公共营养师论文格式
公众营养师毕业论文
公众营养师毕业论文食物中反式脂肪酸的危害指导老师：张兵学习学科：公共营养师学生姓名：王玉花写作日期：2009年3月20日摘要反式脂肪酸是具有反式构象碳一碳双键的所有非共扼不饱和脂肪酸的总称。
天然反式脂肪酸主要存在于反色动物产品中:油脂的氢化、精炼和食品加工过程中，也会产生反式脂肪酸异构体。
研究发现，反式脂肪酸摄入量过高会对健康造成多种不良影响，但反色动物产品中的11tC18:1已证实可在人体内代谢为有益的9c11tC18:2。
这表明，并非所有反式脂肪酸异构体都有同样的生理作用，不同异构体的生理活性可能存在差异;现有关于反式脂肪酸的研究主要集中于反当动物食品和焙烤食品，其它食物中反式脂肪酸异构体组成和含量的研究报道不多。
因此对不同反式脂肪酸异构体进行分离和准确测定对研究其生理活性、认识我国居民的反式脂肪酸摄入状况具有较大的理论和应用价值。
根据“中国居民营养与健康状况调查”数据和各类食物中代表性食物的消费量，考察了膳食中反式脂肪酸摄入量。
测定了传统加工食品中反式脂肪酸含量，初步认识我国传统加工食品中反式脂肪酸的存在状况。
主要研究结果如下:1.食物中普遍存在反式脂肪酸，9tC18:1、trans C18:l和9t12tC18:2是其存在的主要形式。
各种食物中trans C18:I都占有较大比例；不仅反当动物制品含有丰富的11tC18:1，其它食物中的反式脂肪酸也多以 9tC18:1，10tC18:1和lltC18:l为主。
部分食物中存在少量9tC16:l和9t12tC18:2。
2.我国居民1982年、1992年和2002年的反式脂肪酸摄入量呈明显上升趋势，2002年反式脂肪酸摄入量已达到0.555g/标准人·d，比 1982年增加了70.8%，城市居民反式脂肪酸摄入量明显高于农村居民，高达0.729岁标准人·d摄入的反式脂肪酸主要来自动物性食物和植物油，其中动物来源的反式脂肪酸占总摄入量的58.4%，植物油占22.3%。
公共营养论文
公共营养论文随着营养科学的发展,公共营养工作受到国内外同行的高度重视。
下文是店铺为大家整理的关于公共营养论文的范文，欢迎大家阅读参考!公共营养论文篇1浅谈营养与养生[摘要] 随着经济社会的不断发展以及生活水平逐渐提高，绝大部分人的温饱问题已经得到解决，越来越多的人开始更加注重生活质量，尤其是对美味佳肴、健康长寿的追求日益迫切。
我国目前的营养健康状况可概括为营养过剩与营养不良同在，富裕文明病与贫困病并存。
吃什么，怎么吃，不仅直接影响着人们的身体健康和智能发育，亦对一个民族的竞争力、创造力甚至社会文明的进步有着重大影响。
笔者结合自身实践经验，探讨如何通过营养实现养生的目的。
关键词: 合理营养养生之道营养与养生1 营养与养生中国有句古话：民以食为天。
而中医治疗与养生学也指出：药补不如食补。
随着经济社会的不断发展以及生活水平逐渐提高，绝大部分人的温饱问题已经得到解决，越来越多的人开始更加注重生活质量，尤其是对美味佳肴、健康长寿的追求日益迫切。
人类生存质量的标志为健康。
而影响健康的因素有很多，其中的饮食营养则是重要因素之一，世界卫生组织调查指出[1-2]：在影响人类健康的众多因素中，遗传因素占15%，居第一位;第二是膳食因素，占13%;而医疗条件因素仅占8%。
如何通过营养实现养生成为当代的热门话题。
我国目前的营养健康状况可概括为营养过剩与营养不良同在，富裕文明病与贫困病并存。
经济发达地区的膳食结构受西方影响较大，日益“西化”，“洋快餐”对健康的潜在危害，营养过剩诱发一系列所谓的“文明病”，肥胖病、糖尿病成为威胁人们健康的严重问题。
而中国营养不良人数大约为2400万[3]，大多生活在边远贫困农村，其营养缺乏病多为佝偻病与贫血。
吃什么，怎么吃，不仅直接影响着人们的身体健康和智能发育，亦对一个民族的竞争力、创造力甚至社会文明的进步有着重大影响。
合理营养是养生之道的物质基础，而只有通过平衡膳食才能实现合理营养。
为了实现健康，人们应根据膳食指南的原则合理搭配日常饮食，从而吃的更好更健康。
营养师论文样板
.xx学院公共营养师论文题目：大学生膳食营养调查与评价系别：食品工程系专业班级：学号：学生姓名：指导老师：目录一、引言---------------------------------------------------------------------------------------（3）二、调查相关说明---------------------------------------------------------------------------------------（3）（一）调查目的---------------------------------------------------------------------------------------（3）（二）调查方法---------------------------------------------------------------------------------------（3）（三）调查时间---------------------------------------------------------------------------------------（3）三、膳食评价---------------------------------------------------------------------------------------（3）四、改进措施---------------------------------------------------------------------------------------（4）五、调查总结---------------------------------------------------------------------------------------（5）六、饮食原则---------------------------------------------------------------------------------------（5）一、引言随着社会的进步和生活水平不断地提高，合理膳食和健康的密切联系越来越受到社会的关注。
营养师论文范文
营养师论文范文国家职业资格全国统一鉴定公共营养师论文（国家职业资格二级）论文题目：营养均衡与减肥瘦身姓名：身份证号：准考证号：所在省市：所在单位：营养平衡与减肥摘要：肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。
并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。
并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。
关键词：营养均衡，减肥在一项名为“中国人十大营养问题”的大规模全国性调查中，中国国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37。
15％。
超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。
由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。
所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。
肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。
因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。
造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占30％，后天性因素(环境)约占70％。
目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。
如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。
一、肥胖的营养问题据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。
首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。
显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。
公共营养师论文
公共营养师与人的营养序号：65 班别：10化学（应用化学）2班学号：2010294203 姓名：刘文智成绩：前言：国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。
良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标。
公共营养师对国民营养与健康其这很大的作用，他对人的不同年龄段，特殊人群等已有研究，对其营养有一定的指导作用。
人类每天都要吃饭，都要摄入营养，而不当的营养摄入可能会使人生病。
病都是从口吃出来的，所以公共营养的知识非常重要，每个人都应该学学公共营养。
正文：公共营养师就是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。
他们通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。
食物的消化分为物理性消化和化学性消化两种。
物理性消化指的是牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，还有肝脏分泌的胆汁的乳化作用，乳化作用的场所是小肠，主要在十二指肠(小肠开始的一段，长度大约是12cm)部位；化学性消化是指通过消化腺分泌的消化液中消化酶的作用，将大分子物质分解为小分子物质的过程。
食物经过消化后被吸收，胃可以吸收少量的水、少量的无机盐和大量的酒精；小肠是食物消化和吸收的主要场所，吸收全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，还有几乎全部的维生素、水和无机盐；大肠则吸收残余的水分和无机盐。
常量元素又称无机盐元素，包括钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等七种，既是构成人体组织的基本元素，又是维持体内酸碱平衡、调节各种生理机能的重要元素，共占无机盐的60~80%。
凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素。
微量元素虽然在人体内的含量不多，对人的生命起至关重要的作用。
一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病，甚至危及生命。
二级公共营养师论文范文
二级公共营养师论文范文营养师的职业发展深受国人这个思想的影响，因此就要加强人们对营养学的认识，突出营养学对人们的重要性。
下文是店铺给大家整理收集的关于二级公共营养师论文范文的内容，欢迎大家阅读参考!二级公共营养师论文范文篇1浅论《公共营养学》的实践教学设计【摘要】《公共营养学》作为食品卫生与营养学专业的核心课程，是一门实践性很强的学科。
本文主要对《公共营养学》实践教学的设计思路和教学内容进行了概括，能够实现应知应会应用的技能培养目标。
【关键词】公共营养学;实践教学;教学设计《公共营养学》是一门研究如何预防疾病和通过改善人群的饮食习惯以提高其营养状况和健康水平的科学，是营养学的重要分支学科，是食品卫生与营养学专业的核心课程[1]。
本课程具有较强的实用性、社会性、宏观性和多学科性特点[2]。
通过本课程的学习，主要要求学生掌握公共营养在疾病预防和健康促进中的重要作用，掌握公共营养学相关的基本理论、基本知识和基本技能及其应用，熟悉公共营养工作的主要内容和方法，为今后从事营养改善、疾病预防和健康促进等领域工作奠定基础[3]。
本人在教学过程中，重视理论联系实际，培养学生进行人群营养改善工作和开展社区营养工作的实际应用和操作能力，培养学生自主学习、独立思考、发现问题、分析问题和解决问题的能力，以及公共营养工作的基本素质。
在教学过程中对教学实践内容不断进行改革，覆盖了食品营养评价、膳食调查与评价、食谱编制、营养咨询等五项内容，并取得了良好的效果。
1 食品营养评价营养来自食品，对食品营养进行评价是营养专业学生必备的技能。
评价食物营养价值的方法很多，如感官的、化学的、物理的，甚至包括动物实验或人体实验。
本项目是要求学生能够掌握利用现有的数据和资料对食物进行评价的方法，共设计了三项任务包括食品营养质量指数计算、食物蛋白质互补作用评价以及食物血糖生成指数和血糖负荷计算。
通过以上实验使得学生能够深刻认识到各种食物有其营养特点，能够运用蛋白互补作用指导居民膳食，能够掌握血糖生成指数的应用。
公共营养师(国家职业资格二级、一级)文章撰写要求(精)
公共营养师（国家职业资格二级、一级）文章撰写要求一、文章选题要求文章是考生在考前提交的一篇论文或业绩实务分析报告，题目自拟。
论文的选题应对本专业发展有一定意义，要求有新见解或新成果；业绩实务分析报告是考生在从事营养工作中所编撰的工作报告、设计方案或相关文档等。
二、文章撰写要求1、必须由考生独立完成，不得抄袭或请他人代写，引用的内容须注明出处。
2、二级文章字数不少于3000字，一级文章字数不少于5000字。
3、文章一律采用A4纸打印。
4、考生应围绕文章主题收集相关资料，进行深入的调查研究或分析，根据自身实践，得出相关结论，并将这一研究过程和结论以文字、图表等方式组织到文章中，形成完整的文章内容。
5、文章内容应做到主题明确，逻辑清晰，叙述流畅，结构严谨，理论联系实际。
三、文章格式要求1、文章由标题、署名、摘要、正文、注释及参考文献组成。
2、标题即文章的名称，它应当能够反映文章的核心内容，或是反映论题的范围，尽量做到简短、凝练。
3、摘要应简明扼要地概括文章的主要内容，一般不超过500字，末尾注明关键词。
4、正文各级标题序号依次采用一、（一）1、（1）①，一般以三级标题为宜。
5、注释是对文章中需要解释的词句加以说明，或是对文章中引用的词句、观点注明来源出处。
注释一律采用脚注的方式（在页末加注释）。
6、文章的末尾须列出主要参考文献的目录。
7、注释和参考文献的标注格式为：（1）图书：按作者、书名、出版社、出版年、版次（第一版不必标出）、页码的顺序标注。
（2）期刊：按作者、篇名、期刊名称、年份（期号）、页码的顺序标注。
（3）报纸：按作者、篇名、报纸名称、年份日期、版次的顺序标注。
四、文章提交要求考生在鉴定报名时提交文章书面打印稿1份。
文章一律装入文件袋并贴封。
文章首页（文件袋封面）格式和文章撰写格式见附表1、表2。
文章封面格式：湖北省职业资格统一鉴定（上空四行，三号仿宋字，居中）公共营养师论文（二号黑体字，居中）（国家职业资格二级）（四号宋体字，居中）（上空两行，前空四字，四号宋体字）文章类型：XXXXXXXX(注明是论文或业绩实务分析报告)文章题目：XXXXXXXXXXXXXXXXXXX（上空两行，前空四字，四号宋体字）姓名：身份证号：所在省市：工作单位：文章撰写格式：标题（二号黑体字，居中）单位、姓名（四号宋体字，居中）摘要：（摘要正文，四号楷体字，行间距固定值22磅）（文章正文，四号宋体字，行间距固定值22磅）注释：（小四号宋体字，单倍行距）参考文献：（小四号宋体字，单倍行距）（1）（2）（3）注：二级论文字数要求3000字，一级论文字数要求5000字。
公共营养师二级论文_xx(精)
国家职业资格全国统一鉴定公共营养师论文 (国家职业资格二级论文题目:高血压患者的营养膳食姓名:身份证号:准考证号:所在省市:所在单位:高血压患者的营养膳食[摘要 ]近年来,随着人们生活水平的提高,脑卒中、心肌梗死等心血管疾病导致的死亡已占全球人口死亡原因的 30%,其中 62%的脑卒中和 49%的心肌梗死都是由高血压引起的。
引起高血压的有遗传因素也有其他因素。
其他因素分为饮食方面的,如钠、能量、脂肪、胆固醇的过多摄入;不良生活习惯方面的,如过量饮酒、吸烟、运动量少等。
针对不同的发病原因采用不同的治疗办法。
合理膳食、正确防治高血压。
[关键词 ]高血压营养膳食高血压是我国最常见的心血管疾病,分为原发性高血压和继发性高血压。
前者是以血压升高为主要临床表现伴或不伴有多种心血管危险因素的综合征, 约占所有高血压的 95%, 是多种心、脑血管疾病的重要病因和危险因素,影响重要脏器,如心、脑、肾的结构与功能,最终导致这些器官的功能衰竭,是心血管疾病死亡的主要原因之一。
后者是由某些确定的疾病或病因引起的血压升高,约占所有高血压的5%。
有研究表明:高血压是心脑血管的危险因素。
因此对高血压患者进行针对病因进行早期预防、及时治疗、膳食的改善具有极其重要的意义,本文将对高血压的引发因素以及营养膳食预防措施进行分析、总结,从而使人们能更好的控制危险因素, 实施合理的膳食,有效的防治高血压的发生和发展,从而减少心血管疾病的发生。
一、高血压的发病因素有许多因素都可能引发高血压,如遗传、饮食、环境、体重等。
遗传因素占40%,其他因素占 60%。
(一遗传因素高血压具有明显的家族聚集性。
父母均有高血压,子女的发病率高达 46%;父母中一人患高血压,子女高血压发生率为 28%;父母血压正常,子女高血压发生率仅为3%。
(二饮食1. 钠的摄入食盐中含有大量的钠,膳食中钠盐摄入量与人群血压水平和高血压病患病率密切相关。
钠是致高血压病的主要原因。