浅谈不同饲养方式对肉鸡生产性能、屠宰率及肉品质的影响
浅谈不同饲养方式对肉鸡生产性能、屠宰率及肉品质的影响
作者：孙洪武王发军黄勇陈波何跃进张克才顾昌全
来源：《农家致富顾问·下半月》2018年第01期
摘要随着肉鸡产业快速发展，饲养方式出现多样化：地面平养、网上平养、笼养及散养。
本文探讨每个养殖方式特色之处，分析不同养殖方式对肉鸡生产性能、屠宰率及肉品质的影响，为更好养殖肉鸡提供见解，让肉鸡养殖更规模化、现代化、绿色生态化。
关键词养殖方式；肉鸡；生产性能；屠宰率；肉品质
肉鸡在我国起步于20世纪80年代。
虽然起步较晚，但肉鸡业是我国畜牧业中发展最快，市场化程度和规模化程度最高。
传统的肉鸡采用地面平养法，此方式增加鸡舍空气中氨气浓度和可吸入颗粒物，而且鸡与排泄物直接接触，易发生疾病。
因而，药物用量增加，药残量高，直接影响禽肉产品的安全性，危机肉鸡业发展。
据郑云峰（2005）﹝1﹞报道，现在为满足人们对鸡肉产品数量需求的增长，肉鸡的饲养从原来散养的传统饲养方式逐渐向高密度的笼养方式发展。
因此，国内诸多企业采用网上饲养或笼养代替地面平养。
国外对肉鸡网上饲养或笼养的研究表明肉鸡料肉比、死亡率不受饲养方式的影响；网上饲养或笼养肉鸡体重与地面平养没有差异或高于地面饲养，而胸囊肿、腿病发生率显著高于地面平养。
1 饲养方式
1.1 地面平养
地面平养是饲养肉仔鸡的普通方式，适用于中小型养殖场。
肉鸡地面平养要使用垫料。
垫料选择的要求：垫料的吸水性是首要条件，以保持鸡舍地面干燥，表1部分垫料吸水性可做参考；其次，垫料的来源和成本；第三，垫料的种类及其管理中出现的缺点和问题。
选择垫料时要因地制宜、结合当地资源，选择性能好、经济实用的垫料。
地面平养的优点：一是垫料与排泄物结合发酵产生热量，增加温度，提高肉用仔鸡抗寒性；二是垫料中微生物产生VB12，这是肉仔鸡不可缺少的微量元素，肉鸡扒翻垫料时可以从厚垫料中获得VB12﹝2﹞；三是地面平养方式，投资小，成本低。
地面平养的缺点是引起肠炎、黄曲霉病、脚病和脚垫发炎，从而使鸡的生理异常，导致羽毛和骨骼生长异常，此外造成营养失调及多种疾病；疫病多发性，增加药物用量，导致药物残留高，影响禽肉产品的安全性。
1.2 网上平养
网上平养是离地面搭建网架的饲养方式。
该方式使鸡群与垫料、排泄物非接触，改善养殖环境，提高鸡群健康；对疾病防控增强，减少球虫病、呼吸道疾病等的发生；鸡群成活率提高，药残量减少。
网上平养与地面平养比较，在饮水、饲喂、温度、通风等饲养管理难度增加；疾病方面有差异，如腿疾和胸部嚷肿病的发病率明显高于地面平养。
肉鸡网上饲养的优点：（1）节省垫料、节省费用；（2）提高成活率，降低药品费；（3）温度适宜，肉鸡生长速度快；（4）省工、省力、省饲料；（5）有利于鸡粪在利用。
1.3 笼养
笼养肉鸡是借用于蛋鸡的笼养模式。
在肉鸡鸡舍，充分利用空间，饲养肉鸡。
笼养肉鸡提高鸡舍单位面积饲养密度，增加饲养量；饲养时间缩短，提高生活率和出栏率；节约饲料，增加经济效益；有利于统一饲养管理，防疫工作，控制疾病。
1.4 散养
肉鸡散养符合现代纯天然、无污染绿色畜产品的饲养方式。
肉鸡散养使鸡群直接接触外界环境，应激因素增加，从而在疾病控制、饲养管理等要求较高。
2 讨论
2.1 不同饲养方式对肉鸡生产性能的影响
笼养方式与地面平养方式比较，笼养肉鸡成活率明显高于地面平养，饲料报酬也好于地面平养。
孙楼（2005）﹝3﹞实验结果表明：网上饲养可以显著改善艾维茵肉鸡3-5周龄体增重，比地面平养分别高16.32%、12.92%、1.05%（P
2.2 不同饲养方式对肉鸡屠宰性能及肉品质的影响
肖小珺（2004）﹝4﹞研究结果，地面平养肉鸡的屠宰性能好于笼养鸡。
肉鸡外观，笼养鸡没有充足的阳光时间，鸡群整体精神萎靡，羽毛凌乱，地面平养肉鸡外观稍好；放养肉鸡机体健壮，羽毛紧密光亮，鸡冠自然红润，肌肉结实，行动敏捷﹝5﹞。
沙尔山别克·阿不地力大等（2011）﹝6﹞研究饲养方式对拜城油鸡屠宰性能、肉品质的影响，结果表明，拜城油鸡的半净膛率、肉的嫩度鸡肌纤维直径与密度等指标，地面平养和网上饲养方式优于散养方式。
实际生产中，养殖企业选择适合发展企业需求的养殖方式，才能获得更多的利益。
3 结果
肉鸡产业的快速发展，肉鸡养殖户和肌肉消费者关注肌肉品质，散养的饲养方式，鸡群活动空间开阔、鸡群体质高。
但在散养条件下养殖的鸡群体重较轻，生产性能、屠宰性能方面均
小于笼养方式。
现代消费观念是：散养鸡的肉质好、营养价值高。
随着人们经济条件的提高，使得散养鸡的价格高于笼养鸡。
散养方式也符合现代社会保护生态、保护动物趋势，提高动物福利方面。
散养方式下，鸡群自主空间扩大，但对生产管理增加难度，不利于大规模生产养殖及疫病防控。
笼养方式或网上平养更有利于提高鸡的生产性能、疫病防控等，综合比较各个养殖方式，为了让肉鸡养殖户得到更多的盈利，生产者应根据实际情况及市场对不同肌肉产品的需求，选择养殖方式。
参考文献：
[1]郑云峰.不同饲养方式对肉鸡胴体品质、脂肪代谢的影响﹝D﹞.西北农林科技大学，2005.
[2]顾永芬，丁海标，许若军等.中国地方鸡与肉鸡的肉质比较﹝J﹞.畜牧与兽医，2000，32（4）：16-18.
[3]孙楼.不同饲养方式对肉鸡生产效果的研究﹝D﹞.中国农业大学，2005.
[4]肖小珺，陈国宏，王克华等.不同饲养方式对鸡肉品质和屠宰性能的影响﹝J﹞.中国畜牧杂支，2004，40（8）：40-45.。
饲养模式对肉鸡生产性能和肉品质的影响
易失去活性；④非常容易受外部环境的影响，所以最好研究出易于保存和运输的办法，相信在不远的将来，能够找到替代抗生素效果的益生菌；⑤需要合理添加，益生菌在动物整个饲养阶段，需要根据动物种类以及生理状态考虑其作用对象及目的合理进行饲喂。
6总结益生菌能够有效提高犊牛生长性能以及促进免疫器官的发育，在降低饲料转化率的同时促进犊牛胃肠道发育。
在新政策发布的背景下，抗生素的替代成为必然趋势，益生菌的应用会更加地广泛。
益生菌满足我国对于环境绿色保护的需求，在无毒无害的基础上，益生菌还具有协同作用，可以增加其作用效果。
因此，益生菌在未来的发展前景是广阔的，在接下来的研究工作中会有更多的突破。
█参考文献：[1]吴健豪.益生菌在犊牛生产中的应用[J].畜牧与饲料科学,2018(5):34-38.[2]聂炼.WB800N-CC31工程菌和屎肠球菌及其复合菌对犊牛生长性能及肠道菌群的影响[D].黑龙江八一农垦大学,2019.[3]袁翠林,于子洋,林英庭,等.益生菌对犊牛机体的影响及影响其功效的因素[J].中国奶牛,2015(8):9-12.[4]杨柳青,王婷,李帅辰,等.益生菌在犊牛中的应用与研究[J].现代畜牧兽医,2020(2):27-32.随着生活水平及食品安全意识的提高，消费者对家禽产品品质要求越来越高。
家禽的肉品质受到诸多因素的影响，大量研究表明，品种资源、饲料种类、饲养方式等对畜禽肉品质均存在一定的影响。
家禽的养殖从传统模式逐步向集约化、工厂化、机械化、自动化过渡，养殖模式对养殖效益的影响越来越大。
近年来，在食品安全、环保等形势下产生的生物发酵床养鸡模式，对鸡的屠宰性能、肉品质等方面具有一定的积极作用。
1肉鸡试验方法从养殖基地选取4周龄健康且无明显差异的30日龄鸡苗900只，分为发酵床立体多层笼养模式组：发酵床立体多层笼养模式，发酵床地面平养模式组：发酵床地面平养模式，发酵床高架平养模式组：发酵床高架平养模式三个组进行饲养，每组3个重复，每个重复100只鸡。
不同饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能及肉品质的影响
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ４ － ０ ８ — ２ ５
基金项 目 ： “ 十二五 ” 国家 科技支撑计划 （ ２ ０ １ ２ Ｂ ＡＤ ３ ９ Ｂ ０ ４ ） ； 生态畜牧与环 境兽医学 山西 省重点实验 室开放基金 （ Ｋ Ｆ ２ ０ １ ３ — ０ １ ） 作 者简介 ： 李 建慧 （ １ ９ ８ ４ 一） ， 女， 山西洪洞 人 ， 副教授 ， 博士 ， 主要从 事从事家禽 营养与调控研 究。Ｅ — ｍａ ｉ ｌ ： ｊ ｉ ａ ｎ ｈ ｕ ｉ １ ９ ８ ４ ０ ７ １ ７ ＠１ ６ ３ ． ｃ ｏ ｍ
腿 肌 肉品质 有 显 著 影 响 。
关 键 词 ：饲 养 方 式 ； 饲 养 密度 ； 生长性能； 肉品质
中图分类号 ： ￥ ８ ３ １ ； ￥ ８ １ ５ ． ５ 文献标 识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ６ — ２ ５ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ５ ） ０ ２ — ０ ５ ６ ９ ． ０ ９
龄， 高饲 养 密度 有 降低 平 均 日采食 量 的 趋 势 （ ０ ． ０ ５ ＜ Ｐ ＜ ０ ． １ ０ ） ， 极 显 著 降低 ２ ８ 日龄 平 均体 重 （ Ｐ＜
０ ． ０ １ ） ， 但 对料 重比没有 显著影 响（ Ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ） 。在 ２ ９ ～ ４ ２日龄 ， 高饲养 密度 则有提 高平均 日采食 量 的趋 势 （ ０ ． ０ ５ ＜ Ｐ ＜０ ． １ ０ ） ， 极显 著 降低 ４ ２ 日龄 平 均 体 重 （ Ｐ＜ ０ ． ０ １ ） ， 极 显著增 加料 重 比 （ 尸 ＜ ０ ． ０ １ ） 。２ ） 笼养较垫料平养和 网上平养组能显著 降低 肉鸡胸肌率 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） ， 高饲养 密度 显著提 高 了 肉鸡腹 脂 率 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ ５ ） 。３ ） 笼 养极 显 著 降低 屠 宰后 ４ ５ ｍｉ ｎ胸 肌 ｐ Ｈ（ ｐ Ｈ ） （ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ）， 高饲养
不同饲料对肉鸡生长和肉质性状的影响
不同饲料对肉鸡生长和肉质性状的影响随着经济水平的不断提高，人们对于食品的品质要求也日益提高。
肉类作为人们餐桌上的主要食品之一，其质量的优劣直接关系到人们的健康。
对于肉鸡养殖来说，不同的饲料对其生长和肉质性状的影响非常巨大。
在实际生产过程中，养殖户应该根据饲料种类的不同，采取不同的饲养管理措施，以提高肉鸡的生产效益和肉质品质。
1. 饲料对肉鸡生长的影响饲料是肉鸡能量和营养的主要来源，不同的饲料含有不同的营养成分，因此对肉鸡的生长有着不同的影响。
一般来说，高蛋白、高能的饲料可以促进肉鸡生长，而高脂肪、低蛋白的饲料则会拖慢其生长速度。
另外，饲料的营养平衡也是影响肉鸡生长的一个关键因素。
如果饲料中某种营养成分严重缺乏，就会导致肉鸡发育不良，生长缓慢，肉质欠佳。
因此，在饲料配方中，应该注重营养平衡，科学合理地调配各种营养成分。
2. 饲料对肉质性状的影响除了生长速度之外，饲料还会直接影响肉鸡的肉质性状。
在不同的饲料下，肉鸡的肌肉组织、肥肉分布、肉质嫩度、水分含量等方面会有所不同。
例如，有些饲料中含有较高的维生素C和E，可以有效地减少肉鸡肌肉中游离基的积累，提高其抗氧化能力，从而改善肉质的口感和嫩度。
此外，饲料中还含有很多微量元素和氨基酸等营养物质，它们在一定程度上也会影响肉鸡的肉质性状。
例如，饲料中适量添加赖氨酸可以促进肌肉细胞生长，增加肌肉纤维数量，从而提高肉鸡的肉质品质。
最后，饲料中的污染和毒素也是影响肉鸡肉质的一个重要因素。
如果饲料中含有过多的杂质和化学污染物，就会导致肉鸡体内毒素积累过多，进而影响肉质品质。
总之，饲料对肉鸡生长和肉质性状的影响有着十分重要的作用。
因此，在肉鸡养殖过程中，要注重饲料的选择和管理，合理搭配饲料配方，并加强饲料质量的监管，从而提高肉鸡的养殖效益和产品品质。
不同饲养方式对肉鸡生产性能和屠宰性能的影响
不同饲养方式对肉鸡生产性能和屠宰性能的影响作者：王雪晨来源：《畜牧兽医科学》2019年第14期摘要：为进一步验证不同饲养方式对肉鸡生产性能和屠宰性能产生的影响，选择4种饲养模式对200只肉雏鸡进行了45 d的养殖试验，试验结果显示处理1组能显著提高平均值增重，与处理2组相比差异性极显著（P0.05），其中处理2组的半净膛率要显著低于其他各个组别（P0.05），综合上述各项指标以处理3组肉鸡的生产性能和屠宰性能最为优异，在今后肉鸡养殖中值得推广应用。
关键词：饲养方式;肉鸡;生产性能;屠宰性能;影响中图分类号：S831.4 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.14.0010引言近年，我国家禽养殖产业取得突飞猛进的进步，但与世界发达国家相比还存在很大差距，整体的养殖效益较低，养殖效率较差，饲料利用率不高，养殖成本较高。
另外，由于我国家禽品种良莠不齐，药物使用不合理，存在很高的药物残留问题，导致我国生产的肉鸡产品在市场中缺乏竞争能力。
为进一步验证不同养殖模式对肉鸡生产性能和屠宰性能产生的影响，选择4种养殖模式，现将具体研究内容介绍如下。
1材料与方法1.1材料選取从某鸡场选择新出生的健康肉雏鸡，按照体重一致的原则，随机挑选了200只，将其平均划分为4个组别，每组50只。
饲料配置中，按照我国肉用雏鸡饲养标准配置。
饲料原料主要包括玉米、麸皮、大豆粕、鱼粉、碳酸钙、碳酸氢钙、预混料、赖氨酸、蛋氨酸，添加比例分别为63.35%、15.32%，16.50%、2.00%、0.18%、1.50%、1.00%、0.33%、0.08%。
1.2方法研究共设计4种不同的饲养模式，第1种模式在整个养殖期间内采用全部笼养养殖模式。
第2种模式是雏鸡全部采用地面平养。
第3种模式是先笼养10 d，再平养30 d。
第4种模式是笼养和平养各20 d。
预试期5 d，正式试验期40 d。
研究中，4个组别的雏鸡除养殖模式不同外，其他饲养管理均保持一致。
不同养殖模式下肉鸡生长性状 、体尺性状 、屠宰性能及肉品质的研究
不同养殖模式下肉鸡生长性状、体尺性状、屠宰性能及肉品质的研究时凯;杨智青;陈长宽;侯福银;金崇富;陈应江【摘要】对比分析在3种不同饲养模式下肉鸡的生长性状、体尺性状、屠宰性能及肉品质.生长性状研究结果表明,3种不同养殖模式饲养的肉鸡在5、6、7、8、9周龄时肉鸡体质量没有显著差异;10周龄时,散养模式的肉鸡体质量极显著高于发酵床模式及网上平养模式.体尺性状研究结果表明,3种不同养殖模式饲养的肉鸡体斜长、龙骨长、胸宽、胫长、胫围、鸡冠高1、鸡冠高2、鸡冠长及毛孔数没有显著差异.屠宰性能研究结果表明,3种不同养殖模式养殖的肉鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率没有显著差异.肉品质研究结果表明,3种不同养殖模式饲养的肉鸡胸肌和腿肌的pH值、肉色、剪切力、系水力、水分含量、粗蛋白含量、粗脂肪含量及胶原含量没有显著差异.【期刊名称】《江苏农业科学》【年(卷),期】2018(046)015【总页数】3页(P129-131)【关键词】养殖模式;肉鸡;生长性状;体尺性状;屠宰性能;肉品质;畜牧业【作者】时凯;杨智青;陈长宽;侯福银;金崇富;陈应江【作者单位】江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城 224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城 224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城 224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城 224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城 224002;江苏沿海地区农业科学研究所,江苏盐城 224002【正文语种】中文【中图分类】S831.4随着畜牧业的高速发展，消费者对畜禽品质的要求也日益提高。
家禽的养殖从传统模式逐步向集约化、工厂化、机械化、自动化过渡，养殖模式对养殖效益的影响越来越大[1-3]。
体质量和体尺性状作为能够准确反映肉鸡体型外观的量化指标，是遗传选育过程中重要的表型性状[4]。
目前对肉鸡屠宰性能(屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等)的研究比较广泛，屠宰性能与养殖模式、品种、饲养条件及性别有关[5-11]。
饲养模式对肉鸡血液生化指标、生产和屠宰性能的影响
１ 试 验 材 料 与 方 法
１ ． １ 试验 动 物及饲 养 管理
试 验选 用 １日龄 罗 氏 ３ ０ ８肉鸡 １ ２ ６羽 （ 购 自
湖 南 宁 乡大 成顺 城 实业 公 司孵 化鸡 场 １ ．随 机 分
异不明显。 与 笼 养 和 平 养 肉鸡 相 比 ， 散 养 组 肉鸡 胫 骨 长 度 、 腿肌率和皮下脂肪厚度显著降低 （ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ） ： 而 屠 宰 率 略高
处 于 应 激 环 境 ．引 起 动 物 保 护 和 福 利 组 织 的 不
肉仔 鸡 采用 统 一 的饲 养管 理 方法 ． 自由采 食 和 饮 水， 保 持 鸡 舍 干燥 、 卫生 、 通风 ， 免 疫 程 序 同鸡 场
常规 免疫程 序
表 １ 试 验 设 计 表
满 ：家禽 肉品质 下 降 和食 品安 全 问题 的关 注 ． 也 对 此饲 养 模式 提 出质疑 相对 于 笼养 模 式 ． 网上
４ ＇ １ 蝌广￣ ２ ０ １ ３ 年第１ ９ 期
２ ９
科技视野
饲 养摸 式 对 肉鸡 血 液 生 化 指 标 、 生 产和 屠 宰性 能 的 影 晌
肖俊 武 缪 军 廖 阳华 王 瑕 朱年 华
摘 要 ： 本试 验 研 究 了不 同 的饲 养 模 式 对 肉仔 鸡 生 产 性能、 屠 宰 性 能 和 血 清 酶 活性 的影 响 试 验 共 设 计 ３种 饲 养 模式 ， 分别为笼养 、 网上 平 养 和 户 外 散 养 模 式 。结 果 表 明． 笼 养 模 式 肉鸡 生 长 速 度 在 前 期 （ １ — ２ １日龄 ） 平 均 日增 重较高 ， 而后 期 （ ２ ２ — ４ ２ 日龄 ） 低 于 平 养 肉鸡 ， 全 期 两 者 差
不同饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能及肉品质的影响
不同饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能及肉品质的影响李建慧;苗志强;杨玉;张华;张俊珍;卢营杰;杨鹰【摘要】本试验旨在研究不同饲养方式和饲养密度对肉鸡生长性能及肉品质的影响。
试验采用3×2双因子试验设计,选用7日龄的Ross 308白羽肉鸡504只,3种饲养方式分别为地面厚垫料平养、笼养和网上平养,2个饲养密度分别为12(正常密度)和16只/m2(高密度),共6个组,每个组6个重复。
试验期35 d。
试验结果显示：1)饲养方式极显著影响7~28日龄和29~42日龄的平均日采食量、平均日增重及料重比( P<0.001)。
7~28日龄,肉鸡平均日采食量为垫料平养>笼养>网上平养,平均日增重为垫料平养>网上平养>笼养,料重比为网上平养<垫料平养<笼养。
29~42日龄,肉鸡平均日采食量垫料平养显著高于笼养和网上平养(P<0.05),平均日增重笼养显著高于垫料平养和网上平养( P<0.05),料重比笼养<网上平养<垫料平养。
在7~28日龄,高饲养密度有降低平均日采食量的趋势(0.05<P<0.10),极显著降低28日龄平均体重(P<0.01),但对料重比没有显著影响(P>0.05)。
在29~42日龄,高饲养密度则有提高平均日采食量的趋势(0.05<P<0.10),极显著降低42日龄平均体重(P<0.01),极显著增加料重比(P<0.01)。
2)笼养较垫料平养和网上平养组能显著降低肉鸡胸肌率( P<0.05),高饲养密度显著提高了肉鸡腹脂率(P<0.05)。
3)笼养极显著降低屠宰后45 min胸肌pH(pH1)(P<0.01),高饲养密度显著降低胸肌pH1(P<0.01),显著提高胸肉的滴水损失率(P<0.05)。
4)垫料平养的腿肌中亮度(L∗)、黄度(b∗)最高,且有降低红度(a∗)的趋势；笼养则相反,有降低L∗和b∗,升高a∗的趋势；高饲养密度极显著降低腿肌pH1( P<0.01),显著提高腿肌中粗脂肪( EE)的含量( P<0.05)；饲养方式和饲养密度的交互作用极显著影响腿肌pH1( P<0.01),在垫料平养和网上平养中提高饲养密度显著降低屠宰后45 min腿肌pH1(P<0.05),而在笼养组中没有显著差异(P>0.05),且垫料平养的高饲养密度肉鸡的腿肌pH1最低。
浅谈不同饲养方式对肉鸡生产性能、屠宰率及肉品质的影响
研究与探讨Y952018年1月·下浅谈不同饲养方式对肉鸡生产性能、屠宰率及肉品质的影响孙洪武1 王发军1 黄 勇1 陈 波1 何跃进1 张克才1 顾昌全2（1.扬中市油坊镇畜牧兽医站，江苏省镇江市扬中市 212200；2.扬中市城区畜禽检疫检验站，江苏省镇江市扬中市 212200）摘 要 随着肉鸡产业快速发展，饲养方式出现多样化：地面平养、网上平养、笼养及散养。
本文探讨每个养殖方式特色之处，分析不同养殖方式对肉鸡生产性能、屠宰率及肉品质的影响，为更好养殖肉鸡提供见解，让肉鸡养殖更规模化、现代化、绿色生态化。
关键词 养殖方式；肉鸡；生产性能；屠宰率；肉品质肉鸡在我国起步于20世纪80年代。
虽然起步较晚，但肉鸡业是我国畜牧业中发展最快，市场化程度和规模化程度最高。
传统的肉鸡采用地面平养法，此方式增加鸡舍空气中氨气浓度和可吸入颗粒物，而且鸡与排泄物直接接触，易发生疾病。
因而，药物用量增加，药残量高，直接影响禽肉产品的安全性，危机肉鸡业发展。
据郑云峰（2005）﹝1﹞报道，现在为满足人们对鸡肉产品数量需求的增长，肉鸡的饲养从原来散养的传统饲养方式逐渐向高密度的笼养方式发展。
因此，国内诸多企业采用网上饲养或笼养代替地面平养。
国外对肉鸡网上饲养或笼养的研究表明肉鸡料肉比、死亡率不受饲养方式的影响；网上饲养或笼养肉鸡体重与地面平养没有差异或高于地面饲养，而胸囊肿、腿病发生率显著高于地面平养。
1 饲养方式1.1 地面平养地面平养是饲养肉仔鸡的普通方式，适用于中小型养殖场。
肉鸡地面平养要使用垫料。
垫料选择的要求：垫料的吸水性是首要条件，以保持鸡舍地面干燥，表1部分垫料吸水性可做参考；其次，垫料的来源和成本；第三，垫料的种类及其管理中出现的缺点和问题。
选择垫料时要因地制宜、结合当地资源，选择性能好、经济实用的垫料。
表1 部分垫料的溶水性能（最大含水量）垫料花生壳枯松针稻壳木松刨花玉米芯松树皮松木锯屑粘土松树残枝碎屑100g水分（g）20320717119012314910269165地面平养的优点：一是垫料与排泄物结合发酵产生热量，增加温度，提高肉用仔鸡抗寒性；二是垫料中微生物产生VB 12，这是肉仔鸡不可缺少的微量元素，肉鸡扒翻垫料时可以从厚垫料中获得VB 12﹝2﹞；三是地面平养方式，投资小，成本低。
不同饲养模式对肉鸡血液生化、产和屠宰性能的影响
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肌 率和 皮下 脂肪 厚度 极显 著 降低 （ Ｐ ＜ ０ ． 叭） ；而屠 宰率略 高（ Ｐ ＞ ０ ． ０ ５ ） 。 以平 养 方式饲 养 的 肉鸡胸 肌率 最 高 ，为 ３ ４ ． １ ９ ％（ Ｐ ＜ ０ ． ０ １ ） 。散养模 式可显 著提 高 肉鸡 血清 ５ ＇ － 核 苷酸酶和碱 性磷酸酶 活性 （ Ｐ ＜ Ｏ ． Ｏ １ ） ，降低 血清尿 素氮含 量
不同饲养方式对肉鸡生产性能及屠宰性能的影响
不同饲养方式对肉鸡生产性能及屠宰性能的影响作者：王文道来源：《中国科技纵横》2017年第06期摘要：本实验研究三种不同饲养方式对肉鸡生产性能及屠宰性能的影响。
实验选择体重相近的1日龄爱拔益加肉鸡，随机分为3个实验处理：室内地面平养、单层网上平养和三层立体笼养，实验至42日龄结束。
结果表明：三层立体笼养相对于其他两种饲养方式能显著提高5、6周龄肉鸡的增重（P关键词：饲养方式；肉鸡；生产性能；屠宰性能中图分类号：S831.4 文献标识码：A 文章编号：1671-2064（2017）06-0252-02目前我国肉鸡生产的主要饲养方式为地面平养、单层网上平养和立体式笼养等几种饲养方式。
一些学者对放养、网养、平养和笼养等饲养方式对家禽生产性能的影响也做过研究，但实验结果并不一致[1-3]。
本实验从本地的生产实际出发，进一步探讨了室内地面平养、单层网上平养和三层立体笼养这三种饲养方式对肉鸡生产性能和屠宰性能的影响，为下一步肉鸡鸡舍的建设和旧鸡舍的升级改造提供理论依据。
1 材料与方法1.1 试验鸡爱拔益加白羽肉鸡，购自山东民和牧业有限责任公司，初生重40g左右。
1.2 试验设计鸡苗山东民和牧业有限责任公司提供，分别饲喂全价颗粒饲料。
1.3 实验设计本实验在蓬莱市某肉鸡场进行，分别采用了室内地面平养、单层网上平养和立体三层笼养三栋鸡舍的三种饲养方式，饲养管理方法参照《AA商品肉鸡饲养管理手册》进行。
1.4 测定指标和方法每周各鸡舍随机抽取1%，个体称重，统计每周每种饲养方式的采食量、死亡率。
试验鸡于42日龄时采用颈部放血屠宰，按照全国家禽育种委员会1984年颁布的“家禽生产性能与计算方法”进行，每种饲养方式随机取20羽屠宰分割。
测定指标；生产性能：日增重、采食量、饲料转化率、死亡率；屠宰性能：活体重、屠体重、屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、屠宰按照国家家禽育种委员会制订的《家禽生产指标名称和计算方法》进行。