外国蒸馏酒
世界七大蒸馏酒
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10
其色泽可分为三类：
• ①银朗姆(SilverRum)。银朗姆
又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需
经活性炭过滤后入桶陈酿一年以
上。酒味较干、香味不浓。
• ②金郎姆(GoldenRum)。金朗
姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的
酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中 至少陈酿三年。酒色较深、酒味 略甜、香味较浓。
• ③黑朗姆(DarkRum)。黑朗姆
世界七大蒸பைடு நூலகம்酒
外国蒸馏酒
• 1、白兰地（Brandy）： 白兰地是以葡萄或其他水果 为原料经发酵、蒸馏而得的 酒。法国是世界上首屈一指 的白兰地生产国，在法国白 兰地产品中，以干邑最为著 名。干邑白兰地的名品有轩 尼诗（Hennessy）、人头 马（Rémy Martin）、马 爹利（Martell）、卡慕 （Camus）等。干邑白兰地 通常以一些英文字母来表示 其陈酿时间，如V.O为10～ 12年；V.S.O为12～20 年;V.S.O.P为20～30年； F.O.V为30年以上;Napoleon 为40年以上；X.O为50年以 上;X为70年以上，等等。
• （2）芳香伏特加(Flavored Vodka)。芳香伏特加是指在伏特 加酒液中放入药材、香料等浸制而 成的酒，其名品有波兰的蓝野牛 (BlauerBison)、前苏联的珀特索 伏卡(Pertsovka)等。
Smirnoff
• 4、朗姆酒（Rum）：朗姆酒是
以蔗糖汁或蔗糖浆为原料经发酵
和蒸馏加工而成的酒。朗姆酒按
• （1）纯净伏特加（Straight Vodka）。纯净伏特加是指将蒸馏 后的原酒注入活性炭过滤槽内过滤 掉杂质而得的酒，一般无色、无味， 只有一股火一般的刺激。其名品有 美国的斯米尔诺夫(Smirnoff)、前 苏联的斯多里西那(Stolichnaya)、 Stolichnaya 莫斯科伏斯卡亚(Moskovskaya)等。
外国蒸馏酒
金色特基拉
酒色呈黄色，带有淡淡的木质香味
是
特基拉阿涅荷
口味较为清淡
1年以上
加拿大
翁塔里奥、魁北克、阿尔伯塔
兑和、黑麦
口味清淡、芳香柔顺。
净饮、兑水、
加冰、加软饮料
加拿大俱乐部、皇冠、施格兰
伏特加
Vodka
小麦、大麦、玉米、马铃薯
俄罗斯
纯净、芳香
无色无味，尖锐辛辣、感觉刺激。
无
40%
(v/v)
净饮、加冰、
调酒
莫斯科夫斯卡亚（绿伏）
无色无味，柔软细腻，配鱼子酱。
斯道力西那亚（红伏）
是
巴蒂尼、喜都、克里耶尔、
富豪、大将军
葡萄残渣
勃艮地、普罗旺斯、香槟
玛克白兰地
酒色透明，果香明显，富有麦秆和木料的味道
是
苹果
法、英、美
苹果白兰地
酒色呈琥珀色，光泽明亮发黄，酒香清芬，果香浓郁，口味微甜。
是
40%
(v/v)
布鲁耶城堡、布拉德、杜彭特
樱桃
法、德、瑞
樱桃白兰地
色泽金黄，澄清透明有光泽，香气纯正，口感清新，具有鲜悦的果香
是
30%
(v/v)
朗姆酒
Rum
甘蔗汁或糖浆
巴巴多斯
淡质朗姆酒、
白朗姆酒、
传统朗姆、
浓香朗姆、
老朗姆酒
柔顺，带有烟熏味道
1年以上
40%
(v/v)——
75.5%
(v/v)
静饮、加冰、调酒
奇峰
古巴
细腻、清淡
哈瓦那俱乐部
牙买加
酒精含量很高，口味非常浓烈、刺激；近年来，也生产出口清淡朗姆酒
世界6大蒸馏酒
世界著名六大蒸馏酒工艺特点、香味特征的研究世界著名六大蒸馏酒白兰地、威士忌、劳姆酒、伏特加、金酒和中国白酒, 它们具有很强的民族属性和文化特征, 深受世界各国人民的喜爱。
1 白兰地白兰地是英文 Brandy 一词的音译, 其用词由荷兰“烧酒”转化而来, 有“可燃烧”的意思。
最初专指用葡萄酒蒸馏而成的烈性酒, 后来逐步扩展为: 以各种新鲜水果或果汁为原料,经过发酵、蒸馏、贮存、调配而成的蒸馏酒。
分为葡萄白兰地和水果白兰地。
1.1 主产地: 法国科涅克( Cognec, 也称干邑)1.2 原料: 葡萄或其他水果1.3 蒸馏设备: 夏朗德壶式蒸馏器1.4 贮存设备: 橡木桶1.5 工艺特点1.5.1 葡萄或其他水果经过发酵, 得发酵液。
1.5.2 将发酵液及其沉淀物放入大锅加热进行第一次蒸馏, 经冷凝管冷却, 酒精直接流入木桶, 这种白兰地叫“粗白兰地”。
1.5.3 将“粗白兰地”进行第二次复蒸,取得中段酒度在65%￣70%Vol的新酒, 再降度后装入橡木桶老熟。
1.5.4 勾兑成型, 酒度一般 38%￣44%Vol。
1.6 白兰地酒龄表示方法三星( 包括 V.S) : 酒龄不低于 2 年V.O: 酒龄不低于 3 年V.S.O.P: 酒龄不低于 4 年Extra Napolian: 酒龄不低于 5 年X.O: 酒龄不低于 6 年1.7 酒体风格要求色泽金黄透明, 具有和谐的果香, 陈酿的橡木香与醇正的酒香, 口味幽雅、浓郁、醇和、甘冽、沁润、细腻、丰满、绵延, 具有本品独特的风格。
1.8 香味特征1.8.1 白兰地的香味是由乙酸乙酯、乙醛、丙酮、甲醇、异戊醇等几种成分的含量比来决定的。
1.8.2 类萜化合物( 来自原料和生化过程) 含量最为丰富, 远高于其他国外蒸馏酒。
2 威士忌威士忌( Whisky)是指以大麦芽、谷物为原料, 经糖化、发酵、蒸馏、贮存、调配而成的蒸馏酒。
威士忌始于 12 世纪, 具有悠久的生产历史, 按其所用原料与生产工艺分为麦芽威士忌、谷物威士忌和调配威士忌。
蒸馏酒的分类
蒸馏酒的分类蒸馏酒，指的是使用蒸馏技术制作的酒类。
根据原料和生产工艺的不同，蒸馏酒可以分为多个不同的种类。
一、白兰地（Brandy）白兰地是一种基于葡萄的蒸馏酒，通常在橡木桶中陈酿数年，具有浓郁的果香和木香。
白兰地在法国和其他欧洲国家非常流行，是一种高档的饮品。
其中最著名的是法国的干邑白兰地，具有独特的口感和香气。
二、威士忌（Whiskey）威士忌是一种基于麦芽或其他谷物的蒸馏酒，通常在橡木桶中陈酿数年。
威士忌的产地分布广泛，包括苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大和日本等国家。
每个产地的威士忌都有自己独特的风格和特点，如苏格兰的单一麦芽威士忌和爱尔兰的三倍蒸馏威士忌等。
三、龙舌兰（Tequila）龙舌兰是一种基于龙舌兰的蒸馏酒，主要产地在墨西哥。
龙舌兰分为白色龙舌兰和陈年龙舌兰两种类型，前者通常在不锈钢桶中陈酿数个月，后者则需要在橡木桶中陈酿数年。
龙舌兰具有独特的香气和口感，是许多鸡尾酒的重要原料。
四、伏特加（Vodka）伏特加是一种基于谷物或土豆等原料的蒸馏酒，主要产地在俄罗斯、波兰和瑞典等国家。
伏特加通常不经过陈酿，口感清爽、纯净，适合用于调制各种鸡尾酒。
五、金酒（Gin）金酒是一种基于谷物的蒸馏酒，主要口感来源于草本植物的香气，如杜松子、香草和橙皮等。
金酒最早起源于荷兰，现在已经成为全球范围内的流行饮品之一。
金酒适合用于制作各种经典鸡尾酒，如马丁尼、金汉斯等。
六、罗姆酒（Rum）罗姆酒是一种基于甘蔗或糖蜜的蒸馏酒，主要产地在加勒比海地区。
罗姆酒口感甜润、浓郁，适合用于制作各种热带鸡尾酒。
蒸馏酒是一种多样化的酒类，不同种类的蒸馏酒具有独特的风味和特点。
在饮用蒸馏酒时，可以根据个人口味和偏好选择不同种类的酒品，享受不同的美味。
世界六大蒸馏酒及其主要生产用原料
世界六大蒸馏酒及其主要生产用原料The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020世界六大蒸馏酒及其主要生产用原料1、白兰地：白兰地是英文"Brandy"的音译，意译为"生命之水"，泛指水果发酵蒸馏，经橡木桶贮藏陈酿而得到的蒸馏酒，如樱桃白兰地、苹果白兰地和李子白兰地等。
由于葡萄白兰地的优异品质，以及世界范围的产业发展，现在所说的白兰地已特指葡萄白兰地，是由葡萄汁经过2次蒸馏而成。
2、威士忌：威士忌是英文"whisky"或"whiskey"的音译，其意有"生命之水"的意思。
是一种以大麦、黑麦、燕麦、玉米等谷物类为原料，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿而成的一种含酒精38-48%v/v的蒸馏酒。
3、俄得克：俄得克是英、法文"vodka"音译，国内也译成伏特加或俄斯克。
起源于俄罗斯和波兰，俄语中意思是"小水滴"。
由高纯度精馏酒精与软水混合后，经活性炭处理和过滤而成，酒度38-40%v/v的极纯酒精饮料。
生产高纯度精馏酒精的原料可以是禾谷类大麦、小麦、黑麦、玉米或薯类原料马铃薯、山芋，也可以是糖类原料，如蔗糖、糖蜜等。
4、老姆酒：老姆酒是英文"Rum"和法文"Rhum"的音译，其他中文译名还有朗姆、兰姆、罗姆和劳姆。
老姆酒也称火酒，据说过去横行在加勒比海地域的海盗酷爱此酒，又称"海盗之酒"。
老姆酒是以甘蔗汁或甘蔗糖蜜为原料，经酵母发酵后，蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，酒精含量45-55%v/v。
5、金酒：金酒，又名锦酒、琴酒和毡酒，英文"Gin"的译音。
由于使用了杜松子，又称为杜松子酒。
是以粮谷（大麦、黑麦、玉米等）为原料，经过糖化、发酵、蒸馏后，又用杜松子浸泡或串香，酒度在%v/v的蒸馏酒。
世界六大蒸馏酒介绍
世界六大蒸馏酒介绍世界六大蒸馏酒：白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirit)。
1、白兰地(Brandy)。
白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。
通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。
比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
白兰地这一名词，最初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。
从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。
白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。
以葡萄为原料的馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。
以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
现在我们所讲的白兰地是从英文Brandy谐音来的，意思是“生命之水”，通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。
世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。
除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。
独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的享受。
白兰地呈美丽的琥珀色，富有吸引力，其悠久的历史也给它蒙上了一层神秘的色彩。
外国蒸馏酒
• 纯饮伏特加时，可用利口酒杯，加冰块时用古典威士忌 杯。
• 伏特加可作为佐餐酒或餐后酒；冰镇伏特加后纯饮，效 果更佳。
• 饮用伏特加时可兑冰水、苏打水或果汁饮料，并加上冰 块。方法是先把冰块放在杯内，再倒酒，最后加水或其 他软饮料。
伏特加
伏特加
四、金酒（Gin） • 又译为“琴酒”、“毡酒”、 “杜松子酒”。 • 荷兰金酒属甜型金酒 ，适宜单饮；英国金酒大多是无甜
（2）白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、特基拉 一、白兰地（Brandy）
酒龄 著名品牌： 二、威士忌（Whiskey） 1、苏格兰威士忌（Scotch Whiskey） 2、爱尔兰威士忌（Irish Whiskey） 3、美国威士忌（American Whiskey） 4、加拿大威士忌（Canadian Whisky） 常见的著名威士忌
原产地 法国 爱尔兰 俄罗斯 古巴 荷兰、英国 墨西哥
饮用方法 餐后酒，不掺其他 ①纯饮②加冰块③调鸡尾酒、混合饮料 ①纯饮 ②调鸡尾酒 ①纯饮②加冰块③调鸡尾酒、混合饮料 ①净饮②调鸡尾酒（除荷兰金酒） ①净饮②加冰块③调鸡尾酒
注：v/v体积比，% v/v指100毫升酒中含有乙醇的毫升数。
连线
白兰地
作业
1、外国酒分类？ 2、外国蒸馏酒分类？ 3、白兰地酒的酒龄标志、含义及代表品？ 4、威士忌酒的分类及代表名品？
三、伏特加（Vodka）
• 伏特加以马铃薯、玉米或小麦、黑麦、大麦作原料，经 蒸馏法制作而成。
• 其酒精成分较高，标准酒度一般为50度，不需贮存即可 出售，是在俄罗斯、东欧、北欧国家十分流行的烈性酒。
加拿大威士忌等四种。
1、苏格兰威士忌 • 在英国法律上只有在伊果士地区以大麦芽为原料生产的
西方蒸馏酒的发展历史
西方蒸馏酒的发展历史源远流长，其起源可以追溯到古埃及和古希腊时期。
然而，蒸馏酒的技术真正得到突破和发展是在公元8 世纪的阿拉伯帝国。
本文将详细介绍西方蒸馏酒的发展历程，包括其传播、技术进步、法规演变以及在各个时期的地位和影响。
一、古埃及与古希腊时期的蒸馏酒公元前1000 年左右，古埃及人发明了蒸馏器，主要用于提炼芳香物质。
随后，这一技术传到了古希腊。
公元前500 年，古希腊哲学家泰勒斯发现了蒸馏原理，并开始将蒸馏应用于酒类生产。
尽管当时的蒸馏酒口感较为粗糙，但已奠定了蒸馏酒的基础。
二、阿拉伯帝国的技术创新公元8 世纪，阿拉伯科学家和发明家阿布·穆斯林·哈基姆发明了一种名为“阿拉伯蒸馏器”的设备，用于蒸馏水、酒精和其他物质。
这一发明使得蒸馏酒的技术得到了极大的提升，为后来蒸馏酒的发展奠定了基础。
三、蒸馏酒传入欧洲公元11 世纪，蒸馏酒技术传入欧洲。
最初，这种技术主要用于炼金术和医疗领域，而非饮料生产。
直到14 世纪，欧洲人才开始将蒸馏酒应用于饮料制造。
在此期间，法国、西班牙和意大利等国家的酒类生产商开始使用蒸馏器制作高度酒精的酒品。
四、15 至17 世纪的蒸馏酒发展15 世纪，蒸馏酒技术进一步传播到英国和荷兰等欧洲国家。
在英国，蒸馏酒主要用于生产威士忌、白兰地等烈性酒。
荷兰人则将蒸馏酒技术应用于生产金酒（杜松子酒）。
此外，德国人也开始生产高度酒精的啤酒，即著名的德国啤酒。
16 至17 世纪，欧洲各国相继制定了严格的酒类生产法规和税收政策，以规范蒸馏酒市场。
同时，蒸馏酒产业也推动了经济发展，成为许多国家的重要产业之一。
五、18 世纪的蒸馏酒传播与美国威士忌的崛起18 世纪，蒸馏酒技术继续扩展，传入美洲大陆。
美国人利用当地丰富的农产品，如玉米、大豆和水果等，生产出各种蒸馏酒，如玉米威士忌、波本威士忌等。
这一时期的美国威士忌逐渐崛起，成为美国酒类的代表。
六、20 世纪以来的蒸馏酒发展20 世纪以来，蒸馏酒在全球范围内得到了更为广泛的发展。
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酒色较深、酒味略甜、香味较浓 。
酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。
黑朗姆：红朗姆，指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。
（三）名品
摩根船长朗姆(黑) Captain Morgan Rum Dark
添宝15年
威雀威士忌
格兰菲迪
格兰威士忌
黑方
蓝方
尊爵
红方
护照威士忌
皇家礼炮
珍宝
杰克丹尼 JACK DANIEL'S
占边威士忌 JIM BEAM
四玫瑰 Four roses
Canadian Club 加拿大俱乐部
Seagram’s V.O. 施格兰V.O.
三、伏特加（VODKA）
概念：伏特加是以土豆、玉米、小麦为原料经 发酵、蒸馏后精制而成。伏特加无需陈酿，酒 度为40%（v/v）。 品种：（1）纯净伏特加
（二）威士忌种类及其特点
种类 原料 大麦 制作工艺 陈酿期 4年以上 名品 约翰尼.沃克 皇家芝华士 白马、金铃等 饮用方法
苏格兰 威士忌
爱尔兰 威士忌 加拿大 威士忌
以当地出产的泥煤作为烘烤麦 芽的燃料，蒸馏后陈酿而成， 装瓶前必须掺合调制。
发酵蒸馏（3次）后入桶陈酿 而成。
大麦、小麦、 燕麦、黑麦
英 国
口感甘洌 爽适 奇异清香
哥顿 将军 得其利 老汤姆调 制纯 鸡饮 尾 酒 Nhomakorabea
哥顿金酒
将军金酒
六、特基拉酒（TEQUILA）
• 特基拉酒(Tequila)：产于墨西哥，是以热带仙人掌类植物龙 舌兰的汁浆经发酵、蒸馏而得的酒。新蒸馏出来的酒需要在木
桶中陈酿，也可直接装瓶出售。
名品
• 凯尔弗 • 斗牛士 • 欧雷 Cuervo El Toro Ole
（四）白兰地的主要产地及名品
1.干邑（cognac）
• 又称科涅克，是法国南部的 一个地区，位于法国夏朗得 省境内，是法国白兰地最古 老，最著名的产区，被成为 “白兰地之王”。
白兰地的品级
• ★ • ★★ • ★★★ • V.O. • V.S.O. • V.S.O.P. • Napoleon • X.O. • X. 3年 4年 5年 10-12年 12-20年 20-30年 40年以上 50年以上 70年以上
至少4年， 约翰.詹姆森等 8-15年 4-10年 加拿大俱乐部 施格兰、皇冠等
玉米、黑麦
发酵蒸馏后入桶陈酿而成。
调加纯 制冰饮 鸡 尾 酒 和 混 合 饮 料
美国威 士忌
大麦、玉米
发酵蒸馏后入桶陈酿而成。
以肯塔基州波本 2-4年 不超过8年 地区的产品最为 有名
百灵坛特醇
金玺百灵坛
芝华士12
顺风威士忌
金酒的种类及其特点
种类 原料 加工工艺 主要 产地 特点 名品 饮用方法
荷兰金酒
麦芽 玉米 黑麦
原料发酵、蒸馏后， 在蒸馏液中加入杜 荷 兰 松子及其他芳香原 料再次蒸馏而成
芳香浓郁 明显的麦 芽香味
波尔斯 宝马 汉斯
净 饮
原料经发酵、蒸馏 后，加入杜松子及 麦芽 其他香料（以杜松 玉米 干金酒 （占75%） 子为主，其他香料 用量较少）再次蒸 裸麦 馏而成。
白兰地
威士忌
外国蒸馏酒
伏特加 朗姆酒
金酒
特基拉酒
一、白兰地（BRANDY）
概念 起源
生产工艺
主要产地及名品 饮用及服务
（一）概念
• 白兰地是以葡萄或其他水果为原料，经发酵、蒸馏 制成的酒。
（二）起源
1701年，法国卷入了一场西班牙的战争，葡萄蒸 馏酒被存放于橡木桶中，然而正是由于这一偶然， 产生了现在的白兰地。
二、 威士忌（WHISKY）
概念 种类及其特点
（一）概念
威士忌酒是以谷物为原料，经发酵、蒸馏而得的酒， 以苏格兰威士忌最富盛名。英国人称之为“生命之 水”，酒度为40%（v/v）。
Whisky（苏格兰、加拿大）------Whiskey 美国
世界著名的威士忌有苏格兰威士忌、爱尔 兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。
• • • • • • • • • • • • • • • • •
葡 ↓ 检 ↓ 破 ↓ 压 ↓ 发 ↓ 分 ↓ 蒸 ↓ 贮 ↓ 成
萄 验 碎 → 去枝梗
（三）生产工艺
特点：酒度43°，酒体呈琥珀色，清亮透明。
榨 → 皮 渣 → 发 酵 → 蒸 馏 → 皮渣白兰地 酵--自然发酵法，温度不超过34℃，时间为4～6天 离 → 去粗质酒脚 馏 藏→调配→陈酿→冷冻 品←封装←检验←过滤
• 玛利亚西 Mariachi
特基拉的饮用
• 净饮
• 加冰
• 调制鸡尾酒 特基拉日出 Tequila sunrise
练一练
V.O. V.S.O. X.O. X. ★ ★★★ V.S.O.P. Napoleon ★★ 20-30年 50年以上 3年 4年 10-12年 5年 12-20年 40年以上 70年以上
E. F. V. O. S. P. X.
Especial 特别的 Fine 好的 Very 很好 Old 老的 Superior 上好的 Pale 淡色而苍老 Extra 格外的
干邑白兰地名品
• 轩尼诗——Hennessy • 人头马——Remy Martin • 马爹利——Martell • 卡慕——Camus
百加地 Bacardi
美亚士 Myer's Dark Rum
（四）饮用方法
• Neat 净饮
• 加冰块饮用 • In cocktails 调制鸡尾酒或混合饮料
得其利Daiquiri
自由古巴Cuba libre 卡萨布兰卡 Casablaca
五、金酒（GIN）
• 金酒（英文：Gin，荷文：Jenever），又称为毡酒（香港及广东地 区）、琴酒（台湾）或杜松子酒，是以玉米、麦芽等谷物为原料经 发酵、蒸馏后，在酒液中加入杜松子和其他芳香原料再次蒸馏而得 的酒。无需陈酿，酒度为40%（v/v）。
（2）芳香伏特加
(加工工艺、特点、名品)
饮用方式：纯饮、鸡尾酒的调制
四、朗姆酒（RUM）
概念
分类及特点
名品
饮用方法
（一）概念
• 朗姆酒是以蔗糖汁或蔗糖浆为原料经过发酵、蒸馏加工而 成的一种酒，新蒸馏出来的酒需要入桶陈酿一年以上，酒 度为45%（v/v）。
（二）朗姆酒的分类及其特点
银朗姆：白朗姆，指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。
人头马集团
Remy Martin
2.雅文邑（Armagnac）
• 位于干邑南部，即法国的热尔省境内，以产深色白兰地驰 名，风格与干邑接近。仅次于干邑白兰地。 名品：卡斯塔浓（Castagno） 夏博（Chabot）
（五）白兰地的饮用与服务
• Neat净饮: 用白兰地杯，另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌 握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和 一下白兰地，让其香味挥发。冰水的作用是：每喝 完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一 口白兰地的味道更香醇。 • 主要做餐后酒，饮用时一般不掺任何饮料。