沃尔玛超市设施布置与物流系统分析

2、查看相关文献、资料
3、确定了小组分工：
数据采集：婷婷、唐晓红、何人杰、安、罗宾
数据汇总分析：琪、方倩倩、
设施布置图：婷婷
设计报告的完成：唐晓红
4、去超市初步了解
第二周“沃尔玛超市设施布置与物流系统分析”课题工作
由于我们这组小组成员都忙于找工作，这周在课程设计方面没有做好工作，所以没能拿出具体的超市数据资料，只照了待调查的沃尔玛超市平面布置图。
根据实地调查，沃尔玛超市采用的是多队多服务台的收银方式。
三、客流量以及开放收银台窗口情况如下：
1）、各时间段收银台开放情况及相应客流量表
超市共29个收银台
以下是开放的收银台号数以及其客流量
工作日
3-5点
开放收银台
客流量（人/10min）
10
9
10
12
16
10
18
18
18
18
13
15
20
22
14
14
22
工作容：
这一周我们小组主要针对沃尔玛超市的布局对其布局进行了物流分析，查找并指出其在商品区域布置中存在的问题。
具体作业：
一、沃尔玛超市的购买商品流程图分析
沙坪坝沙正街沃尔玛超市部商品货架布置情况，我们大致将其分为五大区域。卖场区域a为家庭用品百货区域；卖场b为小家电用品区域；卖场c为服装、文体用品区域；卖场d为零食、酒饮、干货区域；卖场e为食品区，有果蔬、肉类、冷藏食品、粮油等。
物流系统工程课程设计
题 目：沃尔玛超市设施布置与物流系统分析
专 业:工业工程
指导老师:
组 别:
组 长:
组 员:
日期：2012年11月4日
第一周“沃尔玛超市设施布置与物流系统分析”课题工作
因为找工作的原因，这周在课程设计方面确实还没什么大的行动。主要做了些零碎的准备工作，具体如下：
1、确定了选课题目：沃尔玛超市的设施布置与物流系统分析
4、存在安全问题。脚手架放在快速易消食品区域的通道中，会产生安全隐患。如 图8所示：
图8
5、果蔬称重台开放少，出现拥堵，顾客长时间等待现象，如 图9所示。
图9
小组分工：
资料收集：安、方倩倩、何仁杰、罗宾
图片照相：婷婷、唐晓红
报告撰写：婷婷、唐晓红、琪
下一周的工作安排：
根据我们这周发现这家沃尔玛超市存在的问题，将根据我们学过的物流知识提出我们的具体改善方案。
3、超市的服务设施的布置一定要以方便客户为中心，防止顾客走过多的路程才能到达。
4、还应注意灯光照明度、环境色彩设置、声音背景等问题。
四、沃尔玛超市布局存在的问题
1、部分货架摆放不整齐：
图4
2、部分通道狭小，通道大小不统一。
图5
3、通道大小布局不合理，客流量多的快速消费品区域过道小，易产生拥堵现象，如果蔬区域。客流量少的耐用消费品区域反而通道宽敞，如家电商品。对比图6和图7所示：
图1 超市平面布局图
从小组收集和观察的信息来看，超市主要的客流是集中在下午以及傍晚这个时间段，主要是购买e类产品，也就是厨房用品居多，人流从入口进入，通过主通道到达e区，期间经过a、b、c、d区，也许这段距离是有点长，但是从经营者来看，可以让顾客看到其他很多商品，这也是经营者愿意看到的，并且，主通道相对较宽，不会由于人流量大而使得物流堵塞。当顾客卖完商品时，回到收银台，又可经过d区，还可以增加顾客的购买商品的希望，如此布局很有大局观；从大部分消费者的角度来看，中间的这段路完全是不应该的，直接进门买完结账那是消费者愿意看到的，这样可以节省很多时间。不过，在不影响物流的情况下，经营者是愿意看到消费者多买一点产品的，所以，这种布局是比较好的。所以，要改善只能从一些细节性东西来入手。
2,5
18
X=3
10,13
10
X=2
8
11
X=1,2,3,7
912,13,14
9
11
14
X=12,13
2,4,11
图3
三、超市布局应注意的问题
1、超市是以卖场为中心，卖场的货架布置要正面宽大纵深适当才能吸引顾客，因为这样顾客就可以在任意主通道拐角起始点对前面的商品总体布置就有了概念。
2、货架要整齐划一，同类货架放在一起，不要将不同类货架过多的参杂放置，影响用户的视野，也容易让顾客产生不整齐的感觉。
图2 待改善处
4、针对部分货架摆放不整齐的问题，其实这个是最好解决的，只要给它定一个地标，由这个产生的问题就可以解决了。
总结：沙坪坝欣阳广场沃尔玛由于选址地点较偏僻，客流量很少，即便是周末或者节假日，超市部也不会产生拥堵现象。我们小组发现的也只是小问题，没有大的改动方案。
I U U U
五金用品 U U U U
U U X U U
文体用品 U U U X X
U U U U X X
服 饰 U U U X U X
U U U U U I U
零 食 U U U U E O
U U U U E U
家用干货 O X U I O
U U U O U
酒 I U U U
U U O U
果蔬肉食 U U U
19
26
27
26
18
14
15
7-9点
10
17
18
15
16
18
17
13
18
24
23
23
20
29
28
26
22
26
28
23
26
25
27
24
周末
3-5点
开放收银台
客流量（人/10min）
10
13
10
8
14
15
17
13
16
22
23
24
18
27
26
24
20
25
28
29
26
23

26
7-9点
8
21
15
18
10
17
18
20
13
17
19
21
14
22
23
23
16
17
20
21
18
21
24
20
20
21
20
22
22
23
24
23
26
28
29
25
2）、收银台开放数量和总的客流量汇总表
工作日
收银台数
客流量（人/10min）
3-5点
6
86
85
92
7-9点
6
129
131
115
周末
3-5点
6
116
118
109
7-9点
9
187
175
2、这点是十分突出的体现了沃尔玛中物流分流不是很好的一面，当然，上面也提到，这只是细节方面的问题，但也是可以改善的一个重要方面。果蔬称重台开放少，出现拥堵，顾客长时间等待现象。这个可以在增加一个果蔬称重台，也可以将干活食品的称重台放到d区和e区的交界处，因为干货称重台不是经常使用，这样可以在不影响干货销售的情况下减少一下果蔬称重台的压力，使排队时间减短，有利于物流在这一区域的畅通。
3、上面提到：通道大小布局不合理，最宽处有3.2m,而最窄处只有0.75m，还不能并排通过两台小推车。由图片可以看到，一是由于摆放的原因，二是载货的物品台不合理，三是可能由于商品自身需求的原因。
从图片中看到，载物台没有摆正，这就导致有的道路很狭小，可以将其摆正，并加上地上标识，这样就不会摆放不合理；图片中左侧的干货的盛具很明显不合理，这样空间的利用率就很低，可以换成具有分类并与右侧的载物台相似的物平台，这样也就可以缩小物品占用的空间，扩大通道；至于家电地方的通道宽，这是商品的性质决定的，家电产品一般比较大，上下货架时需要的空间也就越大，所以通道是要求宽一点的。
O：一般重要；U：不重要
2、2超市的布局设计应遵循的原则：
1、自助性。消费者可以自由自主的选购商品。
2、人性化。人性化和微笑的服务能照顾到消费者的心理需求。
3、便利性。生活的快节奏要求超市能够在最短的时间满足人们的购物需求。
2、3超市总体作业单元活动关系表如下：
卖场
进口
出口
服务台
存包处
收银台
洗手间
卖场
第五周“沃尔玛超市设施布置与物流系统分析”课题工作
工作容：
这一周我们小组对沃尔玛超市的布局分析后，根据查找出来的其在商品区域布置中存在的小问题进行了改善方案的提出。
具体作业：
通过对整体的设施布局以及人的物流进行分析，发现沃尔玛的整体布局是比较合理的，没有因为布局而造成物流的堵塞和混乱。如图所示，它的货物分类也很清晰，而且符合无尺寸模块图，人们在找所需的物品时也比较容易。
具体作业容：
一、确定超市平面布置图：
（见附件-----“沃尔玛超市平面布局图.dwg ”）
二、沃尔玛超市顾客排队系统情况：
一般的排队系统有三个基本的组成部分:输入过程、排队规则和服务机构。输入过程是指顾客到达排队系统；排队规则是指顾客到达后按什么样的规则排队等待服务；服务机构是指为顾客提供服务的机构。收银台是服务台，顾客付款被认为是接受服务。输入过程是指顾客挑选好商品后来到收银台前；排队规则是指顾客按单队单服务台（图１）、多队多服务台（图２）或单队多服务台（图３）的方式排队；服务机构是收银台。
1、在本小组收集数据时，看到收银台每次只开放不到10个，而收银台一共有29个，也就是说收银台的利用率只有34.5%，这个利用率是很低的，就算是其中有一部分是用来以防有突发情况，根据优化收银台的原理可以知道，其实只要15或是16个收银台即可，也就是说能省下13个左右的收银台，这样的收银长度可以减少16米的长度，这部分还可以用于其他的（下文有介绍）；