绩效考核表 -厨房

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优：10分；好：8分；一般：5分；差：2分
10%
10 分
优：10分；好：8分；一般：5分；差：2分
10%
10 分
配合厨师烹制接待菜品，按要求掌握好Βιβλιοθήκη Baidu品上菜速度（10分）
优：10分；好：8分；一般：5分；差：2分 日常工作开展每提出1次创新方法并被采纳此项 加分2，不设限；
10%
10 分
附加得分项
创新性
月度绩效考核表（品德主动专业合作效率）
被考核人：
考核项目
岗位：厨工
考核周期：
年
月
日至
年
月
日
考核时间：
权重 (100%) 项目总分 (100分)
年
自我评价 (20%)
月
日
隔级评价 (30%)
绩效标准（定量）
上级评价 (50%)
工作态度 （10%）
职业操守 （5%） 个人卫生 （5%）
认同企业文化；良好职业道德良好，不传播负能量；遵守各项管理制度及行为 准则（违反公司管理制度造成20人以上影响或造成100元以上经济损失/次每次 无违规：得5分；违规：按要求减分 扣1分，以此类推；负能量言行传播1次及以上此项得分为0）（5分） 个人卫生，干净、整洁（如工作服装整洁干净，入厕后必洗手等等）（5分） 检查发现有未达标要求的情况，1次减扣1分以 此类推 检查发现有未达标要求的情况，1次减扣2分以 此类推 检查发现有未达标要求的情况，1次减扣2分以 此类推 检查发现有未达标要求的情况，1次减扣2分以 此类推
5%
5 分
5%
5 分
厨房环境卫生清洁，无卫生死角，无蚊蝇蟑螂等（10分）
10%
10 分
包间环境卫生清洁，无卫生死角，无蚊蝇蟑螂等（10分）
10%
10 分
包间橱柜、餐桌椅卫生清洁，桌布清洗消毒等（10分） 卫生清洁 （55%）
10%
10 分
接待餐使用的碗碟盘杯筷等餐具的清洗消毒等（要求：预备使用的餐具干燥无 检查发现有未达标要求的情况，1次减扣2分以 水渍无杂物）（10分） 此类推 食堂三楼男女厕所的卫生清洁（要求：厕所干净、无灰尘、垃圾等）（10分） 检查发现有未达标要求的情况，1次减扣2分以 此类推
考核期内改进工作方法，提高工作效率等
评价得分合计：
100%
100 分
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月度绩效考核表（品德主动专业合作效率）
被考核人： 自评人自我总结： 岗位：厨工 考核周期： 年 月 日至 年 月 日 考核时间： 年 月 日
直接上级评价：
评价人签字： 隔级上级评价：
评价人签字： 绩效考核有效沟通，双方确认签字：
10%
10 分
10%
10 分
工作业绩 （90%）
包间及厨房陈列合理、清洁卫生达标、消防器材按规定摆放（要求：按要求摆 检查发现有未达标要求的情况，1次减扣1分以 放）（5分） 此类推 接待使用的餐具的正确合理存放，损耗低（5分） 优：5分；好：4分；一般：3分；差：2分
5%
5 分
5%
5 分
接待菜食材清洗与切配（10分） 接待工作配合 （35%） 按接待规格提前做好包间布置（10分）