食品防护计划
食品安全防护计划
随着食品科技的发展，新型食品如转基因食 品、纳米食品等带来的安全问题也日益受到 关注。
防护计划重要性
保障公众健康
食品安全防护计划通过加强食品 安全监管和风险控制，确保食品 质量安全，有效保障公众身体健
康和生命安全。
促进经济发展
食品安全防护计划有利于提高食品 产业整体素质和竞争力，推动食品 产业持续健康发展，为经济发展注 入新动力。
预警信息发布
根据预警信息分析结果，及时发 布预警信息，提醒相关部门和消 费者注意食品安全风险，采取相
应措施进行防范。
预警响应与处置
建立预警响应机制，对发布的预 警信息进行跟踪和处置，确保风
险得到及时控制和消除。
PART 03
原料采购与供应商管理策 略
REPORTING
供应商资质审核及准入标准
审核供应商的生产许可证、卫生 许可证等资质文件，确保其合法
果。
培训频率
03
定期对员工进行卫生操作规范培训，加强新员工入职培训，确
保员工掌握相关知识和技能。
PART 05
产品检验与放行标准制定
REPORTING
检验方法选择及依据
根据产品特性和食品安全风险，选择 合适的检验方法，如感官检验、理化 检验、微生物检验等。
对于重要的检验项目，应建立标准化 的检验流程和方法，并对检验人员进 行培训和考核。
维护保养
按照设备保养手册进行日常维护和保养，延长设 备使用寿命。
维修与更新
对出现故障的设备及时进行维修，必要时进行更 新换代，确保生产安全。
人员卫生操作规范培训
培训内容
01
包括个人卫生、操作规范、消毒处理等，提高员工卫生意识和
操作技能。
食品安全防护计划
1．管理目的为了保证产品质量的持续稳定，满足顾客的要求，确保产品有一个良好的防护保障，制定食品安全防护计划。
2．适用范围为了防范和消除未达到危害和破坏目的而对产品实施的故意的污染（如人为破坏，投毒等）制定产品防护评估及防护计划产品防护评估及防护计划着重于保护产品生产和供应过程，防止产品遭受到蓄意的污染，这些蓄意的污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其它有害物质来对人们造成伤害。
这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质。
蓄意的污染一般指以下这五种情况：生物性、化学性、物理性、核物质、放射性物质。
攻击的途径可能包括生产、储存、运输、等种种环节。
3．产品防护评估及防护计划小组的建立和职责文件编号：4工作内容产品防护评估及防护计划通过对产品链各个环节进行风险评估，找出薄弱环节，从而制定低成本有效的预防性操作计划，以防止产品链遭到蓄意的攻击和破坏。
产品防护评估及防护计划由产品防护小组负责编制、实施、管理和更新。
防护计划小组成员人手一份，保证每年进行一次相对保密的全面风险评估工作，必要时增加防护频次，评估工作要从对整个公司和客户的负责的角度出发，详实而充分的对产品防护计划予以评价。
评估前作出评估计划、评估检查表，检查表包括员工、工厂布局、车间设备设施、加工工艺、原辅料等人为破坏因素，评估结束后写出评估报告报组长审批，并作为保密文件留档备查。
进行工厂产品防护评估时，应阅读每一个问题并且选择那些对于企业的加工操作描述最贴切的答案。
每一个问题都回答“是”是令人满意的，但并不是所期望的。
某个问题回答“否”并不足以说明工厂的安全存在严重危险。
“否”的回答应该引发关于是否需要增加的安全性措施的思考。
4.1企业外部安全4.1.1公司的安全防卫体系，以门卫24小时护卫为主，以门禁系统和摄像监控系统为辅。
在生产车间和办公室出入口均设置了门禁系统，只准在职生产工作人员进入，办公室只允许办公人员进出，严格控制人员进出许可。
食品防护计划控制程序
为确保公司生产和供应过程的安全，防止可能遭受到的恶意、蓄意的污染或者破坏的危（wei ）险、以及 恐怖活动等事件，通过进行食品防护评估、实施食品防护措施等，最大限度降低食品包装材料受到 生物、化学、物理等因素故意污染或者蓄意破坏风险，提高公司食品安全应对整体能力，避免食品安 全事故的发生，特制定本程序。
合用于整个工厂的厂区、生产现场、仓库、供应链等食品防护管理系统。
3.1 食品防护计划：为确保食品生产和供应过程的安全，通过进行食品防护评估，实施食品防护措 施等，最大限度降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或者蓄意破坏风险的方法和程序。
3.2 故意污染：为谋取不当利益，故意向原辅料或者食品中添加非食用物质，故意超范围、超限量使 用农兽药和食品添加剂或者采用其他不适合人类食用的方法生产加工食品等的行为。
3.3 蓄意破坏：为伤害他人或者扰乱社会，通过生物、化学、物理等因素对食品和食品生产过程进行 破坏的行为。
4.1.1 依照公司组织架构，食品防护小组由生产条线、储运条线、设备条线、品控条线、综合管理 部各条线(部门)负责人担任，公司最高管理者为食品防护小组组长。
4.1.2 食品防护小组成员要求1) 得到食品防护知识的培训，明确食品防护的目的和作用等内容，有专业的食品安全知识； 2)诚信，具有责任心，思维广泛、有分析能力、良好的沟通技巧，能逻辑的辨析潜在危害的发展 方向，且能系统的解决问题；4.1.4 食品防护小组的职责： 1)全面负责进行食品防护评估、食品防护计划的制定和确认、实施过程的监督和验证。
2)建立安全管理策略以谨防对损坏和其他恶意的、罪恶的或者恐怖活动包括威胁和真实事件作出有文件创建执行A0效反应，包括判断，隔离和对处理受到安全威胁的范围；4) 在公司内部策划宣传食品防护安全战略，广泛普及食品防护意识，对所有雇员实施适当的监督，包括清洁和暂时维修人员，合同工人等；4) 安全系统涉及到的与公众沟通的策略(例如，准备通用紧急申明和背景信息，与适当的权威机构沟通联系)；5)食品防护小组组长：为本公司食品防护之最高领导者，全面负责食品防护的管理，统筹协调部门食品防护的各项工作。
食品安全防护计划(依据GBT27341)
食品安全防护计划（依据GBT27341）颁布令食品安全防护计划是公司依据GB/T27341等规定及国家相关法律法规要求, 结合公司实际情况, 描述了公司对保护食品供应, 防止其遭到蓄意的破坏或污染, 所采取的预防性措施, 从而使食品受到蓄意破坏或污染的危险降到最小化的程度。
本“食品安全防护计划”, 有助于企业为员工创造一个安全的工作环境, 达到食品防护的目的, 为顾客提供有质量保证的产品, 保障企业的盈利。
自发布之日起实施, 公司所有员工必须遵照执行。
签发人：签发日期:1.0目录2.0 适用范围3.0食品安全防护小组及职责4.0 食品安全防护制度的管理5.0 企业外部安全6.0 企业内部安全7.0 加工安全8.0 储藏安全9.0 运输、接受安全10.0 水/冰安全11.0 人员安全12.0 信息安全12.0 供应链的安全13.0 实验室安全14.0 其他方面的安全15.0 紧急应急政府部门的联络方式16.0 相关记录17.0 相关文件2.0.适用范围适用于公司的采购、生产和服务, 供公司内部使用, 也可用于认证和合同的目的, 作为向顾客、第三方评审证明公司食品安全防护防御体系存在的证据。
3.0.食品安全防护小组成员名单及职责4.0.食品安全防护制度的管理4.1.本计划由总经理批准颁布, 从批准的实施日期开始运行。
4.2.计划分“受控”以及“非受控”两种方式, 只有“受控”的文件在修改时才予以更新；公司内只允许使用受控文本。
4.3.本计划管理的所有相关事宜均由品保部统一负责, 未经经理批准, 任何人不得将本计划提供给公司以外人员。
计划持有者调离工作岗位时, 应将计划交还品保部, 办理核收登记。
4.4.计划持有者应妥善保管, 不得损坏、丢失、随意涂抹。
4.5.使用期间, 如有修改建议, 各部门负责人应汇总意见, 及时反馈到品保部。
4.6.品保部至少每年一次或当工艺有所改变的时候, 对计划进行审核并进行修订。
食品防护计划范本
发放日期:2022 年6 月1 日实施日期：2022 年6 月1 日1. 目的与范围为降低产品受到蓄意污染或者破坏的风险、提高企业遇到紧急情况时迅速应对的能力，保障企业能够为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，特制定本计划。
本计划用于指导企业食品防护体系运行和实施；为评价食品防护体系的有效性和持续适宜性提供依据，是企业食品安全管理体系运行的规范性指导文件，也是企业开展食品防护培训、演练的主要依据。
2.食品防护计划颁布令为防止食品级苯甲酸钠免遭蓄意或者非畜意的破坏 /污染，公司特制定《食品防护计划》；确保食品在各个阶段保持良好的状态，从而有效地减少食源性危害因素存在，主动地对恶意攻击进行预防和作出反应。
特别在危机状态时，基于以科学为基础的方法解决食品安全问题。
《食品防护计划》是对食品防护活动进行规定并提出要求的管理性文件，既是公司食品安全管理体系有效运行的前提基础，也是公司开展食品防护演练的主要依据，更是公司现有质量管理体系的有机组成部份。
食品防护计划体系文件是公司管理的重要文件之一，公司全体员工必须认真贯彻执行，未经批准不能擅自更改。
为了更好地贯彻公司的质量方针，实现质量目标，确保质量管理体系持续、有效地运行。
现公司决定组建食品防护计划小组，组长由权长根担任，负责食品防护计划的建立、实施和改进，并由其组建防护小组。
本计划自 2022 年 6 月 1 日起正式实施。
批准人: ***日期: 2022 年 5 月 28 日组长副组长组员员工员工员工员工员工员工员工食品防护小组的成员应诚信，具有责任心和必要的经验和知识。
食品防护小组的成员应包括熟悉食品原辅料采购、加工、卫生、保卫、 现场管理、 销售等方面的人员，必要时可获得外部专家的支持。
食品防护小组的成员按照各自的职责参加食品防护计划的制定、实施和验证等活动。
职责负责防护计划制定、实施与改进负责成品发运的防护负责生产过程的防护负责原辅料采购过程负责检验的防护及实验室的防护负责公司环境的防护(人员/车辆出入及厂内治安)负责公司设备设施的防护负责食品防护知识的培训/策划/生产过程检验的防护部门副总副总车间主任经营科长质检科长保卫科长机修负责人办公室主任组内职务组长副组长组员组员组员组员组员组员姓名食品级****白色颗粒或者结晶性粉末，略带***味，易溶于****。
食品企业产品防护计划目的与范围、食品防护组织及职责、控制程序及紧急事件处理
食品企业产品防护计划目的与范围、食品防护组织及职责、控制程序及紧急事件处理目的与范围为降低出口食品受到蓄意污染或破坏的风险,提高企业遇到紧急情况时迅速应对的能力，保障企业能够为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品。
食品防护组织及职责为确保本公司食品防护计划正常运行，特成立食品防护小组及其职责，以稳定地提供满足食品安全要求的终产品。
食品防护小组成员：组长：组员：食品防护组织职责负责食品防护计划的策划和实施，确定公司防护工作的制度，协调各相关部门的工作；负责食品防护计划中各个环节的监督管理、定期审核、验证确认、持续改进和更新；负责突发事件的应急处置；负责食品防护规范标准的培训和考核。
控制程序食品防护制度的管理防护计划体系，制定书面的标准操作程序；食品防护小组在总经理的指挥领导下使食品防护体系正常运行。
食品防护计划小组成员都要经过食品防护知识的相应培训，有食品防护意识。
食品防护计划小组规定每年两次进行防护计划演练。
对食品防护计划的关键环节的有效性进行定期或不定期验证，发现问题及时整改或调整。
对食品防护计划进行定期审核，如需要更改变动的，要经过审核。
食品防护计划包括紧急预案的联系信息，如政府主管部门等；食品防护计划包括遇到紧急情况时的预案程序。
食品防护内容外部安全制定措施，控制未经许可人员进入厂区。
对警卫制定管理规则，加强警卫安全教育，建立出入人员登记制度，填写《来客登记表》，如实登记来访时间、来访人员基本情况、携带物品情况、来访事由等，并且24小时有监控录像。
实行24小时值班制度，严禁空岗、漏岗、脱岗，遇有重大事项需向公司主要领导汇报，详细填写值班记录，记录其值班情况。
对进入厂区的运输工具进行检查、并识别司机的身份，如实填写《来客登记表》。
对员工的车辆统一放置在警卫室旁边，严禁放入厂区内。
内部安全车间内有应急照明，便于突然停电时对过程中产品加以防护；车间内天花板表面涂层光滑，不易脱落，防止污物积聚；车间墙壁使用防霉、防潮、防水、无毒的淡色涂料，并依具体情况及时清理，保持卫生；车间地面采用不吸水、不透水、防滑、防腐蚀、无毒的材料铺砌；车间门窗须完好，采用不变形、不受腐蚀的材料制作；车间有良好的通风设施，保持空气新鲜，并有足够照明设施，照明灯具安有防护罩，防止灯具破碎而污染产品。
食品安全防护计划学习内容
食品安全防护计划学习内容一、食品安全的重要性食品安全是指生产、加工、存储、运输和销售食物过程中，确保食物不致对消费者的健康造成危害的一系列措施。
食品安全的重要性不言而喻，因为食品是维持人体正常生理机能所必不可少的营养来源，而食品安全问题可能对人体造成严重的健康威胁。
因此，确保食品安全显得尤为重要。
在当前全球范围内，食品安全问题已经成为一个备受关注的话题。
因为在农产品生产过程中可能出现的生产安全事故、加工过程中的安全隐患、存储和运输时的风险问题等，给人们的健康带来了威胁。
除了这些自然因素外，人为的食品安全问题也时有发生，例如添加有毒有害物质、以次充好等情况。
因此，保障食品安全需要我们从各个环节进行严格的防护工作。
二、食品安全防护计划的建立和实施为了保障食品安全，企业、政府和消费者等各方都需要积极参与食品安全防护计划的建立和实施。
食品安全防护计划是企业制定的食品安全管理体系，旨在通过规范的食品生产、加工、储存、运输等环节，确保产品的安全、卫生、符合法规标准，最终向消费者提供安全、放心的食品。
1. 食品安全法规和标准的学习食品安全的保障首先离不开相关的法规和标准。
在食品安全防护计划的建立和实施过程中，企业需要深入学习和理解国家和地方发布的食品安全法规和标准，明确企业在生产、加工、储存、运输等各个环节中所应当遵守的法规规定，确保企业生产的食品符合法规要求。
2. 原料采购管理食品的质量安全首先依赖于原料的安全。
企业需要建立一套严格的原料采购管理制度，合理选择供应商、建立供货合格证明制度、对进货产品进行质量检验和抽样检测等，确保所采购的原料是安全可靠的。
3. 生产工艺和设备管理在食品的加工生产过程中，需要遵循一定的生产工艺流程，并使用符合卫生标准的设备。
企业需要建立食品生产工艺和设备的管理规范，确保产品在生产过程中不受到外界污染和交叉污染，保持食品生产环境的清洁卫生。
4. 人员培训和教育企业需要对员工进行食品安全的培训和教育，使员工们了解食品安全的重要性，掌握食品安全管理的基本知识和技能，并牢固树立“食品安全是生命安全”的理念，从而保障企业产品的安全卫生。
食品安全防护计划
食品安全防护计划1范围本标准提出了食品生产企业食品防护计划建立、实施和保持的要求。
本标准适用于食品生产企业食品防护计划的建立、实施和管理。
2 术语和定义2.1 食品防护food defense保护食品生产和供应过程的安全，防止食品因不正当商业利益、恶性竞争、反社会和恐怖主义等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的故意污染或破坏。
2.2 食品防护计划food defense plan为达到食品防护目的而制定的一系列文件化程序。
2.3 潜规则undertable rules特指某些食品从业者为追求不正当商业利益，采取在原辅料生产、供应和食品加工过程中添加非食用物质、滥用农兽药和食品添加剂以及采用不适合人类食用的方法生产加工食品等的行为。
这种行为虽然是违法的，但在食品行业的一定范围内存在，为从业者所了解，但不为消费者所认知。
2.4 确认validation获取能证明食品防护计划诸要素行之有效的证据。
2.5 验证verification通过提供客观证据对食品防护计划规定要求已得到满足的认定。
3食品防护计划的建立实施原则3.1 风险评估原则通过对食品生产各环节进行风险评估，找出薄弱环节，从而制定经济有效的预防性操作措施，以防止食品生产和供应过程受到故意污染或破坏。
3.2 预防性原则食品防护计划是预防性的，通过采取控制措施，将故意污染或破坏的风险降到最低。
3.3 保密性原则食品防护评估、防护计划制定的全过程和细节应保密，以防止被有故意污染或破坏意图的人员利用。
3.4 整合性原则食品防护计划是企业食品安全管理体系的组成部分。
企业在编制食品防护计划时，应充分考虑与其他体系文件（如GMP、SSOP、HA CCP等）相兼容，避免相互矛盾或重叠。
3.5 沟通原则沟通有助于识别故意污染或破坏的可能性，及时做出反应，改进防护措施的针对性，提高采取措施的有效性，防止重大食品安全事故的发生。
3.6 应急反应原则应制定相关的应急预案并进行演练。
食品安全防护计划
目的: 为确保食品生产和供应过程的安全, 通过进行食品防护评估、实施食品防护措施, 最大限度降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或蓄意破坏的风险。
适用范围: 食品防护计划的建立、实施和改进。
职责: 仓库负责食品生产用原料与产品储存的防护；货运部负责运输过程中产品的防护；生产部负责生产过程中产品的防护；质量部监督整个过程的控制。
规程:一、术语:食品防护计划: 确保食品生产和供应过程的安全, 通过进行食品防护评估、实施食品防护措施, 最大限度降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或蓄意破坏风险的方法和程序。
故意污染：为谋取不正当利益, 故意向原辅料或食品中添加非食用物质, 故意超范围、超限量使用农兽药和食品添加剂或采取其他不合适人类食用的方法生产加工食品等行为。
蓄意破坏：为伤害他人或扰乱社会, 通过生物、化学、物理等因素对食品和食品生产过程进行破坏的行为。
二、食品防护小组成员与其职责:组长: 黄俊组员: 刘倩曦、宋谷良、毕琴、王香枚、李爱莲、张璐敏、李小龙、黄伟、许望高、付杰职责:1、负责评估、建立、实施、改进《食品防护计划》, 参与验证活动；2.负责人员培训、演练、测试、建立联络名单、检查召回计划等；3.食品防护小组应对本计划保密负责。
三、食品防护的评估:外部安全:总的内部安全:7、工厂是否使用计算机系统来监控加工过程？□是■否8、工厂是否有适合于计算机系统的防护程序？□是■否加工安全储存安全运输和接收的安全14.工厂允许退运货物重回工厂, 包括出口货物的退运吗？■是饮用水的安全信息的安全人员的安全五、食品防护计划有效性确认（填写“有效”或“需进一步修改”）确认结论:确认签字:确认日期:六、食品防护计划验证和改进经过食品防护评估确定的薄弱环节, 采取预防性控制措施后, 应进行验证；必要时, 至少每年一次或当工艺有所改变的时候, 对计划进行审核并进行修订。
某些条件的改变也可能需要修订计划, 如添加新的生产线、更换供应商、将生产过程外包、使用新工艺等, 保持食品防护计划验证和改进的记录。
食品企业食品安全防护管理计划
食品企业食品安全防护管理计划一、适用范围1、本计划描述了公司从生产到交付各阶段的安全防护活动，是公司一切质量活动文件的必要组成部分。
2、本计划适用于公司生产的宋河系列白酒、鹿邑系列白酒等产品的生产、销售和服务，其它食品也可参考使用。
3、本计划供公司内部使用，也可用于认证和合同评审的目的，作为向顾客、第三方审核证明公司食品防护体系存在的证据。
二、食品安全防护制度管理1、本计划由总经理批准颁布，从批准之日开始实施运行。
2、本计划分“受控”以及“非受控”两种方式，只有“受控”的文件修改时才予以更新，公司内只允许使用受控版本。
3、本计划管理的所有相关事宜，均由质检处统一负责，未经总经理批准，任何人不得将本计划提供给公司以外人员。
计划持有者调离工作岗位时，应作计划移交手续。
4、计划持有部门者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。
5、使用期间，如有修改建议，各部门负责人及时汇总意见，反馈到安全防护小组。
6、安全防护小组至少每年一次或当工艺有所改变的时候，对计划进行审核并修订。
某些条件的改变也可能需要修订计划，如添加新的生产线、更换供应商、将生产过程外包、使用新工艺等等。
7、本计划的发放、回改、修改、作废，依据《文件控制程序》进行。
8、至少每年进行一次演练以验证计划的有效性。
三、企业外部安全1、厂区硬件设施1.1厂区内与外界有明显的隔离，厂区周围设有坚固的围墙，并且高度在2.5米以上，可有效防止外来污染物及人员进入。
1.2厂区入口设有门卫保安，并有完善的管理制度，如门卫制度、执勤要求、保卫工作须知、应急行动方案等，实行24小时值勤，随时对厂区外围和厂区内可疑人员及车辆进行检查，并定时巡视。
1.2.1人员管理：公司全体干部员工上岗证上岗进入厂区（上岗证标有：员工姓名、编号及部门），外来人员如客户或访客由相关部门通知门卫，进行身份验证，实行外来人员出入厂登记制度，不明身份人员一律禁止入内。
门卫对人员出、入携带物品进行检查。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
分发号：食品安全防护计划文件编号：FH-2008版本：A文件状态：发布日期：2008/2/28地址：****市****区204路33号电话：传真：邮编：颁布令食品安全防护计划是公司依据CIQ关于----等规定及国家相关法律法规要求，结合公司实际情况，描述了公司对保护食品供应，防止其遭到蓄意的破坏或污染，所采取的预防性措施，从而使食品受到蓄意破坏或污染的危险降到最小化的程度。
本“食品安全防护计划”，有助于企业为员工创造一个安全的工作环境，达到食品防护的目的，为顾客提供有质量保证的产品，保障企业的盈利。
自发布之日起实施，公司所有员工必须遵照执行。
签发人：签发日期：文件编号FH-2008 食品安全防护计划版本/修改次数A/01.0目录页次1/11.0目录2.0 适用范围3.0食品安全防护小组及职责4.0 食品安全防护制度的管理5.0 企业外部安全6.0 企业内部安全7.0 加工安全8.0 储藏安全9.0 运输、接受安全10.0 水/冰安全11.0 人员安全12.0 信息安全12.0 供应链的安全13.0 实验室安全14.0 其他方面的安全15.0 紧急应急政府部门的联络方式16.0 相关记录17.0 相关文件文件编号FH-2008 食品安全防护计划版本/修改次数A/02.0 适用范围页次1/12.0 适用范围适用于速冻方便食品的生产和服务，供公司内部使用，也可用于认证和合同的目的，作为向顾客、第三方评审证明公司食品安全防护防御体系存在的证据。
食品安全计划文件编号FH-2008 版本/修改次数A/03.0食品安全防护小组及职责页次1/13.0食品安全防护小组成员名单及职责姓名性别职务组内职务职责联系电话****** 男总经理组长防护防御体系全面运行139******9 ****** 男副总经理副组长人员控制139******1 ****** 男品保经理组员防护防御体系具体实施及日常运转135******42 ****** 男计划部经理组员原料来源、运输及储存控制8***16****** 男 车间主任 组员 生产现场控制 8*****9 ****** 男 机电经理 组员 水质来源控制 8*****1 ****** 男 工会主席 组员 协调劳资关系 8*****04.0食品安全防护制度的管理4.1本计划由总经理批准颁布,从批准的实施日期开始运行。
4.2计划分“受控”以及“非受控”两种方式，只有“受控”的文件在修改时才予以更新;公司内只允许使用受控文本.4.3本计划管理的所有相关事宜均由品保部统一负责，未经经理批准，任何食品安全防护计划 文件编号 FH-2008 版本/修改次数A/0 4.0 食品安全防护制度的管理页次1/1人不得将本计划提供给公司以外人员。
计划持有者调离工作岗位时，应将计划交还品保部，办理核收登记。
4.4计划持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。
4.5使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到品保部。
4.6品保部至少每年一次或当工艺有所改变的时候，对计划进行审核并进行修订。
某些条件的改变也可能需要修订计划，如添加新的生产线、更换供应商、将生产过程外包、使用新工艺等等。
4.7本计划的发放、回收、修改、作废依据《文件控制程序》进行。
4.8 至少每季度进行一次演练以验证计划的有效性。
5.1 厂区与外界设置围墙，防止外来人员随便出入。
5.2 厂区大门口设置警卫室，并安装监控录像。
5.3 厂区大门口设置电动门，无人员、车辆出入时，电动门须关闭。
食品安全防护计划 文件编号 FH-2008 版本/修改次数A/0 5.0 企业外部安全页次1/15.4 所有外来人员入厂必须到警卫室登记备案，并填写会客单，警卫人员联系会客部门，经同意后，方可允许进入。
离厂时会客部门会客人，要在会客单上签字确认，并交给警卫室存档备查。
5.5 公司员工上下班所用的交通工具（自行车、摩托车、机动车等）停放在公司区域外的专用停车场，一律不准放入厂内。
5.6 外来车辆入厂必须到警卫室登记备案，并经警卫人员检查，方可入内。
被授权允许进入的参观者/客人的车辆，要停在公司的停车场内，不得驶入生产区域。
送货或运输公司的车辆，到指定装卸台接送货，离厂时，必须经警卫人员检查方可离开。
发现有可疑情况，要立即报告食品安全防护小组。
5.7 邮政邮递人员来厂送达报刊、信件、包裹，必须放置于警卫室，由警卫人员负责将来件送达收件人。
当发现可疑包裹、物品要立即报告食品安全防护小组。
5.8 没有经过授权强行进入公司的人员，警卫人员有权清除出厂，并立即报告食品安全防护小组，必要时可报警。
6.1 公司办公室制定警卫人员安全防卫制度。
6.2 公司办公楼入口、货物装、卸台，车间入、出货口等关键场所设有监控。
6.3警卫人员按照规定巡逻路线定时巡逻，查看有无闲杂人员。
食品安全防护计划 文件编号 FH-2008 版本/修改次数A/0 6.0 企业内部安全页次1/16.4厂区主要道路设置路灯，并且警卫人员按时开关。
7.1 公司免费为生产加工人员提供工作服2套，并且不同工种，不同区域，不同职别，员工工作服以颜色不同进行区分，生区蓝色、熟区浅红色、后勤绿色、检验员的帽子用黄线标识，内帽套至下巴以下，盖住嘴和鼻子，只露两只眼睛，连帽上衣掖进工作裤内，袖口领口扎紧，不使内衣外露。
由合同公司按不同清洁区域对工作服分开清洗；工作服严禁带钮扣、拉索和衣兜，衣服接缝要防止衣线脱落；7.2 所有生产加工人员上岗前，都须进行食品安全、卫生、作业规程等方面知识的培训，并进行考核，合格后方上岗。
7.3 所有加工人员进车间都必须登记，进入车间按《员工个人卫生标准》、《入车间管理规定》执行。
严禁单独人员进入车间工作，必须有三人以上和监督人员在场。
所有生产加工人员进入生产车间后，卫生员将进出口门锁上，防止其他人员进入。
另有需要进入者，按门铃通知，得到许可后，方能进入。
7.4 处理和传送产品的水、油及其他原辅料的生产线都设有监控，车间主管、班长、质检员不定期进行检查。
加工车间安装应急灯，防止意外停电。
7.5 生产中放置的原料、半成品都必须遮盖。
食品安全防护计划 文件编号 FH-2008 版本/修改次数A/0 7.0 加工安全页次1/27.6 公司下班后，由专人检查门窗、设备、电源、有无滞留人员等，确定无问题后，锁好门，任何人员不准进入车间，车间门锁、钥匙由专人管理，门锁至少一年更换一次。
（如工作需要进车间，必须经领导批准，至少三人以上和监督人员在场进车间，并进行登记）。
7.7 公司制定产品追溯管理规定，确保产品原料来源，成品去向的可追溯性，具体见《产品追溯管理规定》。
7.8 生产所用的原辅料的安全----肉类：要求供方每批次提供官方的1.检验检疫证明2.车辆消毒证明 3.检验报告 4.出厂合格单。
供货方要按CIQ 的要求保留养殖和屠宰的加工记录。
化验室按残留检测工作计划规定的频率进行抽样检验。
----水产类：要求供方每批次提供保证书，每年提供1次官方的检验报告。
供货方要按CIQ 的要求保留养殖或捕获记录。
化验室按残留检测工作计划规定的频率进行抽样检验。
----面粉：要求供方每批次提供官方的1.检验报告，2.出厂合格单。
化验室按残留检测工作计划规定的频率进行抽样检验。
----酱油、盐：要求供方每年1次提供官方的检验检疫证明和检验报告。
化验室按残留检测工作计划规定的频率进行抽样检验。
----蔬菜类：新鲜蔬菜来自工厂自备的基地，收获前先送到化验室进行化验，化验合格后运自工厂，化验室按残留检测工作计划规定的频率进行抽样检食品安全防护计划 文件编号 FH-2008 版本/修改次数A/0 7.0 加工安全页次2/2验。
其他干货（香菇、竹笋、木耳等）要求供方每年2次提供官方的农药残留检验报告；工厂每次进货取样检查农药残留。
（《原料购入时的检查计划》）8.1 原料、辅料、包装物料及成品的搬运，由公司指定人员负责，其他人员不准接触，储存仓库有专职冷库保管员管理，具体见《仓库管理规定》。
8.2 所有原辅料、包装物料等出入库都进行记录，保存期3年。
上锁管理。
8.3 仓库保管人员经培训持证上岗，对产品保质期清楚，每月对其进行盘点。
8.4 任何产品都是完整包装出入库，并标识清楚，交接人员对产品的包装要检查，核对数量，发现包装破损、针孔等异常情况或数量不对时，立即向主管领导汇报。
8.5 由机电工程部人员负责每年对仓库安全进行检查。
食品安全防护计划 文件编号 FH-2008 版本/修改次数A/0 8.0 储藏安全页次1/19.1 运送原料、产品及其他用于食品加工的材料的车辆，入厂时，在警卫室登记备案，出入厂警卫人员严格检查。
9.2 公司内原料、辅料、包装物料、半成品及成品搬运时，都要遮盖后 装运。
9.3 货及卸货区装有监控录像，进行监控，刻盘备案。
9.4 发运货物由指定的公司运输公司负责，由监装人员进行监装检查。
具体见《运输协议》、《集装箱装箱前的检验要求》。
9.5 仓库保管员、车间领料人员登记备案，收发货物时检查货物是否有蓄意破坏的痕迹，发现异常情况立即向主管领导报告。
食品安全防护计划 文件编号 FH-2008 版本/修改次数A/0 9.0 运输、接受安全页次1/110.1 工厂生产用水，属城市自来水，符合国家生活饮用水标准。
由品质保证部负责委托****市城阳区疾病控制中心在上半年与下半年各对工厂生产用水抽样检测一次并出具检测报告；10.2 工厂生产用水由机电工程部专人管理，负责与自来水公司联系供水情况，确保加工用水充足、压力适宜；10.3 工厂生产用冰，用清洁不锈钢容器盛放自来水，放到-18℃以下库进行冷冻，由专人专库密闭管理，运输时，专人专车密闭运输；食品安全防护计划 文件编号 FH-2008 版本/修改次数A/0 10.0 水/冰安全页次1/110.4 品质保证部化验室负责对车间生产用水（冰）每天取样进行余氯检测，并有记录；10.5 品质保证部化验室负责对车间生产用水（冰）每一周进行一次微生物检验，并有记录；10.6 品质保证部化验室负责对车间生产用水（冰）每月进行一次农残检验，并有记录；10.7 清洁水与污水的输出管道不形成交叉污染。
10.8 工厂厂区和车间污水排放畅通。
11.1公司人员 11.1.1 加工人员公司所有员工都是人事部通过正规途径招聘而定，员工必须提供个人照片，身份证复印件，户籍所在地，家庭住址，并进行登记注册备案，制作出门证，公司员工出入厂，必须携带出门证。
11.1.2 生产加工人员食品安全防护计划 文件编号 FH-2008 版本/修改次数A/0 11.0 人员安全页次1/2每年经政府疾病控制中心体检，出具健康证明，方能上岗；不达标者，调离岗位。