柴达木黄牛
青海牦牛、犏牛、黄牛体尺测定与改良选育
中国牛业科学2016,42(6):17-20,24China Cattle Science科学试验青海牦牛㊁犏牛㊁黄牛体尺测定与改良选育刘鲲鹏1#,布仁朝格图2#,杨嘉蒙1,扎西卓玛2,黄永震1,马玉林3,许显庆4,张贵林4,雷初朝1,陈㊀宏∗11.西北农林科技大学动物科技学院/陕西省农业分子生物学重点实验室,陕西杨凌,712100;2.青海省海西州畜牧兽医工作站,青海德令哈,817099;;3.青海省海西州农牧局,青海德令哈,817099;4.青海省海西州乌兰县畜牧兽医工作站,青海乌兰,817199摘㊀要:[目的]比较青海牦牛㊁犏牛㊁黄牛的体尺数据,提出牦牛改良选育的建议㊂[方法]本研究在青海省海西州共测定了326头牛的体尺数据,按照品种和年龄分类,分别统计了各组体尺指标的平均值和标准差;再与已报道的相关文献中相同年龄牦牛测定的数据进行比较㊂[结果]①自2012年以来,青海高原牦牛(2岁公)在体高㊁胸围和体重方面均有所增加;②柴达木福牛(3月龄)在体高㊁体斜长㊁胸围和体重方面均优于高原牦牛;③柴达木黄牛(2岁母和成年母)虽然在体高和胸围方面与高原牦牛相近,但在体重方面显著优于高原牦牛;④犏牛(1岁母)在体高和胸围方面均优于高原牦牛(体重未参与比较)㊂[结论]杂交改良能够显著提高生长发育和体重,但一定要控制规范性杂交方式和力度以保证不丢失品种固有的特点㊂建议在今后高原牦牛的遗传改良中将常规育种与分子育种相结合,加快品种选育的步伐,提高牦牛㊁犏牛的生产效益,促进中国牦牛产业的发展㊂关键词:高原牦牛;犏牛;柴达木黄牛;柴达木福牛;体尺测定;改良选育中图分类号:S823㊀㊀㊀文献标识码:A㊀㊀㊀文章编号:1001-9111(2016)06-0017-04收稿日期:2016-10-02㊀修回日期:2016-10-12基金项目:本项目由国家肉牛牦牛产业技术体系专项(CARS-38)资助,中国博士后科学基金面上项目(2015M570857,2015M570856),西北农林科技大学2015年大学生创新创业训练计划项目资助完成㊂作者简介:刘鲲鹏(1993-),男,山东青岛人,硕士,主要从事动物遗传育种与繁殖研究㊂布仁朝格图(1974-),男,青海德令哈人,学士,主要从事动物遗传育种与繁殖技术推广㊂∗通讯作者:陈宏(1955-),男,陕西西安人,教授,主要从事动物遗传育种与繁殖研究㊂引言牦牛是 世界屋脊 的著名牛种,对高寒缺氧的生态环境具有很强的适应性[1]㊂牦牛原产于中国西藏,分布在以青藏高原为中心的海拔2000~3500m 的高山草原[1~2]㊂目前,全世界牦牛存栏量为1400多万头,其中94%分布在中国,青海省约占全国牦牛存栏量的三分之一[3]㊂青海高原牦牛,分布于青海南㊁青海北的高寒地区,此地区自古以来就是野牦牛与家牦牛混群活动区,现有的部分家牦牛不断有野牦牛血液渗入,故在体型㊁外貌等方面有近似野牦牛之处[1]㊂犏牛是牦牛与黄牛远缘杂交所产生的优势杂种,雌性能继续繁殖,雄性无生育能力[1]㊂犏牛较其亲本杂种优势突出,具有高蛋白㊁低脂肪㊁不饱和脂肪酸与氨基酸丰富㊁风味独特的特点[5]㊂柴达木黄牛是青海省优势畜种,属蒙古黄牛类群,原产于青海省柴达木盆地边缘的都兰县㊁乌兰县等地,具有体型较大㊁体质结实㊁役用性能优良等特点[4]㊂柴达木福牛(原称柴达木三元杂交牛)是先利用青海地区的牦牛与柴达木黄牛遗传资源生产母犏牛,再利用安格斯优良肉牛为终端父本,通过杂交技术而生产的优质商品肉牛㊂其牦牛㊁柴达木黄牛㊁安格斯肉牛血液比例为1:1:2,既有祖代耐高寒㊁耐粗饲㊁抗病强的特点,又具有父本饲料报酬高㊁生长发育快㊁肉质好的特点[6~8]㊂青海省具有得天独厚的气候条件,是联合国教科文组织认定的 世界四大无公害超净区 之一,极具发展有机产品的潜力和独特优势[9]㊂生活在此环境下的牦牛㊁犏牛㊁柴达木黄牛和柴达木福牛均以天然牧草为食,是消费者青睐的天然绿色食品㊂现代人们不再仅仅满足于温饱问题,开始追求更高层次的生活方式,生活在青海的 高档牛肉 ,天然无污染㊁营养价值高㊁风味独特,必将成为人们青睐的食物㊂但是,现阶段的藏区养殖业存在的养殖方式落后㊁市场化程度较低和牛种的生长速度缓慢㊁肉产量较低等制约了其发展㊂除了重视藏区改善牦牛养殖方式外,改良牛种也是一条有效途径㊂通过改良牛种来提高牛的生产性能必将带来丰厚的经济效益,但也可能导致优良地方品种的基因丢失㊂经历千百年自然选育形成的优良地方品种是牛育种工作中最为宝贵的财富,许多基因一旦丢失,可能再也无法得到㊂鉴于青海地区牦牛㊁犏牛㊁黄牛在改良和保种中的矛盾,很有必要对不同牛种做一次生产性能测定和种质资源调查,以了解现阶段的改良进程,为今后的改良选育工作提出建议㊂1㊀材料和方法1.1㊀测量的时间和地点测量时间为2015年11月26日~2015年12月2日㊂测量地点包括三个部分:①青海省海西蒙古族藏族自治州天峻县苏里乡;②海西蒙古族藏族自治州莫河骆驼场柴达木福牛养殖小区;③海西蒙古族藏族自治州都兰县诺木洪乡㊂青海牦牛㊁柴达木福牛㊁犏牛㊁柴达木黄牛的测量地点见表1㊂1.2㊀测量指标随机选取生长发育良好的牛为测量对象,各品种的测量指标见表1,同时记录性别㊁年龄指标㊂表1㊀青海牦牛㊁柴达木福牛㊁犏牛㊁柴达木黄牛群体简述品种年龄性别测量数量测量地点测量指标高原型牦牛2岁公67天峻县苏里乡体高㊁体斜长㊁胸围㊁管围㊁体重柴达木福牛3月龄公母5886海西州莫河骆驼场体高㊁体斜长㊁胸围㊁管围犏牛1岁母36海西州莫河骆驼场体高㊁体斜长㊁胸围㊁管围柴达木黄牛2岁成年母母1564都兰县诺木洪乡体高㊁体斜长㊁胸围㊁管围㊁体重1.3㊀体重估计‘中国牦牛学“[1]一书中描述:在没有地磅的条件下,可以采用估测的方法来测定牦牛的活体重;估测体重(k g)=[胸围2(cm)∗体斜长(cm)/10800]∗0.75;估测体重与实际体重相差在5%以内;0.75为估测系数,在误差较大时,可对估测系数进行修正㊂本研究中,根据所测量的体重对估测系数进行修正,然后对未测量体重的牛种进行体重估测㊂本研究中修正估测系数所用公式为:估测系数=实测体重/[胸围2(cm)∗体斜长(cm)/10800]㊂1.4㊀统计分析利用SPSS23计算不同品种㊁不同年龄段牛的体尺指标的平均值和标准差,所测各项指标均以 平均值ʃ标准差 表示㊂通过查阅已有文献,找到相同年龄段的牦牛数据,比较不同品种间体尺指标的差异㊂2㊀结果与分析在青海省海西州共测定了326头牛,按照品种和年龄分类,分别统计了各组体尺指标的平均值和标准差,体尺测定结果见表2;查阅相关文献,与同年龄段所测定数据(表3和表4)进行了比较,估测了体重见表5㊂表2㊀青海高原牦牛㊁柴达木福牛㊁犏牛㊁柴达木黄牛的体尺指标品种年龄性别体尺指标体高/cm体斜长/cm胸围/cm管围/cm体重/k g高原牦牛2岁公107.13ʃ2.58110.76ʃ3.95152.57ʃ5.6815.52ʃ0.89176.14ʃ15.94柴达木福牛3月龄总98.37ʃ11.4587.49ʃ9.83107.40ʃ18.2511.30ʃ1.66-犏牛1岁母102.89ʃ8.0599.97ʃ11.47135.06ʃ11.5213.11ʃ1.45-柴达木黄牛2岁母104.30ʃ3.56113.00ʃ4.62131.30ʃ9.2912.97ʃ1.04220.50ʃ26.65成年母110.65ʃ4.60127.74ʃ7.33145.47ʃ7.6514.96ʃ1.11268.91ʃ21.69 81㊀㊀㊀中国牛业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第42卷表3㊀柴达木福牛㊁高原牦牛3月龄的体尺指标品种数量体高/cm体斜长/cm胸围/cm体重/k g柴达木福牛5087.58ʃ3.5291.51ʃ2.4693.42ʃ4.3883.45ʃ4.62高原牦牛5062.36ʃ2.2865.53ʃ1.8569.51ʃ2.1123.17ʃ2.15㊀㊀注:数据来源于阿继春[10]等.柴达木福牛犊和牦牛犊生长发育指标与分析[J ].当代畜牧,2016,18:31-32.表4㊀青海高原牦牛体尺㊁体重测定结果年龄性别年份数量体高/cm胸围/cm体重/k g1岁母201212091.2ʃ4.1118.0ʃ6.593.0ʃ9.12岁母201220102.1ʃ3.3136.9ʃ5.9137.0ʃ17.12岁公2012384105.3ʃ0.2139.8ʃ0.1158.3ʃ0.1成年母201244110.3ʃ6.8150.2ʃ11.5194.2ʃ44.3㊀㊀注:数据来源于王煜[3]等.青海高原牦牛生产性能变化研究[J ].黑龙江畜牧兽医,2016,15:233-234.表5㊀青海高原牦牛㊁柴达木黄牛㊁柴达木福牛的估测体重校准表品种年龄性别实测体重/k g估测系数估测体重1∗/k g 估测体重2∗/k g高原牦牛2岁公176.14ʃ15.940.736176.13ʃ17.14175.70柴达木黄牛2岁母220.50ʃ26.65 1.214220.41ʃ36.20218.98柴达木黄牛成年母268.91ʃ21.69 1.070268.79ʃ34.34267.82柴达木福牛3月龄总83.45ʃ4.621.129-83.49柴达木福牛3月龄总-1.129111.23ʃ48.16105.50㊀㊀注:∗根据体重估测公式,分别计算每个个体的估测体重,再求群体估测体重的平均值和标准差,则得到 估测体重1 ;先分别计算体斜长㊁胸围的平均值,再根据体重估测公式计算群体估测体重,则得到 估测体重2㊂2.1㊀体重估测根据体重估测系数计算公式,计算高原牦牛(2岁公)㊁柴达木黄牛(2岁母)㊁柴达木黄牛(成年母)和柴达木福牛[10](3月龄)的估测系数,分别为0.736㊁1.214㊁1.070和1.129㊂可以得出,不同品种㊁不同年龄的牛种的估测系数不同,这可能是品种固有差异和处在不同发育㊁育肥阶段所导致的㊂然后,根据估测系数对柴达木福牛(3月龄)和犏牛(1岁母)进行体重估测:选择柴达木福牛(3月龄)同品种㊁同年龄段的估测系数1.129对其进行体重估测,结果见表5;由于没有与犏牛(1岁母)同品种㊁同年龄段的估测系数,因此,本文未对犏牛(1岁母)进行体重估测,犏牛(1岁母)的体重性状不参与后续分析㊂2.2㊀高原牦牛体尺指标变化情况与2012年王煜[3]等所测量的青海高原牦牛结果相比,青海高原牦牛(2岁公)在体高㊁胸围和体重方面均有所增加,分别增加了1.83cm ㊁12.77cm 和17.84k g ,分别增长了1.73%㊁9.13%和11.27%㊂产生这种变化,可能是人工选育导致品种进化和饲养条件改善引起的㊂2.3㊀高原牦牛与犏牛㊁柴达木黄牛的比较与2012年王煜[3]等所测量的青海高原牦牛结果相比,犏牛(1岁母)在体高和胸围方面均有所增加,分别增加了11.69cm 和17.06cm ,分别增长了12.82%和14.45%;柴达木黄牛(2岁母)和柴达木黄牛(成年母)在体高和胸围方面有所减少,但在体重方面增加显著,分别增加了83.50k g 和74.71k g ,分别增长了60.95%和38.47%㊂从上述数据可以看出,同年龄段的柴达木黄牛与高原牦牛相比,在体高㊁胸围等体尺性状上相差不大,但体重增加显著,说明柴达木黄牛品种比高原牦牛有更加优异的产肉性能;同年龄段的犏牛在体尺性状上提高,表现有突出的杂种优势,说明牦牛与黄牛杂交,有助于提高牛群的生产效益㊂2.4㊀高原牦牛与柴达木福牛的比较与2015年阿继春[10]等所测量的青海高原牦牛结果相比,柴达木福牛(3月龄)在体高㊁体斜长㊁胸围和体重方面均增加显著,分别增加了36.01cm ㊁21.96cm ㊁37.89cm 和82.33k g ,分别增长了57.75%㊁33.51%㊁54.51%和355.33%㊂柴达木福牛作为一个新培育的商品牛种,在各方面均显著提高,尤其在体重方面提高了近四倍,这对于加快藏区牛产业发展㊁提高藏区居民受益㊁满足人民对高质量绿色肉产品需求都有重要意义㊂与2015年阿继春[10]等所测量的柴达木福牛结果相比,柴达木福牛(3月龄)在体高㊁胸围和体重方面分别增加了10.79cm ㊁13.98cm 和22.05k g ㊂产91第6期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀刘鲲鹏,等:青海牦牛㊁犏牛㊁黄牛体尺测定与改良选育生这种差异可能是饲养方式和饲养条件等作用的结果㊂因此,我们在配种时除了要筛选优异个体作为父母本外,更要完善饲养管理体系,以提高子代畜群的生产性能,提高生产效益㊂3㊀讨论肉牛生产依赖于优良畜种和完善的饲养㊁管理体系,优良畜种作为内在因素影响肉牛的潜力,完善的饲养㊁管理体系作为外在因素影响着肉牛的产肉性能㊂经过人为的㊁有目地的杂交改良,将黄牛与牦牛杂交生产犏牛,或者再进一步以优良肉牛做终端父本进行三元杂交生产 柴达木福牛类 商品牛,能够显著提高 高档牛肉 的产量,创造经济效益㊂依此来合理发展牦牛产业也有利于增加高原地区农牧民的经济收人,是一条解决高原地区农牧民收入不稳定的有效措施㊂在人们青睐环保㊁绿色㊁高营养食品的趋势下,合理开发耗牛资源,发展生态耗牛养殖,对提高耗牛产业整体水平有着举足轻重的作用[11]㊂这种杂交改良方式符合中国肉牛产业化发展的要求,但一定要控制杂交的方式和力度,控制适度的外血比例,保证不丢失品种固有的特点㊂最重要的是,应该建立纯种牦牛的保种基地和完善的保种方案,作为牛亚科中的一个独立属(牛亚科牦牛属[12]),牦牛有着其特殊的地位,它们是中国肉牛业最为宝贵的财富,许多优良基因不容丢失㊂许多研究者尝试着应用分子标记辅助选择的方法来提高育种效率㊂迄今,在牦牛育种中已经做了大量研究,发现了一些可以用作牦牛选育的分子标记[13~17]㊂除此之外,其他分子研究方法也应用到牦牛研究当中[18~21],同时,也开始应用分子技术分析牦牛与犏牛的差异[22~27]㊂随着现代生物技术在牦牛㊁犏牛研究中的大量应用,常规育种与分子育种相结合的育种体系也越来越完善,必然会进一步加快品种选育的步伐,提高牦牛㊁犏牛的生产效益,为中国牦牛产业的发展作出贡献㊂参考文献:[1]㊀中国牦牛学编写委员会.中国牦牛学[M].成都:四川科学技术出版社,1989:36-84.[2]㊀蔡立.中国的牦牛[J].中国牦牛,1981,03:90.[3]㊀王煜,韩学平,陈永伟.青海高原牦牛生产性能变化研究[J].黑龙江畜牧兽医,2016,15:233-234.[4]㊀完么才郎.青海柴达木黄牛种质特性的调查分析[J].畜牧兽医科技信息,2011,08:124-125.[5]㊀付永,魏雅萍,孟茹.牦牛㊁犏牛和黄牛生产性能㊁肉营养品质及风味物质的比较[J].动物营养学报,2013,11:2734-2740.[6]㊀马玉林,扎西卓玛,布仁朝格图,等.培育柴达木福牛高原特色肉牛产业[C].中国牛业发展大会,2015.[7]㊀扎西卓玛,布仁朝格图,马玉林,等.柴达木福牛产业发展模式的探讨[C].中国牛业发展大会,2014.[8]㊀丰永红,刘亚娜,谢鹏,等.柴达木福牛肉质特性及其安全性分析[J].肉类研究,2015,09:6-10.[9]㊀才楞措.对青海牦牛肉有机产品开发的思考[J].养殖与饲料,2011,10:64-66.[10]㊀阿继春,任静,毛成荣,等.柴达木福牛犊和牦牛犊生长发育指标与分析[J].当代畜牧,2016,18:31-32.[11]㊀尕吉.牦牛生态养殖与产业发展[J].中国畜牧兽医文摘,2015,12:36.[12]㊀李齐发,赵兴波,刘红林,等.牦牛分类地位研究概述[J].动物分类学报,2006,03:520-524.[13]㊀梁春年,邢成峰,阎萍,等.牦牛LPL基因外显子7多态性与生长性状相关性的研究[J].华北农学报,2010,05:16-19.[14]㊀闫伟,罗玉柱,杨勤,等.牦牛瘦素受体基因(LEPR)多态性分析[J].农业生物技术学报,2011,02:323-329. [15]㊀梁春年,阎萍,刑成峰,等.牦牛MSTN基因内含子2多态性及与生长性状的相关性[J].华中农业大学学报,2011,03:285-289.[16]㊀柴志欣,王永,罗晓林,等.麦洼牦牛H-FABP㊁HSL基因多态性及与生长性状的相关分析[J].中国农业科学,2013,14:3022-3031.[17]㊀李天科,梁春年,郎侠,等.甘南牦牛GDF-10基因多态与生产性状的相关性分析[J].中国农业科学,2014,01:161-169.[18]㊀张建一,梁春年,吴晓云,等.牦牛A g outi基因的克隆及编码区多态性研究[J].华北农学报,2014,05:59-65. [19]㊀王英杰,阎萍,潘和平,等.牦牛CAPN3基因的克隆及组织表达特异性[J].生物技术通报,2016,01:149-155. [20]㊀李明霞,潘和平,阎萍,等.牦牛GDF9和BMP15基因的克隆㊁表达分析及miRNA研究[J].生物技术通报,2016,02:100-108.[21]㊀王蕊,苟锐锋,王树林.不同营养时期BCMO1基因mRNA在牦牛组织中特异性表达的研究[J].黑龙江畜牧兽医,2016,05:9-13.[22]㊀张利亚,陈智华,钟金城,等.牦牛及杂种后代犏牛的TSPY基因克隆分析[J].家畜生态学报,2013,02:32-37. [23]㊀柴志欣,王侠,姬秋梅,等.牦牛㊁普通牛及其杂种犏牛HS-FY2㊁DAZAP2基因表达的研究[J].西南农业学报,2014,03:1278-1283.[24]㊀张云,泽让东科,艾鹥,等.牦牛㊁犏牛㊁藏黄牛和普通牛HI-OMT基因CDS序列的比较[J].家畜生态学报,2014,06:13-20.[25]㊀陈生梅,罗虹,牛建章,等.牦牛和犏牛促卵泡素受体基因5ᶄ-侧翼区序列多态性研究[J].中国畜牧兽医,2015,04:980-985.[26]㊀廖珂,柴志欣,张思源,等.miR-383在牦牛㊁犏牛睾丸组织中的差异表达及功能预测[J].中国畜牧兽医,2016,02:319-325.[27]㊀雷杰雯,黄林,杨乐,等.成年牦牛和雄性不育犏牛睾丸eIF4G3mRNA水平的比较[J].黑龙江畜牧兽医,2016,15:208-211.(下转第24页)The Test Re p ort of Calf Earl y Weanin g of Anza,Xiza and Fuza CattleXU Zi-hua1,ZHANG Xue-xin1,SHI Yu-p in g1,ZHU Yue-min g2,WANG Don g-hui1(1.Zhan g y e cit y Ganzhou district animal husbandr y and veterinar y station,Zhan g y e,Gansu,734000;2.The national bee f cattle and y ak cattle industr y technolo g y s y stem com p rehensive ex p erimentalstation in Zhan g y e,Zhan g y e,Gansu,734000)Abstract:This stud y carried out earl y weanin g ex p erience of different h y brid calves usin g calf g enera-tion of breast feedin g in national beef cattle and y ak cattle nurser y industr y technolo gy s y stem Zhan gy e com p rehensive ex p erimental station.The aim of this stud y was to stud y the different effects of different earl y weanin g methods on the g rowth and develo p ment as well as the ada p tabilit y of different milk re p lacer on h y brid meat cattle.Then p rovide useful reference for the bovine ori g in base construction in Zhan gy e cit-y.The results showed that the dail y wei g ht g ain amon g Anza cattle(An g usˑXiza),Xiza cattle(Simmen-talˑHexi y ellow cattle)and Fuza cattle(FleckviehˑSimmental)had no si g nificant difference(P>0.05). The g ain cost of Anza cattle,local Xiza cattle and Fuza cattle were8.25,9.27and9.62RMB p er kilo-g ram.The benefit of Anza cattle g rou p was better,and Fuza cattle g rou p was p oorl y.As for bone g rowth and develo p ment,the bod y strait len g th and bod y len g th were si g nificant difference between Anza cattle g rou p and Xiza and Fuza cattle g rou p s with the same a g e(P<0.01).Under the natural resources condi-tion of Zhan gy e,the results of this stud y found that the cost of calf earl y weanin g was lower,and effective was hi g p arin g with the first g eneration of Xiza and Fuza cattle,Anza cattle g rowth faster,thus we su gg ested to p romote and a pp l y calf milk re p lacer in Zhan gy e cit y and other similar re g ion and a pp l y calf earl y weanin g technolo g ies,finall y im p rove the breed effect of meat h y brid calf.Ke y Words:Anza cattle;Xiza cattle;Fuza cattle;calf,earl y weanin g;g rowth and develo p ment;dail y wei g ht g ainʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏʏ(上接第20页)Bod y Measurements and Im p rovement Breedin g ofQ in g hai s Yak,Cattle-Yak and CattleLiu Kun-p en g1#,Buren Chao g etu2#,Yan g Jia-men g1,Zhaxi Zhuoma2,Huan g Yon g-zhen1, Ma Yu-lin3,Xu Xian-q in g4,Zhan g Gui-lin4,Lei Chu-zhao1,Chen Hon g∗1(1.Colle g e o f Animal Science and Technolo g y,Northwest A&F Universit y,Shaanxi Ke y Laborator y o f MolecularBiolo g y f or A g riculture,Yan g lin g,Shaanxi,712100,China;2.Qin g hai Haixi Animal Husbandr y and Veterinar y Station, Qin g hai,Delhi,817099;3.Haixi A g riculture and Animal Husbandr y,Qin g hai,Delhi,817099);4.Ulan Count y Animal Husbandr y and Veterinar y Station,Qin g hai,Ulan,817199) Abstract:ʌOb j ectiveɔCom p ared the bod y measurements of Qin g hai s y ak,cattle-y ak and cattle,we p ut forward the recommendations of y ak s im p rovement breedin g.ʌMethodɔBod y measurements of326in-dividuals from Haixi,Qin g hai p rovince were p ared the bod y measurements that we were determined which classified accordin g to breed and a g e with the statistics that we found in literatures.ʌRe-sultɔ①Since2012,the Plateau Yak has increased in Bod y Hei g ht,Chest Circumference and Bod y Wei g ht;②The Chai-da-mu three-h y brid-cattle has bettle Bod y Hei g ht,Bod y Len g th,Chest Circumference and Bod y Wei g ht than the Plateau Yak in the same a g e;③The Chai-da-mu cattle has si g nificantl y better Bod y Wei g ht than the Plateau y ak in the same a g e;④The Cattle-Yak has bettle Bod y Hei g ht and Chest Circum-ference than the Plateau Yak.ʌConclusionɔCrossin g im p rovement can si g nificantl y im p rove the p roduction of the g rade beef.But the h y bridization should be controlled to kee p the inherent characteristics of y ak. We su gg ested that the molecular breedin g methods could be used in the future breedin g,to accelerate the p ace of the breedin g,Im p rove p roduction efficienc y of y ak and cattle-y ak and contribute to the develo p ment of Chinese y ak industr y.Ke y Words:The Plateau Yak;Cattle-Yak;The Chai-da-mu cattle;The Chai-da-mu three-h y brid-cat-tle;Bod y measurement;Im p rovement breedin g。
柴达木黄牛种质特性的调查分析
性 好 、 传性 能稳 定 的 特点 外 ， 以持 久 力 强 、 力 遗 尤 挽
大 而深受 农牧 户喜爱 。海西州 约有存 栏 柴达木 黄 牛
２ ６ ４ ｇ ２ ． ７ｋ 。
（） ２ 役用 性能 。柴 达木 黄 牛 ３ ～４岁开 始 耕 作 ，
９２ ８头 （ ４ 行业 数 据 ） 其 中都 兰 县存 栏 ６ ２ ０头 ， ， ６ 格 可 长年使 用 役 。在海拔 ２８ ０ｍ 的荒 漠型 棕钙土 壤 ５ 尔 木市存栏 ８ ０头 ， 兰县 １ １ ３头 ， 令 哈 市 ７ ０ 地 上测试 ， 套 牵 引 七 寸 步 犁 日工 作 ４ ｈ 耕 地 约 ９ 乌 ６ 德 ０ 双 ， 头， 芒崖 ２ ０头 ， ０ 大柴 旦 ３ ５头 。
２１ ０ ０年 第 ７
柴 达 木 黄 牛 种 质 特 性 的 调 查 分 析
王 照 忠 尚有 安 王 成 林
（ 海省 海西 州动物 疫病预 防控 制 中心 ， 青 青海德 令哈 ８ ７０ ） １００
为第 二性 征 ， 牛头 显狭 长 、 秀 、 母 清 额 柴 达木 黄牛 属于蒙 古黄 牛类 群 ， 个体 较 大 ， 色 伸至 前颈上 缘 ， 毛 面 公母 均有 角 ， 向外 、 多 向上 再 向前 弯 曲 ， 较杂 ， 原产 于青海 省柴 达木盆 地边 缘 的都 兰 县 、 兰 宽广 、 直 ； 乌
细， 肉质细嫩 ， 肉率高 ， 瘦 大理石 状花 纹 明显 ， 通称 为 各农 户 轮流放 牧 ， 收牧后各 自补 饲 ， 补饲 成份 比较单 “ 五花 肉” 。在 日供混 合 饲 料 ２ｋ 、 ｇ 日粮 含 可 消化 粗
一
，
蛋 白质饲料 较 少 。 由于 牧草 营 养 成份 随 季 节变
柴达木黄牛生产性能测定研究
国成 立 以来 的 第 一 次 较 大规 模 的畜 禽 品 种 资 源 调
查 ， 本摸 清 了青 海 省 交通 比较 发 达地 区的 品种资 基 源状况 ， 出版 了“ 并 青海 省畜禽 品种 志” 目前青 海省 。 已有 ２ ０多年 没有 开展 全省 的畜禽品 种资源 调查 了。
而这 ２ ０多 年 又恰 恰 是青 海 省 国 民经济 和社 会 发展
１ 材 料 与 方 法
１ １ 成 年柴 达 木公牛 、 ． 母牛 体尺 及估测体 重 根据 ２ 世 纪 ８ ０ ０年代青 海省 畜禽遗传 资源调 查 报 告 的测 定地 点 及 测定 项 目， 了增加 本 次测 定 数 为
本 次 调查 的柴 达 木黄 牛 生 长发 育 情 况 见 表 １ 。
１ ２ 乳的成 分 ．
发生 根本 变化 和青 海省 畜牧业高 速发展 的时期 。因 此 ， 有必 要开 展 一次全 省性 的畜禽遗传 资 源调查 ， 很 全面 查清 青海省 家 畜家禽 种质资 源 的数 量 、 布 、 分 特 性及 开发利 用 的最新 状况 。
柴达 木 黄 牛产 于 青 海省 柴达 木 盆地 ， 柴达 木 盆
２ ０世 纪 ８ ０年代 ， 焕 章 等 在 该 地 区所 测 柴 达 木 雷
黄 牛 数 据见 表 ２ 结 果 表 明青 海 省 柴达 木黄 牛在 过 ， 去２ ０年 里体高 、 体长 增加 ， 围和 管围变化 不 明显 ， 胸 估测 体重 与 ２ ０年前接 近或 略有升高 。
收 稿 日期 ： ０ ７ １ — ６ ２ ０ 定 研 究
罗晓 林 唐 ， 莉 徐 惊 涛 孙 ， ， 域
（ ．四川 省 草 原科 学 研 究 院 ， 都 犀 浦 ，１ ７ １ ２ １ 成 ６ １３ ；．青 海省 畜牧 兽 医 科 学 院 ， 海 西 宁 ，１０ ６ 青 ８０１）
利赞杂一代牛与柴达木黄牛育肥效果比较
选择生长发育正常 ， 健康无病 ， 肉用体型明显的
周岁、 体重 基本 相 近 的利 木 赞 与 柴 达 木 黄 牛 杂 一 代
测定其屠宰率 、 胴体重 、 净肉率 。 肉牛 １ 头 ； ６ 黄牛 １ 头 ， 个 品种牛随机分为高营养 宰 ， ６ ２ 水 平组 和 中营养 水平 组 ， 共计 ４个 组 合 。 ３ 结 果 与 分 析
２０ 年 ３ １ ０６ 月 ５日， ２０ｄ 其中预饲期 １ ， 共 ７ ， ５ｄ正式
试验 ２ ５ｄ ５ 。
１ 试 验地 自然条件概况
格 尔木 市 位 于青 藏 高 原 的 东 北 部 、 海 西 部 。 青 格 尔木 地域 辽 阔 ， 形复 杂 ， 据 地形 结构 和外 貌 特 地 依
（） ２饲养 管 理 ： 验 前 对 所 有 育 肥 牛 进 行 驱 虫 、 试 健 胃。驱虫 药 为丙硫 咪唑 １ ／ ｇ体 重 ， ５ｍｇ ｋ 口服 ， 驱 虫后 服健 胃散 ， 只 恢 复 后 开 始 正 式试 验 。对 各组 牛 牛 进 行 称 重 ， 检 验 各 组 平 均 始 重 差 异 不 显 著 经 （ Ｐ＞Ｏ ０ ）试验 牛 采 取 舍 饲 、 续 育 肥 方 式 ， 系 ．５ 。 持 拴 饲养 ， 日饲 喂和饮 水 各 ２次 。根 据不 同育 肥期 、 体重
征可分为高原盆区和唐古拉山两部分。盆区为格尔 木主体 ， 平均海拔 ２９０ｍ， ６ 光照充 足， 气候温凉 ， 无
严寒 也无 酷暑 ， 均气 温 ２ ７ ． 平 ． ～２ ９℃ ， 平 均 降雨 年
量 １ ． ～３． ８ ４ ４ ６ｍｍ， 霜期 １３ｄ植 物 生长 期短 。 无 ５ ，
２ ２ 饲 料 营养 水 平的设 计 ．
营 养标 准参 照我 国肉牛饲 养试 行标 准 结合 当地
柴达木牛母系遗传多样性、分化及与我国北方黄牛品种间的遗传关系
柴达木牛母系遗传多样性、分化及与我国北方黄牛品种间的遗传关系马志杰;魏旭东;盛欣;吴志鹏;陈生梅;雷初朝;晁生玉;韩建林【期刊名称】《中国畜牧杂志》【年(卷),期】2024(60)2【摘要】为从分子水平上探究柴达木牛的母系遗传多样性、群体结构、遗传背景及与我国北方其他黄牛品种间的遗传关系,本研究对265头柴达木牛个体mtDNA D-loop区全序列进行测定,并从GenBank下载了我国北方13个其他地方黄牛品种(群体)的206条相应序列,以雷州牛为参照对15个黄牛品种(群体)的480条mtDNAD-loop区序列进行综合分析。
结果表明:柴达木牛mtDNAD-loop区核苷酸序列长度在909~916bp之间,排除插入/缺失后多序列比对分析共检测到86个核苷酸多态位点,包括15个单一多态位点和71个简约信息位点;依据序列间核苷酸变异在柴达木牛中共确定了56种单倍型。
遗传多样性分析表明,柴达木牛具有丰富的母系遗传多样性,其单倍型多样度和核苷酸多样度分别为0.957 3±0.004 1和0.161 6±0.080 5;品种内大柴旦、茫崖、都兰3个群体相比乌兰、格尔木2个群体具有更高的遗传变异,母系遗传多样性水平更高。
遗传分化分析表明,柴达木牛品种内群体间存在不同程度的遗传分化(FST=0.020 2~0.192 8),但各群体间分化程度整体水平较高,部分群体间达到中等及中等以上分化程度。
系统发育分析表明,柴达木牛由2个母系支系组成,包含普通牛T1~T5和瘤牛I1 6种单倍型组,以T2和T3单倍型组为主,拥有普通牛和瘤牛混合血统,但受到约0.75%的牦牛基因渐渗影响。
聚类分析显示,柴达木牛与蒙古牛、秦川牛遗传关系最近,与安西牛、延边牛、长白山牛、沿江牛、西藏牛品种(群体)间聚类关系较近,与哈萨克牛、阿尔泰牛、临夏牛、武威牛亲缘关系较远,而与阿沛甲咂牛、日喀则牛、雷州牛遗传关系最远。
【总页数】10页(P173-182)【作者】马志杰;魏旭东;盛欣;吴志鹏;陈生梅;雷初朝;晁生玉;韩建林【作者单位】青海大学畜牧兽医科学院;农业农村部青藏高原畜禽遗传育种重点实验室;西北农林科技大学动物科技学院;青海省海西州农业技术推广服务中心;国际家畜研究所【正文语种】中文【中图分类】S823.2【相关文献】1.我国部分黄牛品种线粒体D-loop区遗传多样性与起源分化2.柴达木黄牛与我国其它品种黄牛亲缘关系的探讨3.牛属遗传多样性及种间的遗传分化研究进展（下）4.野牦牛及青海地方牦牛品种全线粒体基因组母系遗传多样性、分化及系统发育分析5.基于mtDNA Cyt b序列变异探究柴达木黄牛的母系遗传多样性及遗传背景因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
介绍四个各具地方特色的役肉兼用牛良种
介绍四个各具地方特色的役肉兼用牛良种1.淮北黄牛。
淮北黄牛主要分布在安徽的阜阳、亳州及宿州等淮河以北地区,属于我国著名的黄牛品种南阳牛的地方类群。
淮北黄牛在长期饲养过程中,先后引入过秦川牛、海福特牛、利木赞牛、夏洛莱牛、皮埃蒙特牛、西门达尔牛等品种杂交改良。
目前淮北黄牛群体遗传基础较复杂,影响面较大的品种是秦川牛、西门达尔牛,由地方牛×秦川牛×西门达尔牛杂交的后代约占70%。
淮北黄牛饲养量300万头左右。
淮北黄牛成年公牛体高159~166厘米,体斜长168~172厘米,体重450~490公斤;成年母牛体高148~155厘米,体斜长152~157厘米,体重430~452公斤。
10~12月龄开始发情,14~16月龄配种,28~30月龄产犊。
淮北黄牛屠宰率53%~55%,净肉率43%~45%,18~21月龄公牛90天短期育肥平均日增重0.86~0.89公斤,每公斤增重消耗料6.2~6.4公斤。
安徽淮北地区为中国中原肉牛带主产区,号称黄牛“金三角”。
特别是进入20世纪90年代以后,全面展开了淮北黄牛肉用和肉乳兼用为主的综合开发利用工作,肉类生产与肉制品深加工、皮革加工、副产品综合利用发展,与黄牛开发利用有关的规模加工企业有300多家,产品有活牛、分割冷冻肉、罐头制品、熟食制品、肉干、肉酱系列以及各种皮革、皮件、动物原料的生化产品等,产品远销中东、日本、新加坡、菲律宾、韩国、西欧以及中国香港、澳门市场,黄牛经济已成为主产区农业和地方经济的重要支柱(彩图参见81页图7)。
(安徽付在山)2.大别山黄牛。
大别山黄牛主产于安徽省西部的大别山区,北起金塞,南达宿松,沿着山脉的内外山区及丘陵地带,包括金塞、霍山、岳西的全部及六安、舒城、桐城等县。
内山区为中心产区。
产区饲养数量有50万头左右。
大别山地处南北交汇地,北方牛南下,南方牛北上,都要经过江淮地区,长期南北牛混杂,在大别山特定自然环境和社会经济条件下,形成中间类型的大别山黄牛,属中间役用型牛。
福牛介绍
柴达木福牛简介
柴达木福牛是以青海地区的牦牛为母本，黄牛为父本生产犏牛,再以犏牛为母本，优良肉牛为终端父本，应用牦牛远缘轮回种间杂交技术生产的商品肉牛，既具有租代适应高寒气候、性情温顺、耐粗饲、适宜舍饲养殖、抗病能力强的生物学特点，又具有牦牛肉风味、父本初生重大、生长发育快、饲料报酬高、肉质细嫩、大理石花纹明显、肉品质好的肉用牛的优良基因特点。
福牛在肥育过程中以天然的饲草，秸秆和安全的添加剂作为福牛生长所需营养的补充，不用任何激素，可以让牛长到400多公斤（相同坏境下青海省牦牛24个月通常只能长到120公斤左右），所产出的牛肉尝起来风味鲜美。
传统养殖的牦牛生长周期长、增重慢，加上牦牛肉本身所具有的肉质纤维较粗特性，在作为畜产品供应时其肉质不够细腻和特有风味并不被产区之外的人们所喜欢。
而柴达木福牛通过三元杂交后，其肉质得到大幅改善，具有高蛋白、低脂肪、富含氨基酸及不饱和脂肪酸含量等极佳的营养特性，并且肥育阶段通过有效调控可生产大理石纹性状牛肉。
结合青海当地牦牛以及柴达木黄牛和肉牛的特点，培育了新型的高档牛。
这一商品牛不仅具有耐寒，耐缺氧，增重快等优势，而且，雪花肉形成稳定，蛋白质，氨基酸等成分都达到了世界高端牛肉标准。
据有关机构检测评定，福牛的蛋白质含量高达20%至24%。
从饲养，屠宰，饲草料的生产加工，到以牛血，牛骨髓，牛粪为原料的下游产业的发展，福牛真正做到“吃干榨尽”，实现循环发展。
中国本地黄牛品种超过40种，其中5种名气大
中国本地黄牛品种超过40种，其中5种名气大黄牛在我国分布广、品种多，是我国主要的牛属品种。
多数黄牛的被毛为黄色，但也有黄牛的被毛为红棕色、黑色等。
从经验来看，黄牛在牧区乳肉兼用为主，在农区役用为主，在半农半牧区役乳兼用为主。
我国土黄牛品种根据《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》，我国的本地黄牛品种超过40种，除了知名的秦川牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛、晋南牛5大品种外，还有巴山牛、渤海黑牛、柴达木牛、川南山地牛、大别山黄牛、邓川牛、迪庆牛、滇中牛、峨边花牛、复州牛、关岭牛、广丰牛、哈萨克牛、吉安牛、冀南牛、郏县红牛、锦江牛、雷琼牛、黎平牛、凉山牛、隆林牛、蒙古牛、蒙山牛、闽南牛、南丹牛、平武牛、三江牛、太行牛、皖南牛、威宁牛、涠洲牛、、巫陵牛、务川黑牛、徐州黄牛、、枣北牛、樟木牛、昭通牛、舟山牛、夷陵牛、皖东牛、文山牛等品种。
黄牛可以按照体型大小分为两类。
大体型黄牛品种代表有秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、延边牛、郏县红牛、蒙古牛、渤海黑牛、复州牛、冀南黄牛等；小体型黄牛品种代表有巴山牛、巫陵牛、雷琼牛、广丰牛、枣北牛等。
生产高档牛肉的品种以大体型黄牛为主。
从分布范围来看，黄牛在全国各地都有分布，其中蒙古牛是我国黄牛中分布最广、数量最多的品种。
在这些黄牛品种中，邓川牛是我国惟一的乳用黄牛品种，其它黄牛品种都是兼用型，比如乳肉兼用型、役肉兼用型等。
5大黄牛品种秦川牛：大型役肉兼用品种，因产于陕西省渭河流域的关中地区的“八百里秦川”而得名，平均屠宰率达58.3%，净肉率50.5%，是生产高档牛肉的重要品种。
晋南牛：大型役肉兼用品种，产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地，屠宰率55%-60%，净肉率45%-50%，是生产高档牛肉的常用品种。
鲁西牛：大型役肉兼用品种，主要产于山东省西南部的菏泽和济宁，平均屠宰率56.9%，净肉率45.2%，是优质高档牛肉的重要来源。
南阳牛：大型役肉兼用品种，主要分布于河南省南阳市唐河、白河流域的广大平原地区，平均屠宰率52.2%，净肉率43.6%，是生产高档牛肉的重要品种。
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柴达木黄牛
1 品种简介
1.1 产地及分布青海省柴达木盆地边缘地区。
1980年存栏1.82万头。
1.2 品种主要特征体质结实，呈长方形体态，额和顶部密生卷毛，角基部为白玉色或灰白色。
头短粗，公母均有角，角向外向上在向前弯曲；垂皮薄短，尻短窄而斜，腹圆大，四肢偏低，踢大小中等而坚实。
成年牛体高公115.4cm 母101.8cm，体重公345kg母232kg。
2.照片
3生产性能指标
3.1产肉性能（单位：kg, cm2）
3.2泌乳性能
4生理生化指标
4.1母牛繁殖生理指标
4.2血液生理生化指标指标
资料来源：余桂兰等（1997），青海畜牧兽医杂志27卷第3期，14-17。