塔吉锅使用方法

1锅底必须刷油，2把出水多的放最下面（比如番茄）3隔一会搅拌下4一定不要用它做米饭！！！
塔吉锅的使用要注重“焖”的功能，切不可大火猛烧，不然容易造成糊锅
在锅子底部抹薄薄的一层色拉油，米洗干净，（用1：1.5 的水）烧开后小火“焖”煮 几分钟即可
煮淀粉较高的食物时偶有粘锅出现。可以在煮米饭或土豆这类高淀粉食物时，在底部先垫青菜避免粘锅
只要熟悉普通砂锅的用法，自然就会用这个锅了。
除了不能煲汤煲粥，用来焗，焖，煮。至于粘锅的问题，勤快点搅拌就好啦。需谨记，这个不是不粘锅，是砂锅哈，砂锅一定要勤搅拌，中小火，离火焖

都做不好煲仔饭，要么糊底，要么不熟，关键经常在于米没有先泡，或者火煮的时间太长，想直接就煮到好了，却忘记了“焖”这个关键的环节。

无水烹饪的话，要根据食物，比如有些食物本身含的水分非常少，那样就需要加一点点水。然后煮的时候，不要想着大火一下把东西煮熟，煮到差不多就可以了，然后关火焖一会，“焖”是塔吉锅的精髓哦，这样就不容易烧焦了，食物也非常美味。

首先，煮东西前先空锅热下锅，刷点油，这样可以有效防止粘锅；另外，煮东西的时候请控制好火候，塔吉锅一般煮的时间都不需要太长，煮到差不多了，就可以关火，焖一会。因为锅的保温效果好，所以关火后还是会加热蛮长时间的，这个“焖”的环节，也是塔吉锅的精髓所在。

腊肠煲仔饭做法：
1、锅子刷干净，擦干水，在锅子底部抹薄薄的一层色拉油，米洗干净，用米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入锅中浸泡一小时，然后加少许色拉油，用大火烧2分钟，转小火。
大概再过7分钟，饭开始收水。
看到饭表面有蜂窝状。这个时候赶快把腊肠和香肠，姜丝放进去! 要快!喜欢鸡蛋的按人头磕鸡蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。
不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。
最后，耐心地等待十五分钟的过程，调料汁（蚝油、生抽、味极鲜，蒸鱼豉油、少许酱油、香油、白糖、热水一点点）搅拌均匀。小油菜洗净，开水加盐油烫熟，15分钟后，掀盖，码蔬菜，浇汁，拌匀，香喷喷的煲仔饭就做好了!开吃吧！