商务宴请菜单选择审批稿
商务宴请5m原则
商务宴请5m原则
商务宴请5m原则是指在商务宴请时，应遵循的5个原则，分别为：
1. 目标明确（Mission）：商务宴请应有明确的目标，比如建立或加强业务关系、洽谈合作等，以确保宴请活动的效果和意义。
2. 会议时间适宜（Moment）：在选择宴请时间时，应考虑到双方的日程安排，避免冲突。
同时，宴请时间宜选择在商务谈判后，以便在轻松愉快的氛围中继续讨论和加深理解。
3. 客人清楚（Members）：在商务宴请时，应清楚了解受邀客人的身份、职业背景和兴趣爱好，以针对性地安排并准备菜单和活动内容，给客人留下深刻的印象。
4. 餐厅挑选合适（Menu）：选择合适的餐厅对于商务宴请至关重要。
应考虑餐厅的地理位置、环境氛围、菜肴质量及价格等因素，确保提供舒适的用餐环境和美味的菜肴，给客人留下良好的印象。
5. 经济合理（Money）：商务宴请应考虑经济合理性，不要过度铺张浪费，也不要过于吝啬，需根据受邀客人的身份地位及关系的重要程度，合理控制宴请的费用，并确保在预算范围内进行。
商务宴请的八大注意事项
商务宴请的八大注意事项
哎呀呀，商务宴请那可不是闹着玩的！这里面的八大注意事项，您可得听好了哟！
首先呢，选址绝对不能马虎呀！要选那种环境优雅、服务周到的地方，这就像给合作铺上了一块华丽的地毯。
您要是随便找个地儿，那不是显得对合作伙伴不重视嘛！
再者，菜单的安排那可是大有讲究呀！得考虑到宾客的口味和饮食禁忌，不能只顾着自己的喜好。
这就如同为客人量身定制一套合身的西装！
还有啊，邀请的客人名单一定要仔细斟酌呀！千万别漏掉重要人物，不然这合作的桥梁可能就搭不稳啦。
酒水的选择也不能掉以轻心哟！要选合适的品牌和种类，这可关系到整个宴请的氛围和档次呢。
在宴会上，您的言谈举止要得体大方呀！不能口无遮拦，否则合作的机会可能就像沙子从指缝中溜走一样。
哎呀，别忘了关注客人的需求，要像贴心的管家一样，及时为他们提供服务。
另外，结束后的送别也很重要哦！要让客人感受到您的诚意和尊重。
总之呀，商务宴请的这些注意事项一定要牢记在心，这可不是小孩子过家家，处理好了才能为成功的合作打下坚实的基础呀！。
关于商务宴请点菜礼仪
关于商务宴请点菜礼仪酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力。
下面是小编为大家收集关于商务宴请点菜礼仪，欢迎借鉴参考。
点菜技巧一：谁来点菜吃饭谁点菜这个很讲究，要看请的是谁，被请人的身份地位，以及彼此的关系。
因为彼此利益关系、身分地位不同而点菜的方式也会不同。
这里有几点要注意的。
如果是自己买单，先让客人点菜，然后自己再点菜;如果客人是外地的，尽量自己点菜;如果陪同领导吃饭，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，而让他来点菜，除非是他主动要求，否则，他会觉得不够体面，把点酒水饮料的权利留给领导。
点菜技巧二：点什么样的菜才合适商务宴请点菜也有高低档之分。
最高档的菜称为“头菜”，燕窝鱼翅打头的称“燕翅席”。
以下依次还有“燕鲍席”、“燕菜席”、“鲍翅席”、“参翅席”、“鸭翅席”，称为“席”的，最低也要海参打头，为“海参席”。
燕、翅、鲍、参、龙虾等，也叫“大件”。
1.主菜：是宴请菜品中最为高档的，一般可以有一到两道。
2.副菜：一般都是由鸡鸭鱼等组成。
没有特别高档的菜时，这类也可以成为主菜。
3.下饭菜：一般为炒菜，口味以咸鲜为主。
4.清口菜：是清淡的和蔬菜等。
点菜技巧三：点多少合适人均一冷一热菜点是常规，若是出席人员为单数，则菜点还是双数吉利些，比如有七人会餐，不应该点七道冷菜，七道热菜，应该是六冷八热，好事成双，双赢嘛。
冷菜是正餐前的开胃菜，少一道没关系。
冷菜也是等客菜，主宾到了可以先吃些冷菜，等客人都到齐了再上热菜也不属于缺礼数的。
冷菜一般都是单品种，可选一半荤一半蔬，每四到六个冷菜中可以有一个甜冷菜，调调口味还是不错的，但注意冷菜品种不要与热菜原料重了，虽然做法不同，还是会显菜谱单调了。
若宴请比较上规格，冷菜中可以上一道刺生类的主菜，以示敬重。
热菜选择比较简单，若配十个菜，应至少有一、二道主菜，比如鱼是可上台面的主菜，依据预算，可点海鱼也可以点河鱼，味道都差不多，肉分猪、羊、牛类，选一到二样就可以了，当然需要照顾到客人的各种习惯和风俗，虾也是不错的，个头小数量多，筷子可以多点几下头，蔬菜可点上一、二个，清清口比较健康，也受欢迎，其他还可以配点荤素混搭的小炒，基本上就可以了。
宴席菜单设计
宴席菜单设计宴席菜单设计介绍菜品选择和搭配菜品的选择和搭配是菜单设计的核心，它直接关系到宴会的品质和口碑。
在选择菜品时，需考虑以下几点：1. 宴会的主题和活动类型：如婚宴、生日宴会、商务宴请等。
不同的主题和活动类型对菜品的要求不同，需根据宴会的性质选择相应的菜品。
2. 宴客人数和宴会规模：根据宾客的人数和宴会的规模确定菜品的种类和数量。
宜避免菜品太多或太少，以确保宴会的流畅进行。
3. 菜品的口味和风味：菜品的口味和风味应与宴会的性质和宾客的口味相匹配。
可选用一些经典菜品和特色菜品，以提升宴会的品质和特色。
4. 菜品的搭配和顺序：菜品的搭配和顺序应有条理和适合。
可按照冷菜、热菜、主食、甜点的顺序排列，以保证宴会过程的流程和协调性。
菜单的整体布局菜单的整体布局是宴席菜单设计中的另一个重要方面，它直接影响到菜单的美感和可读性。
在布局菜单时，需注意以下几点：1. 选择合适的字体和字号：宜选择清晰可读的字体和合适的字号，以确保菜单内容的可读性。
2. 划分不同菜品类别：可使用不同的字体、字号或颜色来划分不同菜品类别，便于宾客快速浏览和选择。
3. 使用分栏和缩进：可将菜单内容分为多列，并使用适当的缩进，以提高菜单的可读性和美感。
4. 添加菜品描述和说明：在菜品后面添加简短的描述和说明，可增加宾客对菜品的了解和兴趣。
菜单的样式菜单的样式是宴席菜单设计的另一个关键要素。
一个好的菜单样式能为宴会增添美感和高雅的氛围。
在设计菜单样式时，需注意以下几点：1. 选择合适的颜色：可根据宴会的主题和氛围选择合适的颜色。
应避免使用过于花哨或刺眼的颜色，以免影响菜单的可读性和美感。
2. 添加背景和边框：可为菜单添加适当的背景和边框，以增加菜单的层次感和美观度。
3. 使用合适的图标和装饰：可根据菜品的特点和主题添加合适的图标和装饰，以增强菜单的吸引力和艺术性。
4. 保持简洁和整洁：菜单的样式应保持简洁和整洁，避免过多的装饰和复杂的设计，以便宾客能够清晰地浏览和理解菜单内容。
酒店商务宴请流程
酒店商务宴请流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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在计划进行酒店商务宴请时，首先要进行预订工作。
秘书实务练习题
秘书实务复习题一、单项选择题1、秘书实务的本质属性是( C )A.政治性B.综合性C.专业性D.事务性2、一般地说，秘书对服装的选择，应以( D )A.时髦合体为宜B.鲜艳醒目为宜C.和谐得体为宜D.端庄大方为宜3、秘书在上班之后提供领导进行工作的主要依据是( A )A.日程表B.报告单C.计划表D.记录单4、因为存储量大、查询检索方便并能实现资源共享而成为秘书部门信息存储主要方式的是( A )A.计算机存储B.信息简报存储C.多媒体存储D.信息资料存储5、提高会议效率的最后环节是抓好决定事项的( B )A.反馈工作B.落实工作C.催办工作D.协调工作6、会见合影的位次是主人居中，其余按礼宾次序( C )A.客方排左，主方排右B.客方排右，主方排左C.主客双方间隔排列D.客方排前，主方排后7、谈判活动得以进行的前提条件是( A )A.谈判各方自愿参加B.各方利益大体平衡C.灵活运用谈判方法D.真诚交谈以礼相待8、在涉外活动中，既要热情友好，以礼相待，又要( A )A.提高警惕，内外有别B.加强保密，注意防范C.坚持原则，忠于职守D.热爱祖国，维护尊严9、印章最重要的作用是( C )A.凭证作用B.代表作用C.权威作用D.依据作用10、送别驱车前车的客人，合乎礼仪的做法是( A )A.送至车前B.送至停车场C.送至办公室门口D.送至电梯口11、秘书在工作中遵守礼仪的目的是( B )A.维护公众利益B.建立、协调人际关系C.遵守党纪国法D.提高秘书知名度12、要服从上级，甘当无名英雄，就是要求秘书在工作中（ B ）A．惟命是从B．具有任劳任怨的埋头苦干精神C．努力让上级高兴D．体现出英雄主义精神13、当秘书被上级误解或错怪时，要能够做到（A ）A顾全大局，委曲求全B. 说明情况，真理至上C. 耿耿于怀，消极怠工D. 据理力争，毫不退让14、接待准备包括环境准备、物质准备、（C）A．室内准备B．安全准备C．心理准备D．人员素质准备15、为来访者排解等待时间，可准备一些书报杂志、（C ）等。
宴会菜单设计说明
宴会菜单设计说明首先要了解宴会的性质和主题，根据宴会的类型设置相应的菜品。
例如，如果是婚宴，可以考虑添加一些传统婚宴菜肴，如红烧狮子头、龙虾炖鸭掌等。
如果是商务宴请，可以选择一些高档的海鲜、烤肉等菜品。
无论是何种类型的宴会，都需要确保菜品的质量和味道令人满意。
其次要考虑菜品的季节性和时令性。
根据当地的气候和季节，合理选择食材。
例如，在夏季宴会上可以增加一些清凉爽口的菜肴，如凉拌黄瓜、冰镇西瓜等。
在秋季宴会上可以选择一些丰富色彩的食材，如银杏炒鸡蛋、红烧肉等。
这样不仅可以满足宾客的味蕾需求，还能增加菜品的视觉吸引力。
菜品的色、香、味、形要做到协调统一、颜色鲜艳、香气四溢、口感丰富是宴会菜品的基本要求。
在菜品的选择上，要注意营养的搭配和口味的平衡。
比如，可以选择一道荤菜、一道素菜、一道主食、一道甜点等，确保宾客从头到尾都能品尝到不同的美食。
菜品的摆盘要讲究美感和艺术性。
宴会菜品的摆盘不仅要考虑到食材的美观度，还要考虑到菜品之间的搭配和整体效果。
摆盘要注重菜肴的层次感，注意色彩的搭配，同时要考虑到菜肴的风格和宴会的主题。
最后，在菜单设计中要考虑到宾客的口味偏好和特殊饮食需求。
宾客可能有不同的饮食习惯，如素食、清真食品等，要在菜单中为其准备一些特殊的菜品。
此外，还要在菜单中标注菜品的食材和辣度，让宾客可以根据自己的需要选择菜品。
总之，宴会菜单的设计需要考虑多个方面，包括宴会性质、季节性、菜品协调、摆盘美观和宾客需求等。
只有综合考虑这些因素，才能设计出令人满意的宴会菜单，给宾客带来美妙的用餐体验。
菜品菜单策划书3篇
菜品菜单策划书3篇篇一菜品菜单策划书一、策划背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对于美食的需求也越来越多样化。
为了满足不同顾客的口味和需求，我们需要精心策划一份具有吸引力的菜品菜单。
二、策划目标1. 提供多样化的菜品选择，满足不同顾客的口味需求。
2. 突出特色菜品，提升餐厅的知名度和美誉度。
3. 提高顾客的满意度和回头率。
4. 增加销售额和利润。
三、菜品策划1. 菜系选择根据餐厅的定位和目标顾客群体，选择适合的菜系。
例如，川菜、粤菜、湘菜等。
2. 菜品创新在保留传统菜品的基础上，进行创新和改良，推出具有特色的新菜品。
可以从食材、烹饪方法、口味等方面入手，打造独特的菜品。
3. 菜品搭配合理搭配菜品，做到荤素搭配、营养均衡。
同时，根据顾客的需求和季节变化，调整菜品的搭配。
4. 招牌菜品确定几道招牌菜品，作为餐厅的特色和亮点。
这些菜品应该具有较高的品质和口感，能够吸引顾客的注意力。
四、菜单设计1. 页面布局菜单的页面布局应该简洁明了，易于顾客阅读和点餐。
可以采用分栏式或版块式的设计，将菜品分类展示。
2. 菜品图片选择高质量的菜品图片，展示菜品的色香味形，增加顾客的食欲。
图片应该清晰、美观，与实物相符。
对每道菜品进行详细的描述，包括食材、口味、制作方法等信息。
这有助于顾客更好地了解菜品，做出选择。
4. 价格策略根据成本和市场需求，合理定价。
注意价格的差异化，区分不同档次的菜品，以满足不同顾客的消费需求。
五、营销推广1. 线上推广利用社交媒体、美食推荐平台等线上渠道，宣传菜品菜单。
发布菜品图片、介绍和优惠活动，吸引顾客关注和下单。
2. 线下推广在餐厅门口、店内张贴宣传海报，展示菜品菜单。
还可以通过会员制度、优惠活动等方式，吸引顾客再次光顾。
3. 活动策划举办特色菜品推广活动、美食节等，吸引更多顾客前来品尝。
可以与相关机构合作，增加活动的曝光度和影响力。
六、评估与调整定期对菜品菜单进行评估和调整，根据顾客的反馈和市场变化，及时改进和优化菜单。
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商务宴请菜单选择 YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】
商务宴请菜单选择
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商务宴席菜单制定的四个原则
1、要使菜单中的原料的种类尽可能不重复；
2、要使菜单中原料的烹法尽可能不重复；
3、要使菜单中菜肴的口味尽可能不重复；
4、要使菜单中使用的盛器尽可能不重复。
商务宴席菜单须关注：
1、了解宾客禁忌喜好；
2、确定菜肴的品种宴会菜单和零点菜单的不同之处就在于上菜的内容和上菜的程序不一样；
3、星级酒店的宴会菜单的内容热菜是八菜一汤。
4、菜单价格的变化：如黄焖蹄筋，黄焖鱼肚和黄焖鱼翅，出现在不同档次的菜单；
5、来宾人数的变化，
人数和价格是宴席菜单设计的两个变量，把我的好坏会影响到宴席菜单的最终质量
6、确定上菜的顺序，先冷后热，先菜后点，先炒后烧，先咸后甜，先淡后浓。
上菜的数量及顺序：
冷菜：一个主盘配八个围碟，也可以是单独的八个单碟；
热菜：二至四道热炒，煎、炒、烹、炸、爆、熘、炝、灼等快速的烹调方法制成。
星级酒店多位二份热炒；
主菜；也称为大菜，是菜单中的重头戏，一般有干货、海鲜、禽畜类、素菜、及鱼类等项目，通常主菜中先生上的多位干货制品，价高质美体现档次，如鱼翅，海参，鲍鱼，干贝等；主菜后的二菜、三菜可以从海鲜，禽肉，水产类中选择，烹调的方式可以是烧，炸，熘，焖等，四菜一般是清蒸鱼类，接着是素菜，素菜至少包括一道蔬菜，正常是两到蔬菜。
甜菜：甜品，通常是东南亚和港台地区有，菜肴结束后再上
汤菜：只能有一道，宴席的汤要比团队会议的汤质量要高，大多是浓汤，一旦是清汤必须是上汤。
有些地区先上的汤称为开胃羹。
点心：正常是两道，一甜一咸，一荤一素，一酵一酥。
主食：一般只上一道，面，饭，粥
水果：宴席一定是加工过的或高质量的水果。