最正宗清炖羊腿的做法
正宗清炖羊肉的做法
正宗清炖羊肉的做法
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
小编精心收集了清炖羊肉的做法，供大家学习实践一下!
清炖羊肉的制作食材
清炖羊肉的做法步骤
1.主料：连骨羊肉辅料：盐、洋葱，胡萝卜
2.把羊肉洗净切大块
3.胡萝卜去皮、切块
4.洋葱切丝
5.把羊肉放进煲里，加凉水大火烧开
6.转小火，撇去浮沫，一定得撇干净
7.下洋葱丝，炖50分钟后
8.下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖)
9.炖到羊肉熟透，加盐
10.再几分钟即可
食用效果
1.羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经。
2.温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
3.温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
4.补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
5.中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
最正宗清炖羊腿的做法
最正宗清炖羊腿的做法
最正宗清炖羊腿的做法步骤：
1羊腿放进大盆里用清水浸泡2个小时，中间换3次水（羊腿朋友送来是剁好的）。
2准备辅料。
3凉水将羊腿肉放进去里面加料酒，大葱段和生姜片焯水。
4水开后撇去上面血沫煮5分钟捞出用热水清洗干净。
5锅中加开水，将冲洗干净的羊腿肉放进去。
6将生姜片，大葱段，小茴香和花椒粒放进去加料酒大火烧开。
7转小火盖盖炖1个半小时。
8用漏勺将里面的辅料捞出，加盐和胡椒粉炖5分钟。
9关火装盘。
10味道鲜美，肉质嫩烂的羊肉汤就做好了。
清炖羊肉的做法
清炖羊肉的做法
清炖羊肉是一道美味鲜香的汤品，制作简单，味道浓郁。
以下是一份清炖羊肉的常见做法：
食材：
•新鲜羊肉块，500克（最好选择羔羊肉，肉质更嫩）
•姜片，适量
•大葱，1根
•料酒，适量
•清水，适量
•盐，适量
•枸杞，适量（可根据个人口味添加）
•胡椒粉，适量
步骤：
1.处理羊肉：将羊肉块洗净，放入沸水中焯水，煮沸后捞出，
用清水冲洗干净，去除浑浊物质。
2.准备配料：生姜切片，大葱洗净切段。
3.烹制羊肉汤底：在炖盅或者大汤锅中，加入适量清水，放入
羊肉块、姜片、葱段和适量料酒。
大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。
4.加入调味料：待羊肉炖至七八分熟时，加入适量盐，调整味
道。
可以适量加入枸杞，增添汤品的营养和口感。
5.继续炖煮：将火调至小火，继续炖煮至羊肉变得酥烂，汤汁
浓郁。
时间大约需要1.5小时至2小时，根据羊肉的鲜嫩程度而定。
6.起锅装盘：羊肉炖好后，撇去表面浮油，将汤倒入碗中，撒
上适量胡椒粉，即可食用。
清炖羊肉保留了羊肉的原汁原味，搭配清淡的调味料，营养丰富，汤汁鲜美。
根据个人口味，还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，丰富汤品的层次感。
希望你尽情享受这一道美味的清炖羊肉！。
羊肉白汤的做法及配料
羊肉白汤的做法及配料
羊肉白汤是一道口感鲜美、清淡可口的汤品。
下面是制作羊肉白汤所需的配料和做法：
所需配料：
1. 羊腿肉500克
2. 姜片3片
3. 葱段2根
4. 料酒1汤匙
5. 白胡椒粉适量
6. 盐适量
7. 清水适量
制作方法：
1. 将羊腿肉切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
2. 焯水后，将羊肉块捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 在炒锅中倒入适量的清水，放入姜片和葱段，煮沸。
4. 将羊肉块放入锅中，加入料酒，提高菜肴的口感。
5. 转小火煮约1个小时。
期间要经常撇去浮沫，保持清汤的颜色和口感。
6. 煮至羊肉酥烂，可以用筷子轻松戳透时，添加适量的盐和白胡椒粉，调整味道。
7. 继续煮约30分钟，让味道更加浓郁。
8. 关火后，将汤倒入碗中，撒上少许葱末，即可食用。
以上就是制作羊肉白汤的详细步骤。
这道汤品清淡可口，羊肉
鲜嫩，汤色清澈。
适合冬季食用，可以温暖身体，增强抵抗力。
尝试一下吧！。
清炖羊肉什么时候放调料
清炖羊肉什么时候放调料文章目录*一、清炖羊肉什么时候放调料*二、清炖羊肉的一般做法*三、清炖羊肉的由来清炖羊肉什么时候放调料滴入两滴料酒,加入少量炖肉料,可以有效去除羊膻味!萝卜用水汆至断生,可以去除青涩味!粉条用冷水或温水泡,可以避免发粘易断!清炖羊肉的一般做法做法1:原料:羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。
土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。
最好有整粒白胡椒一起炖。
1.1、羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
1.2、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。
葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
1.3、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。
1.4、将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。
1.5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。
做法2：食材准备羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克。
制作步骤:2.1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;2.2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
清炖羊肉的由来清炖羊肉是西北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。
清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香,是不可多得的人间美味。
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
782 最简单的清炖羊肉方法
最简单的清炖羊肉方法
最简单的清炖羊肉方法如下：
食材：羊肉、白萝卜、生姜、大葱、香菜、盐适量、花雕酒。
步骤：
1. 羊肉切块，生姜切片，大葱切段。
2. 白萝卜切块备用，羊肉冷水下锅，放入姜片和大葱段煮开。
3. 将浮沫清洗干净，捞出羊肉，倒入花雕酒，再次清洗干净。
4. 将羊肉放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。
5. 盖上盖子，小火慢炖50分钟。
6. 加入白萝卜块继续煮20分钟，加盐调味即可。
出锅后撒上香菜叶点缀。
注意事项：一定不要加入任何的调味料，以免影响口感。
烹饪时使用砂锅或陶瓷、不锈钢锅等最佳，有助于保持羊肉的原汁原味和营养成分。
清炖羊肉的做法及配料
清炖羊肉的做法及配料
配料：
1. 嫩羊肉500克
2. 姜片几片
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 清水适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
步骤：
1. 将羊肉切成块状，用水浸泡30分钟，将血水浸出。
然后将羊肉块用开水焯水一遍，将腥味洗去。
2. 锅中加入足够的清水，放入焯水后的羊肉块。
加入料酒、姜片和葱段，焯煮5分钟。
3. 将羊肉块捞出，冲洗干净，在清水中再次焯水一遍，将浮沫去除干净。
4. 锅中加入清水，放入焯水后的羊肉块，大火煮沸。
5. 转小火，撇去浮沫，加入适量盐和白胡椒粉，继续煮约2小时，直至羊肉变得软烂入味。
6. 然后加入适量的鸡精，搅拌均匀。
7. 最后，尝一尝汤的味道，根据个人口味再次调整盐的用量即可。
温馨提示：
1. 选用新鲜嫩羊肉，炖制出来的羊肉更加鲜嫩可口。
2. 羊肉焯水的目的是去除腥味和杂质，保证炖制出来的汤汁清澈。
3. 注意掌握好火候，炖煮时间过长可能会让羊肉变得过于烂糊，影响口感；时间过短则会导致羊肉不够鲜嫩。
4. 羊肉炖好后，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰，提升美味度。
清炖羊腿的操作方法
清炖羊腿的操作方法
清炖羊腿的操作方法如下：
1. 准备材料：羊腿、洋葱、姜片、大葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、清水。
2. 羊腿处理：将羊腿洗净，切成适合大小的块状，用开水焯水煮片刻，然后捞出沥水备用。
3. 烹制羊腿：炒锅放油，烧热后加入洋葱、姜片和葱段炒香。
4. 加入羊腿：将焯水后的羊腿放入锅中翻煎一会儿，使其略微变色。
5. 调味：加入适量的料酒，炒匀后加入适量的盐、胡椒粉和生抽，继续翻煎均匀。
6. 炖煮：加入足够的清水，水量约能淹过羊腿为宜，然后将锅盖盖上，转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮时间：根据羊腿的大小和个人口味，通常炖煮1.5到2小时左右，直到羊腿变得酥烂入味。
8. 装盘：将炖煮好的羊腿和汤汁一起装盘，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用。
温馨提示：清炖羊腿最好使用砂锅或者慢炖锅来炖煮，这样可以更好地保持羊肉的鲜嫩口感。
还可以根据个人口味加入其他调料，例如蒜蓉、八角等，增加风味。
同时，炖煮的时间可以根据个人口感来调整，喜欢更嫩的可以煮更久一些。
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最正宗清炖羊腿的做法
说起羊肉，那真的是日常生活当中一样好的食材，而且羊肉还滋补，有着补肾壮阳、滋阴补血的功效，而用它来炖汤的话，没有比羊随更加合适的了，因此不少人选择用羊腿来清沌。
而我国的地域很广，各个不同的地区都有着自己的饮食特色，因此对于羊随的做法还是会有所差异，下面就来介绍一下清炖羊腿的做法，希望大家能够喜欢吧。
方法一：
食材
主料羊腿2200g辅料葱适量根姜5至7片花椒一小捏粒大料两个
步骤
1、将以断节的羊腿浸泡一小时左右，为的是泡走血水，锅里加水烧开，把羊腿放入烧几个开，一边煮一边用勺子撤去末子，因为那些都是血末子!
2、把煮透的羊腿捞出来，把残留在上面的末子用温水冲洗干净备用!
3、高压锅里放水，加入葱，姜，花椒，大料，烧热后放入羊腿，放入食盐，盖上锅盖大火煮开转中火压20分钟左右!
4、关火焖至高压锅放气，开锅加入少许鸡精，美味的清炖羊腿就做好了!
方法二：
食材食谱
主料：羊腿2根、清水5kg
方法/步骤
1、把羊腿浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊腿清洗干净，切成块放在旁边备用。
姜切成片，大葱切成段，大蒜切好，备用。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊腿放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
4、接着放入花椒、葱、姜、蒜、干桔皮和山楂盖上锅盖，小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
(放盐的时候如果不知道放多少可以分几次放，中间的时候尝尝咸淡)
5、然后转中火继续炖15-20分钟后关火就可以出锅食用了。