学校食堂新建、改建、扩建项目预防性卫生监督审查制度实用版
学校食堂新建、改建、扩建项目预防性卫生监督审查制度
学校食堂新建、改建、扩建项目预防性卫生监督审查制度一、背景在学校食堂新建、改建、扩建项目的过程中，为确保食品安全和卫生，需要对项目进行预防性卫生监督审查。
本文将介绍学校食堂新建、改建、扩建项目预防性卫生监督审查制度的内容、标准和流程。
二、内容预防性卫生监督审查制度主要包括以下内容：1. 监督对象监督对象为学校食堂新建、改建、扩建项目。
2. 建设规范监督对象的建设规范需符合国家卫生部门颁布的相关法律法规，并参照本校食品安全管理细则和食品安全相关标准。
3. 审查内容审查内容主要包括以下方面：餐厅设计和建设方案的合理性、用材和设备的卫生标准、防火安全要求等。
4. 监督流程4.1 开始阶段学校食堂新建、改建、扩建项目需向卫生部门提交建设规划书并获得批准。
同时，校方需向校内食堂及供应商发出通知，告知监督审查规范，同时确定审核时间。
4.2 审核阶段由卫生部门、学校食品安全管理机构等相关部门组成专业的项目审核小组，对食堂新建、改建、扩建项目进行现场检查和审查。
如发现问题，需提出整改要求。
4.3 审核后处理整改完毕后，食堂需重新提交建设规划书。
审核小组将进行复查，经确认符合卫生要求后，方可正式开业。
三、标准为确保食堂新建、改建、扩建的卫生质量，学校食堂新建、改建、扩建项目需符合以下标准：1. 建筑设计标准学校食堂的建筑设计需符合国家卫生部门颁布的相关法律法规，对建筑面积、通风、排烟、储物和洗手等设施有要求。
同时，应考虑到火灾等紧急情况的应急通道等等。
2. 卫生安全标准食堂建筑和设备需要符合卫生安全标准。
如饮用水、垃圾处理、食品储存等设施和管理需要遵守相关标准和规范。
3. 食品安全标准学校食堂的食品安全管理需严格执行卫生部门颁布的标准及校内食品安全管理细则的要求。
食堂建设应考虑到食品安全要求。
四、流程食堂新建、改建、扩建时，需按照以下流程进行卫生监督审查：1.提交建设规划书并获得批准。
2.发出通知，告知监督审查规范，同时确定审核时间。
中小学食堂监督管理制度
第一章总则第一条为加强中小学食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有食堂及校内餐饮服务。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 科学管理，规范操作；3. 公开透明，服务至上；4. 节约资源，持续改进。
第二章食品安全与卫生第四条食堂必须取得餐饮服务许可证，并按照许可证核定的范围进行食品加工、供应。
第五条食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品来源可靠、加工过程卫生、成品质量合格。
第六条食堂应严格执行食品采购、储存、加工、销售、留样等环节的卫生操作规范，确保食品卫生安全。
第七条食堂从业人员应持有健康证明，并每年进行一次健康体检。
第八条食堂应定期对食堂及设施设备进行清洁、消毒，保持环境卫生。
第三章食堂服务与管理第九条食堂应设立食品安全管理员，负责食品安全、卫生管理等工作。
第十条食堂应建立健全岗位责任制，明确各岗位职责，确保食堂各项工作有序进行。
第十一条食堂应定期对食堂设施设备进行检查、维护，确保设施设备正常运行。
第十二条食堂应定期开展食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识。
第十三条食堂应建立健全投诉处理机制，及时解决师生反映的问题。
第四章营养与健康第十四条食堂应科学搭配膳食，确保学生营养均衡。
第十五条食堂应根据学生年龄、性别、健康状况等因素，合理调整膳食结构。
第十六条食堂应定期检查菜品质量，确保菜品新鲜、卫生。
第十七条食堂应加强对食品添加剂、调味品等的使用管理，确保食品安全。
第五章监督与检查第十八条学校成立食堂监督管理小组，负责对食堂进行全面监督管理。
第十九条食堂监督管理小组应定期对食堂进行现场检查，发现问题及时整改。
第二十条食堂监督管理小组应定期召开会议，分析食堂工作情况，提出改进措施。
第二十一条学校应定期对食堂进行食品安全评估，确保食堂食品安全。
学校食堂食品安全检查监督制度模版（三篇）
学校食堂食品安全检查监督制度模版第一章总则第一条为确保学生的食品安全，维护学校食堂的食品卫生安全，制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂，包括学校教工食堂和学生食堂。
第三条学校食堂食品安全检查监督制度的任务是：对学校食堂的食品原材料及加工过程进行监督和抽检，确保学校食堂提供的餐饮安全。
第四条学校应设立专门的学校食品安全检查监督部门，负责该制度的执行工作。
第五条本制度由学校食品安全检查监督部门负责修订和解释。
第二章食品安全管理第六条学校食品安全管理应符合国家和地方相关法规的要求。
第七条学校食堂应制定食品安全管理制度，并向师生公示，供师生参阅。
第八条学校食堂应设立食品安全管理部门，负责学校食品安全的监督和管理工作。
第九条食品安全管理部门应由专业人员组成，负责实施食品安全管理制度，并对食堂食品进行定期抽检。
第十条学校食堂应制定食品采购管理制度，确保采购的食品符合国家相关标准。
第三章食品原材料检验第十一条学校食品安全管理部门应定期对食品原材料进行检验。
第十二条食品原材料检验应包括：检验机构、检验项目、检验方法、检验标准等。
第十三条食品原材料检验结果应记录并保存一年以上。
第十四条对于检验不合格的食品原材料，应及时停止使用，并追溯原因，并向相关部门报告。
第四章食品加工过程监督第十五条学校食堂应随时开放给监测人员进行抽检，确保食品加工过程符合卫生要求。
第十六条对于采购的食品原材料，应检查其生产日期、保质期、产地和生产许可证等信息。
第十七条食堂加工人员应严格按照食品加工操作规程进行操作，保证操作规范和卫生。
第十八条食堂加工人员应定期进行卫生知识和操作技能培训，提高食品加工操作水平。
第十九条对于食品加工过程中发现的问题，应立即采取措施纠正，并追溯问题原因。
第五章食品供应监督第二十条学校食堂对供应的食品应进行抽检，确保食品安全。
第二十一条食品供应监督应包括：食品供应单位的评估、食品供应流程的抽检、食品供应流程的记录等。
食堂卫生监督检查、责任追究制度范文大全
食堂卫生监督检查、责任追究制度范文大全第一篇：食堂卫生监督检查、责任追究制度食堂卫生监督检查、责任追究制度食堂卫生监督检查保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。
为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生监督检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
食堂卫生责任追究制度学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。
为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。
一、学校食堂食品卫生安全由**同志负责。
每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。
二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由XXX、XXX 同志负责。
三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。
班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。
四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。
学校食堂食品安全检查监督制度范文（三篇）
学校食堂食品安全检查监督制度范文一、背景介绍为了保障学生的食品安全，提高食堂食品质量，我们特制定了学校食堂食品安全检查监督制度。
该制度旨在确保食堂的食品安全标准与卫生条件符合相关规定，构建一个安全、卫生的食堂环境，保护学生的身体健康。
二、监督机构学校食堂食品安全检查监督制度的监督机构为校团委和学生会。
他们将负责监督食堂的食品供应链、卫生条件以及各类食品安全事件的处理，以确保学生的食品安全。
三、食堂食品安全检查监督制度1. 食堂食品供应链管理食堂应建立完整的食品供应链，确保食材的来源可追溯。
所有供应商必须提供食品质量合格的证明，并且定期进行食品安全培训。
食堂将建立并维护供应商黑名单，对食品质量和安全存在问题的供应商进行处罚，严禁购买其产品。
2. 食品质量检验食堂将按照规定的程序进行食品质量检验。
在食品进货之前，将对食材进行抽样检验并评估其质量指标。
对于不符合食品安全标准的食材，将立即通知供应商处理。
对于食品留样，食堂将保留一定数量的样品，以备发现问题时进行检测。
3. 食堂卫生管理食堂将建立健全的卫生管理制度，确保食堂的卫生状况符合相关规定。
卫生管理制度将包括食堂环境卫生检查、食品加工区域卫生巡查、员工个人卫生监督等。
食堂将定期进行卫生检查，并制定整改措施。
4. 食品安全事件处理食堂对于所有食品安全事件都将采取及时、有效的处理措施，保护学生的食品安全。
一旦发现食物中毒、食品变质等问题，食堂将立即停止相关食品的供应，对受影响的学生进行医疗救治，并调查事件的原因和责任人。
5. 监督与反馈校团委和学生会将对食堂的食品安全进行监督，并定期向学生发布食堂食品安全监督报告。
学生如发现食堂食品安全问题，可向校团委和学生会进行举报，监督机构将保护举报人的隐私，并对问题进行调查和处理。
四、食堂食品安全责任制1. 食堂食品安全责任人食堂将指定专人负责食品安全工作的组织和协调，确保食品安全管理制度的执行和落实。
2. 食堂员工食品安全责任食堂员工将接受食品安全培训，熟悉食品安全管理制度，严格按照制度要求进行操作，确保食品安全。
学校食堂卫生定期检查制度
学校食堂卫生定期检查制度1. 引言本文档旨在建立学校食堂卫生定期检查制度，以确保学校食堂在日常运营中始终保持良好的卫生状况，为学生和教职员工提供安全和健康的饮食环境。
2. 检查频率和责任2.1. 检查频率学校食堂卫生定期检查应每学期至少进行一次。
此外，针对重大节假日或特殊活动前后，还应增加临时检查。
2.2. 检查责任学校食堂卫生定期检查由学校食堂管理部门负责组织和执行。
检查人员应由相关卫生管理部门指定，并应具备相关卫生检查知识和经验。
3. 检查内容3.1. 环境卫生- 检查食堂内外环境卫生情况，包括墙壁、地面、天花板、门窗、用电设备等是否清洁整洁。
- 检查食堂设施设备的使用和维护情况，如餐桌、椅子、饭菜加热设备、洗涤设备等是否良好运行。
- 检查餐具、餐巾等清洗消毒设备的使用和维护情况，以及清洗消毒操作是否符合卫生标准。
3.2. 食品质量与安全- 检查食品采购渠道和供应商的资质，确保食品来源合法可靠。
- 检查食品储存、加工、制作、供应过程中的卫生操作是否符合卫生标准。
- 检查食品储存设备的温度控制和食品保质期管理是否有效。
3.3. 食堂员工卫生- 检查工作人员的个人卫生情况，如衣着整洁、身体清洁等。
- 检查工作人员是否按照规定佩戴卫生帽、口罩等防护用品。
- 检查工作人员是否按照规定洗手、消毒，以及使用卫生间的卫生状况。
4. 检查记录与处理4.1. 检查记录每次定期检查和临时检查应有详细的记录，包括检查日期、检查人员、检查内容、检查结果等。
4.2. 检查结果处理- 对于检查中发现的问题，应及时采取整改措施，并记录整改情况。
- 对于严重违反卫生标准或多次未能整改的情况，学校应采取相应的纠正措施，如责令整改、罚款等，确保食堂卫生问题得到解决。
5. 文件保留与监管学校食堂卫生定期检查的相关文件应保存至少两年，并定期向相关卫生管理部门报告检查情况。
6. 评估与改进学校食堂卫生定期检查制度应定期进行评估，评估内容包括检查的有效性和改进的可能性。
中学食堂卫生检查制度(5篇)
中学食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。
为保证食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
1、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
2、学校分管领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
3、检查内容：(1)食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。
灶台，操作台等处是否干净、整洁。
(2)从业人员是否做到“四勤”，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
(3)食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
(4)从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
(5)库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
(6)餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
中学食堂卫生检查制度（2）1. 定期检查：食堂卫生检查应每学期进行多次，确保食堂的卫生状况得到及时监管和整改。
2. 检查范围：食堂卫生检查应对食堂内部的各个环节进行全面检查，包括食品存储、加工、烹饪、餐具消毒、食堂清洁等。
3. 监督机构：学校应组织相关部门或委托专业机构进行食堂卫生检查，确保检查的客观和公正。
4. 检查内容：食堂卫生检查内容包括食品原材料的卫生状况、食品加工和储存的卫生条件、餐具消毒的合规性、食堂工作人员的卫生习惯和健康状况等。
5. 检查标准：食堂卫生检查应参照相关卫生标准和规范，对食堂的卫生状况进行评估和打分，以便评判食堂的卫生水平。
6. 整改措施：对于检查中存在的卫生问题，应立即采取相应的整改措施，并设立整改期限，确保问题得到及时解决。
7. 记录和公示：食堂卫生检查的结果应做好记录，并向全体师生公示，提高食堂卫生管理的透明度和公正性。
学校食堂全程监督制度范本
学校食堂全程监督制度第一章总则第一条为确保学校食堂食品安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条学校食堂全程监督制度适用于我国各级各类学校食堂。
第三条学校食堂全程监督制度的目标是：建立健全学校食堂食品安全管理机制，提高学校食堂食品安全水平，确保师生用餐安全。
第四条学校食堂全程监督制度的原则是：预防为主，防治结合；分工负责，协同监管；公开透明，师生参与。
第二章组织管理第五条学校食堂食品安全工作实行校长（园长）负责制，明确专人管理。
第六条学校食堂应当建立健全食品安全管理组织，明确各级各类人员的职责，确保食堂食品安全工作落实到位。
第七条学校食堂应当设立食品安全管理员，负责食堂食品安全日常管理和监督工作。
第三章食品采购与储存第八条学校食堂应当建立严格的食品采购制度，明确采购渠道、采购程序和采购要求。
第九条学校食堂采购的食品应当符合国家食品安全标准，不得采购有毒、有害、过期、变质的食品。
第十条学校食堂应当建立食品储存管理制度，合理储存食品，确保食品新鲜、卫生。
第四章食品加工与制作第十一条学校食堂应当建立健全食品加工与制作管理制度，规范食品加工与制作过程。
第十二条学校食堂食品加工与制作过程中，应当遵循食品安全操作规范，确保食品卫生。
第十三条学校食堂应当禁止使用非食品原料、添加剂和有毒、有害物质加工制作食品。
第五章食品供应与分发第十四条学校食堂应当建立健全食品供应与分发制度，确保食品按时、按量、按质供应。
第十五条学校食堂在食品供应与分发过程中，应当注意食品保温、保湿，确保食品新鲜、卫生。
第十六条学校食堂应当禁止将有毒、有害、变质的食品供应给师生。
第六章食品安全监督与检查第十七条学校食堂应当建立健全食品安全监督与检查制度，定期对食堂食品安全工作进行检查。
第十八条学校食堂食品安全监督与检查工作可以由学校食堂自行组织，也可以由教育行政部门、食品安全监管部门等进行监督检查。
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YF-ED-J6475
可按资料类型定义编号
学校食堂新建、改建、扩建项目预防性卫生监督审查制度实用版
In Order To Ensure The Effective And Safe Operation Of The Department Work Or Production, Relevant Personnel Shall Follow The Procedures In Handling Business Or Operating Equipment.
（示范文稿）
二零XX年XX月XX日
学校食堂新建、改建、扩建项目预防性卫生监督审查制度实用版
提示：该管理制度文档适合使用于工作中为保证本部门的工作或生产能够有效、安全、稳定地运转而制定的，相关人员在办理业务或操作设备时必须遵循的程序或步骤。
下载后可以对文件进行定制修改，请根据实际需要调整使用。
为加强学校食堂建设项目的预防性卫生监督，保证建设项目卫生预评价工作的质量，使学校食堂的建设达到卫生要求，保障学校师生的饮食安全，促进龙岗区学生食堂建设，根据《食品卫生法》特制定本制度。
一、本县范围内的学校、幼儿园在新建、改建、扩建食堂项目时必须严格按照食堂卫生安全规范标准设计，并向所管辖的卫生行政部门申请预防性卫生监督审核，达不到食堂卫生安全规范标准设计要求的要及时整改，工程竣
工验收必须由卫生监督部门参加，达到食堂卫生安全规范标准要求的发放给食堂卫生许可证。
学校未申请预防性卫生监督、擅自建设而发生的食品安全事故的，由学校负责人承担主要责任。
二、学校食堂建设项目的预防性卫生监督需提交下列申请材料：
1、《建设项目卫生审查申请书》；
2、设计图纸（根据建设项目选址、初设、施工的不同阶段分别提供项目方案、地形图、初设、施工的总平面图，建筑平、立、剖面图，工艺流程图等）；
3、食品卫生专篇；
4、申请人对所提供材料真实性、合法性的承诺书；
5、卫生行政部门要求申报的其他材料。
三、卫生行政部门根据规定在收到申请材料之日起五个工作日内作出是否受理的决定，并按以下规定开展学校食堂建设项目的预防性卫生监督审核工作：
（一）选址审核：
1、依据平面图、地形图、风向图和建设项目性质、用途，对项目毗邻的有毒有害场所、卫生防护带，进行选址审核；
2、根据需要到建设项目现场进行勘查；
3、制作现场审核记录。
（二）资料审核：
1、审查提供的图纸、资料、预评价报告的合法性、有效性，包括图纸设计单位、资料出具单位、预评价单位的签章、资质等；
2、依据卫生规范、标准、审查食品卫生专篇中关于设备、工艺、布局、卫生设施（包括厕所、浴室）等；
3、审查生活区和食品加工经营区的分割情况，以及废弃物处理排放措施是否符合卫生要求。
（三）审核意见：
1、对疑难项目可征询专家意见，作为提出审核意见的参考；
2、卫生行政部门在出具受理通知书后20日内完成资料和现场审核工作，提出书面的预防性卫生审核意见：
A、符合卫生要求的，通过建设项目选址、方案、初设、施工卫生审查；
B、不符合卫生要求的，提出改进意见并说
明理由。
（四）竣工验收审核：
1、申请
1.1 申请材料
A、填写建设项目竣工验收申请书或递交相关申请报告；
B、施工阶段书面的卫生审核意见；
C、有资格的卫生专业机构出具的检测报告；
D、卫生行政部门要求提供的其他资料。
2、受理审查和程序（同选址和设计的受理审查和程序）
3. 审核
3.1 资料审核
A、审核提供资料的合法性、有效性（包括
资料出具单位的资质和材料的形式、内容）；
B、必要时对专业机构出具的评价报告和检测报告进行复核和抽测。
3.2 现场审核
A、在现场勘察建设单位是否按图施工；
B、检查施工阶段卫生审核意见的执行情况；
C、制作竣工验收现场审核勘验记录。
4、审核意见
（1）书面提出建设项目竣工验收意见；
（2）参加建设单位竣工验收，如实签署意见。