23306099 兽医公共卫生学期末测试题
2023兽医基础期末试题及答案
2023兽医基础期末试题及答案一、选择题1. 下列哪个是犬瘟热的病原体？A. 犬细小病毒B. 犬细小病毒Ⅱ型C. 犬瘟热病毒D. 犬冠状病毒答案：C2. 兽医常用的消毒剂中，以下哪个对大多数细菌和病毒都有较好的杀灭作用？A. 84消毒液B. 过氧乙酸C. 高锰酸钾D. 乙醛答案：D3. 阳性单链RNA病毒中，不属于非洲猪瘟病毒的是：A. 咒猪病毒B. 复制抑制性病毒C. 反义编码RNA病毒D. 猪繁殖与呼吸综合征病毒答案：D4. 下列哪个疫苗主要用于预防家禽新城疫？A. 攻毒弱毒新城疫活疫苗B. 多价弱毒细胞培养新城疫活疫苗C. 多价弱毒鸡胚悬浮液新城疫活疫苗D. 强毒新城疫活疫苗答案：C5. 鸽病鲍曼不动杆菌是导致鸽病感染的主要病原体之一，该细菌的传播途径是：A. 空气传播B. 飞群传播C. 触摸传播D. 食物传播答案：A二、判断题1. 糖尿病在兽医学中也是一种常见的疾病。
B. 错误答案：A2. 兽医师在治疗动物疾病时可以随意使用人类药物。
A. 正确B. 错误答案：B3. 家禽感染新城疫后会出现明显的咳嗽症状。
A. 正确B. 错误答案：B4. 鸽病是由多种病原体共同引起的传染性疾病。
A. 正确B. 错误答案：A5. 心理疾病在兽医学中并不常见。
A. 正确答案：B三、简答题1. 请简要介绍一下犬瘟热的症状和治疗方法。
犬瘟热是一种由犬瘟热病毒引起的高度传染性疾病。
其主要症状包括高热、咳嗽、打喷嚏、鼻涕、食欲减退、呕吐、腹泻等。
治疗方法主要包括采用抗病毒药物、维持水电解质平衡、对症支持治疗等。
2. 请简要介绍一下非洲猪瘟的防控措施。
非洲猪瘟是一种致命性猪病，对养殖业造成严重威胁。
其防控措施包括严密的动物检疫、合理的养殖管理、加强病情监测、隔离感染猪只、做好消杀工作等。
此外，疫苗的研发和使用也是防控非洲猪瘟的重要手段。
四、综合题1. 请问什么是兽医伦理？为什么兽医伦理对兽医师职业非常重要？兽医伦理是指兽医在从事实践过程中应遵守的道德规范和原则。
兽医公共卫生学修订版
兽医公共卫生学期末题（一班）选择1、下列不属于微生态系统的结构的是（D）A宿主个体B生态区C生境D生态面2、《中华人民共和国动物防疫法》于哪一年颁布？（A）A 1997 B1998 C2007 D20083、大肠杆菌有多少种H型抗原？（C）A171 B103 C60 D1574、下列属于一类动物疫病的是（A）A新城疫 B 狂犬病C布鲁菌病D马传染性贫血5、下列不属于一类传染病的是（C）A 口蹄疫B 新城疫C 狂犬病D 猪瘟6、不属于我国动物性食品安全问题的一项是（C ）A．饲料添加剂使用混乱B．畜禽疫病得不到有效控制C．环境污染特别严重D．畜禽屠宰加工条件差7．目前已经确认的致畸动物的致畸物是( A )。
A．甲基汞B．氰化钾C．三聚氰胺D．亚硝酸盐8．生物富集作用指的是( C )。
A．水中有机物分解的过程中溶解氧被消耗的同时，空气中的氧通过水面不断溶解于水中而补充水体的氧B．水中化学污染物经水中微生物作用成为毒性更大的新的化合物C．经食物链途径最终使生物体内污染物浓度大大超过环境中的浓度D．水中污染物吸收光能发生分解9．猪场带猪消毒最常用的消毒药是( C )。
A．0．1％高锰酸钾溶液B．0．1％氢氧化钠溶液C．0．3％过氧乙酸溶液D．0．3％福尔马林溶液10．环境污染诱发的疾病不包括( B )。
A．地方病B．流行病C．寄生虫病D．传染病判断1．重金属汞和银是一类非竞争性抑制剂（√）2．出现肝癌为主要症状的中毒是黄曲霉毒素中毒（√）3．克雅氏病以基底神经节、丘脑的海绵样变为主要症状的人畜共患病。
（√）4．日本血吸虫是以蜱为中间宿主的人畜共患病。
（×）5．链球菌属于猪来源的人畜共患病。
（√）6、猪场带猪消毒最常用的消毒药是 0．3％过氧乙酸溶液。
（√）7、7、合生元是益生菌与益生元的混合制剂。
（√）8、肝片吸虫成虫寄生于哺乳动物的胆管内。
（√）填空：1、生态系统的主要类型包括陆地生态系统、、三大类。
《兽医公共卫生学》期末考试试卷(B)及答案
《兽医公共卫生学》期末考试试卷（B ）一、名词解释（每题2分，共10分）1、食源性疾病：2、外源性污染：3、异常乳：4、疫点：5、休药期：二、多项选择题（每题2分，共30分，可能有1-4个选择）1、大肠菌群是指一群 。
（ ） A 、在37℃能发酵乳糖、产酸、产气 B 、需氧或兼性厌氧 C 、革兰氏阴性 D 、有芽胞的杆菌2、在肉制品中最常见的致病菌 。
（ ） A 、沙门氏菌 B 、志贺氏菌 C 、金黄色葡萄球菌 D 、酵母菌3、肉新鲜度的检验，一般是从 等三方面来进行。
（ ） A 、感官性状 B 、腐败分解产物的特征和数量 C 、煮汤后的滋气味 D 、细菌的污染程度确良4、屠宰污水的处理方法通常包括三步。
（）A、预处理B、寄生虫处理C、消毒D、生物处理5、“三致”是指。
（）A、致癌、B、致突变、C、致畸形D、致死6、生物性污染是指对动物性食品的污染。
（）A、微生物B、寄生虫C、有毒生物组织D、昆虫7、兽药残留的危害主要表现在以下几个方面。
（）A、毒性反应B、感染性疾病C、过敏反应D、耐药菌株的产生8、生猪屠宰所指的“三腺”是指。
（）A、甲状腺B、肾上腺C、扁桃体D、病变淋巴结9、根据我国有关法规，对宰后检验后的胴体和内脏有如下处理方法。
（）A、适于食用B、有条件食用C、销毁D、化制10、宰前检疫中检出炭疽病畜时，应对其同群家畜实施。
（）A、急宰B、禁宰C、测温D、扑杀11、冷藏冻肉冷库温度一般要求低于。
（）A、-15℃ B 、-16℃ C、 0℃ D、 -18℃12、宰前检疫中群体检查的方法通常概括为。
（）A、静态观察B、动态观察C、排便情况观察D、饮食状态观察13、宰后剖检猪心脏时，二尖瓣上发现有菜花状增生物，可怀疑为。
（）A、猪瘟B、慢性猪丹毒C、猪口蹄疫D、猪水泡病14、从生物学角度来看，肉是由等组成的。
（）A、肌肉组织B、脂肪组织C、肌纤蛋白D、骨组织15、家禽屠宰时有不同的净膛方式。
江西省执业兽医师《兽医公共卫生学》考试题
江西省执业兽医师《兽医公共卫生学》考试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）1、马胃蝇蛆病的病原体是__。
A．马胃蝇B．马胃蝇蛆C．马胃蝇蛹D．马胃蝇卵E．马胃蝇幼虫2、下列哪一种结构与维持细胞的形态无关__。
A．微体B．微丝C．中间丝D．微管E．以上都是3、犬下颌骨体正中联合处骨折最合适的治疗方法是（）A．用骨螺钉固定B．用髓内钉固定C．用接骨板固定D．用不锈钢丝固定E．用卷轴绷带固定4、强心苷治疗心衰的重要药理学基础是____A．直接加强心肌收缩力B．增强心室传导C．增加衰竭心脏心输出量的同时不增加心肌耗氧量D．心排血量增多E．减慢心率5、国家兽药典委员会拟定的、国务院兽医行政管理部门发布的《中华人民共和国兽药典》和______为兽药国家标准__。
A．兽药地方标准B．国务院兽医行政管理部门发布的其他兽药质量标准C．兽药产品质量合格证D．以上都是E．以上都不是6、服用磺胺类药物时，加服小苏打的目的是__。
A．增强抗菌疗效B．加快药物吸收C．防止过敏反应D．防止药物排泄过快E．使尿偏碱性，增加药物的溶解度7、下列不属于外寄生虫的是（）A．软蜱B．华支睾吸虫C．疥螨D．痒螨E．硬蜱8、肾上腺髓质的分泌直接受____调节____A．副交感神经系统B．丘脑下部—腺垂体系统C．肾素—血管紧张素系统D．交感神经系统E．肾上腺皮质系统9、小剂量氯丙嗪镇吐作用的部位是__。
A．呕吐中枢B．结节—漏斗通路C．黑质—纹状体通路D．延髓催吐化学感受区E．中脑边缘系统10、骆驼感染口蹄疫病毒最可能出现的症状为______A．贫血B．间歇热C．神经症状D．运动障碍E．呼吸困难11、通常情况下，下列物质中抗原性最好的是__。
A．多糖B．脂肪C．蛋白质D．核酸E．激素12、甲状旁腺激素的生理作用是__。
A．升高血钙B．降低血钙C．升高血糖D．降低血糖E．升高血钠13、下列哪种药物用于有机磷中毒的解毒?A：阿托品B：亚硝酸钠C：乙酰胺D：亚甲蓝14、下列叙述错误的是__。
畜牧兽医期末试题汇总及答案
畜牧兽医期末试题汇总及答案一、选择题1.下列哪项不属于畜牧兽医的基本任务？A. 动物疾病的预防与控制B. 畜牧动物的生长发育研究C. 动物的繁殖与育种D. 畜牧动物饲养管理的研究及实施答案：B2.下列属于主要畜牧兽医专业的学科领域的是：A. 毒理学B. 动物繁殖学C. 水产养殖学D. 植物保护学答案：B3.动物疫病防控的基本措施包括以下哪些？A. 免疫B. 饲养管理C. 消毒D. 饲料添加剂使用答案：A、B、C4.畜牧业中常见的传染病，以下哪个疾病不属于其中？A. 猪瘟B. 禽流感C. 犬瘟热D. 牛瘟答案：C5.下列哪项不是畜牧兽医学的发展趋势？A. 疾病基因工程研究B. 建立健全的兽药监管体系C. 探索动物遗传资源的保护与利用D. 深化兽医卫生监督管理答案：A二、简答题1.请简述兽医的核心职责。
兽医的核心职责是保障和促进畜牧业的发展，主要包括：动物疾病的预防与控制、动物的繁殖与育种、畜牧动物饲养管理的研究及实施等。
兽医在动物疾病的预防与控制方面，通过疫苗接种、隔离、消毒等方式控制和预防疾病的传播和爆发。
在畜牧动物的繁殖与育种方面，兽医负责繁殖技术的研究和实施，提高畜牧动物的生产效率和品质。
在畜牧动物饲养管理方面，兽医提供科学的饲养管理方案，确保畜牧动物的健康和生产力。
2.简述动物疾病防控的基本措施。
动物疾病防控的基本措施包括以下几个方面：（1）免疫：通过疫苗接种，提高动物的免疫能力，预防常见传染病的感染和传播。
（2）饲养管理：加强动物的饲养管理，确保动物的健康状况，减少疾病的发生。
（3）消毒：定期对饲养环境进行消毒，杀灭病原体，减少传染病的风险。
（4）隔离：对患病动物进行隔离，避免疾病的传播。
（5）监测和报告：建立动物疾病监测体系，及时发现和报告疫情，采取措施进行控制和防范。
3.列举几种常见的畜牧动物疾病。
（1）猪瘟：由猪瘟病毒引起，是一种高度致死性的猪类传染病。
（2）禽流感：主要感染家禽，由禽流感病毒引起。
兽医学期末考试题及答案
兽医学期末考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪个选项不是病毒性传染病的特点？A. 传染性强B. 传播速度快C. 症状明显D. 治疗困难答案：D2. 犬瘟热的主要传播途径是什么？A. 空气传播B. 食物传播C. 直接接触传播D. 血液传播答案：A3. 以下哪个选项不是预防动物疾病的方法？A. 定期接种疫苗B. 及时隔离病患动物C. 定期进行驱虫D. 随意丢弃动物尸体答案：D4. 马的蹄部疾病中，以下哪个不是常见的蹄病？A. 白线病B. 蹄叶炎C. 蹄裂D. 骨折答案：D5. 以下哪个选项不是寄生虫病的特点？A. 寄生性B. 传染性C. 季节性D. 无传染性答案：D6. 牛的乳腺炎通常是由什么引起的？A. 细菌感染B. 病毒感染C. 真菌感染D. 寄生虫感染答案：A7. 猫的白血病是由什么引起的？A. 细菌B. 病毒C. 寄生虫D. 真菌答案：B8. 以下哪个选项不是动物疫苗接种的注意事项？A. 选择合格的疫苗B. 严格按照说明书操作C. 接种后立即洗澡D. 观察接种后的反应答案：C9. 以下哪个选项不是动物麻醉的常见并发症？A. 呼吸抑制B. 心跳过速C. 呕吐D. 过敏反应答案：C10. 以下哪个选项不是动物营养缺乏症的表现？A. 体重下降B. 皮肤干燥C. 肌肉萎缩D. 体重增加答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些是动物疫苗接种的注意事项？A. 选择合格的疫苗B. 严格按照说明书操作C. 接种后立即洗澡D. 观察接种后的反应答案：ABD2. 以下哪些是动物寄生虫病的预防措施？A. 定期进行驱虫B. 保持环境卫生C. 随意丢弃动物粪便D. 定期进行健康检查答案：ABD3. 以下哪些是动物麻醉的常见并发症？A. 呼吸抑制B. 心跳过速C. 呕吐D. 过敏反应答案：ABD三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述动物疫苗接种的重要性。
答案：动物疫苗接种是预防动物传染病的重要手段，通过接种疫苗可以刺激动物体内产生抗体，增强动物对特定病原体的免疫力，从而减少疾病的发生和传播。
畜牧兽医基础期末考试试题及答案
畜牧兽医基础期末考试试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列哪种动物属于家畜？A. 马B. 羊C. 猫D. 狗答案：B2. 畜牧业的主要目的是什么？A. 提供肉类食品B. 提供观赏动物C. 提供宠物D. 提供皮革原料答案：A3. 下列哪种疾病属于兽医防疫范畴？A. 猪瘟B. 肺炎C. 流感D. 鸡痘答案：A4. 下列哪种疫苗是预防狂犬病的？A. 狂犬病疫苗B. 犬瘟热疫苗C. 犬细小病毒疫苗D. 犬副流感疫苗答案：A5. 下列哪种兽药属于抗生素？A. 青霉素B. 硫酸庆大霉素C. 阿莫西林D. 红霉素答案：A6. 下列哪种症状提示动物可能患有传染病？A. 发热B. 咳嗽C. 拉稀D. all of the above答案：D7. 下列哪种动物不属于草食动物？A. 牛B. 马C. 羊D. 猪答案：D8. 下列哪种饲料属于蛋白质饲料？A. 豆饼B. 玉米C. 草料D. 麦麸答案：A9. 下列哪种症状提示动物可能患有寄生虫病？A. 贫血B. 腹泻C. 消瘦D. all of the above答案：D10. 下列哪种兽药属于激素类药物？A. 青霉素B. 地塞米松C. 氯霉素D. 硫酸庆大霉素答案：B二、填空题（每题2分，共20分）11. 畜牧业主要包括________、________、________和________四个方面。
答案：养牛业、养羊业、养猪业、养禽业12. 畜牧兽医的主要任务包括________、________、________和________。
答案：预防疾病、治疗疾病、防疫检疫、繁殖改良13. 畜牧兽医专业主要包括________、________、________和________四个方向。
答案：兽医临床、兽医防疫、动物营养与饲料、畜牧工程14. 畜牧兽医基础知识主要包括________、________、________和________。
答案：动物生理学、动物病理学、兽医药理学、兽医防疫学15. 下列药物中，属于抗生素的有________、________和________。
2019年执业兽医师考试《兽医公共卫生学》试题及答案
2019年执业兽医师考试《兽医公共卫生学》试题及答案1.下列哪种食品污染属于化学性污染？（）A. 细菌污染B. 真菌毒素污染C. 放射性污染D. 农药残留2.下列那种疾病不是食源性疾病？（）A. 食物中毒B. 与食品有关的变态反应性疾病C. 暴饮暴食所引起的胃肠炎D. 经食物感染的肠道传染病3. 沙门氏菌引起食物中毒的机制是（）。
A. 感染型中毒B. 毒素型中毒C. 混合型中毒D. 以上都不对4.以下哪种试验不能证明受试物具有致突变的作用？（）A. 急性毒性试验B. Ames试验C. 微核试验D. 彗星试验5.以下哪种药品是“瘦肉精”？（）A. 马布特罗B. 克伦特罗C. 塞布特罗D. 塞曼特罗答案：1.D 2.C 3. C 4.A 5. B6.“水俣病”是由下列哪种情况引起的？（）A. 铅中毒B. 汞中毒C. 镉中毒D. 砷中毒7.二恶英中毒不能引起以下哪种情况？（）A. 雌性不孕B. 子代畸形C. 氯痤疮D. 骨质硬化8.我国食品安全监督管理体系中法律法规体系的核心是（）。
A. 《中华人民共和国农业法》B. 《中华人民共和国农产品质量安全法》C. 《中华人民共和国食品安全法》D. 《中华人民共和国产品质量法》9. 脂肪含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质？（)A. 酸败B. 腐败C. 发酵D. 腐烂10. 以下哪种乳不属于化学异常乳？（）A. 低成分乳B. 低酸度酒精阳性乳C. 冻结乳D. 末乳答案：6. Β7. D 8. C 9. A 10. D11.下列哪种食品污染属于物理性污染？（）A. 细菌污染B. 真菌毒素污染C. 放射性污染D. 农药残留12.下列哪种情况不是食物中毒的特点？（）A. 集中发B. 传染C. 潜伏期短D. 症状相似。
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东北农业大学网络教育学院在职专升本期末测试题签
23306099 兽医公共卫生学
一、单项选择题(每题2分，共10题)
1. 下列哪种情况不是食物中毒的特点？（B）
A. 集中发
B. 传染
C. 潜伏期短
D. 症状相似
2. 铅进入人体内的主要途径是（A）
A.呼吸道
B.消化道
C.皮肤
D.黏膜
3. AA级绿色食品标准为单因素评价法期限为几（C）年？
A. 一年
B. 二年
C. 三年
D.四年
4. 以下哪种情况属于食物中毒（D）。
A.喝牛奶过敏
B.暴饮暴食导致急性胃肠炎
C.慢性中毒
D.食用甲状腺中毒
5. 葡萄球菌引起食物中毒的机制是（B）。
A.感染型中毒
B. 毒素型中毒
C. 混合型中毒
D. 以上都不对
6. 以下哪项不是屠宰污水的特点？（D）
A.含污物多
B.流量大
C.气味不良
D.含有少量病原体
7. 哪种生物处理的方法对高浓度的有机污水处理比较有效（A）。
A. 厌氧法
B.好氧法
C.兼性厌氧法
D.生物转盘法
8. 宰前检疫发现屠畜鼻出血，具有粘性鼻液、鼻粘膜结节、溃疡，可初步作出判断是何种疾病？（B）
A. 炭疽
B. 鼻疽
C. 鼻炎
D. 鼻结核病
9. “黑脚病”是由哪种重金属残留引起的（D）
A. 铅
B.镉
C. 汞
D. 砷
10. 在20℃将脱脂乳pH调节至4.6，沉淀的蛋白质是以下哪种蛋白？（D）
A. 球蛋白
B. 乳清蛋白
C. 白蛋白
D. 酪蛋白
二、名词解释(每题4分，共5题)
1. MRL:最高残留量，食品动物用药后产生允许存在于食品表面和内部该药残留最高量。
2. 宰前检疫:是指对即将屠宰的动物按照国家规定、标准实施的检查，防止患病动物进入屠宰加工环节，是保证广大消费者吃上“放心肉”不可缺少的重要步奏。
宰前检疫主要包括查证验物、临床检查、无害化处理和检查登记记录等。
3. 兽药残留:指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。
4. 食品防护:是预防由生物、化学、物理或放射药剂引起的国际性食品污染而作出的努力，这些药剂出现在食品供应中是不太可能也是不合理的。
5. HACCP:危害分析与关键控制点，对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统方法，是一种食品安全保证体系，由食品的危害分析和关键控制点两部分组成。
三、简答题(每题10分，共6题)
1. 什么是大肠菌群？为什么选择大肠菌群作为指示菌？
答：大肠杆菌并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，他不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。
其定义为，需氧及兼性厌氧，在37°C能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌。
一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌。
大肠菌群作为指示菌的原因如下：（1）大肠菌群与病原菌同时存在；
（2）大肠菌只存在于粪便污染时；
注：装订线内禁止答题，装订线外禁止有姓名和其他标记。
（3）大肠菌在食品和水中同致病菌有同等的抵抗力；
（4）大肠菌存在的数量比致病菌多；
（5）大肠菌群检出方法容易；
（6）大肠菌存在与肠道中。
2. 屠宰污水为什么要进行处理之后才能排放？
答：屠宰污水具有大量病原体，污染物多，气味不良等特性，
3. 试述如何判断应如何判断蛋的新鲜程度？
答：首先看鸡蛋壳的表面是否有异样，然后摸鸡蛋，接着闻鸡蛋，最后把蛋轻轻的摇晃。
新鲜的鸡蛋表面没有异样，摸起来十分的粗糙，闻着有鸡蛋的腥味，摇晃起来是没有声音的。
可以通过旋转法（新鲜鸡蛋旋转很快停下，变质鸡蛋转动快且久）、晃动法（晃动越厉害，不新鲜）、盐水漂浮法（新鲜鸡蛋沉于水底）来快速判断。
4. 影响食品腐败变质的因素有哪些？
答：食品受到各种内外因素的影响，造成原有化学性质或物理性质发生变化，降低或失去其营养价值和商品价值的过程就是食品腐败变质，其影响因素主要有：1）生物学因素，包括微生物、害虫、啮齿动物；2）化学因素，包括酶的作用、非酶化学反应（如美拉德反应）、氧化作用；3）物理因素，主要有温度、水分、光、氧气、机械损伤等。
5. 试述为什么要进行宰前休息和宰前停饲？
答：宰前休息的原因：1）减少屠宰后肉品带菌率。
屠宰前休息，有利于畜禽恢复或增强机体抵抗力，减少入侵机体的细菌，降低屠宰后肉品中带菌率。
2）排出机体代谢产物。
保证肉品质量。
3）有利于肉品的成熟。
4）一般屠宰前休息24-48h。
宰前停饲的原因：1）一般在猪屠宰前12h，牛羊24h停止饲喂，但是提供饮水，直到屠宰前3h。
2）节约饲料，避免饲料浪费。
3）便与屠宰加工。
可以减少畜禽胃肠道内部内容物，有利于解体操作，减少内容物污染胴体的机会。
4）有利于肉的成熟。
轻度饥饿可促进肝糖原分解为葡萄糖和乳糖，通过血液循环而分布全身，使肌肉含糖量增加，便于成熟。
5）有利于放血。
血液轻度淡化，放血良好。
6. 化学污染的来源及其进入人体的途径是什么？
答：化学性污染主要来源:①食物农药、兽药、鱼药残留。
②有害金属(汞、铅、镉等)污染。
③食品加工不当产生的有毒化学物质，如多环芳烃类(苯并芘)、N-亚硝基化合物等。
④滥用食品添加剂、生长促进剂和违法使用有毒化学物质(如苏丹红、孔雀石绿)等造成的食品污染。
⑤放射性核素污染。
食品的化学性污染主要来自环境污染。
近年来，由于工业三废治理滞后于工业发展，环境污染问题突出，加上新技术、新材料、新原料的应用使食品的化学污染呈现出多样化和复杂化，如违规使用呋喃丹、甲胺磷、酰胺磷、氧化乐果、敌敌畏等剧毒农药，超量使用食品添加剂和防腐剂都会使食品中有害化学物质残留。
水体污染、土壤污染、大气污染导致汞、铅、铬等重金属、有毒气体等有害化学物质沉积或固着在食品中。
食品的包装物如金属包装物、塑料包装物及其他包装物都可能含有有害的化学成分污染食品。
食品化学性污染不容忽视。
进入人体的主要途径：消化道、呼吸道、皮肤。