单项验证结果评价报告
FSSC 22000内审检查表 - V5(1)
b) 在管理评审中评价改进效果，确定新的改进目标和改进措 施。
8.5.2 食品安 ◆ 如 何 进 行 食 品 安
全管理体系的 全管理体系的更新 更新
◆食品安全小组是否定期对下列信息进行分析：
a) 内部和外部沟通的信息。
查看《验证确认报告 》
编号：HBBY-NSBG-001 是
查看《验证确认报告 》
是
查看《内审报告》
◆对内部审核中发
现的不符合是否采
取了纠正措施
◆对内部审核中发现的不符合是否采取了纠正措施？
查看《不符合报告》
◆采取的纠正措施是否按期完成。
查看《不符合报告》
◆对纠正措施的实施效果是否进行了验证，有无记录。
查看《不符合报告》
◆验证结果是否报告了相关部门。
8.4.2单项验证 ◆如何进行单项验 结果的评价 证结果的评价？
查看《验证确认报告 》
是
查看《验证确认报告 》
是
查看《验证确认报告 》
是
查看《验证确认报告 》
是
查看《不合格报告》
是
查看《内部审核记录 》
检查不合格项目的纠正
是
查看《管理评审报告 查看改进措施的实施情
》
况
是
暂未更新
暂未更新
版本：第一版 更新日期：2018-06-20 湖北百宜食品有限公司
b) 验证结果分析报告。
◆是否对测量和确保产品符合规定要求所需的监视和测量装 查看《监视测量控制
置进行了识别？是否配备了必要的监视和测量装置？
程序》
是
◆监视和测量装置的测量能力是否满足规定要求？
查看《监视测量控制 程序》
◆监视和测量装置 的校准
◆是否在使用前或按规定的周期对监视和测量装置进行校准 和检定？其依据是否可追溯到国际或国家标准？无标准时是 否有可依据的文件？
FSMS考试问答题(2013整理版)
P-D-C-A（P：识别、策划；D：实施、操作；C：检查、验证；A：改进、更新）1、如何评价食品安全管理体系的有效性（200706、200809、200912、201009、201012）答案：体系的策划：FSMS是否能确保实现组织的食品安全方针、目标；PRPS是否组织的规模、性质及食品链中的位置相适宜；体系的实施：OPRP和HACCP计划实施的有效性，对食品安全危害控制的有效性；生产现场的卫生保持状况；员工的食品安全卫生意识、管理层的态度；体系的检查：FSMS监控系统实施的有效性，包括OPRP和HACCP计划的控制措施的监控；FSMS的验证、确认包括内审和管理评审实施的有效性；产品实施安全性状况验证；改进：是否形成了一套有效的自我完善、自我改善的机制。
2、组织应该如何实施验证并举例说例（200709）.答案：以果法饮料生产企业为例。
7.8 验证策划验证策划应规定验证活动的目的、方法、频次和职责。
应策划的主要验证活动为该条款a)至e）的内容，应以适宜的形式输出策划的内容。
验证活动应确定的内容如：标准要求、验证内容A）前提方案是以实施：工厂的基础设施及卫生控制措施满足饮料生产企业的良好生产规范B）危害分析的输入持续更新：由于法规标准、原料、设备工艺变化引起的危害分析输入持续得到更新，并及时进行了危害分析C）HACCP 计划中的要素和操作性前提方案得以实施且有效：原料验收、杀菌和CIP 程序得以实施且有效D）危害水平在确定的可接受水平之内:最终产品的食品安全危害水平在确定的可接受水平之内E）组织要求的其他程序得以实施且有效:沟通、培训等其他程序得以实施且有效。
8.4.2 对单项验证结果实施评价:应说明当验证证实不符合策划的安排时，组织应采取措施；8.4.3 实施验证活动结果的分析:应说明验证活动结果分析的信息输入和输出，体系的改进和更新。
3、简述认证过程。
（200706、200809、200909）答案：申请：申请人向选定的认证机构提出申请，按要求提交申请书和相关资料。
检测评估报告
检测评估报告（注：此文章按照报告的格式来写）检测评估报告报告简介此检测评估报告包括了对于某项产品的检测和评估，目的是为了确保该产品符合相关质量标准和法规要求。
该报告覆盖了产品的主要技术参数、生产工艺、检测方法和结果，并根据相关标准进行评估和分析。
该检测评估报告对于产品的质量控制和性能优化具有重要意义。
产品信息产品名称: XXX制造商: XXX生产日期: XXX生产地点: XXX检测方法该产品的检测方法依据国家和行业标准及相应的测试规程进行。
“XXX”测试仪器用于测量产品的各项性能参数。
产品的检测包括：1. 外观和尺寸测量2. 电气参数测量3. 功耗测试4. 环境适应性测试5. 其他必须要测试的因素测试结果测试结果如下：1. 外观和尺寸产品外观良好，尺寸符合标准要求。
2. 电气参数电压：XXX电流：XXX功率：XXX功率因数：XXX电阻：XXX3. 功耗产品功耗符合标准要求。
4. 环境适应性测试高温环境测试：产品能够在极端高温条件下正常工作。
低温环境测试：产品能够在极端低温条件下正常工作。
振动测试：产品能够在振动环境下正常工作。
湿度测试：产品能够在极端湿度条件下正常工作。
评估分析该检测评估报告结果表明，该产品符合相关标准和法规要求，并且各项性能指标均达到了标准要求。
这意味着该产品可以满足客户的需要并可以安全使用。
我们建议生产商可以根据我们在测试过程中所提出的优化建议，进一步优化产品品质和性能，以提高产品的竞争力。
结论根据我们对该产品的检测评估，该产品符合国家和行业标准的要求，各项性能指标达到标准要求，可以放心使用。
附录测试仪器规格：XXX品牌 XXX型号测试说明书：XXX产品检测说明书。
产品质量检测结果工作总结汇报
产品质量检测结果工作总结汇报尊敬的领导和各位同事：
经过一段时间的紧张工作，我们产品质量检测部门终于完成了最新一轮的产品质量检测工作。
在此，我向大家汇报一下我们的工作总结及检测结果。
首先，我们在这次检测中主要针对产品的外观、功能、安全性等方面进行了全面的检测。
通过严格的检测标准和流程，我们发现了一些产品存在的问题，并及时提出了改进方案。
在这个过程中，我们充分发挥了团队合作的精神，各个岗位密切配合，确保了检测工作的顺利进行。
其次，通过我们的努力，我们成功地提高了产品的合格率，降低了不合格产品的数量。
我们不断优化检测流程和方法，提高了检测效率和准确性。
同时，我们也加强了与生产部门和供应商的沟通和合作，共同努力提高产品质量，保障了公司产品的声誉和市场竞争力。
最后，我们也认识到在今后的工作中还有许多需要改进和提高
的地方。
我们将继续加强团队建设，提高员工的技能和素质，不断完善检测标准和流程，确保产品质量的稳定和可靠。
总之，通过这次产品质量检测工作，我们取得了一定的成绩，但也发现了一些不足之处。
我们将继续努力，不断提高自身的素质和能力，为公司的发展和产品质量的提升做出更大的贡献。
谢谢大家！。
04-单项验证结果评价报告
验证结果评价目的： ① 证实体系的整体运行满足策划的安排和本组织建立的食品安全管理体系的要求 ② 识别食品安全管理体系改进或更新的需求 ③ 识别表明潜在不安全产品高事故风险的趋势 ④ 建立信息，便于策划与受审核区域状况和重要性有关的内部审核方案 ⑤ 证明已采取的纠正和纠正措施的有效性 评价人员/FSMS 小组：
验证的结果
的验证 危害分析输入 HACCP 计划要素的验证 CCP 监控危害及 CL CCP 监控程序 CCP 验证及纠偏 CCP 的验证 针对性的取样检验 监视设备的校准校准记录的审查 CCP 记录的审查 OPRP 的验证 危害水平在可受范围内及最终产品的检测 人力资源管理和培训活动有效性 可追溯性程序 采购供方选评、索证管理、有效采购等 客诉处理、信息沟通及产品撤回机制 其他：
食品国家注册审核员考试全真模拟题库2021
食品国家注册审核员考试全真模拟题库2021 试题1一、单项选择题(从下面各题选项中选出一个最恰当的答案，并将相应字母填入相应括号内。
每题1分。
共15分)AA现行FSMS审核员注册准则的实施日期为( )。
(A)2006年1月1日(B)2007年1月1日(C)2007年5月1日(D)2007年6月1日2.食品安全管理体系文审的内容包括( )。
(A)内审及管理评审记录(B)前提方案及HACCP计划(C)验证活动实施记录(D)记录清单3.食品安全管理体系审核范围应由( )确定。
(A)审核委托方(B)受审核方(C)认证机构与审核委托方共同确定(D)认证机构与受审核方共同确定4.对食品安全管理体系监督审核，以下说法正确的是( )。
(A)当含有季节性产品时，监督审核最长时间间隔可适当延长，超过12个月(B)由于产品生产的季节性原因，在认证证书有效期内只要有一次审核活动即可保持认证资格(C)季节性产品宜在生产季节进行监督(D)每次监督审核必须覆盖食品安全管理体系认证范围内的所有产品5.“针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组(一次或多次)审核”，是指( )。
(A)审核方案(B)审核计划(C)审核范围(D)审核准则6.以下哪一种情况可称为结合审核( )?(A)某食品质量认证公司与某质量认证公司对同一组织进行审核时(B)某食品质量认证公司与某质量认证公司对不同组织进行审核时(C)对同一组织食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时(D)对两个或以上不同组织的食品安全管理体系与质量管理体系一起审核时7.监督审核中出现下列情况时，应考虑认证暂停( )?(A)管理体系进行了重要更改，并影响到认证资格(B)证书持有者对证书和标志的使用不符合规定(C)证书持有者未按期交纳认证费用且未予纠正(D)以上全部8.以下哪种情况是审核证据( )?(A)销售部长向审核员反映采购部近期采购的原材料质量不好(B)采购部长承认近期采购的原材料质量不好(C)审核员在采购部发现近期有几次向供应商退回不合格的A 材料的记录，审核员认为采购部是在非合格供方处采购的A 材料(D)以上都是9.审核原则是( )的前提。
体系确认、验证和分析控制程序
体系确认、验证和分析控制程序1.目的:为使本公司食品安全管理体系具有科学性、可操作性，并在实施中被严格的贯彻、执行，食品安全小组定期、不定期对食品安全管理体系的适宜性、一致性和有效性进行验证，以确保食品安全管理体系的持续改进。
2.范围：适用于食品安全管理体系的所有要素。
3.定义：无4.职责：4.1 食品安全小组：4.1.1 负责对危害控制计划进行确认。
4.1.2 负责对GHP、PRP和危害控制计划进行验证。
4.1.3 负责组织进行内部审核。
4.1.4 负责组织对验证结果进行评价和分析。
4.2品管部：4.2.1 负责原辅料的验收。
4.2.2 负责在制品、最终产品的检验。
4.3 各相关部门：4.3.1 负责纠偏措施制定。
4.3.2 负责记录保持。
5.内容：基于食品安全管理体系的运行情况，体系验证可以是初始确认、有计划的周期性确认或由特殊时间引发的确认。
体系验证可以是单项验证也可以是全面的验证。
5.1 危害控制计划的确认5.1.1 危害控制计划的确认时机5.1.1.1在危害控制计划实施之前；5.1.1.2在下列情况下，根据需要应对危害分析的输入进行必要的更新，重新进行危害分析，并对危害控制计划进行必要的修改，在修改后的实施前要对其进行确认：a. 当原料或原料来源、产品配方、加工方法或系统、成品分销系统、用途或成品的消费方式等发生变化时；b. 发现有关危害或控制手段的新信息（原来依据的信息来源发生变化）；c. 重复检查出现同样的偏差；d. 生产中观察到异常情况；5.1.2 危害控制计划确认的内容确认的内容具体见表《HACCP计划确认记录表》、《OPRP计划确认记录表》；5.1.3 危害控制计划确认的实施食品安全小组用用《HACCP计划确认记录表》、《OPRP计划确认记录表》对危害控制计划进行确认；5.1.4 危害控制计划确认结果的处理当确认结果表明危害控制计划不能对产品安全危害进行预期的控制时，应对危害控制计划进行修改、重新评价和确认。
ISO22000食品安全管理体系考试题库
的职责。
食品安全小组
（HA2 ）15.果蔬中不蒸发，就是人工排除也比较困难，只有在较高的温度(105℃)和较低
的冷冻温度下方可分离的水称为结合水。 （HA2 ）7、利用低于 100 摄氏度的热力杀灭微生物的消毒方法，由德国微生物学家巴斯德 于 1863 年发明，至今国内外仍广泛应用于牛奶、人乳及婴儿合成食物的消毒，这种方法称 做（巴氏杀菌） （HA2 ）8、适用于乳品，饮料，啤酒生产线的设备及管路班前，班后清洗消毒，一般由清 洗液储罐，送液泵，管路及管件，清洗头，回液泵，程序控制装置联同待清洗的设备组成的 一个清洗循环系统，操作过程均在密闭的管路内进行，这种系统称为（就地清洗系统（CIP）） （HA3 ）6、过氧化苯甲酰是哪一类型的食品添加剂（ 增白剂 ）
a) 低温 b) 超低温 c) 中温 d) 高温
（HA2 ）8、（ a) b) c) d)
Ａ ）调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有 pH 缓冲作用 防止脂肪酸败 防止微生物污染 防止酶褐变
（HA2 ）9、（ d ）冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在
控制微生物生长，促进肉品的成熟。 a) 0℃～-4℃ b) 4℃～14℃ c) 10℃～14℃ d) 0℃～4℃
B. 净含量、产品标准号、产品标准号、批号
C. 食品名称、净含量、产品标准号、 生产日期
D. 食品名称、净含量、产品标准号、、食用方法
（HA3） 14、（C）属于抗结剂的是：
A. 丁苯橡胶
B. 焦亚硫酸钠
C. 亚铁氰化钾
D. 过氧化钙
（HA3）15、（ A ) 2003 年 9 月 3 日，国务院总理温家宝同志签署第 390 号国务院令，公
（HA2 ）12、（ c ）一般含有氨基酸、蛋白质一类含氮多的食品，如鱼、虾、贝及肉类， 对于需氧性变败，常以（ ）作为评定的一项指标。
ISO22000-2018新版本的变化及新旧版本标准条款对照
ISO22000-2018新版本的变化及新旧版本标准条款对照国际标准组织（ISO）于近日发布了ISO 22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。
这标志着获证组织3年过渡期的开始。
该版本是自2005年以来该标准的第一次修订，标准的发布意味着全部修订的完成。
ISO 22000:2018现已更新为ISO高阶结构（HLS）并进行了修订，以满足当今食品安全的挑战。
获得认证的组织必须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准。
在此日期之后，2005版标准将被撤销。
ISO 22000的目标是协调全球食品安全管理的要求。
该标准有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全。
ISO 22000:2018采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构（HLS）。
由于它遵循与其他广泛应用的ISO标准（如ISO 9001和ISO 14001）相同的结构，因此与其他管理体系的整合更加容易。
由于HLS，导致了ISO 22000:2018中的一些变化，但另外还有一些针对食品安全管理和当前商业环境的变化。
ISO 22000：2018的关键变动因采用HLS导致的变动业务环境和相关方：第4.1章外部和内部事项中对于系统性地确定和监测商业环境有新的规定，第4.2章相关方的需求和期望中介绍了可能（潜在）影响管理体系实现预期结果能力的因素的识别和理解需求。
进一步强调领导作用和管理承诺：第5.1章目前包含了积极参与和对管理体系的有效性承担责任的新需求。
风险管理：第6.1章要求公司决定、考虑并在必要时采取行动，以解决可能影响（无论正面还是负面影响）管理体系实现其预期结果的能力的任何风险。
进一步侧重于目标驱动的改进：这些变动包含在第6.2章以及第9.1章的绩效评估中。
与沟通相关的延伸要求：目前第7.4章对沟通“机制”有了更多规定，包括决定沟通的内容、时间和方式。
对食品安全文件的要求放宽：该变动包含在第 7.5章中，仍然要求有文件化信息。
HACCP内审员培训班练习题
方圆标志认证集团福建有限公司GB/T22000-2006食品安全管理体系内审员习题一、填空题：1、国际食品法典委员会英文简称为。
2、称为良好操作规范。
3、SSOP是中文的缩写。
4、HACCP中文全称为。
5、因食物可能引起伤害的事件，称为。
6、关键限值称为。
7、在食品罐头中发现碎玻璃，称为危害；饮料中的致病菌超标，称为危害。
8、生产企业加工用水（冰）应符合国家标准，对水质的公共卫生防疫，每年检测不得少于次。
9、出口食品生产企业卫生要求是根据、等有关规定制定的。
10、出口食品生产企业中的生产、质量管理人员须方可上岗。
11、在罐头厂的原料部发现了无任何标识且不同年份的两份岗位指导书。
适用条款为。
12、生产部组织员工讨论食品安全方针。
适用条款为。
13、奶粉厂在建立食品安全管理体系时考虑附近新建的摩托车装配厂的影响。
适用条款。
14、某公司的饮料生产线改用新设备，但验证时未考虑此项变化。
适用条款为。
15、某食品厂每年将压力表送计量检定。
适用条款为。
16、食品安全小组在建立体系时，制定前提方案以控制虫害。
适用条款为。
17、关键限制确认。
适用条款为。
18、为饮料厂生产空瓶的包装厂更换新设备，包装厂将此情况电传饮料厂。
适用条款为。
19、检查冷库内保存的未发出的成品。
适用条款为。
20、组织按程序规定演练应急准备程序。
适用条款为。
21、某公司生产时酸化作为CCP点，一批产品PH值不符合规定的要求，又没采取纠正措施，适合这一条款的是GB/T22000标准的是条款为。
22、某公司实施了一次撤回，但管理评审输入的资料里没有此类信息，适合这一条款的是GB/T22000标准的条款为。
23、速冻果蔬的漂烫应该确定两个参数。
24、危害区分知识练习（每人做一份）请识别下列因素，按可能形成的危害区分其是生物性危害、化学性危害还是物理性危害，或列入难以确定的其他类：1、生长激素类2、沙门氏菌3、辅照残留4、肉毒梭菌5、砷6、碎骨7、金黄色葡萄球菌8、清洁剂9、单增李斯特菌10、一片塑料薄膜11、有机氯农药12、秋水仙碱13、碎玻璃14、猪绦虫15、铅16、木屑17、旋毛虫18、肝炎病毒19、鲭鱼毒素20、润滑油21、抗生素类22、大肠杆菌015723、牛绦虫24、有机磷农药25、黄曲霉菌毒素26、石块27、消毒剂28、驱虫剂29、类固醇类30、多氯联苯31、钢丝32、贝类毒素33、汞34、一根头毛35、线头36、河豚鱼37、青霉毒素38、龙葵素39、60Co40、酒精过敏将上述食品危害的序列号分别填在下面各类中生物性危害：化学性危害：物理性危害：其他：25、不同洁净度区域划分某饮料公司有下列部门，请按照厂房设施的洁净度要求区分出应纳入的区域：（1）经理室（2）品控部（3）装箱车间（4）技术部（5）水处理车间（6）冷却室（7）更衣消毒室（8）原辅料库（9）外包装材料库（10）内包装材料库（11）洗瓶车间（12）供应部（13）配料室（14）灌装车间（15）检验室（16）生产部将上述区域的序列号按洁净度不同分别填在下面相应的区域中二、单项选择题：1、出口食品加工企业建立卫生质量体系最基本的依据是（）A、ISO9000标准B、HACCP原理C、国家有关食品生产企业卫生要求方面的法规D、SSOP2、“食品安全管理体系不是一个零风险的体系。
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单项验证结果评价报告
一、原料及成品检验结果分析
1、质监部化验室针对每批的原料进行化验分析，对每批原料进行监控，并每月进行统计分析，形成统计报告。
11年01月-11年04月份原料检验结果统计如下：
以上统计数据显示11年01-04月份原料平均合格率为100 %。
采购部收集了供方的产品检测报告，其卫生指标均合格，达到了原料验收的要求。
2、质监部化验室针对每批半成品进行了检验，并对每月的合格率进行统计。
11年01月-11年04月份半成品一次合格率统计如下：
从以上统计数据显示，11年01月-11年04月份半成品初检合格率平均为93.7%-97.4%，其中3月份合格率最低为93.7%。
3、质监部化验室针对每批成品进行了检验，并对每月的合格率进行统计。
11年01月-11年04月份成品一次合格率统计如下：
3产品第三方检测结果
4月份省和市技监局对本企业的没食子酸丙酯进行了抽检，检测结果均合格，公司送检的产品均合格。
二、基础设施和维护方案
生产部维修人员针对生产环节每一部分的设备及设施进行每日检查，根据维护方案的要求进行检查及维护维修，保证了设备的正常运行以及产品质量的稳定。
根据生产设备设施运转情况的统计显示，每月各部分设备实施运转良好，运转完好率01月份达到了100%，02月份达到了100%，03月份达到了99.4%，04月份达到了100%。
可以证实企业建立的基础设
施和维护方案基本得以实施并且有效。
三、危害水平低于可接受水平的验证
根据质监部对产品的检测结果表明，公司产品均合格，通过第3方检测结果表明，公司产品的卫生指标也均合格，主管部门监督抽查结果产品也均能满足要求，也未发生顾客投诉现象，证实企业产品的危害水平低于可接受水平。
四、其他程序的实施情况分析
1、根据年度培训计划，公司办公室对每一项培训内容实施了培训，并对每次的培训进行了评价，根据统计结果，培训实施率和合格率达到了100%，证实培训程序得以实施且有效。
2、根据采购控制程序的要求，对每个供应商进行了评价，对采购过程按照程序要求进行了控制。
3、根据内审和管理评审的要求，公司总经办于11年05月27日安排企业体系的内部审核，并在5月底安排了公司的管理评审会议。
根据以上分析能够证实企业的操作性前提方案和HACCP计划中的要素得以实施且有效，并已实施了基础设施和维护方案，生产的产品的危害水平低于确定的可接受水平，并且企业建立并要求的其他程序得以实施且有效。
评价人：HACCP小组
2011年05月18日。