爱心烘焙教案
爱心拉花纸杯蛋糕教案中班
爱心拉花纸杯蛋糕教案中班教案标题：爱心拉花纸杯蛋糕教案（中班）教学目标：1. 培养幼儿对食物的兴趣和烘焙技能。
2. 培养幼儿的动手能力和创造力。
3. 提高幼儿的观察力和团队合作能力。
教学准备：1. 爱心拉花纸杯蛋糕的食材和工具：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、巧克力、纸杯蛋糕模具、搅拌碗、搅拌勺、橡皮刮刀、烤箱等。
2. 幼儿个人用具：围裙、擦手巾等。
3. 活动准备：教学板、彩色粉笔、图片或视频素材。
教学步骤：1. 导入（5分钟）- 创设情境：老师展示一张爱心拉花纸杯蛋糕的图片，引起幼儿的兴趣。
- 提问：你们喜欢吃蛋糕吗？你们知道如何制作美味的纸杯蛋糕吗？2. 引导观察（10分钟）- 展示不同形状的纸杯蛋糕模具，并让幼儿观察和比较它们的形状和大小。
- 引导幼儿观察爱心形状的图片，并与纸杯蛋糕模具进行对比。
3. 材料准备（10分钟）- 老师示范：向幼儿展示制作爱心拉花纸杯蛋糕的食材和工具，并简要介绍它们的用途。
- 分发食材和工具：让幼儿自己动手取用食材和工具，培养他们的自理能力。
4. 制作过程（20分钟）- 倡导合作：将幼儿分成小组，每组2-3人，鼓励他们相互合作、分享食材和工具。
- 按步骤制作：老师逐步引导幼儿按照制作步骤进行操作，例如：搅拌面糊、倒入模具、放入烤箱等。
5. 烘焙过程（15分钟）- 将制作好的纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，设定适当的温度和时间。
- 利用等待时间，进行相关的讨论和活动，例如：和幼儿一起看一段关于蛋糕制作的视频，或者进行与食物相关的游戏。
6. 结果展示（10分钟）- 取出烤好的纸杯蛋糕，让幼儿欣赏自己制作的成果。
- 鼓励幼儿用彩色粉笔在纸杯蛋糕上画上自己的名字或图案，增加创造性和个性化。
7. 分享与品尝（10分钟）- 邀请幼儿分享自己的制作心得和感受。
- 分享纸杯蛋糕，让每位幼儿品尝自己制作的成果。
8. 清理与总结（5分钟）- 引导幼儿一起清理工作区域和用具，培养他们的协作和责任心。
幼儿园烘培助教教案模板
一、活动名称：亲子烘焙活动——制作爱心饼干二、活动目标：1. 培养幼儿的动手能力和创造力。
2. 通过亲子互动，增进家长与孩子之间的感情。
3. 学习烘焙基础知识，了解食品制作的基本流程。
4. 培养幼儿的团队合作精神。
三、活动准备：1. 原材料：面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、巧克力豆等。
2. 工具：烤箱、搅拌器、面粉筛、模具等。
3. 人员：家长志愿者、幼儿、教师。
四、活动过程：（一）导入环节（5分钟）1. 教师带领幼儿进行简单的热身运动，活跃气氛。
2. 教师简要介绍本次烘焙活动的内容和目标。
3. 家长志愿者介绍自己的身份，与幼儿和家长互动。
（二）制作环节（30分钟）1. 教师讲解烘焙基础知识，包括面粉、黄油、糖粉等材料的用途和特性。
2. 家长志愿者协助教师分发原材料和工具。
3. 教师示范制作爱心饼干的步骤，包括揉面、分割、造型、装饰等。
4. 家长和幼儿一起动手制作爱心饼干，教师巡回指导。
5. 鼓励幼儿发挥想象力，创作出独一无二的饼干造型。
（三）烘焙环节（15分钟）1. 家长和幼儿将制作的饼干放入烤箱，教师负责调节烤箱温度和时间。
2. 教师提醒家长和幼儿注意安全，保持烤箱周围整洁。
（四）分享环节（10分钟）1. 饼干烤好后，家长和幼儿品尝自己的作品。
2. 教师组织幼儿进行简单的分享交流，让幼儿表达自己的感受和收获。
3. 家长志愿者拍照留念，记录美好瞬间。
五、活动总结（5分钟）1. 教师对本次活动进行总结，肯定家长和幼儿的参与和表现。
2. 家长志愿者分享自己的感受，表达对幼儿园的感谢。
3. 教师鼓励幼儿继续参与类似的活动，培养更多兴趣爱好。
六、注意事项：1. 确保活动场所安全，避免发生意外。
2. 教师和家长志愿者要密切关注幼儿的安全，防止烫伤、割伤等事故。
3. 原材料要新鲜、卫生，确保食品安全。
4. 活动过程中，教师和家长志愿者要耐心指导，鼓励幼儿积极参与。
通过本次亲子烘焙活动，不仅能让幼儿学习烘焙知识，提高动手能力，还能增进家长与孩子之间的感情，为幼儿园教育注入更多活力。
幼儿园教案分享：爱心烘焙与粮食文化传承
幼儿园教案共享：爱心烘焙与粮食文化传承1. 引言在幼儿园的教学活动中，如何将粮食文化传承与实践相结合，激发孩子们的爱心和创造力，是每一位老师都需要思考和探索的课题。
本文将共享一份关于爱心烘焙与粮食文化传承的幼儿园教案，希望能为其他老师们提供一些启发和借鉴。
2. 爱心烘焙活动在幼儿园的教学实践中，爱心烘焙活动是一种常见而又具有特色的教学方式。
通过这一活动，孩子们不仅可以亲身参与烘焙的过程，感受食物的变化和美味，更可以在实践中学习到诸多知识和技能，培养创造力和爱心。
在这个教案中，我们选择了小米、玉米等传统粮食作为主要材料，希望通过切实的实践让孩子们了解和感受传统粮食的魅力。
3. 粮食文化传承传统的粮食文化是中华民族宝贵的文化遗产，通过将这一文化传承下去，可以让孩子们在感受美味的也了解到食物背后的文化内涵和历史沿革。
在教案中，我们将引导孩子们通过亲身参与烘焙的过程，了解粮食的生长过程和加工方法，同时也会讲述传统粮食文化的相关知识，激发他们对于传统文化的兴趣和热爱。
4. 观点和理解在进行这一关于爱心烘焙与粮食文化传承的教案设计过程中，我深切地感受到了传统文化在幼儿教育中的重要性。
传统粮食文化的传承不仅可以让孩子们感受美味，更能够培养他们的爱心、创造力和对于传统文化的热爱。
这也需要我们教师在课堂教学中不断地探索和创新，为孩子们营造更好的教学环境和氛围。
希望通过这样的活动和教学，可以让更多的孩子们了解并热爱传统粮食文化，也能够收获更多的美好回忆。
总结爱心烘焙与粮食文化传承的幼儿园教案可以成为一种寓教于乐的教学方式，既能满足孩子们的好奇心和探索欲，又能够传承和弘扬传统粮食文化。
通过这样的教学活动，不仅可以培养孩子们的爱心和创造力，还可以让他们在实践中感受到传统文化的魅力，并潜移默化地爱上传统文化。
5. 教案的具体设计在爱心烘焙与粮食文化传承的教案中，首先需要明确教学目标和内容。
教学目标可以包括引导孩子们了解传统粮食文化的相关知识，培养他们的爱心和创造力，同时通过实践让他们感受食物的魅力。
幼儿园美食教育教案：爱心面包
幼儿园美食教育教案：爱心面包教案一、教材分析本次教案的教学内容是“爱心面包”，主要针对的是幼儿园的学生，教学目标是让孩子们了解，爱心面包是很美味的食品，还有让孩子们体会分享的快乐。
二、教学准备1.材料准备面包、巧克力酱、糖霜、花生酱等配料。
2.工具准备烤箱、面包刀、切菜板、厨房刀、平底锅等。
三、教学过程1. 烘焙制作首先，将面包放到烤箱里烤10分钟，然后将巧克力酱、糖霜、花生酱等配料涂到面包上。
学生可自由选择喜欢的口味，为了让孩子们更好地体验烘焙过程，可以让孩子们手动涂上配料。
2. 共享食物讲解完成后，老师可以将制作好的面包分给每个学生。
老师引导学生们分享食物，并带领学生们讨论分享的快乐。
引导孩子们理解分享的意义，让孩子们发现分享不仅仅是为了让别人开心，也是一件令自己快乐的事情。
四、教学互动1. 观察在孩子们制作美食的过程中，老师应注意观察每个孩子的进展情况，确保孩子们在合适的时间内完成任务。
2. 问答在教学过程中，老师可随时提问，确保每个学生都理解了所学知识点。
五、教学结束在本节课结束时，老师应该总结出课程的重点内容，并邀请每个孩子分享自己的感受。
教师建议将制作好的美食由老师或班级成员分享给其他同学，让大家都享受到制作后的美味佳肴。
六、教学反思该课程具有很好的交互性和趣味性，学生学习的同时，也可以了解到许多生活中的道理。
但是，在执行该计划的过程中，老师需要有足够的耐心和细心去观察每个学生的进步情况。
另外，对于不同年龄段的孩子，应该有不同的计划和工具准备，以确保每个学生都能够轻松地完成任务。
幼儿园中班制作爱心饼干教案
幼儿园中班制作爱心饼干教案教学目标：1. 知道爱心饼干的制作方法及食材准备2. 培养幼儿制作的操作技能3. 增强幼儿团队合作意识教学重点：1. 学会爱心饼干的制作步骤2. 团队合作教学难点：1. 制作过程中需要注意安全性2. 操作技能要求较高，需要耐心学习教学准备：1. 食材：面粉、鸡蛋、白糖、黄油、食盐、泡打粉、食用色素2. 器具：搅拌碗、搅拌器、模具、餐刀、烤盘教学步骤：一、引入新课1、导入：老师介绍今天的教学内容--制作爱心饼干，并准备好相应的食材。
2、激发情感：小朋友们，你们知道爱心代表什么吗？（等待回答，并简单说明爱心的意义）今天我们要制作心形的饼干，把爱心送给我们心爱的家人和朋友。
二、讲解制作方法1、幼儿教师向幼儿展示食材2、讲解饼干制作要点及注意事项，确保安全性。
3、讲解饼干的制作方法：(1) 50克黄油软化后，加入50克白糖，用打蛋器打至松白色。
(2) 加入一个蛋液，继续搅打均匀。
(3) 慢慢加入100克面粉，加入一小撮食盐和泡打粉进行混合搅拌。
(4) 然后可以自由选择添加色素，得到不同颜色的饼干面团。
(5) 把面团压成厚度适宜的片状，使用饼干模具切出心形。
(6) 把切好的心形饼干放在烤盘上，放入预热后的烤箱中，180摄氏度上下火烤制10-12分钟。
三、幼儿制作1、老师示范制作方法，引导幼儿按要求，一步步完成自己的爱心饼干。
2、老师提供需要的材料工具并进行指导，确保孩子的安全。
四、总结在课堂结束时，老师可以让孩子细品饼干，并让孩子们分享制作过程中自己的收获。
如果时间允许，可以邀请幼儿分享自己制作饼干的心情和过程。
五、课后延伸1、将制作好的饼干打包，制作成漂亮的礼品盒，带给家长和朋友。
2、可以让孩子们分成小组，制作多样性的饼干，展开“饼干制作大赛”。
教学反思：本堂课采取了儿童教学中经常使用的操作性教学方式，使孩子们能够动手操作，亲身体验爱心饼干的制作过程，培养幼儿的实践能力和团队合作意识。
幼儿园爱心纸杯蛋糕教案
幼儿园爱心纸杯蛋糕教案一、教育目标及实施环节1.教育目标本次教学的主要目标是培养幼儿的动手能力和社交能力，同时让他们体会到分享的快乐。
通过亲手制作爱心纸杯蛋糕的过程，让他们认识到食物的制作是需要耐心和细致的，同时也能在完成一件小事的过程中得到成就感，从而增加对生活的积极向上的态度。
让幼儿们围绕着这个主题进行交流，促进他们之间的沟通和交流，并且学习如何分享食物。
2.实施环节•了解材料及工具•制作爱心纸杯蛋糕•分享食物二、教学内容1.了解材料及工具教学前，老师需要提前购买好以下材料和工具：•面粉•鸡蛋•细砂糖•烤箱•抹刀•纸杯•水果•奶油老师需要向幼儿们展示这些材料和工具，并提醒他们注意安全。
2.制作爱心纸杯蛋糕步骤1：混合面粉和细砂糖让幼儿们尝试将面粉和细砂糖混合在一起，并用抹刀搅拌好。
步骤2：加入鸡蛋将鸡蛋打入面粉和细砂糖里，再继续搅拌。
步骤3：加入奶油将适量的奶油加入面糊中，继续搅拌。
步骤4：倒入纸杯中将面糊倒入纸杯中，注意不要倒满。
步骤5：送入烤箱将纸杯放入烤箱中，以180℃的温度烤10至15分钟。
步骤6：点缀水果将水果切成小块，取出烤好的蛋糕，再用水果作为点缀。
3.分享食物让每个孩子拿起自己的爱心纸杯蛋糕，和周围的小伙伴进行分享。
在分享的过程中，老师可以适时地提醒他们注意礼貌和感恩之心。
三、教学注意事项1.材料和工具准备需要提前准备好，确保安全。
2.制作的过程中需要提醒孩子注意烤箱和热力。
3.幼儿们的水果饮食偏好不同，提前了解清楚，避免过敏或拒吃现象的发生。
4.分享食物的过程中，沟通交流是主要目的，老师需要引导孩子们尝试用礼貌的语言与别人交流，不要过于谈论食物的美味程度。
5.需要提醒孩子们注意卫生，并在食物后清洗手。
四、教学反思通过本次幼儿园爱心纸杯蛋糕教案的实施，我认为孩子们的动手能力和社交能力有了提高。
孩子们在制作的过程中，对美食产生了浓厚的兴趣，同时也学会了分享和关心别人的感受。
在分享的过程中，孩子们之间的互动更加融洽，老师们也能得到较好的反响。
幼儿园美食制作爱心饼干教案
幼儿园美食制作爱心饼干教案教学主题：幼儿园美食制作爱心饼干教学内容：制作爱心饼干教学目标：1.了解饼干的基本材料和做法方法。
2.学会用爱心饼干造型，在美食制作过程中培养爱心和团队合作的意识。
3.提高幼儿的动手能力、观察力和注意力。
教学时间：1课时50分钟教学步骤：第一步：导入新知识1.老师向幼儿们展示一些做好的饼干成品，并说：“今天，我们要学习制作美味又好看的爱心饼干。
”2.向幼儿们展示饼干所需的材料：“本次制作需要的材料有面粉、鸡蛋、糖，黄油、巧克力等。
”3.接着向幼儿介绍制作饼干的工具：“我们需要用到来量杯、筷子、搅拌盆、搅拌器、模具等.”第二步：指导实践操作1.老师先在黑板上展示饼干制作的步骤和注意事项，让小朋友们理解制作流程。
2.考虑到幼儿们在制作过程中难以独自进行，老师会让学生们分组或者配对完成制作过程。
3.首先，选用一种深色，例如咖啡或巧克力味道的面团，在模具中压成爱心的形状。
4.然后将模具里的面团全部取出，放在烤盘上，放进烤箱烘焙大约20分钟左右。
5.等饼干烘焙好了，取出来放在烤架上，冷却片刻，让幼儿们更好地感受饼干制作的流程。
6.考虑到幼儿们在制作过程中难以掌握用糖面插出想要的效果，老师可开放使用其他材料如糖膏或彩色糖粉来达到想要的装饰效果。
第三步：做好饼干的最后一步1.考虑到幼儿们的口味和卫生健康，建议使用纯手工制作的雪花糖或者熔化巧克力来加在饼干上。
2.可以在饼干上设计出精美的图案，让小朋友们尝试图形造型搭配的过程。
3.等制作完成后，老师可以让幼儿互相品尝分享，互相交流经验。
第四步：总结反馈1.鼓励孩子讲述他的制作过程，以及在过程中遇到什么问题。
2.老师梳理幼儿的制作流程，看看有没有能改善的地方，并进行补充说明。
3.最后，鼓励孩子们讲述幼儿园的美食制作经历，通过交流来增加对美食的兴趣。
教学亮点：1.采用图像和实践相结合的方法，让孩子们更好地理解饼干制作的过程。
2.鼓励孩子们分组合作，增强团队协作意识。
幼儿园大班制作爱心饼干教案
幼儿园大班制作爱心饼干教案教案主题：幼儿园大班制作爱心饼干课程目标：1. 让幼儿掌握基本的烘焙知识；2. 了解食品卫生知识，知道如何做好个人卫生；3. 通过制作爱心饼干，培养幼儿的集体合作意识。
教学准备：1. 面粉、糖、黄油、鸡蛋、巧克力等材料；2. 碗、勺、搅拌器、烤盘和烤箱；3. 卫生巾、干净的毛巾和手套等。
教学过程：一、导入环节1. 老师向幼儿介绍今天的主题：“我们今天要制作美味的爱心饼干，让我们一起学习烘焙知识吧！”2. 老师展示所需材料和工具，并向幼儿介绍每种食材的功效。
二、理论学习1. 介绍食品卫生知识，让幼儿了解卫生的重要性。
2. 讲解制作饼干的基本流程和注意事项，如材料的比例、烤箱的温度和时间等。
三、实践操作1. 将面粉、糖、黄油和鸡蛋放在碗中，用搅拌器搅拌均匀。
2. 将面团揉成球状，并在桌子上揉几分钟，饧一会儿。
3. 使用爱心模具制作爱心形状的饼干。
4. 将饼干放在烤盘上，放入预热的烤箱中烤制。
5. 取出烤好的饼干，放凉后用巧克力在上面画上爱心图案。
四、总结回顾1. 让幼儿分享制作饼干的经验和感受。
2. 回顾课程学习内容，检查幼儿对烘焙知识的掌握程度。
3. 老师进行评价，表扬优秀表现的幼儿，并指导其他幼儿如何改进。
教学延伸：1. 可以邀请家长前来品尝幼儿制作的爱心饼干，并一起分享幸福的时光。
2. 可以把饼干装进装饰精美的纸袋中，送给老人院或孤儿院，为那里的老人和孩子带去温暖和快乐。
3. 可以让幼儿互相分享自己制作的爱心饼干，增强彼此的友谊和分享精神。
教学反思：本次活动是一次操作性很强的课程。
在课程前期，老师为孩子们梳理了饼干制作的几个关键步骤，以及注意事项。
通过课堂中的实践操作，孩子们制作出了漂亮且美味的爱心饼干。
在教学过程中，还是有一些问题需要注意：其一，实践环节中，孩子们的制作过程受到时间限制，同时，幼儿的个人卫生需要我们多加关注。
其二，由于家庭环境的不同，有些幼儿会在日常生活中接触到大量的糖分或肉类，导致他们对食物的选择存在偏差。
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第一课纯手工超美味披萨【教学目标】1、通过烘焙课程，让学生懂得健康饮食；并通过亲自动手制作美食的过程，锻炼孩子心灵手巧。
2、指导学生懂得饮食搭配，保证营养摄取均衡。
3、体验面团扩展阶段的状态。
【课前准备】按老师给的原料单采购齐全原材料。
【教学过程】1、自制九寸披萨饼底1个披萨饼原料：高筋面粉 300g鸡蛋 1个黄油 3Og奶粉 15g酵母 4g糖 15g盐 5g牛至草，罗勒草适量1）把pizza面饼的所有配料揉成面团，揉到扩展阶段，把面团放在保鲜袋内，在室温下，发酵到2倍增大。
2）把发好的面团放入烤盘，制作成中间薄，边缘厚的饼，并用叉子在面饼上均匀的扎小孔备用。
温馨提示：不急着吃的朋友，可以提前发面，发面的时候，把面团放在冷藏室低温发面，这样面皮更加好吃。
2、自制披萨酱披萨酱原料：西红柿去皮打碎，蒜蓉，洋葱粒，黄油，黑胡椒，糖，盐，牛至，罗勒1）黄油入锅，放入蒜蓉，洋葱粒炒出香味，2）把剩余的原料一起加入小火熬制成酱温馨提示：炒酱的原材料的多少，可以根据自己的口味增减，建议一次多做一些冷冻保存，可以多次使用。
3、制作披萨原材料马苏里拉奶酪250g什锦菜（辣椒，洋葱，玉米粒，青豆）适量牛排一份煎熟切粒披萨制作步骤：✎第一步：披萨饼上面刷酱，边缘刷上食用油；✎第二步：撒上1/3的奶酪，然后均匀的撒牛排粒;✎第三步：再撒上一层奶酪，撒上处理好的什锦菜撒上最后剩余奶酪；✎第四步：烤箱200°预热5分钟，15-18分钟有焦点即可。
美味出炉，色香味俱全！开吃啰~第二课泡芙【教学目标】1、通过学习烘焙课程，让学生懂得健康饮食；并通过亲自动手制作美食的过程，锻炼孩子心灵手巧。
2、掌握无酵母发酵的过程。
3、练习怎么使用裱花嘴，裱花袋。
【课前准备】配料表泡芙球：低筋面粉 125克牛奶 125克水 125克黄油 60克糖 1/2小勺盐适量鸡蛋 2个填充馅料安佳淡奶油 150克左右糖粉 35克【教学过程】料理过程：1、将称量好的水、牛奶、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。
当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
2、用木勺快速搅拌，使面粉和液体完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。
一定快速的搅拌。
3、一直搅拌到面粉全部和液体充分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。
（此时面粉全部被烫熟了）4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。
等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。
先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
5、此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。
6、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。
这个程度就表示OK了。
不用再继续加入鸡蛋。
7、用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上(烤盘里垫上油纸)。
每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。
9、把烤盘送入预热好180度的烤箱。
烤10分钟。
当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到150度，继续烤20分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。
烤的中途切记不要打开烤箱门。
10、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。
注意事项：1.面糊的干湿程度。
用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。
2.中途不能打开烤箱，以免塌陷。
新鲜出炉，一起品尝吧！第三课棉花糖版牛轧糖【教学目标】1、通过烘焙课程，让学生懂得健康饮食；并通过亲自动手制作美食的过程，锻炼孩子心灵手巧。
2、让孩子了解并学习糖果的制作过程。
【课前准备】按老师给的原料单采购齐全原材料。
【教学过程】材料棉花糖-----------------------------------------------150g 花生米-----------------------------------------------150g 奶粉-----------------------------------------------150g 黄油------------------------------------------ -----50g工具油纸/保鲜袋/擀面杖/不粘锅/装饰糖纸步骤❶棉花糖拆开包装切成小块备用；❷花生米放入烤箱,上下火180度烤8分钟（根据家里烤箱温度，可适当调整烘烤时间）❸烤好后的花生去除红衣备用；❹把花生米装入保鲜袋，用擀面杖把花生米捶碎一点备用；❺取50g黄油放入不粘锅，开小火融化，黄油溶化后加入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖与黄油融化在一起。
再加入花生米，并搅拌均匀；❻再加入100g的奶粉，搅拌均匀。
搅拌均匀后，倒入铺好油纸的烤盘（或者模具中）中铺均匀，并放入冰箱冷藏室，冷藏十多分钟；❼冷藏好的牛轧糖，取出切块，并用包装纸包装好。
温馨提示❉一定要用不粘锅；❉在融化棉花糖的时候一定要不停的搅拌，否则容易糊锅。
中国传统美食哦！第四课蔓越莓饼干【教学目标】1、通过烘焙课程，让学生懂得健康饮食；并通过亲自动手制作美食的过程，锻炼孩子心灵手巧。
2、了解学习饼干的制作过程。
3、学习使用模具，练习切割技巧。
【课前准备】材料低筋面粉--------------------------------------115g打散的全蛋液1大勺----------------------15ML黄油---------------------------------------------75g糖粉---------------------------------------------60g蔓越莓干--------------------------------------35g【教学过程】步骤❶黄油软化，加入糖粉搅拌均匀（不需要打发）；❷再加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀；❸倒入蔓越莓干，如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎（不要切太碎）；❹倒入低筋面粉搅拌均匀，团成面团；❺用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体，再放入冰箱冷冻至硬条（约1个小时）；❻取出冻硬后长方形面团，用刀切成厚约0.7cm的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烘焙即可；❼165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色即可。
第五课芒果冰激淋【教学目标】1、通过烘焙课程，让学生懂得健康饮食；并通过亲自动手制作美食的过程，锻炼孩子心灵手巧。
2、让学生了解食品的安全性。
3、学会如何制作健康的冷饮。
【课前准备】所需材料雀巢淡奶油——250ml纯牛奶——400ml芒果泥——280g细砂糖——175g柠檬汁——25g蛋黄——3个盐——适量【教学过程】制作步骤1、将3个蛋黄、130g细砂糖、400ml牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，加入一点点盐，并让它彻底冷却；倒入全部的（打发至半固体状）淡奶油，并搅拌均匀。
4、把芒果去皮去核后称重，然后切成小块儿放入搅拌盒，加入柠檬汁和剩下的45g细砂糖。
之后搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰激淋才会细腻）然后放进冰箱冷藏1个小时。
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。
7、冰淇淋液冷冻到30分钟左右，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。
然后每隔半个小时取出来搅打一次，重复这个过程4次。
再将冰激淋彻底冻硬，即可。
冰冰凉凉，健康美味~第六课丹麦红豆面包【教学目标】1、通过烘焙课程，让学生懂得健康饮食；并通过亲自动手制作美食的过程，锻炼孩子心灵手巧。
2、指导学生自己发面，锻炼学生的揉面技巧。
3、体验面团扩展阶段的状态。
【课前准备】材料材料A 营养丰富的早餐点心哦~高筋面粉---------170g低筋面粉---------30g细砂糖---------50g黄油---------20g奶粉---------12g鸡蛋---------40g酵母---------5g牛奶---------88g材料B裹入黄油---------70g材料C蜜豆----------适量蜜豆馅----------适量杏仁片----------适量【教学过程】步骤❶把A材料放入盆内和成面团；❷室温发酵（25度左右）发至原面团的2倍大，（5度冷藏发酵口感更佳）取出整形冷藏松弛20分钟；❸松弛面团的时间把B材料装入保鲜袋，擀成均匀的黄油片冷藏一小会儿；❹取出冷藏的面团擀成长方形面片（长度是黄油片宽度的2.5倍）；❺把黄油片放在面片的中间，将面片一端向中间折过来，盖住黄油片，另一端也向中间折过来，这样黄油就被裹入面片里了收口压紧；❻把面片收口朝下，用擀面杖擀成长方形，从面片一端1/3处向中间折，另一端也向中间（这是第一次翻折）；❼折好后入冰箱冷藏松弛20分钟，重复步骤6，再重复两次（共3次）；❽最后一次松弛完毕取出面片，擀成薄片撒入蜜豆馅，蜜豆，再次擀成约0.4厘米薄片切割成长约15厘米，宽约5厘米的长条，每三条一个辫成小辫儿两端收口放入纸杯，后发酵至原来的2倍大；❾发酵好后刷上蛋液撒上杏仁碎，烤箱190度，上下火，15-20分钟至表面金黄即可温馨提示：一次可以多做几份，原料加倍。
第七课戚风蛋糕【教学目标】1、通过烘焙课程，让学生懂得健康饮食；并通过亲自动手制作美食的过程，锻炼孩子心灵手巧。
2、指导学生如何打发鸡蛋液和翻拌蛋糕糊。
3、掌握烘烤蛋糕的技巧。
【课前准备】原材料:蛋黄糊配料：蛋黄 6个牛奶 60ｇ雀巢淡奶油 15ｇ色拉油 60ｇ细砂糖 5ｇ低筋面粉 120ｇ泡打粉 3ｇ玉米淀粉 12ｇ盐 2ｇ蛋白糊配料：蛋清 6个柠檬汁几滴细砂糖 140g【教学过程】操作步骤:1.先将鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶，淡奶油，砂糖，色拉油混合，搅拌均匀，待用。
2.面粉，泡打粉，玉米淀粉，盐称量好之后，过筛。
3.把2倒入刚刚搅拌好的1中，均匀搅拌至光滑无颗粒，放到一边待用。
4.将蛋清，细砂糖，柠檬汁放入无油无水的盆中；打蛋器中速搅拌，融合后，打蛋器开到高速打发蛋清，至8分硬的发泡状态。
5.然后，把打发的蛋白糊取出三分之一，倒入蛋黄糊中轻切拌匀，如炒菜一样的搅拌，不能划圆圈，不然会让其中的气泡全部跑掉，然后再把搅拌好的蛋糊，全部倒入蛋白糊中，继续搅拌均匀，切记要捞底搅拌，如果没有搅拌均匀，烤出的蛋糕体，会有硬块。
6.搅拌好之后，在模具里刷油(也可以不刷)，然后把蛋糕糊倒入模具，摔几下，让气泡跑出。
7.烤箱预热150度，5分钟后，放入蛋糕，时间为50--60分钟，上下管全开，中层。