开餐饮店的流程及开店注意事项
餐饮开档工作流程
餐饮开档工作流程餐饮开档工作流程是指餐饮行业开店和开展业务的一系列流程和步骤。
下面将详细介绍餐饮开档的工作流程。
一、前期准备1. 确定经营理念和定位：餐饮业务可以有不同的经营理念和定位，例如快餐、中餐、西餐等，需要在开档前明确经营的方向。
2. 寻找合适的店面：选择合适的店面是开档的关键，需要考虑地理位置、租金、面积等因素。
3. 制定商业计划书：商业计划书是对开档计划的详细描述，包括目标市场、竞争分析、财务预算等内容。
二、申请相关执照和许可证1. 注册商号和商标：在开档前需要注册商号和商标，以保护自己的品牌。
2. 申请营业执照：根据当地政府的规定，需要申请相应的营业执照。
3. 申请食品经营许可证：餐饮业务需要获得食品经营许可证，以确保食品安全。
4. 申请酒水经营许可证（如适用）：如果经营酒水，还需要申请相应的酒水经营许可证。
三、装修和设备采购1. 设计和装修：根据经营理念和定位，进行店面的设计和装修，包括装修风格、灯光、空调等。
2. 设备采购：根据经营需要，购买厨房设备、餐具、POS机等设备。
四、人员招聘和培训1. 招聘人员：根据业务需求，招聘厨师、服务员、收银员等员工。
2. 培训员工：对新员工进行培训，包括工作流程、服务技巧、食品安全等方面的培训。
五、供应链建设1. 采购食材：与供应商建立合作关系，确保食材的质量和供应的稳定性。
2. 建立库存管理系统：建立合理的库存管理系统，确保食材的新鲜度和使用效率。
3. 建立配送网络：如果有多家分店，需要建立配送网络，确保食材的及时供应。
六、开展业务1. 制定菜单：根据经营理念和定位，制定菜单，包括菜品种类、价格、口味等。
2. 推广和宣传：通过线上线下的方式进行推广和宣传，吸引顾客。
3. 采购和备货：根据菜单的需求，及时采购食材并进行备货。
4. 食品制作和服务：根据订单和顾客需求，进行食品制作和服务。
5. 结算和收银：对顾客的消费进行结算和收银。
七、运营和管理1. 客户关系管理：建立客户数据库，进行客户关系管理，提供个性化的服务和推广活动。
开餐饮店的流程步骤
开餐饮店的流程步骤开餐饮店的流程步骤一、市场调研和定位市场调研是开餐饮店的第一步，要了解当地的消费水平、消费习惯、竞争情况等。
在此基础上，确定自己的定位，包括菜品风格、服务特色、目标客户等。
二、选址和租赁选址是关键，要选择人流量大、交通便利、周边居民密集的地方。
租赁时要注意签订合同和了解相关法律法规，确认租金、押金等细节。
三、筹备资金开餐饮店需要投入大量资金，包括装修费用、设备采购费用、人员工资等。
可以通过银行贷款或者投资人来筹备资金。
四、营业执照和卫生许可证办理在当地工商局和卫生局办理营业执照和卫生许可证。
需要提供相关证件和材料，如身份证明、房屋租赁合同等。
五、装修设计和设备采购根据自己的定位选择合适的装修风格，并且考虑到实用性和美观性。
设备采购要选购质量可靠、性价比高的设备，如厨具、餐具、冷藏设备等。
六、人员招聘和培训根据自己的定位和需求招聘合适的员工，包括厨师、服务员等。
在入职前进行必要的培训，提高服务质量和菜品口感。
七、菜单设计和采购根据自己的定位设计合适的菜单，包括菜品种类、价格等。
采购时要考虑到食材的新鲜度和价格，并且要与供应商建立良好的关系。
八、开业前宣传在开业前进行宣传，可以选择线上和线下多种方式，如微信公众号推广、发放宣传单等。
同时可以邀请当地媒体进行报道。
九、试营业在正式开业之前进行试营业，检验设备运行情况和员工服务水平。
同时可以借此机会收集顾客意见，改进经营方式。
十、正式开业在试营业后确定开业日期，并且做好准备工作。
开业当天要安排好服务人员，确保顺利开展经营活动。
十一、经营管理经营管理是持续不断的过程，要注意菜品质量、服务质量、成本控制等方面。
同时要及时调整经营策略，适应市场需求。
结语开餐饮店是一项繁琐的工作，需要做好各个环节的准备工作。
只有全面、细致地考虑每一个步骤，才能确保经营顺利、盈利稳定。
餐厅开业流程策划书3篇
餐厅开业流程策划书3篇篇一餐厅开业流程策划书一、开业前期准备1. 选址与租赁：选择合适的餐厅位置，并与房东签订租赁合同。
2. 营业执照办理：向当地工商行政管理部门申请营业执照。
3. 装修设计：根据餐厅的定位和风格，进行装修设计。
4. 设备采购：购买厨房设备、餐具、桌椅等。
5. 人员招聘：招聘厨师、服务员、收银员等工作人员。
6. 食材采购：确定食材供应商，采购新鲜的食材。
7. 营销策划：制定开业营销方案，包括广告宣传、促销活动等。
二、开业前培训1. 员工培训：对新员工进行岗前培训，包括服务技巧、菜品知识、卫生安全等。
2. 菜品培训：厨师对新菜品进行培训，确保菜品质量和口味。
3. 应急培训：对员工进行应急处理培训，如火灾、食品中毒等。
三、开业前试营业1. 内部试营业：在开业前进行内部试营业，邀请亲朋好友前来品尝，收集意见和建议。
2. 调整改进：根据试营业期间的反馈，对菜品、服务、环境等进行调整和改进。
四、开业当天流程1. 开业仪式：举行开业仪式，邀请嘉宾、媒体等参加。
2. 迎接客人：员工在门口迎接客人，引导客人入座。
3. 点菜服务：服务员为客人提供点菜服务，介绍菜品特色。
4. 上菜服务：厨师按照订单要求制作菜品，服务员及时上菜。
5. 结账服务：客人用餐结束后，服务员为客人结账。
6. 送客服务：员工在门口送别客人，感谢客人的光临。
五、开业后期工作1. 客户反馈：收集客人的反馈意见，对餐厅的服务和菜品进行改进。
2. 员工评估：对员工的工作表现进行评估，给予奖励和惩罚。
3. 营销推广：继续进行营销推广活动，吸引更多的客人。
4. 成本控制：对餐厅的成本进行控制，提高盈利能力。
六、注意事项1. 确保餐厅的卫生和安全，符合相关标准和规定。
2. 对员工进行严格的管理和培训，提高服务质量。
3. 关注客人的需求和反馈，及时解决问题。
4. 控制成本，合理定价，确保餐厅的盈利能力。
篇二餐厅开业流程策划书甲方：[餐厅名称]法定代表人：[法定代表人姓名]地址：[餐厅地址]联系方式：[联系电话]乙方：[策划公司名称]法定代表人：[法定代表人姓名]地址：[策划公司地址]联系方式：[联系电话]一、服务内容1. 乙方负责制定餐厅开业流程策划方案，包括开业时间、地点、主题、活动内容、宣传推广等。
小吃开店流程及注意事项
小吃开店流程及注意事项下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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餐饮经营操作流程
餐饮经营操作流程经营含有筹划、谋划、计划、规划、组织、治理、管理等含义。
经营和管理相比，经营侧重指动态性谋划发展的内涵，而管理侧重指使其正常合理地运转。
经营和管理合称经营管理。
以下是店铺为大家整理的关于餐饮经营操作流程，给大家作为参考，欢迎阅读!开餐饮店的流程步骤一、是开快餐店所涉及的费用1.工商登记费,你上当地工商局将自己的开店的情况说一下.他们就可以帮你解决了,这个是最快最准最好的解决方法.因为你始终要去工商局的.2.装修费.要看怎样装修了.可以去找一些熟人做最好,先估计要怎样装修,用什么材料,一般熟练的人是可以估出大概价格的.同时也可放心让他做.3.桌子的话,看看自己大概要些什么桌子.去别人的店看看对比一下,可以去找、去联系这方面的公司.然后再比较哪个更实惠.再作决定。
桌子的话一千吧。
要做就做好一点的。
4.空调费5.机器费其余的情况要好好做估计，(员工数、工资、福利、租金、还要坚定的信心、资金的充足情度啊)其次,进行市场调查,寻找市口好的地段,不一定要人多,根据你所开店的特点,对症下药,物色正确的消费对象.指定多种经营方案,采用耗能最少的.开餐饮店的流程步骤二、到相关部门咨询开业方法及须注意的一些事项.快餐店的话还是要看地段,如医院.学校.码头.商场等人群较为集中的地方.不是人多就好,有些看似人多的地方,或许都是过路人.不会用餐的.1.开快餐店当然首要条件是地段，你总不能到小区住宅那样的地方去开吧，大家天天都回家吃饭哪还会花钱来光顾。
2.快餐店要讲求经济实惠，因为这是快餐店最吸引人的地方，但要注意的是在你达到经济实惠的同时可要注意饭菜的质量等问题。
3.这其次的当然是口味问题，要会根据各个地方的大众口味提供不同的食物。
4.服务质量，虽然大家都是图方便省事，可没谁愿意吃受气的饭，所以服务质量得一定抓好开餐饮店的流程步骤步骤三、办理相关证件到你所在的区县工商局企业登记科(无论是个体还是公司都在此办理)审请企业名称,待名称核准后工商局会发给你一套表,按照表的要求填写即可.其中有一张是去卫生局盖章的表,也就是办理卫生许可证，此项最难办,你先要去卫生局所要开办快餐店卫生设施要求的说名,按找卫生局对餐饮业的要求,对你的餐厅进行装修,同时从业人员也须办理健康证,这些都具备后再请卫生局的人员来检查。
开餐饮店的流程及开店注意事项
开餐饮店的流程及开店注意事项开餐饮店是一个复杂而琐碎的过程，以下是开餐饮店的流程及开店注意事项：1.前期准备：-选择经营类型：餐厅、咖啡店、酒吧等。
-寻找合适的地点：考虑交通便利、人流量大、竞争对手少的位置。
-编制商业计划书：包括经营理念、目标市场、人员配置、财务预测等。
-筹备资金：通过自有资金、贷款或投资获取资金。
-环境卫生审批：根据地方政府相关规定，申请环境卫生审批。
-营业执照注册：根据地方政府相关规定，完成营业执照注册手续。
2.店面设计与装修：-制定装修方案：根据经营类型和目标市场，制定店面装修方案。
-选择装修公司：与装修公司洽谈，确定合作关系。
-进行装修：按照装修方案进行店面装修。
3.人员配置：-聘请厨师和服务员：根据菜品类型和餐厅风格，聘请厨师和服务员。
-培训员工：对新聘请的员工进行岗位培训，提高员工技能。
4.采购设备与食材：-采购设备：根据经营类型和菜品需求，采购厨房设备和餐具、桌椅等。
-选择供应商：寻找可靠的食材供应商，并与之建立合作关系。
5.菜品研发与菜单设计：-进行市场调研：了解当地市场的饮食偏好，确定菜品研发方向。
-开展菜品研发：根据市场调研结果和厨师的建议，研发适合店面风格和顾客口味的菜品。
-设计菜单：根据研发出的菜品，设计出符合店面风格的菜单。
6.推广营销：-开展市场推广活动：通过线上和线下渠道开展推广活动，吸引顾客。
-打造品牌形象：通过形象设计、店面装修等手段打造独特的品牌形象。
-培养顾客忠诚度：提供优质的服务和食品，培养顾客忠诚度。
7.开业运营：-开展试营业：在正式开业前进行试营业，寻找问题并解决。
-进行正式开业：根据试营业的结果，进行正式开业。
1.选择经营类型时，要充分了解目标市场的需求和竞争情况，避免盲目决策。
2.在选择店面位置时，要综合考虑交通便利性、竞争对手数量、租金等因素，选择最适合的位置。
3.商业计划书是开店的基础，要认真制定并进行实际可行性的评估。
4.在与装修公司合作前，要充分了解其信誉和工作质量，以避免后期纠纷。
开餐饮店的流程及开店注意事项修订稿
开餐饮店的流程及开店注意事项WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-开餐饮店的流程及开店注意事项开餐饮店是一个成本比较小，开餐饮店是盈利较高的创业项目，因此，提到，开餐饮店的人比较多。
然而，很多人都不知道开餐饮店的具体流程，开餐饮店之前要对自己的经营类型、顾客群体、开店地点、饭店规模、员工设置、赢利点等内容进行详细规划、设计，计算出开店成本，做到心中有数，避免盲目开餐饮店。
如何开餐饮店，下面小编给大家详解开餐饮店的流程及开店注意事项：开餐饮店的流程1.开餐饮店需要办理的工商手续新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记，工商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定。
办理开业登记的餐饮店，首先应申请店名预先核准，经核准后，拿《企业名称预先审核通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项位：餐饮店的名称，住所，经营场所，法定代表人，经营性质，经营范围，经营方式，注册资金，从业人数，经营场所面积，经营期限，分支机构。
工商批准登记后，向企业法人发放法人营业执照，向法人企业或独立核算的企业分支机构发放营业执照。
在领取营业执照以前，不得以餐饮店的名义进行经营活动，营业执照签发日期为餐饮店成立日期。
办理开业登记应按照规定交纳登记费，开业登记费位注册资金总额的%。
2.开餐饮店办理卫生许可在工商局领取开业登记注册证书后，首先要到餐饮店所在地主管卫生防疫站申请卫生许可证，由卫生防疫站派出工作人员到餐饮店进行考察。
3.开餐饮店办理环保审批环保审批由所在地主管环保局办理，主要审批项目为：噪音，排污。
餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质，由主管环保局派出人员实地查验。
检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏，签署“同意开业”，并加盖公章。
4.开餐饮店其他相关手续(1)行业管理登记到所在地饮食行业管理办公室办理。
餐饮店开店流程
餐饮店开店流程餐饮店开店流程大致分为以下几个步骤：第一步：选址与租赁在开餐饮店之前，首先需要确定一个合适的地点进行开店。
这个地点的选择要符合消费者的需求及店铺经营的特点。
在选址时，要考虑周边的人流量、交通便利程度、竞争情况等因素。
然后与业主商谈租赁事宜，签订租房合同。
第二步：研究市场及竞争对手在开店之前，要对市场进行调研，了解该地区餐饮行业的情况，了解顾客的消费需求和偏好。
同时，还要研究竞争对手的情况，包括他们的定价策略、服务质量、菜品种类等等，以便制定合适的竞争策略。
第三步：筹备资金及商业计划书在确定开店的地点和了解市场情况后，要进行资金筹备。
根据自己的资金实力和预算，确定开店的规模和风格。
同时，还要编写一份商业计划书，包括餐饮店的经营理念、市场分析、规模和风格介绍、财务预测等等。
第四步：装修与设备采购装修是开店的重要环节之一，要根据自己的风格和定位进行装修。
同时也要考虑到店面的实际情况，如面积、通风等。
装修时要兼顾美观和实用性，并确保符合相关规定。
另外，还要购买店内所需的设备和器具，如厨房设备、餐具、桌椅等。
第五步：人员招聘与培训餐饮店的成功离不开员工的努力和专业能力。
在开店之前，要进行人员招聘，并与员工签订合同。
要根据店铺经营的特点和需求，招聘合适的厨师、服务员等。
并进行相关的培训，确保员工具备必要的技能和知识。
第六步：采购食材及菜单设计在开店前要确定菜单的风格和定位，并设计出具有吸引力的菜单。
同时，要进行食材的采购，选择优质的食材供应商，并与他们签订合同。
要确保食材的新鲜度和质量，以提供给客户更好的餐饮体验。
第七步：宣传与营销在餐饮店开业前，要进行宣传和营销工作，以吸引更多的顾客。
可以通过线上渠道如社交媒体、电子商务平台等进行宣传，也可以进行线下的宣传活动。
可以进行开业优惠、推出特色菜品等措施，提高店铺的知名度和吸引力。
以上就是餐饮店开店的大致流程，每一步都需要认真考虑和做好准备工作，从选址到宣传，都需要仔细规划和执行。
餐饮开业流程
餐饮开业流程餐饮行业一直是一个充满竞争的行业，但也是一个充满商机的行业。
想要成功开一家餐饮店，除了要有独特的经营理念和美味的菜品外，还需要经过一系列的开业流程。
下面就让我们来详细了解一下餐饮开业的流程吧。
第一步，确定经营类型和定位。
在开餐饮店之前，首先要确定自己的经营类型和定位。
是快餐店、西餐厅、中餐厅还是特色餐厅？针对的是学生群体、上班族还是家庭聚餐？确定好经营类型和定位，有利于后续的市场定位和经营策略制定。
第二步，选址和租赁。
选址是餐饮店的成功之道，要选择人流量大、交通便利、周边环境好的地段。
在选址的过程中，还要考虑租金、租期、租赁合同等问题，确保选址的合理性和经济性。
第三步，商业规划和筹备。
商业规划是开店前必不可少的一步，要对店铺的面积、装修风格、菜品种类、价格定位等进行详细规划。
同时，还要考虑到人员招聘、原材料采购、设备购置等方面的筹备工作。
第四步，装修和设备购置。
餐饮店的装修和设备购置是直接关系到店铺形象和经营效果的关键环节。
要根据商业规划的要求，进行装修设计和设备采购，确保店铺的整体形象和经营需求。
第五步，人员招聘和培训。
人员是餐饮店的重要资源，要根据店铺规模和经营需求进行人员招聘和培训。
要选择热情、有责任心、专业的员工，同时进行岗前培训，确保员工的专业素质和服务态度。
第六步，食材采购和菜品研发。
食材的质量直接关系到菜品的口感和品质，要选择有保障的供应商进行食材采购。
同时，还要进行菜品的研发和口味的调整，确保菜品的口感和品质符合顾客的需求。
第七步，宣传推广和开业策划。
在店铺准备好之后，就是宣传推广和开业策划的阶段。
要制定开业促销活动、制作宣传资料、进行网络推广等，吸引更多的顾客关注和到店消费。
第八步，开业运营和服务。
最后一步就是正式开业运营和服务，要确保店铺的正常运营和服务质量。
要不断优化经营策略，提升服务水平，吸引更多的顾客，实现餐饮店的长期稳定经营。
总结起来，餐饮开业流程是一个复杂而又重要的过程，需要经过认真的规划和筹备。
餐饮门店开店流程
餐饮门店开店流程一、前期规划。
1.1 确定概念。
开餐饮门店，首先得有个想法。
你想做啥类型的餐饮呢？是麻辣鲜香的川菜馆，还是精致优雅的西餐厅，亦或是充满烟火气的小吃店？这就像是给你的店定个“人设”，这个“人设”得符合当地的口味偏好和市场需求。
可别搞个曲高和寡的概念，“酒香也怕巷子深”，得让大众能接受才行。
1.2 市场调研。
这一步可不能马虎。
你得像个侦探一样，去调查周边的竞争对手。
看看人家的菜品、价格、服务、装修都是啥样的。
比如说你想开个火锅店，周围已经有好几家了，那你就得找出自己的差异化。
是食材更新鲜，还是锅底更独特？同时，还要考察人流量、消费群体的消费水平等。
这就好比打仗前先摸清敌人和战场的情况，所谓“知己知彼，百战不殆”。
二、资金筹备。
2.1 成本估算。
算清楚开这个店到底要花多少钱。
房租、设备、食材、人员工资，还有装修等各项开支都得考虑进去。
这可不是一笔小数字，得仔仔细细地算，不能“稀里糊涂”。
比如说你租个店面，不能只看租金便宜，还得考虑地段、面积是否合适。
设备的话，是买新的还是二手的，这里面的门道可多着呢。
2.2 资金来源。
钱从哪儿来？自己的积蓄、找亲戚朋友借，还是去银行贷款？如果是贷款，那得考虑利息和还款压力。
要是找亲戚朋友借，也要把话说明白，别到时候因为钱的事儿伤了感情。
这就像盖房子打地基，资金筹备好了，才能稳稳当当开始下一步。
三、店面相关。
3.1 选址。
选址是个大学问。
要找个人流量大、交通方便的地方。
像商场、写字楼附近，或者居民区集中的地方都不错。
但是这些地方租金可能也高，得权衡利弊。
不能选个太偏僻的地方，那可就真成了“无人问津”的角落了。
3.2 装修。
装修风格得和你的餐饮概念相匹配。
要是西餐厅，就得装修得高大上一点，有那种优雅的氛围；要是小吃店，就可以走简约温馨的路线。
装修的时候要注意实用性和美观性相结合，可别光为了好看，结果空间利用不合理。
四、人员招聘与培训。
4.1 招聘合适人员。
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开餐饮店的流程及开店注意事项
开餐饮店是一个成本比较小，开餐饮店是盈利较高的创业项目，因此，餐饮行业市场调研报告提到，开餐饮店的人比较多。
然而，很多人都不知道开餐饮店的具体流程，开餐饮店之前要对自己的经营类型、顾客群体、开店地点、饭店规模、员工设置、赢利点等内容进行详细规划、设计，计算出开店成本，做到心中有数，避免盲目开餐饮店。
如何开餐饮店，下面小编给大家详解开餐饮店的流程及开店注意事项：
开餐饮店的流程及开店注意事项
开餐饮店的流程
1.开餐饮店需要办理的工商手续
新成立的餐饮店应到所在地主管的工商局办理开业登记，工商局在申请后30天内作出登记或不予核准登记的决定。
办理开业登记的餐饮店，首先应申请店名预先核准，经核准后，拿《企业名称预先审核通知书》到登记主管的工商局领取企业申请开业登记注册书，登记注册的主要事项位：餐饮店的名称，住所，经营场所，法定代表人，经营性质，经营范围，经营方式，注册资金，从业人数，经营场所面积，经营期限，分支机构。
工商批准登记后，向企业法人发放法人营业执照，向法人企业或独立核算的企业分支机构发放营业执照。
在领取营业执照以前，不得以餐饮店的名义进行经营活动，营业执照签发日期为餐饮店成立日期。
办理开业登记应按照规定交纳登记费，开业登记费位注册资金总额的0.1%。
2.开餐饮店办理卫生许可
在工商局领取开业登记注册证书后，首先要到餐饮店所在地主管卫生防疫站申请卫生许可证，由卫生防疫站派出工作人员到餐饮店进行考察。
3.开餐饮店办理环保审批
环保审批由所在地主管环保局办理，主要审批项目为：噪音，排污。
餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质，由主管环保局派出人员实地查验。
检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏，签署“同意开业”，并加盖公章。
4.开餐饮店其他相关手续
(1)行业管理登记
到所在地饮食行业管理办公室办理。
包括餐饮店定级等。
(2)物价审核
到所在地的物价局办理。
包括价签，菜单，菜品等的毛利率综合毛利率等。
(3)办理酒类经营许可证
到工商部门办。
(4)市容管理审批
门面装修特别是灯，招牌，广告等户外设施。
临时建筑或设施。
还要经规划局批准。
(5)刻章
凭营业执照和工商局介绍信到当地公安局指定的印章社刻合同专用章。
刻完后到工商局预留印签，另刻餐饮店法定代表人和财务负责人名章
(6)税务登记
领取营业执照30天内，向税务局申报办理税务登记。
(7)银行开户
以便办理转帐，结算等业务。
带营业执照原件，身份证及财务印签，经批准在帐户预存100。
一般规定只能开设一个帐号，但也可在不同银行办理多帐户，一般规定以第一家开立的帐户为“基本帐户”，一般只有“基本帐户”才可以获得贷款。
开餐饮店注意事项
开餐饮店在选择店面的时候要注意顾客群体、经营类型是否适合，是否能保证一天都有生意做，当然选择店面的渠道有很多，根据实际情况选择但要注意转租店面的陷阱。
产品的定位是非常重要的，决定着餐饮店的发展，选择合理的菜品。
当然店面的装修有时候也可以成为开店成败的关键因素，店面的环境在适合菜品的同时，也要做出自己的特色。
餐馆开得好不好，人才也是关键一环，可以是老板直接点将，也可通过其他方式。
餐饮行业调研显示，开餐饮店设备的选择也是非常重要的，厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器(主要是电冰箱)、炉灶、打荷台，小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等，如果自己不太懂，建议选好厨师长后，由厨师长负责指导采购，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
开餐饮店，采购这环是老板抓得最牢的，原料的好坏直接影响菜品的质量，而且采购中存在很大的漏洞，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。
即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对，避免出现“差错”。