不同工艺的荔枝核提取物抗氧化活性的比较
第２ １卷 第 ６ 期
２１ ０ ０年 １ 月 １
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不 同工 艺 的荔 枝核 提取 物 抗 氧化 活性 的 比较
补朝阳 汤建萍
，
（ ．新 乡 学 院 化 学 与化 工 系 ， 南 新 乡 ４ ３０ ； ２ １ 河 ５ ０ ３ ．江 西 师 范 大 学 化 学 化 工 学 院 ， 西 南 昌 ３０ ２ ） 江 ３０ ２
ｓｇ ｆｃ ｎｔｙ ｉ ｂｉ ｏｘ ｄ ｔｏｎ ｏ ｉ ａ ｒ ａ ｅ ｉ ｎｉｉ ａ ｌ ｎｈｉ ｔ ｉ ａ ｉ ｆｏ ｌ ｎｄ ｇ ｅ ｓ ．Ｔｈｅ ｅ ｔ ａ ｔｖ ｓｏｂ ａ ｎ ｄ ｗｉｈ ｔ ｈｒ ｅ ｄｉｆ ｒ ｘ ｒ ｃ ｉ ｅ ｔ ｉ ｅ ｔ ｈｅ ｔ ｅ ｆｅ — ｅ ｔ ｐ ｏ ｅ ｒ ｓ ｃ ｎ ｂｅ ｒ ｎ ｄ ａ ｃ ｏ ｖｅ ｅ ｒ ｃ ｉ ｅ＞ ｈ ａ ｘ ｒ ｃ ｉ ｅ＞ ｒ ｆｕｘ ｅ ｔ ａ ｔｖ ｎ ｎ ｒ ｃ ｄｕ ｅ ａ ａ ｋｅ ｓ ｍｉｒ ｗａ ｘｔ ａ ｔｖ ｅ ｔｅ ｔ ａ ｔｖ ｅｌ ｘ ｒ ｃｉｅｉ ｔ ｒ ｈｅ ａ ｔｏ ｄ ｎ ｉｉｙ．Ａｔ ｔ ｅ ｓ ｍｅ ｔｍｅ，ｔ ｘ ｒ ｃ ｉ ｅ ｔ ｉ ｄ ｗｉｈ ｔ ｅ ｔ ｅ ｆ ｅ ｍｓ ｏｆｔ ｎ ｉ ｘｉ ａ ｔａｂ ｌｔ ｈ ａ ｉ ｈｅ ｅ ｔ ａ ｔｖ ｓｏｂ ａｎｅ ｔ ｈ ｈｒ ｅ ｄｉ—
摘
要 ： 别 采 用 回流 提 取 、 浸提 取 、 波 辅 助 提 取 法 分 离 荔 枝 核 活 性 成 分 ， 定 了 不 同 工 艺 制 备 的 荔 枝 核 提 分 热 微 测
取 物 抑 制 油 脂 氧 化 以及 清 除 羟基 自由基 和超 氧 阴离 子 自由基 的抗 氧 化 活 性 ．结 果 表 明 ， 枝 核 提 取 物 具 有 较 强 荔
的 抗 氧 化 活性 ， 够 有 效 地 抑 制 油 脂 氧 化 ； 同工 艺 的 提 取 物 对 油 脂 抗 氧 化 作 用 的排 序 为 微 波 提 取 物 ＞ 热 浸 提 能 不 取 物 ＞ 回流 提取 物．与 此 同 时 ， 枝 核 提 取 物 能 够 有 效 地 清 除 羟 基 自 由 基 ， 中微 波 提 取 物 的 半 清 除 率 质 量 浓 荔 其 度 （ Ｃ。 约 为 ０ ７ ／ 热 浸 提 取 物 的 Ｅ ｓ 为 ０ ９ ／ ， 流 提 取 物 的 Ｅｃ。 为 ２０ｇ Ｌ Ｅ ｓ） ． ６ｇ Ｌ， Ｃ。 约 ．４ｇ Ｌ 回 ５约 ． ／ ．此 外 ， 荔枝 核提 取 物 对 超 氧 阴 离 子 自由基 也 有 一 定 的清 除 效 果 ． 关 键 词 ： 枝 核 ； 取 物 ； 氧 化 活 性 ； 基 自 由基 荔 提 抗 羟
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中 图 分 类 号 ： ８ ． ２ Ｒ ２ ６ ０ 文献标识码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ８ ０ １２ １ ）６ ０ ３ ４ １ ０ —１ １ （ Ｏ ０ Ｏ —０ ６ —０
Ｃｏ ｐａ ｉ ｏ ｎ Ａｎｔｏ ｉ ａ ｔｖ ｔ ｆＳ ｂ ｔ ｎｃ ｓ Ｅｘ ｒ ｃ ｅ ｍ ｒｓ ｎ ｏ ｉ ｘ ｄ ｎｔＡｃ ｉ ｉｙ ｏ ｕ ｓ ａ ｅ ｔ ａ ｔ ｄ ｆ ｏ ｔ ｈｉＳ ｅ ｓ ｂ ｆ ｅ ｅ ｏ ｅ ｒ ｓ ｒ ｍ Ｌｉｃ ｅ ｄ ｙ Ｄｉｆ ｒ ｎｔＰｒ ｃ ｄｕ ｅ
不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较
不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较
荔枝是一种热带水果，广泛栽培于中国南方和东南亚国家。
荔枝果皮是一种常见的副
产品，含有丰富的营养成分，其中包括多种酚类化合物。
这些酚类化合物具有抗氧化活性，对于预防氧化应激相关疾病具有重要作用。
本文旨在研究不同品种荔枝果皮中酚类物质的
组成及其抗氧化活性的比较。
研究选取了4种常见的荔枝品种，分别是红心荔枝、糯米荔枝、朱砂荔枝和黑叶荔枝。
通过HPLC-MS分析技术，对这四种荔枝品种的果皮中的酚类物质进行了初步鉴定和定量分析。
结果显示，这四种荔枝品种的果皮中均含有酚类物质，主要包括儿茶素、花青素和黄
酮类化合物等。
红心荔枝果皮中的酚类物质主要以儿茶素为主，其次是花青素和黄酮类化合物。
红心
荔枝果皮中主要的儿茶素成分是表儿茶素和内酯型儿茶素。
表儿茶素是一种强抗氧化剂，
具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种生物活性。
红心荔枝果皮中的花青素主要包括花青素苷
和花青素醇。
花青素是一种天然的色素，具有抗氧化、抗炎和抗癌等多种保健功能。
黄酮
类化合物是另一类重要的酚类物质，具有抗氧化、抗肿瘤和抗炎等多种生物活性。
糯米荔枝果皮中的酚类物质主要以儿茶素和黄酮类化合物为主。
与红心荔枝相比，糯
米荔枝果皮中的儿茶素含量较低，但花青素和黄酮类化合物的含量较高。
花青素和黄酮类
化合物是糯米荔枝果皮中的主要酚类成分，具有较强的抗氧化活性。
野生酸荔枝核中多糖的提取及其抗氧化活性
4950
湖 北 农 业 科学
2014 年
后放置 圆园 皂蚤灶咱员园袁员员暂遥 用紫外分光光度计在 源怨园 灶皂 波 长处测定其吸光度遥 以标准品浓度为横坐标袁吸光 度为纵坐标绘制标准曲线袁建立回归方程遥 员援圆援圆 酸荔枝核多糖的提取与纯化 称取酸荔枝 核粉 员园 早袁设置单因素试验袁考察提取时间尧提取温 度尧乙醇体积分数对多糖提取率的影响遥 各因素水 平设置如下院淤提取时间院圆援园尧圆援缘尧猿援园尧猿援缘尧源援园 澡曰于提 取温度院源园尧缘园尧远园尧苑园尧愿园 益曰盂乙醇体积分数院缘园豫尧 远园豫尧苑园豫尧愿园豫尧怨园豫遥 回流结束后过滤袁滤液用旋转 蒸发仪浓缩至一定体积袁再分别用氯仿袁乙酸乙酯 萃取后袁即得酸荔枝核多糖粗品遥 以多糖粗品的提 取率为评价指标袁选出最佳提取条件遥
运藻赠 憎燥则凿泽院 葬糟蚤凿 蕴蚤贼糟澡蚤 泽藻藻凿泽曰 责燥造赠泽葬糟糟澡葬则蚤凿藻曰 藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶曰 葬灶贼蚤燥曾蚤凿葬贼蚤燥灶
荔枝渊蕴蚤贼糟澡蚤 糟澡蚤灶藻灶泽蚤泽 杂燥灶灶冤核为无患子科植物 的干燥种子袁主产于广东尧广西等地袁具有行血散 结尧祛寒止痛之功效遥 研究表明荔枝核具有调节血 脂尧降低血糖尧抗氧化能力等药理作用咱员原猿暂遥 多糖广泛 存在于动物尧植物和微生物中袁是构成生命的四大 基本物质之一袁它广泛参与了细胞的各种生命现象 及生理过程的调节袁如免疫细胞间信息的传递与感 受袁细胞的转化袁分裂及再生等活动遥 多糖具有多种 生物活性袁同维持生物机能密切相关遥 因此多糖的 研究在医学领域受到越来越广泛的重视咱源原怨暂遥 广西野 生酸荔枝果实小尧核大尧肉薄袁生长处于野生状态袁 管理粗放遥 对酸荔枝核中多糖的研究尚未见报道袁 因此对其相关特性开展研究有着重要的意义遥
中图分类号院砸圆愿源援圆曰杂缘愿
荔枝果皮抗氧化物的提取效果及工艺条件研究
荔枝果皮抗氧化物的提取效果及工艺条件研究
郑公铭;钟冬晖;梁红冬;黄展
【期刊名称】《中国油脂》
【年(卷),期】2003(028)005
【摘要】为进一步开发利用荔枝果皮,研究比较了不同溶剂提取荔枝果皮抗氧化物的提取效果及工艺条件.结果表明,提取效果顺序为:甲醇＞95%乙醇＞丙酮＞乙酸乙酯＞氯仿＞正己烷.通过单因素实验和正交实验,获得最佳提取工艺条件:按料液比1∶30(g/mL)加入荔枝果皮和95%乙醇(pH=3),在60℃回流2 h,提取2次.对提取效果影响较大的因素是料液比和提取时间.
【总页数】3页(P36-38)
【作者】郑公铭;钟冬晖;梁红冬;黄展
【作者单位】茂名学院应用化学系,525000,广东省茂名市;茂名学院应用化学系,525000,广东省茂名市;茂名学院应用化学系,525000,广东省茂名市;茂名学院应用化学系,525000,广东省茂名市
【正文语种】中文
【中图分类】TQ641
【相关文献】
1.果皮中抗氧化物质的提取及其在食品中的应用 [J], 祝钧;张晓娟;常思思;蒋勇
2.微波法提取荔枝果皮中抗氧化物的研究 [J], 黄展;郑公铭;黄坚文;张玲芝
3.荔枝果皮抗氧化物的提取效果及工艺条件研究 [J],
4.黑豆抗氧化物质的提取工艺条件的研究 [J], 阮美娟;王萌
5.红肉火龙果果皮果胶提取工艺条件的优化研究 [J], 陈晶晶;刘锴栋;陈燕;陈康兰因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
荔枝果核精油超临界CO2萃取工艺及其成分研究
荔枝果核精油超临界CO2萃取工艺及其成分研究荔枝果核精油是一种珍贵的植物精油，具有许多保健和美容功效，特别是在护肤和保湿方面有着显著的效果。
而超临界CO2萃取工艺是一种高效的提取精油的方法，在保留原料中有效成分的同时不会破坏原料，保持了精油的纯净度和活性。
本文将介绍荔枝果核精油的超临界CO2萃取工艺及其成分研究。
一、超临界CO2萃取工艺超临界CO2是一种无色、无味、不易燃的气体，在一定的温度和压力下可以形成液态，具有较高的溶解力和选择性。
超临界CO2萃取技术是利用超临界CO2对植物原料进行提取，其原理是在一定的温度和压力下，将CO2与植物原料接触，使之液化并溶解其中的有效成分，然后通过改变温度和压力将溶解的成分分离出来，最终得到纯净的精油。
（1）高效性：超临界CO2具有较高的溶解力和选择性，可在较短的时间内高效地提取植物精油。
（2）保持成分活性：超临界CO2萃取工艺能够在较低的温度下进行，不会使原料中的有效成分受到破坏，保持了精油的天然活性。
（3）无残留物：超临界CO2是一种可再生的天然气体，对环境无污染，不会在精油中留下残留物。
超临界CO2萃取工艺在植物提取领域得到了广泛的应用，可以用于提取各种植物原料中的有效成分，特别是一些易氧化的物质，如荔枝果核中的精油成分。
二、荔枝果核精油成分研究荔枝果核精油含有丰富的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、保湿等功效，是一种优质的天然植物精油。
通过超临界CO2萃取工艺可以有效地提取荔枝果核精油，并对其成分进行研究。
经过超临界CO2萃取后的荔枝果核精油含有丰富的萜烯类化合物、酚类化合物、醛类化合物等。
其中萜烯类化合物具有较强的生物活性，能够帮助皮肤保持水分，抗氧化，并具有抗菌和抗炎作用；酚类化合物具有抗氧化和抗炎作用；醛类化合物具有抗菌作用，可以改善皮肤健康。
荔枝果核精油具有较强的保湿和抗氧化功效，可以改善皮肤干燥、粗糙和缺水现象，提高皮肤的弹性和光泽度；荔枝果核精油还具有抗炎、抗菌功效，可以有效缓解皮肤过敏、瘙痒、发炎等问题，具有一定的美白效果。
荔枝果核精油超临界CO2萃取工艺及其成分研究
荔枝果核精油超临界CO2萃取工艺及其成分研究
荔枝果核精油是一种具有丰富营养和药用价值的天然植物精油。
本文将介绍荔枝果核精油的超临界CO2萃取工艺以及对其成分的研究。
超临界CO2萃取是一种新型的无污染、高效率的萃取方法，已广泛应用于植物精油的提取。
该工艺具有无需添加化学溶剂、温度低、对营养成分影响小等优点，逐渐成为荔枝果核精油提取的主要方法。
荔枝果核精油的主要成分包括三萜类化合物、香豆醛、苯乙烯以及酚类化合物等。
超临界CO2萃取可以提取到荔枝果核精油中丰富的营养成分，尤其是三萜类化合物，这些成分对人体具有多种保健作用。
研究表明，荔枝果核精油具有抗氧化、抗菌、抗炎等多种药理活性。
香豆醛是荔枝果核精油的主要活性成分之一，具有抗氧化、抗菌和抗炎等作用，对肌肤有较好的保养和修复效果。
超临界CO2萃取工艺对荔枝果核精油的成分有一定影响。
研究发现，超临界CO2萃取条件（温度、压力等）的不同会导致精油成分的变化。
选择适当的超临界CO2萃取条件对荔枝果核精油的质量和成分进行研究，对于提高其药用价值具有重要意义。
荔枝果核精油的超临界CO2萃取工艺及其成分研究对于进一步开发利用荔枝果核精油具有重要意义。
通过优化提取工艺，可以获得更高质量、更具药用价值的荔枝果核精油，同时为该领域的研究提供新的思路和方法。
荔枝多糖的提取、分离纯化及抗氧化性研究
荔枝多糖的提取、分离纯化及抗氧化性研究摘要荔枝是无患子科荔枝属植物，原产于中国。
它既是一种色、香、味俱佳的食品，又是名贵的补品，有食、疗两用之功。
近年来，荔枝中的一些活性物质已经引起了人们的关注，并做了一些研究。
研究发现荔枝中含有大量功能性成分，如花色苷、酚酸、多糖、原花色素以及其它活性成分。
荔枝果核或果皮的萃取物具有抗氧化、抗炎症、抗诱变、预防糖尿病、降血脂以及其它生理功能。
但目前对荔枝果肉中的活性物质包括荔枝多糖的研究少见报道。
本文研究了荔枝果肉多糖提取的技术条件，对荔枝粗多糖进行了分离纯化研究，并对其抗氧化的活性进行了评价，为今后荔枝多糖更深入的研究与开发奠定了基础。
研究结果如下：1. 建立了以苯酚-硫酸法测定荔枝多糖含量的测定方法，并对黑叶等几种常见的荔枝品种果肉中的多糖含量和换算因子进行了测定比较。
结果表明，荔枝品种不同，多糖的换算因子和含量也随之各异，黑叶荔枝最适合提取荔枝多糖。
2. 应用微波技术提取荔枝多糖，在单因素试验的基础上，采用响应面分析法对荔枝多糖提取工艺进行优化，其最优工艺参数为：微波时间10min、微波功率640W、水料比8，荔枝粗多糖的产率为6.17%，其多糖含量为60.1%。
微波浸提时，粗多糖产率和多糖含量均比传统热水浸提时高。
综合考虑时间和能耗等因素，采用微波提取较好。
3. 分别采用Sevag法、三氯乙酸（TCA）-Sevag法、木瓜蛋白酶-Sevag法，对粗多糖中的蛋白质进行脱除。
结果表明，木瓜蛋白酶-Sevag法效果较好。
经1%木瓜蛋白酶处理后,再经过3次Sevag法处理，蛋白质脱除率为83.94%，多糖损失率为24.56%。
4. 脱蛋白后的多糖采用大孔树脂进行脱色，采用HPD-100树脂，30℃下吸附4h，树脂用量为16g/100mL时，对荔枝多糖的脱色效果最好，且该树脂经再生后脱色效果良好，可重复利用。
经脱蛋白、脱色、透析后的多糖，再经过DEAE-52纤维柱层析，得到经纸层析、冻融试验、紫外光谱鉴定为均一性的荔枝多糖组分。
荔枝核水提物抗氧化和抑菌作用的研究
荔枝核水提物抗氧化和抑菌作用的研究江敏;胡小军;梁娥;蔡春妮;符春花;陈焕珠【期刊名称】《中国食品添加剂》【年(卷),期】2012(000)003【摘要】以荔枝核为原料,经过粉碎,采用传统中药水煎法制备得到荔枝核水提物.通过测定还原能力、总抗氧化能力以及水提物对1,1-二苯基-2-三硝基苦肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超养阴离子自由基(O2-·)的清除能力来评价水提物的抗氧化活性.同时,通过侧定抑菌圈直径大小和最小抑菌浓度研究的荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果.实验结果表明:荔枝核水提物有较好的抗氧化性,对DPPH·、·OH、O2-·的IC50分别是0.1819mg/mL、16.3652mg/mL、31.6767m/mL.同时荔枝核水提物表现出一定的还原能力和抗氧化能力.通过抑菌实验,得出荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌有抑制效果.当水提物的浓度为3.125％,抑菌圈直径为8.8±0.58mm.荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为6.25％.【总页数】5页(P143-147)【作者】江敏;胡小军;梁娥;蔡春妮;符春花;陈焕珠【作者单位】湛江师范学院化学科学与技术学院,广东高校新材料工程技术开发中心,湛江524048;湛江师范学院化学科学与技术学院,广东高校新材料工程技术开发中心,湛江524048;湛江师范学院化学科学与技术学院,广东高校新材料工程技术开发中心,湛江524048;湛江师范学院化学科学与技术学院,广东高校新材料工程技术开发中心,湛江524048;湛江师范学院化学科学与技术学院,广东高校新材料工程技术开发中心,湛江524048;湛江师范学院化学科学与技术学院,广东高校新材料工程技术开发中心,湛江524048【正文语种】中文【中图分类】TS202.1【相关文献】1.长裙竹荪乙醇提取物与水提取物抑菌作用研究 [J], 郝景雯;贾士儒;张刚2.荔枝核活性成分分析及其提取物抗氧化性能研究 [J], 陆志科;黎深3.微波辅助提取荔枝核黄酮类化合物及其抗氧化性研究 [J], 汤建萍;周春山;涂秋云;丁立稳4.夹江石斛水提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌作用及机制研究 [J], 伏俊桦; 邓晓东; 周莉; 李陈杰; 郭紫薇; 彭宏浩; 周瑞琪; 张薇薇5.荔枝核水提物降血糖作用的实验研究 [J], 罗红;杨光;毕伟连;刘金鹏因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
荔枝果肉多酚不同极性分部的构成谱及其抗氧化活性比较
荔枝果肉多酚不同极性分部的构成谱及其抗氧化活性比较温叶杰;肖娟;董丽红;邓媛元;刘磊;李续娥;张瑞芬【摘要】利用乙酸乙酯和正丁醇2种不同极性溶剂对荔枝果肉多酚提取物水溶液分部萃取,采用高效液相色谱分析不同极性分部萃取物的多酚组分及其含量差异,并采用细胞抗氧化法评价其抗氧化活性差异。
结果表明：荔枝果肉多酚不同极性分部的得率、总酚含量、总黄酮含量、多酚组成及含量、抗氧化活性存在显著性差异。
3个极性分部萃取物的得率以水相最高（36%）,正丁醇相（32%）次之,乙酸乙酯相（16%）最低。
总酚含量以乙酸乙酯相最高,正丁醇相次之;总黄酮含量以正丁醇相最高,乙酸乙酯相次之;而抗氧化活性以正丁醇相最强,水相次之。
乙酸乙酯相多酚组成主要为原花青素B2、表儿茶素等原花青素类化合物;正丁醇相多酚组成主要为槲皮素-3-芸香糖-7-鼠李糖苷等黄酮类化合物。
【期刊名称】《食品科学技术学报》【年(卷),期】2016(034)003【总页数】9页(P31-39)【关键词】荔枝;多酚;分部萃取;细胞抗氧化活性【作者】温叶杰;肖娟;董丽红;邓媛元;刘磊;李续娥;张瑞芬【作者单位】[1]广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所／农业部功能食品重点实验室／广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610;[2]华南师范大学药物研究院,广东广州510631【正文语种】中文【中图分类】TS255.2荔枝（Litchi chinensis Sonn.）是无患子科荔枝属植物，热带亚热带地区重要的特色水果［1］。
它具有丰富的营养，《本草纲目》载:荔枝有补脾益肝、生津止呃、消肿痛、镇咳养心等功效［2］。
近来，研究发现荔枝含有多糖、多酚等活性物质［3］。
其中多酚是一大类重要的非营养素植物活性物质，是植物的次级代谢产物，具有抗氧化［4 -5］、抗辐射［6］、护肝［7］等功能。
由于其广泛的生物活性，被广泛地应用于药品、食品等领域，其开发与利用已成为当前研究热点［8］。
不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较
不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较【摘要】本研究旨在探究不同品种荔枝果皮中酚类物质的组成及其抗氧化活性的差异。
研究分析了多个不同品种荔枝果皮中酚类物质的组成情况，通过实验评估了它们的抗氧化活性。
结果显示，不同品种荔枝果皮中酚类物质的种类和含量存在明显差异，并且也导致了抗氧化活性的差异。
进一步比较结果表明，某些品种的荔枝果皮具有更高的抗氧化活性，具有更好的保健和抗衰老的潜力。
在展望未来研究方向上，本研究指出了不同品种荔枝果皮酚类物质在食品、医药和化妆品等领域的潜在应用价值。
本研究为揭示不同荔枝品种果皮中酚类物质的抗氧化活性提供了重要参考，也为未来相关研究提出了新的方向和思路。
【关键词】荔枝果皮、酚类物质、抗氧化活性、品种、比较分析、应用前景、研究结论、未来方向、总结、研究背景、研究目的、研究意义、正文、引言、结论。
1. 引言1.1 研究背景目前的研究大多局限于对某一品种或少数几种荔枝果皮的酚类物质及抗氧化活性进行分析，而缺乏不同品种之间的比较研究。
本研究旨在对不同品种荔枝果皮的酚类物质组成及其抗氧化活性进行全面比较，以期为荔枝果皮的进一步开发利用提供科学依据。
通过对不同品种荔枝果皮的酚类物质进行深入研究，我们可以更好地了解其抗氧化机制和效果，有助于指导其在食品工业、保健品领域的应用。
对比不同品种荔枝果皮的抗氧化活性，可以为消费者在选购荔枝等水果时提供更多的营养信息和健康参考。
1.2 研究目的荔枝是一种常见的水果，其果皮含有丰富的酚类物质，具有很高的抗氧化活性。
不同品种的荔枝果皮中酚类物质的组成可能存在差异，导致其抗氧化活性的表现也各不相同。
本研究旨在对比不同品种荔枝果皮中的酚类物质组成，以及评估它们的抗氧化活性，从而为挖掘荔枝果皮的有效抗氧化成分和开发抗氧化产品提供科学依据。
通过深入研究不同品种荔枝果皮中酚类物质的类型和含量，可以更好地了解其抗氧化机制，为荔枝果皮的综合利用和价值提升提供参考。
荔枝果实不同部位的主要酚类物质及其抗氧化活性分析
荔枝果实不同部位的主要酚类物质及其抗氧化活性分析张汉辉;刘欣;黎楚然;邹启文;程杏安;刘展眉;周秋艳;蒋旭红【期刊名称】《仲恺农业工程学院学报》【年(卷),期】2022(35)1【摘要】为探究荔枝果实不同部位的主要酚类物质及抗氧化活性,利用高效液相色谱(High-performance liquid chromatography,HPLC)测定荔枝果实不同部位(果肉、鲜干果核、鲜干果壳)的多酚主要成分及含量,并测定分析各部位多酚的抗氧化活性及不同条件(温度、酸碱度及光照)对其抗氧化活性的影响.结果表明5种荔枝多酚样品中所含的单体酚种类及含量有显著性差异,其中果肉多酚主要含有原花青素B2,鲜核及鲜壳多酚主要含有表儿茶素,干核、干壳多酚中含量最高的分别是原花青素A2、原儿茶酸;5种多酚样品对2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)自由基的清除能力顺序是果肉多酚>干核多酚>鲜核多酚>鲜壳多酚>干壳多酚.当各荔枝多酚样品的质量浓度低于0.18 mg/mL,除干荔枝壳多酚外,各荔枝多酚的ABTS+清除能力均比维生素C高.此外,温度、酸碱度及光照对5种荔枝多酚样品的抗氧化活性影响均比较大.【总页数】9页(P31-39)【关键词】荔枝;多酚;单酚成分;抗氧化活性【作者】张汉辉;刘欣;黎楚然;邹启文;程杏安;刘展眉;周秋艳;蒋旭红【作者单位】仲恺农业工程学院化学化工学院;广州南洋理工职业学院教学科研部;纽斯葆广赛(广东)生物科技股份有限公司【正文语种】中文【中图分类】TS201.4【相关文献】1.不同品种枇杷果实酚类物质及其抗氧化活性分析2.不同品种荔枝果皮酚类物质组成及其抗氧化活性比较3.不同石榴品种果实不同部位酚类物质含量和抗氧化能力比较4.不同石榴品种果实不同部位酚类物质含量和抗氧化能力比较5.不同果皮颜色酿酒葡萄品种果实不同部位酚类物质含量比较及抗氧化能力分析因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。