生化试验,唾液淀粉酶的颜色反应
对唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验条件的初探
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用唾液淀粉酶在温度37℃左右、中性溶液中将淀粉分解成麦芽糖。
利用淀粉遇碘变成蓝色这一特定颜色，来观察酶促反应是否发生。
如果淀粉被水解成麦芽糖，则加碘液无颜色反应；如果淀粉没有被水解，则加碘变成蓝色。
一实验材料 1．淀粉：1市售食用玉米淀粉（1g 加水 100ml 制成浆糊）2化学试剂可溶性淀粉（1g 加水 100ml 加热溶解）。
2．碘液：1碘液Ⅰ（2g 碘化钾加 1g 碘加水至 300ml）2碘液Ⅱ（2g碘化钾加 1g 碘加水至 100ml）。
3．滴管：1滴管Ⅰ（尖嘴直径 3mm）2滴管Ⅱ（尖嘴直径5mm）。
二实验结果与分析 1．唾液淀粉酶对不同类淀粉的催化分解速度和程度不同，产生的颜色反应也不同。
使用滴管Ⅰ和碘液Ⅰ实验。
结果见表 1。
表 1 不同类淀粉的酶促水解速度和程度及遇碘后的颜色反应实验结果表明：1、唾液淀粉酶对可溶性淀粉的水解速度比对食用玉米淀粉的水解速度快得多。
（见 4 号、5 号、6 号实验）2、2 号实验后的颜色是粉色，说明食用玉米淀粉没有完全被水解成麦芽糖；3 号实验后无颜色，说明可溶性淀粉完全水解成麦芽糖。
可见，淀粉酶水解淀粉的程度是不同的。
因为化学试剂可溶性淀粉属直链淀粉。
它能溶于热水而不成糊状。
可被唾液中的α-淀粉酶完全水解成麦芽糖，麦芽糖与碘不发生颜色反应。
所以 3 号实验后无色。
食用玉米淀粉中直链淀粉含量约 30，支链淀粉含量约为 70。
它与热水作用膨胀而成糊状。
支链淀粉是带有分枝的，用α-淀粉酶水解时，只有 60（外围的支链）被水解为麦芽糖。
淀粉的部分水解产物叫糊精，分子较大的糊精遇碘显蓝色，分子较小的糊精遇碘显红色。
2 号实验所用淀粉中，直链淀粉完全水解成麦芽糖，支链淀粉只有外围支链水解为麦芽糖，剩余部分是糊精。
所以 2 号实验后为粉色乃至棕色。
如果采用可溶性淀粉做 5 号实验，就不能说明唾液淀粉酶只有在中性溶液、温度在37℃左右条件下才能起催化作用。
唾液淀粉酶活性观察实验报告
2 唾液淀粉酶活性观察实验报告一、实验目的1.了解环境因素对酶活性的影响及酶的高效性；2.掌握酶定性分析的方法和注意事项。
二、基本原理1.酶是生物催化剂，具有极高的催化效率，其催化效率比一般催化剂高106~1013.在生物体内过氧化氢酶能催化H2O2分解成H2O和O2，铁粉地H2O2分解也有催化作用，但其效率远低于酶。
2.酶的活性受温度的影响。
在一定的温度范围内，温度升高，酶的活性也会增大。
当到了最大值后，此时温度为酶的最适温度，由于温度过高，酶开始失活，导致酶的效率降低，最后完全失活。
3.酶的活性受PH值的影响。
酶在一定范围的PH值下才有活性，高于或低于最适PH，都会使酶的活性降低。
4.酶活性常受到某些物质的影响。
有些物质能使酶的活性增加，称为激活剂，有些物质能使酶的活性降低，称为抵制剂。
5.碘液指示淀粉水解程度的不同色变化：淀粉淀粉酶紫色糊精淀粉酶暗褐糊精淀粉酶红色糊精淀粉酶麦芽糖+少量葡萄糖加碘后：蓝色紫红色暗褐色红棕色黄色三、试剂与器材0.5%淀粉溶液，碘液，PH＝3.8，6.8，8.0缓冲液，1%CuSO4溶液，0.9%NaCl 溶液，2%H2O2溶液，铁粉，生马铃薯糜，熟马铃薯糜，玻璃匀浆器，比色板，恒温水浴箱，三用水箱，制冰机。
四、操作步骤1.唾液淀粉酶的制备每人取一个干净的小烧杯，先用自来水漱口，将口腔内的食物残渣清除，干净。
然后取蒸馏水约20ml含入口中，做咀嚼动作了3~4min，以分泌较多的唾液。
将口腔中的蒸馏水吐入干净的小烧杯中，此即为稀释的唾液淀粉酶液。
2.酶的高效性及环境因素对酶活性的影响①PH值对酶活力的影响：取3支试管，编号：编号 1 2 3PH＝3.8的缓冲溶液3 －－PH＝6.8的缓冲溶液－ 3 －PH＝8.0的缓冲溶液－－ 30.5%淀粉溶液 1 1 1唾液淀粉酶液 1 1 1将上述各管溶液混合后在37度水浴中保温5min检查淀粉水解程度每隔1min，从2号试管中取出溶液置于白瓷板上，用碘液检查淀粉水解程度，待溶液不再变色时，从水浴中取出所有试管向各管均加入碘液1~2滴，摇匀观察，记录并解释现象②温度对酶的影响：取3支试管，编号：编号 1 2 3 唾液淀粉酶液0.5 0.5 0.5 PH＝6.8的缓冲溶液1 1 1 0.5%淀粉溶液ml 1 1 1反应温度(度，10min)0 37 100取出试管，并将在沸水浴中处理的试管用冷水冷却，然后向各管中滚圆碘液1~3滴。
实验4 pH值对唾液淀粉酶活性的
实验步骤
取三支试管按下表操作：
加入物(ml)
1
2
3
1%淀粉溶液
PＨ5.7缓冲液 PH6.8缓冲液 PH8.0缓冲液
3
1 0 0
3
0 1 0
3
0 0 1
摇匀后37℃恒温水浴中保温5分钟
稀唾液 2 2 2
• 将上面各管摇匀后放入37℃恒温水浴中保
温。放置10分钟后取出，分别向各管加入
稀碘液 1、葡萄糖标准曲线的制定 • 取8支试管编号，按下表操作：
0 试剂处理 试管编号 葡萄糖标准液/ml — 1 0.2 2 0.4 3 0.6 4 0.8 5 1.0 6 1.2 7 1.4
蒸馏水/ml
2.0 2
1.8 2
1.6 2
1.4 2
1.2 2
1.0 2
0.8 2
0.6 2
实验6 唾液淀粉酶的活性测定
实验目的： 1. 学习酶活力，酶活力单位，比活力的测定， 加深对概念的理解； 2. 学会用3,5-二硝基水杨酸测定还原糖的含量
实验原理：
• 在最适条件下，每分钟催化单位量的底物转化为产物所 需的酶量定义为一个活力单位。 • 酶的比活力：用每mg蛋白质酶活力单位数表示，表示 酶的纯度。每隔一段时间测定一次水解的横渡一浓度为 纵坐标，时间为横坐标作图，在图上找出开始部分线形 好的部分求出斜率。进而求出酶的活力与比活力。 • 3,5----二硝基水杨酸与还原糖共热后被还原成棕红色 的氨基化合物，在一定范围内，还原糖的量和反应液的 颜色强度呈现比例关系，利用比色法可测知样品的含糖 量。该方法是半微量测糖法，操作简便，快速，杂质干 扰较小。
pH对酶促反应的影响。
实验5 温度对酶促反应的影响
唾液淀粉酶生化实验
唾液淀粉酶最适pH值的测定实验小组成员: 孙天纬李敏媛唐芳娇蒋雅莉实验目的：1.掌握设计性实验的基本思路，并完成设计报告。
2.掌握唾液淀粉酶最适pH的测定原理和方法。
3.熟悉影响酶促反应速度的因素。
实验原理：1．酶促反应速度受到许多因素的影响，如温度、pH、激活剂和抑制剂等。
上述诸因素对唾液淀粉酶催化淀粉水解反应速度的影响，可用定性或定量的反应来观察。
利用碘与淀粉反应的颜色随产物的量的增加而加深的特点，来衡量酶促反应的速度的快慢。
蓝色—紫红色—黄色，颜色由蓝变黄，表示酶促反应速度由慢到快。
此为定性观察。
2.进一步利用郎伯—比尔定律来判定溶液的吸光度与溶液的浓度符合一定的比例关系。
由于在被水解的程度也不一样。
当唾液淀粉酶不能将完全水解时，淀粉遇碘呈蓝色，经查阅文献，吸收波长位于660nm处。
不同pH环境中唾液淀粉酶与淀粉的反应程度不同，吸光度值也不同。
因此，通过测量660nm处的吸光度值，可以了解pH对酶促反应的影响，吸光度最小的溶液其pH 即为唾液淀粉酶的最适pH。
实验步骤：1.缓冲溶液的配制。
取7支试管进行编号1-7，分别按下表加入试剂，再加蒸馏水稀释到10mL。
2.淀粉用量的确定用量：mL*选择颜色最浅的一支试管3.唾液的采集。
先给备取者一杯纯净水让其漱口，将漱口液吐掉,让备取者下嘴唇抵住干净的杯子口，并做咀嚼运动，这时，备取者的唾液会不停地流出来。
4.唾液的稀释。
取7支试管，进行编号1＇-7＇,进行稀释。
5.唾液稀释倍数的选取。
另取7支试管，分别编上A-G号，各取上述稀释的唾液各0.1ml，分别加入相应编号的试管里，向7支试管内同时加入0.1ml的2.5g/L的淀粉溶液和0.9mL的7.0pH缓冲液，振荡混匀后放入37 ℃恒温水浴7.5分钟后取出，滴加2碘液，振荡混匀，观察颜色，选取颜色变化适中的一支，记录稀释倍数。
结论：使用稀释10倍的唾液的试管的颜色适中。
6.最适pH的测定。
另取9支试管,进行编号,按下表加入试剂。
关于唾液的实验报告
一、实验目的1. 了解唾液淀粉酶的生理功能和作用机制；2. 掌握唾液淀粉酶活性测定的原理和方法；3. 通过实验探究温度、pH值等因素对唾液淀粉酶活性的影响。
二、实验原理唾液淀粉酶是一种消化酶，主要存在于唾液中，能够将淀粉分解成糊精、麦芽糖等小分子糖类。
本实验通过测定唾液淀粉酶催化淀粉水解的反应速率，来评估唾液淀粉酶的活性。
实验过程中，采用碘液作为指示剂，通过观察淀粉水解前后颜色变化来判断酶活性。
三、实验材料与试剂1. 实验材料：唾液、淀粉糊、碘液、蒸馏水、试管、移液器、恒温水浴锅、温度计、pH计等。
2. 试剂：淀粉酶、NaOH、HCl、NaCl等。
四、实验步骤1. 准备实验试剂：配制不同浓度和pH值的淀粉酶溶液；2. 分别将淀粉糊、唾液淀粉酶溶液、蒸馏水加入试管中，混合均匀；3. 将试管放入恒温水浴锅中，设定不同温度（如37℃、40℃、50℃等）；4. 在一定时间后，取出试管，用pH计测定溶液的pH值；5. 向试管中加入适量碘液，观察溶液颜色变化；6. 记录不同温度、pH值条件下，淀粉酶催化淀粉水解的反应速率。
五、实验结果与分析1. 温度对唾液淀粉酶活性的影响：随着温度升高，唾液淀粉酶活性逐渐增强，在37℃时达到最大值，随后活性逐渐降低。
这表明唾液淀粉酶的最适温度为37℃。
2. pH值对唾液淀粉酶活性的影响：随着pH值的升高，唾液淀粉酶活性逐渐增强，在pH值为7时达到最大值，随后活性逐渐降低。
这表明唾液淀粉酶的最适pH值为7。
3. 淀粉酶催化淀粉水解的反应速率：在37℃、pH值为7的条件下，唾液淀粉酶催化淀粉水解的反应速率最快，表明此时酶活性最高。
六、实验结论1. 唾液淀粉酶具有消化淀粉的功能，可以将淀粉分解成小分子糖类；2. 温度和pH值是影响唾液淀粉酶活性的重要因素，最适温度为37℃，最适pH值为7；3. 通过本实验，掌握了唾液淀粉酶活性测定的原理和方法，为后续研究提供了实验依据。
七、实验注意事项1. 实验过程中，注意保持实验环境的清洁，避免污染；2. 实验操作要规范，确保实验结果的准确性；3. 注意实验安全，特别是使用化学试剂时，要遵守操作规程。
唾液消化酶实验题及答案
唾液消化酶实验题及答案
（1）该实验的对照组是______号试管，该实验的变量是
__________。
（2）滴加碘液后，1号.2号试管经过充分振荡，出现的现象分别是1号_______，2号________，所用的原理是淀粉遇碘变
_________（填颜色）。
（3）发生该现象的原因分别是：2号
_________________________。
（4）本实验用37℃水浴，是因为_____________。
（5）该实验的结论是
________________________________________。
【答案】2唾液不变蓝变蓝蓝不含唾液淀粉酶，淀粉不消化，遇碘变蓝唾液淀粉酶的消化需要适宜的温度在适宜的温度和牙齿的咀嚼下唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
【解析】（1）1号试管中加入了唾液，是接受变量处理的对象组，是实验试管；2号试管中没有加入唾液，是不接受变量处理的对象组，起对照作用；该实验的变量是唾液。
（2）（3）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，1号试管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出现的实验现象是1号试管不变蓝，2号试管变蓝色。
淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。
（4）37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度。
（5）该实验的结论是：在适宜的温度和牙齿的咀嚼下唾液淀粉
酶对淀粉有消化作用。
生物实验探究报告探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用1000字左右
生物实验探究报告探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用1000字左右篇一：探究实验报告唾液对淀粉的消化作用探究实验报告：唾液对淀粉的消化作用一、提出问题：吃馒头或米饭的时候，如果咀嚼的时间长了，会觉得有甜味，而馒头和米饭里面并没有放糖，为什么会这样呢？是哪种成分发生了什么变化导致的呢？二、做出假设：馒头或米饭中的成分主要是淀粉，淀粉是没有甜味的。
咀嚼馒头或米饭的时候，主要发生的变化是馒头或米饭被嚼碎了，和唾液混合在了一起，是否是唾液的作用导致米饭或馒头中的淀粉变成了别的物质，因此馒头或米饭变甜了呢？三、设计实验方案：1、根据假设，要模拟人的口腔中的环境，如口腔中（人体）的温度，唾液等，以及能检验淀粉是否发生变化的装置和药品等。
还要设计一个对照组，即除了要检验的因素（唾液）不同外，其他实验因素完全相同，从而检验出是否是唾液的作用导致。
2、材料用具：淀粉、试管、烧杯、温度计、碘液、清水、开水等。
四、实施实验方案：实验组：漱口，取唾液，将适量唾液装入试管，加入淀粉糊，混合均匀对照组：将与实验组等量的清水装入试管，加入淀粉糊，混合均匀五、分析实验现象：实验组的混合液不变蓝，说明已经没有淀粉，对照组的条件和实验组的变蓝，说明有淀粉，两组的唯一区别是实验组的混合液中有唾液，说明是唾液使淀粉发生了变化。
六、得出结论：唾液中的物质可以使馒头或米饭中的淀粉变成有甜味的物质，比如可能是变成了糖等。
篇二：生物实验报告《探究唾液对淀粉的消化作用》生物实验报告《探究唾液对淀粉的消化作用》班级 _________ 组别_________日期_________指导老师_______实验目的探究唾液对淀粉的消化作用材料用具：一次性漱口杯、凉开水、脱脂棉、小烧杯、量筒2支、试管2支、试管架、1%淀粉溶液（煮沸配制）、滴管、碘液、酒精灯、烧杯、温度计、石棉网、铁架台、火柴（或恒温水浴锅）实验步骤：1．准备①用凉开水将口漱净②收集唾液：口含一团脱脂棉，片刻后用镊子将脱脂棉取出，将其中的唾液挤到小烧杯中备用2．设计并实施实验③用量筒分别量取2ml淀粉溶液，分别注入1号、2号试管④用量筒分别量取2ml清水和2ml唾液，分别注入1号、2号试管⑤充分振荡两支试管，放入37℃温水中水浴约5—10分钟，同时取出两支试管，稍冷却⑥向两支试管内各滴加2滴碘液，振荡后观察实验现象3．记录实验记录实验结果4．分析结果得出结论5．结束实验整理和清理实验仪器和实验台实验报告：篇三：七年级生物实验_探究唾液对淀粉的消化作用课题：探究唾液对淀粉的消化作用实验年级：七年级一、教学目标1、运用实验法探究馒头在口腔中的变化。
唾液淀粉酶活性观察实验报告
唾液淀粉酶活性观察实验报告唾液淀粉酶活性观察实验报告引言：唾液淀粉酶是一种消化酶，它在我们的口腔中起着重要的作用。
本实验旨在观察不同条件下唾液淀粉酶的活性变化，以增进我们对唾液淀粉酶功能的理解。
实验方法：1. 实验前准备：a. 收集一些新鲜的人类唾液样本，并使用无菌容器储存。
b. 准备一些淀粉溶液，浓度为1%。
c. 准备一些碘液作为指示剂。
2. 实验步骤：a. 取一定量的唾液样本，加入到不同的试管中。
b. 在每个试管中加入相同的淀粉溶液。
c. 在不同的试管中设置不同的条件，如温度、酸碱度等。
d. 在每个试管中加入一滴碘液。
3. 实验结果观察：a. 观察试管中的颜色变化。
b. 记录每个试管中的颜色变化时间。
实验结果：通过观察实验结果，我们可以得出以下结论：1. 温度对唾液淀粉酶活性的影响：a. 在较低温度下，唾液淀粉酶活性较低，颜色变化时间较长。
b. 在适宜的温度范围内，唾液淀粉酶活性最高，颜色变化时间最短。
c. 在过高的温度下，唾液淀粉酶可能被破坏，导致活性下降。
2. 酸碱度对唾液淀粉酶活性的影响：a. 在中性条件下，唾液淀粉酶活性最高。
b. 在过酸或过碱的条件下，唾液淀粉酶活性明显下降。
3. 唾液淀粉酶活性的个体差异：a. 不同人的唾液淀粉酶活性可能存在差异。
b. 个体差异可能与遗传、饮食习惯等因素有关。
讨论：本实验结果表明，唾液淀粉酶的活性受到温度和酸碱度等条件的影响。
适宜的温度和中性的环境有利于唾液淀粉酶的最佳活性。
这与我们的日常经验相符，因为我们通常在温暖的环境下进食，而我们的胃酸度也处于中性范围。
此外，个体差异也可能导致唾液淀粉酶活性的差异。
不同人的唾液淀粉酶活性可能取决于遗传因素、饮食习惯以及其他个体差异。
这一发现对于了解人类消化系统的个体差异具有重要意义。
结论：本实验观察了唾液淀粉酶在不同条件下的活性变化。
温度和酸碱度是影响唾液淀粉酶活性的重要因素。
适宜的温度和中性的环境有利于唾液淀粉酶的最佳活性。