论地方本科院校旅游管理专业创新人才培养_基于深度访谈与调研的视角_何红

论地方本科院校旅游管理专业创新人才培养*———基于深度访谈与调研的视角何红（陕西理工学院陕西汉中723000）［摘要］基于市场调研与深度访谈的视角，以陕西理工学院旅游管理专业为例，通过对旅游企业、旅游管理专业学生及旅游专业教师的问卷调研与深度访谈，深入了解旅游人才市场需求状况，分析旅游管理专业创新型人才培养条件与现状，探讨创新人才培养的优化方案及对策，以期对旅游管理专业教学改革提供借鉴。

［关键词］旅游管理；创新人才培养；地方本科院校［中图分类号］G640［文献标志码］A［文章编号］1674－6120（2012）02－0056－03我国旅游高等教育经过近三十年的发展，已经形成了包括中专、大专、本科、研究生在内的多层次人才培养体系，为我国高速发展的旅游业培养和造就了一大批旅游专门人才。

然而，在旅游业高速发展的同时，高等旅游教育与旅游业之间人才的供需矛盾日渐突出。

具体表现为：各层次旅游高等教育错位现象突出，培养出来的人才大同小异；旅游人才培养不能适应市场的需求，学生一次性就业率低、频繁转行现象严重，最终导致学生找不到合适的工作、企业也无合适的人才可用的尴尬境地。

因此，重新审视各层次旅游人才培养模式和机制，从市场需求的角度解读旅游院校的办学思路和教学改革显得尤为迫切。

本文以地方本科院校———陕西理工学院（下简称我校）旅游管理专业为例，以深度访谈和市场调研的视角，探讨我校旅游管理专业创新人才培养问题，以期对旅游管理专业教学改革有所借鉴。

一、旅游管理专业现状调查（一）调查样本的选择。

为了实现旅游人才培养与旅游市场需求的有效对接，调查样本来自于两个方面：一是旅游人才的需求方———旅游企业，二是旅游人才的供给方———旅游院校。

由于本文以我校旅游管理专业为案例，因此选取我校旅游管理专业2005级、2006级、2007级部分毕业生和大一、大二、大三的在校生为调研对象。

考虑到人才培养涉及到科学、合理的课程体系设置，又选取我校旅游管理专业部分教师及教育学专业的部分教师作为调研对象。

旅游企业选取了与我校有较为稳定的合作关系的汉中金江大酒店、汉中红叶大酒店、汉中康辉旅行社、汉中中旅、汉中青旅等旅游企业作为调查样本。

一方面，可以从旅游企业的角度探寻出旅游企业对旅游专业实习生、旅游专业在职员工在知识和能力上有何要求和意见，对旅游高校人才培养方面有何好的建议，以破解“供需错位”问题。

另一方面也考虑到调研过程的顺利性。

（二）调查问卷的设计。

本研究共设计了三份问卷，分别针对旅游企业、旅游专业学生和相关专业教师。

针对旅游企业的调查，主要以访谈为主、问卷为辅，调研内容主要涉及到对实习生职业能力和职业素养的评价，对旅游专业学生知识和能力的要求以及对旅游人才培养的建议等方面内容。

针对旅游专业学生的调查，主要涉及的调查内容包括学生对所学专业的了解度，对旅游业的了解度，实习经历、实习后感受和实习后的建议，以及对专业课程设置的建议等方面。

相关专业教师方面，调查内容主要有对现有课程设置的评价、对特色化课程的意见及对创新人才培养的评价与建议等，以访谈为主。

本次调研共发放问卷120份，企业、学生调查问卷各50份，教师问卷20份。

企业调查问卷回收47份，学生问卷回收50份，教师调查问卷回收20份，共回收调查问卷117份，有效问卷102份。

【收稿日期】2011－10－09*基金项目：陕西理工学院教改项目“基于旅游人才市场需求的教学内容优化与课程体系改革研究”（XJG1119）阶段成果。

【作者简介】何红（1978—），女，陕西理工学院历史文化系讲师，硕士。

研究方向：旅游教育，旅游规划与开发。

·65·DOI:10.13627/ki.cdjy.2012.02.010二、我校旅游管理专业创新人才培养存在的主要问题分析（一）专业定位不准，培养目标不明确。

我国旅游教育普遍存在旅游人才需求分层化与本科教育人才同质化之间的矛盾，解决这一矛盾的关键在于准确把握专业定位问题。

调查问卷结果显示，89．7%的学生对旅游管理专业定位不了解，对培养目标不明确。

也有一部分教师认为我校旅游管理专业定位有“趋同化”趋势。

在这种背景下，导致地方旅游院校在激烈的旅游人才市场竞争中处于劣势地位，培养出来的旅游人才与旅游企业用人要求不相符合，从而产生人才市场供求偏差。

这个观点也得到部分旅游企业的赞同。

（二）缺乏地方特色，专业优势未能有效发挥。

创新人才的培养主要应把握三个问题：一是市场需要什么样的人才？二是我们具备什么样的优势？三是竞争对手培养什么样的人才？围绕这三个问题才能找到问题的症结所在。

从调查结果来看，有66%的学生和80%参与访谈的教师认为，我校旅游管理专业有着得天独厚的优势，但这种优势并未有效发挥，没有在培养计划中得到很好的落实，从而导致该专业地方特色不够鲜明。

（三）实践能力欠缺，课程设置与旅游行业需求存在偏差。

课程设置缺乏灵活性和前瞻性，未能根据产业结构的调整和旅游行业的需要做相应的调整。

从调研结果来看，绝大多数旅游管理专业毕业生认为学校开设的课程针对性差，认为经过四年的学习后，学到的专业性知识对未来就业帮助不大。

就旅游企业而言，接受调查人员一致认为毕业生具备丰富的专业知识和一定的人文素养，但实际操作能力欠缺，职业技能和素养有待进一步提高。

正是由于缺乏深入的市场调研，课程设置偏离旅游行业发展需求，使培养的旅游人才难以符合旅游人才市场需求。

（四）师资水平有待进一步提高。

我校旅游管理专业教师虽然都属于“科班”出身，但师资水平的提升受制于以下几个因素：一是由于种种原因旅游专业教师接受继续教育、外出考察和进修的机会很少；二是旅游作为一个新兴行业，发展日新月异；三是我校地处西部偏远地区，信息沟通不畅；四是教师工资待遇低，导致很多经验丰富的旅游教师转行旅游企业，学校招不到合适的专业教师，从而制约着旅游教育事业的发展。

（五）学界业界沟通较少，校企合作没有落到实处。

校企合作是旅游高等教育培养符合市场需要的旅游人才的主要途径。

由于教学体制、办学条件及教育经费等的局限，我校旅游管理教育存在与业界沟通较少、学生实习时间不足等问题。

在此次调查中，学生、教师及旅游企业对该问题的看法相对一致。

平均实习时间不足半学期，与教学计划中所列时间出入很大。

学生反映实习时间特别是统一实习时间安排不足，学生不能全面了解企业情况，有的成为旅游企业廉价劳动力，实践能力并没有得到提高。

校企合作是一种浅层次的单向合作，多为院校与企业自发形成，合作方式单一且不稳定［1］。

三、旅游管理专业创新人才培养对策（一）做好专业定位，明确培养目标。

旅游专业从市场学的角度来看，学校好似“工厂”，教师好似“工人”，而学生即为生产出来的“产品”。

如何为产品找到好的销路，就需要分析市场需求，选择一个或几个目标市场为之提供服务。

因此，对于我校来讲，当前最重要的任务是在强化“应用”特色，培养中高级复合型、普适性职业化人才的总体目标下，应从有效的旅游人才市场需求分析入手，选择合适的并能够为之提供“产品”和“服务”的细分市场，在众多各类层次的旅游院校中进一步清晰自己的专业定位，明确自己的培养目标。

（二）依托优势资源，突显专业特色。

目前旅游市场产生供需错位问题的主要原因：一方面在于旅游院校（专业）人才培养目标不明确，培养模式同质化现象严重；另一方面在于没有突显地方特色和专业优势。

“应用性、普适性”是旅游人才培养的重要方向和目标，而“应用性、普适性”最终要落脚于地方，服务于企业。

因此，对于旅游院校（专业）这一“生产”人才的“工厂”而言，不仅要了解市场需要什么样的“产品”，更重要的是明确“我有什么样的资源和优势”可以“生产”这样的产品。

“优势资源”既指旅游院校（专业）所依托的地方资源特色，又可指院校所具有的师资及研究优势。

这样才能“破解”旅游人才供需矛盾，彰显专业特长。

我校地处秦巴山区，优越的自然生态环境为旅游业发展奠定了良好的基础，同时陕南旅游正处于发展阶段，各类旅游人才急缺。

如果能依托地方优势开设“生态旅游”专业或课程，则不仅迎合了旅游可持续发展之需，而且有效迎合了市场之需。

（三）规范课程设置，优化课程内容。

旅游专业教学内容改革与优化涉及到培养什么样的旅游人才，如何培养旅游人才的问题。

以营销学视角研究·75·第2期2012年2月教育与教学研究No.2Feb.2012旅游人才市场需求问题，需要把市场的“需求”进一步落实到切实可行的“订单”———培养计划上。

在培养计划设置框架上，应注重以下几个方面的问题：一是课程结构体系设置应科学合理，由当前的“金字塔式”向“梯形”转变［2］，既体现旅游本科教育的“宽口径、厚基础”，又体现应用型学科的重方向、重实践；二是具体课程设置应规范，体现在开设课程门数的多寡、课时的分配比例、课程开设时序的先后及必修、选修课的比例设计等多个方面。

（四）落实实践教学，加强校企合作。

首先，实践教学的落实，既得益于高水准管理制度的提供和落实，如提高职能部门的管理水平和检查、监督力度；又得益于形式多样、长期稳定的双边甚至多边合作关系的确立；同时还要有高素质教师职业技能的提高。

首先，应建立并完善科学、高效的管理制度。

其次，坚持“双赢、多赢”的原则，采取多种方式建立灵活的合作方式和稳定、长期的合作伙伴与合作关系。

再次，要多途径提高教师职业技能和实践经验。

如学校委派教师到企业进行学习和技能训练、到相关院校进行交流学习和进修。

学校也可邀请企业相关人员作为“兼职教师”定期到学校讲课，把市场需求信息及行业发展动态及时传递给学生等等。

在互利互惠、互帮互促的前提下把校企合作落到实处。

（五）完善专业教育，培养职业素养。

当前旅游人才需求供需矛盾问题突出表现为：旅游专业本科毕业生就业率的降低与旅游人才短缺日渐突出的矛盾。

实际上，从旅游教育发展历程与特点来看，几乎都经历了一个从职业教育到专业教育，再到专业教育与职业教育并重的过程［3］。

特别是在经济转型的大背景下，社会正在由片面追求学历向社会能力转变，片面追求高学历教育，忽视或轻视职业教育，不利于学生的就业，并在一定程度上制约旅游产业结构的调整与升级。

因此，旅游本科教育应完善专业教育，渗透职业教育，坚持专业教育与职业教育并重，着力培养学生的职业素养，提高学生的旅游职业意识、旅游专业素养、旅游人文素养、旅游应变素养及旅游能力素养等。

（六）关注市场需求，鼓励认证考试。

认证考试是高校理论教学与社会实际需求相结合的体现，是增强学生就业竞争力的必要手段。

但认证考试应避免“胡子眉毛一把抓”不加区别对待的、各类认证考试“通吃”的问题。

“鼓励认证考试”是建立在对人才市场需求充分了解，对自身的兴趣爱好充分认识的基础上的，只有这样才能避免“做无用功”，才能做到有的放矢。