学校食品仓库卫生管理制度
小学食堂库房卫生管理制度模版
小学食堂库房卫生管理制度模版第一章总则第一条为了确保小学食堂库房的卫生安全，保障师生的饮食健康，制定本管理制度。
第二条本制度适用于小学食堂库房卫生管理工作。
第三条食堂库房卫生管理应遵循“预防为主、防治结合”的原则，加强食品卫生安全管理。
第四条所有从业人员必须遵守本制度，并接受相关的卫生培训。
第五条小学食堂库房卫生管理要与学校食品卫生管理制度紧密结合，相互配合，相互补充。
第六条本制度由食堂管理员负责实施，由卫生主管部门监管。
第二章食品采购管理第七条食堂库房应定期进行库存清点，保证库存食品的存量和品质。
第八条食堂库房应采购符合食品安全标准的食品，并确保来源合法、品质良好。
第九条食堂库房应定期检查食品库存，对过期或者不合格的食品及时清理、销毁。
第十条采购的食品应具有相关的合格证明文件，并及时进行备案。
第十一条食堂库房应建立食品采购档案，记录采购的食品名称、数量、供货商、生产日期等信息。
第三章食品储存管理第十二条食堂库房应保持干燥、通风，并定期进行清理和消毒。
第十三条食堂库房内应合理摆放食品，避免交叉污染。
第十四条食堂库房应根据食品的不同特性，合理划分储存区域，标明食品的名称和分类。
第十五条食堂库房应定期检查食品的保存期限，对即将过期的食品及时使用或捐赠。
第十六条食堂库房不得储存未经检验合格或者超过保质期的食品。
第四章入库及出库管理第十七条食堂库房应对所有进货食品进行验收，核对数量并检查食品的包装和质量。
第十八条食堂库房应建立进货登记制度，记录食品的进货日期、生产日期、有效期等信息。
第十九条食堂库房应按照先进先出原则，进行食品的出库管理，确保食品的存储时间合理。
第二十条食堂库房应使用食品保鲜等相关设备，确保食品在储存过程中的安全和质量。
第二十一条食堂库房应设置出库记录，记录食品的出库日期、数量、使用单位等信息。
第五章库房卫生管理第二十二条食堂库房应保持整洁，在使用过程中定期进行清理，保证库房内无杂物积存。
学校食堂食品贮存管理制度(3篇)
学校食堂食品贮存管理制度（3篇）学校食堂食品贮存管理制度（精选3篇）学校食堂食品贮存管理制度篇1为规范食品贮存管理，保障公众食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《食品经营许可管理办法》等法律及规章，制定本管理制度。
一、应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架（柜）等。
二、食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。
食品成品、半成品及食品原料应分开存放。
三、库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。
库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
四、常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用；必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。
五、冷库（包括冰箱）应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱（柜）应设外显式温度（指示）计并正常显示。
六、低温冷库（冷冻库）温度必须低于-18℃，高温冷库（冷藏库）温度必须保持在0～10℃；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。
七、冷库内不可存放腐败变质食品和有异味食品。
食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。
八、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时处理。
学校食堂食品贮存管理制度篇2食品经营者应当加强食品贮存、运输及销售过程中的安全管理、确保食品安全。
一、食品运输用于运输和装卸食品的`容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。
二、食品贮存1、食品入库前必须做好检查和验收工作，对发现有发霉、变质、腐烂、不洁的食品和原料，不得入库。
2、食品入库后应分类、分架、隔墙隔地存放。
食材仓库卫生管理制度
一、目的为确保食材储存过程中的卫生安全，防止食品污染和疾病传播，保障广大师生员工的饮食健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校、企事业单位、餐饮企业等所有使用食材的仓库。
三、责任部门1. 仓库管理部门：负责制定、实施和监督本制度的执行。
2. 食品安全管理部门：负责对食材仓库卫生状况进行监督检查。
3. 仓库保管员：负责具体执行食材仓库的卫生管理工作。
四、具体要求1. 仓库环境（1）仓库内应保持整洁、干净、无积水、无异味。
（2）仓库地面、墙面、屋顶应定期进行清洗、消毒。
（3）仓库内不得存放与食品无关的物品，确保仓库内物品分类存放，标识清晰。
2. 食材储存（1）食材入库前，应进行验收，确保食材质量合格。
（2）食材入库后，按品种、类别、批次分别存放，并做好标识。
（3）食材存放时应保持通风、干燥，避免阳光直射。
（4）易腐食材应存放于冷藏库，并确保冷藏设备正常运行。
3. 仓库管理（1）仓库内不得存放过期、变质、有毒有害的食材。
（2）仓库管理人员应定期检查食材储存情况，发现异常情况及时处理。
（3）仓库内不得出现蚊虫、老鼠等害虫孳生现象。
（4）仓库管理人员应定期对仓库进行清扫、消毒，确保仓库内卫生。
4. 人员管理（1）仓库管理人员应定期进行健康检查，确保身体健康。
（2）仓库管理人员应佩戴工作服、口罩，保持个人卫生。
（3）仓库管理人员不得在仓库内吸烟、饮食。
五、监督检查1. 食品安全管理部门应定期对食材仓库卫生状况进行监督检查，发现问题及时通报责任部门。
2. 仓库管理部门应加强对仓库管理人员的培训，提高其卫生管理意识。
3. 仓库管理人员应自觉遵守本制度，对违反制度的行为进行制止和报告。
六、奖惩措施1. 对严格执行本制度，取得显著成绩的仓库管理人员给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成食品安全事故的，依法予以处理。
本制度自发布之日起实施，由仓库管理部门负责解释。
学校食堂仓库定期检查清理制度
学校食堂仓库定期检查清理制度1. 目的为了确保学校食堂仓库的安全，保障食品的质量和安全，预防食品变质和火灾等安全事故的发生，特制定本制度。
本制度规定了学校食堂仓库的定期检查和清理要求，以确保食堂仓库的安全和卫生。
2. 适用范围本制度适用于学校食堂仓库的全体员工。
3. 检查频率学校食堂仓库应每周进行一次全面检查，每月进行一次彻底清理。
4. 检查内容4.1 食品存储- 检查食品的保质期，确保所有食品都在有效期内。
- 检查食品的包装是否完好，无破损、霉变或过期食品。
- 检查食品的存储条件，确保食品存放在干燥、阴凉、通风的地方，且温度适宜。
4.2 仓库卫生- 检查仓库地面、墙面、天花板是否清洁，无污垢、霉斑或其他污染物。
- 检查仓库内的设备和是否清洁，无残留物或污垢。
- 检查仓库内的排水系统是否畅通，无堵塞或漏水现象。
4.3 消防安全- 检查仓库内的消防设施是否完好，如灭火器、消防栓等。
- 检查仓库内的消防通道是否畅通，无堵塞或障碍物。
- 检查仓库内的电气设备是否安全，无破损、短路或漏电现象。
5. 清理要求5.1 食品存储区- 清理过期、变质或损坏的食品，确保食品存储区的清洁和卫生。
- 清理食品包装残留物，确保食品存储区的整洁。
5.2 仓库卫生- 彻底清洁仓库地面、墙面、天花板，使用适当的清洁剂和工具。
- 清洁仓库内的设备和，确保无残留物或污垢。
- 检查并清理仓库内的排水系统，确保畅通无阻。
5.3 消防安全- 检查并清理仓库内的消防设施，确保完好无损。
- 清理消防通道，确保畅通无阻。
- 检查并清理仓库内的电气设备，确保安全无隐患。
6. 记录与报告每次检查和清理后，应填写《学校食堂仓库定期检查清理记录表》（附件1），记录检查和清理的情况，包括检查日期、检查人员、检查内容、存在的问题及整改措施等。
若发现重大问题，应及时报告学校相关部门，并采取相应措施。
7. 培训与宣传学校食堂应对全体员工进行定期培训，宣传本制度的重要性，提高员工的安全意识和责任心。
学校食堂食品卫生健康管理制度7篇
学校食堂食品卫生健康管理制度7篇学校食堂食品卫生健康管理制度7篇学校食堂食品卫生健康管理制度（篇1）1、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。
2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。
3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。
4、食品原材料进出库必须有完整的记录。
5、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。
6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。
7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。
8、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。
9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。
10、仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。
11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。
并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。
12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。
无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。
13、经常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。
14、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。
15、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。
16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。
17、食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。
做到服装整洁，不在食堂仓库内吸烟。
学校食堂食品卫生健康管理制度（篇2）一、食堂工作常规要求一、规范严格考勤1、没有特殊情况，每天必须按时开饭，上下班时间由厨房负责人决定，其他人员必须服从，同时，厨房员工必须服从厨师长的安排。
学校食品仓库管理制度
第一章总则第一条为加强学校食品仓库的管理，确保食品安全，保障师生的饮食健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食品仓库的储存、管理、使用等各个环节。
第三条食品仓库管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 规范操作，责任到人；3. 定期检查，及时整改；4. 信息公开，接受监督。
第二章仓库设施与人员第四条食品仓库应具备以下设施：1. 合格的仓库建筑，具备防潮、防虫、防鼠、防霉等条件；2. 足够的通风、照明设备；3. 合适的温湿度控制设施；4. 必要的消防设备；5. 食品存储架、周转箱等。
第五条食品仓库管理人员应具备以下条件：1. 具有良好的职业道德和责任心；2. 掌握食品安全知识，熟悉食品储存、管理等业务；3. 具备一定的沟通协调能力；4. 经过专业培训，取得相关资格证书。
第三章食品采购与验收第六条食品采购应遵循以下原则：1. 优先采购绿色、有机、无公害食品；2. 采购渠道正规，确保食品来源可靠；3. 食品质量符合国家标准。
第七条食品验收应严格把关，验收人员应具备以下职责：1. 核对采购订单，检查食品的品种、规格、数量、保质期等信息；2. 检查食品的外观、包装、标签等，确保无破损、污染、过期等情况；3. 对不合格食品进行拒收，并及时报告相关部门。
第四章食品储存与保管第八条食品储存应按照以下要求进行：1. 根据食品的性质、种类、保质期等合理分区存放；2. 食品应离地、离墙存放，避免受潮、受污染；3. 定期检查食品的储存条件，确保食品质量。
第九条食品保管人员应定期检查食品，发现问题及时处理，具体包括：1. 检查食品的储存条件，如温湿度、通风等；2. 检查食品的外观、包装、标签等，确保无破损、污染、过期等情况；3. 对过期、变质、损坏的食品进行及时清理。
第五章食品使用与废弃物处理第十条食品使用应按照以下要求进行：1. 严格按照食品标签上的保质期使用食品；2. 使用食品时，注意食品的清洁卫生；3. 使用剩余食品时，确保其未变质、未污染。
小学食堂库房卫生管理制度范文(三篇)
小学食堂库房卫生管理制度范文一、食品库房卫生管理制度1. 库房定期清洁1.1 每天清晨库房开门之前，值班人员应进行库房内外的清洁工作，包括地面、墙壁、货架、货物等的清洁和整理。
1.2 每周对库房进行深度清洁，包括对货架、货物进行彻底擦拭、整理以及库房地面的湿拖。
2. 货物存放规范2.1 货物应按照不同类别进行分类存放，避免混放和交叉污染。
2.2 库房应做好货物摆放标识，确保每种食品都有固定的存放位置。
2.3 库房内应保持通风良好，避免食品在潮湿环境中滋生霉菌。
3. 定期检查食品质量3.1 库房负责人应定期检查库房内所存放食品的保质期，避免过期食品存放。
3.2 对于已过期的食品，应立即进行处理，包括封存、报废或及时消耗。
3.3 库房内应设有食品检查记录，详细记录每次检查的食品种类、数量、保质期等信息。
4. 食品入库管理4.1 入库食品应经过验收，确保食品的质量和健康安全。
4.2 入库食品应进行登记，包括食品名称、数量、生产日期等信息。
4.3 入库食品应按照先进先出原则进行摆放，确保食品的新鲜度和质量。
5. 库房防鼠防虫管理5.1 库房内应定期进行防鼠防虫药剂的喷洒，确保食品存放的环境卫生。
5.2 库房内应设置防鼠防虫设备，如粘鼠板、捕鼠器等，及时发现和捕捉害虫。
5.3 库房内垃圾应及时清理，并放入封闭的垃圾桶中，防止害虫滋生。
6. 库房定期检查6.1 库房负责人应定期对库房进行检查，包括货物摆放情况、卫生状况、防鼠防虫设备等的检查。
6.2 库房检查时应填写相关的检查记录，并及时处理检查中发现的问题。
6.3 库房负责人应每季度对库房的卫生状况进行综合评估，以确保库房的卫生管理符合要求。
二、相关人员的职责1. 库房负责人1.1 负责食品库房的日常卫生管理工作。
1.2 检查和管理库房内食品的质量和库存情况。
1.3 定期组织库房内部人员进行卫生培训，并落实相关制度和要求。
1.4 负责库房的安全管理，确保库房内物品的安全和完整。
学校食品安全卫生管理制度(通用7篇)
学校食品安全卫生管理制度（通用7篇）学校食品安全卫生管理制度（精选篇1）1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得存放个人物品和杂物。
2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。
做好食品出入库登记。
做到先进先出，易坏先用。
腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。
及时检查和清理变质、超过保质期的食品。
3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
宜设主食、副食分区(或分库房)存放。
4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。
定期清扫，保持仓库清洁卫生。
5、散装食品应盛装于容器内，并贮存位置标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。
6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。
用于保存食品的冷藏设备，须粘有明显标志(原料、半成品、成品等)，肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。
7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜(霜薄不得超过1厘米)、清洁和保养，保证设施正常运转。
8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、妨虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在库房内吸烟。
9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。
配餐间卫生管理制度1、配餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专”(专用房屋、专人制作、专用工具、容器、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施)，其他人员不得随意进出。
2、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时必须戴口罩。
3、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分对室内空气进行消毒。
4、操作前应对配制食品进行检查，凡有腐烂变质或其它感观性状异常焊，不得配制使用。
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学校食品仓库卫生管理制度
1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐败食品要及时冷藏、冷冻保存。
3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。