2016年中国肉制品加工行业现状和其前景预测.
2016-2020年中国肉类加工行业发展前景预测及投资咨询报告
▄前言行业研究是开展一切咨询业务的基石，通过对特定行业的长期跟踪监测，分析行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和运营能力。
行业研究是对一个行业整体情况和发展趋势进行分析，包括行业生命周期、行业的市场容量、行业成长空间和盈利空间、行业演变趋势、行业的成功关键因素、进入退出壁垒、上下游关系等。
一般来说，行业（市场）分析报告研究的核心内容包括以下三方面：一是研究行业的生存背景、产业政策、产业布局、产业生命周期、该行业在整体宏观产业结构中的地位以及各自的发展演变方向与成长背景；二是研究各个行业市场内的特征、竞争态势、市场进入与退出的难度以及市场的成长性；三是研究各个行业在不同条件下及成长阶段中的竞争策略和市场行为模式，给企业提供一些具有操作性的建议。
常规行业研究报告对于企业的价值主要体现在两方面：第一是，身为企业的经营者、管理者，平时工作的忙碌没有时间来对整个行业脉络进行一次系统的梳理，一份研究报告会对整个市场的脉络更为清晰，从而保证重大市场决策的正确性；第二是如果您希望进入这个行业投资，阅读一份高质量的研究报告是您系统快速了解一个行业最快最好的方法，让您更加丰富翔实的掌握整个行业的发展动态、趋势以及相关信息数据，使得您的投资决策更为科学，避免投资失误造成的巨大损失。
提供若干方向性的思路和选择依据，从而避免发生“方向性”的错误。
▄报告信息•【出版日期】2016年7月•【交付方式】Email电子版/特快专递•【价格】纸介版：7000元电子版：7200元纸介+电子：7500元•【文章来源】/▄报告目录第一章2014-2016年中国肉类加工业发展分析第一节、中国肉类加工行业发展综况一、行业发展环境二、行业发展规模三、行业发展特点四、行业集中度分析五、电商加速行业整合六、标准化助推行业发展第二节、2014-2016年中国肉类加工业运行分析一、2014年行业运行情况二、2014年肉类贸易分析三、2015年行业发展规模四、2015年肉制品进口状况五、2016年行业发展形势第三节、2014-2016年中国鲜、冷藏肉产量数据分析一、2014-2016年全国鲜、冷藏肉产量趋势二、2014年全国鲜、冷藏肉产量情况三、2015年全国鲜、冷藏肉产量情况四、2015年鲜、冷藏肉产量分布情况五、2016年全国鲜、冷藏肉产量情况第四节、2014-2016年肉类加工业区域市场分析一、山东省二、安徽省三、河南省四、甘肃省五、黑龙江省六、内蒙古自治区七、广西自治区第五节、中国重点肉类加工企业营销模式比较分析一、营销模式对比二、营销策略对比三、发展策略对比四、产品结构对比五、分销渠道对比六、成本费用对比七、品牌推广对比第六节、中国肉类加工业消费需求分析一、肉制品消费水平二、肉制品消费结构三、肉制品消费渠道四、肉制品消费趋势第七节、肉类加工业存在的问题和发展对策一、制约行业现代化的因素二、肉类加工业存在的问题三、行业可持续发展的措施四、实现产业现代化的对策五、肉类加工行业营销策略第二章中国屠宰及肉类加工行业财务状况第一节、中国屠宰及肉类加工行业经济规模一、2011-2015年屠宰及肉类加工业销售规模二、2011-2015年屠宰及肉类加工业利润规模三、2011-2015年屠宰及肉类加工业资产规模第二节、中国屠宰及肉类加工行业盈利能力指标分析一、2011-2015年屠宰及肉类加工业亏损面二、2011-2015年屠宰及肉类加工业销售毛利率三、2011-2015年屠宰及肉类加工业成本费用利润率四、2011-2015年屠宰及肉类加工业销售利润率第三节、中国屠宰及肉类加工行业营运能力指标分析一、2011-2015年屠宰及肉类加工业应收账款周转率二、2011-2015年屠宰及肉类加工业流动资产周转率三、2011-2015年屠宰及肉类加工业总资产周转率第四节、中国屠宰及肉类加工行业偿债能力指标分析一、2011-2015年屠宰及肉类加工业资产负债率二、2011-2015年屠宰及肉类加工业利息保障倍数第五节、中国屠宰及肉类加工行业财务状况综合评价一、屠宰及肉类加工业财务状况综合评价二、影响屠宰及肉类加工业财务状况的经济因素分析第三章2014-2016年主要细分肉类产品加工业第一节、猪肉加工一、2014年猪肉市场规模二、2015年猪肉市场规模三、2016年猪肉市场形势四、生猪产业链加工现状五、生产企业供应链管理六、猪肉加工业发展难点七、猪肉加工业海外策略第二节、牛肉加工一、牛肉市场价格走势二、牛肉行业产量规模三、牛肉进口市场规模四、牛肉加工项目进展五、牛肉加工业国际形势六、牛肉加工业制约因素第三节、羊肉加工一、羊肉加工简述二、羊肉价格走势三、行业进口规模四、羊肉加工技术五、产业链发展现状六、行业发展建议第四节、禽肉加工一、禽肉产量规模二、行业投资动态三、拓展海外市场四、产业链亟待升级五、禽肉加工发展建议第四章2014-2016年肉类加工技术及加工机械第一节、肉类加工技术发展及应用状况一、国际技术研究进展二、国内技术研究进展三、肉类加工技术应用四、肉类加工保鲜技术五、RFID技术的实际应用第二节、肉类制品包装技术的发展一、包装技术发展进程二、肉类制品包装类型三、包装技术发展形势四、包装技术的重要性五、合理化包装的作用六、多层共挤包装优势七、软包装的问题及对策八、肉制品包装发展方向第三节、肉类加工机械发展分析一、行业发展整体回顾二、加工机械发展态势三、肉类加工机械标准四、行业发展核心问题五、行业发展需求空间第四节、肉类加工机械行业存在的问题和对策一、国内外发展差距二、行业发展制约因素三、我国企业发展问题四、行业快速发展建议五、行业发展突破方向六、加工机械节能减排第五章2014-2016年中国肉制品进出口数据分析第一节、2014-2016年中国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进出口总量分析一、2014-2016年进口分析二、2014-2016年出口分析三、2014-2016年贸易现状分析四、2014-2016年贸易顺逆差分析第二节、2014-2016年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进出口分析一、2014-2016年主要贸易国进口市场分析二、2014-2016年主要贸易国出口市场分析第三节、2014-2016年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进出口分析一、2014-2016年主要省市进口市场分析二、2014-2016年主要省市出口市场分析第六章2014-2016年重点肉类加工企业经营状况分析第一节、双汇集团一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第二节、山东得利斯食品股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第三节、河北福成五丰食品股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第四节、湖南新五丰股份有限公司一、企业发展概况二、经营效益分析三、业务经营分析四、财务状况分析五、未来前景展望第五节、中国雨润食品集团有限公司一、企业发展概况二、经营状况分析三、企业发展动态四、未来发展前景第六节、上市公司财务比较分析一、盈利能力分析二、成长能力分析三、营运能力分析四、偿债能力分析第七章2016-2020年中国肉类加工业发展趋势及前景预测第一节、2016-2020年肉类加工业前景分析一、肉类加工业发展空间巨大二、中国肉类制品加工方向三、市场前景较好的肉制品四、肉类加工行业发展趋势五、肉类加工行业未来形势第二节、2016-2020年屠宰及肉类加工业预测分析一、2016-2020年中国屠宰及肉类加工行业发展形势二、2016-2020年屠宰及肉类加工业收入预测三、2016-2020年屠宰及肉类加工业利润预测第三节、中国肉类工业“十三五”发展规划一、发展思路二、发展目标三、主要任务和重点工程四、区域布局五、政策措施第四节、肉类加工业细分市场前景展望一、猪肉制品业二、牛肉加工业三、羊肉加工业四、水禽肉加工业附录附录一：屠宰和肉类加工企业卫生管理规范附录二：出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范附录三：进出口肉类产品检验检疫监督管理办法▄图表目录图表：1998年与2014年中国肉类消费结构对比状况图表：1980-2014年肉类消费结构变化图表：肉类消费在不同家庭收入中的占比情况图表：中国屠宰行业集中度图表：2005-2015年肉制品行业营收增速状况图表：2015年肉制品行业收入和利润状况图表：2015年全国鲜、冷藏肉产量集中度分析图表：2008-2015年仔猪、生猪、猪肉价格图表：2011-2015年我国进口猪肉价格走势图表：2014-2016年全国鲜、冷藏肉产量趋势图图表：2014年全国鲜、冷藏肉产量数据图表：2014年主要省份鲜、冷藏肉产量占全国产量比重情况图表：2015年全国鲜、冷藏肉产量数据图表：2015年主要省份鲜、冷藏肉产量占全国产量比重情况图表：2015年鲜、冷藏肉产量集中程度示意图图表：2016年全国鲜、冷藏肉产量数据图表：2020年全国牛羊肉消费需求预测表图表：2016-2020年山东省肉牛肉羊生产发展目标图表：中国肉类企业战略营销模式图表：双汇、雨润、金锣战略营销模式竞争力对比表图表：双汇、雨润、金锣主要产品分类及结构图表：双汇、雨润、金锣分销渠道和模式对比图表：肉类加工企业规模优势比较图表：双汇全国化产能布局状况图表：重点肉类加工企业屠基地数量及所在区域图表：全国人均肉类消费量及消费结构图表：我国城乡历年人均猪肉消费量图表：我国城乡历年人均牛肉消费量图表：我国城乡历年人均羊肉消费量图表：我国城乡历年人均禽肉消费量图表：不同收入组城镇居民全年人均肉类消费量图表：城镇居民主要食品人均消费结构变化图表：农村居民主要食品人均消费结构变化图表：我国猪肉消费占全球半壁江山图表：2011-2015年屠宰及肉类加工业销售收入图表：2011-2014年屠宰及肉类加工业销售收入增长趋势图图表：2013-2014年屠宰及肉类加工业不同所有制企业销售额图表：2014年屠宰及肉类加工业不同所有制企业销售额对比图图表：2015年屠宰及肉类加工业不同所有制企业销售额图表：2015年屠宰及肉类加工业不同所有制企业销售额对比图图表：2011-2015年屠宰及肉类加工业利润总额图表：2011-2014年屠宰及肉类加工业利润总额增长趋势图图表：2013-2014年屠宰及肉类加工业不同所有制企业利润总额图表：2015年屠宰及肉类加工业不同所有制企业利润总额图表：2015年屠宰及肉类加工业不同所有制企业利润总额对比图图表：2011-2015年屠宰及肉类加工业资产总额图表：2011-2014年屠宰及肉类加工业总资产增长趋势图图表：截至2015年屠宰及肉类加工业不同所有制企业总资产图表：截至2015年屠宰及肉类加工业不同所有制企业总资产对比图图表：2011-2015年屠宰及肉类加工业亏损面图表：2011-2015年屠宰及肉类加工业亏损企业亏损总额图表：2011-2014年屠宰及肉类加工业销售毛利率趋势图图表：2011-2015年屠宰及肉类加工业成本费用率图表：2011-2014年屠宰及肉类加工业成本费用利润率趋势图图表：2011-2014年屠宰及肉类加工业销售利润率趋势图图表：2011-2014年屠宰及肉类加工业应收账款周转率对比图图表：2011-2014年屠宰及肉类加工业流动资产周转率对比图图表：2011-2014年屠宰及肉类加工业总资产周转率对比图图表：2011-2014年屠宰及肉类加工业资产负债率对比图图表：2011-2015年屠宰及肉类加工业利息保障倍数对比图图表：2014年中国生猪（外三元）市场价格图表：2015年中国生猪（外三元）市场价格图表：猪肉加工企业传统松散型供应链图表：生猪供应商综合评价指标体系图表：2010-2014年中国牛肉集市价格图表：2005-2014年中国牛肉产量图表：2012-2014年中国牛肉月度进口量图表：2010-2014年中国羊肉集市价格图表：2012-2014年中国羊肉月度进口量图表：2014-2016年中国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口分析图表：2014-2016年中国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口分析图表：2014-2016年中国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品贸易现状分析图表：2014-2016年中国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品贸易顺逆差分析图表：2014年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口量及进口额情况图表：2015年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口量及进口额情况图表：2016年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口量及进口额情况图表：2014年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口量及出口额情况图表：2015年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口量及出口额情况图表：2016年主要贸易国肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口量及出口额情况图表：2014年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口量及进口额情况图表：2015年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口量及进口额情况图表：2016年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品进口量及进口额情况图表：2014年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口量及出口额情况图表：2015年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口量及出口额情况图表：2016年主要省市肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品出口量及出口额情况图表：2014-2016年河南双汇投资发展股份有限公司总资产和净资产图表：2014-2015年河南双汇投资发展股份有限公司营业收入和净利润图表：2016年河南双汇投资发展股份有限公司营业收入和净利润图表：2014-2015年河南双汇投资发展股份有限公司现金流量图表：2016年河南双汇投资发展股份有限公司现金流量图表：2015年河南双汇投资发展股份有限公司主营业务收入分行业、产品、地区图表：2014-2015年河南双汇投资发展股份有限公司成长能力图表：2016年河南双汇投资发展股份有限公司成长能力图表：2014-2015年河南双汇投资发展股份有限公司短期偿债能力图表：2016年河南双汇投资发展股份有限公司短期偿债能力图表：2014-2015年河南双汇投资发展股份有限公司长期偿债能力图表：2016年河南双汇投资发展股份有限公司长期偿债能力图表：2014-2015年河南双汇投资发展股份有限公司运营能力图表：2016年河南双汇投资发展股份有限公司运营能力图表：2014-2015年河南双汇投资发展股份有限公司盈利能力图表：2016年河南双汇投资发展股份有限公司盈利能力图表：2014-2016年山东得利斯食品股份有限公司总资产和净资产图表：2014-2015年山东得利斯食品股份有限公司营业收入和净利润图表：2016年山东得利斯食品股份有限公司营业收入和净利润图表：2014-2015年山东得利斯食品股份有限公司现金流量图表：2016年山东得利斯食品股份有限公司现金流量图表：2015年山东得利斯食品股份有限公司主营业务收入分行业、产品、地区图表：2014-2015年山东得利斯食品股份有限公司成长能力图表：2016年山东得利斯食品股份有限公司成长能力图表：2014-2015年山东得利斯食品股份有限公司短期偿债能力图表：2016年山东得利斯食品股份有限公司短期偿债能力图表：2014-2015年山东得利斯食品股份有限公司长期偿债能力图表：2016年山东得利斯食品股份有限公司长期偿债能力图表：2014-2015年山东得利斯食品股份有限公司运营能力图表：2016年山东得利斯食品股份有限公司运营能力图表：2014-2015年山东得利斯食品股份有限公司盈利能力图表：2016年山东得利斯食品股份有限公司盈利能力图表：2014-2016年河北福成五丰食品股份有限公司总资产和净资产图表：2014-2015年河北福成五丰食品股份有限公司营业收入和净利润图表：2016年河北福成五丰食品股份有限公司营业收入和净利润图表：2014-2015年河北福成五丰食品股份有限公司现金流量图表：2016年河北福成五丰食品股份有限公司现金流量图表：2015年河北福成五丰食品股份有限公司主营业务收入分行业、产品图表：2015年河北福成五丰食品股份有限公司主营业务收入分区域图表：2014-2015年河北福成五丰食品股份有限公司成长能力图表：2016年河北福成五丰食品股份有限公司成长能力图表：2014-2015年河北福成五丰食品股份有限公司短期偿债能力图表：2016年河北福成五丰食品股份有限公司短期偿债能力图表：2014-2015年河北福成五丰食品股份有限公司长期偿债能力图表：2016年河北福成五丰食品股份有限公司长期偿债能力图表：2014-2015年河北福成五丰食品股份有限公司运营能力图表：2016年河北福成五丰食品股份有限公司运营能力图表：2014-2015年河北福成五丰食品股份有限公司盈利能力图表：2016年河北福成五丰食品股份有限公司盈利能力图表：2014-2016年湖南新五丰股份有限公司总资产和净资产图表：2014-2015年湖南新五丰股份有限公司营业收入和净利润图表：2016年湖南新五丰股份有限公司营业收入和净利润图表：2014-2015年湖南新五丰股份有限公司现金流量图表：2016年湖南新五丰股份有限公司现金流量图表：2015年湖南新五丰股份有限公司主营业务收入分行业、产品图表：2015年湖南新五丰股份有限公司主营业务收入分区域图表：2014-2015年湖南新五丰股份有限公司成长能力图表：2016年湖南新五丰股份有限公司成长能力图表：2014-2015年湖南新五丰股份有限公司短期偿债能力图表：2016年湖南新五丰股份有限公司短期偿债能力图表：2014-2015年湖南新五丰股份有限公司长期偿债能力图表：2016年湖南新五丰股份有限公司长期偿债能力图表：2014-2015年湖南新五丰股份有限公司运营能力图表：2016年湖南新五丰股份有限公司运营能力图表：2014-2015年湖南新五丰股份有限公司盈利能力图表：2016年湖南新五丰股份有限公司盈利能力图表：2012-2014年雨润食品综合收益表图表：2012-2014年雨润食品分部资料图表：2014-2015年雨润食品综合收益表图表：2014-2015年雨润食品分部资料图表：2015-2016年雨润食品综合收益表图表：2015-2016年雨润食品分部资料图表：2016年肉类加工行业上市公司盈利能力指标分析图表：2015年肉类加工行业上市公司盈利能力指标分析图表：2014年肉类加工行业上市公司盈利能力指标分析图表：2016年肉类加工行业上市公司成长能力指标分析图表：2015年肉类加工行业上市公司成长能力指标分析图表：2014年肉类加工行业上市公司成长能力指标分析图表：2016年肉类加工行业上市公司营运能力指标分析图表：2015年肉类加工行业上市公司营运能力指标分析图表：2014年肉类加工行业上市公司营运能力指标分析图表：2016年肉类加工行业上市公司偿债能力指标分析图表：2015年肉类加工行业上市公司偿债能力指标分析图表：2014年肉类加工行业上市公司偿债能力指标分析图表：2016-2020年中国屠宰及肉类加工业销售收入预测图表：2016-2020年中国屠宰及肉类加工业利润规模预测▄公司简介中宏经略是一家专业的产业经济研究与产业战略咨询机构。
肉制品加工发展趋势分析
肉制品加工发展趋势分析鲜肉保存时间和卫生条件等限制了其销售和使用。
而肉制品在加工过程中，在杀菌、消毒和添加防腐剂等方面均有一定的控制力度，大大降低了食品中存在的安全隐患。
在加工过程中还可添加调味料和营养素，使肉制品更为美味又健康。
肉制品加工过程中，许多关键的操作都会对产品的口感和风味产生影响，例如腌料的配方、熏制方式、烤制时间等。
不同地区和不同文化背景的消费者对肉制品的口感偏好也存在较大差异，如有些人更喜欢咸味重的口感，而有些人则偏爱甜味。
因此，在肉制品加工过程中，需要参考市场需求和消费者口味的变化，不断创新和改进生产工艺，开发出更多种类的口感和风味。
肉制品加工作为一种传统的食品加工技术，已经存在了上千年的历史。
随着人们生活水平的不断提高和对食品品质和卫生安全的更高要求，现代肉制品加工技术得到了飞跃式的发展。
而肉制品加工目标,则是指以提高肉制品的营养、口感和滋味为主要目标，同时还要注意保持肉制品的卫生安全。
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一、肉制品加工发展趋势（一）市场需求的多元化在过去，肉制品加工行业主要生产的是一些单一的产品，如火腿肠、午餐肉、培根等。
但随着人们生活水平的不断提高和消费观念的转变，对肉制品的需求也发生了变化。
现在，消费者对于肉制品的品质、口感、营养价值等方面有着更高的要求，同时也愿意尝试更加多样化、创新性的产品。
因此，未来肉制品加工行业的发展趋势将会是多元化，生产的产品种类将会更加丰富。
（二）健康、营养、安全是行业重点近年来，由于食品安全事件频发，人们对食品安全和健康问题越来越关注。
因此，未来肉制品加工行业的发展方向将更多地关注产品的健康、营养和安全问题。
在生产过程中，企业需要更加注重原材料的选择和产品的加工技术。
此外，企业还需要加强生产线的监控以及生产过程中对于卫生、防污染的管理，在保证产品品质的同时，提高消费者对于产品的信任度。
肉制品加工市场发展趋势预测
<p> 一、2016-2020年肉制品加工行业发展趋势</p><p> 我国是世界上最大的肉类生产国，但肉类制品大多都是初加工产品，而精深加工的肉制品却很少，实现肉类工业结构调整预定目标的难度有所加大。
畜禽养殖与肉类市场需求变化不相适应，肉类加工原料供应不足，发展生猪规模化养殖受到粮食资源的制约。
由于原料供应不足，企业对畜禽原料资源的争夺更加激烈，全国相当一部分屠宰加工企业出现加工能力过剩和经营亏损的问题。
由于猪肉价格持续上涨，肉制品加工企业的生产成本不断上升，加之终端产品销售情况不理想，多数企业的业绩和利润出现大幅下滑。
但在终端市场，需求低迷，企业生产成本增加，当前中国肉质品出货量和销量双双下滑，且下滑速度呈现加快趋势，行业毛利率逐步降低，企业面临转型困境。
</p><p> 二、2016-2020年肉制品加工市场规模预测</p><p> 1、肉制品加工行业市场容量预测</p><p> 2016-2020年我国肉制品行业市场规模及增长率预测</p><p><img alt="" src="/uploads/allimg/c191107/15I05KH5F-14b35.png" /></p><p> 根据高瞻的预测，2016年我国肉制品行业市场规模大约为16000亿元，到2020年我国肉制品行业市场规模大约为20000亿元。
</p><p> 2、肉制品加工行业销售收入预测</p><p> 预计2016年我国肉制品行业销售规模大约为14600多亿元，到2020年我国肉制品行业销售规模大约为18900亿元。
</p><p> 三、2016-2020年肉制品加工行业应用趋势预测</p><p> 高温肉制品的市场发展前景极为乐观，现在中国肉制品的产量不到全部肉类生产总量的10%，而国外发达国家这一比例一般为40-60%，随着经济的快速发展，肉制品的生产量今后的几年将会有较大的提高。
羊肉制品生产加工特点分析
羊肉制品生产加工特点分析随着近年来现代信息技术的普及，消费者对食品的品质、卫生、安全、营养等方面的要求越来越高。
羊肉制品行业的食品安全问题时有发生，尤其是原料生产、屠宰与加工环节存在质量控制不严、假冒伪劣等现象，影响了消费者信心。
市场需求是影响羊肉制品生产加工的重要因素之一。
随着消费者对羊肉制品健康和安全认知的不断提高，对于品质卓越、健康安全、及时新鲜的羊肉制品需求越来越大。
因此，生产加工企业需要关注市场需求变化，不断进行产品创新和改进，以更好地满足市场需求。
羊肉作为我国传统畜牧业产品，具有营养丰富、滋味鲜美、易于消化等特点，因此备受消费者的青睐。
我国拥有广阔的草原和较为完备的畜牧业生产体系，是世界上最大的羊肉生产和消费国之一，每年都有大量的鲜羊出栏。
这为羊肉制品生产加工提供了优质的原料基础。
羊肉制品生产加工企业在壮大自身规模的需要积极进行品牌建设和销售拓展。
通过品牌建设和销售拓展，可以提高企业的知名度和市场占有率，从而使企业更具竞争力。
在这个过程中，企业也可以积极开拓国内和国外市场，拓宽销售渠道，促进企业的发展。
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一、羊肉制品生产加工特点（一）羊肉的营养价值高羊肉不仅含有丰富的蛋白质，而且富含多种维生素和矿物质，比如钙、铁、锌等营养元素。
同时，羊肉还含有较高的氨基酸含量，对于人体的吸收和利用也具有重要意义。
这些营养成分的存在，不仅能够满足人们的生理需求，同时也为羊肉制品的生产和加工提供了优良的原料条件。
（二）加工方式多样化羊肉制品生产加工过程中，可以采取多种加工方式，如鲜肉切片、腌制、熏制、烤制、蒸制等等。
而在不同的加工方式下，羊肉制品的味道和口感也会有所不同，往往具有地域性和文化背景，更能体现出不同民族和地区的饮食文化特色。
（三）生产工艺复杂由于羊肉制品在生产加工过程中，需要进行多个环节的处理和加工工艺，因此其生产难度相对较高。
2016年中国养猪及猪肉加工行业发展规模现状及趋势
2016年中国养猪及猪肉加工行业发展规模现状及趋势未来的几年内，中国猪价将会理性回归市场，中国也将迎来养猪黄金5年。
图表2008-2016年国内外猪肉价格走势图数据来源：产研智库一、市场自由竞争主导下的中国猪肉将推动猪肉品质化，品牌化外来引进的良种品牌猪和本土品牌猪将会齐头并进推动中国的养猪业。
旧时期农户养猪是为了过年，叫年猪，百姓也只有过年才有得猪肉吃。
现如今，随着人们生活水平的不断提高，不只是追求有肉吃这么简单了，人们对肉的口感、肉质、营养、是否健康安全等要求越来越高。
那么今后高品质高营养健康猪肉将会迅速提升竞争力，将会赢得消费者的追捧。
就看谁能掌握健康猪肉的核心技术。
普元中国已启动健康猪肉事业“元元”，如元元健康冷鲜肉、元元健康熟食肉、元元健康肉e网，健康又美味，吃了还想吃。
元元全国连锁加盟，这是一波红利。
图表2010-2014年我国肉制品加工行业规模以上企业销售收入数据来源：产研智库图表猪肉制品市场份额情况数据来源：产研智库图表双汇和雨润的肉制品业务毛利率水平数据来源：产研智库二、中国畜牧业入市，融入国际市场中国养猪业将面临国际品质猪肉和品牌猪肉的冲击，草食、家禽等肉质品快速升级的冲击和药物残留检测、转基因强制标识等政策性冲击都会给中国养猪业带来威胁。
那么抗生素等药物保健将不复存在，在行业内推广无药保健，“平免解毒”健康养。
“平免解毒”即平衡营养、免疫与内分泌，全面解毒，现已会成为养猪业的主流理念，通过我们的回访调查发现已有许多猪场通过“平免解毒”这一理念养猪效益倍增。
三、环保要求越来越高当前养猪行业环保现状集中在三大污染。
水污染，猪场排出的水不能喝!猪场附近污染的土都不能种植庄稼!猪场周围的空气也臭气醺天，气味难闻。
环保要求的提高，且政府强制性执法力度加强，环保不达标的猪场将无情地被取缔。
四、高端动物营养品的发展推动粗放式的饲料向高端的动物营养品发展，大势所趋，势在必行!有句话是这样的说，吃得多不如吃得好。
2016年肉制品行业分析报告(精)
2016第年04月 1页1.肉制品产业链结构 (3)2.生猪养殖：周期波动，15Q2开始步入景气上行区间 (3)2.1周期波动来自低行业集中度的现状 (3)2.2.12-14年行业深度亏损的情况、环保压力和天气异常为本轮猪周期保驾护航 (4)3.屠宰行业：走在集中度提升的路上 (4)3.1中国屠宰业的现状：增速缓慢，行业格局恶劣，存在整合空间 (4)3.1.1.15年屠宰量2.14亿头，产能利用率不足30% (4)3.1.2行业集中度低，CR4不足15% (5)3.1.3屠宰环节盈利能力较弱，龙头毛利率水平在10%左右 (5)3.1.4行政力量推进屠宰行业整合步伐 (6)3.2来自美国的经验：技术革新和纵向一体化驱动的屠宰规模化发展 (8)4.肉制品行业：主题是产品升级 (9)4.1猪肉制品属于肉类深加工范畴，品牌议价力较强 (9)4.1.1猪肉制品市场CAGR5=7%，预计2018年消费量增长至11.91百万吨94.1.2销售渠道以现代零售商为主，市场集中度高于生鲜猪肉 (10)4.2消费升级：迎合消费者需求升级的产品变革 (10)4.2.1产品升级：高温肉制品相对饱和，低温肉制品潜力巨大 (10)4.2.2场景升级：面向连锁餐饮的中央厨房服务 (11)5.相关公司 (12)5.1双汇发展 (12)5.2龙大肉食 (13)5.3得利斯 (13)5.4金字火腿 (14)5.5雨润食品 (15)5.6神冠控股 (15)6.风险提示 ..................................................................................... 16 第2页1.肉制品产业链结构肉制品产业链可以基本划分为3个大的业务板块，分别是生猪养殖，屠宰业务和肉制品业务。
生猪养殖企业通过购入种猪和饲料、疫苗等产品实现母猪产仔以及小猪育肥，最终产品是育肥猪。
2016年中国肉制品行业发展现状及未来趋势
2016年中国肉制品行业发展现状及未来趋势一、中国肉制品行业发展现状我国国内肉制品主要以猪肉为主，肉制品受猪价影响较大？2015年生猪价格触底回升，如今每头猪的平均盈利水平已突破900元，超过2011年的最高点。
进入2016年以来，猪价缓慢上涨，肉制品盈利提升有压力。
从2015年11月开始猪价呈现上涨的趋势，截止2016年6月24日生猪价格平均19.91元。
目前各阶段猪存栏都处于偏低水平，自2014年以来持续下降，2016年5月能繁母猪存栏3760万头，仍处于历史较低水平，预计全年猪价保持高位，肉制品行业成本维持较高水平。
虽然猪价的上涨，猪粮比价的回升，刺激养殖企业积极补栏，但是受制于猪周期，第一批生猪的集中出栏到明年春节后。
其次，过去三年猪行业缩减产能，数据显示，母猪存栏量从5000万头回落至3700万头，猪肉产能收缩较大。
然后，由于去年经济增速回落，屠宰企业普遍采取低库存和零库存策略，猪肉库存处于三年低位。
最后，进口猪肉量虽大幅增长，但全球猪肉贸易量仅600-900万吨，量能难以补充国内需求。
通过以上分析我们认为国内猪肉仍存在供给结构性不足，猪肉价格继续上涨趋势明显？国内肉制品行业主要包括屠宰和肉制品加工两个环节，猪价的上涨对屠宰产生不利影响，终端价格的提升，仅能覆盖成本？加工肉制品行业面对消费者具有一定的提价能力，但对利润贡献有限？一方面，由于进口猪肉价格仅为国内猪肉价格的1/2，企业希望通过价格较低的进口肉替代价格较高的国内猪肉，从而带来盈利提升。
另一方面，通过产品结构升级，生产附加值相对较高的高端低温肉来提升利润？2016年1-4月，我国屠宰及肉类加工行业收入4212.08亿元，同比增长7.79%；实现利润总额207.45亿元，同比增速为14.4%。
2015年1-11月，子行业肉制品收入4023.84亿元，同比增长7.21%，利润总额234.04亿元，同比增长6.83%。
整体来看，肉类增速良好，2016年一季度整体行业增速较2015年有所回升，行业收入及利润将稳定增长。
2016年屠宰及肉类加工行业深度分析报告
2016年屠宰及肉类加工行业深度分析报告目录1.行业运行情况 (1)1.1.行业投资规模 (1)1.2.行业产出情况 (2)2.进出口情况 (5)2.1.进口情况 (5)2.2.出口情况 (5)3.行业发展经营情况 (10)3.1.行业发展规模 (10)3.2.行业收入、成本费用情况 (11)3.3.行业盈亏情况 (13)3.4.财务能力分析 (15)1.行业运行情况1.1.行业投资规模国家统计局数据显示，2015年1-10月，农副食品加工业累计投资额为8741.2亿元，同比增长6.7%，增速比2015年1-9月下滑0.1个百分点，较上年同期下降了8.8个百分点。
占全国累计固定资产投资的比重为2.0%。
图1 2014年2月-2015年10月农副食品加工业累计固定资产投资同比1.2.行业产出情况国家统计局数据显示，10月，农副食品加工业工业增加值同比增长5.9%，增速比上月下滑0.8个百分点，较上年同期下降1.4个百分点。
1-10月，农副食品加工业累计工业增加值同比增长5.6%，与上月持平，较上年同期下降2.3个百分点。
图2 2014年2月-2015年10月农副食品加工业工业增加值同比图3 2014年2月-2015年10月农副食品加工业工业增加值累计同比单月看，2015年10月，鲜、冷藏肉的产量为3394372.6吨，环比增长2.9%。
同比下降2.6%，降幅比上月扩大2.2个百分点，上年同期为增长9.3%。
表2 屠宰及肉类加工业单月产品产量表3 屠宰及肉类加工业单月产品产量同比图4 2014年3月-2015年10月屠宰及肉类加工业单月产品产量同比情况2015年1-10月，鲜、冷藏肉的累计产量为30470606.0吨，同比下降2.6%，降幅比2015年1-9月扩大1.5个百分点，上年同期为增长15.9%。
表4 屠宰及肉类加工业累计产品产量同比图5 2014年2月-2015年10月屠宰及肉类加工业累计产品产量同比2.进出口情况2.1.进口情况2.2.出口情况2015年1-10月，屠宰及肉类加工业出口交货值为199.74亿元，同比下降6.86%，降幅比2015年1-9月缩小0.19个百分点，较上年同期上升5.48个百分点。
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一、肉制品加工行业定义与分类
肉制品加工，指主要以各种畜、禽肉为原料加工成熟肉制品，以及畜、禽副产品的加工活动。
根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》，中国把肉制品加工归入农副食品加工业（国统局代码13）中的屠宰及肉类加工（C135），其统计4级码为C1353。
产品主要包括：各种畜、禽肉类的熟制品；肉粉、肉松或肉类废料的生产；腌、熏肉制品、干制品等的生产；猪油或其他食用动物油脂的提炼精制；肠衣、生皮、扯下的羊毛、绒毛等副产品；在同一企业内进行的畜、禽肉制品的罐装加工活动。
不包括专门企业进行的肉类、禽类罐头制造，列入1451（肉、禽类罐头制造）。
图表：中国肉类及肉制品分类
资料来源：前瞻产业研究院整理
二、肉制品加工行业发展环境分析
图表：肉制品行业相关规划及发展目标
资料来源：前瞻产业研究院整理
三、肉制品加工行业产业链分析
肉制品加工行业涉及产业链比较广，其中上游产业包括禽畜养殖业、禽畜屠宰行业、盐加工行业和调味品制造业等；下游产业包括餐饮业、肉制品的包装、零售
物流部分。
分析肉制品加工行业的上下游变动情况，有利于防范上下游给肉制品加工行业带来的不稳定风险。
图表：肉制品加工行业产业链示意图
资料来源：前瞻产业研究院整理
四、肉制品加工行业发展状况分析
截至2013年，肉制品加工行业规模以上企业数量达到了1507家，相比2012年增加了228家；规模以上企业资产规模达到了1923.09亿元，相比2012年增长了21.31%。
2013年，肉制品加工行业规模以上企业销售收入达到了3953.98亿元，同比增长20.44%；销售利润达到了388.96亿元，同比增长10.63%。
具体内容详见前瞻产业研究院发布的《2013-2017年中国肉制品加工行业产销需求与投资预测分析报告》。
五、国际肉制品加工行业知名企业
美国泰森食品股份有限公司
日本伊藤火腿食品公司
史密斯菲尔德食品公司
辉格食品有限公司
六、中国肉制品加工行业领先企业新程金锣肉制品集团有限公司
河南双汇投资发展股份有限公司中国雨润食品集团有限公司
诸城外贸有限责任公司
龙大食品集团有限公司
郑州辉格食品有限公司
烟台市喜旺食品有限公司
潍坊乐港食品股份有限公司
河南郑州辉格食品有限公司
山东莱阳春雪食品有限公司
七、中国肉制品加工行业竞争状况
目前，我国肉制品加工行业市场竞争激烈，行业内企业规模也是以小型企业为主。
2013年，行业规模以上肉制品加工企业共1507家，其中85%左右均为小型企业，大型企业仅为
39家。
在集中度方面，根据发达国家的经验，肉制品加工前五名企业的集中度可以达到50%以上。
目前，我国肉类行业位列前三位的企业双汇、雨润、金锣肉制品加工量约占全国肉制品工业加工量约为20%，集中度提升空间较大。
图表：国内肉制品加工行业的竞争现状
资料来源：前瞻产业研究院整理。