芹菜炒肉的做法大全是什么
厨房美食菜谱：猪头肉炒芹菜的做法
厨房美食菜谱：猪头肉炒芹菜的做法
昨天2月2吃猪头肉剩了点猪头肉，我就用这个肉来做点菜吧，芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。
具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;
主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
食材
主料：
猪头肉100g
芹菜
油适量
盐适量
酱油适量
葱花适量
五香粉适量
步骤
1.油热后，放入葱花
2.放入猪头肉炒香
3.放入五香粉
4.放入芹菜
5.放入酱油炒一会就可以出锅了
小贴士：芹菜叶不要丢弃，它具有很高的食用价值。
炒牛肉的做法大全
炒牛肉的做法大全一、洋葱炒牛肉的做法材料主料：牛肉200克，辅料：洋葱白皮15克，调料：番茄汁15克，白砂糖5克，豌豆淀粉4克，胡椒粉1克，植物油30克做法1.洋葱去老皮洗净切成块;2.牛肉洗净切片;3.淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;4.将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;5.烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分;6.把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
二、芹菜炒牛肉的做法材料主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.也可拿刀背敲几下.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。
我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下不要太长时间9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片主料划散，至变色立即出锅。
青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
三、菠萝炒牛肉的做法材料主料：牛肉 250g配料：菠萝 150g青椒 100g调料：蚝油适量生抽适量料酒适量生粉适量蛋黄适量盐适量做法1、准备好食材，牛肉、菠萝和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均，然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了。
芹菜炒什么好吃
芹菜的8种做法一、芹菜炒肉1、准备洗净的一把芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；一块猪瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，挤干水分备用。
准备少许蒜片、姜片，再抓一小把干红椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。
2、猪肉里加入食盐1克，胡椒粉0、5克，料酒5克，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉，锁住肉片里的水分，使口感比较滑嫩。
3、锅中烧水，水开之后，将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。
4、炒锅烧热，倒入食用油，油温四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。
10秒钟后即可倒出控油。
5、锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。
倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起锅撤火开始调味。
6、加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0、5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽；开大火快速翻炒几下，起锅前淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，美味即成。
二、芹菜拌木耳1、准备一小把洗净的芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；准备二两提前泡发好的黑木耳，沥干水分备用；准备少许姜末、蒜末，3个小米椒切成辣椒圈备用。
2、锅内添入适量清水，加入少许植物油，水开后下入木耳，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入漏勺中控水拔凉。
3、在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。
4、准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁，用筷子搅动拌匀，即可装入盘中上桌食用。
三、芹菜炒香干1、准备一小把洗净的香芹，切成4厘米长的段；豆腐香干300克，切成长条；一个红椒，去籽后切成长条，几粒大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
2、锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和香干，用勺子搅拌几下，焯水1分钟左右，即可倒出控水备用。
3、锅内添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，芹菜和香干，开大火，快速翻炒几下，下入红椒丝，颠锅翻炒几下，起锅撤火开始调味。
芹菜炒牛肉的做法大全
芹菜炒牛肉的做法大全闲在家里没事干，兴致勃勃的去超市买了牛肉和芹菜，就准备给家里人秀一秀自己最拿手的厨艺，这是一道老少皆宜的家常菜，既营养又可以达到瘦身的效果。
但是，有关于芹菜炒牛肉的做法，大家又了解多少呢？下面就给大家分享一下小编的一些经验，希望能够帮助到大家。
一、芹菜炒牛肉的用料:芹菜、牛肉、老姜、大葱、料酒、淀粉、姜丝、老抽、盐。
二、芹菜炒牛肉的做法步骤：1、牛肉洗净，切片（如何切牛肉：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
切片最好拿刀背敲几下，炒出的牛肉更滑嫩），用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制片刻（如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟）；芹菜去叶洗净（最好连筋去掉，否则再嫩的芹菜也不觉得好吃啦），切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分；葱姜洗净分别切丝和碎备用。
（如果将芹菜斜切成片，牛肉最好切成丝才相配）2、炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
3、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁（如果没有鲜味汁可以加少许生抽和盐）调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可。
（我吃的比较淡，觉得加了鲜味汁就可以啦，如果觉得淡可以根据个人口味调入适量盐。
当然者也跟加入鲜味汁的多少有关）三、小贴士怎样炒出滑嫩的牛肉1.选牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章,老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
2.腌制吸汁工序是第二关键,腌制吸汁保证肉片成品汁饱嫩滑,至关重要,肉片吸汁越多,口感越水嫩具体做法:牛肉切片时看清肌肉纹理,要顺纹切条，横纹切片；按照菜谱把调味料伴入牛肉片,可酝量多加些盐,同时伴入挂浆水淀粉。
厨房美食菜谱：粉条芹菜炒肉片的做法
厨房美食菜谱：粉条芹菜炒肉片的做法
粉条本身没有什幺滋味，需要配一些味道重的菜才好吃，比如鱼、肉之类的，今天这道芹菜炒粉条，加了些肉片，味道就香多了，不过也不腻，是我特别爱吃的一道菜哦。
食材
主料：
芹菜200g
粉条
五花肉100g
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
步骤
1.芹菜洗净，切成寸段。
2.锅中加水，放入芹菜，焯五分钟捞出。
3.放入凉水中晾凉。
4.粉条放入锅中焯十分钟。
5.也捞出放在凉水中晾凉。
6.五花肉切片。
7.锅中加入油，烧至七成热时，下入肉片煸炒至断生，放入酱油。
8.放入少许水，稍微炖一分钟。
9.下入芹菜和粉条。
10.一起翻炒片刻，加入少许的盐。
11.炖三分钟，点入少许味精，出锅装盘即成。
小贴士：1：这道菜一定要加肉才好吃。
2：只要炒肉时候加入少许清水就可以，后面不用放汤了，开始时候是为了让菜不要太干，后面如果再多放就成糊了。
芹菜炒肉步骤
芹菜炒肉步骤1. 准备材料•250克猪肉（瘦肉或者五花肉都可）•250克鲜芹菜•适量蒜蓉•适量生姜末•适量料酒•适量盐•适量生抽•适量蚝油•适量食用油2. 处理肉类首先，将猪肉切成薄片，宽度大致为2-3厘米。
薄片的厚度可以根据个人喜好进行调整，建议不要切得过厚，这样可以保证炒熟时更加鲜嫩。
将切好的猪肉放入一个碗中，加入适量料酒、少许生姜末和一小勺盐。
搅拌均匀后，静置10分钟，使调味料充分渗入猪肉。
这一步可以让肉更加入味，口感更好。
3. 处理芹菜将鲜芹菜洗净，切成约3-4厘米长的段。
芹菜不宜切得太长，否则口感会变差。
另外，将芹菜切段后，用开水焯水，以去除芹菜的涩味，焯水的时间约为30秒即可，然后捞出沥水备用。
4. 炒制芹菜炒肉起锅烧热，倒入适量食用油，加热至七八成热时，将腌制好的猪肉倒入锅中，用大火快速翻炒。
当猪肉变色后，加入略微多一点的生姜末和蒜蓉，继续翻炒。
炒制片刻后，加入焯水后的芹菜，翻炒均匀。
同时，加入适量的蚝油和生抽，继续炒匀。
翻炒至芹菜变熟时，即可关火出锅。
5. 完成芹菜炒肉出锅后，淋上适量的香油，提升菜品的香气。
最后，根据个人口味加盐调味即可。
6. 温馨提示1.炒制芹菜炒肉时，不要炒得时间过长，以保持芹菜的爽脆口感。
2.可根据个人口味增加或减少调味料的使用量，以调整菜品的咸淡度。
3.炒制时火候要快，以保持肉类的鲜嫩和蔬菜的绿色。
以上就是制作芹菜炒肉的步骤了，希望大家能够在家里动手做一道美味的芹菜炒肉。
这道菜色香味俱佳，是一道营养丰富又简单易做的家常菜品。
大家可以根据自己的喜好加入一些其他的调料或蔬菜，创造属于自己的芹菜炒肉。
祝您烹饪愉快，美味可口！。
香芹可以炒牛肉吗
香芹可以炒牛肉吗文章目录*一、香芹可以炒牛肉吗*二、牛肉不能和什么一起吃*三、做牛肉家常菜怎么选牛肉香芹可以炒牛肉吗1、香芹可以炒牛肉吗香芹可以炒牛肉,有一道美食叫“香芹炒牛肉”,主要食材就是牛肉、芹菜。
香芹炒牛肉的做法如下:材料:牛肉300克,芹菜150克,红椒少许,姜末、葱段、姜片各适量,料酒20克,酱油10克,白糖10克,胡椒粉少许,淀粉5克。
做法:芹菜择洗干净切斜段;红椒洗净切片;牛肉洗净横切成粗丝,加料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分钟。
将牛肉丝入油锅炒至变色后盛出。
锅内留底油,放入芹菜、红椒片翻炒至变色,下葱段、姜片、白糖、酱油,加少许清水烧沸,倒入牛肉丝炒匀即可。
2、香芹的营养价值茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分,旱芹菜含酸性的降压成分。
有报道旱芹有明显的降压作用,主要通过主动脉弓化学感受器所致。
3、香芹的食用方法芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心。
很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。
择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。
芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。
用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
可用鲜芹菜500克,捣取汁,开水冲服,每日1剂。
应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服。
应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。
牛肉不能和什么一起吃1、田螺田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀。
2、栗子栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,如果将两则放在一起食用,牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值,不仅获取的营养会大打折扣,这两种食材吃进肚子后,也不宜消化吸收。
厨房美食菜谱：芹菜藕片炒肉的做法
厨房美食菜谱：芹菜藕片炒肉的做法
第一次做藕片，很成功，老公和儿子都很喜欢
食材
主料：
藕200g
猪肉
油适量
盐2勺
酱油3滴
味精少许
芹菜1棵
姜2片
干红椒2个
步骤
1.莲藕去皮，切片，撩水后备用
2.猪肉切条备用
3.姜切丝，干红椒切两段，芹菜切斜刀
4.点火坐锅，热油放进猪肉炒8分熟
5.猪肉控油捞出
6.加干红椒，姜丝爆香锅
7.加入藕片芹菜段大火翻炒
8.加，酱油
9.加肉丝，加盐翻炒均匀
10.加蒜末，味精翻炒出锅
小贴士：藕片不宜撩水时间太长，撩2分钟开水就可以了，肉可以先用淀粉抓一下，那样肉会更嫩。
芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉芹菜炒牛肉是做牛肉的一种方法，牛肉的营养价值是很高的，这就是我们为什么会想着创新出不同款式的牛肉做法的原因。
因为只有这样才能够满足消费者的需求，这样他们选择的样式才是多种多样的，那么他们食用吸收到的营养就会更加充分。
所以学习牛肉的做法很关键。
芹菜是现实中经常食用到的食物，不同的就是它的做法是多样的。
有的人喜欢用来直接来食用，吸收到的营养就是它的本身。
还有的人喜欢用来来炒一些肉类的食物，这样营养就会增加肉类的营养。
那么芹菜炒牛肉咋么做呢?芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜，但其鲜香味美，而且营养丰富又能瘦身，简直是爱吃肉又想瘦身人的福音。
那芹菜炒牛肉怎么做的呢?芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，香味更是浓郁。
牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，可以号称黄金搭档。
这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩，又要注意保证芹菜的鲜脆。
所以牛肉最好用滑炒得办法，变色即捞出;而芹菜事先用少许盐腌制片刻。
这样既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，减少炒制的时间。
★食材主料：黄牛肉400g、芹菜100g辅料：青红适量、生抽适量、尖椒适量、蒜适量、姜适量、淀粉适量、小苏打适量、料酒适量、干辣椒适量、食用油适量、芝麻油适量★步骤1.黄牛肉2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂4.先放生抽与苏打粉合匀5.再放料酒与生粉6.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟7.我腌了2小时左右8.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好10.干辣子11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅13.锅里留一部分油,炒香配料14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)15.放入芹菜16.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。
芹菜炒肉怎么做 芹菜不能和什么一起吃
芹菜炒肉怎么做芹菜不能和什么一起吃芹菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，它具有丰富的营养价值，即可热炒也可凉拌，深受很多人的喜欢。
那么芹菜炒肉怎么做好吃呢？一、芹菜炒肉怎么做材料:芹菜2或3棵,瘦肉2两。
新鲜的红辣椒2个。
做法:1、择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉。
然后切成小段。
瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片。
2、多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。
千万不要加水。
熟了之后装盘。
3、放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒。
这里也千万不要放水。
肉片熟了马上起锅。
不要把肉片炒老了。
4、整个工序中,注意事项就是一点水都不要放。
特点:这个菜色味俱全,芹菜吃起来很嫩。
二、芹菜不能和什么一起吃1、芹菜不能和黄瓜一起吃黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜做的菜多为生食或凉拌,其中的酶并没有失去活性因子,可如果和芹菜同食,芹菜中维生素C会被分解破坏。
2、芹菜不能和甲鱼一起吃传言芹菜和甲鱼二者同食会使蛋白质变性影响营养吸收,可能会导致中毒现象的发生。
可以饮用橄榄汁解毒。
虽说或许不至于那么严重,但网上有不少人说自己吃了芹菜和甲鱼后却有出现腹痛等不适症状。
所以,安全起见,最好不要将芹菜和甲鱼搭配食用。
3、芹菜不能和菊花一起吃芹菜不能和菊花一起吃,过量同食容易引起呕吐。
因为他们的功效基本相近都是清热解毒,降血压,同食等于是过量,过量引起食物轻微中毒导致肠胃不适引起呕吐。
三、如何挑选芹菜1、看芹菜的根部颜色新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主,颜色很饱满。
在挑选的时候,根部要以干净,颜色翠绿,无斑点为主要挑选对象。
如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。
2、看芹菜叶通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。
正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色,一样的翠绿。
如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
芹菜炒肉的做法大全是什么
猪肉在生活中是很常见的食物，猪肉也是一种营养丰富的食物。
我们常常做的猪肉比较常见的菜就是芹菜炒肉。
而且芹菜炒肉这种食物也是很好吃的。
为了让家里人都能吃到美味，我们需要学习一下做法。
那么到底芹菜炒肉的做法大全是什么?下面我们就来看看经验丰富的依据多年的厨艺经验为大家是怎么样解答这一问题吧。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
一、材料：
1、主料
西芹2棵猪肉200克
2、辅料
葱半根甜面酱2小勺
十三香半小勺盐(根据个人口味)2小勺
油1大勺姜1片
二、芹菜炒肉的做法步骤
1. 芹菜斜刀切片，葱切丝，猪肉顶刀切片。
待用。
2. 热锅，倒油，油热后，关小火，倒入肉片，翻炒。
3. 肉炒至肉白色时，放入2小勺甜面酱，翻炒。
4. 待甜面酱上色均匀后，点少量开水，放入葱姜，十三香。
5. 待汤汁均匀后，放入西芹，调成大火，翻炒。
根据个人口味放盐。
6. 待西芹炒至微透明时，关火，完成。
芹菜炒肉的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。
我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的适合大家吃的简单易学的菜肴，帮助大家多多吃饭。
最后也希望我们都能做出美味的食物，让大家在每天品尝美味的食物的情况下，能够拥有一个健康幸福的生活!。