显微镜下的微生物
显微镜下的微生物
第二节显微镜下的微生物自主基础回顾1.微生物主要包括无细胞结构的---------和具有细胞结构的-------等原核生物和包括---------、---------------、-------------在的真菌以及包括------------、-------------------黏菌在的原生生物等真核生物。
其中细菌又包括常见的----------细菌和能够在极端环境中生存的------细菌。
其中蓝藻放线菌支原体衣原体等生物属于---------------（细菌或真菌）。
2.细菌在显微镜下一般呈-----状、------状或者---------状等形态，其细胞壁成分一般为--------------，对青霉素---------，细菌一般通过分裂方式增殖，属于--------生殖方式。
决定其性状的基因主要位于----------上，质粒往往存在控制其-----------等性状的基因。
其营养方式除少数自养型细菌外，一般营腐生或者寄生。
3.真菌包括单细胞的----------和多细胞的--------------。
真菌生殖方式包括------------和------------。
其中酵母菌在条件适宜的情况下进行出芽生殖属于-------------------生殖。
真菌大都营--------生活。
4、微生物包括的类群很多，但是它们一般具有-----------------、-------------------------、-----------------------------------、-------------------------------、----------------------------等五个共同特征。
巩固练习选择题1.下列生物中，除细胞膜外几乎不含磷脂分子的有（）多选A乳酸菌 B 变形虫 C 肺炎双球菌 D酵母菌2.下列关于芽孢的叙述中，错误的是（）A.芽孢可以度过不良环境 B。
幼儿园微观世界：显微镜下的微生物实验教案
幼儿园微观世界：显微镜下的微生物实验教案在幼儿园教育中，通过实验教学可以激发孩子们对科学的兴趣，帮助他们理解和探索微观世界。
今天，我们将探讨如何利用显微镜进行微生物实验，为幼儿园小朋友带来一次奇妙的科学探索之旅。
1. 实验准备我们需要准备显微镜、玻璃拭片和盖玻片等实验器材。
还需要从自然界中采集一些样品，比如水、土壤或者植物表面的样品，这些都是微生物的聚集地，有利于孩子们观察和发现微生物的形态和特征。
2. 实验步骤- 第一步，孩子们可以用棉签或者酒精消毒过的小勺子在采集点取一些样品，放在玻璃拭片上。
- 第二步，用盖玻片盖住样品，放在显微镜下观察。
老师可以帮助孩子们调节显微镜，帮助他们看清微生物的形态和运动。
要注意让孩子们在观察时保持安静，避免振动干扰视野。
- 第三步，引导孩子们观察和描述所看到的微生物形态，如颜色、大小、形状等，激发他们的观察和表达能力。
3. 实验目的通过这次实验，不仅可以帮助孩子们发现微生物的奇妙世界，还可以培养他们的观察力和好奇心。
也能让他们理解微生物的普遍存在，以及对我们的生活和自然界的重要意义。
4. 实验效果在实验的过程中，孩子们会发现微生物世界的无穷魅力，这对他们的科学认知和学习能力有着深远的影响。
而且，这样的实验也将成为他们幼儿园时期宝贵的科学探索记忆，为他们未来的学习奠定坚实的基础。
总结通过这样的微生物实验教案，我们可以在幼儿园里引导孩子们用显微镜探索微生物世界，激发他们对科学的兴趣。
在这个过程中，孩子们将能够亲身体验科学实验的乐趣，促进他们的认知和发展。
个人观点我相信，通过这样的微生物实验教案，幼儿园的小朋友们能够更好地理解微生物的存在和意义，同时也能够培养他们的观察、表达和科学探索能力。
这样的教学方式能够让孩子们在轻松愉快的氛围中进行科学探索，为他们的未来学习打下坚实的基础。
在这篇文章中，我详细描述了如何利用显微镜进行微生物实验的教案，并强调了实验的准备、步骤、目的和效果。
《显微镜下的微生物》讲义
《显微镜下的微生物》讲义同学们好，今天咱们要一起走进高中沪科版拓展型课程第1章微生物的第2节——显微镜下的微生物。
这可是个特别有趣的话题呢。
一、微生物是啥微生物啊，就像一群小小的隐形居民，生活在我们周围，但是我们肉眼却很难看到它们。
微生物其实是一个大家族，成员特别多，包括细菌、真菌、病毒等等。
咱们先来说说细菌吧。
细菌可小了，小到啥程度呢？就像一颗小小的芝麻，如果把芝麻比作地球的话，那细菌可能就像地球上的一个小蚂蚁。
不过可别小看这些小细菌，它们的种类可丰富了。
比如说大肠杆菌，这是一种在我们肠道里就有的细菌。
你想啊，咱们的肠道就像一个小小的城市，大肠杆菌就在这个城市里生活着。
有时候呢，大肠杆菌是很乖的居民，它可以帮助我们消化食物。
但是如果它的数量太多或者发生了变异，那就可能会让我们生病，就像城市里突然来了一群调皮捣蛋的家伙，到处搞破坏。
再说说真菌。
蘑菇就是一种大家比较熟悉的真菌。
你看那蘑菇，长得大大的，好像和小小的微生物不沾边。
其实啊，蘑菇只是真菌的一部分，就像冰山露出水面的一角。
在地下，还有很多像菌丝一样的东西，那才是真菌的主要部分呢。
就像树根一样，在土里蔓延，只不过这些菌丝很细小，我们不太容易看到。
还有酵母菌，它可厉害了，咱们做面包的时候就离不开它。
酵母菌在面团里就像一个个小小的魔法师，它们吃了面团里的糖，然后释放出二氧化碳气体，这些气体就像一个个小气球一样，让面团膨胀起来，最后就变成了蓬松的面包。
然后就是病毒了。
病毒这个家伙就更特别了。
它没有细胞结构，就像一个小包裹，里面装着一些遗传物质。
病毒必须寄生在其他生物的细胞里才能生存，就像一个小偷，必须溜进别人家里才能偷东西一样。
比如说感冒病毒，一旦进入我们的身体细胞，就开始捣乱，让我们流鼻涕、打喷嚏、难受得不得了。
二、为啥要用显微镜看微生物微生物这么小，我们肉眼看不到，这时候显微镜就闪亮登场啦。
显微镜就像一个超级放大镜，可以把微生物放大好多好多倍，让我们能看到它们的真面目。
高中生物《显微镜下的微生物》优秀教学案例
1.启发式教学：引导学生通过观察、提问、讨论等方式，自主探索微生物的奥秘。
2.实践操作：组织学生进行显微镜观察、微生物培养和鉴定实验，培养动手操作能力。
3.小组合作：鼓励学生以小组为单位进行学Βιβλιοθήκη ，培养团队合作精神，提高沟通能力。
高中生物《显微镜下的微生物》优秀教学案例
一、案例背景
《显微镜下的微生物》是高中生物课程中关于微生物学的基础内容，旨在帮助学生建立对微生物世界的认识，理解微生物的结构、功能及其在生态系统中的作用。本教学案例针对高中二年级学生设计，此时的学生已具备一定的生物学基础和实验操作技能，但微生物学作为一个相对抽象的领域，学生对其认识尚浅。因此，本案例通过引入生活实例，结合显微镜观察与实验操作，采用启发式教学方法，激发学生的探索兴趣和动手能力，以实现理论知识与实际应用的有效结合。在教学过程中，注重培养学生的观察力、思考力和合作精神，提升他们对生物科学的热爱，为后续学习打下坚实基础。
（三）小组合作学习，提高沟通能力
本案例强调小组合作学习，让学生在讨论、交流中共同解决问题。这种教学策略有助于培养学生的团队合作精神，提高沟通能力，使学生在互动中相互学习，共同提高。
（四）启发式教学，培养创新思维
本案例采用启发式教学，引导学生主动探究微生物知识。通过提问、案例分析等手段，激发学生的思考，培养创新思维。同时，鼓励学生提出自己的疑问，寻找答案，提高解决问题的能力。
4.各小组进行成果展示，分享学习心得，互相学习，共同提高。
（四）反思与评价
1.教师引导学生对学习过程中的观察、实验、讨论等环节进行反思，总结经验教训，提高自我认知。
微生物实验显微镜的使用及微生物形态观察
3-2
微生物实验显微镜的使用及微生物形态观察
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3．革兰氏染色法：
革兰氏染色法将细菌分为G＋和G- ，这由两类细菌细胞 壁结构和组成不一样而决定。用结晶紫初染后，全部细菌都 染上蓝紫色。碘作为媒染剂能与结晶紫结合形成结晶紫-碘 复合物，增强了染料与菌体结协力。用乙醇脱色处理时，两 类细菌脱色效果是不一样。G＋细菌细胞壁主要由肽聚糖形 成网状结构组成，且壁厚、类脂含量低，用乙醇脱色时使细 胞壁脱水、网状结构孔径缩小，通透性降低，使得结晶紫— 碘复合物不易被洗脱而保留在细胞内。虽经洗脱和复染依然 保持初染剂蓝紫色。G-细菌则不一样，因为其细胞壁肽聚糖 层较薄，类脂含量高，所以在脱色处理时，类脂被乙醇溶解， 细胞壁通透性增大，使结晶紫—碘复合物比较轻易被洗脱出 来，用复染剂复染后，细胞被染上复染剂颜色。
总菌数 A 16104 B 32000A B（个 / ml） 5
4-3
微生物实验显微镜的使用及微生物形态观察
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2. 区分酵母菌死活细胞基础原理 美蓝是一个无毒性染料，它氧化型呈蓝色，
还原型是无色。用美蓝对酵母菌活细胞进行染 色时，因为细胞新陈代谢作用，细胞内含有较 强还原能力，能使美蓝由蓝色氧化型变成无色 还原型。所以，含有还原能力酵母活细胞是无 色或淡蓝色，而死细胞或代谢作用衰老细胞则 呈蓝色，借此即可对酵母菌死细胞和活细胞进 行判别。
微生物实验显微镜的使用及微生物形态观察
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四. 试验内容
1. 酵母菌形态观察及死活细胞判别 (1) 在载玻片上加半滴美蓝染液，在染液上 滴一滴菌液。取一块盖玻片，先将一边与菌液 接触，然后慢慢将盖玻片放下盖在菌液上。
(2) 将标本片放3分钟后，先用低倍镜然后用 高倍镜观察酵母菌形态和出芽情况，并依据颜
显微镜下微生物原
球菌 (coccus)
八叠球菌(sarcina)
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杆菌(bacillus)
不同杆菌的大小、长短、粗细很不一致。
大
中
小
炭疽芽胞杆菌 3-10 μm
大肠埃希菌 2-3 μm
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布鲁菌 0.6-1.5 μm
杆菌(bacillus)
杆菌的形态多样
两端齐平
两端尖细
CH4+2H2O C02+CH4
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2.极端嗜盐菌（Extreme halophiles）
已知的均为革兰氏阴性，细胞壁不含肽聚糖，而被糖蛋白所代 替。此蛋白含有大量酸性氨基酸，可吸引外界的钠离子。
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3.极端嗜热菌（Thermoacidophiles）
它们为革兰氏阴性菌，最适温度为70-80 0C，最适 pH2-3，细胞壁无肽聚糖，含有脂蛋白。
▼蓝细菌(Cyanobacteria)
● 形态 ● 生理特性 ● 常见的类群 ● 功能
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Nonfilamentou s
Filamentous Cyanobacterium, Anabaena
cyanobacteria
一. 形态(shape)
sp.
(SEM x5,000)
蓝细菌形态差异极大，有单细胞和丝状体两类形态。细胞
炭疽芽胞杆菌
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白喉棒状杆菌
杆菌(bacillus)
杆菌的形态多样
分枝杆菌
双歧杆菌
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螺形菌(spiral bacterium)
弧菌
螺菌
螺杆菌
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62显微镜下的微生物
62显微镜下的微生物在科学的深邃海洋中，显微镜是我们探索微观世界的重要工具。
它让我们能够看见肉眼无法看见的生命形态，揭示出生物的另一面。
在这个充满神奇的领域，我们发现了微生物——这个星球上最小，但最丰富的生命形态。
微生物是自然界的微观居民，包括细菌、病毒、原生动物和真菌等。
它们存在于我们周围的每个角落，从土壤到海洋，从空气到食物。
虽然人类无法直接观察到它们，但借助显微镜，我们能够揭示它们的存在和行为。
在显微镜的镜头下，我们可以看到细菌是如何在水中自由游动的，它们像小小的潜水员，灵活地在液体内穿梭。
我们可以看到病毒是如何附着在细胞上，如何侵入细胞内部，如何利用细胞的生命机制进行自我复制的。
我们可以看到原生动物是如何在水中或土壤中生活的，它们像小小的生态系统，拥有复杂的生活周期和行为。
我们可以看到真菌是如何在土壤中生长的，它们像细小的植物，拥有自己的菌丝和孢子。
微生物的世界是如此的丰富和多样，它们在自然界中扮演着重要的角色。
例如，细菌在分解有机物、促进土壤肥沃和参与生物圈的碳循环等方面起着关键作用。
病毒则可以影响生物的进化和多样性，甚至在某些情况下，病毒也参与了生物体的共生关系。
原生动物和真菌则在食物链中占据重要的位置，参与物质循环和能量流动。
然而，微生物并非总是有益的。
有些微生物会引发疾病，对人类和其他生物造成威胁。
例如，细菌性痢疾、肺炎和各种真菌感染都是由微生物引起的。
因此，我们需要借助显微镜和其他工具来研究和理解这些微生物的性质和行为，以便预防和治疗这些疾病。
总的来说，显微镜下的微生物世界是一个充满奇迹和挑战的领域。
通过研究这些微小的生命形态，我们可以更深入地理解生命的本质和自然界的运作。
这不仅有助于我们解决一些生物学和医学问题，还可以帮助我们更好地保护自己和环境。
中职数学下册62《等差数列》一、引入在数学的世界中，存在着一种特殊的数列，它们被称为"等差数列"。
这种数列中的每一项与其前一项或后一项的差是一个恒定的值，这个值被称为"公差"。
显微镜下的各种生物(共10张PPT)
真核生物：细胞内有细胞核，如动物、植物、真菌
动物？植物？ 或者……
思考：从获得营养 的方式来看，细菌 和真菌属于动物还 是植物？
获得营养的方式不同
生物
动物 植物 微生物
细菌 真菌
从食物的保存方法看，食物上滋 生微生物的条件是什么？
食物的保存
2、微生物生长与水分的关系： 思原了11思了 了真思你食牛了牛思食思了1思冬单你了巴你、 、 、考核解考解解核考发物肝解肝考物考解考虫细发解斯发单单单： 生 单 ： 单单 生 ： 现 上 菌 单 菌 ： 上 ： 单 ： 夏 胞 现 细 德 现细细细细物细细细 细物从了滋细从滋从细细草动了菌消了胞胞胞菌：胞菌胞 胞：获吗生胞获生获胞菌—物吗的毒吗真真真和细生和生 生细得？微生得微得生和—和？三法？香香菌菌菌真胞物真物 物胞营细生物营生营物真单细种就细一菇菇———菌内的菌的 的内养菌物的养物养的菌细菌形是菌种———在无特在特 特有的的的特的的的特在胞的态利的大酵酵酵细细征细征 征细方结条征方条方征细植结特用结型母母母胞胞；胞；；胞式构件；式件式；胞物构征了构真金金菌菌菌结核结核来有来来结有和微有菌针针构，构，看点看看构点细生点菇菇上如上如，特，，上特菌物特有细有动细别细细有别的不别什菌什物菌哦菌菌什哦结能哦么么、和！和和么！构适！本本植真真真本特应质质物菌菌菌质点温木木区区、属属属区；度耳耳别别真于于于别的？？菌动动动？快物物物速还还还升是是是降植植植而物物物杀灵灵？？？死芝芝食物中的微生物。 2、微生物生长与水分的关系：
食物上滋生微生物的条件
1、微生物生长与温度的关系：
棉花
棉花
猪肉汁
猪肉汁
巴斯德消毒法就 是利用了微生物 不能适应温度的 快速升降而杀死 食物中的微生物。
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一、微生物类群及特点
细胞型：
原核：细菌、古细菌、放线菌、蓝细菌、
支原体、 立克次氏体 真核：真菌、显微藻类、原生动物 非细胞型： 病毒、类病毒和朊病毒
1、细菌
一般都在常温、常压等通常环境条件下生活。 主要包括球菌、杆菌、螺菌，以及放线菌、支原体、 衣原体等。 结构组成有细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核，细胞质 中有核糖体。
曲霉与人类关系密切。产生各种酶制剂，做酱、酿酒、 制醋的主要菌种，有机酸，糖化饲料 分布广泛。引发食物和饲料霉变，产生黄曲霉毒素， 使动物和人类致病
氰化钾约120微克，经口、呼吸道或皮 肤进入人体，极易被人体吸收。急性中 毒症状表现为呼吸困难、痉挛、呼吸衰 竭，导致死亡.
黄曲霉毒素的毒性被列为极毒。其毒性为人们 熟知的剧毒药KCN的10倍，为砒霜的68倍。黄 曲霉毒素也是目前发现的化学致癌物中最强的 物质之一，国际癌症研究所将黄曲霉毒素确定 为一级人类致癌物。
（2）产毒菌株
黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉产
生 化学结构上，黄曲霉毒素属于二呋喃氧 杂萘邻酮的衍生物，即含有一个二呋喃 环和一个氧杂萘邻酮（香豆素）
（3）靶器官
主要为肝脏
急性中毒的动物主要表现为肝脏损伤、肝实
质细胞消失延迟、胆管增生、肝细胞脂质消 失延迟和肝出血 慢性中毒主要表现为生长发育迟缓、肝脏出 现亚急性或慢性损伤。可引起原发性肝癌 也可作用于其他器官，如肾脏、胃、直肠、 乳腺、卵巢等
黄曲霉毒素主要污染粮油极其制品如花生、花生油、 玉米、大米、棉籽等 我国南方高温高湿地区一些粮油及其制品也受污染， 而华北、东北及西北地区除个别样品外，一般检不出 黄曲霉毒素 粮食中毒素的含量也可从1ug/kg(1ppb)至高达 12000ug/kg(12ppm) 黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2这四种毒素的比例约为1.0： 0.1：0.3：0.03
二、真核微生物的主要类群
酵母菌 真菌 丝状真菌——霉菌 大型真菌(蕈菌) 单细胞藻类 原生动物 黏菌
真核微生物的基本特征
真核微生物包括真菌、单细胞藻类、原生动物及黏菌 有明显的核。核有核膜将其与细胞质分开 所有真菌都是有机营养型，藻类为无机营养型的光 合生物 真菌细胞都有细胞壁，细胞壁成分大都以几丁质为 为主，部分低等真菌细胞壁成分以纤维素为主，原生 动物无细胞壁 真菌大都为分枝丝状即霉菌，少数为单细胞如酵母菌
1、真菌的一般特性
是具有细胞壁，不含叶绿素，没有根、 茎、叶分化，多数是丝状体，少数是 单细胞，以寄生或腐生生活存在，能胞的结构示意图
酵母菌
（一）酵母菌的形态大小
形态：卵圆形、球形、柠檬 形、 香肠状、菌丝状
大小：1～5×5～30微米
酵母菌的假菌丝
1、酿酒酵母：可用于白酒、啤酒、果酒和酒精发酵及制作面包，
2、卡尔斯伯酵母：因丹麦卡尔斯伯(Carlsberg)地方而得名，是
啤酒酿造业中的典型底面酵母麦芽汁25℃培养24小时后，细胞呈 椭圆形或卵形，3～5×７～10μm，出芽的幼细胞连续生长 ，培 养3天后产生沉淀。
3、汉逊氏酵母属(Hansenula H.et P.Sydow)
2、有性繁殖
子囊孢子 担孢子
（四）工业上常见的霉菌
1、毛霉 2、根霉 3、曲霉 4、青霉
1、毛霉
菌丝特征： 毛霉菌丝呈棉絮状， 可在基质物内外广泛蔓延。菌 丝无隔多核，幼龄时原生质浓 稠均匀，老龄时则出现液泡病 含有多种内含物 繁殖： 无性繁殖： 孢囊孢子 有性繁殖： 接合孢子
Mucor rot on peach
sphere (coccus) 球状
rod (bacillus) 杆状
spiral (spirilla) 螺旋状
Bacteria (细菌）
Actinomycetes(放线菌）
Cyanobacteria（蓝细菌）
细菌细胞的结构模式图
某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形 或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体
注意：芽孢没有繁殖意义，仅是一个休眠体
芽孢的构造：
2、古细菌
介于原核生物和真核生物之间， 与细菌个体形态类似，但多生活极端环境中， 极类似地球演化早期状态。
Methanogens： 甲烷菌，极度厌氧，利用二氧 化碳及氢气产生甲烷。 Halophiles： 嗜盐菌，生长在如死海的高盐区。 Thermacidophiles： 嗜酸热菌，火山口及温泉 处
菌落疏松，绒毛状、絮状或蜘蛛网状，较细菌 菌落大几倍至几十倍，菌丝在表面蔓延，菌落 无固定大小，有霉味，表面和背面常见有可见 的不同结构和色素色泽，因菌因培养基而异， 但同一种菌在同一种培养基上则相同，可作分 类依据
（三）霉菌的繁殖
菌丝片段产生新个体
1、无性繁殖
产生无性孢子
卵孢子
接合孢子
节孢子 厚垣孢子 孢囊孢子 分生孢子 游动孢子
Mucor rot on peach
Mucor rot on peach
Mucor rot on peach
用途： (1)生产有机酸 (2)生产酶制剂 (3)生产腐乳、豆豉
2、根霉
菌丝特征： 气生菌丝白色， 蓬松，如棉絮状，营养菌 丝产生弧形匍匐菌丝，由 匍匐菌丝产生假根。 繁殖： 无性繁殖： 孢囊孢子 有性繁殖： 接合孢子
霉菌
霉菌（mold）是丝状真菌的一个俗称，通常指 那些菌丝体较为发达又不产生大型肉质子实体 结构的真菌。
（一）霉菌的形态 真 菌 菌 丝 图
菌丝的特异化
营养菌丝的特化形态
吸器 假根 匍匐枝 附着胞
附着枝 菌核 菌索 菌环和菌 网
（二）霉 菌 菌 落
霉 菌 菌 落 图1
霉菌菌落图2
霉 菌 菌 落菌落特征
酵母菌无性繁殖以芽 殖或分裂繁殖。但有 时芽殖厚子细胞不脱 离母细胞而形成分枝 状假菌丝，假菌丝不 同于真菌丝，细胞间 有一细腰
酵母菌的假菌丝
（二）酵母菌菌落特征
酵母菌菌落与细菌菌落相似，但大 而厚，呈油脂状或蜡脂状，表面光 滑、湿润、乳白色或红色。培养时 间长时菌落表面发生皱折，有酒香 味。
4、青霉属
青霉菌落密毡状或松絮状，大多为灰绿色。菌丝与曲霉相似， 但无足细胞。 分生孢子梗具横隔，顶端不膨大，有扫帚状分枝，称为帚状 枝。其有单轮或2轮或多轮分枝系统构成，对称或不对称。最 后一级分枝为小梗。着生小梗的细胞为梗基，支持梗基的细胞 为副枝。小梗上形成成串的分生孢子。分生孢子青绿色 分布广泛。 有些青霉能产生各种有机酸、抗生素（青霉素、灰黄霉素等） 造成水果、食品、工业品、饲料等的霉变 某些为动物和人类的致病菌。实验室污染菌
细菌在生态系统中的角色
1、是有机物的主要分解者 2、是物质循环中的重要成员 3、是生态系统中的生产者 4、是地球生物演化中的先锋种类
微生物在氮循环中的作用
固氮作用：大气中的氮被转化成氨（铵）的生化过程 氨化作用：有机氮化合物被转化成氨（铵）的过程
硝化作用：在好氧条件下在无机化能硝化细菌作用下氨 被氧化成硝酸盐的过程。 硝酸盐还原和反硝化作用： 在厌氧条件下反硝化细菌以硝酸盐作为无氧呼吸的受 氢体而将其还原为NO、N2O、NH3或N2的过程称为 反硝化作用。
主要症状：动物食欲减退、羽翼下垂，发病后一直昏睡，一周 后死亡。死时，头向后背，脚向后伸，呈现出一种特殊的死相。 解剖时发现，肝脏出血、坏死，肾脏肥大。病理检查时，发现 肝实质细胞退行性变，胆管上皮细胞异常增生
1961年，从霉变的花生饼粉中分离到黄
曲霉 黄曲霉产生的一种在紫外光下产生蓝和 绿色荧光的毒素，造成了火鸡的死亡 在污染黄曲霉的食物中分离到 4种具有紫 外光下发荧光的物质，并分别命名为黄 曲霉毒素（Aflatoxin）B1、B2、G1和G2
根霉的用途:
酿酒工业常用的糖化酶菌种 发酵饲料 转化甾族化合物的生产菌
3、曲 霉 属
菌丝体发达，有隔，多分枝，多核，无色或有明亮 的颜色 分生孢子梗垂直生于特化的厚壁又膨大的菌丝细胞 足细胞（foot cell）上，无横隔，顶部膨大为顶囊 （Topcyst）。顶囊呈球形、洋梨形或棍棒形。顶囊表 面长满一层或2层辐射状小梗（Pedicel or Sterigma） （即初生小梗和次生小梗。最上层小梗呈瓶状，顶端 生有球形分生孢子。顶囊、小梗和分生孢子链合称为 分生孢子头
（四）工业上常见的酵母菌
还可从中提取核酸、麦角质醇、维生素C等
（1）粗短型(细胞长/宽＜2) 细胞多为圆形，长：宽=1～2。酿造饮料酒和制作面包。 （2）中间型(细胞长/宽≈2)-细胞形状以卵形和长卵形为主，长：宽=2。酿造葡萄酒、果酒。 （3）细长型(细胞长/宽＞2)-长卵形，长：宽>2，生产酒精，其特点是耐高渗透压，可忍受高浓 度的盐。适于以甘蔗糖蜜为原料生产酒精。
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（1）黄曲霉毒素的发现
火鸡的X病： 1960年6月－8月间，英国英格兰南部和东部地区 黄曲霉毒素是20世纪60年代才被发现的。当时，在美国东南部 一些农场中，有大约 10万只火鸡不明原由地突然死亡，一时 间造成了极度恐慌和不安，其震惊的程度不亚于二三年前的疯 牛症！关于病因当时也弄不清，只得取名为X病，这就是英国 有名的“火鸡X病”事件。后来经过食品、毒理和细菌学方面 专家的通力合作，终于找出了引起火鸡大批死亡的原因：他们 从饲料玉米粉中分离出一种前所未知的由黄曲霉菌产生的毒素， 命名为“黄曲霉毒素”。
称芽孢
A、芽孢具有较强的抗热、抗辐射、抗静水压和抗化 学药物的 能力。 B、含水量低、壁厚而致密，通透性差,不易着色，折光性强。 C、芽胞内新陈代谢几乎停止，处于休眠状态，但保 持潜在 萌发力。 D、一个芽孢萌发只产生一个营养状态的细胞。 E、芽孢可以抵抗恶劣的环境，一般在121℃ ，15分钟以上才能 杀灭。