朝那鸡与本地肉鸡屠宰性能的比较

作者 简介 ：马成 荣 （ １ ９ ７ ９ 一 ），男，长期从 事畜牧兽 医技 术推广 工作 。
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４ ． ４ 加 强 科 学 饲 养 管 理 疫 质 量 ，为奶 水 牛养 殖 提供 安 全保 障 。加 强奶 水 牛 引种 调 运 的检 加 强奶 水 牛 营养 需要 研 究 ，根 据奶 水 牛不 同阶段 的 营养 需要 疫 监督 ，防止疫 情传 播 。 配 制饲 料 配 方 ，实行 全 价 饲 料＋ 牧 草 的 饲 养管 理 。大力 推 广 种植 ４ ． ７ 政 策 支 持 引 导 标 准 化 桂牧１ 号 、皇 竹 草等 高 效 高产 牧 草 。加 大秸 秆 饲 料 的 开发 力 度 ， 支 持 建设 标 准化 奶水 牛 养殖 小 区及 规模 养 殖 。各 级 政府 要 增 重 点做 好 甘蔗 尾 梢 、杂 交玉 米 秆 、花生 藤 等农 作 物秸 秆 的开 发 利 加 资 金投 入 ，培 训培 养 奶水 牛标 准 化 养殖 技术 人 才 ，支 持奶 水 牛 用 ，提 高养殖 综合 效 益 。 养 殖小 区基 础设 施建设 。 ４ ． ５ 加 强 原 料 奶 质 量 监 管 参 考 文 献 强 化 原 料 奶 质 量 管 理 ，进 一 步 完善 检测 手段 ，定 期 开 展 监 督 检查 ，加 大对 原料 奶 的质 量 监控 力 度 。建 立原 料 奶质 量 可追 溯
镇 ）群众 在 长 期 的饲养 过 程 中 ，培育 形 成 的一种 地 方优 良鸡种 。 １ ． １ 试 验 材 料 该 鸡 种具 有 耐 粗饲 、宜放 牧 、抗 逆性 强 、肉质鲜 美 等优 点 ，一 直 朝那 鸡 １ ５ 只 、彭 阳地方 肉鸡 １ ５ 只 ，所 有试 验 鸡全 部 取 自彭 阳 为 当地 群 众喜 养 。 县养 鸡场 。 朝 那 鸡 肉 品质 香味 浓郁 ，可 与 当前 风靡 港澳 的南方 优 质 黄羽 １ ． ２ 测定 方 法 肉鸡 相媲 美 。本研 究 比较 了朝 那 鸡 与本 地 肉鸡屠 宰 性 能 ，为 防止 禁食 １ ２ ｈ 后 屠 宰测 定 指标 ：活重 、屠 宰率 、半 净 膛 率 、全 净 种 质 退 化 、确 保种 群数 量 提供 科 学依 据 。这 不仅 有 利 于改 善 人们 膛率 、胸 肌率 、腿肌 率 、 肉骨 比。 的食 物 结构 和 促进 人 民 的健康 ，并且 可 以提 高 特禽 养 殖业 的 经济 １ ． ３ 数 据 统 计 及 分 析 效 益 ，具 有重 要 的社 会 经济 意义 。 数据 处理及 分析 采用 Ｓ Ａ Ｓ ８ ． ０ 统 计软 件进行 ｔ 检 验 ，试验 表 中数 据表 示为 平均数 ± 标 准差 。
３ 讨 论
朝那 鸡体 型 细 长 ，胸 不宽 ，肌 肉发达 ，特别 是腿 部 肌 肉 ，但 与 当地 笼养 肉鸡 相 比整体 产 肉性 能偏 低 ，这 与其 放 养方 式 有直 接 的关 系 。 陈冬 梅等 有关 专 家指 出 ，笼 养 能提 高鸡 的全净 膛 率 、半
净膛 率和腹 脂率 ，放 养有 利 于腿肌 率和 胸肌 率 的增加 。
［ １ 】 张华智． 钦 州 市 奶 水 牛业 峥 嵘 初 现［ Ｊ ］ ＿ 中 国畜 牧 业 ，２ ０ １ ３ ，
（ １ ９）：８ Ｏ 一 ８ １ ．
体系 ，实行生产全过程监管 ，规范饲料、兽药的使用 ，发展无公 害 、标准化养殖 ，坚决打击在养殖环节和收奶环节添／ Ｊ ｔ ￣ －聚氰胺 等有毒有害化学物质的违法行为。 ４ ． ６ 动 物 疫 病 防 控 制 度 化
繁 殖 育 种
中国畜牧 兽医文摘
２ ０ １ ４ 年
３ ０ 卷
第１ １ 期
朝 那鸡 与本地 肉鸡 屠宰性能 的 比较
马成荣
（ 彭 阳县新集农牧技术服务 中心，宁夏固原
朝那鸡 是固原北部山 区 （ 今 彭 阳县 交 岔 、罗 洼 、小 岔 等 乡
７ ５ ６ ５ ０ ０ ）
１ 试验材料与方法
注 ：同行 不同大写字母标示者 ，为差异极显着 （ Ｐ ＜ Ｏ ． Ｏ １ ），不同 小写字母标示者 ，为差异显着 （ Ｐ ＜ Ｏ ． ０ ５ ） 。
朝那 鸡放 牧 饲养 ，这 可能 也是 导 致屠 宰率 、半净 膛 率 和全 净
膛率 低 的原 因 ，若能 改善 饲养 方式 ，有 可能 提高 其产 肉性 能 。
表 １ 屠 宰 特 性 比较
２ 结 果 与 分 析
朝那 鸡及 肉鸡屠 宰性 能检 测统计 结 果 。
肉鸡
测试项 目
朝 那 鸡
样品名称
由表 １ 可 以看 出 ，朝那鸡 与 肉鸡 平均 活重 分别 为 １ ６ ６ ８ ． ７ ５ ｇ 和１ ５ ８ ７ ． ２ ５ ｇ ；而平均屠宰率分别为８ ９ ． ７ ７ ％ 和９ １ ． ９ ８ ％；平均半净膛率 分别为７ ８ ． ４ ２ ％和８ ４ ． ５ ０ ％；平均全净膛率分别为６ ４ ． ６ ６ ％和６ ７ ． ３ ２ ％； 平均 翅膀 率分 别 为 １ ０ ． ３ ０ ％和 １ ２ ． ２ ５ ％ ；平均 腿 比率分 别 为３ １ ． ４ ９ ％和 ２ ９ ． ３ ２ ％；平均 腿肌 率 分别 为２ １ ． １ ２ ％和 １ ７ ． ２ ８ ％。 由此 看 出 ，在整 体 产 肉性 能上 朝那 鸡 不 如 肉鸡 ，但在 腿 比率 以及 腿 肌 率方 面 ，朝 那 鸡性 能远 高于 肉鸡 （ Ｐ ＜ Ｏ ． Ｏ １ ）。
对 口蹄疫 等 重 大动 物疫 病 实行 强 制免 疫 ，提 高 免疫 密 度 和牛养殖标准化 发展现代奶 牛养殖业［ Ｊ ］ ． 中国奶 牛 ，
２ ０ ０ ８ ， （ ４） ：６ － ９ ．
【 ３ ］ 孙爱 华． 甘肃省临夏州奶牛标 准化规模养殖现状及对策 控析…． 草