6T管理法的目标
食堂“6T”法管理方案
预期目标与成果
实现食堂管理的标准 化、规范化，提高工 作效率和服务质量。
提升食堂形象，增强 就餐者的信任感和满 意度。
降低食品安全风险， 保障就餐者的健康和 安全。
02
食堂现状分析
现有管理模式及问题
传统经验式管理
依赖管理人员个人经验，缺乏标准化 、系统化的管理流程。
食品安全监管不足
对食品采购、加工、储存等环节的监 管不够严格，存在安全隐患。
注重实效，将“6T”法管理与食堂实际工作相结合，制定切实可行的管
理方案；加强对员工的培训和教育，提高员工对“6T”法管理的认识和
重视程度。
05
“6T”法实施效果评估与持续改进
效果评估指标体系构建
食品安全指标
包括食品采购、储存、加工、 配送等各环节的食品安全合格 率，以及食品中毒事件发生率
等。
运营效率指标
02
“6T”即六个天天要做到的内容 ，包括天天处理、天天整合、天 天清扫、天天规范、天天检查、 天天改进。
食堂实施“6T”法意义
01
02
03
提高食堂运营效率
通过规范的操作流程，减 少浪费和不必要的环节， 提高工作效率。
保障食品安全
严格执行卫生标准和操作 规范，确保食品的卫生安 全。
提升就餐体验
提供整洁、舒适的就餐环 境，以及优质、高效的服 务，提升就餐者的满意度 。
设施陈旧
部分食堂硬件设施老化，影响就 餐环境和食品安全。
布局不合理
食堂布局规划不合理，导致就餐高 峰期拥挤、混乱等问题。
缺乏人性化设计
缺乏针对不同人群的人性化设计， 如老年人、残疾人等特殊群体的就 餐需求考虑不足。
03
“6T”法实施步骤详解
宿舍六t管理实施方案
宿舍六t管理实施方案宿舍管理是大学生活中不可或缺的一部分，良好的宿舍管理不仅可以提高宿舍居住环境的质量，还可以培养学生的自律和责任意识。
为了更好地管理宿舍六t，我们制定了以下管理实施方案。
一、宿舍六t管理目标宿舍六t管理的目标是建立和谐、整洁、安全的宿舍环境，提高同学们的生活质量和幸福感，培养同学们的自律和责任意识。
二、宿舍六t管理措施1. 时间管理同学们应按时归寝，不得在晚间10点后出入宿舍，保证充足的睡眠时间。
早晨不得在宿舍内大声喧哗，影响其他同学休息。
2. 空间管理宿舍内个人物品应摆放整齐，不得占用公共空间。
每位同学应保持自己的床铺、书桌、衣柜的整洁，不得在宿舍内乱扔垃圾。
3. 卫生管理每周进行一次集体卫生打扫，保持宿舍内外环境整洁。
每位同学应自觉遵守卫生规定，保持个人卫生，不得在宿舍内吸烟、饮酒等不良行为。
4. 设备管理宿舍内设备的使用应注意节约，不得私自损坏公共设施。
使用电器时要及时关闭，不得长时间空调、电风扇等。
5. 行为管理不得在宿舍内进行违法违纪活动，不得在宿舍内聚众赌博、打架等危害行为。
不得擅自在宿舍内存放易燃易爆物品。
6. 安全管理宿舍内不得私藏火种、明火等危险物品，不得私自接触电路等危险设备。
发现安全隐患应及时报告宿舍管理员。
三、宿舍六t管理责任1. 宿舍管理员负责对宿舍六t进行日常管理和督促执行。
2. 每位同学都有责任遵守宿舍六t管理规定，自觉维护宿舍环境。
3. 学校相关部门负责对宿舍六t管理进行监督和检查，对违规行为进行处理。
四、宿舍六t管理效果评估学校将定期对宿舍六t管理进行评估，根据评估结果对宿舍管理措施进行调整和完善，确保宿舍管理工作的顺利进行。
宿舍六t管理实施方案的制定旨在提高宿舍管理的科学化和规范化水平，促进同学们的全面发展，希望同学们能够自觉遵守管理规定，共同营造和谐、整洁、安全的宿舍环境。
6T管理
员工在6T规范中，通过反复执 行规定动作，形成良好的行为规范， 养成讲秩序、爱清洁、负责任的习 惯，员工在不知不觉中养成好习惯， 行为举止变得更加文明。
一、天天处理
将一级、二级仓库、厨房和工作间按照划 线定位方法进行整理，做到一目了然，便 于天天处理。
瓶罐装物品在橱柜里划线存放，散装的物 品按需用量装入带盖的盒子里。
牛 排 盆
翅 汤 盆
浅 碗
鲍翅用正盆
各式冷菜 盆
汤煲
木桶、小笼
下 层
玻 璃 汤 碗
烩 菜 盆
立 边 盆
太 极 盆
烤 盆
鸭
各式 热 菜 盆
鲍 翅 用 正 盆
南 瓜 盅
蟹 斗
各式冷菜 盆
砂锅
木底盆
各式鱼盆
鱼 盆
汤 碗
大 盆
长
大 圆 盆
大 汤 碗
坛 子
各 式 鱼 盆
各式冷菜 盆
不锈钢具
不锈钢具
部 门
点心、热厨
前台出库时间一目了然， 各种记录本能迅速拿取。
三、天天清扫
各部门责任区用不同颜色区分责任区，每 个员工都有自己的职责。
每个人的责任 区都用不同颜 色区分
为便于清洁和检查，物品存放柜架底 层离地15公分以上，离墙10公分以上
注意清洁炉灶底、柜底、柜、冰箱顶、 坑渠等隐蔽地方
有清洁检查表及有关问题跟进负责人
设置了展示实施餐饮业现场管理（六T实务） 成果记录的墙报，事实前后对比照片
每月、每周、每天工作计划表，下班前每 人检查每天的工作清单是否完成
六、天天改进 各部门组织构架表展示在醒目处，负责人 均有姓名和照片展示，并及时更新
6T管理方案及措施(最新版)
6T管理方案及措施（最新版）一、管理的目标及宗旨1、6T 管理法的目标：找到简单易行的现场管理操作方法，使文化程度低、流动性大的第一线员工一看就明白自己应该做什么、怎么做。
2、6T 管理法的宗旨：让管理者和第一线员工都行动起来，一起找、制订办法、坚持执行二、6T处理内容六个天天要做到：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。
1、天天处理1.1天天处理的涵义天天处理：判断出完成工作必需的物品并把它与非必需物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方，进行分层管理。
（1）马上要用的，暂时不用的，先把它区别开一时用不着的，甚至长期不用的要区分对待.（2）将必需品按高、中、低用量分层存放与管理。
（3）对可有可无的物品，不管是谁买的，无论有多昂贵，都应坚决处理掉，绝不能手软。
清理非必需品时必须把握好的是看物品现在有没有使用价值，应注意使用价值不是原来的购买价值。
（4）天天处理时对私人物品应减至最低并集中存放。
（5）天天处理时要贯彻精简效能的原则，采用最简单的方法。
1.2天天处理的步骤（1）现场检查。
（2）区分必需和非必需品。
（3）清理非必需品。
（4）非必需品的处理抛掉或回仓。
（5）要养成天天循环整理的习惯。
1.3天天处理的具体内容（1）将已坏的用具，器皿或不用的物品处理掉或放回仓库，工作现场没有不需要的物品。
（2）仓库物品已按及需要用量低，中，高三个档次分层存放，玻璃器皿高度不过肩部。
（3）将食品库房与非食品库房分开。
（4）工作场所没有私人物品，私人物品集中存放，个人贵重物品独立上锁柜。
（5）根据需要每人有一套比备工具或文具。
（6）班前会控制在一刻钟内，部门主管会控制在一小时内。
（7）主要节约资源，环保回收。
循环再用的措施已落实。
各主要部门有用水，电煤的定额标准和明确责任。
（8）厨房现场的食品，酱料，食用油脂，厨具，餐具，清洁工具等均匀分类集中存放。
（9）有个人工作职责及每天工作清单。
6T管理方法
6T 管理方法6T 的组成：T代表“天（Tian ）”字拼音的第一个字母六T 是指六个天天要做到：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。
6T 管理法的目标：找到简单易行的现场管理操作方法, 使文化程度低、流动性大的第一线员工一看就明白自己应该做什么、怎么做。
6T管理法的宗旨：让管理者和第一线员工都行动起来，一起找出问题、制订办法、坚持执行。
一、天天处理：定义：区别工作现场中，必要与不必要；不再用与还要用的东西，工作现场中只保留必要的、还要用的东西。
——要有丢的勇气！目标：适物、适所、适位、适量。
执行重点：使用价值/ 购买价值，需要/ 想要。
改善重点：•空间的浪费•柜子、档案夹的浪费使用•工作环境的恶化•增加工作的疲劳感•压力•管理不必要物品的时间的浪费二、天天整合定义：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示，保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。
整合的结果就是能保证30秒钟将任何物品取出放回！目标：《三定》定名、定位、定量执行重点：现场物品的整理：先进先出的原则，根据使用频率分层保管，按使用时间长短分开存放。
改善重点：•浪费找东西的时间•以为没有了而过量购买如何做到任何人都在30秒内可取出及放回所需物品？使用时间：一年都不用的物品保存地点----- 丢掉或放入暂存仓库，7—12个月内要用的物品一一把它保存在较远处1 —6个月内要用的物品一一把它保存在中间部分每日至每月都要用的物品一一把它保存在使用地每小时都要用的物品一一随身携带三、天天清扫定义：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。
目标：还原物品本来面貌，不只清理，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理。
执行重点：每个人无死角。
马上清理东西一一不会使东西变脏改善重点：•打扫花费较长的时间•生产率的降低•事故的来源•差错产生的根本原因•用品设备使用寿命减短四、天天规范定义：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。
六t管理内容
六t管理内容
（原创实用版）
目录
1.六 t 管理的概念和含义
2.六 t 管理的六个方面
3.六 t 管理的实施步骤
4.六 t 管理的优势和应用
正文
六 t 管理是一种以“时间、目标、团队、策略、执行、跟踪”六个方面为基础的管理方法，旨在提高企业的效率和生产力。
首先，让我们来看一下六 t 管理的六个方面：
1.时间：时间管理是六 t 管理的基础，它要求企业合理安排时间，提高工作效率。
2.目标：目标管理是六 t 管理的核心，它要求企业明确目标，制定计划，以便更好地实现目标。
3.团队：团队管理是六 t 管理的重要组成部分，它要求企业优化团队结构，提高团队协作能力。
4.策略：策略管理是六 t 管理的关键，它要求企业制定合理的策略，以便应对市场变化。
5.执行：执行管理是六 t 管理的保障，它要求企业严格执行计划，确保目标的实现。
6.跟踪：跟踪管理是六 t 管理的结束，它要求企业对执行过程进行跟踪，以便及时发现和解决问题。
接下来，我们来看一下六 t 管理的实施步骤：
1.确定目标：明确企业的目标，并将其分解为具体的任务。
2.制定策略：根据目标和市场情况，制定相应的策略。
3.优化团队：组建高效的团队，提高团队协作能力。
4.制定计划：根据目标和策略，制定详细的执行计划。
5.执行计划：严格按照计划，执行任务。
6.跟踪进度：对执行过程进行跟踪，及时发现和解决问题。
最后，我们来看一下六 t 管理的优势和应用：
1.优势：六 t 管理可以帮助企业提高效率，降低成本，提高生产力。
酒店6T管理
酒店6T管理“六T实务”是根据日本5S和香港五常法精神发展而来，全称为“卓越现场管理（6T实务）”，6T即为六个天天：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。
缩写。
“6T管理”就是“6天管理”，具体管理些什么呢？那就是：一、天天处理定义：区别工作现场中，必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西（要有丢的勇气，不要这也舍不得，那也舍不得，最后什么都堆在一起，非常乱）。
目标是：适物、适所、适位、适量。
执行重点：使用价值/购买价值，需要/想要。
改善重点：空间的浪费，柜子、档案夹的浪费使用，工作环境的变化，增加工作的疲劳感，压力，管理不必要物品的时间的浪费。
二、天天整合定义：将必要的东西加以定位，收放整齐、明确标示，保证随时可取用的状态，养成物品归原位的习惯。
目标：三定（定名、定位、定量）。
执行重点：现场物品的整理：先进现出的原则改善重点：浪费找东西的时间，以为没有了而过早购买。
三、天天打扫定义：维持工作场所无垃圾、无污垢、无褪色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用其定位、清洁。
目标：还原物品本来面貌，不只清理，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理。
执行重点：每个人马上清理东西——不会使东西变脏改善重点：打扫花费较长的时间，生产率的降低，事故的来源，差错产生的根本原因，用品设备使用寿命减短。
四、天天规范定义：采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。
目标：将前3T实施的成果制度化、规范化，建立经常性的激励制度，全面推行颜色和视觉管理法。
执行重点：透明度、颜色和视觉管理，看板管理。
改善重点：责任不清，制度不实，执行力低下，制度不细化。
五、天天检查定义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地，自律地执行规范标准。
目标：定义管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。
执行重点：承诺的是一定完成，看到就做，率先行动，下班前做6T，问责守时。
6T现场管理方法课件
1. 天天处理
?定
义： 区别工作现场中，必要与不必要的东西， 工作 现场中只保留必要的东西。 ——要有丢的勇气！
? 目 标： 适物、适所、适位、适量。
? 执行重点： 使用价值 / 购买价值，需要 / 想要。 ● 空间的浪费
? 改善重点： ● 柜子、档案夹的浪费使用 ● 工作环境的恶化 ● 增加工作的疲劳感 ● 压力 ● 管理不必要物品的时间的浪费
?目
标：将前3T实施的成果制度化、规范化。 建立经常性的激励制度。 全面推行颜色和视觉管理法。
? 执行重点：透明度、颜色和视觉管理、看板管理
? 改善重点：
? 责任不清 ? 制度不实 ? 执行力低下 ? 制度不细化
5. 天天检查
?定
义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律地执行 规范标准。
? 目 标：交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。
6T在国内外实施的经验
6T管理法的诞生： 日本 5S法 香港 5常法
6T在如家的运用
虚心向同行业伙伴学习； 汉庭要赶超；
创意的源泉
? 员工的智慧 ? 经验的分享 ? 追求卓越的理念
6T卓越现场管理在如家前台
帮助前台员工养成良好 工作习惯，使用完的物 品回放原位，方便其他
产生的效果
四：提升环境的整洁度
通过对店内所有范围死角的彻底清扫，使各处看起来井 井有条、光洁明亮，给顾客以信任感。
使清洁和检查更容易。
产生的效果
五：提高员工素质
员工在工作过程中通过反复执行正确的操作要求而形成 良好的行为规范，使员工养成讲秩序、爱清洁、负责任的习 惯，员工在不知不觉中将这种好的习惯带到了家中、生活 中，行为举止变得更加文明。
酒店六T管理法则
酒店六T管理法则【酒店六T管理】酒店著名的“六T实务”是根据日本5S和香港五常法精神发展而来，全称为“卓越现场管理（6T实务）”，“6T”即为六个天天：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。
好的理论对我们的实践有非常好的指导作用，大家共同学习6T管理法的目标：找到简单易行的现场管理操作方法,使文化程度低、流动性大的第一线员工一看就明白自己应该做什么、怎么做。
6T管理法的宗旨：让管理者和第一线员工都行动起来,一起找出问题、制订办法、坚持执行。
6T的组成：六T是指六个天天要做到：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。
一、天天处理：定义：区别工作现场中，必要与不必要；不再用与还要用的东西，工作现场中只保留必要的、还要用的东西。
——要有丢的勇气！目标：适物、适所、适位、适量。
执行重点：使用价值 / 购买价值，需要 / 想要。
改善重点：●空间的浪费●柜子、档案夹的浪费使用●工作环境的恶化●增加工作的疲劳感●压力●管理不必要物品的时间的浪费二、天天整合：定义：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示，保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。
整合的结果就是能保证30秒钟将任何物品取出放回！目标：三定：定名、定位、定量执行重点：现场物品的整理：先进先出的原则根据使用频率分层保管按使用时间长短分开存放改善重点：●浪费找东西的时间●以为没有了而过量购买如何做到任何人都在30秒内可取出及放回所需物品？使用时间：一年都不用的物品保存地点——丢掉或放入暂存仓库7－12个月内要用的物品——把它保存在较远处1－6个月内要用的物品——把它保存在中间部分每日至每月都要用的物品——把它保存在使用地每小时都要用的物品——随身携带三、天天清扫定义：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。
目标：还原物品本来面貌，不只清理，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理。
学生宿舍六T管理实施方案
学生宿舍六T管理实施方案一、背景分析学生宿舍是学生们学习、生活的重要场所，宿舍管理的好坏直接关系到学生的学习和生活质量。
为了提高宿舍管理水平，创造一个良好的学习、生活环境，我们制定了学生宿舍六T管理实施方案。
二、目标1. 提高宿舍管理水平，创造一个整洁、安全、文明的宿舍环境；2. 增强学生宿舍管理意识，培养学生的自我管理能力；3. 加强宿舍安全管理，确保学生的人身和财产安全。
三、具体措施1. 宿舍环境整洁为了保持宿舍环境整洁，每周进行一次集体大扫除，宿舍内外都要进行清洁，保持干净整洁的环境。
同时，加强对学生个人卫生的管理，督促学生保持个人卫生，不随意乱扔垃圾。
2. 宿舍安全管理加强宿舍安全管理，定期检查宿舍设施设备的安全性，确保宿舍的用电、用火安全。
加强对学生的安全教育，提高学生的安全意识，确保学生的人身和财产安全。
3. 宿舍文明行为加强对学生宿舍文明行为的引导和教育，倡导文明礼仪，禁止在宿舍内大声喧哗、打闹，不得擅自组织聚众活动，不得在宿舍内吸烟、酗酒等不良行为。
4. 宿舍管理规章制度制定宿舍管理规章制度，明确宿舍管理的责任主体和管理流程，规范宿舍管理行为，加强对学生的管理和监督，保障宿舍管理工作的顺利进行。
5. 宿舍设施设备维护加强对宿舍设施设备的维护和管理，定期检查宿舍设施设备的使用情况，及时修理损坏的设施设备，确保宿舍设施设备的正常使用。
6. 宿舍学习氛围营造营造良好的宿舍学习氛围，鼓励学生在宿舍内进行文明学习和交流，提高学生的学习积极性和主动性，创造一个良好的学习氛围。
四、实施方案1. 学校领导要高度重视宿舍管理工作，加强对宿舍管理工作的指导和督促，确保宿舍管理工作的顺利进行。
2. 学生宿舍管理人员要加强对学生宿舍管理工作的组织和协调，做好宿舍管理工作的具体落实。
3. 学生要自觉遵守宿舍管理规定，加强对宿舍管理工作的支持和配合，共同营造一个良好的宿舍管理氛围。
五、总结学生宿舍六T管理实施方案的制定和实施，对提高宿舍管理水平，创造一个整洁、安全、文明的宿舍环境具有重要意义。
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6T管理法的目标：---找到简单易行的现场管理操作方法,使文化程度低、流动性大的第一线员工一看就明白自己应该做什么、怎么做。
6T管理法的宗旨：---让管理者和第一线员工都行动起来,一起找出问题、制订办法、坚持执行。
6T的组成：--- T代表“天（Tian）”字拼音的第一个字母
六T是指六个天天要做到：---天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。
一、天天处理：
定义：区别工作现场中，必要与不必要；不再用与还要用的东西，工作现场中只保留必要的、还要用的东西。
——要有丢的勇气！
目标：适物、适所、适位、适量。
执行重点：1）使用价值，2）购买价值、需要，3）想要。
改善重点：●空间的浪费●柜子、档案夹的浪费使用●工作环境的恶化●增加工作的疲劳感●压力●管理不必要物品的时间的浪费
二、天天整合：
定义：将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示，保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。
整合的结果就是能保证30秒钟将任何物品取出放回！
目标：三定：定名、定位、定量
执行重点：1）现场物品的整理：2）先进先出的原则3）根据使用频率分层保管4）按使用时间长短分开存放
改善重点：---●浪费找东西的时间●以为没有了而过量购买
如何做到任何人都在30秒内可取出及放回所需物品？
使用时间：一年都不用的物品保存地点——丢掉或放入暂存仓库
7－12个月内要用的物品——把它保存在较远处
1－6个月内要用的物品——把它保存在中间部分
每日至每月都要用的物品——把它保存在使用地
每小时都要用的物品——随身携带
三、3.天天清扫
定义：维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。
目标：还原物品本来面貌，不只清理，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理。
执行重点：每个人无死角。
马上清理东西——不会使东西变脏
改善重点：●打扫花费较长的时间●生产率的降低●事故的来源●差错产生的根本原因●用品设备使用寿命减
四、天天规范
定义：采用一目了然的现场管理方法,使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。
目标：将前3T实施的成果制度化、规范化。
建立经常性的激励制度。
全面推行颜色和视觉
管理法。
执行重点：透明度、颜色和视觉管理、看板管理。
把人的行为进行规范------ 反复培训
改善重点：●责任不清●制度不实●执行力低下●制度不细化
五、天天检查
定义：创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律的执行规范标准。
目标：交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。
执行重点：1）承诺的事一定完成。
2）看到就做。
3）率先行动。
4）下班前做6T。
5）问责守时
改善重点：为了应付检查而制定的制度
六、天天改进
定义：管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化，能提升自我品质与效率。
目标：自我突破与追求卓越。
执行重点：集中精力，目标清晰、唯一。
改善重点：一劳永逸、安于现状。