朗姆酒介绍
RUM 朗姆酒
Spirit， 是烈酒的一种， made of sugar cane or molasses, 主要酿造原料是甘蔗糖料。 with ice and Coke or other soft drinks. 可加可乐或其他饮料。 Producing countries are: Cuba, Jamaica, Barbados, Caribbean's isles. 生产的国家有古巴，牙买加，巴巴多斯，加勒比。
加味朗姆酒
现在有不少的制造商开始出售一些像芒果，橙子，柠檬味道的朗姆 酒。深受年轻人的欢迎。通常酒精度数不低于40度
Popular Brand 流行的牌子
Bacgreat brand of rum. It is classic BACARDI rum, the soul of the BACARDI brand - youthful, high-quality, sociable, sensual and passionate. Originally founded by Don Facundo Bacardi Masso in 1862 in Santiago de Cuba, Bacardi is headquartered today in Hamilton, Bermuda, with most production in Puerto Rico. The distillery is part of the American Whiskey Trail.
哈瓦那俱乐部
有上百年历史的古巴“哈瓦那俱乐部”朗姆酒享誉全球。 早年经营此酒的古巴阿里查巴拉家族成员50年代末前往美国和西班牙，并放 弃了制酒生意。“哈瓦那俱乐部”朗姆酒直到70年代之后才又开始振兴。1993 年，法国最大的酒类集团潘诺力加公司与古巴合资建立了“哈瓦那俱乐部”国 际有限公司，自此“哈瓦那俱乐部”品牌全球销量直线上升。
Dark rum has a much stronger flavor than either light or gold rum, and hints of spices can be detected, along with a strong molasses or caramel overtone. It is used to provide substance in rum drinks, as well as color. In addition to uses in mixed drinks, dark rum is the type of rum most commonly used in cooking.
3.
Repeat the order
复单
Excuse me, may I repeat your order? You have order the rum will that be all?” 在重复饮料点单的时候应该说：“打扰一下，我可以重 复你的点单吗？你点的是 朗姆酒，请问还有其他需要吗？ If the guest confirm the order, then the waiter/tress should say ” Thank you, Sir/Madam.” 当客人表示正确的时候说：“谢谢，先生/女士，请稍 等一会。”
Rum cocktail 朗姆酒鸡尾酒
Daiquiri Cuba Libra Mojito Pina colada
以朗姆酒为基酒较流行的鸡尾酒
Fashion cocktails
• 自由古巴（cuba libery） • Rum • Lemon juice • Coke • 得其利(daiquiri ) • Rum • Lemon juice • Sugar syrup • 椰林飘香(pinacolada) • Rum • Coconut milk • Malibu • Pineapple juice
1.
Take the order
点单
Standing strait on the right side of the guest . 站在客人的右面。 Make eye contact with the guest and saying: 与客人有目光交流 ” May I take your order now?” “请问我可以为你点单吗？” After the guest orders the drink, 如果该酒水有多种饮用方法，要在客人点单后要问客人喜欢怎 样去喝 “How would you like your drink?” “请问您喜欢怎样饮用？” Always ask the ladies first 女士优先
美亚士黑朗姆酒
牙买加生产的强烈的黑朗姆酒，适合混合其它饮品或烹调用。
Popular Brand 流行的牌子
Captain Morgan
Medium amber, dark gold cast. Medium-bodied. Reminiscent of toasted almonds, cream pie, mocha, allspice. Mild texture. A gentle yet brisk feel on the palate. Quite flavorful, although sweeter nuances dominate spices. Light, easy finish.
金色朗姆酒
介于白朗姆酒和黑朗姆酒之间的酒液，通常用两种酒混合。
The type of Rum 它们的种类 Dark Rum
Also known as black rum, classes as a grade darker than gold rum. It is generally aged longer, in heavily charred barrels.
Step 9.
During the service, the tray should be on the right side of the guest & behind waitress’s left fore arm should parallel line with floor. 在服务期间，托盘应在客人的右后方，左前臂和地面平行。
以朗姆酒为基酒较流行的鸡尾酒 Fashion cocktails
• 百家的（Bacardi）
• Rum light • Lime juice • Suger syrup
• 马泰宾治（Maitai punch）
• • • • •
Rum light Pineapple juice Orange juice Lemon juice Grenadine(teaspoon)
When Served 何时饮用 Before the meal 餐前 Preparation: 饮用的方式 Straight up 净饮 On the rock 加冰 Cocktail 鸡尾酒 With mixer 加混合饮料
朗姆酒的最佳搭配混合饮料 rum’s mixer
朗姆酒的最佳搭配混合饮料 可乐 coke
5. 5.2
Step 7.
Drink Service
服务酒水
Serve the drink 服务饮品
Served lady first, without having to ask “who ordered what drink” 女士优先，千万不要问“谁点了什么饮品”这样的口吻。
Step 8.
Glass must be handled by base only, do not touch the rim of glass. 一定要拿杯子的底部，而且不要碰到杯口。
摩根船长
摩根船长原创芳香的出现标志了有味朗姆酒市场细分的开始 全美排名第四，全球排名十一的烈酒品牌
Popular Brand 流行的牌子
Havana Club
made in Santa Cruz del Norte, Cuba. Havana Club is owned by the government of Cuba. This Cuban rum has a mild, sweet, lightly alcoholic smell. It reveals aromas of vanilla and caramel with a hint of cacao.
白色朗姆酒
指无色或淡色，又叫银朗姆酒(Silver Rum)，制造时是让经过入桶 陈化的原酒，要经过活性炭过滤，除去杂味。
The type of Rum 它们的种类 Gold Rum
Also called amber rums, are medium-bodied rums which are generally aged. The rum can obtain its flavor through addition of spices and caramel/color (a variation often sold as Spiced Rum), but historically gains its darker color from aging in wooden casks (typically oak).
2.
Write down the order
写单
write down the captain order clearly, 写单要清楚 quantity, 数量 drink’s name, 饮品的名称 which table, 台号 which guest, 哪个客人 waitress’s name, 服务员名字 date 日期
The type of Rum 它们的种类 Light Rum
Also referred to as light, silver, and white rums. In general, light rum has very little flavor aside from a general sweetness, and serves accordingly as a base for cocktails. Light rums are sometimes filtered after aging to remove any color.
兰姆酒Rum
浓烈型兰姆酒
由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下 缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2 次蒸馏，然后在橡木桶中熟化5年以上。 浓烈兰姆酒一般呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁， 味辛而醇厚，酒精含量45-50度。 浓烈型兰姆酒以牙买加的为代表。
兰姆酒的饮用与服务
在出产国和地区，人们大多喜欢喝纯兰姆酒， 不加以调混。实际上这是品尝兰姆酒最好的 作法。 而在美国，一般把兰姆酒用来调制鸡尾酒。
兰姆酒（Rum）
定义
兰姆酒又称火酒，它的绰号又叫“海盗之酒”， 是以糖蜜、甘蔗汁为原料，经过蒸馏，形成的 一种蒸馏酒。
特点
兰姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润 的口感，芬芳馥郁的酒精香味。
清淡型兰姆
用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏， 在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。 酒液一般呈浅黄到金黄色，酒度在45-50度。 清淡型兰姆酒主要产自波多黎各和古巴。
以酒质轻而著称，有淡而香的特点，酒度在 40º左右，名品有： Don Q（唐Q）、Ronrico（郎利可）、Bacordi
（百加地）。
CAPTAIN MORGAN (Dark Rum) 摩根船长 （黑兰姆酒）
RUM四大品牌
BACARDI
Bacardi公司的创立者，1830年从西班 牙移民古巴的T. F. Bacarid。1862年 开始制造兰姆酒。他不满意当时兰姆酒 的制造方法粗糙而带有强烈刺激味道， 成功地制成了除去无质，柔和、无色、清淡的 兰姆酒。
名品
Jamaican Rum（牙买加兰姆酒）
味浓而辣，呈黑褐色，酒体丰满醇厚，以浓醇 著称。酒度在40º-43.5º。名品有： Myers（玛亚斯）、Captain Morgan（摩根船 长）、Coruba Roral（皇家高骨巴）。
朗姆酒
高档深色，在小型成龄 橡木桶中酿制8年。口 味丰富醇厚，适合净饮 或加冰块饮用。
原产国：波多黎哥 英文名称： BACARDI 8 YEARS 酒精度：40% VOL 净含量：1000ml
美雅士朗姆酒 配料 100%甘蔗汁 美雅士是牙 买加最上等的朗姆酒，并获优 质金章奖。美雅士浓郁丰富得 酒味，是选用酿化五年以上、 品质是出众得朗姆酒调配而成， 与汽水或柑橘酒混饮，配搭完 美。 原产国：牙买加 英文名称：MYERS’S RUM 酒精度：40% VOL 净含量：750ML
朗姆酒始终是野性的、充满活力的， 它是带有浪漫色彩的酒，具有冒险精 神的人都喜欢用朗姆酒作为他们的饮 料。
BACARDI
中文名：百加得黑朗姆酒 英文名称：BACARDI BLACK RUM 产地：波多黎格 净含量：750ml 酒精度：37.5％vol 百加得创始人在1862年创制 而成，经由陈年酿制，具有 不凡的甘醇和清新口感。它 可以和任何软饮料调和，直 接加果汁或者方如冰块后饮 用，被誉为“随瓶酒吧”， 是热门酒吧的首选品牌，一 直被用来调制全球传奇的鸡 尾酒。
Bscardi limon百加得柠檬味朗姆酒 35%vol 750ml
Bscardi gold百加得金朗姆酒 37.5%vol 750ml
配料 蔗糖 百加得金具有不 凡的甘醇和清新口感。它可 以和任何软饮料调和，直接 加果汁或者方如冰块后饮用， 被誉为“随瓶酒吧”，一直 被用来调制全球传奇的鸡尾 酒。 原产国：波多黎哥 英文名称：BACARDI ORO 酒精度：40% VOL 净含量： 700ml
Bscardi black百加得黑朗姆酒 37.5%vol 750ml 百加得黑朗姆酒
朗姆酒的特点朗姆酒的效果和作用
朗姆酒的特点朗姆酒的效果和作用朗姆酒可以直接单独喝，也可以和其他饮料混合成美味的鸡尾酒。
晚饭时可以作为开胃酒喝，也可以晚饭后喝。
在重要的宴会上是很棒的伙伴。
...朗姆酒可以直接单独喝，也可以和其他饮料混合成美味的鸡尾酒。
晚饭时可以作为开胃酒喝，也可以晚饭后喝。
在重要的宴会上是很棒的伙伴。
朗姆酒的特点朗姆酒的效果和作用朗姆酒的特点朗姆酒是微黄、褐色的液体，有纤细甜美的口感，有馥郁的酒精香味。
朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是否是原产地。
有淡淡的和深色的两种风格。
淡淡的朗姆酒是在甘蔗糖蜜、蔗糖中加入酵母发酵后蒸馏，在木桶中贮藏多年，将其混合调制而成的。
酒液由淡黄呈金黄色，酒度为45-50度。
淡淡的朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，有很多类型和代表性。
浓厚型朗姆酒是将混合了榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下慢慢发酵而成的。
酿造的酒用蒸馏器蒸馏2次，生成无色的透明液体，在橡木桶中熟化了5年以上。
浓郁的朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香味浓郁，味道辛辣醇厚，酒精含量在45-50度。
浓厚型朗姆酒以牙买加的为代表。
朗姆酒的饮用也很有趣。
在生产国和地区，喜欢喝纯朗姆酒，经常不调和。
其实这是品尝朗姆酒最好的做法。
在美国通常把朗姆酒用于调制鸡尾酒。
朗姆酒的用途也很多，被用作甜点的调味料。
加工香烟时加入朗姆酒会增加风味。
朗姆酒是什么朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的蒸馏酒，也称为朗姆酒、朗姆酒和朗姆酒。
原产地古巴，甜而滋润，芳香馥郁。
朗姆酒也称为糖酒，是糖制造业的副产品，以蔗糖为原料，制作糖蜜后发酵、蒸馏，在橡木桶中贮藏3年以上。
根据原料和制造方法，朗姆酒分为朗姆酒、朗姆酒、淡朗姆酒、朗姆酒、强香朗姆酒等，酒精38%~50%，酒液为琥珀色、茶色、无色。
朗姆酒的功效与作用朗姆酒是世界上消费量最多的酒种之一，产于甘蔗和蔗糖丰富的地区，如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比部分国家，其中产于牙买加、古巴朗姆酒适合人群：普通成人可以喝。
朗姆酒
口库斯（cockspum） 巴录巴特被称为朗姆 酒的发祥地。由当地 顶尖级的旖旎司生产， 将制糖后的剩余材料 作为朗姆酒的原材料 生产，经过2次蒸馏， 用两年的时间熟成。 酒名为雄鸡爪。
朗姆酒的代表品牌
在国际上郎姆酒的驰名品牌有： Mulata（混血姑娘、慕兰潭） Captain Morgan( 摩根船长 ) Bacardi Light(百家得淡酒） Bacardi Silver（百家得银标） Bacardi Gold（百家得金标） Bacardi 151（百家得151) Puerto Rico Rum（波多黎各郎姆酒） Jamaican Rum（牙买加郎姆酒） Myer‘s Rum（美雅士）牙买加 Havana Club（哈瓦那俱乐部郎姆酒） Don Q（《唐吉诃德》郎姆酒）（波多黎各）
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以风味分类 Light Rum（淡香） Medium Rum（介 乎中间的浓度） Heavy Rum（浓 香） 以原材料分类 Industrial Rum （工业朗姆酒） 以废蔗糖为原材 料。 Agricole Rum （农业朗姆酒） 以蔗糖汁直接制 造
朗姆酒的酿制过程 榨汁
澄清
稀释 发酵
1
2
郎姆酒(RUM)，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，RUM源自古巴文 rumbullion，原意为大声喧哗、极度喧嚣。这种野性霸气、活力张扬的饮品 象征着冒险的魅惑和激情的浪漫，古巴人视之为一种能通宵达旦起舞、瞬时 忘却痛苦的快乐美酒。 在诞生之前，他的始祖甘蔗完成了好几次环球旅行，直到在最适宜的地 方，被发酵蒸馏成功。公元前326-前325年，他完成印度远行后，带回一种令 人惊异的禾木科植物。这种植物的茎秆高直粗壮，茎秆内汁液丰富、味道甘 甜。当年糖仍是稀罕物品，公元9世纪，惊喜的十字军东征的骑士们把甘蔗从 东方带到了欧洲。 15世纪，葡萄牙和西班牙航海家们开始了大西洋航海冒险，他们在加那 利群岛和亚速尔群岛移植栽种甘蔗，甘蔗在这里长势良好。 1493年，哥伦布第二次航行美洲时来到古巴。他从加纳利群岛带来了制 糖甘蔗的根茎。后来，“糖”牢固地进入欧洲人的日常生活，制糖工业飞速 发展，急需大量廉价苦干的劳动力，非洲黑奴成为首选。他们日不停息，在 酷热的阳光下，在茂密的甘蔗丛林中，躲避着众多毒蛇的袭击和成群昆虫的 叮咬，挥舞着尖利的刀具，不知疲倦地砍伐粗壮高大的甘蔗根茎。 甘蔗榨糖后剩下大量残渣，这种副产品叫糖蜜。最初，疲乏的奴隶们用 糖蜜制作出一种含有轻微酒精的饮料，最初这种饮料味道古怪，异常难喝， 但奴隶们学会使用一种极其简陋的装置，笨拙地把自酿的饮料进行蒸馏。 蒸馏后的饮料烈度大大加强，更富有刺激性，达到了醉酒的效果，喝后 能使人兴奋并消除疲劳。这种呛辣烈酒当时被称为“塔菲亚”，它就是朗姆 酒的雏形。
朗姆酒介绍
以朗姆酒为基酒较流行的鸡尾酒 Fashion cocktails
• 百家的（Bacardi）
• Rum light • Lime juice • Suger syrup
• 马泰宾治（Maitai punch）
• • • • •
Rum light Pineapple juice Orange juice Lemon juice Grenadine(teaspoon)
百加得朗姆酒
著名的朗姆酒，适合于调鸡尾酒。最初在1862年在古巴创办百 家得朗姆酒，而今天，百家得公司总部在百慕大。而主要的朗姆 酒都在波多黎各生产。是最柔顺的朗姆酒之一。
Popular Brand 流行的牌子 Myer’s rum
Is a brand of Jamaican rum produced by Diaego PLC. Named after brand founder Fred L Myers, the rum has been produced since 1879.This dark rum is commonly used in mixed drinks or for cooking.
黑朗姆酒
浓褐色，比金朗姆酒颜色还要深，口味比其它的朗姆酒要浓烈。 多产自牙买加，通常用于制点心，实际是浓朗姆酒。
The type of Rum 它们的种类 Flavored Rum
Some manufacturers have begun to sell rums which they have infused with flavors of fruits such as mango, orange, citrus, coconut, and lime which is a lime rum found in Sweden. These serve to flavor similarly themed tropical drinks which generally comprise less than 40% alcohol.
朗姆酒拍摄总结
朗姆酒拍摄总结
在现代酒品分类中，朗姆酒（Rum）属于八大蒸馏制备的烈酒之一，它是以甘蔗制糖过程中产生的糖汁或糖蜜为原料，经过发酵、蒸馏，之后在橡木桶中储藏至少三年而成，酒精度通常在20度到50度之间，最高可达70度以上。
具有口感甜润、芬芳浓郁的特点。
关于朗姆酒的起源有很多说法，其中最常见的说法是源自于加勒比地区制糖业的兴盛。
哥伦布在第二次远航美洲时将甘蔗带到了古巴，并在加勒比诸岛上广泛种植，进而形成了规模可观的制糖产业。
大约在15世纪末至16世纪初，当时的制糖工人（最初是强虏的当地土著，后来多为黑奴或贫苦移民）将甘蔗压榨后的糖汁或制糖产生的副产品糖蜜进行发酵、蒸馏，得到一种酒精浓度很高的饮料，喝过之后能够使人兴奋并消除疲劳，后来经过工艺改进，逐渐形成了朗姆酒的制备方法。
由于朗姆酒香气醉人、口感舒适，很快在海员水手中流行开来，尤其是海盗的最爱。
朗姆酒与海盗之间的密切关系源于航海中的饮水问题。
在海上航行时最重要的就是淡水，在风帆时代进行远航时，人们将淡水煮开后装入木桶中带上船，供航行途中饮用，但是这些原始的桶装水不易保存，很快就会变质，生出绿藻，变得黏滑，散发出异味，难以饮用，水手们在喝下滋生细菌的淡水后罹患痢疾，上吐下泻，严重影响战斗力。
为了解决淡水变质问题，船上也会携带比淡水保存期更长的酒类作为补充饮品，通常酒类会与变绿发臭的淡水混合饮用，利用酒精的香味改善口感，并有杀菌的效果，但也可以单独饮用，最初使用的酒
类为啤酒，后来增加了烈酒。
著名的加勒比海盗近水楼台先得月，很早就把朗姆酒桶搬上了船。
朗姆酒以颜色区分，可分为“白朗姆酒”、“金黄朗姆酒”和“黑朗姆酒”，国内能够买到的品牌大致有“摩根船长”、“百加得”、“哈瓦那俱乐部”等。
了解酒吧中的不同朗姆酒品牌与特点
了解酒吧中的不同朗姆酒品牌与特点文明社会对于酒类饮品的审美需求从未减少，尤其是在休闲娱乐场所中，各式各样的酒类产品成为了酒吧文化的重要组成部分。
而在众多的饮品之中，朗姆酒因其独特的风味和浓郁的热带情调成为了酒吧中备受欢迎的选择之一。
本文将以不同的朗姆酒品牌为切入点，介绍朗姆酒的种类和特点，帮助读者更好地了解酒吧中不同朗姆酒的品牌与特点。
一、传统路线朗姆酒品牌1. 白沙朗姆酒（Bacardi）：作为世界十大著名朗姆酒品牌之一，白沙朗姆酒源于古巴，以其独特的浓郁风味备受青睐。
其特点在于酒体清澈透明，口感平和醇厚，故适合调制各类朗姆酒鸡尾酒。
2. 苏门答腊朗姆酒（Captain Morgan）：主要产自加勒比地区，是一款备受欢迎的黑朗姆酒品牌。
苏门答腊朗姆酒以其烈性和浓郁的香气而闻名，适合独饮或是搭配柠檬汁调制的朗姆酒饮品。
二、热带风情朗姆酒品牌1. 马伦哥朗姆酒（Malongo）：来自法属马提尼克的马伦哥朗姆酒以其特有的浓郁香槟味道和温和甜蜜的口感著称。
它适合搭配各种热带水果制作成果汁饮品，给人带来浓郁的热带风情。
2. 内格罗尼朗姆酒（Negroni）：源自巴西的内格罗尼朗姆酒是一种具有较高度数的黑朗姆酒。
它具有醇厚的口感和浓重的焦糖香气，非常适合单独享用。
三、高端朗姆酒品牌1. 若个约朗姆酒（Ron Zacapa）：来自危地马拉的若个约朗姆酒常被誉为朗姆酒中的“千禧年级选手”，以其卓越的品质和醇厚的口感在高端市场上备受赞誉。
果香浓郁、口感醇厚，非常适合高贵的独饮体验。
2. 英葛朗姆酒（Angostura）：起源于特立尼达和多巴哥的英葛朗姆酒是一款历史悠久的高端朗姆酒品牌。
它以其独特的香气和醇厚的口感著称，特别适合与雪利酒、苦艾酒搭配调制制作各类复杂的鸡尾酒。
四、特色朗姆酒品牌1. 达卡朗姆酒（Darker）：达卡朗姆酒是一款产自巴巴多斯的黑朗姆酒，在酒体中融入了烈酒和雪茄的味道。
它具有独特的口感和浓郁的木香，适合独饮或是與雪茄一同品尝。
朗姆酒的营养价值
朗姆酒的营养价值
朗姆酒，也叫做糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。
属于一种蒸馏水，是由甘蔗糖为主要原料生产出来的，原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。
酒液为琥珀色，那么朗姆酒的营养价值有什么呢？
一、朗姆酒的营养价值
朗姆酒在蒸馏的过程中，甘蔗中含有的营养成分会溶解在酒中，主要含有人体所需的氨基酸和B族维生素、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物元素，营养较为丰富，加之朗姆酒含有的酒精成分并不多，一般为5-10度，适当饮用一些利于身体健康。
二、保护血管
朗姆酒中的维生素C、矿物质含量并不多，生活中适当喝些朗姆酒，可以一定程度上降低体内胆固醇、甘油三酯的水平，可能够起到保护血管、预防动脉硬化，高血压及其他心血管疾病的情况发生。
三、改善皮肤
朗姆酒中含有丰富的维生素，主要含有维生素A和维生素E，具有不错的抗氧化作用，能够作用于肌肤，有利于平滑肌肤，并且增强血管壁弹性，而朗姆酒含有的胡萝卜素，维生素、酶类物质能清除自由基，降低细胞黑色素沉降的作用；再加上酒精促进血液循环的作用，因此饮用可以美容养颜。
四、促进新陈代谢
朗姆酒中含有不少的维生素C，氨基酸物质，能够促进人体新陈
代谢，清理肠道，有利于排出体内的有害物质，起到净化机体，排毒养颜，改善肤质的功效，此外朗姆酒中的胡萝卜素中的有效成分能够融入酒内，饮用朗姆酒还能帮助清除体内自由基，具有抵抗衰老的作用。
Rum
Puj's 的Rum品种 Rum品种
Bacardi Light Havana club 3 Years/Light Captain Morgen Light/Dark Myer's Rum
Bacardi
Bacardi为十九世纪 为十九世纪 古巴葡萄酒进口商法 孔度百家得马素先生 灵机一触之下的成果. 灵机一触之下的成果. 他发展出一套完美的 蒸馏及混合程序,配 蒸馏及混合程序, 以当地特产的糖浆, 以当地特产的糖浆, 酿造出具有醇, 酿造出具有醇,和, 净等特色的烈酒. 净等特色的烈酒.
根据风味特征,可将朗姆酒分为: 根据风味特征,可将朗姆酒分为: 浓香型, 浓香型,轻香型
浓香型: 浓香型:首先将甘蔗 糖澄清, 糖澄清,再接入能产 丁酸的细菌和产酒精 的酵母菌,发酵10 的酵母菌,发酵10 天以上, 天以上,用壶式锅间 歇蒸馏, 86% 歇蒸馏,得86%左 右的无色原朗姆酒, 右的无色原朗姆酒, 在木桶中贮存多年后 勾兑成金黄色或淡棕 色的成品酒. 色的成品酒.
Puj' 的常用cocktail Puj's 的常用cocktail
Mai Tai
1oz Light Rum 1oz Dark Rum 1oz Orange juice 1oz Pineapple juice 0.5oz Lemon juice 0.25oz Orange Curacao 0.5oz Syrup
�
Captain Morgen morgen rum是 是
富有强烈 岛国风味的 朗姆酒 .其命名是从一 其命名是从一 名 曾经做过海盗 的牙 买加总督而来 . Captain morgen gold rum酒味香甜 而它的 酒味香甜,而它的 酒味香甜 white rum则以软化见 则以软化见 称;Captain morgen black rum醇厚馥郁, 醇厚馥郁, 醇厚馥郁 是酒吧乐用的调配酒. 是酒吧乐用的调配酒.
朗姆酒
朗姆酒Rum (朗姆是英文Rum音译过来的，是一种酒的名字。
这种酒也可以在食品制作的时候当作调味料，所以有朗姆冰激凌之类的东西）一种以甘蔗汁或甘蔗制糖的副产物——废糖蜜为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿而制成的蒸馏酒。
又译为劳姆酒、兰姆酒。
其主要特征是具有甘蔗香气。
产于盛产甘蔗及蔗糖的地区，如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海的一些国家，其中以牙买加、古巴生产的朗姆酒最有名。
较著名的品种如牙买加的Coruba Royal（皇家高鲁巴）、Old Jamaica(老牙买加)、Havana Club（哈瓦那俱乐部…古巴‟）等。
主要生产方法是将甘蔗汁或废糖蜜（需加水稀释）加石灰乳中和并加热处理后，再经过滤或离心分离除去沉淀物，所得澄清糖液使用专用酵母菌进行发酵。
有些朗姆酒品种，在主发酵后的发酵液中，适量添加丁酸菌，发酵其中残余糖分，并产生芳香物质，以改善酒的香气和风味。
发酵完毕的发酵液，用特制的蒸馏设备蒸馏取酒。
新蒸出的酒，酒质粗糙，香气欠佳，需装入橡木桶中贮藏。
贮藏时，酒将橡木中的鞣质溶解，同时，酒中的有机化合物发生氧化、酯化、聚合等作用。
这些变化都能促进酒的自然老熟，使酒的色、香、味俱佳，形成独特的风格。
贮藏到期的酒，需加纯水稀释至酒度40～50％，再经勾兑、调色、调香、调味、过渡等工序，检验合格后方可装瓶出厂。
朗姆酒是世界上消费量最多的酒种之一。
兰姆酒被认为发源于巴巴多斯。
英国人见到岛上居民饮了该种酒兴奋的样子就以rumballion （德文郡方言“兴奋”的意思）来命名该种酒。
亦有一说指兰姆酒发源于波多黎各，总言之都是源于加勒比海。
（在加勒比海海盗故事中登场的酒，一定指兰姆酒）。
以后随着越来越多地区种植蔗糖，南北美洲，甚至远至非洲等地都有生产兰姆酒。
在18世纪兰姆酒成为英国海军的配给品。
因为兰姆酒的酒精含量高，海军上将爱德华·弗农在1740年决定在将士们喝的兰姆酒里搀水以避免他们喝醉。