汉通_商业地产开发与餐饮连锁经营互动发展

作者单位： 宁波汉通餐饮发展有限公司ห้องสมุดไป่ตู้
／ 《经 济 丛刊》／２０１１／６
汉通： 商业地产开发与 餐饮连锁经营互动发展
朱惠民
汉通一直坚持 “餐饮、 商业地产、 投资”三个产业一起抓。餐饮是主 业， 商业地产是未来的成长产业， 投 资是探索性产业，三个产业在不同 层次上， 相互照应、 互为依赖， 以此 应时势，谋发展。汉通企业将产业 与资本对接，通过这十年的资本运 作， 企业规模已近 10 个亿。 一、 汉通产业扩张的特点 （一） 善于以置业为抓手， 并以 置业与餐饮经营互动来推进产业发 展。如此做 “加法” “乘法” 使汉 或 ， 通的版图愈来愈大。其中汉通置业 起着至关重要的作用。汉通以宁波 豪宅做纯餐饮酒店，通过餐饮业的 实业投资， 进入商业地产。 2001 年， 汉通在上海逸仙路置业，并开始在 上海做餐饮，作为宁波餐饮企业第 一家入驻上海，是为了尽早登上市 场制高点，并在第一轮市场竞合中 抢占先机。同时汉通做置业既是餐 饮业的实业投资，又是涉足商业地 产的重要筹码，并借此做大汉通企 业规模。汉通进军上海，是由于它 看到了上海与宁波地域相邻，属于 长三角的 “同城” 特别是食俗相融， ， 口味相同，使得宁波菜在上海必有 大市场。 （二） 汉通置业是为资本运作服 务的， 它连同汉通餐饮品牌经营， 为 资本运作提供概念和载体。汉通是 通过餐饮经营把汉通这个品牌的知 名度、 美誉度建立起来的， 可餐饮还 不能代表汉通最终的一个品牌。应 该说， 它只是一个品牌载体， 运用这 个餐饮品牌载体， 加之以汉通置业， 能快速将资产集聚起来， 以求扩张， 做强做大。 （三） 汉通的置业与餐饮为汉通 资本运作提供了所需的现金流、人 流、 信息流， 最终汇成资金流。 汉通 将集聚的资金， 2004 年投资兴建 于 总建筑面积为 3 万平方米的宁波汉 通商务大厦，在 2006 年年底竣工， 并热销告罄；紧接着在海宁市开发 广隆财富中心， 现销售 100%； 今年 初，汉通企业投资开发的宁波北仑 金融中心开工建设，作为北仑区的 地标，整个建筑于明年年底全面竣 工交付。汉通商业地产开发“三步 曲” 也因之迅速由联动效应， 引发财 富效应。 二、 汉通产业发展的商业模式 “微笑曲线” 描述的是当今行 ， 业利润从研发到消费的整个产业链 上的分布情况。 在买方市场条件下， 产能和产品的过剩导致了中游环节 的利润相对丰厚，这一利润曲线便 呈现出中间低两头翘的 “微笑” 形态， 宛如一只哑铃。汉通积极地制造这 只 “哑铃” 发展 ， “哑铃” 型的商业模 式，实施产业转型和模式创新。一 方面，充分利用诸如上海发达的商 业条件， 做大做强上海的餐饮连锁。 另一方面， 实施转型， 进行产业转移， 适时地做了商业地产开发。由此诞 生了汉通企业新的业态与盈利模式。 这种商业地产开发与餐饮连锁经营 的互动发展，更是为汉通找到了一 条企业盈利模式的创新之路。 如今， 凭借丰裕的资金支撑，加速了餐饮 主业的发展。今年将在宁波新开两 家餐饮连锁门店，届时汉通拥有十 家餐饮连锁店。 汉通的产业扩张在很大程度 上依赖于精巧的资本运作， 更多地 将产业 （包括置业） 与资本对接。 汉 通还要扩张， 汉通的发展战略不会 改变，汉 通需要 的是更为 有效益 、 更能带 动企业持 续发展 的扩张。 ”