海产品及下脚料和低值水产品的开发利用7400字2
低值水产品的加工及市场开发管理
2.低值水产品的市场开发
（1）细分市场。开发低值水产品市场，首要的是要对市场进行细分，明确目标市场即目标消费者，也就是要了解市场需求。只有准确把握市场需求情况才能使产品适销对路。
（2）市场定位。明确了低值水产品的目标市场后，就要实施差异化战略，即进行市场定位，也就是低值水产品要突出自身特色，以明确自身在市场中所处的位置，提高对竞争对手的比较优势，为进一步开拓市场奠定基础。
（3）建立市场渠道。低值水产品在开拓市场的过程中，应避免多数农产品常犯的错误，即生产加工与市场销售脱节，造成价格、销售等持续低迷，从业者失去信心的情况，要逐步形成供货、加工、运输、销售等一整套的市场渠道，做到“产得出，运得出，销得出”。但应当注意的是，低值水产品作为一种新奇产品，在建立市场渠道时，很重要的一点是要绕开经销商等中间环节，而由厂家直接向超市、商店等终端供货，以减小其被经销商否决而夭折的风险。
二、低值水产品加工及市场开发的现状
１.低值水产品的现状
目前全球水产品的年产量约１亿吨，其中低值水产品占３０％左右，大多被丢弃或用作饲料、肥料。在我国，由于近海及内陆水域经济鱼类资源日益减少，导致小鱼虾等低值水产品的捕捞量大大增加；另外，由于水产品加工的技术含量较低，产生的下脚料及其它副料的量极大。
我国的水产品产量占世界水产品总产量的1/3左右，位居世界第一。但是，近年来由于水体污染和捕捞过度，渔获物中小鱼虾等低值、低质水产品的比例不断提高。因此，提高低值水产品的利用率，开发其市场，是目前水产行业亟需解决的一个问题。
一、低值水产品的概念和特点
低值水产品是一个相对概念，它包括两种类型，一种是小鱼、毛虾等价值或价格较低的渔获物；另一种是水产品在进行加工时所产生的下脚料等价值较低的部分。与传统经济水产品相比，低值水产品具有价格低、营养也相当丰富、加工出产率高
海参的开发与利用
市场拓展计划书模板尊敬的XX：您好！非常感谢能够拥有与您交流的机会，由于目前本人尚不熟悉公司的具体情况，所以在此所述的操作思路偏颇之处，望予修正。
如果本人有幸成为公司一员，将着手以下几方面工作：首先，是熟悉、了解公司的具体环境和人员、产品、制度、流程等综合情况，然后结合销售系统所需完善的方面进行针对性的调整和改进。
从我个人的角度来看，XX岛食品公司已经完成了初级的原始资金积累，并已基本搭建完成合理的企业发展框架与结构，现在所需完成的是：如何在现有基础上，快速实现企业产值的高速增长与企业的良性稳定发展，完成由单一的初级海产品养殖、加工型企业向养殖加工型、生产研发型、销售服务型、旅游餐饮型的综合性多元化的企业发展的过程。
这一发展目标将决定了我们从现在开始，必须以达成实现目标的条件来规范约束、设定、完善企业的经营与发展，而作为企业发展动力的销售部门也必然更需加以重视和完善。
概括的说，主要是以下几个方面：1、完善企业、产品品牌建设，设定卡通XX形象，突出企业特色；2、设定专卖店（含加盟）、商超两条销售渠道，并重点开发大客户销售；3、建立“XX岛野生海刺参广场”，树立海参旗舰销售形象；4、设计完善干参外包装，改变现有干参裸参销售的状况；5、将海岛旅游与海参销售相结合，促进淡季市场销售；具体工作思路为：一、品牌建设：1、企业品牌的建设与完善：“XX岛”作为公司的核心品牌，它所代表的不仅仅是应涵盖公司的海产养殖、精深加工、销售旅游等多元化企业特点，同时更应考虑到公司的长远战略规划，因此，在企业品牌所涵盖的内容上，企业形象识别系统（CIS）即企业理念识别（MI）、行为识别（BI）和感官识别（VI）系统的建设等方面，应充分加以考虑。
2、产品品牌的建设与完善：“XX岛”海参是公司的主导产品，可以说，是人们认识、理解、认可、评价“XX岛”品牌和企业的最直接、最有效的衡量标准，所以在产品上所体现的品牌特征，也就显得尤为重要。
小龙虾下脚料的开发利用研究
小龙虾下脚料的开发利用研究作者：关倩倩要志宏来源：《农业与技术》2016年第16期摘要：每年6—9月份都是小龙虾的盛产季节，大量的小龙虾出现在餐桌上，但小龙虾的可使用部分很少仅仅只包括虾仁、虾黄，除此之外，大多是虾壳，小龙虾经处理或食用之后，虾壳通常都作为废弃物扔掉，这不仅造成了资源的浪费而且带来了严重的环境污染，本文章就小龙虾下脚料的开发利用展开了综述。
关键词：小龙虾下脚料；甲壳素；调味品；酸碱法中图分类号：TS254.9 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160833084小龙虾亦称克氏原螯虾。
小龙虾虾壳部分富含几丁质以及虾青素等成分，本文综述了几种小龙虾下脚料的开发利用，减少小龙虾下脚料资源的浪费及环境污染。
1 提取甲壳素1.1 酸碱法提取甲壳素酸碱法提取甲壳素是当前使用相对比较普遍的一种方法，且操作简单，成本较低，所以一般适用于大规模的工业化生产。
提取过程是将经过前处理过后的干燥虾壳用盐酸处理，之后水洗中和，所有过程在常温下进行。
再将虾壳用碱液进行浸泡，同时加热煮沸以除去虾壳里面的角蛋白和脂肪，水洗除去碱液使虾壳酸碱度达到中性，最后脱色干燥便可得到甲壳素。
如果进一步进行加工将得到的甲壳素用碱液浸泡，之后再进行加热保温以脱去甲壳素里面的乙酰基，最后过滤水洗至中性，干燥便能得到壳聚糖。
传统的酸碱法采用的试剂一般是浓酸浓碱，提取的剩余产物对环境会造成一定程度的污染，而且生产的甲壳素粘度比较低、生产成本相对较高并且还会产生能源消耗。
为此朱凯等[1]对传统酸碱法进行了一定的改良，先将原料进行粉碎，然后用复合脱脂剂脱脂，再经过酸浸、碱煮等，在这一过程中大大减少了酸碱试剂的用量，同时也提高了甲壳素产品的质量减少了环境污染及能源消耗。
1.2 酶法结合化学法提取甲壳素酶法结合化学方法原理主要是利用酸结合蛋白酶脱除虾蟹壳中的矿物质和蛋白质制备甲壳素。
这种方法使用的蛋白酶一般是利用碱性蛋白酶、酸性蛋白酶及风味蛋白酶等这些商业化的蛋白酶，除此之外也可以利用一些产蛋白酶的微生物如产中性蛋白酶的枯草杆菌生产蛋白酶。
渔业渔获物加工副产品利用
渔业渔获物加工副产品利用渔业是一项重要的经济产业，是我国沿海地区的支柱产业之一。
除了主要的渔获物外，渔业还产生大量的副产品。
为了更好地发展渔业，提高资源利用效率，我们需要关注渔获物加工副产品的利用问题。
一、加工副产品的意义渔业加工副产品是指在渔业生产过程中产生的，虽然不是主要目标但具有一定经济价值的副产品。
这些副产品包括鱼鳞、鱼肝油、鱼鱼腩、鱼皮、鱼鳔等。
合理利用这些副产品，对于提高渔业资源的综合利用效益、减少资源浪费、增加渔民收入和促进渔业可持续发展具有重要意义。
二、促进加工副产品利用的措施1. 研发高附加值产品通过技术创新和研发，将加工副产品转变为高附加值的产品。
例如，利用鱼鳞制作成各种美术工艺品和高级服装等；利用鱼肝油制作保健品和药品等；利用鱼鱼腩制作鱼肉丸、鱼馅饺子等。
2. 推广副产品利用技术加强对副产品利用技术的推广和培训，提高渔民对副产品的认识和利用率。
可以通过开展培训班、举办技术交流会等形式，提高渔民的技术水平和创新意识，推动副产品利用技术的广泛应用。
3. 建立副产品流通渠道建立完善的副产品流通渠道，将副产品送入市场。
可以通过与食品厂商、养殖企业、药品公司等建立合作关系，开发并销售副产品。
同时，在销售过程中，要加强品牌宣传和产品推广，提高副产品的竞争力和市场份额。
4. 加强政府支持和扶持政府应加大对渔业副产品利用的支持和扶持力度。
制定相关政策和措施，提供专业的技术指导和财务支持，鼓励和引导渔民积极参与副产品的利用和开发。
此外，还可以通过减免税费、提供低息贷款等方式，降低渔民的生产成本，增加其收益。
三、加强加工副产品利用的意义1. 资源利用效率高加强渔获物加工副产品的利用，能够提高资源的利用效率，减少资源浪费。
副产品的合理利用，可以最大程度地挖掘渔业资源的潜力，保护和维护渔业资源的可持续发展。
2. 增加渔民收入渔获物加工副产品利用的提升，可以带动渔民的收入增加。
通过将副产品进行加工和销售，可以为渔民带来额外的收入来源，提高其生活水平和社会地位。
低值水产品及水产副产品的加工与综合利用研究
低值水产品及水产副产品的加工与综合利用研究发布时间：2022-01-10T06:48:30.316Z 来源：《科技新时代》2021年11期作者：韩伟林[导读] 大量的废弃可能会对海洋环境造成污染，不符合当前节能减耗、保护环境的政策。
广州中臣碧阳科技集团有限公司摘要：在现代海洋捕捞行业快速发展的背景下，大中型鱼类资源逐渐减少，小鱼、小虾等类似生物资源繁殖迅速，在渔获物中的占比逐渐增多，如何有效利用这类资源成为渔业发展的重要方向。
本文将简述低值水产品的利用现状，分析低价值水产品具有的利用价值，并研究低价值水产品与其副产品提升价值的加工与利用方式。
关键词：低值水产品；水产副产品；加工利用引言：水产品中也有相当一部分的价值较低，这类水产品多是作为饲料或是直接丢弃，造成了大量资源浪费，而且低值水产品在海洋资源中占比不小，大量的废弃可能会对海洋环境造成污染，不符合当前节能减耗、保护环境的政策。
1低值水产品及水产副产品的利用现状低值水产品主要是指普遍认为没有利用价值或价格较低的渔获物，也包含传统水产品加工后产生的下脚料，低值水产品或加工物在渔业生产中极为常见，是一种隐形资源。
这些低值水产品及水产副产品在渔获物中的占比超过25%，占据渔获量的四分之一，若是能够对这些渔获物或加工物进行开发利用，将会大幅度增加其价值，产生可观的经济价值，将“低值”标签转变为“高值”，也能避免大量废弃物对海洋环境造成污染。
过往受限于科学技术落后，低值水产品的加工和利用开展困难，只能进行简单处理，但随着鱼类加工行业的飞速发展，科学技术的不断革新，鱼头、鱼皮、鱼骨、内脏等水产副产品的加工技术不断提升，再加上这些副产品本身就具有大量的蛋白质、脑磷脂、矿物质等有益成分，而且农业部也制定了低值水产品的生产加工应当向着精深加工和综合利用方向发展，通过优化水产品结构，促进水产品加工企业，增加低值水产品及水产副产品在市场的供需，使得低值水产品的市场价值得到提升，进而反哺加工利用技术的可持续发展。
水产品加工副产物的综合利用现状
水产品加工副产物的综合利用现状水产品加工综合利用是渔业生产的延续，随着水产捕捞和水产养殖的发展而发展，并逐步成为我国渔业内部的支柱产业之一。
水产品加工副产物中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等。
如果不充分利用这些加工副产物，不仅会造成资源浪费，而且会带来环境污染。
如何深度开发利用水产品加工副产物，对于水产品加工综合利用和保护环境具有重要意义，不仅可以提高资源利用的附加值，减少企业成本、提高企业经济效益，提升我国水产品加工业的国际竞争力，而且还可带动相关行业的发展。
01鱼类加工副产物的综合利用1.提取鱼油鱼头和鱼皮是鱼类加工过程中的主要副产物,其中含有丰富的油脂和蛋白质资源。
一般鱼头和鱼皮中均含有丰富的油脂,分析结果表明,鱼油的多不饱和脂肪酸含量丰富,尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)在改善记忆、睡眠和减少心脑血管疾病发生风险方面发挥着显著的作用。
正因如此,使得鱼油制品成为近年来保健品中的新宠。
2.提取胶原蛋白（明胶）胶原蛋白是一种细胞外蛋白质,它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质,胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质,占全身总蛋白质的30%以上。
胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。
胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。
而明胶是采用动物皮骨熬制所得的胶原蛋白的水解物,具有显著的增稠和胶凝作用,且无色、无味、透明,作为一种食品添加剂广泛应用于食品工业。
鱼头、鱼骨、鱼鳞和鱼皮中含有丰富的胶原蛋白,是提取明胶的丰富资源。
3.提取鱼蛋白酶解液利用中性蛋白酶、碱性蛋白酶对脱脂后的鱼副产品中的蛋白质进行水解提取，是该领域研究的热点之一。
研究结果显示,不同来源的鱼副产品、不同的酶制剂、不同的水解条件,所得鱼蛋白水解液的组分均存在差异。
所采用的酶制剂主要有:中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合风味酶(Flavorzyme)、枯草杆菌中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶(protamex)等。
海产品及下脚料和低值水产品的开发利用7400字2
第七章贝类和海（淡水）产品下脚料及低值水产品的开发利用设想 (94)一、概况㈠珍珠贝（蚌）和其它贝类的情况 (94)㈡海产品和下脚料及低值水产品的情况 (95)二、实验室的研制㈠三角锥瓶5000ml回流水解生产氨基酸液 (95)㈡电磁炉和高压锅水解生产调味液 (96)㈢小型反应釜酸水解对虾头的方法 (97)㈣主要创新点 (99)三、规模化生产的探讨 (100)㈠酸水解xx (100)1、盐酸水解扇贝边2、柠檬酸水解xx珍珠贝体3、草酸水解海红。
㈡配方和调制 (102)㈢产品的过滤和沉淀研究 (103)1、过滤问题2、产品的沉淀研究㈣规模化生产的厂房，设备和生产流程 (103)1、中型厂（日产1000L产品）厂房布置 (103)⑴厂房布置⑵设备及注意事项⑶生产流程2、大型厂（日产3000L以上产品） (107)二、建厂设想1、调味液生产2、项目的特色和创新之处二、建厂设想第七章贝类和海（淡水）产品下脚料及低值水产品的开发利用设想我们这几十年的研究工作深深感到研究工作必须跳出实验室，与生产相结合才有生命力！否则关在实验室既无法检测研究成果，也对社会没什么贡献！我们原来只研究珍珠和珍珠贝壳，好像路越走越窄！所以我们一直努力跳出实验室的框框，扩大研究课题寻找与生产结合的途径，将珍珠课题与更广泛的贝类和海（淡水）产品下脚料及低值水产品的开发利用联系起来，这正是我们的尝试！当我们跨出这一步后，顿时觉得海阔天空！意外发现我们原来觉得十年下放工厂当工人和技术员是浪费生命，竟然绽开出美丽花朵，结出美味的果实！一、概况海洋面积佔地球的三分之二，随着陆地资源的日益枯竭，科学家预言新世纪是“海洋世纪”。
世界各国竞相研究海洋，向海洋进军索取资源已形成当今的社会潮流。
按照联合国组织分类，高科技主要有伩息科学技术，生命科学技术，空间科学技术，海洋科学技术，有益环境的高新技术和管理科学技术。
我们现在研究的项目是采用新技术对海洋生物资源进行深加工研究，是海洋科学技术的一部分，属高科技领域；它又是对海产品下脚料的新処理技术，是有利于减少对海洋的污染，保护海洋生态环境的绿色工业，也属高科技领域！目前我国尚有十大新兴产业亟待开发，包括环保、海洋、旅游、文化、教育、体育、展览、物流、农业科技、社区等。
鱼品加工下脚料综合利用
2023-11-06•鱼品加工下脚料概述•鱼品加工下脚料综合利用技术•鱼品加工下脚料在食品工业中的应用•鱼品加工下脚料在其他领域中的应用•鱼品加工下脚料综合利用的挑战与前景目•相关案例介绍录01鱼品加工下脚料概述定义鱼品加工下脚料是指在鱼品加工过程中产生的废弃物和其他附属物，如鱼头、鱼骨、鱼皮、鱼鳞、鱼眼等。
来源鱼品加工下脚料主要来源于鱼类捕捞、运输、贮藏和加工过程中的各个环节。
例如，在鱼类捕捞过程中，会产生大量的鱼头、鱼骨等废弃物；在鱼类加工过程中，会产生鱼鳞、鱼皮等下脚料。
鱼品加工下脚料的定义和来源传统利用方式在传统加工过程中，鱼品加工下脚料往往被丢弃或作为肥料等低值利用。
例如，鱼头和鱼骨通常被丢弃或作为动物饲料，而鱼鳞和鱼皮则被制成鱼粉或肥料。
现代利用方式随着科技的不断进步和综合利用技术的不断发展，鱼品加工下脚料被越来越多地应用于食品、医药、化工等领域。
例如，鱼头和鱼骨可以被提取出胶原蛋白等高附加值产品，而鱼鳞和鱼皮则可以用于制作明胶、胶原蛋白粉等产品。
鱼品加工下脚料的利用现状鱼品加工下脚料利用的重要性资源节约01鱼品加工下脚料中含有丰富的营养成分和生物活性物质，如蛋白质、脂肪、胶原蛋白等，将其进行综合利用可以减少废弃物的排放，节约资源。
经济价值02鱼品加工下脚料通过综合利用可以转化为高附加值的产品，提高经济效益。
例如，从鱼头和鱼骨中提取的胶原蛋白可以用于制作保健品、化妆品等高附加值产品。
环境保护03通过对鱼品加工下脚料的综合利用，可以减少对环境的污染和破坏，保护生态环境。
例如，将鱼鳞和鱼皮用于制作明胶等产品，可以减少对环境的污染。
02鱼品加工下脚料综合利用技术鱼骨可以加工成鱼骨粉，作为食品添加剂或饲料添加剂。
鱼骨加工鱼鳞可以加工成鱼鳞油，其富含不饱和脂肪酸和多种营养物质，可作为保健品或食品添加剂。
鱼鳞加工鱼鳍可以加工成鱼翅，作为高档食品或保健品。
鱼鳍加工鱼骨、鱼鳞、鱼鳍等下脚料的利用技术鱼头可以加工成鱼头汤、鱼头粉等产品，作为调味品或食品添加剂。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第七章贝类和海（淡水）产品下脚料及低值水产品的开发利用设想 (94)
一、概况
㈠珍珠贝（蚌）和其它贝类的情况 (94)
㈡海产品和下脚料及低值水产品的情况 (95)
二、实验室的研制
㈠三角锥瓶5000ml回流水解生产氨基酸液 (95)
㈡电磁炉和高压锅水解生产调味液 (96)
㈢小型反应釜酸水解对虾头的方法 (97)
㈣主要创新点. (99)
三、规模化生产的探讨 (100)
㈠酸水解贝体 (100)
1、盐酸水解扇贝边
2、柠檬酸水解马氏珍珠贝体
3、草酸水解海红。
㈡配方和调制 (102)
㈢产品的过滤和沉淀研究 (103)
1、过滤问题
2、产品的沉淀研究
㈣规模化生产的厂房，设备和生产流程 (103)
1、中型厂（日产1000L产品）厂房布置 (103)
⑴厂房布置
⑵设备及注意事项
⑶生产流程
2、大型厂（日产3000L以上产品） (107)
二、建厂设想
1、调味液生产
2、项目的特色和创新之处
二、建厂设想
第七章贝类和海（淡水）产品下脚料及低值水产品的开发利用设想我们这几十年的研究工作深深感到研究工作必须跳出实验室，与生产相结合才有生命力！否则关在实验室既无法检测研究成果，也对社会没什么贡献！我们原来只研究珍珠和珍珠贝壳，好像路越走越窄！所以我们一直努力跳出实验室的框框，扩大研究课题寻找与生产结合的途径，将珍珠课题与更广泛的贝类和海（淡水）产品下脚料及低值水产品的开发利用联系起来，这正是我们的尝试！当我们跨出这一步后，顿时觉得海阔天空！意外发现我们原来觉得十年下放工厂当工人和技术员是浪费生命，竟然绽开出美丽花朵，结出美味的果实！
一、概况
海洋面积佔地球的三分之二，随着陆地资源的日益枯竭，科学家预言新世纪是“海洋世纪”。
世界各国竞相研究海洋，向海洋进军索取资源已形成当今的社会潮流。
按照联合国组织分类，高科技主要有伩息科学技术，生命科学技术，空间科学技术，海洋科学技术，有益环境的高新技术和管理科学技术。
我们现在研究的项目是采用新技术对海洋生物资源进行深加工研究，是海洋科学技术的一部分，属高科技领域；它又是对海产品下脚料的新処理技术，是有利于减少对海洋的污染，保护海洋生态环境的绿色工业，也属高科技领域！
目前我国尚有十大新兴产业亟待开发，包括环保、海洋、旅游、文化、教育、体育、展览、物流、农业科技、社区等。
这些产业具有广阔的发展前景，不仅可以推动国民经济持续发展，提供更多的就业机会，而且利润丰厚，有望成为投资的热点领域。
本项目研究正好符合其中三项新兴产业——环保、海洋、农业科技。
㈠珍珠贝（蚌）和其它贝类的情况
1、珍珠贝（蚌）类的情况。
国内许多学者研究证明，⑴珍珠主要有效成分是牛磺酸和鸟氨酸，而马氏珍珠贝肉（全内脏）的牛磺酸含量比珍珠高得多。
⑵马氏珍珠贝肉(干重)蛋白质平
均含量为81. 38%，接近近江牡蛎。
⑶采珠后河蚌肉(干重)的粗蛋白含量为51.07%；必需氨基酸
占氨基酸总量的44.43%，接近FAO/WHO推荐模式。
我国珍珠年产量占世界产量98%，海水珍珠产于广东、广西、海南、台湾；淡水珍珠产于
江苏、浙江、安徽、四川、湖南、江西等地区。
生产珍珠后的大量珍珠贝（蚌）肉达几十万吨。
大部分鲜食或作饲料，价值低，大量这么宝贵的资源白白浪费了！
王顺年（1985）经氨基酸分析和生理液分析方法证实，马氏珍珠贝软体部有22种氨基酸，
其中一牛磺酸等含量最多（表78、79）。
在精、卵液中牛磺酸含量高达10%干重。
发现珍珠、
珍珠层粉有5种非蛋白质水解产物氨基酸，特别是牛磺酸和乌氨酸，在机体内是重要的生理活
性物质，也是珍珠质的主要有效药用成分。
因此整个软体部(全脏器)被认为是马氏珍珠的主要药
用部分。
表78 马氏（合浦）珍珠贝(水解液生理液分析法)氨基酸含量(×10-2ml/100ml)(据王顺年等，
表79合浦珠母贝各组织水解液牛磺酸含量(据王顺年等,1985)
根据李来好，刁石强等。
南海珍珠贝肉的营养成分分析与评价。
表80 珍珠贝肉和其它贝肉的必需氨基酸组成及氨基酸评分( mg/ gN) (据李来好
等,1999)
氨基酸分值。
因此, 珍珠贝肉的蛋白质易被人体均衡吸收, 蛋白质的营养价值远高于近江牡蛎和翡翠贻贝。
营养成分综合分析结果也类似, 因此，珍珠贝肉是开发保健食品的优质天然原料！
其它贝类的营养价值
2、牡蛎
3、海红（贻贝）
4、文蛤
5、白蛤
㈡海产品和下脚料及低值水产品的情况我国海岸线绵延沿海地区海洋资源极其丰富！例如：
胶东地区每生产1吨湿干贝后就留下约2.5吨扇贝裙边下脚料。
估计胶东地区生产的扇贝裙边
和其它下脚料以及低值海产品年产量达百万吨以上，许多作为废料处理，既浪费资源又污染环
境。
每到生产干贝的季节海滨臭气熏天，海水一片漆黑久不消失！前几年名列山东荣成市第五大渔业企业的院夼村一条鱼浆生产线日产鱼下脚料25吨；广东湛江、浙江定海和江苏连云港等地加工虾仁后的大量虾头；江、浙等地区生产淡水珍珠后的大量蚌肉；天津溏沽产量丰富的白蛤因不耐久置很不值钱；浙江枸杞岛附近，福建龙海和胶东一些地区的海红因产量太大销售困难导致生产萎缩；又如河北黄骅港、山东威海和长岛等地区大量长不大的小鱼以及远洋渔船捕捞回来的大量低值鱼类；沿海各地加工干贝，江瑶，文蛤，海红，牡蛎后的煮汁，大量白白倒掉，这些完全可以用来生产蚝油和海鲜汁！
新鲜或保鲜的海（淡水）及下脚料，如扇贝裙边、虾头、海红、鱼鳞和鱼排骨等均可生产各种保健调味汁、香精等，口感绝佳。
国内加工出口海产品如烤鳗鱼片、鱿鱼片、膨化虾条行业用的调味液几乎都是从日本进口的。
看来加工出口海产品的质量关键之一在于拥有优质的海鲜调味液。
烟台和鞍山两厂家认为我们的产品完全可以替代从日本进口的调味液，这是一个有价值的市场！
“海产品及下脚料和低值水产品”富含蛋白质氨基酸、牛磺酸和人体必需的元素。
新鲜或保鲜的均可生产种保健调味汁、蚝油、氨基酸液等。
虾头可生产虾调味液、虾香精、虾青素和甲壳素等，具有口感好，价值高的优势。
仅将胶东地区的海产品下脚料和低值海产品全部加工成调味液，年产量可达500万吨，年产值可达1200亿元；如果加工成氨基酸液年产值可达2500亿元，这是一笔巨大的财富。
至于全国可供开发的财富那就更加难以胜数了！
国内的氨基酸生产目前无论规模及产品质量还难于与国外抗衡.在80年代中后期,从日本引进输液制剂的制造技术和仿造产品,但生产原料都依赖进口，氨基酸市场仍以进口产品为主，“三支链”氨基酸（缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸）大部分还是用进口的。
国内产业正努力将氨基酸产品全部实现国产化，但目前氨基酸市场竞争的焦点主要在于其生产成本，国内生产成本为10万-12万元/吨，而国际市场销售价为1.0万-1.2万美元／吨，仍有不小差距，如何降低生产成本是十分紧迫的任务。
因此；下脚料的利用是很有意义的！
大量生产氨基酸并降低成本及市场价格是人类健康长寿的必要手段，市场前景十分可观，国际市场总需求每年递增56％。
我们采用柠檬酸水解生产氨基酸，解决了水解用酸与生成氨基酸分离问题，从而彻底解决了氨基酸除盐难题；水解完全、工艺简单、生产效率高、产量大、原料价廉易得。
营养学研究表明，食物中的金属离子包括钙和微量元素等，只有与氨基酸结合成络合物或螯合物形态的部分，于小肠的靠上部位，才能被人体吸收利用。
在我们的海产品氨基酸中，有大量人体必需的元素和微量元素如钙、钾、镁、锌、碘、硒和磷等与氨基酸同时存在，进入消化道后，环境pH 一旦合适，它们立即结合成络合物或螯合物的形式，吸收效果相当好!
二、实验室的研制
㈠三角锥瓶5000ml回流水解生产氨基酸液 (95)
㈡电磁炉和高压锅水解生产调味液 (96)
㈢小型反应釜酸水解对虾头的方法 (97)
㈣主要创新点.。