祝福和关爱的一种方式。
总之，在商务宴会中，选择菜品要不仅要考虑到口感和搭配，更要注意菜名的寓意，体现主办方的用心和关爱。
商务宴请的菜单安排要合理搭配
商务宴请的菜单安排要合理搭配
商务宴请不同于普通性质的宴请，因为关系到生意、事业，所以菜单的安排不能马虎大意。
自作主张点店里的招牌菜，却不知道客人对这几道菜毫无兴趣；点菜时只管照准价格高的点，却不知道客人最喜欢的菜恰恰在低档菜栏中。
菜单全由自己定，显得霸道、不体贴；全由对方来定，又会显得懦弱。
菜单上品种单一，全是肉食或全是素食，会显得“一根筋”；菜单上菜品味道单一，同样无法显出请客者的诚意和周到。
温馨提示：
□准备商务宴请时，菜单必须由主人与客人共同来商定。
□商务宴请时，菜单的安排应注意菜品的搭配。
□商务宴请的菜单应注意味道与色彩的搭配。
五星级酒店菜单上必点的经典菜式，这么详细的配方还是第一次见！
五星级酒店菜单上必点的经典菜式，这么详细的配方还是第一次见！深井烧鸭深井烧鸭也叫深井烤鸭，是粤式烧腊的一种。
上品烧鸭讲求色泽金黄，皮脆肉嫩，多汁，食之肥而不腻。
原料：填鸭（或肥美鲜嫩、生长周期短的本地白条鸭）1只（约重2000克）。
调料：自制腌料80克，小香葱段、黄姜片各30克，八角2个，草果1个，香叶10克，料酒20克，脆皮水适量，烧鸭酱（蘸料）适量。
自制腌料配方：按照白糖3400克、盐2200克、鸡粉500克、五香粉100克的比例，将其拌匀即可。
脆皮水配比：白米醋3瓶，麦芽糖100克，大红浙醋半瓶，玫瑰露酒30克，将其拌匀即可。
烧鸭酱（烧鸭蘸料）的做法：什锦酱、甜面酱各500克，芝麻酱250克，蚝油200克，鸡粉100克，水500克，葱油150克，八角10个，草果5个，香叶10克。
将香料用葱油爆香，再炒香酱料，最后加水熬浓即可,冷却后用葱油封面，放保鲜冰柜保存。
制作方法：（1）选料：要选用2千克左右的肥美填鸭（或本地白条鸭，生长周期为30天，肥美鲜嫩），应选择周身皮肤完整，无破损的生坯，因为破损的皮肤在烤制时会出水，让鸭身上留下水痕，影响酥脆的鸭皮。
（2）腌制：将洗净滤干水分的鸭坯放入盆中，把准备好的腌料依次放入，首先取50-80克自制腌料均匀地擦匀鸭坯腔内，依次放入小香葱段、黄姜片，八角，草果，香叶，料酒克，擦匀后，用鹅尾针将开口处缝上（方法如同缝衣服），目的是防止腌料漏出，也可防止漏气，缝好后让其腌制30分钟并不断翻动鸭身，让腌料在其中均匀滚动，均匀入味。
在鸭坯腌制时可烧锅开水备用，水中加入少许料酒，对祛除鸭腥味很有用。
（3）烫皮：将腌制好的鸭坯腹部向上，从脖颈开口处，插入气泵气管，左手捏紧插入口（防止漏气），右手用两个手指从鸭屁股处插入，堵住出气口，然后打开气泵，将气灌满鸭坯的皮肉之间，当鸭坯变得像气球一样鼓起时，皮肉间充满气体，立即放入开水锅中烫皮。
此时拎住鸭嘴，将鸭身放入锅中，不断地翻转，烫至均匀。
商务宴请的美食
商务宴请的美食：一场味蕾的盛宴商务宴请，是商业交往中必不可少的一环。
它不仅代表着尊重与诚意，更是一种文化与艺术的体现。
在这场特殊的宴请中，美食无疑是最为关键的一环。
今天，就让我们一起走进这场商务宴请的美食世界，探寻其中的奥秘与魅力。
一进入餐厅，便被那满眼的金黄所吸引。
这是一道精心烹制的脆皮炸鸡，金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的鸡肉完美结合，让人垂涎欲滴。
紧接着，一道清新的凉菜——爽口木耳，以其独特的酸甜口感为接下来的美食之旅开了个好头。
接下来上桌的是一道寓意深长的红烧肉。
这道菜选用肥瘦相间的五花肉，经过慢炖细熬，肉质鲜嫩、入口即化。
红亮的汤汁渗透在每一块肉中，伴随着米饭的入口，那种满足感瞬间涌上心头。
这不仅是一道菜，更是一种情感的交流和信任的建立。
当主菜之一的黑松露烤鸭呈现到桌前时，所有人都为之惊叹。
那金黄色的烤鸭皮散发着诱人的香气，黑松露的点缀为其增添了一抹神秘色彩。
品尝这道菜时，鲜美的烤鸭皮与黑松露的味道相互交织，让人陶醉其中。
而这道菜所代表的不仅是美食的诱惑，更是对宾客的尊重与诚意。
最后一道主菜——鲍汁辽参也毫不逊色。
这道菜选用上等的辽参为主料，搭配鲍鱼汁和多种珍贵食材烹制而成。
辽参软滑鲜美，鲍汁浓郁醇厚，让人回味无穷。
这道菜不仅展示了主人的慷慨与诚意，更体现了对宾客的尊重与重视。
餐后甜品——杨枝甘露的出现为这场美食之旅画上了完美的句号。
清甜的芒果与西柚汁混合着香滑的西米和甜软的芒果块，让人回味无穷。
这道甜品不仅满足了味蕾的需求，更象征着宾主尽欢的美好氛围。
在整个商务宴请的过程中，美食无疑成为了建立信任、增进感情的重要媒介。
从脆皮炸鸡到红烧肉，从黑松露烤鸭到鲍汁辽参，再到杨枝甘露，每一道菜品都蕴含着独特的寓意和情感。
在这里，美食不仅仅是一种味觉的享受，更是一种心灵的交流和情感的传递。
总的来说，商务宴请的美食是一种艺术，也是一种文化。
它不仅是商业交往中不可或缺的一部分，更是人与人之间情感交流的重要载体。
商务接待餐菜谱
商务接待餐菜谱中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。
至今形成了中国的“八大菜系”，即粤菜、湘菜、川菜、鲁菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、徽菜。
（1）粤菜：口味鲜香为主。
选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。
还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
商务接待餐菜谱推荐：半岛御品官燕、清蒸东星斑、菠萝咕咾肉、挂炉烧鹅、豆角炒三鲜、白切鸡、烧肉、红烧乳鸽、清蒸鲈鱼、白切贵妃鸡、金钱肚、文昌鸡、烤乳猪、顺德煎焗鱼腐。
（2）湘菜：口味香辣为主，品种繁多。
色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。
重视原料互相搭配，滋味互相渗透。
湘菜调味尤重香辣。
相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。
煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。
小火慢炖，原汁原味。
商务接待餐菜谱推荐：剁椒鱼头、辣椒炒肉、虎皮扣肉、毛氏红烧肉、东安鸡、永州血鸭、干锅鸡、红烧甲鱼、蒜蓉蒸茄子。
（3）川菜：口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
商务接待餐菜谱推荐：麻辣水煮鱼、酸菜鱼、辣子鸡、干煸香辣虾、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、开水白菜。
（4）鲁菜：口味咸鲜为主。
讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
商务接待餐菜谱推荐：葱烧海参、糖醋黄鱼、拔丝地瓜、煎饼卷大葱、扒原壳鲍鱼、鲁味肘子、扒猴头、烧鸡、扒鸡、蒸丸、坛子肉。
（5）江苏菜：口味清淡为主。
用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。
烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。
善用蔬菜。
其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。
商务接待餐菜谱推荐：松鼠桂鱼、盐水鸭、软兜长鱼、烤鳗鱼、狮子头、醋溜鱼、糟黄鱼、把子肉、鸡丝汤、银鱼跑蛋、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、文思豆腐。
中式商务套餐
中式商务套餐自发参套餐138/位海参捞饭配餐：香煎牛猪颈肉，香菇油菜，芽菜笋丝，点心一道，果盘鲍鱼套餐118/位香肉扣鲍鱼配餐：白灼菜心，蚕豆长寿菜，米饭，果盘。
大骨鸡套餐：68/位大骨鸡炖杂蘑配餐：山药木耳百合，裙带菜，点心一道，米饭一碗，果盘。
牛仔骨套餐：58/位香煎牛仔骨配餐：腊味荷兰豆，什锦野菜，点心一道，米饭一碗，果盘海鲜套餐：68/位时蔬三鲜配餐：软炸肉，笑盈盈鱼丁，点心一道，米饭一碗，果盘海虾套餐68/位盐烤海虾配餐：煎雪鹅肉，拌笋丝，大蛤炒鸡蛋，米饭，果盘夏夷贝套餐58/位蒜蓉粉蒸夏夷贝配餐：爽口菜，带皮驴肉，苦瓜炒蛋，米饭，果盘农家晏套餐48/位煎鱼饼子配餐：什锦野菜，大酱炒鸡蛋，碴子粥，包子。
雪鹅肉套餐38/位黑椒雪鹅肉配餐：红烧杂蘑，香拌丁香肉，米饭一碗，果盘驴肉套餐48/位配餐：香辣鱼皮。
松子玉米，米饭，果盘套餐日式乌冬面：32/例印尼炒饭：38/例咖喱牛肉饭：42/例黑椒牛柳饭：42/例日式鳗鱼饭：48/例香菇油菜饭：22/例红烧排骨饭：42/例红烧肉饭：38/例香辣蹄芽饭：38/例鱼香肉丝饭：36/例泰式炸鸡饭48/例美容猪蹄饭：36/例芽菜扣肉饭：38/例川味回锅肉饭：36/例西红柿牛腩饭：32/例香辣蹄芽饭：29/例黑椒猪颈饭：32/例板栗鸡块饭：28/例辣炒驴肉饭：26/例香煎鹅肉饭：28/例意式猪扒饭：42/例马来烤鸡腿：42/例鸡丝馄饨：28/例芸豆蚬子面28/例红烧牛肉面：28/例西式餐汤（俄式风情）罗宋汤：22/例奶油蘑菇：25/例鲜虾奶油南瓜汤：25/例中式餐汤西红柿牛腩汤：32/例酸辣汤：22/例小白菜虾仁汤：26/例沙律（意大利风情）时蔬沙拉：22/例水果沙律：18元/例圆白菜牛肉沙律：22元/例什锦蔬菜沙律：18元/例俄式土豆沙律：26元/例凯撒罗马文夜沙律：22元/例经典凤梨鲜虾沙律：22元/例辣椒炭烧菲力牛柳沙律：28/例煎烟熏三文鱼美国脐橙沙律：32/例扒类（法式风情）法式小羊排：88元/例欧式肉眼扒：118元/例地中海香煎银鳕鱼：98元/例地中海香烤大虾：88元/例香煎澳洲牛柳伴培根杂菜配香草纪酒汁：108元/例面类鲜茄汁罗勒尖管面：22元/例葡萄酒烩鸭胸幼面：26元/例奶油香蒜蛤蜊通心粉：28元/例中式精美凉菜凉拌爽菜：26元蚕豆长寿菜：28元怪味鸭掌：42元香辣鱼皮：32元鸡丝拌笋：32元盐焗凤爪：36元水晶冻花：36元苦菊蛰头：28元锦绣龙须菜：26元捞拌什锦：32元黄瓜螺头：58元白菜蛰皮：18元两极鸭舌：32元过桥羊肉：28元春包满园：29元笑盈丁香鱼：28元什锦野菜：26元红油千页豆腐：19元中式小炒大白菜炖夏夷贝：58元土豆条炖海肠：48元飘香鸭头：38元美容猪手：26元砂锅独圆：32元干锅小排：58元山药木耳炒桃仁：26元炸烹虾仁：38元芥辣鸟贝：42元龙须菜大蛤炒鸡蛋：26元杂粮海鲜包：28元烟笋烧牛腩：29元香辣目牙骨：39元青瓜炒鲍片：89元大头菜炒鱼翅：38元岱王驴肉：36元黑椒雪鹅肉：32元香辣蹄菜：30元甜品黑森林蛋糕：22元/例草莓慕斯：22元/例芒果慕斯：22元/例巧克力布朗：22元/例芝士蛋糕：26元/例提拉米苏：26元/例。
商务套餐菜谱
商务套餐菜谱1. 前言商务套餐作为一种特殊的用餐形式，既要注重菜品的品质和味道，又需要考虑与商务活动的协调度。
本文将介绍一份适合商务套餐的菜谱，旨在为商务活动提供更好的用餐体验。
2. 开胃菜为了让客人在用餐开始时感到愉悦和期待，开胃菜是必不可少的一部分。
我们推荐以下几款开胃菜：a) 葡萄柚和虾仁沙拉：清新的葡萄柚与鲜美的虾仁相结合，以柠檬汁和香草油调味，口感酸甜爽口。
b) 蔬菜春卷：色香味俱佳的蔬菜春卷，搭配特制的甜辣酱，香脆可口。
c) 烤扇贝配奶油汁：鲜嫩多汁的扇贝烤至金黄色，再配以浓郁的奶油汁，口感丰富。
3. 主菜主菜是商务套餐中最重要的一道菜品，需要选择一些适合商务场合的菜肴，既要具有高雅的品味，又要满足各类客人的需求。
a) 红酒烩牛肉：选用优质牛肉，搭配丰富的蔬菜、洋葱和红酒烩制而成，口感醇香。
b) 清蒸鲈鱼：新鲜的鲈鱼蒸至入口即化，搭配姜丝和葱丝，味道清爽。
c) 三杯鸡：嫩滑的鸡肉搭配蒜末和香菜，以酱油、米酒和花雕酒烹制而成，味道浓郁。
d) 啤酒焗猪腩：入口即化的猪腩肉，搭配特制啤酒酱汁，肥而不腻，口感极佳。
4. 主食主食在商务套餐中起到填充胃部的作用，同时也能平衡整个菜品的口感和味道。
a) 芦笋炒饭：新鲜的芦笋与饭粒炒制而成，口感爽脆。
b) 扬州炒饭：细腻的米饭炒制至微黄，加入火腿、鸡蛋和青豆，味道鲜美。
c) 土豆泥：绵软顺滑的土豆泥，搭配黄油和牛奶，口感丝滑。
5. 甜点商务套餐的结束要留给客人一个甜蜜的回忆，充满了满足感和愉悦感。
a) 招牌芒果布丁：香甜的芒果搭配顺滑的布丁，口感细腻。
b) 法式焦糖布丁：经典的法式焦糖布丁，焦糖香气四溢，口感浓厚。
c) 巧克力慕斯：入口即化的巧克力慕斯，香甜醇厚。
6. 结语商务套餐的菜谱需要注重菜品的选择和搭配，以及菜品的色香味俱佳。
希望本文提供的菜谱能够为商务活动提供更好的用餐体验，满足客人的需求，让整个商务活动更加成功和难忘。
商务套餐饭
红烧排骨1、排骨3斤，酱油200，盐10克料酒80克，葱30克，八角5克，姜15克，水淀粉80克，沙茶酱10克，2、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
3、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，沙茶酱，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。
4、红烧牛腩5、牛腩500克，土豆200克，胡萝卜100克，冰糖30克，姜10克，蒜一瓣，八角4个，生抽10克，海鲜酱20克，米酒20克，水1200毫克6、牛腩切成小块，锅内烧开放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用，7、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色，加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味，再加入牛腩翻炒至均匀上色，加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色，注入清水1200毫升，生抽，水量高过肉块约30毫米，大火烧开后小火炖90分钟，另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色，再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。
烧开后继续小火炖约60分钟，至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可8、烹饪技巧1、马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。
2、炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了。
烧的太久会有苦味。
3、再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。
4、红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃。
9、咖喱牛肉饭10、材料：牛肉100克，洋葱0.5个，胡萝卜0.5根，土豆1个，咖喱1块，黑胡椒0.25匙，黄油50克，鸡粉0.5匙11、做法：1.牛肉切成小块，热水下锅煮六成熟待用；2.洋葱、胡萝卜、土豆切成小块；3.锅中放入一块黄油(色拉油也可)，放入洋葱炒香，4.放入胡萝卜、土豆、煮好的牛肉、咖喱5.大约炖30分钟，放入鸡粉（如果感觉不够味的话，再加一点盐）12、咖喱鸡肉13、材料：带皮鸡腿肉100克，洋葱，30克，胡萝卜40克，土豆100克，咖喱1块，黑椒碎3克，盐10克，鸡粉5克，三花淡奶10克，椰浆15克14、做法：把鸡腿肉切成小块用热水烫一下，然后淀粉过油炸，炸至金黄捞出来，锅里放入油咖喱块炒一下然后放入鸡块爆炒然后放入水和胡萝卜，土豆加以调味开过就OK。
商务套餐菜单
酸奶/雪碧
酸奶/可乐 酸奶/牛奶花生 酸奶/冰红茶 酸奶/橙汁
小吃
炒面
咸肉菜饭
水煮面
炒河粉
水饺
营养汤 莲子猪肚汤 红枣乌鸡汤 小排冬瓜汤 茶树菇老鸭汤 党参鸽子汤
此套餐内所有素菜全部采用本公司素菜基地的有机素菜
汤，米饭任食
清蒸石斑鱼
双色莴笋肉片 小荤2选1
清蒸百叶包
黄瓜炒香肠 肉糜茄子
西红柿炒蛋 芹菜干丝肉丝四喜烤麸 茭白肉片来自五彩水蒸蛋 杏鲍菇炒肉
上汤菠菜
刀豆土豆
青椒土豆丝 雪菜香干肉丝 红烧豆腐
蔬菜3选2 芹菜香干
糖水南瓜
葱油冬瓜
双色西葫芦
地三鲜
有机花菜
韭菜炒豆芽
杭白菜
香菇青菜
蒜泥生菜
水果
水晶梨
橙子
香蕉
苹果
桃子
酸奶
营养商务套餐
一周菜谱20.5元标准（2大荤1小荤2素菜1水果1酸奶1营养汤）
菜别 日 期
星期一
星期二
星期三
星期四
香辣羊肉
红烧大排
杭椒牛柳
蒜蓉扇贝
昂刺鱼烧豆腐 大荤4选2
姜葱煮大虾
双椒蒸草鱼 湖南小炒肉
红烧鲫鱼 糖醋小排
啤酒鸭 五香熏鱼
星期五 香炸鸡腿 咖喱牛腩 广式叉烧
红烧狮子头
五香烤鸭
肉糜蒸蛋
西芹肚片
商务套餐
世家·风尚精品酒店商务套餐日式鳗鱼饭套餐1、香米饭2、日式泡菜3、烟熏鳗鱼4、日式大酱汤5、果盘、蛋糕三杯鸡套餐1、香米饭2、韩式泡菜3、三杯鸡4、例汤5、果盘、蛋糕鹅肝什菌饭套餐1、香米饭2、蔬菜沙拉3、什菌酸辣汤5、果盘、蛋糕大骨鸡套餐大骨鸡炖杂蘑配餐：1.山药木耳，2.裙带菜，3.点心一道，4.米饭一碗，5.果盘。
黑椒牛仔骨套餐香煎黑椒牛仔骨配餐：1.腊味荷兰豆，2. 2.什锦野菜，3.点心一道，4.米饭一碗，5.果盘海鲜乌冬面套餐1、中式凉菜2、海鲜乌冬面3、煎蛋4、果盘、蛋糕单点类日式乌冬面印尼炒饭咖喱牛肉饭黑椒牛柳饭日式鳗鱼饭香菇油菜饭红烧排骨饭红烧肉饭香辣蹄芽饭鱼香肉丝饭泰式炸鸡饭美容猪蹄饭芽菜扣肉饭川味回锅肉饭西红柿牛腩饭黑椒猪颈饭板栗鸡块饭香煎鹅肉饭意式猪扒饭马来烤鸡腿鸡丝馄饨芸豆蚬子面红烧牛肉面罗宋汤奶油蘑菇鲜虾奶油南瓜汤中式餐汤西红柿牛腩汤酸辣汤小白菜虾仁汤冬瓜排骨汤三丝汤沙律时蔬沙拉水果沙律圆白菜牛肉沙律什锦蔬菜沙律俄式土豆沙律凯撒罗马沙律经典凤梨鲜虾沙律扒类法式小羊排欧式肉眼扒地中海香煎银鳕鱼地中海香烤大虾香煎澳洲牛柳伴培根杂菜配香草纪酒汁中式精美凉菜凉拌爽菜蚕豆长寿菜怪味鸭掌香辣鱼皮鸡丝拌笋盐焗凤爪水晶冻花苦菊蛰头锦绣龙须菜捞拌什锦黄泥螺白菜蛰皮两极鸭舌过桥羊肉什锦野菜红油千页豆腐中式小炒油焖茄子干锅小排山药木耳炒肉片西芹虾仁烟笋烧牛腩宫保鸡丁鱼香肉丝干锅猪颈肉干锅花菜干煸豆角干煸茶树菇麻婆豆腐。