饲料主要蛋白原料掺假的检测方法
常用饲料原料的掺假及其鉴别
湖南饲料!""#年第!期常用饲料原料的掺假及其鉴别湖南省兽药饲料监察所陈福华随着饲料工业和畜牧业的发展，对饲料原料的需求量越来越大，而某些不法商人，为谋取不正当的利益，在饲料原料中掺杂使假。
现阶段，在饲料原料中的制假、掺假过程中，不仅仅是简单的添加非原有成分，而呈现出知识化、科技化、专业化的趋势，扰乱了饲料市场的正常秩序。
为此，现提供几种饲料原料的鉴别方法，以飨读者。
一、植物性饲料原料的掺假及鉴别在植物性的饲料原料中（如次粉、豆粕、麦麸），添加滑石粉、碳酸盐，以次充好，或是用这些掺假物质，辅以统糠，经加工、着色制成相似的物质，以次充好。
对于这种掺假方式，可以采用以下方法进行鉴别：$、显微镜检验：利用显微镜，可以直观地看到，有大量白色的物质，呈圆形。
用锐形物夹，容易碎。
变换不同的倍数和焦距，物体没有什么变化。
如果添加有用统糠加碳酸盐或滑石粉制成的添加物，显微镜下可见大量有统糠特征的物质。
!、手感：如添加有这类物质，手感细腻，较滑。
如果是用统糠加碳酸盐或滑石粉制成的添加物，手感比较粗糙。
%、灼烧：由于碳酸盐和滑石粉都是耐灼烧物质，对这些植物性原料进行灼烧，如含有大量的灼烧残渣，说明其中有许多无机物，可能含有上述物质。
&、化学反应：如果上述原料中含有碳酸盐，可滴加盐酸。
如产生大量气泡，说明其中有碳酸盐。
’、水浸泡：如果其中含有由统糠加碳酸盐或滑石粉制成的掺假物，可取样约$"克，加$""毫升水，充分浸泡，搅拌。
如有上述合成物，上层可见大量统糠，底层可见大量无机物。
如果是豆粕，也可能有由麦麸加碳酸盐或滑石粉制成的这类物质，可用这种方法加以鉴别。
#、在豆粕中，有时为了掺假，同时保证粗蛋白的含量，在掺入上述合成掺假物的同时，往往加入一些非蛋白氮，如尿素、碳酸氢铵、醛聚合物。
对于这类掺假物，除进行上述检验外，可以进行水溶性蛋白测定。
如果水溶性蛋白含量特别高，说明掺有这些非蛋白含氮物。
掺假鱼粉的六种鉴别方法
掺假鱼粉的六种鉴别方法
鱼粉是动物性蛋白质饲料的主要来源。
由于鱼粉价格较高，加上鱼粉内在质量不易鉴别，因而掺杂掺假现象严重。
农户在购买伍粉时可采用以下6种方法进行辨别，以防上当。
1.石蕊试纸法。
取少量的鱼粉燃烧，待有烟雾产生时，用湿润的石蕊试纸测试，如果试纸早现红色，说明鱼粉中掺有植物性蛋白原料或者植物杂质。
2.闻烟法。
取少量伍粉燃烧，纯正的鱼粉会散发出烧焦头发的气味;如果散发出烧谷物的芳香气味，则证明鱼粉不纯。
3.加热法。
将30g左右的鱼粉放在茶杯内，然后加入10～15g的大豆粉和适量的水，加盖并加热15～20分钟，开盖时如有氨味，说明该鱼粉掺有尿素。
4.浸泡法。
将少量鱼粉放入茶杯中，然后加入浓度为95%的酒精，浸泡15～20分钟，再滴入1～2滴浓盐酸，如果呈现深红色，说明掺有木屑。
5.沉淀法。
将鱼粉放入烧杯中，加入适量的清水，搅拌均匀后将上浮物滤去。
如此反复多次，直至杯中只剩沉淀物为止。
然后取出杯中的沉淀物放在放大镜下观察，如果鱼粉中掺有沙粒，则很容易被发现。
6.碱溶解反应法。
将鱼粉置于10%的氢氧化钾溶液中煮沸，能溶解的为真鱼粉，不能溶解的为假鱼粉，不溶物即鱼粉巾的掺假物。
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养鸡饲料原料掺假的辨别方法
养鸡饲料原料掺假的辨别方法在日常养鸡过程中，养鸡户常会购买一些饲料原料搭配饲喂鸡群，但是现在不良商家较多，原料掺假的情况很常见，下面我就给大家介绍如何辨别原料是否掺假。
1、豆粕豆粕中的掺假一般是掺玉米粉。
养鸡户可以使用碘酊测试，如果出现蓝色，证明其中掺有玉米成分。
2、骨粉骨粉当中常见的掺假物质是石粉。
石粉比较好鉴别，养鸡户可以使用稀盐酸，如果产生较多气泡，证明掺有石粉。
3、小麦麸在小麦麸中常见的掺假物质有石粉、滑石粉等，养鸡户可使用浮选法分离有机物，之后用盐酸判别，若是出现气泡，则证明原料中掺了石粉。
可用稀盐酸判别，若是不相容且有薄膜在表明，证明掺了滑石粉。
4、花生饼有些不良商家会在花生饼中掺入细碎的花生壳或者滑石粉之类的物质，养鸡户使用浮选法可以轻松鉴别。
5、棉籽粕这个原料里面经常掺进一些棉籽壳，一般我们从感官就可以看出，若是棉毛较多，则可以证明里面的棉籽壳很多，这样的棉籽粕多半是蛋白质含量不足。
6、玉米玉米是常见的养鸡物质，很多不良商贩也有掺假方法，玉米中主要是掺杂质，用筛子筛，浮在上面的，以及漏出下面的都是杂质。
7、菜籽粕菜籽粕中一般的掺假物是石粉，我们可以使用盐酸判别，若是产生较多气泡，证明掺了石粉。
一些不良商家会在菜籽粕中掺泥土，这个可以用浮选法检查沙土含量即可，一般低于1%则为正常。
以上就是养鸡过程中常用的几种原料辨别掺假的方法了，为了有效保证鸡群健康，以及养好鸡，这些掺假辨别方法养鸡户们可要学会，切莫被不良商家忽悠购买了。
关于养鸡饲料掺假辨别的内容就讲到这里，欢迎阅
读其他农业内容。
饲料原料掺假
饲料原料掺假检测（华中农大）一、饲料原料掺假现状、形式与检测程序（一）饲料原料掺假现状国产鱼粉100%掺有植物质，50%掺有非蛋白含氮化合物，20%不同程度地掺有血粉或羽毛粉。
甚至进口鱼粉，也有50%掺有非蛋白含氮化合物，20%掺有皮革粉。
销售时多以“价格优惠”、“送货上门”、“看样订货”及“回扣”等手段迎合人们心理，而大宗发货时，却以假充真，面目全非。
当前饲料原料掺假不仅在鱼粉、豆粕、油脂等一些价格昂贵原料上，也向其它原料扩展，而且掺杂物种类繁多，手段五花八门，多不易用常规法检出，故更加加大了原料品质检测的难度。
（二）饲料原料掺假、使杂、伪造的含义与形式1．饲料原料掺假、使杂、伪造的含义（1）掺假：指在原料中掺入非原料可饲物质，以达以次充好，以假乱真。
（2）使杂：指在原料中掺入非原料不可饲物质，以达以杂增重。
（3）伪造：指以伪代真，名实不符。
2．饲料原料掺假、使杂、伪造的形式（1）掺兑：在原料中掺兑非原料物，出售时冒称原物者。
（2）替代：以它物部分或全部替代原物者。
（3）着色：以染料着色于非原料物，掩饰掺杂真相者。
（4）伪造：出售与商标完全不符的物质者。
（三）饲料原料掺杂的检测程序确定原料是否掺杂、伪造是一项十分细致的工作，因为检测的正确与否，是判断品质优劣和是否掺杂的关键。
饲料原料掺杂的检测一般按照以下程序进行。
1．调查了解和掌握当前（地）原料掺杂、伪造的基本情况和动态，以达缩小检测范围，做到心中有数。
2．购入或送检原料时，首先应采用感观法、筛分法、容重法等确定是否掺杂。
根据检测结果和经验，初步划定掺杂物范围。
3. 根据初步划定的掺杂物范围，可采取显微镜检和快速滴定进一步确定掺假的范围，最后再用化学检测的方法确认掺假的种类以及掺假物的含量。
二、饲料原料品质检测与鉴别方法（一）一般鉴别法饲料品质的一般鉴别法，是指用视觉、嗅觉、触觉等鉴别原料品质的一些方法，故又称感观法。
1．视觉法：指通过肉眼或放大镜观察原料形态、颜色、虫害及霉变的一种方法。
饲料原料掺假检验
饲料原料掺假检验1.鱼粉掺假检测及真蛋白质的测定1物理方法：1.1感官检查法根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征来检查。
①标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致、稍显油腻的粉状物，可见到大量疏松呈粉末的鱼肌纤维及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等物；颜色均一，呈浅黄、黄棕或黄褐色；手握有疏松感，不结块，不发粘，不成团；有浓郁的烤鱼味，略有鱼腥味。
②鱼粉色泽随鱼种而异，墨罕敦鱼粉呈淡黄色或淡褐色，沙丁鱼粉呈红褐色，白鱼粉为淡黄或灰白色。
加热过度或含油脂高者，颜色加深。
如果鱼粉色深偏黑红，外观失去光泽，闻之有焦糊味，为储藏不当引起自燃的烧焦鱼粉。
如果鱼粉表面深褐色，有油臭味，是脂肪氧化的结果。
如果鱼粉有氨臭味，可能是贮藏中脂肪变性。
如果色泽灰白或灰黄，腥味较浓，光泽不强，纤维状物较多，粗看似灰渣，易结块，粉状颗粒较细且多成小团，触摸易粉碎，不见或少见鱼肌纤维，则为掺假鱼粉，需要进一步检。
1.2漂浮法取少许样品放入洁净的玻璃杯子中，加入１０倍体积的水，剧烈搅拌后静置。
观察水面漂浮物和水底沉淀物，如果水面有羽毛碎片或植物性物质（稻壳粉、花生壳粉、麦麸等）或水底有沙石等矿物质，说明鱼粉中掺入该类物质。
1.3气味测试法根据样品燃烧时产生的气味判别是否掺入植物性物质。
真品燃烧时是毛发燃烧的气味，如果出现谷物干炒的芳香味，说明掺入植物性物质。
另外还可以根据气味辨别是否掺入尿素。
只需取样品20克放入小烧瓶中，加20克生大豆粉和适量水，加塞后加热15--20分钟，去掉塞子后如果能闻到氨气味，说明掺入尿素。
1.4气泡鉴别法取少量样品放入烧杯中，加入适量稀盐酸或白醋，如果出现大量气泡并发出吱吱声，说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物。
1.5显微镜检法显微镜检法是最常用的一种方法，可以识别出大多数掺假物，但因为需要使用立体显微镜，故一般常用于大中型饲料企业或养殖物。
使用显微镜检法需要熟悉一些常见掺假物的典型显微特征。
饲料原料掺假..
饲料原料掺假检测（华中农大）一、饲料原料掺假现状、形式与检测程序（一）饲料原料掺假现状国产鱼粉100%掺有植物质，50%掺有非蛋白含氮化合物，20%不同程度地掺有血粉或羽毛粉。
甚至进口鱼粉，也有50%掺有非蛋白含氮化合物，20%掺有皮革粉。
销售时多以“价格优惠”、“送货上门”、“看样订货”及“回扣”等手段迎合人们心理，而大宗发货时，却以假充真，面目全非。
当前饲料原料掺假不仅在鱼粉、豆粕、油脂等一些价格昂贵原料上，也向其它原料扩展，而且掺杂物种类繁多，手段五花八门，多不易用常规法检出，故更加加大了原料品质检测的难度。
（二）饲料原料掺假、使杂、伪造的含义与形式1．饲料原料掺假、使杂、伪造的含义（1）掺假：指在原料中掺入非原料可饲物质，以达以次充好，以假乱真。
（2）使杂：指在原料中掺入非原料不可饲物质，以达以杂增重。
（3）伪造：指以伪代真，名实不符。
2．饲料原料掺假、使杂、伪造的形式（1）掺兑：在原料中掺兑非原料物，出售时冒称原物者。
（2）替代：以它物部分或全部替代原物者。
（3）着色：以染料着色于非原料物，掩饰掺杂真相者。
（4）伪造：出售与商标完全不符的物质者。
（三）饲料原料掺杂的检测程序确定原料是否掺杂、伪造是一项十分细致的工作，因为检测的正确与否，是判断品质优劣和是否掺杂的关键。
饲料原料掺杂的检测一般按照以下程序进行。
1．调查了解和掌握当前（地）原料掺杂、伪造的基本情况和动态，以达缩小检测范围，做到心中有数。
2．购入或送检原料时，首先应采用感观法、筛分法、容重法等确定是否掺杂。
根据检测结果和经验，初步划定掺杂物范围。
3. 根据初步划定的掺杂物范围，可采取显微镜检和快速滴定进一步确定掺假的范围，最后再用化学检测的方法确认掺假的种类以及掺假物的含量。
二、饲料原料品质检测与鉴别方法（一）一般鉴别法饲料品质的一般鉴别法，是指用视觉、嗅觉、触觉等鉴别原料品质的一些方法，故又称感观法。
1．视觉法：指通过肉眼或放大镜观察原料形态、颜色、虫害及霉变的一种方法。
原料掺假
（5)显微镜检法:显微镜检法是最常用的一种方法,可以识别出大多数掺假物，但因为需要使用立体显微镜，故一般常用于大中型饲料企业或养殖户。使用显微镜检法需要熟悉一些常见掺假物的典型显微特征。谷壳粉中谷壳碎片外表面有纵横条纹;麦麸中麦片外表面有细皱纹，部分有麦毛；棉籽饼中棉籽壳碎片较厚，断面有褐色或白色的色带呈阶梯型，有些表面附有绵丝;菜子饼中菜籽壳为红褐色或黑色，较薄,表面呈网状;贝壳粉颗粒方形或不规则，灰白色,不透明或半透明；花生壳有点状或条纹状突起，也有成锯齿状；碱处理的骨粒出现小孔。
（三）快速点滴试验
快速点滴试验是指利用饲料的某些特性,或者通过与化学试剂发生某种特定反应，以检测或鉴别原料是否掺假、伪造的一种方法。该法具有快速、准确、不需特殊设备，适合于现场操作等特点。
三、常见原料的掺杂、伪造的检测与鉴定
（一）鱼粉的掺假检验
A.物理方法:
（1)感官检查法:根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等体征来检查。
①标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致,稍显油腻的粉状物,可见到大量疏松呈粉末的鱼肌纤维及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等物；颜色均匀一致，呈浅黄、黄棕或黄褐色;手握有疏松感，不结块,不发粘,不成团;有浓郁的烤鱼味，略有鱼腥味。
②鱼粉色泽随鱼种而异,墨罕敦鱼粉呈淡黄色或淡褐色，沙丁鱼粉呈红褐色,白鱼粉为淡黄色或灰白色。加热过度或含油脂高者，颜色加深。如果鱼粉色深偏黑红，外观失去光泽，闻之有焦糊味,为储藏不当引起自燃的烧焦鱼粉。如果鱼粉表面深褐色，有油臭味,是脂肪氧化的结果。如果鱼粉有氨臭味,可能是贮藏中脂肪变性。如果色泽灰白或灰黄，腥味较浓，光泽不强,纤维状物较多,粗看似灰渣，易结块,粉状颗粒较细且多成小团,触摸易粉碎，不见或少见鱼肌纤维，则为掺假鱼粉，需要进一步检验。
饲料原料掺假定性检查
饲料原料掺假定性检查1、掺入蛋白精（脲醛聚合物）试剂：变色酸(1g/L硫酸溶液) 称取0.1g 变色酸于干燥的烧杯内，加入100 ml 浓硫酸，电炉上加热到（70-80℃），待溶解后，降温，移入120 ml 棕色的滴瓶内。
步骤：将可疑物从显微镜下夹出数粒于干燥的小烧杯内，滴加约1 ml 变色酸，电炉上加热到刚刚产生微烟，取下，加入20 ml 水，如变成紫色，则样品中有蛋白精。
2、掺入植物性物质（含大量粗纤维类物质：如锯末、稻草、麦芽根）试剂：间苯三酚20g/L 称间苯三酚2g 加100ml 95%乙醇，溶解后放入棕色滴瓶浓盐酸36% 试剂分析纯步骤：称1-2g 鱼粉于培养皿内，滴加间苯三酚使样品湿润，放置5-10 分钟后，滴加浓盐酸约0.5ml，放置2-3分钟，如样品显现深红色，则样品中含木质素，在显微镜下进一步确认为何物。
3、掺入皮革粉试剂: 稀硫酸2mol/L 将取10ml浓硫酸慢慢加入到90ml水中。
二苯基卡巴腙2g/L 称0.2g 二苯基卡巴腙，加入100ml95%乙醇，溶解后，移入棕色滴瓶内。
步骤：取1-3 g 鱼粉于坩埚内，在电炉上炭化，再放在马弗炉内于550-600℃下灰化2 小时，取出，降温后，加入稀硫酸10ml 搅拌，加二苯基卡巴腙5-10 滴，如溶液显紫红色则样品中含皮革粉。
4、掺入石粉或滑石粉步骤：向鱼粉中滴加稀盐酸(1+3)，如产生大量的气泡则掺有石粉，脱脂后做镜检，如看到许多白色小粒，并不溶于酸则可能为滑石粉。
5、掺入肉骨粉步骤：做镜检，鱼粉与肉骨粉的形状区别很大，另外注意样品中的牛毛、羊毛、猪毛、鸡毛是否存在，如含有毛发则可能掺有肉骨粉6、掺入植物类物质（如小麦麸、稻谷壳、粉丝蛋白粉）试剂：碘-碘化钾溶液配制：称1g 的碘及5g 碘化钾于烧杯内，加100ml 水搅拌 2 分钟，待溶解后将其移入120ml 棕色的滴瓶内。
步骤：取约5g 样品放在烧杯内，加约70ml 水，在电炉上煮沸，取下静止2 分钟，滴加碘－碘化钾试剂１-2ml，如溶液变成蓝色则掺入植物性的物质。
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鱼粉的质量鉴别一、鱼粉中掺入植物性杂质的检测凡植物来源的均含有淀粉和木质素。
淀粉可与碘化钾反应，产生蓝色或蓝黑色化合物；木质素在酸性条件下，可与间苯三酚反应，产生红色化合物。
故利用上述两种反应，即可迅速检测鱼粉中是否含有植物来源的掺假物。
检测方法：（1）取被检鱼粉1～2克入试管中，加4～5倍蒸馏水加热至沸以浸出淀粉。
冷却后，滴入1～2滴碘－碘化钾溶液（取碘化钾6克加入100毫升蒸馏水中，再加入2克碘，溶解后遥匀，置棕色瓶中保存），若溶液即现蓝色或黑蓝色，表明鱼粉中掺入淀粉。
（2）取被检粉碎鱼粉少许平铺入表面皿中，用间苯三酚液（2克间苯三酚溶入100毫升90％乙醇中）浸湿，放置5～10分钟，再滴加2～3滴浓盐酸，若试样中出现散布的红色点，说明鱼粉中掺入了含木质素物质。
二、鱼粉中掺入血粉的检测血粉中含有铁质，该铁质具有类似过氧化物酶作用，能分解过氧化氢放出新生态氧，使联苯胺氧化成联苯胺蓝，出现蓝色环点。
根据环点的有无，即可判断出鱼粉是否掺入血粉。
检测方法：取少许被检鱼粉入白瓷皿或白色滴板中，加联苯胺－冰乙酸混合液数滴（1克联苯胺加入100毫升冰乙酸中，加150毫升蒸馏水稀释）浸湿被检鱼粉，再加3％过氧化氢液一滴，若掺有血粉被检样即显深绿或蓝绿色。
三、鱼粉中掺入非蛋白氮化合物的检测1、鱼粉中掺入铵盐、尿素的检测铵盐一般均含氨态氮。
尿素在碱性条件下经脲酶催化也可生成氨态氮。
奈氏试剂可与氨态氮反应生成棕红色胶体络合物，并可依红棕－红褐－深红色的颜色变化，判断其掺入量的多少。
检测方法：1.1奈氏试剂法：取被检鱼粉1～2克加入250毫升烧杯中，加蒸馏水25～50毫升，混合均匀后静置20分钟，以便掺入的铵盐或尿素充分溶入水，备用。
另取试管一支，加奈氏试剂2毫升（称碘化钾5克加入5毫升蒸馏水中，边搅拌边滴加25％氯化汞饱和液至稍有红色沉淀出现。
再加40毫升50％NａＯＨ溶液，最后用蒸馏水稀释至100毫升，混匀入棕色试剂瓶中保存）。
然后沿管壁用滴管加上述被检样浸出液1～2滴，液面立即出现棕红色环，表明有铵盐掺入。
若液面出现白或黄色环，可疑有尿素掺入，再用脲酶法进行进一步检测。
1.2脲酶法①取10克被检鱼粉于烧杯中，加100毫升蒸馏水搅拌、过滤，取滤液少许于点滴板上，加2～3滴甲基红指示剂（0.1克甲基红溶入100毫升95％乙醇中），再滴加2～3滴脲素酶溶液（0.2克脲素酶溶入100毫升95％乙醇中）.在40～50℃水浴上加热1～2分钟，静置5分钟。
若点滴板上呈深红紫色，说明鱼粉中掺入了尿素。
无脲素酶时，可用下法检测。
取两份1.5克被检鱼粉入两支试管中,其中一支加入少许黄豆粉,然后两管各加入5毫升蒸馏水,摇匀后置60～70℃恒温水浴锅中3分钟，再滴加2～3滴甲基红指示剂。
若加生黄豆粉的试管中呈较深紫红色，说明鱼粉中掺入了尿素。
②称取被检鱼粉2～3克加入250毫升三角瓶中，加蒸馏水100毫升，黄豆粉滤液20毫升（5克生黄豆粉入100ml水中浸泡lh，过滤），加塞摇匀。
置40-45℃水浴锅内温热30min（温度不宜超过45℃，否则脲酶失活）、最后用镊子取红色石蕊试纸一条浸入该溶液中，若试纸变蓝；表明被检鱼粉掺有尿素。
1.3定量法。
取一个500ml烧瓶置可调温电炉上，用玻璃管，皮管连接冷凝管，冷凝管口浸入滴有 3 滴甲基红一溴甲酚绿指示剂和 50ml l％的硼酸接收液中，接通冷凝水，此即定量检测的蒸馏装置。
然后将怀疑掺有尿素的样本液快速无损地倒入烧瓶中（三角瓶用蒸馏水冲洗3次，使所有残液、残渣全部入烧瓶中），并加蒸馏水至烧瓶1／2处。
加热瓶内溶液至沸腾后调低电炉温度，使溶液保持沸而不溢状态。
当蒸馏出瓶内溶液1／3后，用红色石蕊试纸蘸一下冷凝管口的馏出液，若试纸不变色，停止蒸馏。
用标准的HCI溶液滴定接收液呈灰红色即为终点。
根据所耗HCI毫升数即可计算出试样中掺入尿素的百分含量。
试样中尿素含量％＝0.03*V*N/WV一滴定所耗标准HCI液毫升数N-HCI标准液的实际当量浓度W一试样重量0.03一尿素含氮相对V、N的比值1.4 格里斯试剂法。
该法原理是在酸性条件下尿素与亚硝酸钠作用，产生黄色反应。
若无尿素，则亚硝酸钠与对氨基苯磺酸发个重氮反应，其产物与a一萘胺起偶氮作用，呈紫红色。
检测方法：取被检鱼粉 1克入烧杯中；加 20ml蒸馏水混匀，静置 20min。
取上清液 3ml入 50ml三角瓶中，加 1％亚硝酸钠液 lml、浓 H2SO41ml，摇匀后静置 5min、待泡沫消失后，加格里斯试剂（酒石酸89克，对氨基苯磺酸10克，α一萘胺1克，混匀研碎，置棕色瓶保存）0.5g，摇匀．显黄色说明被检样掺有尿素，显紫红色说明未掺。
三、鱼粉中掺入双缩脲的检测该法依据双缩脲在碱性介质中可与Cu2+结合成紫红色化合物的原理，检测鱼粉中是否掺有双缩脲。
检测方法：称取被检鱼粉2g入20ml蒸馏水中，搅拌均匀后静置10min，用干燥滤纸过滤。
取滤液4ml入试管中，加 6mol／LNaOH溶液 1ml，再加 1.5％CuSO4液 lml，摇匀后立即观察，溶液显蓝色表示未掺，显紫红色说明掺有双缩脲，且颜色越深，掺入比例越大。
四、鱼粉中掺入鞣革粉的检测鞣革粉中铬经灰化后部分可变成6价铬，6价铬在强酸溶液中能与均二苯胺基脲发生反应，生成紫红色水溶性铬--二苯硫代偕肼腙化合物。
该反应极为灵敏，微量铬即可检出。
检测方法：取被检鱼粉1～2g入瓷坩锅中，炭化后入茂福炉灰化。
冷却后，川少许蒸馏水将灰分湿润，加 10ｍｌ2 NH２SO４液使呈酸性，再加数滴均二苯胺基脲溶液（0.2～0.5克均二苯胺基脲溶入90％乙醇中），片刻后若出现紫红色，即证明有鞣革粉掺入。
注:上述各法同样适于玉米蛋白粉、饲料酵母等的掺假检测。
五、鱼粉中掺入氯化物的检测1、硝酸银法氯化物与稀硝酸和硝酸银反应，生成白色氯化银沉淀，根据沉淀有无，即可判定是否接入氯化物。
检测方法：取被检鱼粉 l～2g入 20m1试管中，加 15ml硝酸(1:2），摇匀后静置 2－3min备用②用吸管吸取上述上清液2一3滴于载玻片上，加2～3滴5％硝酸银溶液，若掺有氯化物即产生白色沉淀（同时用正常鱼粉作对比检测）；为证实上述结果，可在白色沉淀上滴加1～2滴NH4OH（1+1），滴处沉淀溶解消失，即可进一步确定。
2、硝酸银一铬酸钾法鱼粉中CL-含量较高时与硝酸银反应生成氯化银沉淀，并与铬酸钾作用呈现黄色。
检测方法：取5ml0.01mol/LagNO3液入试管中，加2滴10%铬酸钾溶液，然后再加被检样少许，充分混匀。
若试管中溶液呈黄色，说明样中氯离子含量＞0.14％（同时做正常鱼粉对比测定）。
六、鱼粉中掺入钙质的检测碳酸盐与稀盐酸作用，产生CO2气泡，根据气泡有无即可鉴别。
检测方法：取被检鱼粉少许入试管中，加入适量稀HCI（1＋3）混摇后观察，若掺入钙质，即有气泡上浮，量大时还会发出吱吱响声。
七、鱼粉、家禽副产物中掺入禽粪的检测禽粪中含有尿酸，若饲料中混入或掺入禽粪，则可通过检测尿酸确认。
检测方法：置少许被检样子蒸发皿中，加入l＋l硝酸充分湿润，在水浴锅上蒸干，若有尿酸存在；则被检样外围呈红褐色。
为确证，可滴加氨水显紫色（紫尿酸液）。
八、鱼粉中掺入羽毛粉的检测（l）取 2份各 1克左右被检鱼粉入两只 500ml三角瓶中，一瓶加 1.25％H2SO4液 100ml；另一瓶加 5％NaOH液 100ml，划线后煮沸 30min（微火，并不断添加蒸馏水以保持煮沸的酸碱浓度），静置，弃去上清液、用接种棒蘸取两瓶中残渣少许分别置两个载玻片上；要求薄层摊开。
在50-100倍显微镜下观察。
观察可见，经1.25％H2SO4处理的残渣，掺入由浅色羽制得的水解羽毛粉，颜色呈金黄色；掺入由深杂色羽制得的水解羽毛粉，颜色是深褐至黑色。
其镜下主要特征是:完全水解的羽毛粉呈半透明微粒状，像松香颗粒，颜色以黄为主，夹有灰色、褐色或黑色颗粒；光照有反光。
水解不完全的羽毛粉，羽干像半透明塑料管（有时为空心竹节状），呈黄、白至褐色，长短不一，表面光滑、透明、羽毛脱落处多有锯齿边，加热过度者消失。
羽支呈长、短碎片，蓬松，半透明，光泽暗淡，呈白或黄色，若加热过度呈黑色。
羽小支呈粉状，白色或呈奶油色，40倍显微镜下为小而松脆的碎片，有光泽并结团。
羽根呈圆扁管状，黄至褐色，粗糙。
坚硬，有光滑的边。
一般优质水解羽毛粉，上述结构特点往往多被破坏，呈碎玻璃样小粒。
所以镜检时应仔细搜索未水解羽毛或水解不完全羽毛，以利鉴别。
然而经5％NaOH处理的被检样，因全部被溶，故无法见到任何羽毛痕迹。
（2）取被检鱼粉10克入100ml烧杯中，加人四氯化碳80ml、搅拌后静置沉淀。
将漂浮层倒入滤纸过滤，滤物用电吹风吹干。
取少许风干滤物置载玻片上，于30～50倍显微镜下观察，除见有表面粗糙．具纤维结构的鱼肉颗粒外，掺有羽毛粉者，尚可见或多或少的羽毛、羽干和羽管（中空、半透明）。
经水解的羽毛粉，有的形同玻璃碎粒，质地如塑胶，呈灰褐或黑色。
九、鱼粉中掺入棉籽饼粕的检测先将20目和40目分样筛叠放在一起，然后取被检鱼粉200克入分样筛，摇筛3～5min，即将被检样分成粗、中、细3部分。
观察中层40目筛上物，若见筛中央散布有细短绒棉纤维，相互团絮在一起，呈深黄或棕黄色，筛四周有不少深褐色棉籽外壳碎片，可初步证实鱼粉中掺有棉籽饼粕。
为进一步证实，可在30-50倍显微镜下观察，可见中央部分样品散布有细短棉绒纤维该纤维卷曲，半透明，有光泽，白色，并混有少量深褐色棉籽壳碎片（厚硬、具弹性）C碎片断面有浅色或深褐色相交叠的色层。
有时可见一些棉纤维仍附着在外壳上或埋在棉饼中。
伪劣玉米蛋白粉的识别正常玉米蛋白粉是湿法制玉米淀粉或玉米糖浆时，原料玉米除去淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品，外观呈金黄色，带有烤玉米的味道，并具有玉米发酵特殊气味，有蛋白质60%及50%以上两种规格，一般常规检测外观、水分、粗蛋白等三个指标，而氨基酸和叶黄素检测的几率很低。
玉米蛋白粉中常见的掺假原料为：蛋白精、玉米粉、小米粉、色素及少量的真玉米蛋白粉。
伪劣玉米蛋白粉的识别方法如下：1、看外观，检查样品在水中的溶解情况。
纯的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是无色澄清透明的（叶黄素不溶于水），伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈混浊状，甚至呈黄色（掺水溶性色素）2、检查玉米蛋白粉在稀酸稀碱中的变化情况将约5g的样品放在烧杯内，加50ml水，搅拌片刻，再慢慢加入10ml 稀盐酸（1+3），如样品表面变成红色，再慢慢加入氢氧化钠（30%）10-15 ml，红色变为黄色，则此样品属伪劣产品。
这是因为某种蛋白精在合成时与掺入的染料反应，生成一种新物质，此物在酸或碱的作用下，分子内部发生了重排现象，产生的异构体在酸碱中呈不同的颜色。