4.2.1食物中的营养同步练习(含答案)

人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节食物中的营养一、选择题1、有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为（）A、因为植物性食物里有维生素AB、因为其他维生素也能预防这种病C、有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD、人体内可以自行产生维生素A2、下列均能为人体提供能量的一组营养物质是（）A、糖类、脂肪、维生素B、糖类、脂肪、蛋白质C、糖类、脂肪、无机盐D、糖类、蛋白质、维生素3、下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源（）A、脂肪B、水C、维生素D、糖类4、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是（）A、鸡肝B、辣椒C、鱼肉D、牛奶5、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（）A、镁B、钙C、铁D、锌6、处于生长发育阶段的青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，这是因为蛋白质（）A、能加速血液循环B、是人的生长和细胞更新的重要原料C、能预防脚气病D、是人体生命活动最主要的供能物质7、下列物质不属于糖类的是（）A、葡萄糖B、淀粉C、木糖醇D、麦芽糖8、不同年龄的人缺钙会出现不同的症状。

儿童缺钙会出现（）A、骨痛B、佝偻病C、骨质疏松症D、地方性甲状腺肿9、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）A、生吃新鲜水果B、熟吃新鲜水果C、高温烹调新鲜蔬菜D、长期吃窖藏蔬菜10、在战场上，有的志愿军将士傍晚眼睛看不清东西，应给他们提供的食物有（）A、大米和白面B、黄瓜和西红柿C、菠菜、胡萝卜、动物肝脏D、粗粮11、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（）A、夜盲症与缺乏维生素A有关B、脚气病与缺乏维生素B1关C、牙龈出血与缺乏维生素C有关D、神经炎与缺乏维生素D有关12、牛奶中含有丰富的钙，但幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是缺少（）A、含铁的无机盐B、维生素DC、蛋白质D、维生素A13、老年人易患骨质疏松症，是骨中缺少（）A、蛋白质B、维生素C、铁D、钙14、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。

该物质是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素15、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，一般情况下，建议小林多吃一些（）A、米饭、馒头B、鱼、肉、奶、蛋C、新鲜蔬菜、水果D、奶油、巧克力二、填空题16、在食物的营养成分中：既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是。

占人体体重60%～70%的营养成分是。

17、在人体内含量最少，对人体正常的生理活动有重要作用的物质是。

人体内的主要供能物质是。

在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是。

18、青少年身体正迅速生长发育，在饮食中应适当多吃些含较多的食物，它是构成人体细胞的基本物质，是细胞更新的原料。

吃粗糙的米面比吃精细的米面好，这是因为粗糙的米面中含有较多的。

19、食物中的营养物质有些是供能物质，有些是非供能物质。

其中供能物质包括：、和。

非供能物质包括、和。

三、综合题20、如表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A 维生素C 维生素DA 0.4 90 9 4 7 45B 49.3 7 32 40 10 0C 9.8 6.2 62 7 12 14D 52.3 0.3 12.3 0 5 4E 15 3 6 3 230 0(1)根据上表可知，食物有利于防治夜盲症，食物能提供较多的能量，食物有利于坏血病患者实用，食物有利于防治骨质疏松症。

(2)长期以食物D作为主食易患。

(3)表中还没有列出的营养成分有水、和维生素B等。

21、请根据所学知识，简述下列现象的原因。

(1)某同学有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，但吃了一段时间的胡萝卜后，这种现象就消失了。

原因是什么？(2)某人每天早晨刷牙时，牙龈都会出血，而且经常发现皮下青一块紫一块的。

原因是什么原因？(3)吃牛肉、黄豆。

猪的肾脏及粗粮等可以治脚气病。

那是因为什么原因？(4)有一个小孩子，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。

分析其原因？22、下表是初三（1）班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：食物种类日摄入量（克）每100克食物中的含量。

蛋白质（克）维生素C（毫克）钙（毫克）铁（毫克）馒头1000 8 28 3.2青菜500 1.224 32 1.4牛奶100 31 104 0.4猪肉100 12 6 1.6(1)营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/克，钙供给量应不少于0.8克/天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高。

若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？有无可能患缺钙症？(2)李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。

他这样做最容易引发什么病症？请根据表中提供的信息，简要分析说明。

(3)李明近来常常感觉乏力、头晕。

到医院检查后，医生建议他要注意合理营养。

据此，你认为他可能是患了什么病？23、探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。

已知1水每升高1℃需要吸收4.2J（能量单位）的热能。

某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表，请据表回答问题：食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量20 20 20 ①水50 50 50 50温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.3(1)从小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是。

(2)食物中能够燃烧的物质是，燃烧后留下的灰烬是。

(3)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置。

(4)实验中，①应该为 g，因为。

24、请根据下表回答下列问题。

无机盐的种食物来源类含钙的无机盐A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等含铁的无机盐C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等含碘的无机盐D类：海带、紫菜、虾、海盐等(1)某人患骨质疏松症，应多吃类食物。

(2)贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃类食物。

(3)患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了。

(4)奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有、、三类供能有机物。

“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育。

答案解析部分一、选择题1、【答案】C【考点】维生素的作用【解析】【解答】维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。

其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。

维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此有些人一生食素，但却并没得夜盲症。

故选：C【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

掌握人体需要的主要的营养物质以及功能，重点了解维生素A的作用、缺乏症以及食物来源。

2、【答案】B【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。

维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。

水、无机盐、维生素不提供能量。

故选：B 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答。

3、【答案】D【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用，水和无机盐的作用，维生素的作用【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素、水和无机盐不能为人体提供能量。

故选：D 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，各自的功能都有所不同。

重点要区分好：人体主要的供能物质是糖类，脂肪只是作为备用的能源物质储存4、【答案】A【考点】维生素的作用【解析】【解答】维生素的种类很多，维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中；辣椒含有丰富的维生素C，鱼肉和牛奶主要为人体提供蛋白质和无机盐等营养物质。

【分析】此题考查了维生素A的食物来源。

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

5、【答案】C【考点】水和无机盐的作用【解析】【解答】血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。

铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。

故选：C 【分析】本题考查水和无机盐的作用。

无机盐的种类很多，不同的无机盐对人体有不同的作用。

无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。

无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。

例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分。

佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。

6、【答案】B【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用【解析】【解答】人体需要的六大类营养物质中，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。

此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。

青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。

可见B符合题意。

故选：B【分析】本题考查的是食物中的营养。

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用。

7、【答案】C【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量（约70%）主要来自糖类。