食品企业实验室规章制度
食品实验室卫生管理制度
一、总则为保障食品实验室的卫生安全，预防食品污染事故的发生，确保食品实验室工作人员的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我实验室实际情况，特制定本制度。
二、卫生责任1. 实验室主任为实验室卫生安全的第一责任人，全面负责实验室的卫生管理工作。
2. 实验室全体工作人员应自觉遵守本制度，共同维护实验室的卫生环境。
三、卫生要求1. 实验室环境（1）实验室应保持整洁、干净、明亮，通风良好。
（2）实验室地面、墙壁、门窗等设施应定期进行清洁、消毒。
（3）实验室内部不得存放与实验无关的物品，实验室内不得吸烟、饮食。
2. 实验室设备（1）实验设备、仪器、用具应保持清洁、完好，定期进行维护、保养。
（2）实验室内不得随意移动、拆卸设备，如有损坏应及时报修。
3. 实验室废弃物（1）实验废弃物应按照国家相关规定进行分类、收集、处理。
（2）实验废弃物应放入指定的废弃物容器，不得随意丢弃。
4. 实验室人员（1）实验人员进入实验室应穿戴实验服、手套等防护用品。
（2）实验过程中，应严格按照操作规程进行，防止交叉污染。
（3）实验结束后，实验人员应将实验器材、用具清洗干净，并按要求存放。
四、卫生管理措施1. 定期对实验室进行卫生检查，发现问题及时整改。
2. 定期对实验设备、仪器、用具进行清洁、消毒。
3. 加强实验室废弃物管理，确保废弃物得到妥善处理。
4. 定期对实验人员进行卫生培训，提高实验人员的卫生意识。
五、奖惩措施1. 对认真遵守本制度、积极维护实验室卫生环境的工作人员给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度、造成实验室卫生环境恶化的人员，视情节轻重给予批评、警告、罚款等处罚。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由实验室主任负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况进行修订。
食品实验室的安全管理制度
一、总则为确保食品实验室的安全，预防事故发生，保障实验人员的人身安全和实验室财产不受损失，依据国家相关法律法规及公司安全管理规定，特制定本制度。
二、安全责任1. 实验室负责人：负责实验室的安全管理工作，组织制定和实施安全操作规程，监督实验室人员遵守安全管理制度。
2. 实验室人员：严格遵守安全管理制度，认真学习安全操作规程，提高安全意识，确保自身和他人的安全。
三、安全要求1. 实验室环境（1）实验室应保持整洁、通风良好，定期进行消毒。
（2）实验室内不得存放与实验无关的物品，不得在实验室内吸烟、饮酒。
（3）实验室通道畅通，设备器材摆放整齐，不得占用走廊，乱扔杂物。
2. 实验操作（1）实验人员必须穿戴实验服、实验帽、实验手套等防护用品。
（2）实验操作前，应了解实验原理、操作步骤和注意事项，严格按照操作规程进行。
（3）实验过程中，应密切观察实验现象，发现问题立即停止实验，报告负责人。
（4）实验结束后，应清洗实验器材，妥善处理实验废弃物，关闭水、电、气等设施。
3. 化学药品与生物制品（1）化学药品应分类存放，标签清晰，严禁随意混合。
（2）生物制品应按照规定进行冷藏、保存，避免污染。
（3）实验过程中，禁止直接接触化学药品和生物制品，如需接触，应采取相应的防护措施。
4. 仪器设备（1）实验仪器设备应定期检查、维护，确保正常运行。
（2）实验仪器设备使用完毕后，应及时关闭电源、水源，并放置在指定位置。
（3）严禁私自拆卸、改装实验仪器设备。
四、事故处理1. 实验室发生安全事故，应立即停止实验，报告负责人。
2. 事故发生后，实验人员应积极配合调查，如实反映事故情况。
3. 事故原因查明后，根据相关规定对责任人进行处理。
五、附则1. 本制度由实验室负责人负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过以上食品实验室安全管理制度，我们旨在提高实验室人员的安全意识，确保实验室的安全运行，为我国食品安全事业做出贡献。
食品公司检验测试与实验室管理规定
食品公司检验测试与实验室管理规定一、引言在食品产业中，检验测试与实验室管理是确保产品质量和安全的重要环节。
为了实现食品公司的规范化、科学化管理，本文将介绍食品公司检验测试与实验室管理的规定，包括实验室设备与环境要求、检验测试流程与方法、质量控制和实验室安全管理等内容。
二、实验室设备与环境要求1. 实验室空间布局要合理，采光、通风、防护设施等应符合相关标准要求。
2. 实验室设备应满足检验测试的需要，包括但不限于试剂、仪器、玻璃器皿、天平等。
3. 实验室应具备必要的消防设备，并定期进行消防演练和检查。
4. 实验室应保持洁净整洁，定期清洗设备和器皿，防止交叉污染。
三、检验测试流程与方法1. 检验测试应根据食品公司的产品特点和监管要求，制定相应的操作规程和检验标准。
2. 检验测试应按照科学可行的方法进行，确保数据的准确性和可靠性。
3. 检验样品的采集、储存和运输应符合相关规定，避免样品受污染或变质。
4. 检验过程中应注意记录关键环境条件，如温度、湿度等因素的影响。
四、质量控制1. 实验室应建立完善的质量控制体系，包括日常质量监控、试剂和仪器校准等环节。
2. 检验测试过程中应进行质量控制样品的测试，确保实验室仪器的准确性和方法的可靠性。
3. 实验室应定期参加国家或地方食品检验检测质量评价，并及时修正不足之处。
五、实验室安全管理1. 实验室应建立安全管理制度，包括实验操作规程、安全操作培训等。
2. 实验室应配备必要的安全设施和个人防护用品，确保员工的人身安全。
3. 实验室应建立危险物品管理制度，对危险化学品进行储存、使用和废弃物处理。
4. 实验室应定期进行安全检查和演练，处理实验事故并进行事故记录和分析。
六、总结食品公司检验测试与实验室管理规定是保障企业产品质量和安全的重要保证。
只有严格遵守相关规定，加强质量控制和实验室安全管理，才能确保食品的质量安全，提高企业竞争力和信誉度。
食品公司应根据自身情况制定相应的检验测试与实验室管理规定，并不断完善和推进规范管理的落实。
实验室食品安全规章制度
实验室食品安全规章制度一、总则为确保实验室食品安全，防止食品安全事故的发生，保障实验室工作人员及实验参与者的身体健康和生命安全，依据国家相关法律法规，制定本规章制度。
二、实验室食品安全管理组织1. 实验室设立食品安全管理小组，负责实验室食品安全的日常管理工作。
2. 食品安全管理小组由实验室负责人、食品安全管理员、实验员等相关人员组成。
3. 食品安全管理小组的主要职责包括：（1）制定实验室食品安全规章制度和操作规程；（2）组织实验室食品安全培训和宣传教育活动；（3）对实验室食品安全进行日常检查和监督管理；（4）及时处理食品安全事故，并向上级部门报告；（5）定期对实验室食品安全工作进行总结和评估。
三、实验室食品安全要求1. 实验室食品必须符合国家食品安全标准，禁止使用过期、变质、污染、有害物质等不合格食品。
2. 实验室食品的采购、储存、加工、分发等环节必须严格遵守食品安全操作规程，确保食品卫生和安全。
3. 实验室食品必须经过食品安全管理员审核，确保食品来源可靠、质量合格。
4. 实验室食品加工场所必须保持干净整洁，设备设施齐全、完好，禁止使用不符合食品安全要求的工具和容器。
5. 实验室食品加工过程中，必须注意食品的加热、冷却、储存等环节，防止食品变质、污染。
6. 实验室食品必须进行留样，留样期限不得少于7天，以确保食品安全追溯。
7. 实验室食品不得提供给未经食品安全管理小组审核的人员，不得私自带入实验室食品。
四、实验室食品安全培训与宣传教育1. 实验室食品安全管理小组负责组织实验室食品安全培训和宣传教育活动，提高实验室工作人员的食品安全意识和素质。
2. 实验室新入职人员必须接受食品安全培训，合格后方可从事与食品安全相关的工作。
3. 实验室定期对工作人员进行食品安全知识考核，确保其掌握食品安全知识和操作技能。
4. 实验室应当通过各种途径，如宣传栏、会议、培训等，普及食品安全知识，提高实验参与者的食品安全意识。
食品类实验室安全管理制度
一、总则为了确保食品类实验室工作人员的人身安全和公司财产不受损失，保障食品检测工作的正常有序进行，特制定本制度。
本制度适用于所有食品类实验室的操作和管理。
二、组织与职责1. 实验室负责人：负责实验室整体安全工作的监督和管理，确保实验室安全管理制度的有效实施。
2. 安全管理员：负责实验室安全检查、隐患排查、安全教育和应急处理等工作。
3. 化验员：负责按照操作规程和安全技术规程进行实验操作，确保实验安全。
4. 所有进入实验室的人员：遵守实验室安全管理制度，积极配合实验室安全管理工作。
三、实验室安全管理要求1. 实验室环境（1）实验室应保持整洁、通风良好，确保实验操作的正常进行。
（2）实验室通道畅通，设备器材摆放整齐，便于操作和检查。
2. 实验操作（1）化验员应熟悉所使用的药品、仪器设备的性能、操作方法和安全事项。
（2）实验操作应严格按照操作规程和安全技术规程进行，确保实验安全。
（3）禁止在实验室内吸烟、饮食、饮水，严禁用实验器材作餐具。
3. 药品与样品管理（1）所有药品、样品必须贴有醒目的标签，注明名称、浓度、配制时间以及有效日期等，标签字迹要清楚。
（2）禁止用手直接接触化学药品和危险性物质，禁止用口或鼻嗅的方法去鉴别物质。
4. 仪器设备（1）所有仪器设备应定期检查、维护，确保设备安全、可靠。
（2）仪器设备使用完毕后，拔出插头，将仪器各部旋钮恢复到原位。
5. 安全教育与培训（1）实验室负责人应定期组织安全教育和培训，提高工作人员的安全意识。
（2）新进人员应接受实验室安全知识培训，合格后方可上岗。
四、事故处理与报告1. 事故处理（1）发生事故时，立即停止实验操作，确保人员安全。
（2）保护事故现场，立即向安全管理员报告。
（3）安全管理员根据事故情况，组织人员进行现场处理，并采取措施防止事故扩大。
2. 事故报告（1）事故发生后，实验室负责人应及时向相关部门报告。
（2）事故报告应详细说明事故发生的时间、地点、原因、损失及处理措施。
食品厂实验室管理文件及检验规程
山东海敬食品有限公司SHANDONG HAIJING FOODSTUFF CO.,LTD. 实验室管理文件及检验规程编制：审核：批准：持有编号：受控状态：目录一实验室工作制度 (3)二实验室卫生制度 (4)三样品管理制度 (5)四罐头产品的检验方法 (7)五罐头食品商业无菌检验规程 (12)六原料检验取样规程 (14)七辅料检验规程 (16)八玻璃瓶容器检验规程 (18)九空罐进厂检验规程 (21)十ACS型电子计重秤操作规范 (24)十一分析天平操作规程 (25)十二罐体二重卷边质量检测仪操作规程 (26)十三显微镜操作规程 (27)十四酸度计操作规程 (28)十五托盘式扭力天平操作规程 (29)十六手提式压力蒸汽灭菌器操作规程 (30)十七折光仪操作规程 (31)十八真空表操作规程 (32)十九废弃物处理 (33)一实验室工作制度1. 熟悉业务知识、操作技能，能够熟练进行本岗位有关的各项检验检测操作。
2. 遵守公司和实验室的各项规章制度，按时完成工作任务。
3. 保持实验室的整洁，仪器、设备、物品、文件资料、记录档案等有序摆放；门窗、墙壁、台案等勤打扫擦拭，无灰尘、蜘蛛网；地面至少每日清扫拖净一次；及时将检验检测产生的废弃物清理出实验室。
4. 进入实验室应换拖鞋，进行检验检测时应换工作服。
5. 严禁在实验室吃零食、嬉戏打闹。
6. 及时做好取样和检验检测工作，及时把检验报告反馈给相关部门和人员。
7. 做好各项工作记录。
记录应真实、准确、及时，字迹清晰，严禁预记、追记、编造记录。
8. 遵守操作规程，尤其在操作高压容器（高压蒸汽灭菌器）、转动设备（罐体切割机）等有危险性的设备和使用、配制有毒有害化学物品时应小心谨慎。
9. 每天下班后应清理工作现场,关窗锁门,关闭照明及不用的电器电源、电器设备。
二实验室卫生制度1 保持实验室环境卫生，不乱扔垃圾纸屑。
地面、桌面、窗台、墙壁、设备应无灰尘、蜘蛛网。
2 每日上班后对现场打扫（或每日下班前），保证上班时的卫生清洁状态。
食品实验室管理制度
食品实验室管理制度一、制度背景与目的近年来，食品安全问题的频繁爆发给社会和公众带来了极大的恐慌和不安，同时也对食品企业及其实验室提出了更高的要求。
为进一步加强食品实验室的管理，规范实验室工作流程，提高实验室测试质量和可靠性，确保食品安全，制定本管理制度。
二、适用范围本管理制度适用于食品企业及其实验室的日常管理和实验室操作流程。
三、管理要求1、实验室设备管理（1）实验室设备应按要求配备，并经常进行检查和维护，保证设备的正常运转。
（2）实验室设备的检定和校准应按规定周期完成，确保测量结果的准确性和可靠性。
（3）实验室设备的计量管理按照国家有关法规进行，并做好相应的记录和档案。
2、实验室环境管理（1）实验室应保持干净卫生，定期清洁和消毒。
（2）实验室应保持适当的温度和湿度，控制室内的噪音和振动。
（3）实验室应保证充足的采光和通风条件，防止恶臭气味、有害气体等污染。
（4）实验室应定期对污染物进行检测和分析。
3、实验员管理（1）实验员应具备相应学历、专业技能和实验室操作经验。
（2）实验员应遵守相关规定对样品进行检测和分析，保证测试结果准确性和可靠性。
（3）实验员应进行报告和实验室档案记录。
4、实验室质量管理（1）实验室应定期做好内部审计和质量管理评估工作。
（2）实验室应建立和实施完善的质量控制程序和质量保证体系。
（3）实验室应遵守相关法律法规，并做好与有关部门通信协调工作。
（4）实验室应通过国家认可机构认可，并及时完成相关证书的审批和更新。
5、实验室安全管理（1）实验室应具备相应的安全设备，制定相应安全操作规程，并加强实验室化学品的存储、管理和处理，并对危险废物进行规范化处理。
（2）实验室应通过相关培训和研究提高员工的安全防范意识和加强自我保护能力。
四、制度实施（1）企业应向实验室员工发布制度和方针。
（2）实验室应设立专人负责制度和方针的实施和执行。
（3）实验室应持续改进和完善管理制度，根据实际情况进行必要的修订。
食品实验室安全管理制度
一、总则为保障食品实验室工作人员的人身安全、财产安全，确保食品检测工作顺利进行，防止事故发生，根据国家相关法律法规和公司安全管理规定，特制定本制度。
二、安全责任1. 实验室负责人：负责实验室安全管理的全面工作，确保实验室安全无事故。
2. 实验室工作人员：遵守实验室安全管理制度，严格执行操作规程，确保自身和他人的安全。
三、安全措施1. 人员管理（1）新员工进入实验室前，必须接受安全教育培训，掌握实验室安全知识。
（2）实验室工作人员应定期进行安全培训，提高安全意识。
2. 物品管理（1）所有物品必须按照规定存放，不得随意摆放。
（2）易燃、易爆、剧毒等危险品应单独存放，并采取必要的安全措施。
（3）实验室内禁止存放与实验无关的物品。
3. 设备管理（1）实验设备应定期检查、维护，确保设备正常运行。
（2）实验设备操作人员应熟悉设备性能和操作规程，严禁违规操作。
4. 环境管理（1）实验室应保持通风、清洁、整洁，确保空气质量。
（2）实验室内禁止吸烟、使用明火，严禁违章用电。
（3）实验室地面、走道、通道应保持畅通，不得堆放杂物。
5. 操作规程（1）实验操作人员应严格遵守实验操作规程，确保实验数据准确可靠。
（2）实验操作过程中，如遇紧急情况，应立即停止操作，采取相应措施，防止事故扩大。
6. 应急处理（1）实验室应制定应急预案，确保在发生事故时能迅速、有效地进行处理。
（2）实验室工作人员应熟悉应急预案，掌握应急处理措施。
四、奖惩措施1. 对严格遵守实验室安全管理制度、在安全工作中做出显著成绩的，给予表彰和奖励。
2. 对违反实验室安全管理制度、造成安全事故的，依法依规追究责任。
五、附则1. 本制度由实验室负责人负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
食品实验室安全管理制度旨在保障实验室工作人员的生命财产安全，确保食品检测工作的顺利进行。
实验室全体人员应严格遵守本制度，共同努力，营造一个安全、和谐、高效的实验室环境。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
实验室规章制度
第一条计量器具的检定制度和仪器设备的校验制度
1、为保证实验结果准确可靠，所有精密量具均需定期经计量单位检定或根据规定自行校准后使用，不合格者不能使用；
2、滴定管、移液管、容量瓶等量具均需采购标准合格产品，经计量部门认可的计量员自行校准后使用；
3、每台仪器设备在使用前必须按操作规程进行校准，校准后才能使用，发现异常情况，影响检测精确度时应停止使用，修复并检定校准后才能用于检测。
第二条标准仪器和标准物质的保管制度
1、究过程中，凡需要使用的标准物质，必须用国家或部门颁布的一级或二级标准物质；
2、本实验室使用的各类样品，必须是国家或部门、省级颁布的统一标准，须存放在避光、防潮保质的地方，妥善保管、定期更换；
3、各种标准同业应有专人配制，专人标定，要有明确的标示，标准溶液取出使用后不得再倒回原标准液瓶内，超过保存期的标准液不得使用；
4、本实验室标准仪器必须按“计量法”的规定，送计量部门检定合格后才能使用；
5、建立标准品购入、管理、使用登记制度。
第三条原始记录的填写、保管和保密制度
1、使用所内印制的统一规格的原始记录本和报告用纸；
2、原始记录要由研究人员亲自填写，使用钢笔，字迹要清楚，使用名词、术语要简明、真实。
数据要更改时，应将错写数据划掉并在其上方改写正确数据；
3、工作完毕，必须及时进行数据处理，计算结果，发现数据有疑，要立即检查原因，不能删除或篡改与预期结果不符的数据；
4、研究任务完成后，原始记录应整理清楚后归档，并严格做好保密工作；
5、研究人员对研究情况及结果有保密的义务，未经许可不得外传，本实验室的重要技术和正在研究中的课题及重大研究成果，尚未公开发表前不得外传。
第四条仪器设备的管理、使用、维修、报废制度
1、划添置必要的仪器设备，按规定手续验收、登记，并经计量部门检定发证后才能使用，并建立仪器台帐；
2、使用大型仪器设备的检定人员必须熟悉使用仪器的使用保养方法，并持有操作合格证；
3、使用仪器时先检查仪器是否完好正常，按操作规程使用后进行登记，并注意做好仪器的清洁、保养工作；
4、每台精密仪器必须按规定定期检查，检验合格后才能继续使用；
5、仪器不得“带病”工作，发现故障应及时报告以便组织维修；
6、大型精密仪器建立专人保管使用制度，外来人员未经批准和考核不得单独操作使用；
7、仪器确已损坏，无法修复时，邀请有关专家报废鉴定，填写仪器报废单，经主任批准后，按资产管理权限上报。
第五条安全制度
1、做好放火、防盗、防毒、放失密等各项工作，各实验室都要安装消防设备，配备有必要的防毒设施；
2、易燃、易爆、有毒物品必须建立妥善的保管、领用、登记制度；
3、水、电、火源的使用必须按规定进行，每日检测工作结束仔细检查，以防万一，停水、停电时必须关好水龙头和切断电源，避免来水、电发生；
4、实验室内不得抽烟、洗衣、烧煮食物，冰箱内不得存放私人食品，检测工作时不得高声喧哗和嬉闹；
5、工作中应严格遵守操作规程。
第六条工作计划、检查和总结制度
1、级有关部门的下达任务以及有关部门和单位的委托检测任务，安排年代和季度工作计划；
2、工作计划的内容包括任务安排、物资设备计划、人员培训计划等；
3、根据年度计划适时制订度和月度计划，每次制订前对上一阶段计划的执行情况进行检查，及时总结经验教育；
4、年终自下而上进行年度总结，分工作总结和单项业务总结，整理归总后报中国农业科学院气象所和部、院上级机关。
第七条三废处理制度
1、各实验室必须按照国家公布的环境保护法规，处理好“三废”（废水、废气、废渣），不得随意乱倒、乱放、乱排；
2、检验分析中废液，只含一般酸、碱，要稀释到符合标准后排放，含有剧毒药品的集中倒入废液缸内，经化学处理后深埋或派放；
3、消化试样时，必须在通风橱内进行，所产生的废气全部通过风道抽送到高空派放；
4、制备样品浓缩后多余的废渣、要集中管理，无毒的倒入垃圾箱，可能污染环境的埋于地下；
5、不遵守制度造成污染，要批评教育，造成人参危害的要追究责任事故至刑事责任。
第八条人员培训制度
1、技术人员和管理人员都必须根据自己工作性质，努力精通本专业的有关业务技术，以自学为主，不断提高业务技术水平；
2、根据部、院的统一安排，有计划地安排有关人员短期脱产进修学习，积极参加国内外相关学术活动；
3、助研以下研究人员也要提交一篇技术小结，以促进业务水平的提高。