农贸市场环境卫生管理规范
农贸市场环境卫生管理制度
农贸市场环境卫生管理制度一、引言农贸市场是城乡居民日常生活中不可或缺的购物场所，其环境卫生状况直接关系到广大群众的身体健康和生活质量。
为了加强农贸市场的环境卫生管理，创造一个整洁、卫生、安全、有序的购物环境，特制定本管理制度。
二、管理目标通过建立健全农贸市场环境卫生管理制度，明确责任，规范管理，实现以下目标：1、保持市场内地面干净整洁，无垃圾、污水、杂物堆积。
2、确保摊位摆放整齐，商品陈列有序，无乱堆乱放现象。
3、维持市场内空气清新，无异味、无蚊蝇滋生。
4、保障市场内公共设施完好无损，正常运行。
三、管理责任1、市场开办者责任（1）市场开办者是农贸市场环境卫生管理的第一责任人，负责制定和落实环境卫生管理制度，配备足够的保洁人员和设施设备。
（2）合理规划市场布局，设置垃圾收集点、污水处理设施等，确保市场环境整洁卫生。
（3）定期组织开展环境卫生检查，对发现的问题及时督促整改。
（4）加强对市场经营户的宣传教育，提高其环境卫生意识，督促其自觉遵守市场管理规定。
2、经营户责任（1）经营户应保持摊位及周边环境整洁，做到垃圾自产自清，不乱扔乱倒。
（2）商品摆放整齐，不超出摊位范围经营，不乱搭乱挂。
（3）自觉维护市场公共设施，不损坏、不占用。
（4）遵守市场环境卫生管理规定，积极配合市场管理部门的工作。
3、保洁人员责任（1）负责市场内公共区域的清扫保洁工作，包括地面、通道、垃圾桶等。
（2）及时清理垃圾，做到日产日清，确保垃圾收集点无垃圾堆积。
（3）定期对市场进行消毒、灭蚊蝇等工作，保持市场内环境清洁卫生。
四、卫生管理要求1、市场地面卫生（1）市场地面应保持干净整洁，无垃圾、污水、杂物。
每天营业前和营业结束后，应进行全面清扫和冲洗。
（2）定期对地面进行消毒处理，防止病菌滋生。
（3）及时修复破损的地面，确保行人安全。
2、摊位卫生（1）经营户应每天对摊位进行清扫，清理摊位内的垃圾、杂物，保持摊位整洁。
（2）摊位上的商品应摆放整齐，不得乱堆乱放，影响市场整体形象。
农贸市场卫生管理制度
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制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编整理的关于农贸市场卫生管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
农贸市场卫生管理制度篇1一、目的为了预防疾病，控制传染源，保障广大客商的身体健康，创造良好的市场卫生环境，特制订环境卫生管理制度。
二、职责1、市场内配备卫生督查专员，负责环境卫生的检查、预防和处理工作；2、市场管理员和安保员协助卫生督查专员做好市场内环境卫生的督查工作；3、保洁公司组织保洁员，全面负责市场内的环境卫生清扫工作；三、要求1、工作人员和食品从业人员必须定期进行体查，持健康证上岗；2、保洁员必须统一着装，按时上下班；3、市场环境卫生工作由专人全面负责，分包干，责任到人；4、清扫后的垃圾及时清运到垃圾库，保洁期间市场内不能有成堆垃圾堆放30分钟以上；5、每天定时对垃圾桶进行倾倒和清洗两次以上；6、定期对地下管网和化粪池进行清掏，确保地下管网排泄通畅；7、定期对市场内场地进行消毒处理，并开展除“四害”工作；8、垃圾库的垃圾做到及时外运，确保日产日清；9、垃圾库派专人负责守护，避免蔬菜垃圾外流；10、市场卫生工作负责人对整个市场的卫生工作要经常监督检查，督促经营户自觉搞好摊前摊后和摊位周围的卫生，做到卫生“门前三包”；11、公共厕所实行专人管理，勤打扫、勤冲洗，保持厕所内外清洁，每天必须做到一次全面打扫，及时开关水阀，节约用水；12、广大商客户都要养成爱清洁、讲卫生的习惯，自觉遵守社会公德，维护公共卫生，做到不随地吐痰，不乱丢瓜皮果壳，不乱扔烟蒂，不随地大小便，不乱泼污水；13、进场人员有爱护场内卫生设施，果壳箱、清洁桶等不得随意搬动或乱放，未灭烟蒂不得投入桶内，以防火灾，对损坏卫生设施者照价赔偿；14、在分管地段坚持做到随脏随扫，不留污物积水，地面干净；15、下水道每月冲洗二次；16、爱护公物，勤俭节约，妥善保管扫把、翻斗车等清扫工具。
农贸市场的管理规范
农贸市场的管理规范引言概述：农贸市场作为城市中重要的农产品销售和流通场所，对于保障食品安全、促进农产品流通具有重要意义。
然而，由于管理不规范，一些农贸市场存在卫生环境差、价格不透明、违法乱纪等问题。
因此，加强农贸市场的管理规范是必要的，本文将从四个方面分析农贸市场的管理规范。
一、市场环境规范1.1 提供良好的卫生环境：农贸市场应设立公共厕所、垃圾桶等基础设施，定期进行清洁和消毒，确保市场环境整洁卫生。
1.2 加强排污管理：农贸市场应建立污水处理系统，合理处理市场内产生的废水，防止污水对周边环境造成污染。
1.3 完善噪声管理：农贸市场应设立噪声隔离设施，控制市场内的噪声污染，保护周边居民的生活环境。
二、市场秩序规范2.1 完善市场规则：农贸市场应制定明确的市场规则，包括摊位租赁、商品质量检验、价格标准等，规范市场经营行为。
2.2 加强市场监管：农贸市场应设立专门的监管机构，加强对市场经营者的监督和管理，及时处理违规行为，维护市场秩序。
2.3 宣传消费者权益：农贸市场应加强对消费者权益的宣传，提高消费者的知情权和维权意识，促进公平交易和消费者满意度。
三、商品质量规范3.1 加强农产品质量检验：农贸市场应建立健全的农产品质量检测机制，加强对农产品的质量把关，确保消费者购买到安全、优质的农产品。
3.2 宣传农产品溯源：农贸市场应加强对农产品溯源的宣传，提高消费者对农产品来源和生产过程的了解，增加消费者对农产品的信任度。
3.3 加强农产品标识：农贸市场应规范农产品的标识，明确标明产品的产地、生产日期、质量等信息，方便消费者做出选择。
四、价格透明规范4.1 定期公布价格信息：农贸市场应定期公布农产品的市场价格，提高价格透明度，防止价格虚高和价格欺诈现象的发生。
4.2 加强价格监管：农贸市场应建立价格监管机制，对价格违法行为进行查处，保护消费者的合法权益。
4.3 提供价格咨询服务：农贸市场应设立价格咨询服务点，为消费者提供价格咨询和投诉处理服务，提高消费者的知情权和维权能力。
农贸市场卫生管理制度(5篇)
农贸市场卫生管理制度一、按市场规模配备卫生管理人员，管理人员佩戴统一标志，文明管理，开展经常性卫生检查评比活动。
二、市场划行归市，合理布局，亮证(牌)经营，明码标价，分类设摊。
无摊外摊、场外摊，确保文明经营，秩序良好。
三、有完善的上、下水设施。
水产区、牲畜区、熟食区有自来水龙头，有洗槽和下水道，地面平整，全面硬化。
经销活禽的有固定的金属笼架和水冲式设施。
活杀家禽的有封闭式炉子、瓷砖式水池、密闭式垃圾桶等卫生设施。
每批宰杀结束后，必须冲洗场地一次，保持卫生整洁。
农贸市场的冷藏设备符合卫生要求。
四、市场内经销食品、副食品、熟食的经营者必须有卫生许可证、健康证和营业执照。
餐具有消毒保洁设施。
直接入口食品有防蝇、防尘橱(罩)和专用柜台，生、熟分开，货、款分开。
从业人员工作衣帽齐全洁净，个人卫生良好，食品卫生知识熟悉。
市场上不得销售假冒伪劣、过期、霉烂变质食品。
未经检疫的肉类不得上市销售。
五、市场应配备果壳箱、垃圾桶等卫生设施。
市场经营性垃圾全部实行袋装化、桶装化，垃圾袋装率达____％，并做到日产日清。
六、实行全日制保洁制度。
地面、摊位整洁，无乱扔杂物、垃圾。
下水道畅通，定时冲洗。
排水沟内清洁，无积存淤泥、污物。
七、市场有公共厕所。
清扫保洁消杀制度落实，蹲坑、便池内无积粪、无尿垢。
厕所内无蛛网、无蝇蛆，基本无臭味。
粪池密闭有盖，不漫溢，四周硬化。
粪便及时清运。
八、除“四害”工作落实。
有制度，有专人负责，措施落实，定期开展室内外环境消杀。
场内外无鼠及鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，无蟑螂、卵荚及蟑迹。
一个视野内可见苍蝇不得超过____只。
无蝇蛆、孑孓孳生。
九、认真执行门前三包管理制度，落实管理责任和管理人员。
市场内不得停放车辆，场外车辆停放实行定点、定线，专人管理，分类停放。
十、开展健康知识宣传教育，有宣传阵地，定期____管理和从业人员学习、培训。
食品从业人员卫生知识和健康知识普及率达____％，考试及格率达____％，健康行为形成率达____％以上。
农贸市场环境卫生管理规范
农贸市场环境卫生管理规范1基本要求1.1制度和人员1.1.1农贸市场应制定以下管理制度：- 环境卫生责任制度；——垃圾清运管理制度；——专区保洁制度；——传染病疫情期间应急管理制度；——从业人员健康状况管理制度；- 人员培训制度；——商品信息的追溯制度等。
1.1.2从业人员应持有效的健康证明上岗。
1.3.3应根据市场清扫保洁的区域、面积、人流和物流情况做好保洁方案，配备足够的保洁员。
1.3.4应定期开展从业人员环境卫生相关知识学习、组织传染病疫情防控及应急处置演练。
1.1.5应配备环境卫生和传染病防疫的专职或兼职人员。
1.2经营管理1.2.1从业人员应按岗位要求穿戴工作服、工作帽、口罩、做好手卫生，并保持良好的个人卫生习惯。
1.2.2应提供无接触电子付款方式。
1.2.3不应经营活畜禽。
1.2.4进场货品在采购、运输、销售过程中应有完善的追溯信息记录。
1.2.5市场出入口和周边环境应保持干净整洁。
1.2.6市场的人流、物流和车流应畅通有序,厅棚内的安全通道不应堆放杂物。
1.2.7应按照国家和北京市的疫情防控要求进行日常防疫管理并配备充足的防疫物资。
1.2.8管理制度应在市场显著位置进行公示。
2环境布局要求2.1市场内大类商品应布局合理，按食品区与非食品区分区。
食品区严格按种类划分区域，鲜、活、熟、干、湿食品区应相对集中。
2.2市场内分区应标识明确，分区之间应有通道分离。
2.3食品摊位的设置应做到生熟食品分开，鲜活食品和其他食品分开，预包装食品和散装食品分开，待加工食品和直接入口食品分开。
2.4熟食、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离厕所、垃圾房的间隔应大于20m。
3环境卫生要求3.1室内通风3.1.1市场内空间应通透、宽敞，具有良好的通风条件，并有适宜的自然通风或机械通风设施。
3.1.2采用机械通风时应将进气口位置设置在空气清洁的地点，进气口宜低于排气口3nι以上，当进、排气口在同一高度时，宜在不同方向设置，且水平距离一般不宜小于IOn1。
农贸市场环境卫生制度范文(三篇)
农贸市场环境卫生制度范文一、引言农贸市场是城乡联系的桥梁，是农产品流通和市民购买生鲜食品的主要场所。
为了保障市场环境的卫生安全，维护市民的生命健康，特制定本农贸市场环境卫生制度。
本制度旨在规范农贸市场的卫生管理，提高市场环境卫生水平，为市民提供安全、卫生、可靠的农产品。
二、市场环境整洁卫生管理制度1. 农贸市场的卫生保洁工作应每天进行，包括市场内部和周边区域。
保洁工作要严格按照市场卫生保洁规范执行，确保地面、墙面、设施器具等的卫生状态良好。
2. 市场内禁止乱倒垃圾，各摊位应设置垃圾桶，垃圾要及时清理。
垃圾清运车辆要定期清运，确保市场的环境整洁。
3. 市场内禁止乱丢纸屑、果皮等杂物，保持市场内部的整洁和秩序。
4. 农贸市场应设有专门的厕所和厕所维护人员，保证厕所的清洁和正常运行。
5. 市场内禁止在地面上洗涤食品，禁止污水直接排放到市场内部和周边水体。
6. 农贸市场的污水应通过合法渠道进行处理，不得直接排放到公共环境中。
7. 农贸市场应定期进行消毒工作，确保市场的卫生状况，提供安全的购物环境。
三、市场环境噪音管理制度1. 农贸市场应加强对摊位经营者的管理，不得发出过大的噪音，影响市场环境的安宁。
2. 农贸市场应设置噪音隔离设施，减少市场内外的噪音传播。
3. 农贸市场应定期进行噪音测量，确保噪音达标。
如有不达标情况，要及时采取措施进行改善。
四、市场环境空气质量管理制度1. 农贸市场应加强通风设备的维护和更新，确保市场内的空气流通良好。
2. 农贸市场应定期进行空气质量检测，确保空气质量符合相关标准。
3. 农贸市场内禁止吸烟，确保市场内的空气质量清洁。
五、市场食品安全管理制度1. 农贸市场内的摊位经营者必须具备相应的食品经营许可证，并按照相关法律法规进行经营。
2. 农贸市场应加强对食品摊位的检查，确保食品无毒无害，符合食品安全标准。
3. 农贸市场应设有监督员，加强对食品经营的监督和检查。
4. 农贸市场应设立食品安全投诉箱，接收市民对食品安全的投诉和建议，并及时处理。
农贸市场绿色环保管理制度
农贸市场绿色环保管理制度一、总则1. 本制度旨在规范农贸市场的经营活动，促进绿色环保理念的实施，保障市场环境卫生，提升市场服务质量。
2. 适用于所有农贸市场内的商户、管理人员及相关工作人员。
二、组织管理1. 成立农贸市场绿色环保管理小组，负责制度的制定、执行和监督。
2. 定期组织绿色环保知识培训，提高市场内人员的环境意识。
三、环境卫生1. 市场内商户应保持摊位整洁，不得随意丢弃垃圾。
2. 定期清理市场内的垃圾和废弃物，确保市场环境卫生。
四、垃圾分类1. 市场内应设置垃圾分类设施，引导商户和顾客进行垃圾分类。
2. 对于可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾进行分类收集和处理。
五、节能减排1. 鼓励使用节能型设备和环保材料，减少能源消耗。
2. 定期检查市场内的照明、空调等设施，确保其正常运行且符合节能标准。
六、污染防治1. 严格控制市场内噪音污染，禁止使用高分贝音响设备。
2. 规范市场内污水排放，确保污水经过处理后达标排放。
七、绿色采购1. 鼓励商户采购环保、有机、绿色的农产品。
2. 对于使用环保包装材料的商户给予一定的奖励或优惠政策。
八、宣传教育1. 利用市场内的公告栏、横幅、电子显示屏等宣传绿色环保知识。
2. 定期举办绿色环保主题活动，提高公众的环保意识。
九、监督检查1. 管理小组应定期对市场内的环保措施进行检查，确保各项规定得到有效执行。
2. 对违反绿色环保管理制度的商户或个人，根据情节轻重采取警告、罚款或取消经营资格等措施。
十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由农贸市场管理办公室负责解释。
2. 对于本制度未尽事宜，按照相关法律法规和政策执行。
请根据实际情况调整和补充上述内容，以确保其符合当地法律法规和市场实际情况。
2024农贸市场管理制度_1
2024农贸市场管理制度2024农贸市场管理制度1（约1264字）一、市场公共环境卫生管理规范(一)、市场内摊区划分标识明确，人流、物流通道畅通。
1、无占用公共通道经营现象；2、无出摊、离摊占道现象；3、无在公共通道上停放车辆现象；4、无在公共通道上乱堆、乱放物品现象；5、公共通道、垃圾箱周边无垃圾堆放现象，垃圾及时清运；6、公共通道上无积水、无油污，摊位（门面）整洁无残标。
(二)、经营区域内地面清洁卫生，没有影响环境卫生的污染情况。
1、摊位（门面）区内物品堆放整齐，无乱堆、乱摆情况；2、摊位（门面）区标识明确，摊位（门面）及设施干净卫生，垃圾、杂物等装入垃圾容器内，垃圾容器摆放整齐；3、摊位（门面）区内卫生整洁，地面无垃圾、无积水、无油污，广告悬挂规范整齐，无残标。
(三)、经销商“摊前三包”（包卫生、包商品摆放整齐、包无四害）定期搞好摊位（门面）区内清洁卫生，卫生习惯良好。
1、监督经销商搞好“摊前三包”，摊前纸屑、菜叶等废弃物由经营户负责清理，严禁乱扔乱倒行为，保持良好的卫生习惯；2、监督经营户每周一次搞摊区卫生大扫除，洗抹摊面、摊架、经营用具。
二、市场各摊位（门面）区经营秩序管理规范(一)、肉类摊位区：1、保持摊位台面整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。
2、证照悬挂整齐，进销商品检验合格手续齐全，入场人员持证经营。
3、严禁搭摊、加长摊位、在摊内加台操作。
4、按规范统一经营用器具，严禁在摊位区内摆放杂物。
5、严禁用木板、木盆等摆放商品。
6、严禁销售白肉、病（牛）猪肉、死猪（牛）肉。
因此造成的食品安全事故，一切责任由经营者承担。
(二)蔬菜、综合摊位（门面）区：1、保持摊位（门面）整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。
2、证照悬挂整洁，进销台账完整，入场人员持证经营。
3、摊位（门面）上不准加垫泡沫板、木板等杂物，商品摆放不准超出摊位（门面），严禁加搭边摊。
4、垃圾、杂物清理后投放在垃圾箱内，不准扔在摊位（门面）地面上，影响蔬菜、水果等商品经营的环境卫生。
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农贸市场环境卫生管理规范
1基本要求
1.1 制度和人员
1.1.1 农贸市场应制定以下管理制度：
一一环境卫生责任制度；
——垃圾清运管理制度；
一一专区保洁制度：
一一传染病疫情期间应急管理制度；
一一从业人员健康状况管理制度；
---人员培训制度；
——商品信息的追溯制度等。
1.1.2 从业人员应持有效的健康证明上岗。
1.1.3 应根据市场清扫保洁的区域、面积、人流和物流情况做好保洁方案，配备足够的保洁员。
1.1.4 应定期开展从业人员环境卫生相关知识学习、组织传染病疫情防控及应急处置演练。
1.1 .5应配备环境卫生和传染病防疫的专职或兼职人员。
1.2 经营管理
1.2.1 从业人员应按岗位要求穿戴工作服、工作帽、口罩、做好手卫生，并保持良好的个人卫生习惯。
1.2.2 应提供无接触电子付款方式。
1.2.3 不应经营活畜禽。
1.2.4 进场货品在采购、运输、销售过程中应有完善的追溯信息记录。
1.2.5 市场出入口和周边环境应保持干净整洁。
1.2.6 市场的人流、物流和车流应畅通有序,厅棚内的安全通道不应堆放杂物。
1.2.7应按照国家和北京市的疫情防控要求进行日常防疫管理并配备充足的防疫物资。
1.2.8管理制度应在市场显著位置进行公示。
2环境布局要求
2.1 市场内大类商品应布局合理，按食品区与非食品区分区。
食品区严格按种类划分区域,鲜、
活、熟、干、湿食品区应相对集中。
2.2 市场内分区应标识明确，分区之间应有通道分离。
2.3 食品摊位的设置应做到生熟食品分开，鲜活食品和其他食品分开，预包装食品和散装食品分开，待加工食品和直接入口食品分开。
2.4 熟食、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离厕所、垃圾房的间隔应大于20m。
3环境卫生要求
3.1室内通风
3.1.1 市场内空间应通透、宽敞，具有良好的通风条件，并有适宜的自然通风或机械通风设施。
3.1.2 采用机械通风时应将进气口位置设置在空气清洁的地点，进气口宜低于排气口3m以上，当进、排气口在同一高度时，宜在不同方向设置，且水平距离一般不宜小于IOnU进气口应与户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离并装有防虫网。
3.1.3 在不影响货品保鲜的情况下，应优先采用自然通风保持室内空气流通，必要时可采用机械通风装置加强室内（包括更衣室、卫生间）空气流动，保证厢式电梯的换气扇、地下空间通风系统运转正常、通风良好。
3.1.4 营业前应充分进行室内通风换气；营业中应确保通风设施正常运行，保持场所的通风良好；每
日歇业后应进行必要的通风换气。
3.1.5 使用地下空间作为经营场所的，应加强通风换气。
3.1.6 需要实施温控的区域宜配置通风及温控设施。
3.1.7使用集中空调通风系统时应符合DBU/T485的要求。
3.2用水水质
3.2. 1市场内经营用水应符合GB5749的要求。
3.2.2用于冲厕、车辆冲洗、道路清扫、消防等用水应符合GB∕118920的要求。
3. 3污水排放
3.1.1 应保持排污下水道通畅，便于污水及时排出，地面和下水明沟应无污水积水、无淤积物。
3.1.2 污水排水系统应保证排水畅通、便于清洁维护，不应污染周边环境。
3.1.3 污水排放入口应安装带水封的地漏或防止浊气逸出的装置，加盖算子防止固体垃圾堵塞排放入口。
1.1.1 3.4室内排水的流向应由清洁程度要求高的区域流向清洁程度要求低的区域,且应有防止逆流的措
施。
3.3.5 排水明槽底部应呈弧形，可根据日排水量设计适宜的宽度和深度，便于污水及时排出。
3.3.6 污水排放应符合DBl1/307的要求。
3.4垃圾处理
3.4.1 应按照《北京市生活垃圾管理条例》进行垃圾分类。
3.4.2 应按垃圾分类要求配置废弃物收集容器，每个摊位和专间应设置密闭式垃圾桶或垃圾箱，排污槽应与专用密闭式垃圾桶相连。
3.4.3 疫情期间应设置有明显标识的口罩、手套等个人防护用品专用投放垃圾桶，垃圾桶内套有垃圾袋，并按相关要求进行处理。
3.4.4 厨余垃圾产生量每日达到10桶及以上（以每桶240L容量计），应配置厨余垃圾就地处理设施；厨余垃圾产生量未达到每日10桶，宜配置厨余垃圾就地处理设施。
3.4.5 垃圾日产日清，垃圾桶和垃圾收集房应密闭，干净整洁，无垃圾溢出和污水外流。
垃圾清运车辆应清洁、密闭。
3. 5公共厕所卫生
3.1.1 内环境应通风良好，无明显异味，基本无蝇。
3.1.2 地面应无积水、积污、痰迹、血迹、呕吐物和垃圾。
3.1.3 应定期检查水龙头、便器活动部件、冲洗设备等清洁设施的使用情况，发现问题及时维修。
3.1.4 宜在洗手区配备洗手液等卫生用品。
3.1.5 公共厕所卫生应符合GB/T17217的要求。
3.6 蜚蝶、鼠类、蚊蝇的防制
3.6.1 市场内外环境均应保持整洁，防止虫害侵入及孳生。
外环境应重点清除小型积水或积水容器和鼠类可栖息的场所；内环境应清除市场角落及箱柜内外乱堆乱放的物品、粮食、干料、鲜肉、冻鱼、冰柜、食品加工处的堆放物、垃圾等物品。
3.6.2 对靠墙壁堆放的粮食、干料、水果等食品应进行垫离，离墙、离地各不少于IOC鹏
3.6.3 市场内应采用纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等设施，防止鼠类昆虫等侵入。
3.6.4 鲜肉水产品区应使用无缝台面或无缝案板，案板与墙壁或台架间缝隙应封堵严密。
3.6.5 可能被鼠类、虫类污染的产品、产品包装以及容器，应根据情况进行洗净消毒或废弃。
3.6.6 室内市场的蜚蝙、鼠类、蚊蝇的防制应符合GB/T38738的要求。
3.6.7 室外环境的防鼠、防蚊、防蝇设施应分别符合GB/T31712、GB∕T31717>GB/T31718的要求。
3.6.8 使用杀虫剂、灭鼠药时应由专业人员或经过培训的人员操作，防止对人身、商品、包装、设备工具及容器造成的污染；不慎污染时，应及时将被污染的物品彻底清洁，消除污染后使用，不能消除污染的物品应废弃。
3.7 清洁、消毒
1.1.2 7.1市场墙体无缝隙无孔洞，内部地面应硬面化，且坚固、平整、防滑，便于清洁。
1.1.3 7.2各摊位应在每日经营结束后进行清洁和打扫，在经营过程中应加强保洁和整理。
1.1.4 水产品及生鲜肉类交易的区域和设施设备应每日冲洗打扫，不存污水，保持清洁，充分晾干。
如需现场宰杀，应在其摊位内设置专用宰杀区，宰杀过程中应随时保持摊位内的清洁。
1.1.5 应根据用途和使用区域将保洁用品分区分类保管，使用时应专区专用，不应造成交叉污染。
在公共厕所使用的保洁用品不应在其他区域使用。
1.1.6 需要沾水的保洁用品（抹布、清洁刷、拖把等）使用后须用水洗净，并将其悬吊晾干保管。
1.1.7 肉类、水产、熟食、豆制品所用的操作台、砧板以及各类切割工具和盛器应每日清洗、消毒。
3 .7.7现场制作肉糜、肉丸的机械应每日清洗、消毒。
4 .7.8公共厕所全面消毒应每口不少于1次，疫情等特殊时期应增加消毒次数。
3.7.9突发公共卫生事件，应根据相关部门要求做好公共设施设备及重点区域的卫生清洁，必要时全面消毒。
4评价与改进
4.1.1 市场应采用定期环境卫生检查、经营者互查互评等方式及时发现存在的环境卫生问题，制定改进计划并检查评估改进措施的落实情况。
4.1.2 应畅通消费者与市场的沟通渠道，对消费者反映的环境卫生问题及时调查和改进。