云岭牛：黄院长答记者问
云南:自主培育出中国首个三元杂交肉牛新品种“云岭牛”
云南：自主培育出中国首个三元杂交肉牛新品种“云岭牛”佚名
【期刊名称】《北方牧业》
【年(卷),期】2015(0)3
【摘要】1月23日,记者从2015年云南省科技工作会议上获悉,由云南省草地动物科学研究院自主选育的＂云岭牛＂日前被国家畜禽遗传资源委员会授予畜禽新品种证书,＂云岭牛＂正式成为中国首个自主培育的三元杂交肉牛新品种。
【总页数】1页(P15-15)
【关键词】三元杂交肉牛;新品种;云南省;中国;培育;畜禽遗传资源;科技工作会议;科学研究院
【正文语种】中文
【中图分类】S823.81
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元江县云岭牛(肉牛)产业发展优势、问题及应对措施
元江县云岭牛(肉牛)产业发展优势、问题及应对措施杨灼雄;孙峰;李鸿俊;王跃淞;周惠芬;马荣【摘要】本文主要针对元江县云岭牛(肉牛)产业发展的优势和存在的问题进行简述,并针对主要问题即养殖方式落后、规模化程度低、投入严重不足、产业链不健全、从业者素质低等提出了相应措施.【期刊名称】《中国牛业科学》【年(卷),期】2018(044)005【总页数】4页(P60-62,67)【关键词】云岭牛;产业发展;对策【作者】杨灼雄;孙峰;李鸿俊;王跃淞;周惠芬;马荣【作者单位】玉溪市畜禽改良站,玉溪653100;元江县动物疫病预防控制中心,元江653300;玉溪市畜禽改良站,玉溪653100;元江县动物疫病预防控制中心,元江653300;元江县动物疫病预防控制中心,元江653300;元江县澧江街道兽医站,云南元江653300【正文语种】中文【中图分类】S823改革开放40多年以来，我国肉牛产业已经成为许多地方农民增收的主导产业，肉牛价格持续走高，供求矛盾逐渐显现。
但是与此同时，肉牛存栏却在明显减少，养殖成本增加，利润空间压缩等让产业发展面临诸多问题[1]。
云岭牛(Yunling cattle)是建国以来，我国科学家培育的具有完全自主知识产权的第四个肉牛新品种，也是我国第一个采用三元杂交方式培育成的肉用牛品种，第一个适应我国南方热带、亚热带地区的肉牛新品种。
云岭牛具有适应性广、抗病力强、耐粗饲，能生产出优质高档雪花肉等显著特点[2]。
元江县有着得天独厚的自然资源，是发展云岭牛产业的坚实基础。
1 产业发展优势1.1 自然资源1.1.1 地理、气候资源得天独厚元江位于云南省中南部玉溪市南部，县城距市政府所在地玉溪132 km，距省会昆明220 km，国道213线、昆曼国际通道、玉磨铁路(建设中)由北向南穿境而过，与毗邻的州县交通通畅，是昆明通向东南亚的重要枢纽之一。
地形复杂，立体气候特点突出，山区温凉，坝区炎热。
最高海拔2580m，最低海拔327 m。
加快云岭牛在楚雄市推广应用的步伐
国畜禽种业中2019.01动态加快云岭牛在楚雄市推广应用的步伐王思达(云南农业大学650201)摘要:楚雄市养牛业已成一定规模,但在楚雄养殖中滇中黄牛为主要品种年代过长,多年来很少引进新品种进行改良,近亲繁殖较多,目前该品种的各方面性能退化严重,个体越来越小,养殖户对新的肉牛品种期待已久。
本文就楚雄养牛业发展情况、推广云岭牛存在问题及对策与建议提出一些个人想法。
关键词:加快;楚雄;云岭牛;推广应用作者简介:王思达(1979.8-),男,云南省楚雄市人,大专,高级畜牧师,研究方向:畜牧兽医。
云岭牛是云南省草地动物科学研究院自主选育的一个肉牛新品种,用婆罗门牛(BB)、莫累灰牛(MM)和云南黄牛(YY)3个品种杂交选育而成,也称为BMY 牛,是适应我国南方热带、亚热带地区的一个肉牛品种。
云岭牛被毛以黄红色、黑色为主,体型中等,成年体重♂747kg、♀506kg,对自然生态环境适应性很强,有较强的耐粗饲能力,适宜于全放牧、放牧加补饲、全舍饲等饲养方式,对体内外寄生虫等有较强的抵抗力。
云岭牛成熟早,生产周期短,能繁母牛的利用年限长,具有生长发育快、产肉性能高、肉品质好、可生产高档雪花牛肉等优良特性,在楚雄市各乡镇推广应用,成本低、见效快、效益好。
1楚雄市的基本情况和养牛业发展现状楚雄市位于楚雄州中西部,是楚雄彝族自治州的政治、经济、文化、交通中心,地处北纬24°30′~25°15′,东经100°35′~101°48′,距离昆明市152km,距离大理市179km,辖鹿城、东瓜、吕合、紫溪、东华、子午、苍岭、三街、八角、中山、新村、西舍路12个镇和大过口、大地基、树苴3个乡,153个村(居)民委员会,2834个村(居)民小组。
行政区域面积4433km 2,海拔691~2961m,年平均温度15.6℃,年降雨量822.4mm,有耕地面积35.8万亩,其中:水田17.21万亩,旱地18.6万亩全市户籍总人口530491人。
云南开启“云岭牛”致富新希望
云南开启“云岭牛”致富新希望王淑娟【期刊名称】《云南农业》【年(卷),期】2017(000)010【总页数】1页(P95)【作者】王淑娟【作者单位】【正文语种】中文2014年12月8 日，农业部发布公告，正式颁发云岭牛新品种证书。
2016年，农业部将云岭牛列为“十三五”南方肉牛主推品种，这标志着“云岭牛”科技成果已由科研实验阶段转入全面推广应用的新阶段。
两年来，云岭牛产业稳步发展，种源供应充足。
为进一步推广云岭牛，在云岭牛产业发展招商引资推介会上，5家国外参会企业、40家省外参会企业、81家省内参会企业齐聚一堂，对云岭牛产业优势、未来发展路径等问题进行了深入的讨论。
我省云岭牛种源供应充足，已建成国家级云岭牛核心育种场1个，扩繁场6个，存栏纯种母牛1546头、纯种公牛133头，年供种能力达850头以上，年可提供冻精100万剂以上。
目前，全省存栏纯种云岭牛7583头，其中，种公牛1380头、纯种母牛6203头。
近两年来，国家农业部和省委、省政府高度重视云岭牛产业发展，将云岭牛产业列入我省草食畜产业的重中之重予以精心培植，编制并印发了“十三五”云岭牛产业发展规划，进一步明确了发展思路、原则、目标及措施。
全省多个地方已将云岭牛产业列入当地现代农业发展的重点产业和脱贫摘帽的优质产业来抓，在用地、环保、信贷、保险等方面出台了一系列扶持政策。
如曲靖市出台了云岭牛牛源体系建设的扶持政策；德宏傣族景颇族自治州芒市出台了红色信贷支持肉牛产业发展的扶持政策，重点打造“牛比人多”的村寨；普洱市西盟县出台了依托云岭牛产业发展实现脱贫摘帽、强化招商引资的扶持政策。
招商引资现场签约20个项目，总金额达到23.4亿元，另有100个项目将面向国内外市场招商。
在本次推介会上，招商引资成为焦点，现场签约20个项目，总金额达到23.4亿元。
省委农办主任、省农业厅厅长王敏正表示，目前，已组织各州（市）、县（市、区）上报了一批云岭牛产业发展招商引资项目，从中筛选了100个项目面向国内外招商，这100个招商引资项目涵盖了云岭牛产业发展的各个环节。
云岭牛高档牛肉主要营养成分和氨基酸含量分析及评价
云岭牛高档牛肉主要营养成分和氨基酸含量分析及评价金显栋;黄必志;杨凯;王安奎;亏开兴;杨国荣;张继才;王吉吉;和占星;李天平【摘要】对30月龄云岭牛（BMY牛）阉牛育肥牛的背最长肌上脑肉样营养成分及氨基酸含量进行了测定分析，结果表明：云岭牛上脑鲜肉样中含水分62.06%，粗脂肪15.87%，粗蛋白16.17%，灰分0.82%；鲜肉样中17种氨基酸的总量为17.58%，必需氨基酸含量为7.02%，必需氨基酸的构成比例符合FAO/WHO标准；功能性氨基酸中，鲜味和甜鲜味氨基酸的含量占总氨基酸的比例高达48.67%；氨基酸评分（AAS）均超过FAO/WHO规定的理想蛋白质模式。
因此，云岭牛高档牛肉主要营养成分及氨基酸含量构成较为理想，是名副其实的优质高档牛肉。
%Thirty Yunling steers(BMY cattle)were finished and slaughtered to measure the nutritional components and amino acid contents of longissimusdorsi muscle from the high-rib. The results showed that the water,crude fat,crude protein and ash contents of the longissimusdorsi were 62.06%,15.87%,16.17% and 0.82%,respectively. The total content of17 species of amino acids was 17.58% in the fresh meat;the essential amino-acid content was 7.02%,of which the component ratio met the standards of FAO/WHO. The percentage of fresh flavor and sweet amino acid accounted for 48.67% in the functional amino acids. Amino acid scores were superior to the ideal protein model designated by FAO/WHO according to amino acid scoring. Therefore,the nutritional componentsand amino acid components of high-grade beef were extremely ideal in Yunling cattle,belonging to the real top-grade beef.【期刊名称】《中国草食动物科学》【年(卷),期】2016(036)006【总页数】4页(P21-23,24)【关键词】云岭牛;高档牛肉;营养成分;氨基酸含量【作者】金显栋;黄必志;杨凯;王安奎;亏开兴;杨国荣;张继才;王吉吉;和占星;李天平【作者单位】云南省草地动物科学研究院，昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，昆明 650212; 云南省肉牛工程技术研究中心，昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，昆明650212; 云南省肉牛工程技术研究中心，昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，昆明 650212; 云南省肉牛工程技术研究中心，昆明 650212;云南省草地动物科学研究院，昆明 650212【正文语种】中文【中图分类】S823.9+2随着我国经济的快速增长和人民生活水平的不断提高，牛肉的消费和需求量都呈强劲的增长态势，人们对肉品的感观、质量和口味也有了更高的追求［1］。
省纪委驻省农业厅纪检组赴西盟县调研产业扶贫工作
4月15日，驻省农业厅纪检组王林组长带队到西盟县调研产业扶贫工作。
王林组长一行实地考察拉巴科肉牛养殖小区和富母乃养蜂基地，听取了西盟县委、县农业局关于肉牛、茶叶、养蜂等产业发展现状的汇报。
王林组长强调，产业脱贫是根本，要通过抓好基层党组织和党风廉政建设，充分发挥基层党组织的战斗堡垒作用，带动贫困群众积极探索脱贫攻坚保障模式，稳抓产业发展，做特做优，强化脱贫致富产业支撑，实现从简单脱贫向持续脱贫的转变，让老百姓实实在在增收致富。
王林组长一行还入村走访结对帮扶联系户，询问生产生活情况，帮助解决存在的困难；看望了省委农办、省农业厅派驻西盟县驻村扶贫工作队，对驻村扶贫工作给予了充分肯定，希望工作队员在做好驻村工作的同时，加强思想作风建设，严以自律，做好驻村扶贫工作，全力推进西盟县脱贫攻坚。
（省农业厅直属机关党委）4月23－24日，省农业厅邀请泰国籍著名动物学家梅塔•瓦那帕（Metha Wanapat）教授到西盟县参观云岭牛繁育基地，开展反刍动物科学化规模化养殖调研工作。
梅塔教授参观5个云岭牛繁育基地，对西盟县云岭牛产业给予充分的肯定。
他表示，西盟县肉牛产业体系的发展令人震撼，科学化规模化养殖、全产业链配合、市场体系完备的发展模式成效明显；特别是把科学规范的养殖技术推广到个人散养户的经验办法值得推广，任何科学技术的研究与进步最终就是要落脚到农民中间，进而推动农民知识技能水平的提升与改进，落地科研成果。
他强调，中泰两国仍需继续加强合作交流，相互学习借鉴典型经验做法，双方共享好的资源和发展模式，共同努力把牛产业做大做强。
（省农业厅直属机关党委）新闻链接——梅塔教授是亚洲及澳大利亚地区著名动物学家，曾获泰国孔敬大学农业学士、美国北达科他州立大学反刍动物营养学硕士及博士、挪威农业大学博士后。
2018年3月，梅塔教授作为云岭高端外国专家被云南省草地动物科学研究院引进，获得由云南省外国专家局签发的首张《外国高端人才确认函》，确定为“云岭英才计划”云岭高端外国专家。
云岭牛如何养殖出上好的雪花牛肉？
云岭牛如何养殖出上好的雪花牛肉？7月16日，中美百日计划开始实施。
时隔14年，美国牛肉大量入驻中国市场，对内地的一些牛肉产业冲击。
入驻三个多月以来，虽然一些地方存在供不应求的现象，但普遍还是尝鲜心理。
因为美国的牛肉因长途运输大多是冻肉（鲜肉只能通过空运价格昂贵），而国内主要是冷鲜肉，冷鲜肉的味道更为鲜嫩，口感更好，所以对于冷鲜肉的冲击力还是比较小的。
特别是一些走高端销路的鲜冻肉，霜降雪花牛肉用来火锅涮肉非常畅销。
在云南当地的饭店，5A级的220克雪花牛肉688元一份，每天都能卖出150盘。
一头成年牛5A级的肉品可以占到整头牛的74%，3A级的占70%以上。
那这种牛是什么品种的？又为何这么受欢迎呢？这种牛就是云南自主研制的云岭牛，是三元杂交的一个品种。
所谓三元杂交指的是：云南黄牛（特点：适合当地气候，肉质优良）+莫累灰牛（特点：生长速度快，出肉率高）+婆罗门牛（特点：抗病强，抗虫力强的优势）=云岭牛（特点：耐粗饲、抗病性强、出肉率高）杂交的云岭牛犊刚出生就比其他品种的牛犊大，24个月就能达到650~700公斤。
一年可以产两胎，成年之后，母牛可以卖到2万，公牛卖到三万，种牛可以卖到五万元。
在家庭养牛一般选择圈养，精饲料喂食，不过也不会放弃青草养护，紫花苜宿就是云岭牛的主食。
每天早上8：00——10：00喂谷草、玉米秆粗料，下午6：00——8：00喂酒糟、紫花苜宿。
等牛犊喂到150公斤就售卖到专业公司育肥，四五百公斤才会出栏。
育肥过程中，一只成年云岭牛一天可以吃5、6斤的苜蓿草一点没问题，苜蓿草的营养价值高，同时还有消炎作用。
将苜蓿草用秸秆有机肥粉碎机打碎，加入酒糟和玉米面，搅拌均匀。
不仅饲料适口性好，还有益于肠胃消化。
公司一般将场建设在上坡或者高地，便于牛群奔跑运动，这样有利于提高牛肉品质，利于雪花牛肉的形成。
另外，在场四周设有很多专门的分栏，一个分隔栏大小只能站下一头成年牛，专门处理、照顾一些特殊牛群，如：产后产道脱肛、胀气、生病的各种类型，都可以将这类牛群赶到分隔栏，然后单独照顾，方便又卫生。
云南省农业厅召开云岭牛产业发展推进会
关企业负责人 、云岭牛产业 发展推进］ 作组成人 员单位
负责人参加 。
会 议 在 热 烈 的气 氛 中 进行 。会 议首 先 听取 草
山饲 料 处 处 长 徐 祖 林 对 《云南 省高 原 特 色现 代 农 业
“ 十 三五”云岭牛产业 发展 规划 》的介绍 ，并 全面客观
地 回顾 了云岭牛产业 发展的有关情况 。省草地动物科学
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云 南省 用目 １ Ｉ
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１ 月６ 日上午 ，云南 省农 业厅在 昆 明召开云岭 牛产
业发 展推进会 。省农业厅党组书记 、厅长王敏正 ｝ ｉ ＿ ｊ 席会
议并作 重 要 讲话 。会议 由省农业厅副厅长 、省畜牧 兽医
局局长寸强主持 ，邀请各州 （ 市） 农业局分管领导 、有
研究院院长黄必志对云岭牛的育种情 况 、生产性 能做 ｒ
云 岭 牛 产 业发 展 座 谈 会
详细 介绍 。相关州市农业局分管领 导和有关企业代表分
敏正在充分听取各 界意 的基础 上 ，提 Ｈ ｛ ＿ ｒ今后的 ｒ
别就云岭牛产业 发展中取得 的成果 和存在 的困难进 行了探
作思路 和奋斗 目标 。
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王敏 强调 ，今 后云岭牛产 、 【 发展重 点从六个力 面 发力 ：一是 创新育 种模式 ；二是创新 推广方 式 ； 是创 新发 展模 式 ；四是创新 营销方式 ；五是重 点抓妇
“ ｉ区一 园三平 台”建设 ；六是全面推进绿色发展 。
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王敏正指 出，尽管部 分州市和企业在 云岭牛 产业
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记者提问：
作为肉牛新品种，云岭牛的特色主要表现在哪些方面？
黄院长答：
云岭牛，育成于云南，是云南省草地动物科学研究院采用三元杂交方式，并历经31年时间培育而成的中国南方第一个拥有自主知识产权的肉用牛品种，主要特色有以下几个方面：
一、适应性强
云岭牛是国内肉牛品种中对自然生态环境适应性最强的肉牛品种之一，能够适应热带亚热带的气候环境，且在高温高湿条件下表现出较好的繁殖能力和生长速度，同时对南方冬春季的冰雪天气也有较强的适应性；云岭牛有较强的耐粗饲能力，适宜于全放牧、放牧加补饲、全舍饲等饲养方式，对体内外寄生虫等有较强的抵抗力。
比如：对牛蜱的自然感染情况统计分析，云岭牛感染牛蜱的机率只是莫累灰、安格斯牛、西门塔尔牛和短角牛等温带品种的1/3，抗蜱能力与目前世界上最优秀的热带肉牛品种婆罗门牛相当。
二、早熟
繁殖方面：
云岭牛青年母牛适配年龄为12～14月龄（安格斯牛、西门塔尔牛和短角牛等国外肉牛品种适配年龄18月龄以上），至14月龄妊娠率为90%以上，因初产年龄较早，增加了能繁母牛的利用年限，缩短肉牛的生产周期。
育肥性能方面：
云岭牛为热带牛品种，具有早期增重快、脂肪沉积好的特点，用于生产大理石纹较好的优质牛肉，于6月龄阉割，只需育肥至2岁，出栏平均体重可达600kg 左右；用于生产高档雪花牛肉，于4月龄阉割，只需育肥至30月龄，出栏平均体重可达750kg左右。
三、具有生产高档雪花牛肉的潜力
通过高档雪花牛肉生产试验表明，云岭牛能够生产高档雪花牛肉，牛肉口感惬意、多汁、风味好，可与神户牛肉相媲美。
1、云岭牛肌肉内脂肪沉积能力强，可生产高档雪花牛肉。
育肥至30月龄，主要部位肉肌内脂肪含量达14%，参照日本和牛分级标准，70%以上胴体品质达到A3级别以上。
2、云岭牛脂肪酸、氨基酸组成比例好，有利于人体健康。
脂肪含量中，不饱和脂肪酸占54%。
人体必需脂肪酸亚油酸（2.5%）和亚麻酸（0.5 %）含量，远高于普通牛肉，十分有利于人体健康；云岭牛风味系氨基酸（8g/100g）、必需氨基酸（7 g/100g）含量高，必需氨基酸占总氨基酸的40%，必需氨基酸与非必需氨基酸比例为72%，十分适合于人体需要。
3、云岭牛肉质细嫩、多汁、香味浓郁、风味好。
平均剪切力值低于3.5 kg，达到国际高档牛肉嫩度标准。
由于云岭牛风味脂肪酸、氨基酸含量丰富，其肉质多汁、香味浓郁、风味好，深受消费者喜爱。