健康用油
如何选择健康的食用油指南与建议
如何选择健康的食用油指南与建议随着人们对健康生活的追求，选择健康食品已经成为现代生活的一部分。
而在日常饮食中，食用油作为必需品也占据着重要地位。
然而，在市场上琳琅满目的食用油产品中，我们该如何选择健康的食用油呢？本文将为您提供一份指南与建议，帮助您做出明智的选择。
1. 国内外常见的食用油种类首先，让我们了解一下常见的食用油种类。
目前市场上常见的食用油主要包括植物油和动物油两大类。
植物油主要有大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油等；动物油主要有鸡油、猪油等。
2. 健康因素考虑在选择健康的食用油时，我们需要考虑一些健康因素。
首先，饱和脂肪酸的含量是一个重要指标。
高饱和脂肪酸含量的食用油与心血管疾病的风险增加有关，因此，选择低饱和脂肪酸含量的食用油更有益健康。
其次，我们需要考虑植物油中的不饱和脂肪酸含量。
不饱和脂肪酸有助于降低坏的胆固醇水平，对心血管健康非常重要。
纯度高、不含杂质的植物油往往富含不饱和脂肪酸。
除了饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量外，我们还应该关注食用油中的转脂酸含量。
转脂酸是加工过程中产生的人工脂肪，与心血管疾病的发生有关。
因此，我们应尽量选择转脂酸含量低的食用油。
另外，我们还需要留意食用油的烟点和氧化稳定性。
高烟点的食用油适合高温烹饪，而氧化稳定性高的食用油能够更好地保持营养成分。
3. 不同用途下的选择在不同的烹饪用途下，我们也需要根据油的稳定性和烟点来做出选择。
例如，大豆油和花生油的烟点较高，适合热炒和煎炸；而橄榄油则适合用于凉拌或低温烹饪。
此外，如果您对口感有要求，也可以根据个人喜好选择不同种类的食用油。
例如，芝麻油具有独特的香气，深受东方菜肴喜爱；而橄榄油则有独特的果香味道，适合用于蔬菜沙拉。
4. 选择可信赖的品牌和供应商在选择食用油时，我们还需要注意选择可信赖的品牌和供应商。
选择有良好声誉的厂商和品牌有助于确保食用油的质量和安全性。
我们可以通过阅读产品包装上的标签来了解产品的成分和质量认证情况。
超高温烹饪下最健康的食用油
超高温烹饪下最健康的食用油在日常烹饪中，食用油扮演着重要的角色。
然而，随着人们对健康生活的追求和烹饪技术的不断发展，超高温烹饪涌现出了一个问题：在高温下，选择最健康的食用油是什么？为了回答这个问题，让我们先了解一些基础知识。
食用油的烟点是一个重要的指标，它表示一个油开始破坏并释放有害的化学物质的温度。
超高温烹饪通常需要油拥有较高的烟点，以确保食物煮熟的同时，不会产生有害物质。
目前市场上有许多食用油可供选择，下面将介绍几种超高温烹饪下最健康的食用油。
第一种是椰子油。
椰子油有着非常高的烟点，可达到约230摄氏度。
此外，椰子油富含中链脂肪酸，被认为可以提供快速而持久的能量，同时还具有抗菌和抗氧化的特性。
这使得椰子油成为许多人心目中的理想选择。
第二种是酪梨油。
酪梨油的烟点较高，约在250摄氏度左右。
它富含单不饱和脂肪酸和维生素E，这些对心脏健康非常有益。
此外，酪梨油还含有丰富的抗氧化物质，可以帮助保护身体免受自由基的伤害。
第三种是牛油果油。
牛油果油也是一种较高烟点的食用油，大约在220摄氏度左右。
它的独特之处在于含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E和类胡萝卜素，有助于维持良好的视力和免疫系统。
牛油果油的口感丰富柔滑，也是烹饪中的一种不错选择。
此外，还有其他一些超高温烹饪下比较健康的食用油，如芥花籽油、亚麻籽油和芝麻油。
每一种油都有其独特的特点和适用范围，需要根据不同的烹饪方式和个人偏好来选择。
然而，不管选择哪种食用油，在超高温烹饪下，都要适量使用。
高温下油脂的氧化速度加快，会产生有害的自由基物质，因此应尽量减少油的使用量，避免烹饪时间过长。
总之，超高温烹饪下最健康的食用油有许多种选择，如椰子油、酪梨油和牛油果油等。
这些食用油有着较高的烟点和多种有益的营养成分，适用于不同的烹饪方式。
需要注意的是，在高温烹饪中要适量使用食用油，以确保最佳的烹饪效果和健康益处。
什么食用油最好最健康
什么食用油最好最健康随着人们健康意识的增强，对于食用油的选择也愈加重视，究竟哪种食用油最好最健康呢？首先，我们需要了解每种食用油的特点和成分，再根据不同人的身体条件和饮食习惯进行选择。
1. 食用橄榄油橄榄油是一种非常健康的油，含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对心脏、血管、皮肤等方面都有益处。
橄榄油还富含多种维生素和矿物质，具有降低胆固醇、预防癌症等功效。
橄榄油适合直接食用或作为烹饪用油，但价格比较高，需适量食用。
2. 食用花生油花生油是一种广受欢迎的食用油，含有高达80%的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。
花生油易于保存、耐高温、耐氧化，适合炒菜、煎饼等高温烹饪方式。
3. 食用沙棘油沙棘油是一种富含营养的油，含有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素等成分。
沙棘油具有滋润肌肤、提高免疫力等作用，还可以保护眼睛、治疗胃溃疡等。
但沙棘油价格偏高，且口感稍微酸涩，需要适量食用。
4. 食用亚麻籽油亚麻籽油是一种富含Omega-3脂肪酸的油，具有降低胆固醇、保护心脏等作用。
亚麻籽油还含有丰富的亚麻酸和维生素E，有助于增强抗氧化能力。
但亚麻籽油易氧化，需保存在阴凉处并尽快食用，不适合高温烹饪。
5. 食用椰子油椰子油是一种热带植物提取的油，含有丰富的中链脂肪酸和维生素E等成分。
椰子油可以提高肠道健康、增强免疫力等作用，并有助于减少体内脂肪储存。
但椰子油含有较高的饱和脂肪酸，需适量食用。
6. 食用葵花籽油葵花籽油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等成分，对心血管系统和神经系统具有保护作用。
葵花籽油适合炒菜、烤肉、做沙拉等多种烹饪方式，价格也较为适中。
综上所述，每种食用油都有其独特的特点和适用范围，具体的选择应根据个人身体条件和饮食习惯来定。
健康的饮食需要均衡摄入各种食物，适量食用各种植物油有益于人体健康。
炒菜用哪种食用油最健康
炒菜用哪种食用油最健康随着人们对健康生活的追求，食用油的选择成为餐桌上的一个重要话题。
在烹饪过程中，食用油的选择不仅关系到菜品的口感和味道，更重要的是对人体健康的影响。
那么，炒菜用哪种食用油最健康呢？本文将对目前市面上常见的食用油进行介绍和评估，为读者提供参考。
一、植物油类1. 橄榄油橄榄油是一种非常健康的食用油，被普遍认为是最健康的炒菜油之一。
它富含单不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽-9脂肪酸，对心脏健康有益。
此外，橄榄油还富含天然抗氧化剂和维生素E，具有抗炎和抗氧化的功效。
2. 葵花籽油葵花籽油是一种常见的植物油，也是炒菜的常用选择。
它富含不饱和脂肪酸和维生素E，对心脑血管系统有益。
此外，葵花籽油的烟点较高，适合高温烹饪。
3. 花生油花生油是一种受欢迎的食用油，具有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E。
它的烟点相对较高，适合炒菜和烤制食品。
然而，由于部分人群对花生过敏，食用花生油时需注意个人过敏史。
二、动物油类1. 猪油猪油在烹饪中常被使用，并给菜品带来独特的风味。
尽管猪油中含有较高比例的饱和脂肪酸，但适量食用并不会对身体健康造成太大的影响。
然而，由于其饱和脂肪酸含量较高，不宜长期大量食用。
2. 鸭油鸭油是中国烹饪中常用的食用油之一，尤其在广东菜中的应用较为普遍。
鸭油的烟点相对较高，适合高温烹饪。
鸭油富含不饱和脂肪酸，但也存在较高的饱和脂肪酸含量，适量食用为宜。
3. 牛油牛油是由牛奶制成的，富含饱和脂肪酸和胆固醇。
尽管牛油含有丰富的维生素A和D，但由于其高饱和脂肪酸含量，在摄入时需要控制食用量。
综上所述，从健康角度出发，橄榄油、葵花籽油和花生油是炒菜的较为健康的选择。
它们富含不饱和脂肪酸和营养物质，能够为人体提供所需的营养，并对心脑血管系统有益。
而动物油类由于饱和脂肪酸含量相对较高，适量食用为宜。
在炒菜过程中，还需注意油的使用量，控制烹饪温度，避免油烟产生，以确保菜品的口感和营养价值。
总而言之，选择健康的食用油对每个人来说都是至关重要的。
必看食用油健康排名市面上的油几乎都在这儿了
必看!食用油健康排名，市面上的油几乎都在这儿了!生活中，不管是煎炸、炒菜还是煲汤、凉拌，都离不开食用油。
食用油的安全问题也时时刻刻萦绕在我们身边。
但是，色拉油，牡丹籽油，橄榄油、玉米油、椰子油、花生油······这么多，买哪个好呢食用油的健康排名NO.1牡丹籽油牡丹籽油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为世界上“最好”的油，是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油。
牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。
中川牡丹油里面的不饱和脂肪酸含量高达92%以上，特别α-亚麻酸达49%，多项指标均超过橄榄油，被国内外专家称为“油中之王”、“人类健康之油”。
NO.2橄榄油、茶籽油橄榄油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，对预防动脉粥样斑块有好处。
而且橄榄油还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物，能帮助预防心血管病。
(橄榄油更适合在凉拌菜肴中使用哦。
) NO.3花生油、芝麻油、菜籽油花生油、芝麻油、菜籽油的香气比较浓郁。
花生油含有比较多的维生素E、胡萝卜素等营养成分。
芝麻油也富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，对预防心血管病有好处。
这类油的耐热性不错，适合炒菜。
NO.4大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油大豆油、玉米油、葵花籽油都含有丰富的维生素E。
除此之外，大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂，都是好东西，能起到一定的保健作用。
但要注意这几种油都不耐热，如果是用来煎炸容易氧化聚合，反而对健康有害。
所以最好是炖煮或炒菜时用，别用来油炸。
NO.5猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油这几种油的耐热性较好，用来做面点或煎炸食品，会有浓郁的香味。
但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高，100g猪油就含0.93克的胆固醇，心血管方面有问题的人最好别用猪油。
养生之道怎样选择健康的食用油
养生之道怎样选择健康的食用油食用油是我们日常生活中必不可少的食材之一，它不仅可以提供烹饪所需的油脂，还能为我们的身体提供必要的营养。
然而，市面上的食用油种类繁多，如何选择健康的食用油成为了人们关注的焦点。
本文将从油的来源、营养成分和加工工艺等方面，为大家介绍如何选择健康的食用油。
一、油的来源1. 植物油：植物油是最常见的食用油之一，主要来源于植物的种子、果实或坚果。
常见的植物油包括大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油等。
植物油富含不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
2. 动物油：动物油主要来源于动物的脂肪组织，如牛油、羊油、猪油等。
动物油中含有较高的饱和脂肪酸，摄入过多可能对心血管健康产生不利影响，因此在选择食用油时应适量摄入。
二、营养成分1. 不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸是人体所需的重要营养物质，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
它们有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
因此，选择富含不饱和脂肪酸的食用油对于保持健康非常重要。
2. 维生素E：维生素E是一种重要的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害。
食用富含维生素E的食用油有助于提高免疫力，延缓衰老。
3. 脂溶性维生素：一些食用油中含有丰富的脂溶性维生素，如维生素A、维生素D等。
这些维生素对于维持视力、骨骼健康等方面起着重要作用。
三、加工工艺1. 冷榨工艺：冷榨工艺是一种传统的榨油方法，其特点是低温榨取，保留了食用油中的大部分营养成分。
冷榨油的色泽较深，味道较浓郁，适合用于凉拌、蘸料等食品。
2. 精炼工艺：精炼工艺是一种现代化的榨油方法，通过去除杂质、脂肪酸的分离和脱色等步骤，使食用油更加纯净。
精炼油的色泽较浅，味道较淡，适合用于烹饪、炒菜等高温烹饪方式。
四、如何选择健康的食用油1. 根据用途选择：不同的食用油适用于不同的烹饪方式。
一般来说，植物油适合用于凉拌、蘸料等生食，而动物油适合用于炒菜、烹饪等高温烹饪方式。
2. 选择不饱和脂肪酸含量高的油：不饱和脂肪酸对于人体健康非常重要，因此在选择食用油时，应选择不饱和脂肪酸含量高的油，如橄榄油、亚麻籽油等。
如何选择安全健康的食用油
如何选择安全健康的食用油在日常生活中，使用食用油已经成为家庭烹饪的必需品，但是随着市场上食用油种类的增多，人们也越来越难以区分和选择安全健康的食用油。
事实上，选择适合自己的食用油非常重要，因为它不仅关系到食品的口感和品质，更关乎我们的健康。
那么如何选择安全健康的食用油呢？下面从食用油的种类、季节和使用需求来做详细的说明。
一、了解食用油的种类目前市场上主要的食用油有植物油、动物油和混合油三种，植物油又可分为菜籽油、豆类油、谷类油、花生油、橄榄油等多种。
1.植物油的特点植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，如葵花酸、油酸等，有益于人体健康，但不同植物油的脂肪酸含量、比例不同，也就决定了它们的特点和用途。
比如，花生油和芝麻油适用于炒菜和煎鱼等，而橄榄油适合生食，拌沙拉或涂面包；菜籽油、玉米油和大豆油适用于高温炒菜，而向日葵油则适用于低温加热等。
2.动物油的特点动物油中含有较多的饱和脂肪酸，容易引起胆固醇的升高，因此应减少食用。
但是，动物油也有其独特的风味和营养成分，如鱼油中含有丰富的欧米伽3脂肪酸，羊油中含有大量的饱和脂肪酸等。
在选择使用动物油时，应根据个人口味和健康状况进行合理搭配。
3.混合油的特点混合油是将两种或多种油用一定比例混合而成的食用油。
其特点是价格相对便宜，但营养价值和口感不如原油。
一般来说，建议选择纯天然的植物油或少量使用混合油。
二、根据季节和天气选择食用油不同的季节和天气使用不同的食用油也很重要。
1.夏季使用食用油夏季气温较高，所以使用高酸价植物油或者宜存放，且不挥发的植物油有助于保持油的质量。
这些油通常含有较高的不饱和脂肪酸，如油菜籽油、玉米油、花生油。
2.冬季使用食用油冬季气温较低，因此使用不易凝固的植物油有助于比较方便使用。
这些油通常富含饱和脂肪酸，如橄榄油、向日葵油、山茶油等。
三、根据使用需求选择食用油1.烹饪过程中选择食用油在烹饪过程中，应根据烹饪方法和需求选择食用油。
煎、炸、烤、煮、炒等烹饪方法需要的食用油不同。
世界公认三大健康油种
三大健康油是葵花籽油、橄榄油还有山茶油。
在国际上，这三种食用油是被公认的健康用油。
花生油，菜籽油，橄榄油，玉米油，这些食用油，选哪种更健康？经常会有网友提出这样的问题，对于食用油，我们每天在烹调食物的过程中都会用到，但到底选择哪种油更有益于健康呢？实际上如何选择健康的食用油，只能说是其中的一个合理用油的一个小方面，想要更健康地使用食用油，需要注意的方面还有很多，今天的这篇科普文章，就来为大家介绍下食用油选择和使用的相关知识。
食用油中的脂肪类型食用油会为我们烹饪的食物增香添味，但从营养价值来说，食用油的主要成分就是“脂肪”，不同的油含有不同的脂肪类型，这也决定了食用油的健康程度。
了解食用油中所含的脂肪类型，对于我们合理选择食用油，提供了一定的参考——饱和脂肪。
饱和脂肪通常是“不健康的脂肪”，主要存在于奶油、动物油脂、椰子油、棕榈油中。
反式脂肪。
这种脂肪更应该远离！反式脂肪常见于加工食品中，特别是一些经过高温制作的加工食品，如油炸、烧烤、烘焙的食品中，都富含反式脂肪，另外，很多奶茶中都富含反式脂肪，都应该尽量少吃或不吃。
另外对于包装食品中，我们可以从标签中了解其所含的反式脂肪量。
单不饱和脂肪。
可以在坚果、橄榄和鳄梨中富含这种脂肪，这是一种健康的脂肪，在初榨橄榄油以及某些坚果油中，都含有单不饱和脂肪。
多不饱和脂肪。
这些脂肪，包括 Omega-6和Omega-3等多种脂肪，也属于健康的脂肪酸，在鱼油、核桃油等中，我们可以获取到上述多不饱和脂肪酸，这些营养成分有益于大脑、神经系统大家健康，对于加强脂质代谢，调节甘油三酯也有一定的益处。
各类常见植物油介绍动物油脂中饱和脂肪酸占比高，相对也不够健康，在我们日常生活中，目前也都吃得比较少了，而对于各种各样，琳琅满目的各类植物油，各有哪些特点呢？简单来为大家介绍常见的7种。
01 菜籽油菜籽油是从植物中提取的一种常见食用油，这种油品味道中性，烟点较高（加热后产生烟雾的温度），对于煎炒，油炸和烘焙，都是理想用油，菜籽油还被用来制作人造黄油。
必看!食用油健康排名,市面上的油几乎都在这儿了!
必看!食用油健康排名，市面上的油几乎都在这儿了!生活中，不管是煎炸、炒菜还是煲汤、凉拌，都离不开食用油。
食用油的安全问题也时时刻刻萦绕在我们身边。
但是，色拉油，牡丹籽油，橄榄油、玉米油、椰子油、花生油······这么多，买哪个好呢食用油的健康排名NO.1牡丹籽油牡丹籽油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为世界上“最好”的油，是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油。
牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。
中川牡丹油里面的不饱和脂肪酸含量高达92%以上，特别α-亚麻酸达49%，多项指标均超过橄榄油，被国内外专家称为“油中之王”、“人类健康之油”。
NO.2橄榄油、茶籽油橄榄油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，对预防动脉粥样斑块有好处。
而且橄榄油还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物，能帮助预防心血管病。
(橄榄油更适合在凉拌菜肴中使用哦。
) NO.3花生油、芝麻油、菜籽油花生油、芝麻油、菜籽油的香气比较浓郁。
花生油含有比较多的维生素E、胡萝卜素等营养成分。
芝麻油也富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，对预防心血管病有好处。
这类油的耐热性不错，适合炒菜。
NO.4大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油大豆油、玉米油、葵花籽油都含有丰富的维生素E。
除此之外，大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂，都是好东西，能起到一定的保健作用。
但要注意这几种油都不耐热，如果是用来煎炸容易氧化聚合，反而对健康有害。
所以最好是炖煮或炒菜时用，别用来油炸。
NO.5猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油这几种油的耐热性较好，用来做面点或煎炸食品，会有浓郁的香味。
但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高，100g猪油就含0.93克的胆固醇，心血管方面有问题的人最好别用猪油。
健康食用油的标准
健康食用油的标准1. 健康食用油首先得是天然纯净的吧！就像那山间的清泉，没有杂质。
比如橄榄油，那可是从新鲜橄榄中榨取的，多纯粹呀！2. 它得营养丰富呀，这可不是开玩笑的！好比我们人要吃各种食物来获取营养，油也得富含各种对身体好的成分才行呢。
像玉米油，就有好多人体需要的营养呢。
3. 烟点要高呀，不然一炒菜就浓烟滚滚的，那可不行！就像汽车的发动机，得能承受一定的温度才稳定。
花生油在这方面就表现不错哦。
4. 稳定性得强吧！不能今天用着好好的，明天就变质了。
就像一个可靠的朋友，始终如一。
芝麻油在这方面就挺让人放心的。
5. 口感也很重要啊！难道你想吃到嘴里的东西味道怪怪的？好的食用油就像一首动听的歌曲，让人愉悦。
葵花籽油的口感就挺棒的呀。
6. 对身体没有负担这是必须的呀！不能吃了反而让身体不舒服。
就像一双合脚的鞋子，让你走路轻松自在。
茶籽油在这方面就很出色呢。
7. 容易吸收也很关键啊！不然吃进去不消化有啥用？就像知识，得真正吸收了才是自己的。
大豆油在这方面就表现不俗哦。
8. 价格也不能太离谱吧！咱老百姓得能消费得起呀。
这不就跟买衣服一样，又要质量好又要价格合理。
菜籽油在性价比方面就挺不错的。
9. 品牌得靠谱吧！可不能随便找个没听过的牌子就用。
就像找工作要找个好公司一样。
那些知名品牌的食用油不就更让人放心嘛。
10. 要让人用得放心呀！不能总是担心这担心那的。
就像走在平坦的大路上，心里踏实。
亚麻籽油就能给人这样的感觉呢。
我觉得呀，选健康食用油就得按照这些标准来，这样才能吃得健康，吃得放心！。
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什么样的食用油最健康
吃什么油最健康最安全？
食用油是保持人体脂肪酸平衡的重要来源。
油中的脂肪酸可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸，这三种脂肪酸相互依靠、缺一不可，1：1：1是世界卫生组织、联合粮农组织和中国营养学会等权威机构推荐的人体膳食脂肪酸的完美比例。
茶油、橄榄油及菜籽油等含单不饱和脂肪酸的含量较高，芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油则富含亚油酸，单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，长期使用同一种食用油，容易导致人们的脂肪、胆固醇的摄入量偏高，而各种脂肪酸和微量营养元素的摄入却严重不足，从而影响身体代谢。
调和油是用几种高级烹调油经过搭配调合而成的，以玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油和大豆油等多种植物油为原料，脂肪酸比例合理，营养价值极高，因此最适合日常炒菜使用。
每天食用多少油为好呢？
在我们日常饮食中，看得到的油只占４０％，而６０％是来自食物中隐藏的油脂如肉类、坚果类。
因此，在烹调用油上，应当注意减少用量。
根据世卫组织推荐的量，每人每天不应超过２５克。
一般2汤勺的油就够分量了。
食用油的主要成分是脂肪，脂肪由脂肪酸、甘油组成。
人体不能自己合成脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，所以需要从食用油中摄取。
不饱和脂肪酸营养价值极高，对减少血脂沉积的作用很大，但如果摄入过量，又容易引发心脑血管疾病等多种慢性疾病。
调制凉菜、沙拉比较适合的油品是什么？
（1）、调制凉菜比较适合用芝麻油。
（2）、调制沙拉只需用单种油品即可。
也就是说，大豆色拉、花生油、芝麻油等都可以作为调制沙拉的重要调料。
家庭用油小贴士：
１、改善烹饪工具，如使用不粘锅、微波炉，这样可少用一些润锅油，从而减少用油量；
２、改变烹饪方法，少用油炸、油爆、油炒、油煎，多用清蒸、凉拌、水煮、入涮；
３、不要将油高温加热至冒烟才下菜；
４、炸油不要多次重复使用，最好当天做其他菜时用完；
５、使用过的油千万不要再掺入没使用过的油中，因为用过的油经高温加热氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易引得好油劣化变质；
６、用小油瓶装少量油供做菜使用，用完再从油桶里装盛。
小油瓶、油桶使用后应拧紧盖子，避免油面与空气接触；
７、避免将盛油的容器置于阳光直射或炉边过热处，避免油中掺入水分。