PET无菌冷灌装的优势及发展前景(一)
2022年无菌冷灌装是中国饮料包装业的大势所趋
无菌冷灌装是中国饮料包装业的大势所趋无菌冷灌装技术已成为中国饮料包装行业的大势所趋。
这一技术不仅日益成熟，而且被越来越多的企业所接受。
冷无菌工艺加工的产品也从高酸性饮料向低酸性甚至中性饮料过渡。
在中国饮料行业，果汁、茶饮料、功能性饮料，正在从传统的热灌装工艺向冷无菌灌装工艺转变。
一次性高投入带来的阻碍无法阻档低包装成本带给生产企业的诱惑和收益，而冷无菌灌装技术更能够丰富产品种类，让企业在饮品创新上抢占先机。
除了众多的果汁产品外，冷灌装工艺的地盘正在渐渐扩大到茶饮料等低酸产品。
去年底，云南澜沧江啤酒企业集团采纳意大利SIPA吹瓶机和德国KHS 灌装机建成了的中国第一条无菌冷灌装茶饮料生产线，并预备在5-10年打造一艘以茶饮料为核心的年产值20亿的绿色食品航母。
今年1月，武汉统一食品有限公司使用克朗斯无菌冷灌装系统的绿茶饮料也投入生产。
此外，可口可乐(中国)饮料有限公司、天津雀巢自然矿泉水有限公司、天津华维斯特实业有限公司等都表示将来会引进无菌冷灌装线用于茶饮料或功能性饮料的生产。
北京汇源饮料食品集团有限公司设备部经理史继军表示，日本的咖啡和茶饮料已经普遍使用无菌冷灌装，而中国目前使用的很少。
但是将来，随着PET瓶的进展，其制造和生产成本会下降，无菌冷灌装肯定会得到广泛的应用，并取代其他的灌装形式。
史先生认为，PET无菌冷灌装有着广泛的产品适应性，可以生产果汁及果蔬汁饮料、茶饮料、含乳饮料、功能饮料等。
将来的饮料市场，产品细分是一个进展趋势，随着消费者面临选择的增多，饮料瓶的瓶型周期会越来越短，而无菌冷灌装能够支持瓶型的多样化。
此外，采纳无菌冷灌装，产品受热时间短、口感好、品质高、养分成分可被充分保留。
除了在品质方面的优势外，生产成本降低也是一个主要优势，表现在包装材料和能耗等方面。
无菌冷灌装不需要采纳耐热性强且较重的塑瓶，而是采纳的轻质PET瓶即可，在水、电方面也可以关心饮料厂节省大量成本。
目前汇源集团已有十多条世界最先进的PET无菌冷灌装生产线。
PET瓶饮料无菌冷灌装的技术进展
PET瓶饮料无菌冷灌装的技术进展王 鹏随着消费者越加注重饮料的安全与营养，饮料市场逐渐从微生物不敏感产品例如碳酸饮料，向微生物敏感型产品例如含乳饮料转型；逐渐从包装主流化向包装个性化转型从而带来了整个饮料生产工艺的改变。
这个变化过程中的驱动力包括：国家食品安全方面法规的强制性要求；含有天然原料饮料的消费需求；不含防腐剂饮料的消费需求；口感外观更好的消费需求；需要长保质期储存环境条件的分布经济学；瓶子轻量化降低成本的需求；密集的市场营销驱动扩大范围的方案以及迎合大容量PET瓶的趋势等等。
在这样的条件下，市场上迎来了新的饮料生产工艺——无菌冷灌装。
对比之前的饮料生产工艺，无菌冷灌装采用了先进彻底的清洗杀菌工艺，全自动的生产流程的控制，完善的质量监控体系，严格的无菌性能验证程序，能够最大程度地降低微生物的风险，保证生产出来的饮料的安全。
无菌冷灌装[1]（Aseptic Cold-filling）是指将经过灭菌的液体食品在常温无菌条件下灌装、密封在经过灭菌的容器中，使食品在保质期内能在常温下运输和贮存。
无菌冷灌装的“冷”是相对于热灌装来说的，热灌装工艺是在85～95℃下进行灌装，而其是在常温条件下灌装料液。
由于包装内最初已达到商业无菌，所以包装后的食品可在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长的货架寿命[2]。
无菌冷灌装技术是一项对食品及药品的安全性实现综合技术保障的系统工程，集光机电一体化技术、现代化学、物理学、微生物学、自动控制、计算机通讯等多项高新技术为一体[3]。
无菌冷灌装生产线不仅需要满足额定的产能，还必须通过无菌保证水平测试来验证整条生产线是否满足商业无菌的要求。
无菌工艺，全面反映了整个生产过程采用无菌工艺生产无菌产品的能力，需要从以下方面进行验证：尘埃粒子数检测，灌装环境的染色测试，沉降菌、浮游菌检测，涂抹检测，灌装环境的杀菌强度测试，包材的杀菌强度测试，水包测试，LG培养基测试[4]，低酸性产品的批量生产测试等方面验证[5]。
pet瓶果汁饮料无菌冷灌装工艺及质量控制
pet瓶果汁饮料无菌冷灌装工艺及质量控制Pet瓶果汁饮料无菌冷灌装工艺及质量控制进入21世纪后，随着消费者对于健康饮品的需求不断增加，果汁饮料市场呈现出高速增长。
目前，市场上瓶装果汁饮料形式多，其中Pet瓶已成为市场主流。
而无菌冷灌装技术则是当前Pet瓶果汁饮料的制造工艺的主流。
本文将从无菌冷灌装技术及其优势、Pet瓶选择与消毒、质量控制等多个方面对Pet瓶果汁饮料无菌冷灌装工艺进行探讨。
一、无菌冷灌装技术及其优势无菌冷灌装技术一般分两步：首先是在高温、高压条件下对瓶身和瓶盖进行杀菌处理，然后再将被杀菌的果汁以低温进行灌装。
该技术主要优势在于：1.有效保护果汁品质：通过在灌装过程中控制温度和时间来避免果汁中的营养成分和有益成分发生破坏，从而使果汁的口感和品质得到保护。
2.延长货架期：无菌冷灌装技术在杀菌和灌装过程中加入保鲜剂，有效保持果汁的新鲜度，从而延长货架期，增强了果汁饮料的市场竞争力。
3.节约能源：对于传统的果汁灌装机而言，需要在高温和高压条件下对制品杀菌，而采用无菌冷灌装技术可以在较低的温度下进行灌装，从而节约了能源成本。
二、Pet瓶选择与消毒Pet瓶是目前市场上使用最广泛的瓶型之一，因其轻便且耐摔韧性好而广受欢迎。
Pet瓶选择的主要因素包括使用寿命、透明度、稳定性等。
使用Pet瓶灌装果汁饮料时，需要进行消毒处理，一般采用高温消毒或药品消毒方式。
高温消毒方式一般采用热水或蒸汽对Pet瓶进行清洗和消毒，而药品消毒方式则是采用化学消毒剂对Pet瓶进行清洗和消毒。
三、质量控制1.设备控制：在无菌冷灌装过程中，需要对灌装设备进行严格控制，要确保每个步骤均按照程序进行，并按时更换过滤器。
2.原料控制：为了保障产品安全和质量，果汁饮料的生产必须以新鲜优质水果为原料。
同时，需要对原料的采摘、运输、储存、加工等环节进行质量控制。
3.检测控制：在生产过程中，需要对产品各项指标进行严格检测，并保持记录。
主要检测内容包括产品的营养成分、食品安全、微生物等指标。
PET无菌冷灌装技术带来果饮新理念
PET无菌冷灌装技术带来果饮新理念２００３年６月３日，中国果汁饮料行业龙头企业汇源集团在京正式启动“冷”计划。
国内９位着名食品专家在一份名为“汇源ＰＥＴ无菌冷灌装技术鉴定书”上签下自己的名字（注：ＰＥＴ即“聚对苯二甲酸乙二醇酯”，果汁饮料所采用的包装材质）。
今夏果汁饮料市场大战中的“冷”、“热”基因之争由此埋下伏笔。
回顾果汁饮料十余年的历史，并非是一片坦途。
在饮用水、碳酸饮料、茶饮料等一统天下之际，ＰＥＴ瓶果汁饮料以汇源为龙头，以娃哈哈、康师傅、统一等为代表，硬生生打开局面，挤进市场，并大有后来居上之势。
果汁饮料的“敲门砖”就是ＰＥＴ瓶。
ＰＥＴ瓶代替了使用不便的玻璃瓶和铁罐，并以其低廉的价格、时尚的外形吸引了大批消费者，从而在市场上迅速站稳脚跟。
目前市场上的ＰＥＴ瓶果饮大多采用传统热灌装方式制作而成。
随着越来越多的企业采用热灌装方式，其弊端也逐渐显现——热灌装技术虽然杀死了细菌，但果汁中的热敏成分（维生素含量）也损失得多。
果饮企业和果饮市场需要一场新的革命。
就在众多企业苦寻出路的时候，作为果饮“领头羊”的汇源又做了第一个吃螃蟹的人——率先在行业中推出果饮“冷”计划。
汇源从意大利ＰＲＯＣＯＭＡＣ和ＳＡＳＩＢ公司引进世界上最先进的无菌生产线——ＰＥＴ无菌冷灌装生产技术，采用ＵＨＴ超高温瞬时灭菌，然后在２５摄氏度常温下灌装，以最大限度减少果汁受热时间，保留水果的营养和新鲜。
这种无菌技术最早用于航天领域，无菌技术达到Ｄ６级，即几乎没有微生物存在，等同于生产药剂的卫生条件。
此外，在整个灌装过程中，所有接触果汁的设备、物品甚至空间都经过了严格灭菌：灌装机要进行蒸汽灭菌，包装物品（ＰＥＴ瓶和瓶盖）要用过氧乙酸和无菌水杀菌，接触到果汁的其它物品要进行高精密过滤，以达到除菌目的。
与传统热灌装技术比，ＰＥＴ无菌冷灌装技术最大的优点是瞬时杀菌，热敏成分损失少，果汁的口感更新鲜更自然。
ＰＥＴ无菌冷灌装技术对卫生环境提出了非常严格的要求。
PET瓶无菌冷灌装技术分析汇总
PET瓶无菌冷灌装技术分析汇总首先，PET瓶无菌冷灌装技术相比传统的灌装技术具有许多优势。
传统的灌装技术需要在灌装过程中对产品进行高温加热，这可能会导致产品的营养成分流失和口感变差。
而PET瓶无菌冷灌装技术能够在不加热的情况下完成灌装过程，从而保持产品的营养成分和天然口感。
其次，PET瓶无菌冷灌装技术的工艺和设备非常先进和可靠。
在灌装过程中，产品被输送到灌装设备中，并通过压力差的作用进行灌装。
整个过程中需要满足一定的无菌要求，因此在设备设计和工艺流程上需要非常严谨。
PET瓶无菌冷灌装技术已经经过多年的研究和实践，已经形成了一套成熟的工艺和设备体系，能够满足市场需求。
另外，PET瓶无菌冷灌装技术对环境友好。
由于不需要加热处理，PET瓶无菌冷灌装技术能够节约大量的能源和水资源。
此外，由于不需要添加剂，无需消耗化学品，对环境的负担也较小。
因此，采用PET瓶无菌冷灌装技术可以降低产品生产的碳排放量，对环境保护具有积极意义。
然而，PET瓶无菌冷灌装技术也存在一些挑战和局限性。
首先，由于产品在无菌灌装过程中没有经过高温处理，容器内可能仍存在少量微生物。
因此，在无菌灌装后，产品需要通过其他方式进行保质期延长，如采用保鲜包装或冷链配送等。
同时，无菌灌装过程中的设备维护和清洁工作也需要非常重视，以确保产品的无菌性。
其次，PET瓶无菌冷灌装技术的应用领域相对有限。
目前，该技术主要应用于一些对温度敏感的产品，如果汁、乳制品等。
对于其他类型的产品，如碳酸饮料、啤酒等，由于需要保证产品的口感和气味，传统的高温灌装技术仍然是主流。
总结起来，PET瓶无菌冷灌装技术是一种具有广阔前景和市场需求的灌装技术。
它能够保证产品的天然和营养成分的完整性，能够节约能源和水资源，对环境友好。
然而，它也存在一些挑战和局限性，需要进一步研究和改进。
相信随着技术的不断进步和成熟，PET瓶无菌冷灌装技术在食品行业中的应用将会越来越广泛。
PET冷灌装与热灌装比较
PET无菌冷灌装与热灌装技术比较PET瓶装饮料自问世以来，由于其美观、轻便、可回收的特点，已得到广大消费者的普遍认可，目前在欧美及世界各地的发展势头非常迅猛。
在我国，热灌装和无菌冷灌装PET瓶装饮料共存于市场，并以每年30%的速度增长。
据专家预计，到2005年，我国PET瓶装饮料总量将会达到1000万吨。
经过十多年不断努力，PET无菌冷灌装技术日趋完善，生产的饮料品种也越来越多，包括果蔬汁饮料、茶饮料、运动饮料、碳酸饮料、水等等，目前在欧洲和北美PET瓶装乳饮料已经比较普遍。
2001年，汇源集团成功引进中国第一条PET无菌冷灌装生产线，开创了中国饮料制造行业的新局面。
一.PET瓶的突出优势与纸包装、玻璃瓶、金属罐等其他包装形式的饮料相比，PET瓶装饮料的增长速度是最快的。
其突出优点表现为：✧透明——消费者可以直观看到内容物；✧瓶型设计自由，形式多样；✧有韧性，耐冲击强度比较高；✧轻便——只有玻璃瓶重量的1/10；✧与玻璃瓶比较：有更高的空间利用率；✧低成本；✧通过美国FDA认证的安全食品包装材料。
二.无菌冷灌装理论基础无菌包装技术诞生于二十世纪三十年代，1961年利乐公司首先将纸盒（Tetra Pak）无菌包装技术用于商业生产，现在PET无菌冷灌装生产线也采用无菌空间加上化学消毒剂的方法来进行杀菌，确保整个灌装过程达到无菌要求。
无菌冷灌装是指在无菌条件下对饮料产品进行冷（常温）灌装，这是相对于通常采用在一般条件下进行的高温热灌装方式而言的。
在无菌条件下灌装时，设备上可能会引起饮料发生微生物污染的部位均保持无菌状态，所以不必在饮料内添加防腐剂，不必在饮料灌装封口后再进行后期杀菌，就可以满足长货架期的要求，同时可保持饮料的口感、色泽和风味。
无菌冷灌装技术的关键是保证灌装封口后的饮料内微生物控制在允许范围内（即商业无菌），为了保证无菌冷灌装的成功，生产线必须满足以下基本要求：✧产品经过超高温瞬时杀菌达到无菌状态；✧包装材料和密封容器要无菌；✧灌装设备达到无菌状态；✧灌装和封盖要在无菌环境下进行；✧关键控制点的建立、监测、记录和控制。
PET瓶无菌冷灌装技术分析
PET瓶无菌冷灌装技术分析一、PET瓶无菌冷灌装技术的原理1.PET瓶预处理：PET瓶是饮料包装的常见材料，但在灌装前需要通过热烘干等方式对PET瓶进行预处理，确保瓶体内外表面的无菌状态。
2.饮料无菌处理：饮料在经过高温灭菌等处理后，保持无菌状态，以确保在灌装过程中不会受到细菌的污染。
3.灌装：将无菌处理的饮料灌装到PET瓶中，在此过程中需要保证瓶口和灌装装置也处于无菌状态。
4.冷却处理：在灌装完成后，通过冷却设备对瓶中的饮料进行降温处理，以减少细菌的繁殖，确保产品质量。
二、PET瓶无菌冷灌装技术的优势1.可靠性高：PET瓶无菌冷灌装技术采用了多重无菌处理方式，确保产品在灌装过程中不受到细菌的污染。
2.效率高：无菌冷灌装技术可以实现高速连续灌装，提高生产效率，降低生产成本。
3.保鲜效果好：通过冷却处理，可以有效降低产品的温度，延长产品的保质期。
4.环保节能：PET瓶无菌冷灌装技术可以减少生产过程中的能源消耗，降低对环境的影响。
5.安全性高：无菌处理和冷却处理可以保证产品在灌装过程中达到食品安全标准。
三、PET瓶无菌冷灌装技术的应用领域四、PET瓶无菌冷灌装技术的发展趋势1.技术升级：随着科技的不断发展，PET瓶无菌冷灌装技术也会不断进行技术升级，提高产品的灌装速度和质量。
2.自动化：自动化程度会逐渐提高，实现全自动化生产线，减少人力成本，提高生产效率。
3.环保节能：将环保节能作为技术升级的重点方向，减少对环境的影响。
总之，PET瓶无菌冷灌装技术是一种先进的灌装技术，可以保证产品在灌装过程中达到无菌状态，提高产品的质量和安全性。
随着技术的不断发展，这种技术将会越来越普及和完善，为饮料生产企业带来更大的经济效益和市场竞争优势。
无菌冷灌装技术及优缺点
无菌冷灌装技术及优缺点
无菌冷灌装技术是一种将食品或饮品在无菌条件下进行灌装和密封的技术。
该技术可以有效地延长产品的保质期，并保持食品或饮品的质量和卫生。
该技术的优缺点如下。
优点：
1. 高效性：无菌冷灌装技术具有高度的自动化和生产效率。
可以快速地进行大规模的生产，同时保证产品的质量和安全性。
2. 更长的保质期：使用无菌冷灌装技术可以有效地延长产品的保质期，从而降低了产品的损失率。
3. 更高的质量：无菌冷灌装技术可以保持食品或饮料的原始质量，避免了微生物和其他污染物的污染，从而保证产品的口感、颜色和营养。
4. 更好的卫生性：无菌冷灌装技术可以在无菌条件下进行生产，确保了产品的卫生性。
这可以减少食品中的细菌和病毒数量，从而降低了食品污染的风险。
缺点：
1. 成本高：无菌冷灌装技术需要较高的投资成本，包括设备、人员以及能源等方面的费用。
2. 操作难度大：无菌冷灌装技术需要高度的专业知识和技术，对操作人员的要求较高，因此需要进行专业培训和指导。
3. 环境影响：无菌冷灌装技术需要大量的能源和水资源，这可能对环境造成一定的影响。
4. 限制产品种类：无菌冷灌装技术适用于一些对细菌、病毒和其他污染物敏感的产品，因此不能用于所有食品或饮料的生产。
无菌冷灌装工艺
无菌冷灌装工艺
无菌冷灌装工艺是一种在无菌条件下，通过将食品或饮料填充到冷却的包装容器中来延长产品的保质期的工艺。
该工艺通过使用高压灌装和快速冷却来使食品或饮料保持无菌状态，并降低了细菌和微生物的生长速度。
无菌冷灌装工艺可以用于各种食品和饮料，如果汁、牛奶、茶、咖啡、酒类等。
与其他保鲜工艺相比，无菌冷灌装工艺具有以下优点：
1. 无菌灌装可以确保产品的无菌状态，延长产品的保质期。
2. 快速冷却可以减缓微生物的生长速度，从而减少食品或饮料的腐败。
3. 该工艺可以避免添加任何化学防腐剂，从而更加健康和自然。
4. 冷灌装可以确保产品的口感和营养价值，同时降低产品的酸度和氧化程度。
因此，无菌冷灌装工艺已成为许多食品和饮料生产厂家的首选工艺，也受到越来越多消费者的青睐。
- 1 -。
PET无菌冷灌装
P-8
PET历史
于1941年首先由英国 J．tt．Whinfield与 J．T．Dickon研制成功。
PET瓶在1976年开始工业化，这是塑料瓶用于碳酸 饮料行业的真正开端。
PET注拉吹瓶的市场发展迅速，使得PET成为当今 应用于吹塑的第二大聚合物。PET瓶的容积小至 50mL、大至30L，其形状有圆形、椭圆形和方形。 PET瓶主要用于包装碳酸饮料，还可包装酒类饮料 （啤酒、葡萄酒）、果汁、矿泉水、食用油、调味品 （酱油、果酱、醋）、药品（眼药水、糖浆）、化妆 品、农药及洗涤剂等。
百级、万级概念
25
洁净室分级标准
立方米体积空气内颗粒数 量的上限(≥个/m3)
ISO classification number (N)
ISO Class 1 ISO Class 2 ISO Class 3 ISO Class 4 ISO Class 5 ISO Class 6 ISO Class 7 ISO Class 8 ISO Class 9
自清洗杯
灌装阀结构
灌装阀结构
灌装
Volumetrisches Füllsystem mit induktiver Durchflussmessung
Füllen im Vollstrahl
kein Kontakt zwischen Flaschenmündung und Füllventil
eines Schwebekörpers
Integrierte Oberflächenreinigung (COP)
瓶冲洗（克朗斯）
灌装
基本配置
灌装阀结构
环缸 感应流量计
排气
无菌区
具有流量计的流量式灌 装系统
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展。
二．PET无菌冷灌装生产线的工艺特点和技术优势
1．PET瓶装饮料的优势
与纸包装、玻璃瓶、金属罐等其他包装形式的饮料相比，PET瓶装
饮料的增长速度是最快的。其突出优点表现为：
²透明——消费者可以直观看到内容物；
²瓶型设计自由，形式多样；
（温度低于50℃）喷冲杀菌以及双氧水+雾化热风喷冲杀菌等方式，从使
用效果来看，采用雾化热风配合消毒液进行喷冲杀菌效果比较好，对瓶型
的适应性较强，不会有卫生死角，还可节约消毒液的用量。两种消毒液在
各国的实际使用情况并不相同，但都可以确保对瓶子的杀菌效果达到5log
以上。
②．核心设备的制造和加工要达到食品卫生级标准
菌性的检测标准和管理体系是非常重要的，关键是保证灌装封口后的饮料
内微生物控制在允许范围内（即商业无菌）。为此，无菌灌装生产线必须
满足以下基本要求：
专注下一代成长，为了孩子
书山有路勤为径；学海无涯苦作舟
²产品经过超高温瞬时杀菌达到无菌状态；
²包装材料和密封容器要无菌；
²灌装设备达到无菌状态；
目前已成为全球拥有PET无菌线最多的饮料生产企业。这些生产线包括意
大利PROCOMAC公司、意大利SIG公司、德国KRONES公司、法国SIDEL公
司的设备，用来生产果汁等产品，均取得了成功。
与此同时，国内其他大型饮料加工企业包括统一、康师傅、银鹭等
也都开始引入PET无菌冷灌装生产线，设备供应商包括意大利、德国、法
²灌装和封盖要在无菌环境下进行；
²关键控制点的建立、监测、记录和控制。
根据国内饮料厂家对PET无菌冷灌装技术的使用经验来看，该技术
的工艺特点主要在于以下几个方面：
①．制定合理的PET瓶和瓶盖杀菌、冲洗工艺
目前各家设备供应商制定的PET瓶和瓶盖杀菌、冲洗工艺并不相同，
主要包括过氧乙酸浸泡杀菌、过氧乙酸喷冲杀菌、过氧乙酸+雾化热风
由于包材杀菌所使用的消毒液都具有强烈的腐蚀性，这就要求无菌
冷灌装机组需采用独特的无菌灌装阀和封盖头，另外在管道和阀门技术、
材料表面刨光、重要区域表面处理等方面都需要进行独特设计，还需带有
完整的全自动清洗（CIP）系统、杀菌（SIP）系统以及设备外部泡沫清洗
系统（COP），所有这些措施保证设备方面不会给物料带来二次污染。
无菌冷灌装生产线，开创了中国饮料加工的新阶段。以下根据重点介绍
PET无菌冷灌装工艺的优势和最新的加工技术。
一．PET无菌冷灌装生产线在中国的成功应用
与热灌装生产线相比，PET无菌冷灌装生产线设备投资大，生产管
理过程复杂，技术含量要求也比较高。北京汇源果汁集团自2001年引进
第一条PET无菌线以来，3年内共计引入11条世界最先进的PET无菌线，
势头非常迅猛。在我国，热灌装和无菌冷灌装的PET瓶装饮料共存于市场，
并以每年超过30%的速度增长。据专家预计，到2015年，我国PET瓶装饮
料总量将会达到5000万吨。
经过各国饮料设备供应商和技术人员长期不懈的努力，PET无菌冷
灌装技术已越来越完善，管理经验也日趋丰富，在饮料市场中所占的市场
份额也逐渐增大。北京汇源果汁集团在2001年成功引进我国第一条PET
书山有路勤为径；学海无涯苦作舟
PET无菌冷灌装的优势及发展前景(一)
自上世纪90年代以来，中国饮料行业进入一个高速发展的阶段，
各种包装形式的饮料纷纷登台亮相，玻璃瓶、易拉罐、纸盒包装的出现都
推动了饮料行业发展。而PET瓶装饮料自从问世以来，由于其美观、轻便、
可回收的特点，已经得到广大消费者的普遍认可，目前在世界各地的发展
③．无菌冷灌装生产线关键控制点的建立、监测、记录和控制
PET无菌冷灌装线的生产是一个非常复杂的连续式生产过程，在这
个过程中任何一项操作失误或产品微生物的二次污染，都有可能造成整个
专注下一代成长，为了孩子
专注下一代成长，为了孩子
书山有路勤为径；学海无涯苦作舟来自国、日本等多个国家，技术水平达到世界一流，使得我国冷灌装PET产品
进入一个高速发展的阶段。到目前为止，中国大陆区域已有超过20条PET
无菌生产线在生产或安装过程中。
汇源果汁集团还大力支持国内PET无菌线加工制造业的发展，2003
年与广州乐惠广轻合作开发的一条小型无菌冷灌装生产线已投入正常生产，
²有韧性，耐冲击强度比较高；
²轻便——只有玻璃瓶重量的1/10；
²低成本；
²通过美国FDA认证的安全食品包装材料。
2．PET无菌冷灌装工艺技术特点
所谓无菌灌装就是将无菌的内容物在无菌环境下，充填灌装进入无
菌包装容器内的一种饮料灌装工艺（工艺流程见图1）。其中，建立产品无