法国顶级葡萄园和酒庄的奥秘(之一)
遇见了罗曼尼·康帝,便是邂逅了酒神
遇见了罗曼尼·康帝，便是邂逅了酒神！终于可以讲到罗曼尼·康帝（La Romanee Conti）了。
记得第一次看到她，是在一次品酒会上。
之前动辄上万元一瓶的拉菲已经让咋舌，当时标价40万的罗曼尼·康帝，更是让我揉了好几次眼睛，生怕自己数错了一个零。
后来才知道，作为葡萄酒中的酒王，罗曼尼·康帝对得起这份价钱。
如今的罗曼尼·康帝是法国最顶尖的酒园，甚至被广泛认为世界最顶级的红葡萄酒园。
这座位于布根地产区夜丘（Cote de nuits）子产区核心位置的超级酒园，光凭一己之力就足以将布根地产区提升到与波尔多并驾齐驱的地位。
罗曼尼·康帝酒园所属的沃恩·罗曼尼村（V osne Romanee）里共有7座顶级佳酿（Grand Cru）等级酒园，其中，康帝酒园独立拥有两个完整顶级佳酿等级园区：1.805公顷的罗曼尼·康帝酒园与 6.06公顷的拉塔希（La Tache）酒园，所以在这两款酒的瓶子上会标着“MONOPOLE”字样，表示“独家拥有”的意思。
罗曼尼·康帝酒园占地约1.805公顷，精耕细作下，酒园产量极低，每公顷平均种植葡萄约10000株，年产量控制在2500公升，几乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒，平均每年产量仅约6000瓶，还不及拉菲酒园产量的1/50。
罗曼尼·康帝酒园于1936年9月11日被法国官方定为顶级佳酿（Grand Cru）等级。
另外，酒园的葡萄为贵族品种黑皮诺（Pinot Noir），罗曼尼·康帝将黑皮诺的各项迷人特质完美地呈现出来：馥郁持久的香气，精致醇厚，单宁细腻而有力，平衡而又凝缩，丝绒般的质地柔滑优雅，几乎将顶级黑皮诺的优点集于一身。
有人曾在网上留言说：“做罗曼尼·康蒂园的根瘤蚜虫都是幸福的……”这既道出了罗曼尼·康帝的天然好风土，同时也暗示着该庄园严谨，乃至苛刻的对葡萄树和葡萄品质的追求与守护。
法国红酒产区及等级
法国红酒产区及等级法国是世界上著名的红酒生产国之一，产区众多，等级繁多。
其中著名的有波尔多、勃艮第、隆河谷等。
下面我们来详细介绍一下法国红酒产区及等级。
一、波尔多产区波尔多是法国最著名的红酒产区之一，也是世界上最著名的葡萄酒之一。
波尔多红酒主要产于加龙河左右两岸的地区，包括梅多克、圣爱美隆、圣朱利安、波姆拉、法蒙、格拉夫、圣艾斯特夫等地。
波尔多红酒因产区不同、种植的葡萄品种和酿酒工艺的差异而分为不同的等级，分别是：1. 波尔多波尔多红酒是最基本的波尔多等级，品质较普通，产区相对较大，价格较为实惠。
2. 波尔多超级酒庄波尔多超级酒庄是波尔多最高等级的红酒之一，只有少数几家酒庄才能入选。
这些酒庄出产的红酒都是由最上等的葡萄酿制而成，口感复杂、浓郁，极具收藏性。
3. 波尔多一级酒庄波尔多一级酒庄品质较高，也是收藏价值很高的红酒之一。
一级酒庄共有5个，包括拉菲、拉图、玛歌、奥比昂和默东纳。
4. 波尔多二级酒庄波尔多二级酒庄共有14个，品质略低于一级酒庄，但也备受欢迎。
5. 波尔多三级酒庄、四级酒庄和五级酒庄波尔多三级酒庄、四级酒庄和五级酒庄是波尔多红酒中较为普通的等级。
二、勃艮第产区勃艮第是法国著名的红酒产区之一，位于法国东部的勃艮第省，是法国最小的葡萄酒产区之一。
勃艮第红酒以品种纯正、口感细腻闻名，主要种植黑皮诺和品丽珠葡萄。
勃艮第红酒等级分为以下几种：1. 勃艮第地区级别勃艮第地区级别主要分为波盖、库古尼和伊甸三个等级，其中波盖的品质最好。
2. 勃艮第一级村庄勃艮第一级村庄是勃艮第红酒的最高等级，包括威尼、格里（Griotte-Chambertin）、厄布雷、梅尔索、昂希埃尔·比扬（Chambolle-Musigny）、吉果利（Gevrey-Chambertin）、莫纳日（Montrachet）等。
3. 勃艮第二级村庄勃艮第二级村庄共有24个，品质次于一级村庄。
三、隆河谷产区隆河谷是法国最大的葡萄酒产区之一，位于法国南部，主要种植格納殊、仙娜、慕合特等葡萄品种。
法国列级庄
法国列级庄法国列级庄是法国葡萄酒产区中最重要的地理分类等级之一，也是全球葡萄酒界公认的顶级酒庄。
它代表了法国最高水平的葡萄酒产区，其产区范围固定，土地质量优良，历史悠久，品质稳定，酿造出的葡萄酒传世经久不衰。
法国列级庄可追溯到1855年，当时拿破仑三世为巴黎世界博览会而命令酒商编制了一份波尔多葡萄酒的分类表。
这份表格最初是为了展示法国葡萄酒的魅力和多样性，以便参观者能够更好地了解波尔多葡萄酒。
而这个分类表格之后就成为了法国葡萄酒产区的分级依据，并一直沿用至今。
法国列级庄按照质量和品牌知名度被分为五个等级：第一级（Premier Cru）、第二级（Deuxième Cru）、第三级（Troisième Cru）、第四级（Quatrième Cru）和第五级（Cinquième Cru）。
第一级被认为是最顶级的，葡萄酒品质最高，品牌知名度最大。
每个等级中都有若干个具有优秀品质和声誉的酒庄。
法国列级庄的产区主要集中在波尔多地区，波尔多是世界上最有声望的葡萄酒产区之一。
这个地区的气候、土壤和葡萄品种的组合是创造优质葡萄酒的理想条件。
波尔多地区被分为左岸和右岸两部分，两岸的列级庄产出不同类型的葡萄酒，其中左岸以红葡萄酒著名，右岸则以甜葡萄酒和白葡萄酒为主。
法国列级庄的葡萄酒通常在橡木桶中陈酿，这使得酒体更加饱满、复杂和均衡。
列级庄的酒庄通常拥有大片的葡萄园和多年的栽培经验，他们注重每一个环节的细节，从土壤的选择、葡萄的种植、采摘到酿酒和陈酿，每个过程都经过精心的调整和管理。
这些酒庄凭借对葡萄酒酿造的不懈追求和精湛技艺，创造出了一款款优秀的葡萄酒，代表了法国葡萄酒的精髓。
法国列级庄的葡萄酒价格也是非常昂贵的。
由于其稳定的品质和传统的名声，法国列级庄的葡萄酒一直受到全球葡萄酒爱好者和收藏家的追捧。
这些酒被认为是品味和地位的象征，常常成为高级宴会和重要场合的佳酿。
虽然价格较高，但对于葡萄酒爱好者来说，每一瓶法国列级庄的葡萄酒都值得珍藏和细细品味。
法国葡萄酒产地介绍
闲直延伸到海拔250-500米的平原地区，冬季严酷但 秋季温和的气候使得汝拉的葡萄可以延迟采收。汝拉的土壤为风化的石灰岩、黏 土和泥灰岩。 萨瓦的葡萄园坐落在阿尔卑斯山坡上，由于大山的阻挡作用，这里呈现温和的大 陆性气候，夏秋两季的良好的日照保证了葡萄的良好成熟，黏质土间杂着片岩和 黏土或者冰川活动的冲积土，有利于葡萄的生长，种植的葡萄品种对当地气候也 非常适应，这一切对生产白葡萄酒非常有利。
阿尔萨斯产区亦生产起泡酒。这种阿尔萨斯起泡酒（Cremant d‘Alsace）是 一种干性，带有果味的酒。另外，若标签上有“延迟采收”（Vendanges tardives）或“粒选贵腐葡萄”（Selection de Grains nobles）等字眼，这酒 便是使用含糖量高的葡萄酿造而成的高度甜酒。
葡萄品种 白葡萄品种：霞多丽（Chardonnay），阿里高特（Aligote） 红葡萄品种：黑品乐（Pinot Noir），佳美（Gamay）
地区与风格 夏布利（Chablis）的酒金黄色，略带一丝淡绿，圆润而干性。 科多尔（Cote d‘or）区的尼依酒庄（Cote de Nuits）生产的上好红葡萄酒， 馥郁丰厚，充满红浆果和酸果蔓等果香。 博讷区（Cote de Beaune）的红葡萄酒颜色较淡；上好的博讷区白葡萄酒芳香 馥郁，圆厚兼且各种感觉配合得宜。 夏隆内酒区（Cote Chalonnaise）生产的红葡萄酒浓厚而圆润，白葡萄酒则清爽 宜人。 马孔区（Maconnais）的红葡萄酒和桃红葡萄酒都带有果味，浓郁丰满；白葡萄 酒则芳香，细致及干爽。
葡萄品种
白葡萄品种：密斯卡得（Muscadet）；大普隆（Gros Plant）；灰比诺（ Pinot Gris）；白诗南（Chenin Blanc）；霞多丽（Chardonnay）；长相思（ Sauvignon Blanc）；夏瑟拉（Chasselas） 红葡萄品种：品丽珠（Cabernet Franc ）；佳美（Gamay）；黑皮诺（Pinot Noir）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；皮诺朵尼（Pineau d‘Aunis）； 马贝克（Malbec）；果若（Grolleau）
法国八大葡萄酒名庄
法国八大葡萄酒名庄法国是全球葡萄酒产业的重要国家之一，其拥有世界上一些最著名的葡萄酒庄园。
这些庄园以其卓越的品质和丰富的历史而闻名于世，被广大葡萄酒爱好者们所喜爱。
在本文中，我们将重点介绍法国八大葡萄酒名庄，让您更加了解这些独一无二的酿酒胜地。
1. 奥比昂庄园（Château d’Yquem）法国波尔多地区的奥比昂庄园是世界上最著名的贵腐甜白葡萄酒产区，也是世界上最好的贵腐甜白葡萄酒的代名词。
奥比昂庄园的葡萄酒以其深黄色、复杂的香气和浓郁的口感而闻名于世，每一瓶都是真正的艺术品。
2. 埃尔尚伯爵庄园（Château Margaux）位于法国波尔多地区的庞特卡纳区的埃尔尚伯爵庄园是波尔多右岸最知名的庄园之一。
这里的葡萄酒以其高品质和优雅而闻名，在世界范围内备受赞誉。
埃尔尚伯爵庄园的葡萄酒通常带有浓郁的黑色水果香气和柔和的单宁。
3. 拉图尔庄园（Château Latour）拉图尔庄园是法国波尔多地区的帕埃拉克庄园区中最杰出的酒庄之一。
这款葡萄酒以其深色、丰满和醇厚的特点而闻名，经典的拉图尔庄园葡萄酒通常需经过多年的陈化才能达到最佳的饮用状态。
4. 科尔特庄园（Domne de la Romanée-Conti）科尔特庄园位于法国勃艮第地区，是勃艮第葡萄酒的代表之一。
科尔特庄园以其优质的葡萄酒和稀缺性而享有盛誉，尤其是其标志性葡萄酒罗曼尼康帝。
这款葡萄酒色泽深红，带有强烈的浆果和香料香气，具有出色的潜力和陈年能力。
5. 马尔哲庄园（Château Mouton Rothschild）位于法国波尔多地区的波雅克庄园区的马尔哲庄园是世界上最著名的葡萄酒庄园之一。
马尔哲庄园的葡萄酒通常具有浓郁的黑果香气、出色的结构和复杂性。
此外，马尔哲庄园还以其醒目的艺术酒标而闻名，每年都会邀请知名艺术家设计并印刷在酒瓶上。
6. 埃尼舍庄园（Château Haut-Brion）位于法国波尔多地区的格拉夫庄园区的埃尼舍庄园是波尔多地区最古老的酒庄之一，也是法国四大酒庄之一。
法国顶级葡萄园和酒庄的奥秘(之二)
iAoc 尚酒窖赵红酒
法国顶级葡萄园和酒庄的奥秘（之二）
~ 一流葡萄园必定朝向赤道的方向。
上次我讲到，一流的葡萄园一定是在坡地上。
而在理论上，一个山丘可以有东西南北四面斜坡，哪面坡地最适合种植葡萄树呢?
答案是朝向赤道的那面坡，即北半球朝南，南半球朝北。
这是因为朝向赤道方向的葡萄园会获得更多的热量，适度的热量可以使葡萄成熟得更好。
因此，法国的一流葡萄园都朝南。
在凉爽的地区比如阿尔萨斯，这种条件尤其重要。
倾斜度较大的斜坡，其葡萄树受益也更多，因为斜坡会产生日照的剧场效应，使每一棵葡萄树都可以充分享受到阳光的照耀。
所附照片即是一片阿尔萨斯的特级葡萄园Moenchberg。
不过，阳光会升高温度，但并非温度越高的地区越适合种植葡萄，这将是下次要谈的内容。
法国葡萄酒十大产区以及子产区的最详细介绍
法国葡萄酒十大产区以及子产区的最详细介绍法国葡萄酒十大产区一.波尔多产区Bordeaux在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有Medoc（梅克多产区），Grave（格拉夫），St. Emilion（圣达美利安），Pomerol又叫波美侯或庞马洛；苏玳（Sauternes）{专门产白酒的产区}、五大产区。
波尔多有四大名区，他们分别是：美度区(Medoc)，葛拉芙区(Graves)，圣达美浓区(Saint-Emillon)和宝物隆区(Pomerol)。
美度区自1855年始创名庄分级制度成为后来法国各名区分级制度的典范。
美度区有61个列级名庄，分为5个级别，其中最为世人所知的是5个一级名庄，他们是：拉菲庄(ChateauLafite)，拉图庄(Chateau Latour)，玛歌庄(Chateau Margaux)，红颜容庄(Chateau Haut Brion)和武当王庄(Chateau Mouton Rothschild)，是最早被世人所知的波尔多5大名庄。
圣达美浓区有68个列级名庄，分为3个级别。
其中最出名的是2个一级庄，他们是：白马庄(Chateau Cheval Blanc)和欧颂庄(Chateau Ausone)。
葛拉芙区有16个列级名庄。
宝物隆区不搞列级制度，但宝物隆区的酒大都质量非常好而价格不菲。
宝物隆区最出名的是全波尔多价格最贵的酒王之王柏图斯(Petrus),其次还有里鹏(Le Pin)，卓龙(Tr-otanoy)等名庄。
葡萄酒它可以被细分为2个子产区：梅多克（MEDOC AOC）及上梅多克（Haut-Medoc AOC）和6个村庄级产区，包括：玛歌（Margaux，AOC）、圣朱利安（Saint-Julien，AOC）、波亚克（Pauilla，AOC）、圣埃斯塔菲（Saint-Estephe，AOC）以及莫里斯（Moulis，AOC）、里斯塔克（Listrac-Medoc，AOC）。
法国葡萄酒产区介绍
法国葡萄酒产区之一要了解法国葡萄酒，首先要知道几个具有历史意义的时间：－1855年：为参加在巴黎举办的万国博览会，拿破仑三世令波尔多总商会为其酒制订一个排行榜。
当时的61个顶尖酒庄有幸如选，所有五个等级的酒庄都称“列级酒庄”，这个历史上首次对葡萄酒进行正式的分级。
可以说树立了法国葡萄酒的品牌，对法国葡萄酒在全球的流行奠定了基础。
－1867年：被称为葡萄酒之父的法国人路易士•巴斯德（Louis Pasteur）发现了酵母菌和乳酸菌，揭示了糖转化为酒精的奥秘，是葡萄酒的酿制品质得到大幅提升。
－1864年：从北美洲传入的葡萄根瘤蚜虫灾害曾席卷法国，法国的大部分葡萄园被毁，幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上，才使法国葡萄种植绝处逢生。
－1935年：法国通过建立了原产地控制命名系统以及严格的关于葡萄酒制作和生产的法律，这是世界上最早建立的葡萄酒命名系统，保证了法国葡萄酒的品质，进而使法国酒风靡全球。
法国葡萄酒的4大等级法国法律将法国葡萄酒分为4级：1.原产地法定区域管制餐酒（中文简称为法定产区餐酒，英文简称为AOC：Appellation d‘Origine Cont rolee）法国葡萄酒最高级别，AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制，绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑，以保证酒的品质和地区风格。
在中国市场上能够见到的多数都是此类AOC等级的酒。
酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Controlee”的字样。
其实在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。
例如，波尔多（Bordeaux）大产区下面可细分为梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多个次产区；而梅多克（MEDOC）次产区内部又有很多村庄，如Margaux村庄等；Margaux村庄内又包含几个城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes，酒的品质是依序提升。
法国列级酒庄介绍
法国列级酒庄介绍1. 引言法国是世界著名的葡萄酒产区之一，其酒庄分为几个等级，其中列级酒庄是最顶级的称号。
本文将介绍法国列级酒庄的背景、特点以及著名的列级酒庄。
2. 背景法国的葡萄酒产区分布广泛，包括波尔多、勃艮第、香槟等地。
列级酒庄的等级制度源自波尔多地区，最早出现于19世纪，是根据酒庄的质量和声誉分级而来。
法国列级酒庄的等级体系共分为五个级别，从一级到五级依次下降。
3. 特点法国列级酒庄具有以下几个特点：3.1 高品质列级酒庄的葡萄酒通常是高品质的代表，品质稳定且优质。
这是因为列级酒庄对于葡萄生长环境的要求较高，选用的葡萄品种也更加优质。
3.2 传统工艺列级酒庄通常拥有丰富的历史和传统工艺。
酿酒的过程和方法经过长期的积累和传承，保持着悠久的历史和独特的风格。
3.3 世界知名度法国列级酒庄的葡萄酒享有世界上最高的声誉和知名度。
无论是在国际葡萄酒拍卖市场还是高端酒店的酒单上，列级酒庄的葡萄酒都是最受欢迎的选择。
4. 著名的法国列级酒庄以下是几个著名的法国列级酒庄：4.1 布鲁瑟尔庄园（Château Margaux）位于波尔多地区的布鲁瑟尔庄园被认为是世界上最优雅和高贵的酒庄之一。
它的红葡萄酒以芳香复杂、丰满柔顺的口感而著称，深受葡萄酒爱好者的喜爱。
4.2 埃洛旺庄园（Château Latour）埃洛旺庄园是波尔多地区最顶级的列级酒庄之一。
它的红葡萄酒被誉为“男子汉的葡萄酒”，具有深色浓郁、丰富复杂的味道，经久耐用。
4.3 罗曼尼-康帝庄园（Domaine de la Romanée-Conti）罗曼尼-康帝庄园位于勃艮第地区，是世界上最有名的葡萄酒产区之一。
它的红葡萄酒以优雅、复杂和丰富的果香而著称，被誉为葡萄酒中的黄金。
5. 结论法国列级酒庄作为法国葡萄酒产区最顶级的产物，具有高品质、传统工艺和世界知名度等特点。
布鲁瑟尔庄园、埃洛旺庄园和罗曼尼-康帝庄园是其中最著名的几个酒庄，它们的葡萄酒在国际市场上备受追捧。
世界十大顶级葡萄酒庄的秘密
世界十大顶级葡萄酒庄的秘密彼德鲁庄园由阿诺德（Arnaud）家族建立于19世纪。
这里的葡萄享受着无微不至的庇护。
所有的葡萄都在下战书采摘，那时清晨的露珠才能全部蒸发，以保证不让葡萄汁的浓度有涓滴的稀释。
这些不凡的古老葡萄树生长在肥饶的土壤里（相反，其它一些邻近区域的泥土是沙砾或者泥沙的混合物），这是酿造Merlot（占彼德鲁庄园出产量的95%）的最理想土质。
在葡萄树树龄达到70年之后才会被移植。
在水泥的大桶里发酵后，上品的葡萄被换入新的橡木桶里存放22到28个月，而且每桶放入5个新鲜蛋白用于澄清酒水。
彼德鲁庄园葡萄酒从不外滤，味道丰硕而润口。
罗曼尼·康帝ROMANéE CONTI法国勃艮第位于勃艮第Gevrey村庄和Vougeot村庄之间的这块土地，被称作罗曼尼?康帝庄园。
初看时，这里没有任何特别之处。
但早在15世纪，圣?维维安（Saint-Viviant）修羽士们就开始精心挑选他们的葡萄藤，建立了这座庄园。
他们在葡萄树、泥土、天色、方位和水之间找到了一种微妙的平衡。
传说一直到1945年，他们的种植方法依然是将优良的葡萄藤完全安葬在土里，只在地披露出两个牙苗，让其完全生长。
当葡萄园被翻修时，工人们发现了1米多深、错综复杂的根系，而恰是这些让罗曼尼"康帝形成了它的别具一格。
“我们是一些葡萄酒理念的守护者，关注每个细节的完美。
”庄园的主人之一奥贝尔·德·维莱纳（Aubert deVilaine）说道。
奔富格兰奇PENFOLDS GRANGE澳大利亚巴罗莎山谷（Barossa Valley, Australia）20世纪50年代简陋作坊起家的格兰奇，现在已是澳大利亚最具声望的红葡萄酒酒厂之一，它的国际着名度使每年的新酒出厂都成为全世界的期待。
口感丰硕、高浓缩、布满生果甜味的奔富格兰奇，不论产自哪一年度，都经由中长期的窖藏。
这种口感丰硕而令人沉醉的葡萄酒，永远诱惑着你的味觉。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
iAoc尚酒窖赵红酒
法国顶级葡萄园和酒庄的奥秘（之一）
~ 一流葡萄园必有良好的排水性
先请参见所附两张照片，这是法国顶级酒庄柏图斯（Petrus）和它的葡萄园。
葡萄树最怕涝，所以顶级葡萄园必须有良好的排水能力。
Petrus甚至围绕自己的葡萄园修建了排水沟渠（在石子下面）。
法国所有的顶级葡萄园都在坡地上，这是因为坡地除了提供良好的日照条件，其排水性好也是一大优势。
一个常识是: 地势平坦的葡萄园是产不出顶级酿酒葡萄的，当然也就不能产出顶级葡萄酒。