酒吧各管理层岗位职责,绩效考核标准
酒吧管理层的职权工作方案
酒吧管理层的职权工作方案去百度文库, 查看完整内容内容来自用户: 文风幽默酒吧管理方案首先你自己的酒水知识要丰富, 每一个新的员工进来, 你要负责培训他们。
你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。
比如补充冰箱很简单的一件事情, 但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置, 这瓶啤酒的产地, 英文。
这样客人点酒你就很快可以知道放在那里, 洋酒也是一样。
酒水的盘点也非常重要, 盘点利于发现是否有人飞单, 或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的状况等等。
可以有效的控制成本的方法之一。
通常交接班都在早班和晚班之间, 早班和晚班的工作又各自不同, 早班通常负责酒水的补充, 酒吧的清洁, 酒吧的开档, 配料的制作等等, 而晚班只要负责酒水的制作和供应以及收档工作, 所以交接班时酒吧的领班要负责检查早班的酒水补充状况, 仓库不够的货早班有没有及时想仓库管理人员反映包括气瓶够不够, 一些很细小而繁多的事情, 通常想到这个而忘了那个, 建议做一张EXCEL的表格, 天天要做的所有事情都写上去, 早班交接班前把表格上要做的工作检查一遍并打勾, 交接班是晚班领班再检查一遍并打勾签字,主管负责抽检, 如发现混的, 找签字的人即可。
夜场作弊方式与补救措施一、单据漏洞1.单据领用无记录一但丢失或出现问题没有责任者, 无法查证。
建立领取记录。
4.2(37922酒吧里部长和楼面主管的主要工作使命:1.全面负责楼面部的经营管理工作, 直接对总经理负责；2.负责制定楼面部长期, 短期的年度和月度计划, 组织督促各项任务和经营指标的完成, 并对月度, 年度经营状况作分析并报总经理； 3.制定服务标准程序和操作规程, 检查下属各岗人员的服务态度, 服务规程, 确保食品的质量, 督促本部门做好卫生清洁工作, 展开经常性防火安全教育；4, 依据市场状况和季节与厨部合作, 做好食品的改换计划, 控制食品, 饮品标准规格和要求, 正确控制毛利率和成本, 做好楼面各项费用的控制, 降低营业成本费用, 确保营业指标和利润指标的完成； 5.与人事部配合做好人力资源工作, 并负责经常性的组织对楼面员工的培训工作, 并对各岗位员工进行考核； 6, 注重现场管理, 经常性的对楼面巡视监督, 与质量管理部配合, 确保各项活动正常, 不断提升管理水平和服务质量； 7.主持召开日常和定期的楼面会议, 经常检讨业务状况, 及时调整, 完善经营措施, 制定相应的销售计划, 扩大销售量, 增加经营收入；参加公司的管理层会议； 8.抓好设备, 设施维护保养, 确保各种设施处于完好状态, 并得到正确使用, 防止事故发生； 9.抓好员工队伍建设, 熟悉和掌握员工的思想状况, 工作表现和业务水平, 注重员工的素养教育, 督导各岗人。
市场部工作职能和管理细则
市场部工作职能和管理细则一、职能酒吧市场部职能主要包括（但不仅限于）以下职能:1.市场调查和分析2.传播品牌和活动信息3.市场合作资源的整合4.具体推广/活动方案的策划、执行和监督.将以上的主要职能细化为以下主要岗位:1。
企划2.执行3.推广4。
管理二、岗位和要求:1.策划1。
1。
了解当地酒吧市场信息和竞争者信息;1。
2。
根据公司品牌形象和定位特点完成具体的策划方案;1.3.定期将以上工作内容以书面形式完成报告。
2。
设计2。
1。
根据品牌形象和定位按时完成公司的所有视觉形象衍生物的设计和制作；2.2。
根据策划和活动方案按时完成所需宣传物的设计；2。
3。
熟悉公司所有推广渠道所需宣传物料的材料、尺寸以及相应的制作周期和成本；2。
4.根据具体策划和推广方案按时完成所有宣传物料的设计和制作;2。
5.对公司所有推广渠道的广告和形象展示进行定期检查并完成报告。
3.推广3.1。
媒体3。
1。
1。
熟悉当地媒体行业和针对受众，整理完成主要媒体、联络人数据库；3.1。
2。
定期保持和当地重要媒体的沟通，收集市场信息，并主动向媒体联络人传播公司品牌、产品以及具体的活动和促销信息；3。
1。
3。
根据具体策划方案完成并执行媒体推广方案，定期通过媒体发布信息和广告，向媒体受众传播公司的品牌、产品以及具体的活动、促销信息；3。
1.4。
定期收集整理和公司相关的媒体发布资料归档；3.1。
4.定期将以上工作内容以书面形式完成报告。
3。
2.网络(以微博为主但不仅限于微博）3.2。
1。
根据策划和推广方案按时完成具体的微博及其他网络推广计划;3。
2.2.保持和微博粉丝(及其他网络平台用户）的互动，每天收集整理和公司相关的网络信息和客人反馈;3。
2。
3。
了解并熟悉网络市场的变化和发展趋势，以此对策划和推广方案提供建议；3。
2。
4.定期通过“关键词搜索"和“数据统计”等主要方法,对针对网络市场进行统计分析并建立网络推广工作档案；3.2.5.定期将以上工作内容以书面形式完成报告.3。
酒吧公司人事管理制度
酒吧公司人事管理制度1. 引言酒吧公司人事管理制度是为了规范和优化酒吧公司内部人事管理而制定的。
本制度旨在建立一个合理、公正、透明、高效的人事管理机制，确保公司员工的权益得到保障，并提升员工的工作积极性和工作效率。
2. 人事管理组织架构为了实施有效的人事管理措施，酒吧公司设立了专门的人事管理部门，并配置了相应的人员和职责。
人事管理部门的组织架构包括以下职位：•人事部经理：负责整体人事管理工作的策划、组织、协调和监督。
•人事助理：协助人事部经理完成各项人事管理工作。
•招聘专员：负责公司员工的招聘和筛选工作。
•培训专员：负责组织和实施公司内部培训计划。
•薪酬福利专员：负责员工薪酬和福利方面的管理工作。
•绩效评估专员：负责员工绩效考核和评估工作。
3. 招聘与录用3.1 职位需求确定在公司有新的职位需求时，相关部门需向人事部提出职位需求申请。
人事部经理会与相关部门负责人进行沟通确认，确保职位需求的准确性。
3.2 招聘渠道公司可以通过以下渠道开展招聘工作： - 网络招聘平台：发布招聘信息，进行简历筛选和面试安排。
- 校园招聘：参加校园招聘活动，吸引优秀毕业生加入公司。
- 内部推荐：员工可以推荐合适人选，并提交相关材料给人事部。
3.3 面试与录用•面试官团队：公司组建专业的面试官团队，由相关部门负责人和人事部成员组成，确保面试的公正性和准确性。
•面试流程：面试包括初试、复试和终试。
面试官根据面试结果提交候选人推荐表给人事部经理。
人事部经理综合各方意见进行最终决策。
•录用通知：人事部向被录用人员发出书面录用通知，并明确工作职责、薪酬福利等相关信息。
4. 员工培训与发展4.1 新员工入职培训所有新员工入职后，人事部门会组织新员工培训，包括以下内容： - 公司介绍：向新员工介绍公司的发展历程、组织结构等相关信息。
- 岗位介绍：对新员工的具体工作岗位进行详细介绍，明确工作职责和要求。
- 熟悉环境：帮助新员工熟悉公司的各项规章制度、办公设备和工作环境。
事业部总经理考核指标
权重（%）序号考核指标具体内容KPI KPI定义项目分数评分标准考核周期考核信息来源绩效激励机制备注
1综合营业额
25每月2综合纯利润
35每月3年度计划编制和
执行情况
1012个月4新门店发展数量
4家省内2家，省外2家3012个月1战略客户开发5个
50每月2市场占有率综合业绩同行业
排名当地第一名2012个月
3门店客户整合
3012个月1酒吧运营模式标准化3种模式3套标准每种模式所配套标准包含品牌定位、
装饰风格、人员配置、运作标准、管理标准、营销模式、财务分析等内容，每种模式和标准必须形成一个完
整的手册60每个手册20分6个月手册审批记录2
门店资源整合人员、设备、技术、运营标准4012个月1管理团队建设
事业部总部团队所有职能总监到位，并且胜任而稳定306个月2核心人员离职率
月均5%以下门店执行总监以上管理人员、核心技术人员、关键艺员及商务人员、管理培训生40每月3
核心人才培训时
间50小时/人均306个月备注：基本工资15,000元，其中70%每月发放，15%用于半年度奖金，15%用于年终奖金
空瓶返利总数*30%*50%，其中30%用于每月奖金、30%用于半年度奖金、40%用于年终奖金
酒吧事业部总经理绩效考核指标
部门： 姓名： 职务： 考核期间： 年 月 日 --- 年 月 日
项目财务指标40客户管理
指标学习创新指标201030
内部营运指标制定人：________________一级考核人：_________________二级考核人：______________________。
夜场岗位职责
娱乐部门各管理层人员岗位职责及工作流程娱乐副总岗位职责在董事会领导下实行区域负责制,建立娱乐部门经营指挥管理系统，经营管理统一领导，全权负责娱乐部各事物。
一、研究制定管理体制、组织机构、领导制度、人事安排和调度，并组织贯彻实施，以保证各项工作的顺利开展.二、负责核算直属部门各项营运指标及成本计划，制定各部门月重点工作事项及完成达标的情况做到及时检查及时更正等事宜.三、研究市场动向、特点、发展趋势和竞争态势，分析经营管理状况,拟订经营方针、决策方案和预算目标,董事审批后向各部门下达计划指标，并组织和督导各部门贯彻实施。
四、研究制定目标管理、劳动分配等经营责任制度和管理方案、实施办法，并组织和督导各部门贯彻实施。
五、根据市场需求及变化情况和各部门经营管理实际，分析存在问题，拟订或审批各个部门管理制度、管理方案，签署部门文件，监督控制各级、各部门贯彻实施.六、研究、制定和审批场所重大接待活动、促销活动和特别重要客人的接待方案,督导各部门管理人员贯彻实施.七、负责中层以上管理人员的任免、选拔、考核、晋升的审批工作,研究和审批场所劳动用工、劳动工资、奖金分配、劳保福利等各种管理方案，做好宏观调控，充分调动各级管理人员和员工的主动性积极性。
八、研究场所重要设备改造、新增服务项目、开发项目的投资计划、改造方案，报总经理审批后，组织贯彻实施。
九、研究制定财务管理制度、管理方案，随时掌握财务预算执行情况，控制各部门财务收支、分析存在问题，适时提出改进措施,控制资金使用，降低成本，费用消耗，提高经济效益。
十、研究制定企业精神、企业文化、精神文明工作、思想政治工作、企业形象设计和塑造等方面的管理方案、工作制度、实施办法、发挥企业强大思想政治工作优势，抓好浴场企业精神建设。
十一、协调各部门关系，处理部门之间发生的问题，加强管理沟通,保证浴场各项业务经营活动和管理工作的协调配合。
十二、主持制定企业中长期发展规划和年度方针目标、经营计划和其它各项企业计划。
全套酒吧(岗位)职责及工作流程
岗位说明书—2011 —目录一、总经理二、副总经理三、营运总监四、楼面经理五、客户经理六客户主管七、楼面主管八、楼面领班九、机动领班十、服务员十一、传品员十二、存包员十三、吧台主管十四、吧员十五、出品员十六、厨房主管十七、厨部大工十八、厨部中工十九、厨部小工二十、仓库主管二十一、仓管员二十二、采购员二十三、后勤总管二十四、工程部主管二十五、工程部技术员员二十六、保洁部主管二十七、保洁员二十八、保安队长二十九、保安员三十、会计三十一、出纳岗位1人薪资等级岗位级别行政经理直属副总经理直属下级工作概述全面管理本店的行政事务。
工作内容和职责1.负责酒吧全面的行政下文的编写，签批；2.负责督导和执行公司下发的行政事务文件；3.负责协助副总经理处理行政事务；任职要求1.学历要求：2.专业要求：3.经验要求：4.个性素质：5.必备工作技能：工作环境1.在办公室工作，环境舒适，无严重受伤或职业病危害的危险；2.有外出要求，工作时间弹性。
备注在履行本岗位职责时如发生争议，公司将以设置该岗位的职能/目的作为判断依据。
编写：审核：批准：岗位概况岗位名称副总经理岗位编号GD303-3 所属部门总经办岗位定员1人薪资等级岗位级别直属上级总经理直属下级各部门（除财务部）工作概述配合总经理管理本店的经营，完成各项制定目标。
参加总经办重大事项的主要决策工作内容和职责1完成总经理下达的各项工作任务和管理指标.2全面负责酒吧工作，保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态；并及时向上级汇报。
3建立良好的外部关系环境，促进当店效益。
4严格执行各项规章制度，做到内部管理规范化、科学化、统一化,并提出合理建议,完善各项管理工作。
5参加各类会议、活动，检查、监督下级管理人员的工作。
6．积极完成总经办交办的其他工作任务7严格监督采购部的进货渠道与市场价格，保证公司没有额外资金流失。
8严格监督后勤部的管理制度与库存流程，保证公司固定资产的精确度。
任职要求1.学历要求：2.专业要求：3.经验要求：4.个性素质：5.工作技能：工作环境1.在酒吧工作，无严重受伤或职业病危害的危险；2.工作时间弹性。
夜场男岗位职责(共4篇)
夜场男岗位职责（共4篇）第1篇：夜场岗位职责娱乐部门各管理层人员岗位职责及工作流程娱乐副总岗位职责在董事会领导下实行区域负责制，建立娱乐部门经营指挥管理系统，经营管理统一领导，全权负责娱乐部各事物。
一、研究制定管理体制、组织机构、领导制度、人事安排和调度，并组织贯彻实施，以保证各项工作的顺利开展。
二、负责核算直属部门各项营运指标及成本计划，制定各部门月重点工作事项及完成达标的情况做到及时检查及时更正等事宜。
三、研究市场动向、特点、发展趋势和竞争态势，分析经营管理状况，拟订经营方针、决策方案和预算目标，董事审批后向各部门下达计划指标，并组织和督导各部门贯彻实施。
四、研究制定目标管理、劳动分配等经营责任制度和管理方案、实施办法，并组织和督导各部门贯彻实施。
五、根据市场需求及变化情况和各部门经营管理实际，分析存在问题，拟订或审批各个部门管理制度、管理方案，签署部门文件，监督控制各级、各部门贯彻实施。
六、研究、制定和审批场所重大接待活动、促销活动和特别重要客人的接待方案，督导各部门管理人员贯彻实施。
七、负责中层以上管理人员的任免、选拔、考核、晋升的审批工作，研究和审批场所劳动用工、劳动工资、奖金分配、劳保福利等各种管理方案，做好宏观调控，充分调动各级管理人员和员工的主动性积极性。
八、研究场所重要设备改造、新增服务项目、开发项目的投资计划、改造方案，报总经理审批后，组织贯彻实施。
九、研究制定财务管理制度、管理方案，随时掌握财务预算执行情况，控制各部门财务收支、分析存在问题，适时提出改进措施，控制资金使用，降低成本，费用消耗，提高经济效益。
十、研究制定企业精神、企业文化、精神文明工作、思想政治工作、企业形象设计和塑造等方面的管理方案、工作制度、实施办法、发挥企业强大思想政治工作优势，抓好浴场企业精神建设。
十一、协调各部门关系，处理部门之间发生的问题，加强管理沟通，保证浴场各项业务经营活动和管理工作的协调配合。
酒吧气氛组长管理制度
酒吧气氛组长管理制度一、组长职责1.1、负责协调和管理整个酒吧氛围组，确保酒吧氛围在开放时间内始终保持愉快和和谐。
1.2、负责指导团队成员，确保他们了解酒吧氛围组的目标和工作要求。
1.3、负责对团队成员进行考核和评估，并提供必要的培训和辅导。
1.4、负责处理团队成员之间的矛盾和纠纷，保持团队的稳定和凝聚力。
1.5、负责与其他部门的合作，并及时汇报工作进展和问题。
1.6、负责监督和检查酒吧氛围组的日常工作，确保工作质量和效率。
1.7、负责制定和执行酒吧氛围组的工作计划和预算，并确保按时完成任务。
1.8、负责领导和激励团队成员，提高团队的工作积极性和创造性。
1.9、负责定期组织团队建设活动，促进团队的发展和壮大。
1.10、负责处理酒吧氛围组的各类突发事件和紧急情况，确保正常经营和安全。
二、组长要求2.1、具有良好的组织和管理能力，能够有效地协调和指导团队成员。
2.2、具有较好的沟通和协调能力，能够有效地与团队成员和其他部门进行交流和合作。
2.3、具有较好的决策和应变能力，能够及时处理各类问题和突发事件。
2.4、具有丰富的酒吧氛围管理经验，熟悉酒吧营运管理的相关知识和技巧。
2.5、具有优秀的团队合作精神和责任心，能够有效地推动团队的发展和壮大。
2.6、具有良好的服务意识和客户导向，能够维护和提升酒吧的品牌形象和声誉。
2.7、具有较好的忍耐力和抗压能力，能够应对各种困难和挑战。
2.8、具有较好的自我管理和自我激励能力，能够保持积极乐观的态度和高效率的工作状态。
2.9、具有较好的学习和创新能力，能够不断提升自身的职业素质和综合能力。
2.10、具有较好的职业道德和职业操守，能够做到守法经营、合规经营和道德经营。
三、组长考核3.1、定期对酒吧氛围组长进行考核和评估，评估内容包括工作业绩、管理能力、团队建设等方面。
3.2、评估结果影响组长的职称晋升、奖惩和薪酬待遇等，评估制度公平公正，执行结果公开公示。
3.3、酒吧氛围组长应积极配合考核评估工作，接受评估结果并做出改进，以提高自身的管理水平和业绩。
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7.牢记客人姓名，以便随时尊称称呼，按服务标准用语有礼貌地接听 电话订房、订台。 认真记录和电话回访确认客人到达信息，及时通知收银台做好记录， 如有取消订台情况应由营销副总经理签字确认，次日将统计定台记录 确认后由本部门经理交营销副总经理,月底统计当月定台记录给总经 8.与营销部订台的工作的衔接。 三、咨客经理绩效考核： 1.工作的协调，互助和服从力 2.和各部门的衔接，因为衔接问题导致的投诉以及公司的损失 3.对其他部门订台的监督 4.员工的仪容仪表及礼貌用语 5.客户的反馈给公司带来的正面影响 6.领导力 7.投诉率
9. 在不违反公司规定和损害公司利益的前提下，主动协调本部门与 其它部门工作上的一切事务。
10. 定期开展培训工作，加强礼貌礼仪、仪容仪表、工作纪律等方 面的培训，不断提高服务质量和工作效率，充分体现公司的形象。
二：咨客工作岗位职责 1.准时参加班前例会，接受上级工作安排。 2.做好营业前的准备工作，保持好本属区域的环境卫生。 3.了解熟悉场内的设施及通道线路，了解公司的最新营销内容和近期 活动内容，并主动向客人介绍。 4.熟记每天的订房订台记录，按规定做好开房/台、转房/台、取消房 /台的具体工作。 5.向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。合理且耐 心的安排顾客的订位，做好详细记录（日期、姓名、电话、台号等）， 并通知相关人员。 6.对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映， 并及时向上级报告。按时做好客人的确认和提醒工作，如客人不能按 时到达应去告知相关联系人或客户经理进行处理。
监督能力 指导能力 工作态度 规划能力
服务技能的标准执行 卫生标准的执行 物品的管理 团队建立 营运问题 顾客反馈及处理 应急事物处理 操作规范 章程的遵循及态度 工作的效率及解决效率 工作的部署及落实情况 个人责任感及团队协作意识
部门的事物的规划 远近期的工作目标的设立
直属下级：咨客部、楼面部、出品部、收银部
出品经理的绩效考核 内容 1.管理绩效 1）酒水，速度的投诉
2）员工的违章 3）报表的误差率 4）部门投诉 5）设备设施的管理 6）物品的补充，申购 2.领导绩效 1)领导力 2)员工的损失率
QQ 505574643
一、咨客 咨客不标准 1.仪容仪表的着装，语言沟通，及正确的代位 2.订台预定的良好的记录 3.客人的电话反馈，活动的的及时的电话广而告之 4.严格监督好其他部门的订台，业绩订台，绝不营私舞弊 5.存取包处的良好管理 咨客部主管岗位职责
直接上司：运营总监 1. 对上级领导负责，全权管理咨客部的运作及日常工作。 2. 负责本部门的员工考勤、安排好每月的更期表、排班表以及处理
运营总监岗位职责 直属上级：副总 一、筹备期间
1.组织下属各部门，开展工作，人员配置定位，工资福利情况。 2.与各部门的协调工作。 3.场地的施工的协调工作，细节工程及布场。 4.部门物品的申购，协调小吃等酒水的定位。 5.人员的组织，培训工作。 6. 员工的工服。 7.下属各部门的监督，考核
绩效考核标准
性。 6. 了解每天的房态，根据公司的要求去合理分配所有的房、台，使
之达到最高使用率，保证每天的最高开房率。
7. 以身作责并督导员工的各项工作，检查站姿、行姿、礼貌用语及 工作状况是否达到公司的规定和要求。
8. 积极参加公司的主管级会议，如实汇报本部门的近期工作情况， 并主持部门会议，传达会议精神和公司各级领导的指示与要求。
服务部 服务部的工作标准 1.良好的仪容仪表，及善辩促销能力 2.所在区域的设备设施的管理及督导 3.优质的良好的服务 4.了解自己的客人 5.所在区域的卫生的督导及作业
6.与其他部门的衔接
服务部经理的岗位职责 1. 定期检查酒吧和休息室的卫生，以及各种设备的功能是否正常。 2. 在生意的高峰期对酒吧和休息室进行检查，以保证顾客得到满 意的服务。 3. 如果需要，协助各方面的工作并处理顾客投诉。 4. 为酒吧和休息室的员工安排工作进度，以保证员工在即定的工 资范围内提供最高质量的服务。 5. 负责招聘及解聘员工，检查考勤卡，评估员工表现，进行员工 培工作 6. 负责酒吧各区域的卫生。 7. 通过合理地定价，有效地宜传及促销，提高酒吧食物和酒水的 销量 8. 召开例会，传达上级制定，负责妥善灵活的安排下属员工工作。
2.能力绩效 1）执行力 2）领导力 3）计划力 4）沟通力
出品部 出品部的工作标准 1.核实单据，正常出品 2.从收单——传送，迅速无误 3.做好报表，总会，小票，黄联，存取酒卡，退换单等。要求明细， 无涂改。 4.检查好设备设施 5.检查好酒水，小吃，过期，破损。 6.货物的补足与申购。
出品经理的岗位职责 1.监督，管理所属员工 出品员，传送，果房，厨房的每位员工 2.对公司负责，不得出现营私舞弊，中饱私囊的情况。 3.监督做好每日单据，报表，几日正常交纳 4.对所在部门的各项制度严格把关，存取酒水制度、传送制度，厨房， 果房制度，退换制度，出品管理制度的严格把关 5.设备设施的完善 6.酒水，小吃的等 补足，更换及申购
服务部员工的岗位职责 1.班前检查好自己的仪容仪表 2.每天准时参加例会 3.接受客人投诉，及时反馈意见 4.从开单到收台，要快，认真，稳。 5.保持各自区域卫生。 6.做好与其他部门的衔接工作。
7.及时完成上级部门交代的工作要求.
服务部经理的绩效考核 内容 1.管理绩效 1）客户投诉率 2）服务部人员的违规事件率 3）员工流失率 4）杯具等物品耗损率 5）ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ门投诉率
人事变动、请假、迟到等日常事宜。 3. 主持班前会议，检查员工仪容仪表及工作纪律，树立良好的个人
形象，为公司作好门面及形象，提高公司的知名度。 4. 制定本部门的各项规章制度、工作流程及服务规范，认真参与奖
罚制度，不断提高本部门员工的工作效率。 5. 认真做好每天的房间预订及当天的订房,定台记录，并确保真实