多吃水果不等于多吃蔬菜
低盐低脂饮食健康宣教内容
低盐低脂饮食健康宣教内容饮食对于人的健康非常重要，良好的饮食习惯可以有效地预防疾病并保持身体健康。
而低盐低脂饮食是一种非常健康的饮食方式，有助于预防高血压、心脏病、中风等疾病。
本文将为大家介绍低盐低脂饮食的相关知识和实践方法。
一、什么是低盐低脂饮食低盐低脂饮食是指减少食物中盐分和脂肪的摄入量，以达到保持身体健康的目的。
其中，低盐饮食是指每天的食盐摄入量低于6克；低脂饮食是指每天脂肪摄入量低于总热量的30%。
二、低盐低脂饮食的好处1.预防高血压：过量的食盐会导致血压升高，而低盐饮食可以有效地降低血压，预防高血压。
2.预防心脏病：高脂肪饮食容易导致血脂异常，增加心脏病发生的风险。
而低脂饮食可以控制血脂，降低心脏病的发生率。
3.维持身材：低脂肪饮食可以减少热量的摄入，有助于减轻体重，维持身材。
4.预防中风：低盐饮食可以降低血压，预防中风的发生。
三、低盐低脂饮食的方法1.选择低盐食物：选择新鲜的蔬菜、水果、谷物和鱼类等低盐食物，而不是含盐量高的加工食品。
2.少吃高脂肪食物：尽量减少摄入高脂肪食物，如肥肉、油炸食品等。
3.少用盐：在烹饪过程中尽量少用盐，可用其他调味料代替，如醋、姜、葱、蒜等。
4.控制食物摄入量：合理控制食物的摄入量，避免过量摄入。
5.多吃蔬菜水果：多吃新鲜的蔬菜和水果，有助于增加纤维素的摄入量和维生素的摄入量。
6.多喝水：多喝水可以促进代谢，有助于身体健康。
四、低盐低脂饮食的误区1.少吃盐就等于不吃盐：实际上，人体需要一定的盐分来维持正常的代谢和生理功能。
因此，低盐饮食并不是完全不吃盐，而是控制盐的摄入量。
2.少吃脂肪就等于不吃脂肪：脂肪对于人体健康也是必须的，适量的脂肪摄入可以为身体提供能量和必需的脂肪酸。
因此，低脂饮食并不是完全不吃脂肪，而是控制脂肪的摄入量。
3.低盐低脂饮食就一定健康：低盐低脂饮食只是一种饮食方式，不能保证一定健康。
还需要结合个人的身体状况和实际情况来选择合适的饮食方式。
水果不能代替蔬菜
水果不能代替蔬菜水果不能代替蔬菜有些人认为，水果与蔬菜的营养成份相近，两者又同属碱性食品，吃水果可以代替蔬菜。
其实这种认识并不正确，因为这两类食品有以下几个不同之处：维生素C的含量不同蔬菜，尤其是绿叶菜中的维生素C含量丰富；而水果中除鲜枣、山楂等以外，其他水果的维生素 C 含量大都低于蔬菜。
营养结构的特点不同许多水果中的食物纤维含量远远低于蔬菜，如橘子仅含 0.3%左右，而青菜、鸡毛菜则分别为橘子的 2.3 倍、3.3 倍。
食物纤维有清除肠道“垃圾”的作用，是水果无法取代的。
营养成分的摄取量不同多数水果富含单糖（葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖），在小肠中可以不加消化或稍加消化就能被吸收；而多数蔬菜所含的碳水化合物主要是多糖（如淀粉等），需在消化酶的作用下，才能在消化道水解成单糖而被吸收。
摄入过多糖分，会使血糖升高，并转化为脂肪，易诱发糖尿病、高血压等疾病。
由此可见，水果不能代替蔬菜，倒是一些可生吃的蔬菜如番茄、黄瓜等，却可以代替水果。
从营养价值上来看的话．两者都有不可替代的作用．从宏观意义上蔬菜水果的分类来看（除去某类蔬菜或者水果含某种营养物质特别丰富的情况，如蓝莓中的花青素含量高，西红柿中的番茄红素含量丰富），蔬菜较之水果含有更丰富的维生素．矿物质．不可溶性膳食纤维等对人体有益的营养物质，同时针对糖尿病患者来说，含果糖量确实比较低；另一方面，水果也含有蔬菜中不具有的各种有机酸．芳香类物质，具有开胃消食，抗氧化，促进多种营养物质吸收的作用．另外，水果一般生食，营养素流失的情况更少，也不必添加各种调味品，尤其是油盐的用量的问题．蔬菜却并不适合长期大量生食，其不可溶性膳食纤维会影响其他营养素的吸收．回到问题上，仅吃蔬菜而不吃水果，倒也不至于营养不良；但是如果不是真的对水果深恶痛绝，建议还是每天能吃２００ｇ左右的水果，更有益于身体健康．尽管蔬菜水果营养成分类似，但它的营养价值各有特点。
蔬菜品种多于水果，而且多数蔬菜特别是深色的所含的维生素，矿物质，膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜。
老人这样吃水果 堪比毒药!
老人这样吃水果堪比毒药！
水果中的营养物质非常丰富，所以平时多吃水果有强身健体的功效。
老人每天适量吃些水果，不仅可以抗病提高抵抗力，还能补充身体所需的营养。
但是吃水果也有一定的学问，老人要注意以下吃水果的方式。
非进口水果不吃
不知从何时开始，人间衡量商品好坏取决于价格。
就拿水果来说，许多人以为昂贵的进口水果一定营养价值更高，其实并不是。
进口的水果贵是因为要收税、再加上运费，导致比国内的水果贵很多。
而且，因为运输时间长，有很多进口水果在旅途中就已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。
所以老人选购进口水果要慎重。
吃水果补充维生素
维生素是维持人生命活动的必需物质，当维生素缺少时，人们自然会想到通过各种方法来补充。
而水果是一般人都会想到的方法。
其实水果的成分最多的就是水分，而含有的维生素则少之又少。
人体需要的各种维生素，来自多种食物。
如果单单靠水果来补充，那是极其不理智的。
水果代替正餐
人的身体共需要50多种营养物质才能够维持生产，糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素为人体的七大营养素，任何一样不足，就会导致人体机能失调。
水果的主要成分是水分（约85%），蛋白质的含量也不足1%，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体正常的营养需要。
因此，水果只能作为正餐的补充，不能作为正餐。
《营养健康》复习题答案
总复习题一．填空题1.（小肠）是人体消化吸收的重要器官。
2.调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与（食盐）的摄入有关。
3.在食物加工烹调过程中，维生素、蛋白质、矿物质相比较，最容易损失的是（维生素）。
4.维生素D缺乏引起钙磷代谢紊乱会引发什么病（佝偻病）5. 儿童不宜经常食用哪种食品（各种保健品）。
6. 冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于（水源、原料和包装材料）。
7.合格奶粉不会出现有（结晶）。
8.膳食中铁的良好来源是（动物肝脏）9．维生素A缺乏可引起（夜盲症）10．某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入（蔬菜水果）可缓解便秘。
11．学龄期儿童易缺乏（缺铁、缺维生素A、缺钙、缺B族维生素、缺锌）。
12.海产鱼的鱼肝油中的（维生素D）含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义。
13．婴幼儿缺锌的症状主要有（味觉减退、食欲不振）钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（维生素D ）14．烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（让油溶性的类胡萝卜素充分溶出）。
15．婴幼儿缺乏维生素D 和钙，会发生何种疾病（佝偻病）。
16. 天然食品中，（乳类）是营养最完整和易于吸收的。
17.吃河豚鱼会引起中毒的原因是(河豚鱼含有导致神经中枢及末梢神经麻痹毒素)。
18.吃鱼生容易感染（肝吸虫病）。
19.酸奶的益处是(易于消化吸收\刺激胃酸分泌\抑制肠道腐败菌的生长繁殖\减轻乳糖不耐症状)20.(发霉的花生\炸焦的鱼\咸肉)可能含有的致癌物。
21.不要购买私宰肉的原因是 (没有经过检疫、检验)22.新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得（健康证明）后方可参加工作。
23.( 生熟食品混放) 不符合卫生要求,应该注意饭前便后洗手 ,隔夜饭菜热透后才可以吃。
24.（多吃肉、多喝酒）的营养观点是错误的，保证食品新鲜、卫生，三餐食物多样化是正确的。
蔬菜水果健康吃 错误观念要避免!
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导语：蔬果对人体来讲是不可或缺的，光营养成分就对人体很有帮助，是否常听到要多吃水果或者蔬菜呢？可是吃水果也是有错误的理念哦，还有如何健康
蔬果对人体来讲是不可或缺的，光营养成分就对人体很有帮助，是否常听到要多吃水果或者蔬菜呢？可是吃水果也是有错误的理念哦，还有如何健康的去吃蔬果呢？以下文章我们一起来探讨，共同来关心。
一、吃水果的错误理念
1、水果代替蔬菜
水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。
如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
2、进口营养更好
许多人以为昂贵的洋水果一定营养价值更高，其实不然。
进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。
3、多吃水果减肥
实际上水果并非能量很低的食品。
因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到8%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。
4、含维生素很多
大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。
维生素共有13种，来自于多种食品。
若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。
5、随意食用水果
水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、消化不良等症状。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
蔬菜怎样吃营养价值最大
蔬菜怎样吃营养价值最大“多吃水果、蔬菜有利于健康”，位居膳食指南第二条，这一条在新旧版膳食指南中没有变化，这说明这个指导原则是经得住时间考验的。
表面上看很简单的一句话，在现实中却有许多人陷入种种误区。
如何走出误区，来看本期解读。
受访专家：韩萍：郑州大学公共卫生学院教授，中国营养学会理事陈永春：河南省人民医院营养室主任、河南省营养学会临床营养专业委员会主任细读指南有问必答1.购买蔬菜会被习惯左右吗“吃蔬菜、水果不仅要讲量，还要讲质。
”陈永春主任观察了许多居家主妇的菜篮子，她们常买的菜不过20种左右。
这是因为人们购买蔬菜时，常被习惯左右。
其实，只有选择不同品种的蔬菜合理搭配才有利于健康。
首先鼓励选择新鲜和应季蔬菜，以免储存时间过长，造成一些营养物质的流失。
另外在条件允许的情况下，尽可能选择多种蔬菜食用。
2.深色蔬菜为何有抗氧化作用为了解释抗氧化作用，陈永春主任举了一个例子。
许多老年人脸上会长老年斑，它是体内物质氧化后形成的，是体内产生的垃圾，它的出现是衰老的标志。
所谓“抗氧化”就是指让体内的氧化产物尽可能减少。
深色蔬菜中的天然色素是非常好的β胡萝卜素的来源。
这些物质就具有抗氧化作用。
形象地说，多吃蔬菜，就可以让你不显老。
除此之外，天然植物中还有一些具有抗毒、消炎的物质，用我们常说的话来说，就是吃了蔬菜可以“增强抵抗力”。
据了解，按照全国营养调查的数据，消费量最多的前15位深色蔬菜和前15位浅色蔬菜相比，其维生素C含量高出1倍。
3.哪些蔬菜属于深色蔬菜蔬菜根据颜色深浅可分为深色蔬菜和浅色蔬菜。
深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜。
常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。
常见的红色、橘红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。
常见的紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。
4.菜怎样吃营养价值最大韩萍教授用四句话概括了蔬菜的科学吃法：先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食，此外还要着重强调的是：能生吃尽量生吃。
吃水果五不可你占了多少
吃水果五不可你占了多少在日常生活中，有些人过分迷信水果的保健、减肥、美容等等的功效。
下面提出吃水果的五个“不可”，快来看看你占了多少个!不可用水果代替蔬菜水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹调，没有营养损失问题。
但水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。
如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。
就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。
而青椒和菜花的维生素C 含量是草莓和柑橘的2-3倍。
所以，每天食用500克左右的蔬菜是每日必需的。
不可用水果代餐人体共需要近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。
水果含水分85%以上，蛋白质含量却不足1%，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。
水果只可做正餐的补充，好吃不能多吃。
不可多吃水果减肥实际上，水果并非能量很低的食品。
因为具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往达到80%以上，而且是容易消化的单糖和双糖。
尽管水果按重量算所含热量比米饭低，但因为水果味道甜美常让人爱不释口，很容易吃得过多，所以摄入的糖分往往超标。
吃水果减肥并不可靠。
不可迷信高档进口水果许多人以为昂贵的洋水果一定营养价值更高，其实不然。
进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解，新鲜度并不理想。
而且，因为要长途运输，往往不等水果完全成熟便采摘下来，通过化学药剂保鲜，可能影响水果的品质。
】所以，购买洋水果时务必擦亮眼睛，看清品质。
不可靠水果补充维生素大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。
维生素共有13种，来自于多种食品。
若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。
比如，要满足人体一日的维生素C推荐量，需要摄入5公斤富士苹果，这是绝对不可能完成的任务。
富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C 含量甚低。
生活中多吃蔬菜水果的原因
“多吃蔬菜水果，那是给身体充电呢！就像手机没电了要充电一样。
”例子：你想想，咱每天忙忙碌碌的，身体也会累呀。
这时候多吃点蔬菜水果，就像给身体这个大手机充上电了。
我有次累得不行，吃了个苹果，嘿，立马感觉有劲儿了。
“蔬菜水果能让咱美美的，就像魔法药水。
”例子：哎呀，你看那些爱美的人，都知道多吃蔬菜水果。
为啥呢？因为它们能让皮肤变好呀。
就像魔法药水一样，把咱变得漂漂亮亮的。
我闺蜜就是，经常吃水果，那皮肤，水嫩得让人羡慕。
“吃蔬菜水果，心情都变好了，跟吃了开心果似的。
”例子：你说奇怪不奇怪，吃点蔬菜水果，心情就不一样了。
就好像吃了开心果，啥烦恼都没了。
有一回我心情不好，吃了根香蕉，嘿，感觉心情都舒畅了。
“蔬菜水果是健康的卫士，就像超级英雄保护世界。
”例子：咱的身体也需要保护呀，蔬菜水果就像超级英雄一样。
我邻居大爷，每天都吃好多蔬菜，身体可硬朗了。
“多吃蔬菜水果，肠胃舒服得很，就像给肠胃做了个按摩。
”例子：你想想，要是老吃那些油腻的东西，肠胃能舒服吗？这时候来点蔬菜水果，就像给肠胃做了个舒服的按摩。
我有次吃多了不消化，吃了点蔬菜，很快就好了。
“蔬菜水果让咱活力满满，像小太阳一样。
”例子：哇哦，吃了蔬菜水果，感觉自己活力四射。
就像小太阳一样，散发着能量。
我表弟每天都吃水果，整天蹦蹦跳跳的。
“吃蔬菜水果，口气都清新了，跟喷了香水似的。
”例子：你有没有发现，有时候口气不好。
这时候吃点水果，口气立马就清新了。
就像喷了香水一样。
我有次和朋友说话，觉得自己口气不好，赶紧吃了个橘子，哈哈，好了。
“蔬菜水果是减肥的好帮手，就像秘密武器。
”例子：想减肥的人可得多吃蔬菜水果。
为啥呢？因为它们热量低呀。
就像秘密武器一样，帮咱打败肥肉。
我表妹减肥的时候，就靠吃蔬菜水果，效果可好了。
“多吃蔬菜水果，眼睛都亮了，跟星星似的。
”例子：你看那些眼睛漂亮的人，很多都爱吃蔬菜水果。
就像眼睛里有星星一样。
我自己经常吃胡萝卜，感觉眼睛都变亮了。
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吃蔬菜水果避开这些误区
误区一：多吃水果就等于多吃蔬菜
尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但它们毕竟是两类不同的食物，其营养价值各有特点。
一般来说，蔬菜品种远远多于水果，而且多数蔬菜(特别是深色蔬菜)的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量高于水果，故水果不能代替蔬菜。
在膳食中，水果可补充蔬菜摄入的不足。
水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，故蔬菜不能代替水果。
误区二：喝果汁就等于吃水果
果汁是由水果经压榨去掉残渣而制成。
但这些加工过程都会使水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等发生一定量的损失。
果脯是将新鲜的水果糖渍而成，维生素损失较多，含糖量较高。
干果是将新鲜水果脱水而成，维生素有较多损失。
因此，水果制品不能替代新鲜水果，应尽量选择新鲜水果，但在携带、摄入不方便的情况下，或水果摄入不足时，可用水果制品补充。
吃水果也要注意“多样化”，每天要吃2种以上水果。
比如，不要一天吃2个苹果。
赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫，各种颜色的水果都要吃。
误区三：为了减肥，绝不吃薯类
有些女孩以为薯类含有淀粉，为了减肥绝不碰一口，其实这是一个大误会。
韩萍教授说，薯类不仅有淀粉(它的结构与米面中淀粉的结构是两回事)，还有维生素B1、维生素B2等物质，它们能够帮助淀粉的代谢。
换一句说，一个红薯含有代谢能量的物质，它所含的淀粉会被代谢掉。
《膳食指南》建议适当增加薯类的摄入，每周吃5次左右，每次摄入50克~100克。
薯类最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素。
尽量少用油炸方式，减少食物中油和盐的含量。
误区四：为减肥多吃蔬菜
有些人为了控制体重，多吃蔬菜和水果，但体重还是节节攀升。
其实，这不是蔬菜的错误，而是烹调方法的错误。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红副教授曾做过一个小试验。
她让学生买来半斤新鲜的油麦菜，用油来炒。
学生发现，放入50克油脂，表面看起来颇有油光，但夹起时却并不会滴滴答答地掉油。
要达到很多餐馆里油脂浸泡菜叶的水平，总要有70~100克油脂才能实现。
再测定实际夹入盘中，放入口中的油脂，居然有35克以上。
要知道，按照营养学会的推荐，一天当中的烹调油用量总共不过是25克。
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