大豆简介
《大豆高产栽培技术》课件
目录
• 大豆的简介 • 大豆的生长发育 • 大豆高产栽培技术 • 大豆种植的效益分析 • 大豆种植的前景与展望
01
大豆的简介
大豆的起源和分布
起源
大豆起源于中国，已有五千年的 栽培历史。
分布
现在大豆主要分布于亚洲、非洲 和北美洲。
大豆的营养价值
01
02
03
蛋白质
施肥与灌溉
施肥
根据土壤养分状况和大豆需肥规律， 科学合理地施用氮、磷、钾等肥料， 促进大豆生长。
灌溉
根据大豆生长需水规律，适时适量地 进行灌溉，以满足大豆生长所需的水 分。
病虫害防治
病虫害种类
了解常见的大豆病虫害种类，如霜霉病、蚜虫等。
防治措施
采取生物防治、化学防治和农业防治等多种措施，有效控制病虫害的发生和蔓 延。
跨国合作与交流
03
加强国际间的合作与交流，引进国外先进的种植技术和经验，
推动大豆种植业的国际化发展。
THANKS
感谢观看
工业
大豆油可用于工业用途， 如润滑油、油漆等。
02
大豆的生长发育
大豆的生长发育阶段
萌发期
种子吸水膨胀，胚根突破种皮， 开始发芽。
幼苗期
真叶出现，开始进行光合作用， 生长速度加快。
分枝期
主茎生长迅速，侧枝开始出现。
成熟期
籽粒饱满，颜色变黄，进入收获 阶段。
鼓粒期
籽粒开始形成，营养物质积累。
开花期
花芽分化，进入开花结实阶段。
草害
及时除草，保持田间清洁。
缺素症
根据生长情况适量补充氮、磷 、钾等营养元素。
倒伏
合理密植，加强田间管理，防 止倒伏发生。
野生大豆简介
野生大豆简介野生大豆野生大豆是黄河三角洲特有的珍贵品种资源～对研究大豆遗传基因的变迁、改善大豆品质、提高大豆产量具有极其重要的作用。
近年来～由于当地农民对这一独特资源的认识不足～造成了一些人为乱垦荒、乱收割、乱放牧现象的发生～野生大豆面临绝迹的危险。
因此～保护野生大豆刻不容大豆～是我国古代重要的粮食和油料作物～大豆在中国的栽培历史已经有五千多年了～大豆是由野生大豆经过漫长的时间栽培驯化来的。
在野生大豆身上还保留着许多栽培大豆所不具备的优良基因～对于大豆品种的改良具有极其重要意义。
野生大豆～一年生草本。
细茎、蔓生、主茎与分枝分化不明显～缠绕性极强。
植株高度从10多厘米到6米多。
小叶多卵圆形、椭圆形～也有披针形以至线形～叶大小变化很大。
蝶形花～较小～着生在短总状花序上。
花色有深紫、紫红、浅紫色～极少数为白花～荚果多弯镰形～少数直筒形～每荚有种子1、4粒～成熟荚极易炸裂。
植株的茎、叶、花及荚皮上生有褐色茸毛～籽粒长椭圆形～种皮黑色有泥膜～子叶黄色～百粒重1-3g。
多呈群落分布。
中国野生大豆种质资源中有丰富的变异类型～除大量存在的典型野生大豆外～主要的变异类型有白花野生大豆、线叶野生大豆、长花序野生大豆、黄种皮野生大豆、绿种皮野生大豆、双色种皮野生大豆、泥膜消失种皮黑色有光泽的野生大豆等。
相关新闻:5月8日～《淮南市野生大豆原生境保护点项目可行性研究报告》正式获国家农业部批复立项。
该项目位于淮南市八公山区山王镇丁山村、南塘村～建设规模500亩～主要建设内容包括围栏、看护房、工作路等土建工程～并购臵配套必要的仪器设备。
据了解～该项目总投资96万元～其中中央预算内投资77万元、地方配套19万元～建设期1年。
淮南市是国际公认的豆腐发祥地～豆腐生产已有2000多年历史～豆腐生产的初始原料就是野生大豆。
美国曾在20世纪50年代发现栽培大豆患萎黄病～其症状是生长受阻、植株矮缩、叶片黄化、荚小粒少～严重时使根系腐烂以致全株死亡。
大豆的功效与作用-大豆的种植技术
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
大豆的功效与作用-大豆的种植技术
导语：大豆又叫青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。
中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作
大豆又叫青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。
中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。
豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。
大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
大豆的功效与作用-大豆的种植技术
大豆的功效与作用
大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。
蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。
而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。
大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收；铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症；微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。
大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
大豆简介介绍
01 Chapter起源地传播路径全球影响030201大豆的起源和传播分类根据用途和特性，大豆可分为多个品种，如黄豆、黑豆、青豆等。
其中，黄豆是最常见的品种，主要用于食品加工和饲料生产。
常见品种特性差异大豆的分类和品种大豆的营养价值蛋白质含量脂肪酸组成其他营养成分功能性成分02 Chapter•大豆，作为一种重要的农作物，在我们的生活和农业生产中占据着重要地位。
以下将详细介绍大豆的农业生产环节，包括其生长环境和条件、种植技术和管理以及病虫害防治。
大豆的农业生产03 Chapter豆腐制作豆浆制作酱油酿造大豆的食品加工生物柴油生产大豆油可以通过酯交换反应转化为生物柴油，作为可再生能源在交通运输领域应用。
食用油提取大豆经过破碎、压榨或溶剂提取等工艺，可以得到大豆油，是世界上最主要的植物油来源之一，广泛用于烹饪和食品加工。
工业用途大豆油还可用于制造肥皂、润肤霜、润滑剂等工业产品。
大豆的油脂提取和利用蛋白质提取纤维素利用生物发酵大豆的其他工业用途04 Chapter大豆的市场需求和价格走势需求分析价格走势大豆国际贸易主要通过海运进行，大型粮商和跨国公司在其中发挥重要作用。
在进口国，大豆经过加工后进入食品、饲料等市场。
大豆的国际贸易和流通流通渠道贸易规模大豆产业的现状和未来发展趋势产业现状大豆产业已形成完整的产业链，包括种植、收购、加工、销售等环节。
目前，大豆产业在全球农业中具有重要地位，对经济发展和社会就业产生重要影响。
未来发展趋势随着科技进步和环保意识的提高，未来大豆产业将更加注重高产优质品种的选育和推广，提高大豆产量和质量。
同时，大豆加工技术将不断升级，推动大豆制品多样化和高端化。
此外，随着国际贸易格局的变化，大豆产业将面临新的机遇和挑战。
THANKS。
黄豆简介
黄豆中文学名大豆拉丁学名Glycine max (L.) Merr别称菽、黄豆界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲目豆目科豆科亚科蝶形花亚科属大豆属种大豆分布区域中国，美国，巴西等区域形态特征一年生草本，高30-90厘米。
茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。
叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3-7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛；小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5-12厘米，宽2.5-8厘米，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛；侧脉每边5条；小托叶铍针形，长1-2毫米；小叶柄长1.5-4毫米，被黄褐色长硬毛。
总状花序短的少花，长的多花；总花梗长10-35毫米或更长，通常有5-8朵无柄、紧挤的花，植株下部的花有时单生或成对生于叶腋间；苞片披针形，长2-3毫米，被糙伏毛；小苞片披针形，长2-3毫米，被伏贴的刚毛；花萼长4-6毫米，密被长硬毛或糙伏毛，常深裂成二唇形，裂片5，披针形，上部2裂片常合生至中部以上，下部3裂片分离，均密被白色长柔毛，花紫色、淡紫色或白色，长4.5-8（10）毫米，旗瓣倒卵状近圆形，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄，翼瓣蓖状，基部狭，具瓣柄和耳，龙骨瓣斜倒卵形，具短瓣柄；雄蕊二体；子房基部有不发达的腺体，被毛。
荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。
花期6-7月，果期7-9月。
营养价值大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。
蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
大豆的简介和种植管理技术
大豆的简介和种植管理技术一、大豆的简介大豆是豆科、大豆属的一年生草本植物，古称菽。
大豆高30-90厘米，茎粗壮、直立，密被褐色长硬毛；其根有主、侧根之分，荚果肥大，性喜暖；原产于中国，在中国各地均有栽培，东北为主产区，素有“豆中之王”之称，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的自花授粉作物。
（一）大豆的生长环境大豆适应能力比较强，一般种植土壤要求土层深厚，富含有机质，疏松透气，排水良好的土壤，喜欢在温暖的环境中生长。
适当的温度有利于大豆的生长，只有当温度不低于6℃时，种子才会逐渐发芽。
大豆对照明的要求很高，对照明的变化也很敏感，由于大豆荚主要分布在植物的上下部，所以确保整个植物都有足够的光线，避免过于阴暗或者阻塞光照。
大豆喜富含有机质、pH6.2～6.8的土壤，宜适期早播，条播为主，需肥较多，需氮量比同产量水平的禾谷类多4～5倍。
大豆在不同的生长期有不同的需水量要求，在播种至出苗期间，应确保土壤湿润，增强种子的吸水性，同时在结棚、蚜虫出现等关键生长期需要适量的灌溉。
（二）大豆的生长周期大豆的生长周期通常指从出苗到成熟所经历的天数，在我国一般划分为播种期、出苗期、开花期、结荚期、鼓粒期、成熟期6个生育时期。
1、在大豆的播种期，大豆种子发芽需要吸收相当于本身重量120%—140%的水分，在播种层温度稳定在10℃时，种子即可发芽。
2、大豆的出苗期：子叶出土即为出苗，子叶展开后5天左右，一对原始真叶展开，10天左右，第一复叶展平，此后每隔4天左右出现一片复叶。
出苗到分枝出现的阶段为幼苗期。
随着植株继续生长，花芽开始分化，从花芽开始分化到花开放，称为花芽分化期，一般为25~30天，这一阶段的环境条件与花芽分化的数量和质量密切相关，此时营养生长与生殖生长开始并进。
此时至结荚期是大豆控旺的最佳时期。
3、大豆的开花结荚期，开花期与结荚期交错。
大豆是自花授粉作物，花朵开放前即完成授粉。
从大豆花蕾膨大至花朵开放需4天左右，一般上午6时开始开花，8~10时最盛，下午开花甚少，从始花到终花为开花期，有限性品种约20天左右，无限性品种在30~40天左右甚至更长。
合农76大豆品种简介
合农76大豆品种简介大豆是我国的传统农作物之一，也是世界上重要的粮食作物。
大豆的品种繁多，其中合农76大豆是一种优良的品种。
本文将从合农76大豆的特点、生长习性、栽培技术和应用价值等方面进行介绍。
一、品种特点合农76大豆是我国农业部选育的一种早熟、高产、优质的大豆品种。
该品种成熟期早，生长期短，适应性强，能够适应不同的气候和土壤条件。
合农76大豆的种子颜色为黄色，颗粒饱满，品质优良。
该品种的株高在70-80厘米之间，株形整齐，分枝性强，叶片宽大，茎秆粗壮，具有较强的抗倒伏能力。
二、生长习性合农76大豆是一种喜温作物，适宜生长在气温15-25℃的地区。
该品种的生长期为80-90天，比传统大豆品种早熟10-15天。
合农76大豆的根系发达，能够深入土壤，吸收养分，增强了抗旱、抗病能力。
该品种的结荚能力强，每株可结荚20-30个，荚长10-12厘米，荚内粒数多，粒大、饱满，单粒重约0.3-0.35克。
合农76大豆的产量高，平均亩产量可达300-350公斤。
三、栽培技术1、选地和施肥：合农76大豆喜欢生长在肥沃、排水良好的土壤上。
在选地时要选择阳光充足、通风良好的地方。
施肥时应注意控制氮肥的用量，适当增加磷、钾肥的投入。
2、播种和管理：合农76大豆的播种期一般在4月份左右，每亩播种量为4-5公斤。
播种前要进行耕地、平整地表，保持土壤湿润。
在生长过程中要注意及时除草、灌溉和施肥。
3、病虫害防治：合农76大豆易受到蚜虫、菜青虫、蓟马等害虫的侵袭，同时还会受到病毒病、霜霉病、青枯病等病害的影响。
因此，在生长过程中要加强病虫害防治，采用合理的防治措施。
四、应用价值合农76大豆是一种优良的大豆品种，不仅具有高产、优质的特点，而且还具有多种应用价值。
该品种的种子可加工成豆腐、豆浆、豆腐干等食品，也可以提取大豆异黄酮等营养成分。
此外，合农76大豆的秸秆可用于制作饲料、纸张、建材等产品，具有很高的经济价值。
总之，合农76大豆是一种具有广泛应用前景的大豆品种。
大豆介绍简介
大豆大豆，别名黄豆、白豆，属豆科，原产我国，栽培品种繁多。
一般商用大豆，约有8％的种皮，90％的子叶和2％的胚轴和胚芽。
大豆属于一种优质高蛋白油料，含油仅15.5－22.7％，而含蛋白质30－45％（干基50％以上），且含种皮7－10％，胚芽与胚轴2－2.5％（含油11％，油中亚麻酸比例高达23.7％）。
大豆已成为世界上最重要的植物油料，主要生产国有美国、巴西、阿根廷、中国、印度等十国，产量占世界总产量的96.3％以上，是供应世界植物蛋白（食用和饲用）、食用油的主要来源之一。
1 大豆的营养价值大豆油中亚油酸（20－60％）、α－亚麻酸（4－13％）含量较高，具有很高的营养价值，但稳定性较差。
诱变育种、转基因大豆新品种如低亚麻酸（1.5－2.5％）、高油酸（60－70％）、无胰酶抑制素大豆等，已经在一些国家培育成功。
此外，值得注意的是，当前世界各国的大豆中除油脂、蛋白质、磷脂以外的一些有效成分的开发和利用。
例如：主要存在于大豆胚芽中的大豆异黄酮（全籽含量0.05－0.4％，其中胚芽中含量10308μg/g即1.03％、子叶含量1269μg/g），脱脂胚芽中异黄酮含量高达3.72％（还含有4.82％皂苷）。
它是一种抗氧化剂强于叔丁基氢醌（TBHQ）的天然抗氧化剂，对人体具有宝贵的药理和生理功能特性，用以预防骨质疏松、防治心脑血管疾病、预防癌症、减轻更年期综合征以及抗衰老、防止酒精中毒等。
因此，改进大豆制油工艺，注意脱皮、提取大豆胚芽工艺的介入和研究提高其得率（大豆皮含量0.0326％），以防大豆异黄酮的流失，提高附加值意义重大。
2 大豆的品质鉴定对大豆进行感官鉴定时，除按品种、类型划分外，还可以从下面几个方面来检验：①看皮色皮面洁净有光泽，颗粒饱满且整齐均匀的是好的，相反，则次之。
①看脐色脐色一般分黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种，其中以黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的次之。
①看肉色豆肉（即子叶）为深黄色的含油量多，豆肉为淡黄色的含油量较少。
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大豆简介
1.1 大豆基本概念
1.1.1 大豆简介
1.1.2 大豆种植历史及地区
(一)概况大豆[soybean，soyabean，学名Glycin max (L．) Merr]为双子叶植物纲豆
科大豆属一年生草本植物。
原产中国，其祖先野生大豆 (Glycine soja Sied．Et Zucc)
在中国分布很广。
左氏春秋(公元前239年) 《审时篇》中有“得时之菽，长茎而短足，
其荚二七以为簇”之记载；诗经小雅中也有“中原有菽，庶民采之”的记述。
菽即大
豆，是中国古老农作物“五谷”之一。
(二)20世纪90年代中期，全世界大豆总产量约 1.5亿t，美国产量最高，约占全世界
总产量的一半以上。
在中国从20世纪50年代以后，逐年下降，80年代中期逐步回升，
至1998年，种植面积约850万hm2，总产量为515万t，全国每公顷平均单产为1 782kg，
总产量约占全世界总产量1／10，居第二位。
其次为巴西、阿根廷等国。
大豆于唐代(7
世纪)传人日本，17世纪传人欧洲，1804年传至美国，直到30年代以后在美国才有大
的发展。
在中国大豆产地可区划为北方春作大豆区，黄淮流域夏大豆区，南方多作大
豆区；北方春作大豆区包括辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、宁夏、新疆、河北、河南、
山西、山东、陕西、甘肃等省区，其中黑龙江总产量最高约占中国总产量的1／3，其次
为山东、河南、吉林、河北等省。
食用价值
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。
其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。
而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。
另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。
油脂用途
1、豆油：由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。
它是人体不饱和脂肪酸的重要来源，能起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。
大豆油经过精炼形成的精炼大豆油主要供食用。
豆油经过深加工，可生产以下产品或为其提供重要原料。
2、大豆卵磷脂：有利于人体神经系统的发育；在糖果食品工业、医药、造纸和制革的方面广为应用。
3、起酥油和人造奶油：应用于食品加工业。
4、硬脂酸：大豆是高纯度硬脂酸的主要来源，主要用来制造食品乳化剂、矿石浮选剂，还可制造肥皂和蜡烛。
5、甘油：是火药、医药和造纸的重要原料。
6、油漆：豆油与桐油或亚麻油混合制成的油漆，有韧性，是用于室外油漆之用。
7、汽车喷漆：由大豆油为原料制成，质地优良，色彩天然，不受日光氧化。
8、氧化豆油：由大豆加工制成，经提高比重和粘滞性，可替代润滑油，供汽车、轮船、机械等使用。
适当配合鱼油制造的高级润滑油，可供飞机用。
9、其它产品：大豆油与酒精混合可以制造人造橡胶，还可以制成液体燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、树脂等。
豆渣
豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。
适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。
同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
豆饼粕及饲用价值
从大豆中提取人类食用油之后，所剩副产品就是大豆饼粕，是优质的蛋白饲料。
对于鸡、猪、以及奶牛肉牛等反刍家畜来说，它是优质的蛋白质饲料。
其中,大豆饼是指大豆经压榨脱油后的残饼，液压后形状为圆饼，螺旋榨油后形状为薄片状。
用做饲料时，需先打碎后再粉碎方能使用。
因粉碎后具有香味，因此家畜非常喜食。
大豆粕是大豆用低温(40～60℃)浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。
因没有受到温度，大豆的抗
胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子不会被破坏。
目前，大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。
与其它饼粕类相比，大豆饼粕具有以下优点:
1、风味好，色泽佳，商品价值高；
2、营养成分变异小，质量稳定，数量多，可大量经常供应；
3、氨基酸组成平衡，消化率高，饲养效果好；
4、合理加工的大豆饼粕不含抗营养因子，使用时无需考虑用量的限制；
5、不易受霉菌、细菌污染，很少变质。
优质大豆的标准
优质大豆品种包括高蛋白品种、高油品种、双高品种及其它类型优质品种。
其中高蛋白
品种是指种子粗蛋白含量超过45%的品种；高油品种是指种子油分含量超过22%的品种；
而双高品种则是指种子粗蛋白+油分含量超过63%，且油份含量不能低于20%的品种。
以
上品种要求省级及省级以上区试中产量至少与粒通对照品种持平，籽粒为黄色，脐色为
淡褐色至无色，百粒重大于18克。
其它类型的优质品种有：豆腐及蛋白加工品质优良
品种：籽粒粗蛋白含量大于45%，其中水溶性蛋白不低于70%。
不含胰蛋白酶抑制剂（一
种抑制动物消化吸收蛋白质的因子）的品种。
无脂肪氧化酶（引起大豆油酸败和豆腥味
的酶）品种。
优质菜用大豆品种则是指大豆末成熟种子中还原糖、淀粉含量较高、口感
好的品种。
要求大荚大粒：干籽粒百粒重大于25克，鲜籽粒百粒重大于60克，每公斤
鲜荚数在400个以下，2-3粒荚占60%以上。
鲜籽粒品味柔糯香甜：总糖大于11%，其中
以蔗糖、葡萄糖和果糖为主；淀粉大于8%。
植株茸毛色为灰色。
荚色鲜绿。
纳豆用品种
和豆芽用品种：百粒重小于11克，种皮黄色或黑色。
在我国，大豆主要用于副食加工，
人们对大豆籽粒外观的要求也较高，籽粒较大而圆、脐色浅的品种销路较好。