项目5 理货作业管理共81页文档
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理货员的作业管理
1、理货员没有特定的服务空间
理货员在指定的区域内与顾客共享一个空间，顾客 可以充分自主地接触商品空间，这是敞开式销售的 连锁门店的一个基本特征。
2、理货员的工作重心是商品以及与商品销售 服务相关的环境
理货员是通过理货活动，依靠商品展示与陈列、 POP广告、标价、排面整理、商品补充与调整、环 境卫生、购物工具准备以及理货员作业活动状态等， 与顾客间接或直接地发生联系。
见物不贪 与人为善 做事求上
3.5 理货员的领货作业
理货员领货必须凭领货单 领货单上理货员要写明商品的大类、品 种、货名、数量及单价。 理货员对内仓管理员所发出的商品，必 须按领货单上的事项逐一核对验收，以 免防止商品串号和提错货物。
3.6 理货员的标价作业
标价是指商品代码（部门别和单品别） 和价格以标签方式粘贴于商品包装上的 工作。每一个上架陈列的商品都要标上 价格标签，有利于顾客识别商品售价； 也有利于门店进行商品分类、收银、盘 点及订货作业。
3.1.2 理货员与营业员的区别
间接性 规范性 辅助性 交替性
3.2 理货员的职业道德意识
顾客意识
时时思考如何让顾客愉快购物，以此作为工 作指南。 要求有目的、有目标地从事工作，并具有不 断向更高的工作目标努力的意志。
目标意识
3.2 理货员的职业道德意识
形象意识
连锁企业是一个大家庭，每一位理货员、收 银员的个别形象都会直接影响公司的整体形 象。 商品品质需要工作品质来保证，理货员应树 立良好的工作态度，细密的思考习惯，避免 工作差错，以确保商品和服务的品质。
3.7 理货员的变价作业
项目5理货作业管理课件
再次发生。
事故调查
对事故进行调查，查明原因，明确责 任，为以后的安全管理提供经验和教 训。
赔偿与处罚
根据事故的性质和责任，对相关责任 人进行适当的赔偿和处罚，维护企业 的合法权益。
理货信息管理
06
理货信息系统的建设
1 2 3
建立理货信息管理系统
为了实现理货作业的信息化管理，需要建立一个 完善的理货信息管理系统，包括信息录入、查询 、分析等功能。
制定应急预案
针对可能发生的突发事件，制定相应 的应急预案，确保在紧急情况下能够 迅速、有效地应对。
理货安全检查
设备设施检查
作业环境检查
对理货作业涉及的设备、设施进行定期检 查，确保其处于良好状态，无安全隐患。
检查作业现场的环境状况，包括货物堆放 、通道是否畅通、消防设施等，确保符合 安全要求。
人员操作检查
项目5理货作业管理课 件
目录
• 理货作业概述 • 理货计划管理 • 理货人员管理 • 理货设备管理 • 理货安全管理 • 理货信息管理
理货作业概述
01
理货作业的定义
01
理货作业是指对在库商品进行整 理、整顿、分类和挑选等作业活 动，以确保商品在存储和运输过 程中的安全、效率和准确性。
02
理货作业是物流管理中的重要环 节，涉及到商品从供应商到最终 消费者的整个供应链过程。
理货设备的种类
手动理货设备
如手推车、手提秤等，适用于小 规模理货作业。
电动理货设备
如电动叉车、电动搬运车等，适 用于大规模、高效率的理货作业
。
自动化理货设备
如无人搬运车、智能仓储系统等 ，适用于高精度、高效率的理货
作业。
理货设备的维护保养
事故调查
对事故进行调查，查明原因，明确责 任，为以后的安全管理提供经验和教 训。
赔偿与处罚
根据事故的性质和责任，对相关责任 人进行适当的赔偿和处罚，维护企业 的合法权益。
理货信息管理
06
理货信息系统的建设
1 2 3
建立理货信息管理系统
为了实现理货作业的信息化管理，需要建立一个 完善的理货信息管理系统，包括信息录入、查询 、分析等功能。
制定应急预案
针对可能发生的突发事件，制定相应 的应急预案，确保在紧急情况下能够 迅速、有效地应对。
理货安全检查
设备设施检查
作业环境检查
对理货作业涉及的设备、设施进行定期检 查，确保其处于良好状态，无安全隐患。
检查作业现场的环境状况，包括货物堆放 、通道是否畅通、消防设施等，确保符合 安全要求。
人员操作检查
项目5理货作业管理课 件
目录
• 理货作业概述 • 理货计划管理 • 理货人员管理 • 理货设备管理 • 理货安全管理 • 理货信息管理
理货作业概述
01
理货作业的定义
01
理货作业是指对在库商品进行整 理、整顿、分类和挑选等作业活 动，以确保商品在存储和运输过 程中的安全、效率和准确性。
02
理货作业是物流管理中的重要环 节，涉及到商品从供应商到最终 消费者的整个供应链过程。
理货设备的种类
手动理货设备
如手推车、手提秤等，适用于小 规模理货作业。
电动理货设备
如电动叉车、电动搬运车等，适 用于大规模、高效率的理货作业
。
自动化理货设备
如无人搬运车、智能仓储系统等 ，适用于高精度、高效率的理货
作业。
理货设备的维护保养
第五章理货员作业管理
品有效期，防止过期商品上架销售，并及时对收货商 品进行标价。
安徽财贸职业学院
1.一般理货员的工Байду номын сангаас职责
• （5）搞好货架与通道责任区的卫生以保证 清洁。
• （6）服从门店管理人员关于轮班、工作调 动及其他工作的安排。
• （7）协助做好商场安全保卫工作，随时注 意设备运行状态，若有异常，立即通知当 班经理。
6.1.1 理货员的职业道德
• 1.理货员的职业特性 • 2.理货员的职业道德意识 • 3.理货员的职业道德修养
安徽财贸职业学院
1.理货员的职业特性
• “理货员”是在以敞开式销售为主的连 锁企业发展过程中产生的一个新名词，其 岗位表面上类似于传统柜式服务商店中的 营业员，但理货员又具有自身的职业特征：
–意志修养应把握以下八个字：认同、自制、宽 容、平衡。
• （3）品质修养
–品质的内涵十分广泛，对理货员来说，应当着 重突出以下三个方面：见物不贪；与人为善； 做事求上。
安徽财贸职业学院
6.1.2 理货员的岗位职责
• 1. 一般理货员的工作职责 • 2. 生鲜食品岗位理货员的工作职责 • 3. 日常工作的要点 • 4. 理货员与相关部门的关系 • 5. 理货员在工作中应主动发现问题并及时
连锁企业门店营运管理
第6章 理货员作业管理
第6章 理货员作业管理
学习目标 了解理货员的职业特征和职业道德。 熟悉理货员工作职责和基本商品知识。 掌握理货员的作业流程。 学会使用和保养卖场主要设备。
安徽财贸职业学院
第6章 理货员作业管理
安徽财贸职业学院
引言:
• 在以敞开式销售方式为主的连锁企业门店 中，理货员工作的性质会比传统柜台式销 售的营业员更复杂。他们的素质好与差， 将直接影响到公司的生意和声誉，只有不 断地提高理货员的素质和业务能力，才能 使企业在激烈市场竞争中立于不败之地。
安徽财贸职业学院
1.一般理货员的工Байду номын сангаас职责
• （5）搞好货架与通道责任区的卫生以保证 清洁。
• （6）服从门店管理人员关于轮班、工作调 动及其他工作的安排。
• （7）协助做好商场安全保卫工作，随时注 意设备运行状态，若有异常，立即通知当 班经理。
6.1.1 理货员的职业道德
• 1.理货员的职业特性 • 2.理货员的职业道德意识 • 3.理货员的职业道德修养
安徽财贸职业学院
1.理货员的职业特性
• “理货员”是在以敞开式销售为主的连 锁企业发展过程中产生的一个新名词，其 岗位表面上类似于传统柜式服务商店中的 营业员，但理货员又具有自身的职业特征：
–意志修养应把握以下八个字：认同、自制、宽 容、平衡。
• （3）品质修养
–品质的内涵十分广泛，对理货员来说，应当着 重突出以下三个方面：见物不贪；与人为善； 做事求上。
安徽财贸职业学院
6.1.2 理货员的岗位职责
• 1. 一般理货员的工作职责 • 2. 生鲜食品岗位理货员的工作职责 • 3. 日常工作的要点 • 4. 理货员与相关部门的关系 • 5. 理货员在工作中应主动发现问题并及时
连锁企业门店营运管理
第6章 理货员作业管理
第6章 理货员作业管理
学习目标 了解理货员的职业特征和职业道德。 熟悉理货员工作职责和基本商品知识。 掌握理货员的作业流程。 学会使用和保养卖场主要设备。
安徽财贸职业学院
第6章 理货员作业管理
安徽财贸职业学院
引言:
• 在以敞开式销售方式为主的连锁企业门店 中，理货员工作的性质会比传统柜台式销 售的营业员更复杂。他们的素质好与差， 将直接影响到公司的生意和声誉，只有不 断地提高理货员的素质和业务能力，才能 使企业在激烈市场竞争中立于不败之地。
理货员作业管理
经营理念：服务第一，客户至上；诚信为本，永续经营理货员作业管理1、 理货员（服务员）的工作职责 （1） 熟悉店内商品名称、产地、品牌、规格、用途、性能、保质期限。
（2） 遵守仓库管理和商品发货的有关规定，按作业流程进行该项工作； （3） 掌握商品标价的知识，正确标好价格； （4） 熟练掌握商品陈列的有关专业知识，并把它运用到实际中； （5） 搞好货架与责任区的卫生，保证清洁； （6） 随时对顾客挑选后，货架剩余商品进行清理并作好商品的补充工作； （7） 保证商品安全。
2、 仓库管理和商品发货的规定 （1） 理货员领货必须在领货登记表上记录 （2） 领货登记表上理货员要写明商品的大类、品种、货名、数量及单价。
（3） 理货员对所领货品逐一核对验收，以免防止商品串号和提错货物。
3、 标价作业流程管理 （1） 每一个上架陈列的商品都有价格标签，方便顾客识别和收银员计价收款。
（2） 标签上标明市场价和会员价。
以方便顾客网上购物，当地分店送货上门。
经营理念：服务第一，客户至上；诚信为本，永续经营人力资源管理一、连锁经营需要的素质和能力 1、 对经营者的素质要求 （1） 创造性的思考问题的能力。
进行创造性席位活动、敢于创新、能辩识事物的规律和形式、能举一反三。
（2） 解决问题的能力。
解决问题首先要发现问题，作为一个经营者，必须要善于发现问题，特别对于整体的作业流程，各个环节都要丝丝入扣， 只要一个环节出问题就会影响整体，所以，经营者要将各种问题消除于萌芽状态，同时对出现的问题要有及时、妥善地解决的能力，而且要 从找出根源，加以改进。
（3） 表达协调能力和谈判能力。
能筛选、组织各种纷繁的信息、能在文字和口头上清晰地表达自己，简洁地解释复杂问题，能据理服人，引导对 方和己方一起共同解决问题。
（4） 团队精神。
能以成员和领导的身份与不同的群众一起有效地、有创造性地工作，体现在善于观察和听取他人意见，能对他人不同的背景和看 问题不同的角度表示理解，能理解他人的动机、感情和所关心的问题，善于知人，善于获得他人的支持、合作和尊重。
项目五 在库作业管理
品类群编码法是指把相关性强的货物集合后，分成若干个 品类群，再对每个品类群进行细化编码。
任务三 掌握货物堆形状、规格、重量、包装等 情况，综合考虑地面负荷量和储存时间，将货物堆放成各种垛 形的作业过程。
（一）货物堆码的基本原则
1．分类存放原则 2．面向通道原则 3．上轻下重原则 4．充分利用空间原则
密封的方式主要有整库密封、小室密封、货垛密封、货架 密封、货箱密封、单件密封等。
3．降温 降温是指降低货物和库内温度的措施。 降温的方式主要有以下几种： ① 避免日晒； ② 洒水； ③ 放冰块或干冰。
4．吸湿 吸湿是指降低货物和库内湿度的措施。 吸湿的方式主要有以下几种： ① 冷却法； ② 压缩法； ③ 吸附法； ④ 擦拭法。
三、货物的保管和养护措施
仓储部门应遵循“以防为主，防治结合”的原则，采用以 下措施保管和养护货物。
（一）控制温湿度
常用的控制温湿度的方法有以下几种：
1．通风 通风是指根据空气流动的规律，有计划地组织库内外空气 的对流和交换。
通风的方式：① 自然通风 ；② 强迫通风 。
2．密封
密封是指利用不透气、能隔潮隔热的材料（如塑料薄膜、 油毛毡、牛皮纸、防潮纸等）将货物严密地封闭在一定空间内， 使之与周围大气隔离。
5．沉淀 6．玷污 7．破碎与变形
（二）化学变化
化学变化是指构成货物的物质发生本质变化，并使货物的 外观状态发生变化的现象。
常见的货物化学变化有以下几种：
1．分解和化合 2．水解 3．氧化 4．聚合
5．裂解 6．老化 7．风化 8．曝光
（三）生理变化
货物的生理变化是指有机体货物在生长发育过程中发生的 一系列变化。
2．苫盖材料 常用的苫盖材料有帆布、芦席、竹席、塑料膜、玻璃钢瓦、 铁皮铁瓦、塑料瓦等。 3．货物苫盖的要求 （1）选择合适的苫盖材料 （2）苫盖接口要紧密 （3）苫盖材料底部要平整 （4）苫盖牢固
任务三 掌握货物堆形状、规格、重量、包装等 情况，综合考虑地面负荷量和储存时间，将货物堆放成各种垛 形的作业过程。
（一）货物堆码的基本原则
1．分类存放原则 2．面向通道原则 3．上轻下重原则 4．充分利用空间原则
密封的方式主要有整库密封、小室密封、货垛密封、货架 密封、货箱密封、单件密封等。
3．降温 降温是指降低货物和库内温度的措施。 降温的方式主要有以下几种： ① 避免日晒； ② 洒水； ③ 放冰块或干冰。
4．吸湿 吸湿是指降低货物和库内湿度的措施。 吸湿的方式主要有以下几种： ① 冷却法； ② 压缩法； ③ 吸附法； ④ 擦拭法。
三、货物的保管和养护措施
仓储部门应遵循“以防为主，防治结合”的原则，采用以 下措施保管和养护货物。
（一）控制温湿度
常用的控制温湿度的方法有以下几种：
1．通风 通风是指根据空气流动的规律，有计划地组织库内外空气 的对流和交换。
通风的方式：① 自然通风 ；② 强迫通风 。
2．密封
密封是指利用不透气、能隔潮隔热的材料（如塑料薄膜、 油毛毡、牛皮纸、防潮纸等）将货物严密地封闭在一定空间内， 使之与周围大气隔离。
5．沉淀 6．玷污 7．破碎与变形
（二）化学变化
化学变化是指构成货物的物质发生本质变化，并使货物的 外观状态发生变化的现象。
常见的货物化学变化有以下几种：
1．分解和化合 2．水解 3．氧化 4．聚合
5．裂解 6．老化 7．风化 8．曝光
（三）生理变化
货物的生理变化是指有机体货物在生长发育过程中发生的 一系列变化。
2．苫盖材料 常用的苫盖材料有帆布、芦席、竹席、塑料膜、玻璃钢瓦、 铁皮铁瓦、塑料瓦等。 3．货物苫盖的要求 （1）选择合适的苫盖材料 （2）苫盖接口要紧密 （3）苫盖材料底部要平整 （4）苫盖牢固
项目四理货作业管理
思考问题： 思考问题：
1．本案例中店长言传身教给理货员哪些方面的职业素养和职业 意识？ 2．如果你是这名犯了错误的理货员，模拟演练你面对顾客职责 时的应对方法。
11点40分，两位先去吃饭的同事回来了，超市用餐时间 是在11点到13点，由于超市要保证不空岗，5位上班的同事 分开轮流用餐，每个人有45分钟的吃饭时间。由于集团里有 食堂，小韩一般都去那里，四菜一汤，自助想吃多少吃多少， 这对干体力活饭量大的小韩可谓莫大的补助。 该补齐的货也完成了，小韩开始围着自己的辖区到处转 转，看到有碎纸屑及空箱子等都把它收起来，通道地面要时 刻保持清洁。同时他还担当了保安的角色。当发现有可疑人 员，要及时报告安保人员并做好跟踪工作，发现偷窃人员时 要交保安处理。另外就是收拾遗弃商品，顾客选好了某样商 品，中途又改变主意的情况很多，能把商品放回原处的固然 很好，没有放回原处的，理货员只好去归位，有的顾客甚至 将楼上楼下的商品对调。对于这些被顾客遗弃的商品，理货 员要随见随收，不分辖区，像这样的劳动小韩每天都要重复 数百次。 临近下班时间，小韩到收银处收起当天顾客未结算的商 品并办好有效手续，把未完成的事情和一天遇到的问题向上 级领导汇报。 14点30分，小韩结束了一天的工作，晚班人员开始上班。
2．标签打贴的位置 (1)一般商品的标签位置最好打贴在商上 角有商品说明文字，则可打贴在右下角。 (2)罐装商品，标签打贴在罐盖上方。 (3)瓶装商品标签打贴在瓶肚与瓶颈的连接方。 (4)礼品则尽量使用特殊标价卡，最好不要直接打贴在 包装盒上，可以考虑使用特殊展示卡
3．补货上架时的作业步骤 为了符合商品陈列的先进先出原则，通常补货上架要 按照以下六个步骤进行： (1)先检查核对一下欲补货陈列架前的价目卡是否和要 补上去的商品售价一致。 (2)将货架上原有的商品取下。 (3)清洁货架(这是彻底清洁货架里面的最好时机)。 (4)将准备补充的新货放至货架的后段。 (5)清洁原有商品。 (6)将原商品放于货架的前段。
项目5 理货作业管理
新来理货员
店长在了解整个事情的经过后，便先把那位
理货员支开，然后向顾客道歉，并向顾客说 明该名理货员刚来，经验不足，遇到事情难 免会手忙脚乱。由于店长的态度相当诚恳， 顾客又嘀咕了一阵子，才渐渐地消了气。事 后，店长也告诫这位理货员，或许有时顾客 真的是无理取闹，但身为连锁门店的一员， 一定要摆出低姿态，尽量让顾客感受到被尊 重，才能减少摩擦。
连锁企业门店 营运与管理
项目5-理货作业管理
理货作业管理
项目介绍： 在连锁企业门店中，理货员是间接为顾客提供服务的销售员。负 责商品的陈列、补充、清洁等重要工作。货架商品是否充足，商品 陈列是否整齐，商品是否干净整洁，都与理货员工作息息相关。可 以说理货员工作的好坏是直接影响门店销售额的最重要因素之一。 学习目标： 能力目标：能根据理货的作业流程正确从事理货作业；能进行日 常的理货作业管理；能够熟练使用标价器，并能够按照商品陈列的 流程进行商品陈列。 知识目标：明确理货员的岗位职业与职业素质，掌握门店理货作业 流程及要领，掌握商品标价、变价的注意事项。 社会目标：能够独立承担工作并进行有效的团队协作。 学习内容： 1．理货员岗位职责及要求 2．理货员作业流程 3．理货员岗位操作要领
鞋班中不应穿拖鞋或鞋 拖（必须有后跟）
化 妆：男理货员应保持 面部清洁，口气清新 （班前、班中不抽烟喝 酒，不食异味食物） 服 装：统一工装， 上装按要求扎在皮带 内，下装以覆盖脚面 为宜，过长应及时更 换或卷起以覆盖脚面， 项链等饰物只许戴在 衣内，领子和袖口不 得有污垢，工服清爽， 无异味 手 每周修剪指甲一次， 勤洗手，允许戴戒 指，但不可夸张
•
服 装：统一工装， 上装按要求扎在皮带 内，下装以覆盖脚面 为宜，过长应及时更 换或卷起以覆盖脚面， 项链等饰物只许戴在 衣内，领子和袖口不 得有污垢，工服清爽， 无异味 手 每周修剪指甲一次，不得 涂有色指甲油（可涂浅 色），勤洗手，允许戴戒 指，但不可夸张 。