有机化学酯
有机化学基础知识点酯的合成方法
有机化学基础知识点酯的合成方法酯的合成方法是有机化学中的重要基础知识点之一。
酯化反应是通过醇和酸催化剂反应生成酯的过程，具有广泛的应用领域，包括药物合成、香料合成、涂料和塑料工业等。
本文将介绍酯的合成方法及其应用。
一、酯的合成方法1. 醇与羧酸酯化反应醇与羧酸发生酯化反应是酯合成最常用的方法之一。
该反应需要酸催化剂，常用的酸有硫酸、苯甲酸、磷酸等。
醇在反应中作为亲核试剂，与羧酸中的羟基发生亲核取代，生成酯。
例如，醇与乙酸反应生成乙酸乙酯的反应方程式如下：CH3CH2OH + CH3COOH → CH3COOCH2CH3 + H2O2. 酸酐与醇酯化反应酸酐与醇酯化反应是合成酯的另一种常用方法。
酸酐在反应中充当反应物和催化剂的角色，与醇反应生成酯。
例如，乙酸酐与甲醇反应生成乙酸甲酯的反应方程式如下：CH3COOC2H5 + CH3OH → CH3COOCH3 + C2H5OH3. 酰氯与醇酰化反应酰氯与醇反应也是一种常用的酯合成方法。
酰氯是一种活泼的酯化试剂，能与醇直接发生酯化反应。
例如，醋酸酰氯与乙醇反应生成乙酸乙酯的反应方程式如下：CH3COCl + CH3CH2OH → CH3COOCH2CH3 + HCl4. 酮与醇酯化反应酮与醇反应也可以合成酯。
该反应需要酸催化剂，酮中的羰基与醇反应生成酯。
例如，丙酮与丙醇反应生成丙酮丙酸酯的反应方程式如下：CH3COCH3 + CH3CH2OH → CH3COOCH2CH3 + H2O二、酯的应用领域1. 药物合成酯作为一种重要的有机合成中间体，在药物合成中广泛应用。
许多药物的合成过程中都涉及到酯化反应。
例如，阿司匹林（Aspirin）是一种常见的解热镇痛药，其合成过程中就需要通过酯化反应生成酯基。
2. 香料合成许多天然香料中含有酯基成分，合成香料的过程中通常需要进行酯化反应。
酯化反应可以生成具有特殊气味的酯类化合物，用于合成各种香料。
3. 涂料和塑料工业酯作为一种有机溶剂和增塑剂，在涂料和塑料工业中具有重要应用。
有机化学基础知识酯的合成和反应
有机化学基础知识酯的合成和反应酯的合成和反应酯是一类有机化合物，由羧酸和醇经过酯化反应生成的产物。
酯分子中含有一个酯基（即酯键），通常具有芳香或水果香味，因此在日常生活中被广泛应用于食品、香精、溶剂等领域。
本文将介绍酯的合成方法和反应机理。
一、酯的合成方法1. 酸催化酯化反应酸催化酯化反应是常用的合成酯的方法之一。
该反应通过加入酸催化剂，如硫酸和磷酸，促进羧酸与醇之间的酯化反应。
反应中产生的水可以通过采用过剩的醇或使用分子筛等方法去除，以达到更高的产率。
例如，乙酸与乙醇发生酯化反应，可以得到乙酸乙酯。
2. 醇缩酯化反应醇缩酯化反应是另一种合成酯的方法。
该反应通过在酸性条件下，使两个醇分子发生缩酯化反应，生成酯化物。
相比于酸催化酯化反应，醇缩酯化反应可同时合成两个不同的酯。
例如，甲醇和乙醇在酸性条件下缩酯化，可以得到甲酸甲酯和甲酸乙酯。
3. 酰氯与醇的反应酰氯是具有高反应活性的化合物，可与醇直接发生反应生成对应的酯。
例如，乙酰氯与甲醇反应，可以得到乙酸甲酯。
二、酯的反应1. 水解反应酯可以与水反应发生水解反应，生成相应的羧酸和醇。
该反应常被酶催化，也可以通过加入碱性催化剂或加热来促进。
例如，乙酸乙酯与水反应，可以得到乙酸和乙醇。
2. 加成反应酯可与带有活泼亲核基团的物质发生加成反应。
例如，苯甲酸乙酯可以与氨反应，生成苯甲酰胺和乙醇。
3. 酯交换反应酯交换反应是酯分子间的一种常见反应，其中一个酯的酯基会与另一个酯的醇基发生交换。
该反应在催化剂存在下进行，并伴有生成相应的醇和酯的产物。
例如，甲酸乙酯和乙酸甲酯在酸性条件下发生酯交换反应，可以得到乙酸乙酯和甲酸甲酯。
总结：本文介绍了酯的合成方法和反应机理。
酯的合成可通过酸催化酯化反应、醇缩酯化反应和酰氯与醇的反应等多种途径实现。
酯的反应包括水解反应、加成反应和酯交换反应。
了解酯的合成方法和反应机理有助于深入理解有机化学中的酯反应，并为相关领域的研究和应用提供基础知识。
有机化学基础知识点酯的性质和反应
有机化学基础知识点酯的性质和反应酯的性质和反应是有机化学基础知识中的重要内容之一。
本篇文章将介绍酯的性质和反应，并深入探讨其中的一些关键概念。
文章分为四个主要部分，分别是酯的定义与结构、酯的性质、酯的合成和酯的反应。
一、酯的定义与结构酯是一类化合物，其分子中存在一个或多个酯基(-COOR)，酯基由一个羧酸根离子和一个碱金属或碱土金属离子(或氢离子)组成。
酯的结构可以用通式R-COOR'表示，其中R和R'分别为有机基团。
酯的命名通常以酯基(R')和酸的名称合并命名，如乙酸甲酯。
二、酯的性质酯具有许多独特的性质，下面将介绍一些重要的性质。
1. 酯的气味酯通常具有愉悦的香味，如水果的香气。
这是由于酯分子中含有酯基，其结构与水果香味物质有一定的相似性。
2. 酯的溶解性大多数酯可溶于有机溶剂，如乙醇、丙酮等，但对水的溶解度较低。
这是由于酯分子中的酯基与水分子之间的氢键较弱。
但较短链的酯在水中可以溶解。
3. 酯的沸点和熔点酯的沸点和熔点通常较低，这使得酯成为一类易挥发的化合物。
这是由于酯分子中存在较弱的分子间力，如范德华力和氢键。
4. 酯的酸碱性酯是一类中性化合物，不具有明显的酸碱性。
但在碱性条件下，酯可与水反应生成相应的羧酸和醇。
三、酯的合成酯的合成方法多种多样，下面将介绍一些常见的合成方法。
1. 酸酯化反应酸酯化反应是一种常用的制备酯的方法，通过酸催化下羧酸与醇发生酯化反应。
反应的条件可以根据不同的具体情况进行选择。
2. 酰氯与醇反应酰氯与醇反应也是一种常见的制备酯的方法。
在酰氯存在下，醇与酰氯发生反应生成酯，副产物为氯化氢。
3. 酯交换反应酯交换反应是一种通过两个酯之间的反应合成酯的方法。
反应的条件可以通过选择不同的催化剂和反应温度来控制。
四、酯的反应酯作为一类重要的有机化合物，可以发生多种反应，下面将介绍一些常见的反应。
1. 酯的加水解反应酯与水在酸性或碱性条件下可以发生加水解反应，生成相应的羧酸和醇。
有机化学中的酯类化合物
有机化学中的酯类化合物有机化学中的酯类化合物是一类十分重要的化合物，广泛存在于生活和工业中。
它们具有独特的化学性质和广泛的应用领域。
本文将介绍酯类化合物的结构、性质和应用，并讨论其在日常生活和工业中的重要性。
一、酯类化合物的结构酯类化合物由一个酸和一个醇通过酯化反应形成，其结构一般为R-C(=O)-O-R'，其中R和R'分别代表酸基和醇基的碳链。
酯类化合物可以通过不同的酸和醇组合而成，因此具有多样化的结构。
二、酯类化合物的性质1. 物理性质酯类化合物一般呈无色或浅黄色液体，具有芳香或水果香味。
它们的沸点和熔点通常比较低，易于挥发和蒸馏。
酯类化合物在常温下可以溶解于有机溶剂，如乙醇和丙酮，而不溶于水。
2. 化学性质酯类化合物对酸和碱具有一定的稳定性，但可以在催化剂存在下发生水解反应。
酯类化合物可以与醇反应生成醚，也可以与氨基化合物反应生成胺。
此外，一些酯类化合物还具有固化、聚合和纤维素溶解等特殊化学性质。
三、酯类化合物的应用1. 食品和香精酯类化合物广泛存在于食物中，常用于增加食物的香味和风味。
例如，苹果中的异戊酸乙酯赋予了苹果的特殊香味。
此外，香精工业中也大量使用酯类化合物来制造各种香精。
2. 化妆品和个人护理产品酯类化合物在化妆品和个人护理产品中起着重要的作用。
它们可以作为溶剂、稳定剂、润滑剂和香料等添加剂使用。
例如，乙酸乙酯常用于指甲油中，而辛酸乙酯则常用于口红中。
3. 塑料和纤维素制造酯类化合物在塑料和纤维素制造中也有广泛应用。
聚酯树脂是一种常见的酯类聚合物，被广泛用于塑料瓶、纤维素和涂层等领域。
此外，一些可降解塑料也是由酯类化合物制成的。
4. 医药领域在医药领域，酯类化合物也有重要的应用。
一些药物为酯化合物，如阿司匹林（乙酰水杨酸乙酯）用于退热、镇痛和抗炎等治疗。
5. 工业溶剂由于酯类化合物对一些有机溶剂具有极好的溶解性，它们经常被用作工业溶剂，如涂料、油墨和清洁剂等。
结论酯类化合物在有机化学中具有重要地位，其结构独特，性质多样，应用广泛。
有机化学基础知识点酯的结构与性质
有机化学基础知识点酯的结构与性质酯是有机化合物的一类，其结构和性质在有机化学中具有重要的地位。
本文将从酯的结构和性质两个方面进行探讨。
一、酯的结构酯是通过酸和醇的反应生成的。
通常情况下，酯的结构可以表示为R-C(=O)-O-R'，其中R和R'分别代表有机基团，C(=O)表示酯键。
酯的有机基团可以是脂肪族基团，如甲基、乙基等，也可以是芳香族基团，如苯基等。
酯中的羰基和醇基通过酯键连接在一起，形成一个相对稳定的分子结构。
二、酯的性质1. 物理性质酯通常为无色或淡黄色液体，具有独特的香气。
酯的沸点较低，挥发性较大。
由于酯分子中含有极性C(=O)-O键，因此酯具有较高的极性和较好的溶解性，可溶于有机溶剂如醇和醚，也可溶于水。
酯的密度较小，比水轻。
2. 化学性质酯具有一定的反应活性，主要表现为水解、醇解和加成反应等。
水解是酯分子中酯键被水分子断裂的反应，一般需要催化剂存在，可以是酸或碱。
酸催化条件下的水解反应称为酸水解，碱催化条件下的水解反应称为碱水解。
水解后生成相应的羧酸和醇。
酯水解反应在生物体内广泛存在，是一种重要的代谢途径。
醇解是酯分子中酯键被醇分子断裂的反应，生成相应的醇和酯。
醇解反应可以在酸催化下进行。
加成反应是指酯分子中的C(=O)-O键被其他物质加成的反应。
常见的加成反应有酯和醇的缩合反应、酯和胺的缩合反应等。
酯是一类重要的有机化合物，在生活和工业生产中具有广泛的应用。
酯常被用作溶剂、香料、食品添加剂等。
其中一些酯还具有药物活性，在医药领域有一定的应用价值。
结论酯是一类具有特殊结构和性质的有机化合物。
其结构包括酸基、醇基以及它们之间的酯键，通过这种结构，酯可以展示出独特的物理和化学性质。
酯的性质使其在许多领域具有广泛的应用，并对人们的生活和工业生产产生积极的影响。
了解酯的结构与性质是有机化学学习的基本知识，对于深入理解有机化合物的本质和应用具有重要意义。
有机化学基础知识点整理酯的命名与性质
有机化学基础知识点整理酯的命名与性质酯是一类有机化合物，由酸与醇经脱水反应生成。
它们具有广泛的应用领域，包括食品香料、溶剂、润滑剂等。
在有机化学中，了解酯的命名规则和性质对于理解和应用酯化反应非常重要。
本文将对酯的命名和性质进行整理。
一、酯的命名酯的命名通过酸名和醇名进行组合，其中酸名通常有机酸以“-酸”结尾，醇名以“-醇”结尾。
1. 一般酯的命名方式为“醇名+酸名”，如甲酸甲酯、丙醇乙酸酯等。
2. 当酯中含有官能团时，酯的命名中会使用酰基作为前缀来表示。
常见的酰基有甲酰基（-COCH3）、乙酰基（-COCH2CH3）、苯甲酰基（-COPh）等。
3. 对于含有多个酯基的化合物，可以使用取代基前缀表示。
例如，对于乙酸乙酯和甲酸甲酯的混合物，可以命名为乙酸乙酯混合物。
二、酯的性质酯具有一些独特的性质，这些性质在有机合成和应用中起着重要的作用。
1. 酯的物理性质酯通常是无色或淡黄色液体，具有较低的沸点和比重。
它们通常具有良好的溶解性，可溶于有机溶剂如醇和醚，但不溶于水。
这种溶解性使得酯广泛应用于涂料、染料和清洗剂等领域。
2. 酯的化学性质酯可以通过加热和酸性条件下的水解反应分解成相应的醇和酸。
此外，酯还可以进行酯化反应，即在酸性条件下与醇进行反应生成酯。
酯化反应是一种常用的有机合成方法，广泛应用于制备具有特定功能的有机化合物。
3. 酯的香味许多酯具有独特的香味，常用于食品香料的添加。
例如，乙酸乙酯具有香蕉的香味，乙酸异戊酯具有苹果的香味等。
这些香味的酯广泛应用于食品和香水等领域。
4. 酯的应用酯具有广泛的应用领域。
除了用作食品香料和溶剂外，酯还用作润滑剂、塑料、染料和医药中间体等。
酯是一类重要的有机化合物，对于人们的日常生活和工业生产起着重要作用。
总结：本文对酯的命名规则和性质进行了整理。
酯作为一类重要的有机化合物，在有机合成和应用中具有广泛的应用领域。
通过了解酯的命名规则和性质，我们能够更好地理解和应用酯化反应，进一步推动有机化学的发展。
有机化学基础知识点整理酯的合成与应用
有机化学基础知识点整理酯的合成与应用有机化学基础知识点整理——酯的合成与应用酯是一类有机化合物，由醇与酸反应生成。
它们广泛存在于天然界和人造界，具有丰富的合成方法和广泛的应用领域。
本文将对酯的合成方法和应用进行整理，以帮助读者更好地理解有机化学基础知识。
一、酯的合成方法1. 酯化反应酯的主要合成方法是酯化反应，即醇与酸酐或酸反应生成酯。
这种反应一般需要酸性催化剂的存在。
常见的酯化反应有醇酸脱水缩合反应和醇酸酸性催化反应。
2.醇醚交换反应酯的合成方法还包括醇醚交换反应，即醇与醚反应生成酯。
这种反应需要酸性或碱性催化剂的存在，并且只适用于具有较小的醇与醚分子量的情况。
3. 脱水酯化反应脱水酯化反应是酯的一种合成方法，通常使用无水醇与无水酸反应。
这种反应对于生成高级酯非常有效，但需要高温和高真空条件下进行。
二、酯的应用领域1. 香料和食品添加剂酯是许多香精和食品香料的重要成分，具有浓郁的水果和花香味道。
例如，乙酸异戊酯是苹果风味的重要组分，而乙酸丁酯是香蕉风味的重要组分。
2. 溶剂和表面活性剂酯在工业中常被用作有机溶剂，特别是那些不溶于水的物质。
例如，乙酸乙酯和甲酸乙酯是常用的溶剂，在涂料、油墨和胶水等工业中有广泛的应用。
此外，一些酯化合物也可以用作表面活性剂，用于制造洗涤剂和清洁剂等。
3. 化学合成反应的试剂酯在有机合成反应中常被用作试剂，例如，乙酸乙酯常用于有机合成反应中的酯化反应和醇醚交换反应。
酯的反应活性相对较低，使其成为许多有机反应中理想的试剂。
4. 聚合反应的单体酯可以用作聚合反应的单体，例如聚酯的合成。
聚酯是一类重要的高分子化合物，在塑料和纤维等领域有广泛的应用。
5. 药物和化妆品酯在药物和化妆品中也有重要的应用。
许多药物和化妆品成分是酯化合物，因为它们具有良好的稳定性和渗透性。
例如，一些抗菌药物和护肤品中常使用乳酸酯和水合酸酯。
结语酯作为一类重要的有机化合物，其合成方法和应用领域多种多样。
酯的化学式
酯的化学式及其应用
酯是一类重要的有机化合物，广泛应用于医药、化妆品、涂料等
领域。
它的化学式为RCOOR'，其中R和R'分别代表不同的碳链基团。
酯的制备方式多种多样，其中最常见的是酸酐法、酸醇法和酸氧
化法。
酯化反应是一种缩合反应，需要在催化剂的作用下进行。
催化
剂种类繁多，如氢氧化钠、氢氧化钾、硫酸等。
酯的性质在一定程度上与其官能团有关。
一般来说，酯具有良好
的挥发性、气味芳香、可溶于有机物质等特点。
在医药领域，酯类化
合物常被用作药物中间体，如乙酰水杨酸、它必未等。
近年来，随着技术的不断升级，酯类化合物在应用领域得到了越
来越广泛的应用。
特别是在食品、酿酒、建筑材料等行业中，酯类化
合物的应用越来越广泛。
如乙酸丁酯被广泛应用于果汁和碳酸饮料中，柠檬酸三丁酯被用作增塑剂和良好的溶剂。
总之，酯类化合物因其在化学性质和庞大的应用领域方面的优点，是有机化学中的重要一类。
未来，随着节能环保技术的发展，酯类化
合物还将得到更广泛的应用。
酯的知识点总结
酯的知识点总结一、酯的结构酯是一类含有酯基（R-COOR'）的有机化合物，其中R和R'可以是同一个或不同的有机基团。
酯基是由一个羧基的羰基与一个醇基的氧原子形成的。
酯可以根据R和R'的取代基不同，分为一般酯、酸酯和酪酯等不同类型。
二、酯的性质酯具有以下几种典型的性质：1. 芳香气味：许多酯具有愉悦的芳香气味，因此被广泛用于香精香料行业。
2. 极性：由于酯分子中含有O-C=O、C-O、C-C的极性键，使得酯具有一定的极性，可以溶解于许多有机溶剂中。
3. 熔点和沸点：酯的熔点和沸点普遍较低，因此常用作溶剂和挥发性涂料成分。
4. 水解性：酯在水中发生水解反应，生成相应的醇和羧酸。
5. 酯化反应：酯具有酯基的特性，可通过酸或碱催化剂进行酯化反应。
6. 氢键形成：酯分子中的酮氧和氢原子能够形成氢键，使得酯具有一定的分子间作用力。
三、酯的合成方法酯可以通过以下几种方法进行合成：1. 酯化反应：酯化反应是最常见的酯合成方法。
它是通过酸催化或碱催化下，使醇和酸产生脱水缩合而生成酯的反应。
2. 醚化反应：醚化反应是通过醚和醇反应生成酯的方法。
3. 碳酸酯分解反应：碳酸酯在醇存在下被分解生成酯。
4. 异构化反应：通过酸性或碱性条件下酯的异构化生成不同的酯。
5. 重排反应：通过重排反应生成酯。
四、酯的应用由于酯具有良好的溶解性、挥发性、稳定性和化学活性，在化工、医药、农药、香料、化妆品等领域有着广泛的应用：1. 溶剂：酯具有较好的溶解性，因此在油漆、涂料、油墨、胶粘剂等行业中被广泛使用。
2. 香精香料：酯是一种常见的香精香料成分，许多水果和花香味就是由酯类化合物来体现。
3. 医药领域：酯类化合物在药物合成中具有重要的地位，许多药物的结构中含有酯基。
4. 化妆品：酯具有良好的挥发性和渗透性，因此常用于化妆品、香水等产品中。
5. 农药：酯类农药在杀虫剂和除草剂中有着广泛的应用。
6. 食品添加剂：酯类化合物常用于食品添加剂中，用来增加食物的香味和口味。
有机化学基础知识点酯的命名和结构
有机化学基础知识点酯的命名和结构酯的命名和结构酯是一类有机化合物，广泛存在于生活中的各个领域，如食品、香水、药物等。
了解酯的命名和结构是有机化学的基础知识之一。
在本文中，我们将介绍酯的命名原则和结构特点。
一、酯的命名原则在有机化学中，酯的命名遵循以下原则：1. 首先，酯的命名一般由两部分组成：一个醇基和一个酸基。
醇基表示酯中的醇部分，酸基表示酯中的酸部分。
2. 酯的命名通常以酸的名称为基础，加上“酸酯”或“酰酯”后缀。
具体命名时，可将酸的名字中的“酸”变为“酸酯”或“酰酯”。
3. 当酸基中含有羧基时，一般将羧基的“oic”后缀改为“酸酯”或“酰酯”。
例如，甲酸的酯称为甲酸甲酯。
4. 对于醇基部分，一般以其英文名或常见名称进行命名。
如甲醇的酯称为甲酸甲酯，乙醇的酯称为乙酸乙酯。
5. 当酯中的醇基或酸基含有多个相同的官能团时，需通过位置编号来标记。
位置编号应以较小的数字排在前面。
6. 当酯中存在多个不同的官能团时，根据IUPAC规则，应按酰基中包含的碳原子数递增的顺序进行命名。
对于醇基部分，也应按官能团的字母表顺序命名。
二、酯的结构特点酯的结构由一个碳氧双键连接一个氧原子和一个碳原子组成。
酯可以看作是醇和酸通过酯化反应形成的产物。
由于酯中含有酯基（-COO-）的存在，使得酯具有以下结构特点：1. 酯的羰基碳上有一个单个酯氧原子，该酯氧原子上的电子云使得羰基碳电性较高。
这种电性特征使酯具有较强的亲电性。
2. 酯中的酯基对亲核试剂具有较强的亲和力，易发生亲核取代反应。
酯的亲核取代反应有酯酸化、酯醚化等。
3. 酯中的碳氧双键是酯的重要结构特点之一，该双键使得酯具有较高的轻量化特性。
4. 酯的结构上，酮基碳上的氧原子位于两个碳原子之间，使得酮基碳稳定性较高，不容易被亲核试剂攻击。
总结：酯的命名和结构是我们学习有机化学的基础知识之一。
通过了解酯的命名原则和结构特点，我们可以更好地理解和应用有机化学中的酯相关知识。
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【例2】
乙酸甲酯与乙酸丁酯的混和物含碳为 58.5%，含氧量为(C )
( A )9.75% ( D )41.5% ( B )20.5% ( C )31.75%
例3、 某有机物，当它含有下列的一种官能团
时，既能发生取代反应，氧化反应，酯化 反应，又能发生消去反应的是（ c ）
O
A.－COOH C.－OH
⑤
巴豆酸的结构简式为CH3 CH
④2
CHCOOH
现有①氯化氢 ② 溴水 ③ 纯碱溶液
丁醇 ⑤ 酸化的KMnO4溶液，试根 据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，
能与巴豆酸反应的物质是（
）D
A、 ② ④⑤
① ② ③④ C、
B、 ①③④
D、 ① ②③ ④ ⑤
下列有机物中，既能发生加成、酯化反应， 又能发生氧化反应的是（ ）B
(4)从量的变化看： (a)酯化反应时,每有1 mol酯键 —COO—生成, 必生成1 mol H2O。 据微粒守恒有：反应物中各种元素原子数 =生成物中各种元素原子数。 据质量守恒有：m(酸)+m(醇) = m(酯)+m (H2O) (b) 乙 酸 与 醇 反 应 生 成 乙 酸 酯 , 设 若 产 物 为 (CH3COO)nR, 变 式 为 (CH2CO)n· R(OH)n ， 从式子可看出生成的酯比相应的醇的相对分 子质量增加,若为一元醇则增加42。
B、CH3 (CH2)13
C、CH3 (CH2)13
COOK
SO3Na
高级脂肪酸的甘油酯—油脂
二、油脂的化学性质： 2、酯的性质—水解 [练习] O A 、硬脂酸甘油酯 + 稀硫酸加热反应方程式 C17H35—C—OCH2 B、硬脂酸甘油酯 +NaOH溶液加热反应方程式 O
C17H35—C—OCH +3H2O O C17H35—C—OCH2
酯 油脂
3、高级脂肪酸
名称 分子式 结构简式 状态
硬脂酸
软脂酸 油 酸
C18H36O2
C16H32O2 C18H34O2
C17H35COOH
C15H31COOH C17H33COOH
固态
固态 液态
（1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成
下列化合物都具有与乙酸相似的化学 性质吗？为什么？ ① HCOOH ② CH3CH2COOH CH3 ③ C6H5COOH COOH COOH ④ HO CH COOH
CH3COOCH3
CH3COOCH2 COOCH3 二乙酸乙二酯 乙二酸二甲酯 COOCH2 乙二酸乙二酯 COOCH2
酯 的 水 解
羧酸 + 醇
RCOOH ROH CH3COOC2H5+H2O
H+ 酯化
水解
酯
RCOOR
+
水
H2O
CH3COOH+C2H5OH
下列有关酯的叙述中，不正确的是（ B ） A、羧酸与醇在强酸的存在下加热，可得到 酯 B、乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯 C、酯化反应的逆反应是水解反应
D、果类和花草中存在着有芳香气味的低级 酯
维生素C的结构简式为：
HO CH2 CH HO OH
C CH O
C C
OH O
下列有关它的叙述错误的是（D ）
A、它是一个环状的酯类化合物 B、易起加成及氧化反应 C、可以溶与水
D、在碱性溶液中能稳定的存在
某有机物的结构简式为： CH2
它不可能具有的性质是（
• 1．所谓酯是指酸（羧酸或无机含氧酸）跟醇反应生成 的除水以外的一类有机化合物。 • 饱和一元酯的通式: CnH2nO2 • 2．酯的制备和类型 • (1)链状酯的生成 • ①一元羧酸与一元醇反应： • CH3COOH + H18OC2H5 →CH3CO18OC2H5 + H2O • ②一元羧酸与二元醇，或二元羧酸与一元醇反应： 2C2H5OH+HOOCCOOH→C2H5OOCCOOC2H5+2H2O
H2SO4
3C17H35COOH CH2－OH + CH －OH
CH2－OH
三、肥皂和洗涤剂： 1、肥皂的制造：
油脂与 用蒸气加热搅拌 肥皂、甘油等 NaOH溶液 混合液
加热、搅拌、加入 食盐细粒，静置分层
盐析
取上层物质加松香、 硅酸钠等压滤、干燥成型
上层：肥皂液 下层：甘油等
成品肥皂
请将脂和酯字填入下面相应的括号里: 油和( 脂 )肪均是高级( 脂 )肪酸的甘油( 酯), 前者是油酸甘油( 酯),常温下为液态,后者是硬 ( 脂 )酸或软( 脂 )酸的甘油(酯 ), 常温下为固态, 叫(脂 )肪,油和( 脂 )肪通称为油( 脂 )。实际上 它们均属于( 酯 )类化合物,一般为混合物,需要 注意的是高级( 脂 )肪酸中的硬( 脂 )酸和软 ( 脂 )酸在常温下也是固体。
① CH3CH2CH2OH ③ CH2 ④ CH2 ② CH2
CHCH2OH
CHCOOCH3
CHCOOH B、② ④
A、 ① ②
C、 ② ③
D、 ③ ④
酯 的 命 名
羧酸（或无机含氧酸）+ 醇 乙酸 酯+水
乙醇 乙酸乙酯 某醇 某酸某酯
某酸
请说出下列酯的名称： HCOOCH3
甲酸甲酯
乙酸甲酯 丙酸乙酯 CH3CH2COOC2H5 CH3COOCH2 COOCH3
B.－C-OD.－C、在一定条件下发生加聚反应
B、能水解
C、能使溴水褪色
D、能与Na2CO3溶液反应
下列关于油脂的叙述中，错误的是（ B
）
A、油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂 是混合物 B、油脂和矿物油是同一类有机物
C、油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
D、油脂都不能使溴水褪色
参考以下三种清洁剂的结构简式，可以 称为肥皂的是（ B ） A、CH3 (CH2)11C6H5 SO3Na
【例1】（全国高考题） A、B、C、D都是含 碳、氢、氧的单官能团化合物， A 水解得 B 和C，B氧化可以得到 C或D，D氧化也得到 C。若M(X)表示X的摩尔质量，则下式中正 确的是 ( D ) A. M(A)=M(B)+M(C) B. 2M(D)=M(B)+M(C) C. M(B)＜M(D)＜M(C) D. M(D)＜M(B)＜M(C) A+H2O→B+C,可见A为酯、B为醇、D为醛、C为羧酸
怎样区分:矿物油和植物油? • 合成洗涤剂与肥皂的比较 （1）肥皂不适合在硬水中使用，而洗 涤剂使用不受限制； （2）合成洗涤剂洗涤能力强，可以用 于机洗； （3）合成洗涤剂的原料便宜。 （4）合成洗涤剂的危害：由于其稳定 性，在自然界中不易被细菌分解，造成水 体污染。尤其含磷洗涤剂造成水体富营养。