现代学徒制的思考与实践
烹饪专业推行“现代学徒制”的思考与实践
５创 新 “ ． 评价 模 式 ”— — 过 程 与结 果 兼 顾
一
二 、现 代 学徒 制 的模 式 构 建
思 路 决 定 出 路 。 基 于 多 方 利 益 ，本 着 学 生 长 远 发 展 ， 在 推 行 现 代 学徒 制 过 程 中有 以下 几 方 面考 虑 。
是 围绕 餐 饮 行 业 、 酒店 用 人 标 准 ， 针 对 不 同 岗位 与
定 的现 实 意 义 。
推 行 “ 代 学徒 制 ” ， 是 学 校 更 新 办 学 理 念 ，创 新 办 现
学 机 制 ，推 进 课 程 改 革 ， 强 化 内涵 建 设 ，深 化 校 企合 作 ， 增 强 服 务 能 力 ，深 化 教 育 改 革 的 需 要 ； 是 服 务 地 方 经 济 ，
教 学体 系。
论 、 能操 作 、会 管理 、有 素养 的新颖 复合 型 人才 。 ２ 完瞢 多样 性课 程 体 系 ．
课 程 是 实 现 培 养 目标 的 媒 介 ， 多 样 性 的 课 程 体 系 是 实 现 目标 的根 本 保 障 。我 们 必 需注 意 课 程 的 科 学 性 与 实用
同 时还 将 对 指 导 师 傅 、上 课 教 师 、校 企 双方 班 主 任 、酒 店 促 进 地 方 经 济 发 展 的 需 要 ； 是 提 高 学 生 的知 识 与 技 能 ， 符 用 工情 况 进 行 考 核 ，这 些 都 与 相 关 人 员 的 业 务 考 核 挂 钩 ， 合 学 ， 远 发 展 的需 要 ， 符 合 学 生 的 个 性 化 需 求 和个 体 成 也作 为 下 次 与酒 店 合 作 的基 本 依据 。 ｝长
性 ， 形 成 既 相 互 联 系 又 相 对 独 立 的 课 程 体 系 ， 下 图 是 笔 者 的初 步 思考 ：
中国现代学徒制的实践与反思
； ｘ 苏教 育・ 职 业教 育
ｌ 【 职 教 研 究 】 Ｉ
责任编辑 许南欣
中国现代学徒制 的实践与反思
蠼蠖 匡 瑾
【 摘 要】 现代 学徒制在 中国 自２ １世纪正式提 出后 ， 就在全国迅速发展起来。从现代学徒制在 中
国的发展历程。 可 以看 出它所呈现的一些特 点和无法 回避 的问题 。基于 此， 反观现代 学徒制在 世界 范 围内的发展轨迹 ， 可 以看到 中国所欠缺 的地方。 因此 ， 从 中国现代 学徒制发展 实践 的问题这个 角度 出
才 方 面扮 演着 重要 的 角色 。 同样 也 经历 了起 伏跌 宕 的发 展
从反思 １ ９ ５ ８ 年“ 两种教育制 度 、 两种 劳动制度 ” 的提 出
到反思如 何探索现代 学徒制度 ，将启动 实施和加 快推
广 现 代 学 徒 制 度 试 点 放 到 国家 规 划 中来 。 接 着 ， 快 省 份 的 职 业 院 校 开 始 试 行 现 代 学 徒 制 。各 个 省 份 在 试 行 现 代 学 徒 制 的过 程 中 认 识 到 了 现 代 学 徒 制 需 要 校 企 合 作 共 担 风 险 和 国 家 政
策 的保证 ， 其成功 实施可充分保 障学校 、 企业 和学 生 的
利益 。 中 国在 ２ ０ １ １ 年 正式提 出“ 现代 学徒 制” ． 旨在 围绕 现 代 企 业 用 人 新 标 准 ，培 养 出 满 足 企 业 需 要 的 新 型 人
代学徒制 。 这是一种将传统学徒制度与现代学校教育相
结 合 的一 种 突 出学 校 与 企 业 双 主 体 的 合 作 式 的 职 业 教 育制 度 ， 为世 界 上 许 多 国家 高 素 质 高 技 能 型人 才 的培 养
现代学徒制教学实践方案(3篇)
第1篇一、背景及意义随着我国经济社会的发展，职业教育越来越受到重视。
现代学徒制作为一种新型职业教育模式，旨在通过学校与企业深度合作，实现学生与企业人才需求的精准对接，提高人才培养质量。
本方案旨在探讨现代学徒制教学实践的具体方案，以期为我国职业教育改革提供参考。
二、方案目标1. 培养适应社会需求的高素质技能型人才；2. 提高学生的实践能力和创新能力；3. 促进校企合作，实现资源共享和互利共赢；4. 推动职业教育改革与发展。
三、方案内容（一）组织架构1. 建立校企合作委员会：由学校、企业、政府部门等组成，负责制定现代学徒制教学实施方案，协调解决实施过程中遇到的问题。
2. 成立专业教学指导委员会：由学校专业教师、企业技术专家、行业代表等组成，负责制定专业人才培养方案，指导教学实践。
3. 设立学徒制教学管理部门：负责协调学校与企业之间的合作，管理学徒制教学过程。
（二）课程体系1. 专业基础课程：以培养学生的专业素养为基础，包括专业知识、技能、职业道德等。
2. 实践技能课程：以培养学生的实践操作能力为核心，包括实验、实训、实习等。
3. 创新创业课程：以培养学生的创新意识和创业能力为目标，包括创新创业理论、实践等。
4. 企业文化课程：以培养学生的企业文化认同感和团队协作能力为内容，包括企业参观、企业文化讲座等。
（三）教学实施1. 学徒选拔：通过学校与企业共同选拔，选拔具备一定专业基础和良好职业素养的学生作为学徒。
2. 双导师制度：学校教师和企业技术人员共同担任学徒导师，分别负责理论教学和实践指导。
3. 学徒培养：采用“工学结合、校企合作、产教融合”的方式，让学生在真实工作环境中学习、实践。
4. 学徒考核：通过过程考核和成果考核相结合的方式，对学徒的学习成果进行评价。
（四）校企合作1. 建立校企合作平台：搭建学校与企业之间的沟通桥梁，促进资源共享和互利共赢。
2. 实施订单式培养：根据企业需求，制定订单式人才培养方案，实现人才培养与企业需求的精准对接。
“现代学徒制”试点项目建设中存在的问题与反思
“现代学徒制”试点项目建设中存在的问题与反思一、企业的积极性不高学徒制的实施离不开企业的支持和积极性。
然而，目前很多企业对于学徒制的重视程度不够，往往认为学徒制是一种“粗放式”招聘方式，难以确保人才的质量。
此外，一些企业还担心学徒制将占用公司内部的人力、物力、财力等资源，增加了企业的压力。
二、职业教育体系建设不完善职业教育体系是学徒制实施的重要基础。
但目前，我国职业教育体系建设仍有很大的缺陷。
很多职业学校的师资力量不足，教育设施过于陈旧，教学内容与实际需求相差较大。
这使得学徒制的实施面临诸多困难，学徒们所接受的职业教育往往难以满足企业的实际需求。
三、管理机制不完善学徒制的管理机制也存在问题。
学徒制需要配备专业的管理人员，但目前我国专业的学徒制管理人员比较稀缺。
此外，学徒制需要通过对学徒的实际表现进行评估，但评估机制的建立也面临一定困难。
学徒的成长过程中，成长数据的记录与核算缺失，无法进行量化衡量和数据判定，也缺乏对学徒们的综合培养和职业素质提升。
针对以上问题和困难，我们需要从以下方面进行反思：政府和职业教育机构应该加强对企业的宣传和教育，增强他们对学徒制的理解和支持。
同时，国家可以给予企业相应的政策支持，减轻学徒制实施带来的一定压力，提升企业的积极性。
国家应该加大对职业教育的投入，并加快建设现代化职业教育体系。
建立完善的职业教育课程体系，提高职业教育的专业化水平，同时引进外部专业技术顾问或与相近领域致力于技能学习的机构进行学校的综合培养和素质提升。
三、健全学徒制管理机制建立健全的学徒制管理机制，从制度、管理、评估等多个方面保障学徒制质量与效果。
加强对学徒的管理和培养，注重培养学徒的职业素养和综合能力，强化学徒的综合性评估与数据记录、分析。
“现代学徒制”试点项目建设中存在的问题与反思
“现代学徒制”试点项目建设中存在的问题与反思一、问题一：学校和企业合作不够紧密在“现代学徒制”试点项目建设中，学校和企业之间的合作并不够紧密。
一些企业仅仅是提供了一些实践机会，但并没有真正融入到学校的教学过程中。
学校教育和企业实践之间存在着一定的割裂，学生在校学习和企业实习之间无法良好地衔接，导致实践能力的提升不够理想。
反思与建议：学校和企业双方应该加强沟通和协作，建立起密切的合作关系。
学校可以邀请企业的专业技术人员到校进行教学，开设企业定制的课程，使学生能够学到最新的技术和工作方法；企业可以提供更多的实践机会，让学生参与到真实的生产工作中去，培养其实际操作和解决问题的能力。
二、问题二：学徒津贴过低“现代学徒制”试点项目中，一些学徒的津贴补助过低，不能吸引更多的学生参与其中。
由于学徒期间并未获得正式的工资收入，许多学生和家长可能会因为经济压力而放弃学习机会，导致学徒制的实施效果大打折扣。
反思与建议：政府可以通过一些政策手段，提高学徒的津贴水平，增加学生参与学徒制的积极性。
企业也应该为学徒制度的实施做好准备，提供合适的经济支持，确保学生在学习期间不因经济原因而转行。
三、问题三：学徒制度认可度不高目前，“现代学徒制”试点项目中，学徒学制的认可度还不够高。
在一些传统观念较重的地区，学徒制度被认为是“输掉了未来”，导致学生选择学徒制的意愿不高，难以形成规模效应。
反思与建议：政府和社会应该加大对学徒制度的推广力度，宣传学徒制的理念和价值，让更多的人了解到学徒制并非“输掉未来”，而是一种通过实践和工作经验提高技能和就业能力的新型教育模式。
学校和企业也应该共同努力，为学徒制的实施做出样板示范，吸引更多的学生和家长参与其中。
四、问题四：学徒制度的监管和评估不到位在“现代学徒制”试点项目建设中，学徒制度的监管和评估工作还存在一定的不足。
一些地方以及学校和企业对学徒制度的制定、实施和效果评价缺乏科学、规范的管理和评估机制，导致学徒制度的有效性和实用性难以得到保障。
现代学徒制招生招工一体化模式的实践与探索
现代学徒制招生招工一体化模式的实践与探索随着时代的进步和社会经济的发展，传统的学徒制度已经越来越难以适应现代产业的需求。
为了更好地培养适应当前社会发展需要的技术人才，许多地方开始探索和实践现代学徒制招生招工一体化模式。
本文将从实践与探索的角度，探讨现代学徒制招生招工一体化模式的特点、优势和存在的问题，并提出一些建议。
在现代学徒制招生招工一体化模式下，学校、企业和政府三方共同合作，形成一个紧密的合作机制。
学校侧重于技能培训和理论知识的学习，企业提供实践锻炼和工作机会，政府则提供政策支持和管理指导。
这种模式的特点主要体现在以下几个方面：1. 教学和实践相结合：学校与企业紧密合作，将校园教学与企业实践结合起来，让学生在学习的同时能够接触到真实的工作场景，培养了解决实际问题的能力。
2. 专业化培养：学校根据企业的需求设定专业教学计划，并邀请企业技术骨干参与课程设计，以确保学生的专业技能符合企业的实际需求。
3. 职业规划指导：学校和企业共同为学生提供职业规划指导，帮助学生更好地了解自己的职业发展方向，为将来的就业做好准备。
4. 政策支持：政府通过资金扶持、税收优惠等政策支持和鼓励学校与企业进行合作，为学徒制招生招工模式的实施提供有力支持。
二、现代学徒制招生招工一体化模式的优势1. 培养了适应性强的技能人才：学生在学校与企业的双重培养下，获得了丰富的实践经验和专业知识，能够更快地适应企业的工作环境和要求。
2. 提高了就业率：学校与企业合作实施学徒制招生招工一体化模式，能够更好地满足市场需求，培养高素质的技术人才，提高了学生的就业率。
3. 建立了产学研合作平台：学校、企业和政府共同合作，形成了产学研合作平台，促进了校企合作，拉近了学校与企业之间的距离，加强了产学研深度融合。
4. 提高了企业的竞争力：通过学校与企业的合作，企业能够获取到更符合自身需求的人才，提高了自身的技术创新能力和市场竞争力。
尽管现代学徒制招生招工一体化模式有着许多优势，但在实际的应用过程中还存在一些问题，需要解决和改进，主要包括以下几个方面：1. 校企合作机制不够完善：一些学校与企业合作存在信息不对称、权责不清等问题，需要建立更加完善的合作机制，明确双方的权责和利益分配。
产教融合背景下现代学徒制的实践与展望
产教融合背景下现代学徒制的实践与展望一、现代学徒制的实践1. 现代学徒制的概念和特点现代学徒制是一种将实践和理论相结合的职业教育模式。
它通过在企业和学校之间建立紧密的合作关系，让学生在学习的同时能够进行实际工作，从而更好地掌握专业知识和技能。
现代学徒制的特点包括：学生可以在企业中实习并获得工资；学生可以在企业中获得真实的工作经验；学生可以通过学徒制获得更好的就业机会。
在产教融合的大环境下，现代学徒制的实践案例正在不断涌现。
在德国，学徒制被广泛应用于工业和制造业领域。
德国的学徒制教育模式以其严格的培训课程和高质量的技能培养而闻名，几乎所有在德国接受职业教育的学生都会进行学徒制培训。
中国的一些企业也逐渐开始尝试现代学徒制的实践，比如华为、腾讯等知名企业都已经建立了自己的学徒制度，通过与高校合作，培养了大批优秀的技术人才。
1. 产教融合对现代学徒制的推动作用产教融合是现代学徒制得以发展的重要推动力量。
产教融合可以让企业参与到职业教育的教学过程中，直接参与学徒的培训和指导。
企业可以根据自身的实际需求，和学校共同制定学徒的培训计划，并提供相应的资源和支持。
这样一来，学徒制的培训内容更贴合企业的需求，学生也能够更好地适应未来的工作。
2. 现代学徒制的面临挑战和解决途径现代学徒制也面临着一些挑战，比如学校与企业之间的融合程度不够、学徒培训计划的制定和实施难度大等。
为了解决这些问题，可以采取以下措施：加强学校和企业之间的合作，建立更加紧密的合作关系；为学校和企业的合作提供更多的政策支持和资金支持；加强对学徒制企业的监督和指导，确保学徒制的培训质量。
3. 现代学徒制在未来的发展方向在未来，现代学徒制有望得到更广泛的发展。
随着产业的快速发展和需求的变化，现代学徒制将逐渐拓展到更多的领域，包括互联网、金融、医疗等。
现代学徒制有望得到更多国家和政府的支持，比如出台相关的政策和法规，为学徒制的发展提供更多支持。
现代学徒制还有望与国际接轨，吸取国外先进的经验，加快推动中国现代学徒制的发展。
“现代学徒制”试点项目建设中存在的问题与反思
“现代学徒制”试点项目建设中存在的问题与反思全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：现代学徒制试点项目建设中存在的问题主要包括以下几个方面：一是企业参与度不足。
尽管现代学徒制旨在将学校教育和企业实践结合起来，然而在实际推进过程中，企业的参与度并不高。
一些企业只是出于政策要求而参与学徒制项目，没有真正投入到项目中，缺乏长期的承诺和支持。
由于企业缺乏对学徒的培养意愿和能力，学徒制项目的实际效果并不理想。
二是学校和企业合作不够紧密。
现代学徒制的核心在于学校和企业的紧密合作，然而在实际推进过程中，学校和企业之间的合作仍然存在着一定的隔阂和不理解。
学校和企业在教育理念、培训内容、师资队伍等方面存在着较大的分歧，导致学徒制项目的推进受阻。
三是学徒的培训内容和质量不尽如人意。
在一些学徒制项目中，学徒们接受的培训内容较为单一，缺乏系统性和全面性。
一些学徒在企业实践中只是从事一些简单、重复性的工作，缺乏对实际岗位技能的全面培训。
由于企业对学徒的培训投入不足，一些学徒在实践过程中难以获得良好的培训效果，难以真正提升自己的专业技能和素质。
四是学徒制项目的评估体系不健全。
现代学徒制项目的成效评估是推动项目发展和完善的关键环节，然而在实际推进过程中，学徒制项目的评估体系不够健全，存在着一定的瑕疵和不足。
学校和企业对学徒制项目的成效评估不够科学和客观，导致项目的问题和不足得不到及时发现和解决。
以上种种问题表明，目前“现代学徒制”试点项目建设中还存在着一些较为突出的问题和挑战，需要我们进行深入的反思和改进。
在此基础上，我们需要采取下列措施来加强现代学徒制试点项目的建设和推进：一是加强对企业的引导和支持。
政府应当出台更为有力的政策措施，引导和鼓励企业积极参与现代学徒制项目。
政府可以通过给予企业一定的税收优惠、补贴和奖励等方式，增加企业对学徒制项目的投入和支持。
二是加强学校和企业的沟通和协作。
政府可以设立专门的机构或者平台，加强学校和企业之间的交流与对接。
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融合
由于职业教育的双元属性，其人才培养模式又 必须是“职业”与“教育”双元融合的，即教学规 律必须与生产规律融合、知识体系与工作系统融合、 课程内容与职业标准融合、学历证书和等级证书双 证融通、以及教育目的与企业要求的融合等，从而 体现职业教育“就业导向全面发展”的融合特征。
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五、实践论
▪ 实践是认识的来源、实践是知识发展的动力。百
闻不如一看，百看不如一干，实践又是能力养成 最有效的途径。
▪ 实践论是研究：如何在实践中体验和感悟事物的
本质内涵，同时又可以“实践”来检验和我们对 事物认识的程度和真伪。
▪ 我们在实践中如何自我磨炼，自我修炼，从而养
成在社会上自我生存和发展的能力。
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▪ 在校企联合的教学过程中要鼓励教师和师傅充分
地运用现代化的信息技术，建立和完善“教学资 源库”、智慧教室、创新型实训中心等；运用微 课、慕课、翻转课堂，以及模拟仿真教学等这些 呈现现代信息技术的辅助教学手段，使我们的教 学过程更能激发学生的学习兴趣，使教与学更加 出彩、合理、有效。
现代学徒制使教学过程和教学管理中 信息技术的运用更加便捷、合理和有效。
现代学徒制是职业院校系统管理的纽带
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四、信息论
▪ 信息论是：研究信息的有效技术处理、运用和可
靠传输（如网络）一般规律的科学，以及研究如 何提高各种信息系统的有效性、可靠性和运用性。
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▪ 职业院校在与企业联合实施现代学徒制的人才培
养模式中，能更广泛地运用信息和信息技术实施 互联网+管理的模式，使校企双方的合作、沟通 更透明、更迅捷、更有效。
▪ 跨界则是指一事物的内涵涉及二个以上不同的行
业领域。
▪ 跨界论是对一事物跨越二个以上不同行业领域所
呈现其融合特征的研究。
▪ 跨界是职业教育的一个重要特征，其在某种程度
上对人才培养模式有着明显的引领作用。
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8
跨界
由于 职业教育的双元属性，其既具有教育性， 又具有职业性，因此其是“跨界”的。跨界的职 业教育必须有“跨界”人才培养模式的思考，基 于校企合作的现代学徒制则正是体现了职教“跨 界”的特征。
成具有某种功能的有机整体，整体概念是系统论 的核心。
▪ 系统论是研究：如何以整体观念对某一事物、某
一任务以及某项工作，进行有效Байду номын сангаас统化的处理和 管理。
▪ 系统论有其整体性、关联性、结构性和平衡型等
特征。
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16
▪ 职业教育涉及面宽泛，其涉及到行业、企业、学
校、培训部门、政府和社会等，具有大系统特点。 因此，我们必须从系统论出发，以整体观念为指 导实施职业院校的学校管理工作，避免一失皆失 的“短板现象”，因为职业院校管理工作的诸多 因素均有一定的关联性和协调性，一项工作的缺 失，则会影响到其他工作的正常运行，从而会影 响到整个学校管理工作的平衡型和有效性。
跨
教育
职业
界
全面发展
就业导向
融
教育目的 学科体系
企业需求 实践主导
合
社会公德
职业道德
社会合格公民
社会的人
企业的人
企业合格员工
现代学徒制是能有效地体现跨界融合的特征
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二、动态论
▪ 动态论是对事物发展变化规律，以及我们如何适
应相关联环境发展变化情况的研究。
▪ 其主要有两个要素：
1、事物运动变化的状态 2、如何适应之。
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动态适应
▪ 专业设置与产业转型动态适应； ▪ 课程体系与工作系统动态适应； ▪ 教学目标与职业标准动态适应； ▪ 教学内容与岗位需求动态适应； ▪ 教学过程与生产过程动态适应； ▪ 实训设备与生产设备动态适应，等等。
现代学徒制能较好地实现“动态适应”
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15
三、系统论
▪ 系统是由若干要素以一定结构——形成联结而构
现代学徒制就是一种校企深度合作，由企业 和学校共同推进的一项人才培养模式。以企业和 学校联合招工招生开始了学生职业教育历程，以 企业学徒与学校学生的双重身份，在企业学习岗 位技术技能，在学校学习文化、专业理论、专业 技术技能，定向培养企业需要的应用型人才的一 种育人制度。
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5
现代学徒制的三个要素
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21
▪ 职业教育是一种“以就业为导向、以能力为本位、
以实践为主体”的教育类型，知识可以灌输，能 力则无法灌输，而需“养成”，学生的就业和实 际工作能力，必须在实践教学中体验、感悟、学 中干、干中学，理实一体的学习，方能养成实践 的工作能力。
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12
动态
职业教育是具有动态特征的教育类型。其课程 和教学必须随着科技进步、产业转型，以及企业的 生产工艺、生产流程、生产管理、生产产品、生产 经营、生产设备和工具的变化，而动态变化。
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13
适应
职业教育必须动态地适应社会大环境中的变 化而变化，否则职业教育将会是“无本之木、无 源之水”，只有动态地适应行业企业的需求，职 业教育才是合理、有效的，并符合就业导向的宗 旨。
能力强的带教“师傅”队伍。
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6
现代学徒制框架
企业 学徒 用工合同 企业的生产车间 岗位技术技能 企业师傅 企业实习大纲
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合作
身份 法律依据 学习地点
内容 师资 教学依据
职业学校 学生
受教育的权利 学校课堂、实训中心 文化、理论、技能
学校教师 专业教学标准
7
现代学徒制的概念基础
一、跨界论
▪ 李克强总理赞赏职业教育中推行“现代学徒
制”：职教老师同时也是“师傅”，职校学生同 时也是企业的“学徒”。
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3
教育部副部长鲁昕认为现代学徒制是“战略 性培养模式”。“学徒制肯定是产生业绩的一种 人才培养模式，是提升企业核心竞争力、发展现 代产业的人才培养模式。”
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4
现代学徒制的界定
▪ 现代学徒制的核心是“学徒”，如果学生没有
“学徒”这一身份，那么无论怎样的校企深度合 作，也不能称其为“现代学徒制”，而只能是 “职业学校制”，学生的身份只能是单纯的“学 生”。
▪ 既然是企业的“学徒”，那么企业就应该按照用
工合同，每个月给予学生一定的学徒“津贴”。
▪ 既然是企业学徒，那么企业必须有一支素质好、
现代学徒制的思考与实践
雷正光 上海市教育科学研究院职成教所
1
期待解决的问题
What——现代学徒制的定义和内涵 Why ——为什么要实施现代学徒制 How ——如何有效实施现代学徒制
精选课件
2
▪ 中国共产党十八届三中、四中全会与全国职
业教育工作会议，强调产教融合，校企合作，推 进现代学徒制，完善校企合作的人才培养机制。