奶茶店管理制度及职责
1奶茶店管理制度及职责
1奶茶店管理制度及职责奶茶店管理制度及职责是指为了规范奶茶店的运作，确保顾客的满意度以及店铺的良好经营，而建立的一系列规章制度和相应的责任与职责的分工。
以下是关于奶茶店管理制度及职责的一些内容：一、店面管理制度：1.店面形象管理-确保店内的卫生环境整洁有序，店面的陈列和装饰符合品牌形象。
-确保店内设备的正常运作，如灯光、音响、空调等。
-定期对店面进行整修，确保设施的维护和更新。
2.产品管理-确保奶茶店所供应的所有产品符合卫生标准，并且保持新鲜。
-严格控制食材和原料的质量，确保产品的口感和品质稳定。
-设定产品销售目标，合理安排库存。
3.服务质量管理-培训店员的服务技能，确保顾客的满意度和忠诚度。
-设立投诉反馈机制，及时处理顾客的投诉，并采取有效措施避免类似问题的再次发生。
-定期进行顾客满意度调查，改进服务质量和顾客体验。
4.营销策略管理-制定店铺的营销策略，包括促销活动、会员卡制度、节日推广等。
-定期进行竞争对手分析，及时调整营销策略以增加市场竞争力。
-加强线下和线上的宣传，提升店铺的知名度和形象。
二、员工管理制度：1.员工招聘与培训-根据店铺的需求制定人员招聘计划，面试、录用和培训新员工。
-培训新员工熟悉店铺的经营理念、产品知识和服务技能。
-定期进行员工培训和学习，提升员工的专业水平和工作效率。
2.员工考核与激励-建立员工绩效考核制度，根据员工的工作表现和业绩评定绩效及奖惩。
-设立激励机制，提供不同形式的激励，如薪资提升、奖金、晋升机会等。
-鼓励员工参与培训和个人成长，提供职业发展的机会。
3.员工工作时间与规范-确定员工的工作时间和轮班制度，确保店铺的正常运营和服务。
-制定员工出勤和请假的规定，确保员工能按时上班。
-对员工的着装和仪容仪表进行规范和管理。
三、经营管理职责：1.制定店铺运营规划和发展战略-根据市场需求和竞争环境制定店铺的经营规划和目标。
-确定店铺的市场定位和目标顾客群体，制定相应的产品和服务策略。
奶茶店管理制度及职责
奶茶店管理制度及职责一、人员管理制度1.招聘与培训：店长负责招聘合适的员工，并进行基本的培训和介绍工作。
2.岗位职责：明确每个员工的职责和任务，包括服务员、收银员、制作员等。
3.工作时间表：制定合理的工作时间表，确保店内每个时间段都有足够的工作人员。
4.考勤制度：规定员工的签到、签退时间，并记录每个员工的出勤情况。
5.员工激励机制：建立奖励制度，鼓励员工提高工作效率和销售额。
二、卫生管理制度1.卫生要求：制定店内的卫生标准和要求，包括店内环境、厨房、餐具等的清洁和消毒。
2.健康检测：定期对所有员工进行健康检测，确保员工身体健康，不会对食品卫生造成影响。
3.食品储存：规定食材的储存方式和时限，杜绝食材过期或变质的情况发生。
4.废物处理：建立合理的废物分类和处理制度，保持店内环境整洁和清爽。
三、服务管理制度1.服务流程及标准：明确服务流程和标准，以确保每位顾客都能得到优质的服务体验。
2.顾客投诉处理：建立顾客投诉处理的机制，及时处理并解决顾客的问题和投诉。
3.顾客回访：定期进行顾客回访，了解顾客的需求和反馈，及时改进服务。
四、财务管理制度1.收支管理：建立完善的财务管理制度，定期进行收入和支出的核对和记录。
2.货款管理：确保供应商货款的及时支付，并规定收款方式和存储方式。
3.盘点制度：定期进行库存盘点，确保库存数据的准确性和及时补充。
五、安全管理制度1.消防安全：确保店内消防设备的正常使用和定期维护，加强防火安全意识。
2.突发事件应急处理：制定应对突发事件的应急处理措施和预案，提高员工的安全意识和应急处理能力。
3.安全防范：加强店内安全防范工作，包括防盗、防抢等。
总结：奶茶店管理制度及职责对于店铺的正常运营和管理起到至关重要的作用。
制定合理的制度可以确保员工的职责明确，能高效地进行工作。
同时，严格的卫生管理制度可以保障食品安全，提升顾客的信任度。
服务管理制度可以提升店铺的服务质量，增加顾客的满意度，从而带动销售额的增长。
奶茶店管理制度及职责
奶茶店管理制度及职责一、店铺管理制度1.1 店内环境维护奶茶店作为食品饮品消费场所，店内卫生环境的卫生和整洁度对于顾客的满意度和消费体验有重要影响。
因此，管理人员应该制定以下的店内环境维护制度：1.定期清洗店面地面、桌椅、墙面等店铺设施2.确保店内通风良好，维持温度舒适3.安装空气清新剂，消除异味4.摆放良好的照明设备，确保光线充足5.店员配戴店铺提供的工作服，保持整洁干净的职业形象1.2 安全生产管理作为服务消费场所，奶茶店在进行生产和服务过程中也要随时注意安全问题。
为此，管理人员应制定以下安全生产管理制度：1.为员工配备工作手套、口罩等防护用品，并确保其妥善使用2.配合消防部门进行消防安全检查3.定期检查店铺电器设备的性能和电线是否接地良好4.确保原材料的存放环境，避免火灾、漏气等安全事故1.3 客户服务制度奶茶店的客户服务体验是店铺的核心竞争力之一。
因此，奶茶店的管理人员必须制定良好的客户服务制度，提高客户满意度。
1.对于新客户进行详细的介绍，针对客户口味制定个性化建议2.提供完善的咨询服务，指导客户如何选择开心果、珍珠等配料3.针对不同的客户群体推出不同的促销活动，增加客户的黏性二、店铺员工职责2.1 收银员店铺收银员是直接面对客户的代表，其职责主要包括以下几点：1.对客户进行友好、细致的服务，钱款的捆绑、对账等工作全程跟进2.在操作电子收银系统、卡券核销等方面要具备系统化的学习能力3.能够承担输入、输出菜单，为顾客提供准确的产品介绍和服务说明2.2 调饮员店铺调饮员是奶茶制作的核心环节，其职责主要包括以下几点：1.熟练掌握各种奶茶的配料比例、制作方法等制作技巧2.严格按照卫生和食品安全标准操作，确保奶茶质量和卫生安全3.按照店铺制定的工艺流程，维持制作奶茶的速度和质量2.3 清洁员店铺清洁员主要负责店内环境维护、清洁消杀等工作，职责包括以下几点：1.定期清洁店面地面、桌椅、墙面等店铺设施2.对工作区域进行清洁消毒，确保操作的卫生安全3.厨房日常清洁和防火维护，要求配合厨师进行卫生管理2.4 店长店长是奶茶店铺的核心管理人员，其职责包括以下几点：1.制定和统计店铺营收、人员调配和进销存管理等相关制度2.对店内人员进行管理、组织、培训和考评3.根据竞争市场的变化，及时调整店铺经营策略并提出改进建议结语本文主要介绍了奶茶店管理制度及员工职责，对于开店者或管理人员来说具有一定的参考价值。
2024年奶茶店员工守则与规章制度（五篇）
2024年奶茶店员工守则与规章制度1、营业时间安排本店每日营业时间为10:00至22:00。
所有员工需在营业开始前半小时到达，进行交接班及必要的准备工作。
店员遵循轮流值班制度，每日工作后次日休息（如需请假，必须找到其他员工替换班次）。
店长的工作时间为中午至晚上22:00，每周有一天休息日（星期五至星期天除外），店长将根据人员情况做出合理调度。
2、考勤管理所有员工应按照规定的上下班时间进行打卡或签到。
3、请假政策员工需提前提交《请假条》以获得店长的审批。
如遇不可抗力无法提前请假，应立即电话通知店长，并在返岗后补办请假手续，确保已安排好替代值班的人员。
4、处罚准则为确保员工行为规范，维护店铺运营秩序，以下行为若经证实，将采取相应处理措施：(1) 员工在工作时间必须穿着整洁的工作服，并保持个人卫生，禁止穿拖鞋工作，禁止携带背包或挎包等非工作物品，其他个人物品应存放在指定的置物柜或指定位置。
(2) 员工应对顾客表现出热情和礼貌，不得使用粗鲁或不雅语言，如有违反，将处以罚款____元。
(3) 工作时间内禁止打牌、下棋、吃零食或有异味食品，禁止利用办公电脑玩游戏或用办公电话拨打私人电话（特殊情况除外），违规者将被罚款____元。
(4) 非本店员工不得进入操作区域，且不得将儿童带到工作场所，违者将被罚款____元。
(5) 不得擅自借用或赠送本店物品，违规者将被罚款____元。
(6) 店长需严格执行食品检验，禁止使用过期或变质原料，违者将取消当月奖金。
(7) 员工不得损害公司形象和声誉，严禁泄露公司机密给非公司人员，未经许可不得携带机密资料离店，违者将视情节严重程度给予警告、开除，并追究法律责任。
(8) 员工应遵守操作规程，正确使用设备，不得违章操作，如有损坏需照价赔偿。
(9) 员工应遵守纪律，不得迟到、早退，工作时间不得离岗，禁止在店内吸烟、聚堆聊天或嬉笑打闹，违者将被罚款____元。
(10) 员工请假需按正常程序办理，不得虚报病假、事假，严重不诚信者将被直接辞退。
奶茶店管理规定及职责
奶茶店管理规定及职责为了保证奶茶店的顺利经营和良好形象的管理，制定一系列管理规定和明确职责是非常必要的。
以下是关于奶茶店管理规定及相应职责的一些建议。
一、员工管理规定1.员工招聘：根据业务需求招聘合适的员工，要求经验丰富、具备相关技能和服务意识。
2.员工培训：新员工入职后，进行必要的培训，包括产品知识、操作技巧、卫生安全等方面的培训，以确保员工具备必要的专业素质。
3.工作安排：根据店内客流量和员工数量，合理安排员工的工作时间和职责，确保店内运营的顺利进行。
4.考勤管理：建立有效的考勤制度，对员工的出勤情况进行监督和管理。
5.员工奖惩：根据员工的工作表现和业绩，给予适当的奖励和惩罚，以激励员工的积极性和提高工作效率。
二、产品管理规定1.原材料采购：建立供应商名录，确保采购到质量稳定、安全卫生的原材料。
2.产品质检：建立完善的质检体系，对所有产品进行质量把关，确保产品符合标准。
3.产品制作工艺：制定明确的制作工艺流程，确保产品的口味一致性和工艺规范。
4.产品更新换代：不断研发新产品，对旧产品进行定期更新，以满足消费者的需求变化。
三、服务管理规定1.客户服务培训：建立客户服务培训制度，对员工进行礼仪、沟通等方面的培训，提高服务质量。
2.客户投诉管理：建立完善的客户投诉处理机制，及时解决客户问题，提升客户满意度。
3.店内环境整洁：要求店内保持清洁整洁的环境，定期进行清洁和卫生检查。
四、卫生安全管理规定1.员工卫生：要求员工每日佩戴干净整洁的制服，保持个人卫生，严禁员工携带病菌入店工作。
2.食品安全：严格按照食品安全法律法规制定卫生管理制度，包括食品储存、加工、消毒等各个环节。
3.卫生检查：定期进行店内卫生检查，对不符合卫生标准的问题进行整改。
五、店铺经营规定1.店面形象：确保店面整体形象干净、明亮、温馨，符合品牌形象。
2.促销活动：策划并执行店铺的促销活动，吸引更多的顾客。
3.库存管理：根据销售情况合理控制库存，确保库存周转率和利润最大化。
奶茶店管理组织制度范文
奶茶店管理组织制度范文一、导言奶茶店是现代年轻人喜爱的一种时尚饮品，其市场需求持续增长。
为了确保奶茶店的稳定运营和高效管理，制定一套完善的管理组织制度是至关重要的。
本文旨在简洁明了地阐述奶茶店的管理组织制度，以帮助店铺管理者和员工更好地规范运营流程，提高工作效率。
二、组织架构奶茶店的组织架构包括店长、副店长、员工等。
店长负责店铺的整体管理和决策，副店长负责协助店长工作，并在店长不在时充当店长的职能。
员工则负责店内日常运营。
三、工作职责1.店长职责：- 负责制定店铺的业务目标和发展战略；- 监督和管理店铺的日常运营，确保顾客的满意度和服务质量；- 负责店铺的人员招聘、培训和考核；- 跟踪市场动态，调整店铺的产品策略和宣传活动。
2.副店长职责：- 协助店长处理店铺的日常事务；- 监督员工的工作进展，确保店铺的运营顺利进行；- 协调店内各部门的工作，提高工作协同性；- 处理客户投诉和纠纷，确保问题及时解决。
3.员工职责：- 在工作时间内保持良好形象和仪容仪表；- 熟悉产品种类和制作方法，提供专业的服务；- 做好店内卫生和整理工作，保持店面的整洁；- 主动关心顾客需求并提供尽可能完善的解答。
四、管理流程1.店铺开业前的准备工作：- 制定开业计划和推广方案；- 确保店铺装修和设备的正常运作；- 准备开业所需的原材料和食材。
2.店内订单处理流程：- 接待顾客并了解其需求；- 根据顾客要求制作和调配奶茶；- 准备并加工食材；- 提供完整的订单，并确保顾客满意。
3.现金管理流程：- 店内现金交接制度，确保资金安全；- 确保销售额的准确记录和账务核对；- 定期进行现金盘点，确保账目一致。
4.员工培训流程：- 分配新员工的岗位，并提供培训计划；- 培训包括产品知识、制作方法和服务技巧等；- 对新员工进行考核，确保其掌握必要的能力。
五、考核与奖惩制度1. 绩效考核：- 根据员工的工作表现、销售业绩、顾客评价等指标进行定期考核；- 对表现优异的员工给予奖励和表彰。
奶茶店管理制度及职责
奶茶店管理制度及职责奶茶店是一种受欢迎的饮品店，为了确保店铺的正常运营和顾客的满意度，需要建立一套完善的管理制度。
以下是一份奶茶店管理制度及职责的详细描述：一、店铺管理制度1.营业时间：确定奶茶店的开门和关门时间，并确保员工按时上班和下班。
2.店内秩序：保持店内整洁、干净，确保展示货架和桌椅的摆放有序。
每日开店前和关店后，进行清洁消毒，包括地面、桌面、设备等。
3.产品质量控制：确保所售奶茶和其他相关产品的质量符合标准。
严格执行食品安全制度，确保饮品原材料的新鲜和卫生，按照正确的配方和操作规范制作饮品。
4.售后服务：提供优质的客户服务，包括礼貌、热情的接待顾客、解答顾客问题、处理投诉等。
确保员工具备良好的沟通技巧和服务意识。
5.库存管理：负责库存的采购、进货、出货和盘点，以保证原材料的充足和存储的合理性。
制定库存管理制度，确保物品使用合理并避免浪费。
6.收银和会计制度：确立收银和会计制度，包括开设收银账户、负责现金收支管理、编制财务报表等。
7.员工管理：负责员工招聘、培训和管理工作。
制定员工考核制度，监督员工的工作表现，及时进行评估和奖惩。
8.安全管理：确保店铺的安全稳定，包括消防安全、电器设备维护、突发事件处理等。
建立应急预案和紧急联系方式。
二、职责分工1.店长：负责整个奶茶店的日常管理工作，包括人员安排、业务拓展、市场推广、店铺运营等。
2.收银员：负责收银工作，记录进销存和现金流，协助店长处理各类涉及财务的事务。
3.服务员：负责接待顾客、制作饮品、保持店内卫生、回答顾客的问题，提供优质的客户服务。
4.采购员：负责货品的采购、进货和库存管理，与供应商进行联系和谈判，确保原材料的质量和及时供应。
5.清洁人员：负责店内的清洁工作，包括地面、桌椅、设备的清洁和消毒，保持店内环境整洁卫生。
6.培训员：负责新员工的培训和指导，确保员工了解并掌握工作流程、产品知识和服务技巧。
7.物资管理员：负责杂物和物品的管理，包括店铺设备的维护和保养，及时处理设备故障，确保店内设备的正常运行。
奶茶店管理制度及职责
奶茶店管理制度及职责一、前言奶茶店在中国的发展非常迅速，尤其在年轻人中有很高的人气。
如今，奶茶店已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
因此，奶茶店的管理和服务质量对于整个店铺的发展非常重要。
本文将对奶茶店的管理制度和员工职责进行详细的介绍，以期提高奶茶店的管理和服务水平。
二、员工职责1. 店长（1）店长是奶茶店的负责人，负责协调店内所有工作人员，监督店内的经营和管理情况。
（2）店长要负责对店内员工进行培训和管理，提高员工的服务质量和工作效率。
（3）店长要制定店内的运营计划和各项工作流程，确保店内的经营顺利进行。
（4）店长还要负责店内的原材料采购、成本控制和经营利润的监测。
2. 服务员（1）服务员是店内的主要工作人员，负责为顾客提供饮品和食物的服务。
（2）服务员要熟悉店内所有产品的制作方法和口味，提供给顾客准确的点单建议。
（3）服务员要保持店铺内的卫生和整洁，确保顾客在店内用餐的环境舒适和安全。
（4）服务员要对顾客的点餐需求和投诉进行及时的处理，保持良好的顾客关系。
3. 后厨（1）后厨是负责为顾客制作食物和饮品的员工，要严格按照店长的要求，保证原材料的新鲜和品质。
（2）后厨要按照标准的制作方法和时间，为顾客提供高质量的饮品和食物。
（3）后厨要保持厨房的卫生和整洁，做好食品的储存和保管，确保供应的食品符合卫生标准。
4. 收银员（1）收银员是店内的财务员工，负责店内的收款和结账工作。
（2）收银员要及时准确的为顾客进行收银，确保店内的资金安全和流动。
（3）收银员要监管店内的账目和成本支出，确保店内的经济和财务情况正常运转。
以上就是奶茶店员工的主要职责和工作内容，每一个员工都要严格按照工作流程执行自己的职责，保持店内的正常经营和服务质量。
三、管理制度1. 招聘培训奶茶店在招聘新员工时要注重员工的素质和专业技能，确保员工的工作质量和服务态度。
（1）对于新员工，店长要进行详细的培训，使新员工了解店内的工作流程和要求。
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鲨鱼泡泡奶茶店
规章管理制度
为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
1、作息时间
本店每天营业时间为：10:00——22:00；（所有人员均需提前半个小时到店进行交接及相关的准备工作），店员上一天休息一天(若需请假必须找到其他人员进行换班)、店长上班时间为中午14点到晚上22：00每周休假一天（星期五至星期天除外）。
店长根据人员情况进行合理安排。
2、考勤
2.1、所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
3、员工请假规定
3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。
3.2员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报告，并在返岗后办理补假手续。
(必须落实好换班人员）
4、处罚规定
4.1、为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经查证属实的，予以相应处理：
（1）、员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。
上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。
其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。
（2）、员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反一次扣款10元。
（3）、工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品；利用办公电脑玩游戏游戏和用办公电话拨打私人电话（特殊情况除外）等，违反一次扣款20元。
（4）、非本店人员不准进入操作间，且不准领小孩到岗，违反一次扣款10元。
（5）、不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款50元。
（6）、店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内，出现一次当月奖金取消。
(7)、员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。
视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
（8）、要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。
（9）、员工要求自觉遵守劳动纪律，不迟到，不早退，工作时间不准离岗，不能在店内吸烟不准聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款10元。
（10）、员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。
员工不得虚报病假、事假。
极度不诚信着，直接予以辞退。
（11）、禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。
若有查实，直接予以辞退。
（12）、员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的，并有以下情况者：未经同意，擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，我们将要求当事人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予公安机关处理。
本制度从下发之日起实施，由店长负责解释。
二零一零年八月
店长职责与权限
1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。
2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。
3、负责完成老板下达的各项经营指标。
4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向老板汇报销售动态、库存情况。
5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。
6、有权参与店员的招聘工作。
7、有权对员工给予奖励和处罚提出建议。
8、有权辞退不符合要求或变现恶劣的员工。
9、有权根据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。
10、有权对员工的日常工作表现进行检查或评定。
11、有权对员工进行教育、指导和培训。
12、有权对店内突发事件进行处理。
13、有权拒收有质量问题的原料物品。
14、做好店内收银工作，严格控制差错率。
15、有权检查核实本店进货票据。
二零一零年八月
收银员管理制度
1、收银员要准确、快速地做好收银结算工作。
严格按照操作规程办事，在收款时自觉遵守财务制度，对于违反财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
2、收银员要在收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3、收银员在工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须如实向店长汇报。
备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。
4、收银员不得将公款挪作私用。
5、收银员在每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
6、收银员要认真填写交款清单，钱款与清单一致。
7、收银员要爱护及正确使用各种机械设备，并做好清洁保养工作。
8、收银员要做好开店前、收店后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。
9、收银员应自觉遵守本店的一切规章制度。
10、收银员应保持个人仪表仪容的整洁大方。
11、收银员要积极完成上级分配的其他工作。
二零一零年八月
鲨鱼泡泡奶茶店员工
工作职责
1、自觉遵守厅内的各项规章制度，工作安排。
2、信表端装，仪表大方，着装整洁，按时参加各项例会。
3、按要求做好店内的环境卫生。
4、做好物料的各项补充，以使替换。
5、严格遵守店内的服务程序。
6、熟知店内提供的茶品和价格及特点。
7、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
8、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
2010年9月19日
鲨鱼泡泡库房管理制度
1,库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到"一垫五不靠,保持干燥,通风.
2,奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生,
3,库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品
4,库房内原料要遵循"先进先出"的原则,杜绝过期产品及"三无"产品
5,库房内保持干燥整洁,通风条件良好,防鼠设施完善.
6,做好防盗等安全工作.
7,库房管理人员的工作由店长代为执行,物料配送负责人也可根据工作需要要求各店长进行相关工作协助以及物品的综合调配,店长需支持配合此类工作进行.
8店长每月30日晚必须按照老板要求盘点库房并进行相关汇报与交接. 2010年9月19日
鲨鱼泡泡奶茶店卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理,物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面.
1,物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚.
2,杯具等器皿的消毒措施
(1),所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.
(2),消毒程序严格执行"一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁"的制度.
(3),使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例.
3,凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,给予10元分处罚,由此影响到顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分. 4,毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予10—5元的处罚.
5,积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,每处给予5—20元的处罚.
6,污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10-20元的处罚.
开店前准备工作细则。