星级酒店管理制度-砧板岗位职责

附赠

酒店管理的八大要点

酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：

酒店质量管理

酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。

酒店能源管理

加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。

酒店客户管理

酒店通过提供产品和服务实现经营效益。客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。

技术研发管理

酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。

服务现场管理

一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。客户的满意程度也大多由此决定。服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。以一个好的服务体系去面对客户。

酒店目标管理

目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。没有目标的管理，也就是没有质量的管理。

部门和管理者

1、对各部门的管理。在酒店的运行过程中，各部门之间的协调尤为重要。一个酒店是一个运做整体，各部门充当着重要的角色，无论哪一部门出现问题都会影响到酒店的整体运行。

2、对管理者的自身管理。管理者要克服自满的情绪，必须注意酒店内部信息与外部环境的变化。不断学习和更新知识，不断追逐更高的工作目标，保持工作活力和旺盛的生命力。

酒店的创新

创新是在激烈的市场竞争中赢得优势的主要手段之一。对酒店业来说，创新具有特别重要的意义。因为酒店产品和服务可以轻易地被人模仿和复制。在产品容易被人仿制的情况下，管理者最忌出现既然我推出新产品，别人可以迅速仿制，那我就不去努力创新的态度。这种态度并不可取。管理者需要提倡的是另一种态度：持续不断地进行创新，走在同行业创新的前列，先声夺人，以新取胜。

抢救车采用封条管理制度

抢救车采用封条管理制度-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

抢救车采用封条管理制度抢救车是存放抢救药品、物品的专用车，在危重急诊病人的抢救中具有及时、准确、方便、易取的特点。因此,要求抢救药品、物品应统一排列、定位、定量存放于抢救车或专用抽屉内并加锁，保证一定基数,每次用后及时补充,保证随时取用。但上锁造成的时间延误和不上锁造成的物品、药品流失都不利于抢救。根据抢救车“四定、三无、二及时一专”（四定：定种类和数量、定位置、定专人管理、定期检查维修、消毒灭菌；三无：无过期、无变质、无失效；二及时：及时检查、及时补充；一专：专人管理）的管理原则，为了节约人力减少不必要的工作，结合我院（专科医院）危重急诊病人少，抢救药品、物品使用率低的实际情况，决定我院抢救车采用封条贴封的管理方法。具体实施方案如下：一、指定专人管理各科室由护士长指定专人(副护士长或责任心强的高年资护士)管理,每天检查封条完好情况，每周星期一开启封条认真清点、检查,防止积压、变质和过期失效。如发现变色、沉淀、过期、药瓶标签与药品不符或药品字迹不清不得使用,须立即更换（如果封条破损则开启封条认真查对确认无误后重新贴封）。每次核查完毕确认无误后 ,用蓝黑色碳素笔或水性笔按要求填写封条并签全名,将封条贴封抢救车。二、药品管理根据我院实际情况，所有抢救药品基数均定为3支,并记录在卡（或交接本）上存放于抢救车内,便于清点。将每种药品的小格上贴上醒目标记,

标明药品名称,将药品的有效期做详细登记，便于检查药品的有效期,及时更换将近失效的药品。二、一次性物品管理将注射器、输液器、头皮针、留置针、导尿管、引流袋、吸氧管、吸痰管基数定为2支（条），气管插管基数为1套，放置于药品层下方柜子里，并记录在卡（或交接本）上同样放于抢救车内,便于清点。三、其他抢救物品管理舌钳、开口器、压舌板、简易呼吸器、气管切开包、听诊器、电筒、吸引器等,按照抢救车盖上的平面示意图置于指定位置，确保抢救万无一失。四、抢救车不得随意移动，科室护士要熟练掌握抢救车内药品、物品的放置位置以及性能并能熟练运用；如需抢救病人用手撕去封条即可使用,但仍需严格执行查对制度。每次抢救结束后当班护士负责及时补充药品和物品,专管护士核对后重新贴封。未经护士长允许，抢救用品不得外借。护士长每周抽查并签名。

厨房管理规章制度11

厨房管理规章制度 1、厨房考勤制度 1. 按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发工资100元。旷工一天罚款100元并扣发三天工资，旷工三天扣发本月工资，旷工三天以上的公司给予除名处理。{被公司除名的一率扣发工资}。 2. 上班（值班）期间不准脱岗、串岗，不准给他人起外号、骂人，不准吃零食，不准嬉戏打闹，不准大声喧哗，不准吸烟喝酒，不准玩手机，不准接打电话，不准吃客人剩余菜品，会客不能超过10分钟，以上违者一次罚款10元。 3. 员工每月两天带薪休班，不休者发五十元全勤奖，休班超过两天者取消带薪休班。另外在店工作满半年者，工资加 20元，满一年者工资加50元。 2、厨房着装制度 1.上岗后工装要保持整洁卫生，若出现工作服不干净、不整洁者一次罚款20元。穿便装上班者罚款50元。 2.上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋。 3.工作服应保持干净，不得用其它饰物代替纽扣。 4. 工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域外的地点，禁止着工装进入前厅。违者罚款50元。三、厨房卫生管理制度 1.厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2.地面、天花板、墙壁、门窗应清洁美观。 3.定期清洗抽油烟设备。 4.工作厨台、厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。 5.食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持清洁卫生。 .6食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧，或装在有盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区，勿将食物在

中心及中心各部门岗位职责定稿

（董事会）部门职能部门董事会上级部门股东大会下级部门集团公司定编人数管辖范围1、对本部门全体人员管理 2、对所属设备、办公区域的管理 3、对所属资产的管理部门本职集团公司重大事务的决策主要职能1、负责集团发展战略决策、中长期规划的审批； 2、负责集团、各子公司组织结构调整的审批； 3、负责集团各子公司/中心副总及以上人员的任命及定薪； 4、负责集团公司年度经营计划、资金预决算及调整的批准； 5、负责副总以上人员严重违反职业道德的责任追究； 6、负责新增子公司，投资项目，扩大生产、经营范围，变更企业名称、章程的审批； 7、负责集团财务及资金运作的监督管理与审计； 8、负责制定集团利润分配和亏损弥补方案； 9、负责组织召开集团股东大会、董事会议及决议的跟进； 10、对全体股东负责。

（集团公司）部门职能部门集团公司上级部门董事会下级部门各中心子公司定编人数管辖范围1、对本公司全体人员管理 2、对所属设备、办公区域的管理 3、对所属资产的管理部门本职集团具体经营运作主要职能1、负责集团管理体系、经营模式的建立并完善； 2、负责集团中长期战略规划的制定； 3、负责集团年度生产、经营计划、资金预决算的制定并组织落实和调整建议； 4、负责各种政策、经营信息的收集并研究，组织新产品、新项目的考察、可行性研究； 5、负责集团公司资本运作的管控和融资工作； 6、负责集团人力资源的规划，薪酬、绩效的制定和实施； 7、负责子公司设立和组织架构变更的规划； 8、负责各子公司、中心中层干部的任命和副总以上人员的提名； 9、负责集团本部日常的行政管理工作； 10、负责各子公司、中心的工作协调； 11、负责集团的企业文化和品牌建设。

封条使用管理制度

封条使用管理程序 1.0目的：本程序明确识别、管理封条，以保证我公司出进货柜的封条清晰、完善，尽可能符合ISO17712。从而对货物加强保护，避免被不法分子利用而制造盗窃或恐怖事件。 2.0范围：适用于仓库工作人员、司机、保安等凡是接触封条的人员。 3.0职责： 3.1仓库发货员：负责封条的检查和登记使用。 3.2物流：负责协调承运方购买使用符合ISO017712的封条。 4.0内容： 4.1只使用能符合及超过ISO17712标准的高安全系数封条。如封箱人员接收的封条款式未在我厂使用过，不能使用，先更换为许可的封条。将所有封条编号进行登记，列出清单。然后由仓库主管协调国际业务进行新型号的确认。 4.2 封条带到公司后由仓库封箱人员保存在带锁的箱子内。封条只允许被授权封箱人员接触和使用。任何人如拾获封条必及时上交相仓库主管，并汇报调查相关原因。汇报途径参考“异常事件处理程序”。 4.3 每次出货时由封箱人员凭“七点检查”表，进行核查。将封条编号记录在《出库单》。 4.4 由封箱员将封条封于货柜门锁处后，由仓库主管负责人员核对封条号码、出货单号等内容。 4.4出货人员拍照、留档并邮寄给客户。 4.6由于封条属于一次性辅料，如果在封装过程中发生错误使用等情况时，由仓库联名汇报提出更换封条，并在《封条使用记录表>>上记录原有封条损坏信息。汇报途径参考“异常事件处理程序”。 4.7如果发现封条在运输过程中损坏或编号与出货单上编号不符，应迅速报告。汇报途径参考“异常事件处理程序”。 4.8如果封条在安装前丢失或损坏，当职仓库人员必须停止使用，并汇报该事件。汇报途径参考“异常事件处理程序”。 4.9当已安装好的封条发生破损或丢失等其它异常情况时，需要重新执行装箱、检查、封箱程序。详细按照“异常事件处理程序”。

学校食堂设备设施维护和卫生管理制度

学校食堂设备设施维护和卫生管理制度一、用具卫生 1、用于加工的菜刀、砧板应按生熟食品分开使用（红色代表熟食加工，蓝色代表生食加工）。砧板做到“三面”光洁（砧板面、砧板底、砧板边缘保持光洁），砧板在停止使用后刮洗清洁后竖放。 2、打饭勺、菜勺、汤勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶里面或盆子里面。 3、使用后的饭碗、汤碗、菜碟、筷子等餐具必须经过开水漂洗、清水加洗洁精清洗、清水漂洗、高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净、干燥、无饭菜渣、无油迹、无洗洁精泡沫、无异味方可投入使用；每天每餐经消毒的餐具必须由保安员进行检查，经检查符合卫生标准的方可投入使用，每次餐具检查的合格率不能低于97%，且每周对各种餐具、工具、设备/设施进行一次全面统一的消毒处理，消毒时必须按相关规定及标准进行（用具消毒配置比例1：99；用于洗手的配置比例1：49），同时由保安员现场监督并做好记录。 4、搬运餐具时必须戴一次性卫生手套，餐具搬运至指定位置后摆放整齐并加盖白布。 5、用于盛装青菜（蓝色）的胶筐使用前后必须清洗干净，放置在地脚架上，严禁直接放置于地面。（红色胶筐装熟食，蓝色胶筐装生食） 6、各类餐具、厨具、清洁工具要集中摆放指定的位置，摆放整齐；厨具、餐具要加盖白布。 7、保持冰库内物品整洁干净且存放应适量（以当天用量为宜）；生熟食应标识清楚并分柜存放，每周清洁一次，清洁时用洗洁精及毛巾抹洗，严禁用扫把和拖把清洁，冰库外表禁止用水直接冲洗。 8、经消毒后的餐具应分类存放在密闭的保洁柜内或放置在消毒盒内时必须加盖白布，工作人员手不能接触餐具盛食品的位置。 9、围餐台位食具只准在使用前的15分钟摆放，并把小碗、茶杯等倒放在碟上。10、收台时剩菜、用过的餐具要直接运送到餐具清洗房，不准在楼面、餐厅停放。11、服务员给客人倒酒水，瓶口不能与杯接触。为客人添菜、加汤时不能把汤勺和筷子直接接触顾客用过的餐具。二、操作间、餐厅卫生 1、地面无垃圾杂物、无油污、无积水、保持干爽清洁。 2、桌椅必须保持干净，台面无饭粒菜渣、无油污水渍，凳脚无积尘杂物。 3、墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃无油污、污渍、灰尘、蜘蛛网。 4、风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。 5、要按相关规定对餐厅消毒杀虫，随时扑灭苍蝇、蚊子、蟑螂等其它害虫，并填写相关的记录表。 6、开餐时必须派人对餐厅卫生跟踪清洁，始终保持地面、桌椅无油污、无汤水、无杂物，干净整洁。 7、每周必须对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围包括：后栏环保设施、厨房天花、大厅天花、吊扇、灯管、抽油烟管道等设备、设施。 8、前走廊天花、地面、通告栏要时刻保持干净整。

工程中心部门及岗位职责

附件1 工程中心职能 1、工程项目管理 1）完成公司下达的各项工程项目任务； 2）编制系统集成实施方案，为公司军民品项目实施提供方案支持；3）负责承担工程项目内部、外部协调工作； 4）掌握和贯彻执行有关规范和标准，对工程项目质量和进度计划负责； 5）负责对整个工程项目硬件安装、软件调测、工期、人员的统筹安排，并跟踪过程； 6）工程项目完工后，及时收集和整理有关文档资料，按规定要求归档保存； 7）负责对工程项目施工仪器仪表的使用、保养和维护； 8）寻求更多更广的技术支援平台，使工程项目能够高质量、高效率地完成。 2、技术支持 1）协助公司市场部门，同潜在用户做前期技术交流、需求分析；2）根据市场输入、现场调研、需求分析，完成技术方案（系统集成类）的编写； 3）完成集成类项目的标书、方案制作；并配合商务人员参与投标工作； 4）开展计算机系统集成类行业政策调查、竞争对手分析、贸易趋势

预测、客户信息收集等。 3、内部业务管理 1）根据公司整体的发展及管理要求，规范部门内部流程和完善部门自身建设； 2）本部门员工管理，任命合格项目经理； 3）工程中心的员工培训与培养，激励措施的制定； 4）响应其他部门合理的配合要求； 5）完善并细化切实可行的工程中心的管理制度； 6）部门员工绩效考核。

工程中心人员岗位职责工程中心主任职责内容： 1.在公司总经理的领导下，负责工程中心的各项工作。 2.负责组织开展系统集成类项目启动、准备、实施和售后的管理。 3.负责制定工程中心管理制度。 4.负责工程中心队伍建设，总体负责人员招聘事项。 5.总体负责安全、保密工作的计划、检查工作。 6.总体负责所有系统集成类项目管理，保证公司系统集成类项目的工程质量和预算控制，符合并确保完成公司全年系统集成类项目目标要求。 7.负责制定培训计划，定期开展对本部门员工的业务培训。 8.负责监督、检查、指导本部门员工工作，定期对本部门各岗位人员进行考核。 9.负责洽谈、监督、管理、验收公司工程项目的施工委托。任职要求： 1.本科及以上学历，计算机、无线电、软件工程、自动化等工科类相关专业。 2.五年以上大型行业的系统集成项目实施经验，或亲自实施过二项以上的系统集成项目。 3.有良好的专业知识，熟悉智能建筑弱电工程、计算机网络等系统架构和设计方法。 4.熟悉相关行业、产品技术标准规范、工艺、系统等技术要求，并能指导项目经理进行设备安装、总体测试联调。 5.熟悉系统集成项目管理与操作流程，具备较强的项目管理经验。工程中心副主任职责内容： 1.在工程中心主任的领导下，参与工程中心的各项管理工作。 2.负责系统集成部日常预算工作的制定（工程预算按各项目实际情况上报）。 3.参与制订项目质量控制计划、项目质量检测方案并监督其执行情况，保存检测记录。 4.参与项目从启动、计划、实施、竣工进行全过程跟踪、监督和报告。 5.完成工程中心主任交办的其他任务。任职要求： 1.本科及以上学历，计算机、无线电、软件工程、自动化等工科类相关专业。 2.五年以上大型行业的系统集成项目实施经验，或亲自实施过二项以上的系统集成项目； 3.有良好的专业知识，熟悉智能建筑弱电工程、计算机网络等系统架构和设计方法。 4.熟悉相关行业、产品技术标准规范、工艺、系统等技术要求，并能进行设备安装、总体测试联调。 5.熟悉系统集成项目管理与操作流程，具备较强的项目管理经验。高级项目经理

封条管理规定

封条管理规定一、目的加强公司对货运的安全控制，规范封条的检查及跟踪，确保集装箱货物完全。二、适用范围适用于接收封条的装船部和保管及使用封条的仓库、安全经理、司机及其相关人员。三、工作职责 1、封条的采购员：主要负责封条的采购工作，采购的封条必须符合现有的ISO PAS17712高度安全的封条标准。 2、封条的验货员：主要负责对采购的封条进行是否符合ISO PAS17712高度安全标准的检验。 3、封条的保管员：主要负责对检验过的、符合标准的封条进行保存和管理工作。 4、封条的使用员：主要负责将封条从封条保管员处领出和将封条安装在集装箱或货柜上。 5、封条的记录员：主要负责记录封条的进出库数及领用人和封条号码，并且对使用封条的日期、具体时间、集装箱或货柜号、拖车车牌等一并记录在案。四、封条的监管程序 1、封条的采购员：who 2、封条的验货员：who。

3、封条的保管员：who。 4、封条的使用员：who。 5、封条的记录员：who。如果上述人员发生变化的，相关人员必须向安全主任报备，安全主任向总经理报备，由负责记录封条的人员记录在案。五、封条的使用程序 1、安全主任负责封条的监管工作。 2、封条的号码应准确无误地记录在运输单上。 3、在装货前由封条使用员首先对收到的封条进行检查，核对封条检验报告，必须符合ISO/PAS 17712，如发现任何异常，船务部需要向海关或船运公司汇报，更换新的符合要求的封条。异常包括：损坏、数量不符、遗失等。 4、在装货完毕上好封条确认无误后，集装箱离厂，由船务部进行跟踪，与货运公司保持联系，如中途或到港后发现封条有损坏，要禁止装运出港。将货物拉回公司，需要将集装箱打开，卸下货物，按照装箱单对所有货物进行检查有无可疑物质，重量有无明显变化，包装有没有破损及打开的痕迹，并对集装箱进行重新检查，确认无异常，更换新封条，且需要登记更换前后封条的编号并予以记录。

砧板工作标准范例

工作行为规范系列砧板工作标准（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-56361 砧板工作标准 Template for cutting board work standards 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。砧板工作标准 1、开档与收档标准: 开档应将水箱中冻吕拿出来放在食物架上整齐分类摆放，并检查原料是否齐全充足，将料头档拿出来摆放整齐，并补充充足，将蔬菜原料加工成半成品备用。收档应将食物架上的原料整齐分类地摆放在适当的冰柜中;将所有水浸原料换水，并清洗砧极、收放刀盒，锁好冰柜并记录冰柜温度。 2、刀具的保鲜标准刀具应分类使用，不同的原料应使用不同性能的刀具，以免损坏刀具，刀具应放在指定的刀盒中，应经常保鲜锋利和光洁。 3、冰箱的食物存放及卫生标准

冰箱中存放的食物要分类存放，生熟分开，整齐划一，冰柜应在一周内至少清理及清洁一次。 4、水台的工作标准水台应将鱼类快速宰杀，清洗干净;蔬菜应加工整齐，清洗干净，做到无杂质、无泥沙、无枯叶;肉类能快速地分档取料;冰柜应经常清理及清洁，刀具应经常保持锋利。能即时准确地报告食物的存货量。 5、订货及收货标准订货应做到存货不多，但能保证供应。且能初步预算到以后1-2开的需要量。收贷应严把质量关。 6、砧板的工作标准 A刀工、刀法。刀工应精细，刀法应用适当，出品应规格统一且能保持一致。 B腌制。腌制食物应适当掌握计量，做到成品感、质地、味型致。 C备货。备货要充足，能保证供应，但不能因过多而造成浪费。 D配菜。配菜要熟练且份量标准、料头要统一，投料要

各部门和各岗位职能职责

综合管理部部门职责 1、负责公司内部信息的上传下达，加强本部门与公司其他部门的沟通协调，确保公司各项规章制度得以顺利执行； 2、规范本部门内部管理，制定部门工作计划并组织实施、检查，确保各项工作顺利开展，确保公司整体经营目标的实现； 3、负责与相关政府部门、上级公司、公司股东及其他外部相关方的沟通、协调及与之有关的的接待工作； 4、负责牵头起草、制定或修订公司管理规章制度，实现公司各项工作的制度化、规范化； 5、全面负责公司的人力资源管理工作，包括人员招聘、劳动用工管理、薪酬福利管理、教育培训管理、工作考核、职务职称聘用等； 6、负责公司股东会、董事会、总经理办公会等各类会议的会议资料准备及会务工作； 7、负责公司的印章管理、收发文及档案管理工作； 8、负责公司车辆、电脑、办公设施和用品等各项资产的采购、维护及日常管理工作； 9、负责公司车辆的统一调配和管理以及行车安全工作； 10、负责处理公司法律事务； 11、负责公司党团、工会工作和其他各类活动的组织，通过多种方式努力构建企业文化； 12、负责公司的报刊订阅、邮件收发、人员接待、安全保卫、办公区保洁等后勤保障工作； 13、完成公司领导安排的其它工作。

综合管理部经理职责 1、全面主持综合管理部各项工作，根据公司领导的管理思路和要求合理安排部门日常工作，确保各项工作能够按计划优质高效的完成； 2、做好公司内部信息的上传下达，保证公司内部沟通渠道的畅通，并协助公司领导做好各部门间工作的协调，督促各部门及时完成公司领导交办的各项工作； 3、负责与相关政府部门、上级公司、公司股东及其他外部相关方的沟通、协调及与之有关的的接待工作； 4、随时关注与本公司各项管理工作相关的各类信息，并就如何优化公司的管理结构、管理制度和管理方法等向公司领导提出建议； 5、组织草拟公司各项规章制度、文件、工作总结等各类文档，并对相关文档的符合性、规范性和准确性负责； 6、负责审核本部门经手的各项费用，并对各项费用的发生是否符合公司规定、计算是否正确承担相应的责任； 7、负责公司员工招聘计划、招聘办法的制定，参与招聘过程并就招聘人选向公司领导提出建议； 8、负责审查全公司员工的日常考勤记录，负责本部门员工工作情况的月度和年度考核； 9、组织公司员工进行各类学习和活动，努力做好企业文化建设，提高员工满意度； 10、完成公司领导安排的其他工作。

砧板岗位工作制度

精品文档，助你起航，欢迎收藏和关注！砧板岗位工作制度 1、砧板领班（即头砧），负责物料、调料的申领、验收工作。 2、带领本岗位厨师合理使用原料，监督下属操作时降低成本，杜绝浪费，节流开源，保证投料准确，严格按不同原料的出菜率和配菜要求操作，掌握好原料的出菜率和配菜要求，掌握好原料的产地、涨发及加工处理，做好培训工作。 3、监督砧板的日常工作，控制菜品的用量及质量标准，监督并检查所属工作的卫生，保持整洁，对所使用的设备及手头用具随时保养，对需要维修的设备及时报修。 4、二砧要求在头砧不在时有顶替头砧的能力，其主要的工作是：腌渍各种原料，切配各种料头，并加工准备日常供应的原料，负责冷库原料的保存、整理工作，符合卫生标准。 5、三砧要求是主要切配各种肉类、禽类、蔬菜类原料，要求刀工、技法要求有相当的经验和基础。 6、砧板部门要按宾客用餐的情况掌握原料的供应，必须保持开餐过程中要供应的菜品备用齐全，并充分做好餐前的准备工作。 7、严格执行配菜的手续，并按先后顺序做到切配及时、准确、不积压、不错乱、不疏漏。 8、切配、腌制各种原料时，要做到物尽其用，严格杜绝浪费，不能丢弃可食用的食品。 9、接到菜单后，由部门主管亲自分单（分单夹）至每个人具体抓菜，菜单要抓齐，跟单走，每张单抓完后送至打荷处，一定要附菜夹。 10、部门主管要对冰箱，货架中的原料进行妥善的管理和使用，严禁出现积压食品卫生霉变，浪费，要做到人尽其责，定岗定责。 11、掌握原料时令进货价格，配合炒锅师傅及时出品新菜，并根据菜单的要求按价、按货、按量进行配菜。 12、搞好所属的包干卫生区，保持整洁、制定安全操作规则（水电、机械使用）。

中心各部门及岗位职责

华韵盛世艺术培训中心中心各部门及岗位职责

行政人事部编写（试行） 2014年10月14日中心各部门及岗位职责 1、总经理岗位职责：一、职权 1、全面负责中心的经营管理工作； 2、对下属人员有任命、处分及奖励的权力； 3、主持中心的日常工作。对副总经理（或部门经理）有工作分配、指挥调度、绩效考核、奖惩建议的权力。 3、审核、审批中心经营管理过程中的相关文件、本部门文件报表。 4、中心有关管理制度授予的权力二、职责 1、主持中心的经营管理工作，组织实施董事会决议。 2、组织实施中心年度经营计划和投资方案，实现年度经营目标。 3、根据市场需求，提出调整经营战略方针、经营计划、投资方案的建议。 4、组织实施年度财务预算方案组织制定中心经营预算方案。 5、拟定中心的基本管理制度。 6、决定中心具体规章制度，组织建立和完善中心的工作程序。 7、按既定模式管理中心，保证中心经营管理活动有序进行。 8、拟订中心内部管理机构设置方案及人员编制和薪酬方案。 9、提请董事会聘任或解聘中心总监级管理人员，并提出总监级管理人员的奖惩建议。

10、决定中心部门经理级管理人员的聘任或解聘事项。 11、定期提出营业状况和财务状况报告。 12、提出重大技术、设备改造更新建议和预算外开支计划。 13、创建中心企业文化。 14、保证中心经营运作的合法性，保证公司、员工安全以及公司、员工的合法权益不受侵犯。 2、副总经理岗位职责一、职权 1、主持中心各部门日常工作。对部门员工有工作分配、指挥调度、绩效考核、奖惩建议的权力。 2、审核、审批各部门相关文件、本部门文件报表。 3、中心有关管理制度授予的权力二、职责 1、对总经理负责，协助总经理抓好全面工作，在总经理不在中心时，代总经理负责中心的全面职责； 2、熟悉和掌握中心情况，及时向总经理反映、提出建议和意见，当好总经理的参谋和助手； 3、具体抓好中心的招生计划、培训、统计及各项指标考核等； 4、参与中心重大经营决策，组织制定中心营销发展战略，编制年度营销计划；招生计划安排，实施，及时解决实施中出现的问题； 5、每月按时向总经理汇报营销计划的实施情况，市场变化、具体业务的进展； 6、负责中心整体市场规划、市场调研与网络建设； 7、负责协调财务、业务、行政等部门的相关工作； 8、负责审批中心员工的借款、差旅费等； 9、组织收集市场培训信息、学员反馈信息、竞争对手战略分析；

急救车封条管理制度

抢救车内物品采用封条管理制度抢救车是存放抢救药品、物品的专用车，在危重急诊病人的抢救中具有及时、准确、方便、易取的特点。因此，要求抢救药品、物品应统一排列、定位、定量存放于抢救车内或专用抽屉内并加锁，保证一定基数，每天用后及时补充，保证随时取用。但上锁造成的时间延误和不上锁造成的物品、药品流失都不利于抢救。将上锁改为封条贴封简单易行、方便实用。现具体实施方案如下： 1 方法 1. 1 药品管理根据需要保持一定基数，记录在纸上放于抢救车内，便于清点。将每种药品的小格内放上醒目标记标明药品名称，侧面贴胶布记录其最近失效期，便于检查药品的有效期，及时更换将近失效的药品。麻醉药品应放在专用抽屉并加锁，保证一定基数。定于每月月底清点、检查药品质量，防止积压、变质，如发现变色、沉淀、过期、药瓶标签与药品不符或药品字迹不清不得使用，须立即更换。 1. 2 一次性物品管理将注射器、输液器、头皮针、留置针、导尿管、引流袋、吸氧管、吸痰管、气管插管等置于药品层下方,确定数量记录在纸上同样放于抢救车内，便于清点。每月底检查有效期，保证及时更换和使用。

1. 3 其他用物品管理抢救车所放置简易呼吸器、急救包、气管切开包、听诊器、电筒等，置于最下层，记录在纸上放于车内便于清点，确保抢救万无一失。 1.4 封条管理取长10 cm，宽3 cm?4 cm两条白纸（病历纸厚），用钢笔或圆珠笔写上年、月、日和护士姓名，用固体胶水交叉贴封抢救车盖和车体交界处。 1. 5 专人专管每次抢救后当班护士负责及时补充药品和物品,1名责任护士专门管理抢救车，再一次清点补充后改写有效期，贴封条封口，标明年、月、日，在抢救车登记本上记录。如需抢救病人时用手撕去封条即可使用，但仍需严格执行三查七对制度。【下载本文档，可以自由复制内容或自由编辑修改内容，更多精彩文章，期待你的好评和关注，我将一如既往为您服务】

食堂管理制度及流程

新餐厅管理制度及流程汇编新餐厅管理制度及流程目录 1、食堂食品采购查验管理制度 2、食堂场所环境卫生管理制度 3、设施设备卫生及清洗消毒管理制度 4、食堂从业人员卫生管理制度 5、食堂从业人员培训制度 6、食堂加工操作管理制度 7、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度 8、食堂投诉处理管理制度 9、食堂食品留样管理制度

10、食堂仓储卫生管理制度 11、食堂库房管理制度 12、食堂服务管理制度 13、食堂、主管工作人员职责 14、食堂采购职责 15、食堂入库管理流程 16、食堂食物中毒应急救援预案 17、食堂火灾应急救援预案 18、食堂蔬菜切配间操作规范 19、食堂主食间操作规范 20、食堂副食间操作规范 21、食堂肉加工间工作流程 22、食堂菜加工间的工作流程 23、食堂厨师班工作流程 24、食堂主食制作流程图 25、食堂半荤菜炒制流程图 26、食堂剩余菜品使用处理流程图 27、食堂炒菜制作流程图 28、食堂炸制菜品流程图 29、食堂炖菜制作流程图 30、食堂承包合同范本

食堂食品采购查验管理制度 1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。 2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。 3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。 4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。 4.1食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。

4.2食堂食品采购的价格在一般情况下应略低于市场零售价。 4.3采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。 4.4采购的食品由食堂主管配好每天所需原料的品名、数量，交采购人员，并作好记录通知送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到食堂。 5、食堂食品的验收采用一名食堂管理员、一名采购员、一名库管员同时验收的方式进行。验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。 5.1定性包装食物的验收。 5.1.1检验包装上内容是否与检验报告内容相符； 5.1.2检验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收； 5.1.3检验包装是否有厂名、厂址； 5.1.4检验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等； 5.1.5嗅气味，是否有异味； 5.1.6手感，是否有异样。 5.2非定性包装食物的验收。 5.2.1看：是否有腐烂、霉变的食物； 5.2.2闻：是否有异味； 5.2.3手感受有无异样； 5.2.4蔬菜是否新鲜。 6、验收人员必须对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，同时记录食品的数

2020年(岗位职责)营销中心部门职责及岗位设置

营销中心各部门职责及岗位设置综合管理部职责与岗位设置、工作职责：1、负责营销中心内部各项规章制度的制订、监督、执行； 2、负责协调营销中心各部门的工作及处理相关事务； 3、负责档案及重要文件的管理工作； 4、负责设备维护和后勤管理，调配等事宜； 5、负责各类工作的综合实施，协助领导处理各类日常事务，为办公条件提供保障工作； 6、组织年度、月度计划的制定，组织召开计划会及总结会，监督计划执行； 7、主持公共关系管理，协调处理对外有关事务； 8、在总部财务部指导下组织相关活动预算、费用的核销、差旅费的审核流程； 9、主持公司范围管理制度体系的管理，实施执行监督； 10、负责制定人力资源管理制度，组织招聘工作，提供公司所需人力资源； 11、负责制定公司的定岗、定编与定薪以及各部门的用人计划。编制、执行公司人力资源规划；拟订公司招聘、培训、薪资、考核等人力资源管理工作； 12、组织实施培训工作，提高员工素质，提升公司管理水平。 13、负责员工福利、保险、抚恤与劳动保护等工作。 14、组织实施考核工作，对员工能力进行评估，并提出奖惩建议及审定后的实施。 15、分析人力资源状况，综合协调各部门间的人事管理问题。 16、负责公司员工的任免、奖惩、晋升、调动、考勤等管理工作；负责公司人力资源档案管理与员工劳动合同定理（签订、变更、续订、解除等）。二、人员配置： 1、部门经理一名 2、人事专员一名 3、财务主管一名 4、行政文员一名

、岗位说明书

处方药事业部职责与岗位设置一、市场部工作职责： 1、拟定公司的发展规划和年度计划； 2、客户定位、客户需求分析、市场预测； 3、服务设计、市场推广方案策划； 4、广告策划和创意、公关策略的制定、实施宣传活动； 5、统一企业对外形象、市场活动现场指挥、协调媒体关系等；

公司各部门及员工岗位职责和任职要求

XXXR01-2008 岗位说明书一、管理层 1、总经理 1.1质量职责： a.主持公司行政全面工作，分管销售部； b.制定质量方针，确保质量目标的制定； c.向公司内部传达满足顾客和法律法规要求的重要性； d.主持管理评审； e.以增强顾客满意为目的，确保顾客的要求得到确定并予以满足； f.确保对质量管理体系进行策划，以满足质量目标以及体系总要求，保持体系完整性； g.产品质量第一责任者，对最终产品质量和质量管理负责； h.确保组织内的职责、权限得到规定和沟通，确保质量管理部门独立行使职权； i.检查管理者代表、副总经理及各部门/单位负责人的质量职责履行情况，确保公司质量方针得以贯彻，质量目标得到测量和实现； j.批准质量手册，任命管理者代表； k.为质量管理体系的运行配备充足的资源； l.确保在组织内建立适当的沟通过程，并确保对质量管理体系的有效性进行沟通； m.确保规定的生产、研发资料保质保量归档，并按要求保存； n.领导和组织销售部，组织产品订货及合同管理，及时准确地传达顾客的需求，履行管理承诺，向顾客提供售前咨询、售中和售后服务，确保与顾客有关的过程得到有效实施，不断提高顾客满意程度； 1.2 任职要求： a.管理、营销、金属材料、化工、采矿及相关专业，大学本科以上（含本科）学历，接受过管理能力培训、ISO9001标准及体系文件要求宣贯，在管理、金属材料或化工及相关领域工作3年以上，高级工程师以上职称； b.具有优秀的公司战略规划及组织管理能力，良好的市场营销管理及开拓能力，优秀的资源协调、调配及应急事件处理能力，优秀的指挥领导能力，良好的沟通及计算机基本操作能力； c.从事独立法人组织总负责人或副职3年以上； d.熟悉相关领域市场规则，掌握项目基本实施过程。 2、管理者代表 2.1 质量职责 a.确保质量管理体系所需的过程得到建立、实施和保持； b.向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求； c.确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识； d.领导各部门和生产单位贯彻执行质量管理体系文件，确保产品质量形成的各环节处于受控状态； e.主持内部质量审核，参与管理评审，落实管理评审的有关决议； f.审批质量管理体系程序文件； g.负责协调各部门的质量活动，利用质量方针、质量目标、审核结果、数据分析、纠

封条使用管理制度

封条使用管理程序 1.0 目的：本程序明确识别、管理封条，以保证我公司出进货柜的封条清晰、完善，尽可能符合17712。从而对货物加强保护，避免被不法分子利用而制造盗窃或恐怖事件。 2.0 范围：适用于仓库工作人员、司机、保安等凡是接触封条的人员。 3.0 职责： 3.1 仓库发货员：负责封条的检查和登记使用。 3.2 物流：负责协调承运方购买使用符合017712的封条。 4.0 内容： 4.1 只使用能符合及超过17712 标准的高安全系数封条。如封箱人员接收的封条款式未在我厂使用过，不能使用，先更换为许可的封条。将所有封条编号进行登记，列出清单。然后由仓库主管协调国际业务进行新型号的确认。 4.2 封条带到公司后由仓库封箱人员保存在带锁的箱子内。封条只允许被授权封箱人员接触和使用。任何人如拾获封条必及时上交相仓库主管，并汇报调查相关原因。汇报途径参考“异常事件处理程序” 。 4.3 每次出货时由封箱人员凭“七点检查”表，进行核查。将封条编号记录在《出库单》。 4.4 由封箱员将封条封于货柜门锁处后，由仓库主管负责人员核对封条号码、出货单号等内容。 4.4 出货人员拍照、留档并邮寄给客户。 4.6 由于封条属于一次性辅料，如果在封装过程中发生错误使用等情况时，由仓库联名汇报提出更换封条，并在《封条使用记录表>>上记录原有封条损坏信息。汇报途径参考“异常事件处理程序” 。 4.7 如果发现封条在运输过程中损坏或编号与出货单上编号不符，应

迅速报告。汇报途径参考“异常事件处理程序” 。 4.8 如果封条在安装前丢失或损坏，当职仓库人员必须停止使用，并汇报该事件。汇报途径参考“异常事件处理程序” 。 4.9 当已安装好的封条发生破损或丢失等其它异常情况时，需要重新执行装箱、检查、封箱程序。详细按照“异常事件处理程序” 4.10 如果保安/ 司机在检查时发现封条号与《出库单》上编号不符等任何异常，应迅速报告。汇报途径参考“异常事件处理程序” 。 4.11 如来料货柜装有封条时，收货人员需核对封条号码及是否完好后方可收货。 4.12 封条安装指引 4.12.1 将车门管好，使锁具口与门锁口重合 4.12.2 将封条栓从底部穿过锁扣，顶入有唯一编号的封条头内。 4.12.3 用力拉一次封条栓以确保封条锁闭完好 4.12.4 再次核对封条上号码与相关资料号码是否一致（包括货运公司自带封条） 5.0 相关文件：无

管理制度

场所卫生管理制度 1、严格执行《食品卫生法》，杜绝食物中毒事故发生； 2、中心所有炊事人员须定期体检，持有效健康证方可上岗； 3、炊事人员要做到“四勤”（即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服），五不（即：不随地吐痰，不抽烟，不用手抓食品，不对仪器打喷嚏咳嗽，不直接用勺尝味）； 4、洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通，餐厅每日三擦三扫，做到清洁、舒适； 5、严格执行双墩、双刀制，生熟分开制，杜绝交叉感染； 6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净消毒； 7、采购各种肉类，必须坚持索要检疫证件及屠宰证明等制度； 8、环境卫生要做到无脏、无异味，泔水桶、垃圾车、废品堆、下水道要及时处理清运，保持整洁，厕所应经常冲洗，防堵防漏； 9、各餐厅及环境卫生要执行分片包干、定人定物、责任到人制度。

清洗消毒制度 1、成立消毒检查小组。对各餐厅进行不定期、不定时的检查。（主要检查有无消毒、有无消毒记录）消过毒的餐具的无污染、不否与杂物、药物混放）； 2、各餐厅必须设置消毒专用间，并配备齐专用消毒工具，消毒间必须专人负责。标上消毒人员姓名，消毒时间、记录消毒餐具； 3、各餐厅必须作到餐餐消毒，对周转快的餐具（如粥碗、筷子）用84消毒液随用随消毒； 4、各餐厅必须按照正确的消毒方法和步骤进行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用药物浸泡10-30分种消毒。用药物消毒去污、洗涮（用药物浸泡10-20分钟）、净水冲洗。 5、各餐厅消过毒的餐具必须干净卫生，无污垢，无油垢。 6、未经消毒的餐具（如碗、盘、筷子、餐勺等）禁止使用，有不消毒使用者追究责任并给予处罚。 7、各餐厅无论采用物理或化学方法必须认真作好记录、备案、注明消毒方法。 8、各餐厅所有人员的工作服、工作帽一周必须消毒1至2次。 9、各餐厅的大厅、操作间、主副食为、毛菜间、消毒间、更衣室、平常每周一期消毒2次，遇有疫情每日必须餐餐消毒。

各职能部门的管理制度及岗位职责

各职能部门的管理制度及岗位职责财务部一、财务报销管理制度及实施细则 1、为了规范本公司的会计核算和财务行为，严格执行《会计法》和《企业会计制度》，结合中国建筑技术集团有限公司西南分公司的特点，制定本制度。 2、公司与其他单位或个人的一切经济往来，严格按照《现金管理条例》进行收支，凡超过现金支付范围的（一仟元以上），一律按银行有关规定（支票结算起点一佰元），通过银行办理转帐结算。 3、公司日常业务零星开支，需用现金支付的，采取个人代垫和公司预借两种方式。采用支票结算的，采取预借方式，预借时应先填写《借款申请单》，填明借款金额及用途，经公司总经理审阅签字后，方可办理借款手续。 4、借出款项原则上本地办事三日内结清所借款项，外地出差返回一周内结清所借款项。所有借款不允许超过十日。公司员工一律不得公款私借，并做到前款未清，不再借支。 5、公司一切经济业务的发生，都要求取得国家统一印制的专用发票，经办人在索取发票时，要求对方开具真实、完整的合法发票，包括公司单位名称、填制日期、经济业务内容（如品名、规格、数量、单价、金额等），填制单位和经手人签名，并加盖对方单位的财务专用章。 6、经办人须将合法、真实、完整的原始凭证注明用途和签名，交公司财务部负责人审核签字后，报公司总经理批准签字，经出纳人员审核无误后，方可办理付款手续。如发票上未列明物品，须附卖方提供的所购物品清单。确因工程急需用材料而无法取得相应发票时，可以卖方收据作为报销凭证。严禁白条报销。 7、报销人须在发票后定明经手人、事由、日期。 8、报销人在按公司财务部的要求填写《费用报销单》，粘贴好相应的原始单据后，将单据交财务部会计初审。

封条管理程序

修定记录

1.总则 1.1制定目的本程序明确识别、管理封条，以保证我公司出进货柜的封条清晰、完善，尽可能符合ISO17712。从而对货物加强保护，避免被不法分子利用而制造盗窃或恐怖事件。 1.2适用范围适用于成品仓工作人员、司机、保安等凡是接触封条的人员。 1.3权责单位 1.3.1管理部采购组：负责封条的购买。 1.3.2成品仓库：负责封条的保管和登记发放。 1.3.6保安员：负责检查封条的封锁状况。 1.4名词定义: 2.内容： 2.1由管理定期向有资质的封条生产商购买符合及超过ISO17712标准的高安全系数封条，并提供相关测试报告。如封条款式未在我厂使用过，由报关部人员判断可不可用。 2.2封条购回后应放置成品仓中由指定人员保存,发放,安装。封条只允许被授权人员领取和使用，任何人如拾获封条必及时上交相关人员，并调查相关原因。 2.3每次出货时由成品仓负责人在「出货单」上填写完封条号码后,将当日使用的所有封条号码登记于「封条使用记录表」上。 2.4由指定的封条使用人员将封条封于货柜门锁处后，由保安人员核对封条号码及「出货单」的相关内容。 2.5成品仓出货人员拍照、留档。 2.6由于封条属于一次性配件，如果在封装过程中发生错误使用等情况时，由保安、资材部联名提出更换封条，并在「封条使用记录表」上记录原有封条损坏信息，同时收回已损坏的封条，重新记录新使用的封条号码。 2.7如果封条在安装前丢失或损坏，当值保安要向该部门经理及资材部副理报告，并对此事件进行调查。未经许可,成品仓不能随便更换封条.并在封条登记表中记录丢失或损坏封条的相关信息。 2.8当已安装好的封条发生破损或丢失等其它异常情况时，当值保安要向该部门经理及,资材部副理报告，并对此事件进行调查。保安及出货人员需重新开柜检查货柜及货物的数量及完装安全性，当都符合规定后按2.6执行。 2.9如果保安/司机在检查时发现封条号与「出货单」上编号不符等任何异常，应迅速报告安全主任及成品仓负责人。 2.10如原材料货柜装有封条时，收货人员需核对封条号码及是否完好后方可收货。 2.11封条安装指引（1）将货车门关好，使锁具口与门锁口重合（2）将封条栓从底部穿过锁扣，顶入有唯一编号的封条头内。

厨房员工管理制度守则全集

精心整理厨房员工管理制度1、厨房员工必须按时上班，履行签到手续，不迟到、早退，进入厨房必须按规定着装，佩戴工作牌，保持仪表。仪容整洁，洗手后上岗工作； 2、服从上级领导，认真按规定要求完成各项工作； 78123、交接要详细，并填写交接日志，方可离岗； 4、接班人员应认真完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事情； 5、值班人员应保证值班期间住宿客人的用餐，及时按规定供应其他客人需要的食物；

6、要妥善处理食品及原料，做好清洁卫生工作； 7、值班人员下班时要关闭水电气阀，锁好柜、门、交还钥匙，在规定的时间内离岗； 8、厨师长检查值班交接班工作日志，发现问题，当值人员必须解释清楚并合理解决。 1 2 3 4 5 6 7 1 某些食品的初熟加工工作。 2、对经营菜肴的质量、数量和品种，要核实准确无错误，然后再进行烹调。 3、在烹调中，坚持“四不做”，即：变质、变味的不做；刀工不标准的不做，不符合质量，数量要求的不做，配料不齐，不全的不做。 4、掌握出菜时间和上菜顺序，做到胸有成竹、有条不紊，不错不乱。

5、认真遵守烹调时的操作规程，保持风味特点，做到“八不出”，即：口味不符合要求不出，火候温度不够不出；颜色不正不出；菜量不准不出；拼摆不整齐不出；开胃小食或调味碟不齐不出，盛器不洁，不符合规格或砧损的不出；楼面服务人员不叫菜不出。烧腊、冷餐部门 1 2 3 4 消毒。 1 2、对禽类等其它原料，要加工精细，注意检查是否洗净，满足供应。 3、下脚料要妥善处理，做到物尽其用。蒸炖部门 1、上班时，认真检查用具设备，做好制汤，干料涨发蒸制半成品等准备工作。 2、认真遵守操作规程，所处理的加工原料，要符合质量和烹调要求，并要供应