海鲜乱炖的做法大全
铁锅炖菜食谱大全(做法加图)
青菜心20克，香菇1朵，冬笋片，火腿片，葱，姜各适量调味料干贝汁适量，盐，味精各少许，料酒，香油适量， 鸡汤300克
做法
1、青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字刀。 2、炒锅油烧热菜心根部向外、叶梢朝锅中央整齐排入砂锅内，再将冬笋片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干贝汁， 放入精盐、料酒，加鸡汤烧沸，微火炖10分钟，加味精，淋入香油即成。
食神美味经 干贝由于味道鲜美，自古就被列为八珍之一。脂肪含量很少，富含 EPA 和 DHA。EPA 能使血液浓度降低，改善冠 状动脉的血液循环；DHA 可以活化脑细胞、延缓脑细胞的衰老；增进记忆与学习力。以脑力劳动为主的白领阶层应 适当多吃，有助于减轻脑疲劳，提高免疫力。
沙锅炖牛肉
肉味浓醇，咸味与柿汁味适当，鲜而不腻。
做法
1.大锅置中偏大火上预热，倒入橄榄油，稍加热后放洋葱和大蒜，炒到洋葱半透明，3分钟左右。加入黑豆，番茄沙 司，番茄丁，孜然和辣椒粉，炒匀。将火调至中偏小，炖煮10分钟。再将35克香菜加入和煮约2分钟。放葱花，炒匀，
关火。铲出后将余下的10克香菜撒上即好。
沙锅炖吊子
汤鲜香，味醇厚。
材料
主料：熟猪肚400克，熟猪肺，肝，心，肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片，水口蘑，水海米各20克。熟大油 50克，香油10克，盐，味精各5克，料酒，葱，姜丝各15克，香菜段15克，葱段，蒜瓣，姜块各15克，酱油25克， 米醋50克，桂皮，大料，胡椒粉各少许，奶汤1.8公斤。
百事成大炖菜
材料
带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。调料盐、味精各6克，酱油15克，料酒10 克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。
乱炖鱼的家常做法【食谱-你要的家常菜】
乱炖鱼的家常做法文章导读说到乱炖大家都知道的，就是可以按照自己的口味在炖菜的时候，添加很多的材料，食材添加多少，添加顺序都是按照自己的口味进行的，这样看着好像没有章法的乱做，经过烹饪之后，味道特别的好吃，很多人都对乱炖菜特别的青睐。
乱炖鱼就是一种深受人们喜欢的菜肴，除了主要的食材鱼，在做的时候可以加很多的辅料。
食材：鲅鱼、豆腐泡、土豆、香菜、蒜黄、蒜、大料、辣椒、葱制作步骤：鲅鱼收拾干净，去头去尾切段，用面粉撒上拌匀。
下油锅炸至金黄色。
捞出。
大料和葱姜蒜洗净备用。
香菜蒜黄洗净。
土豆洗净滚刀切块。
锅中放油，下大料和葱姜蒜辣椒。
加入土豆。
加入老抽。
加料酒，白酒和盐。
加水至锅的七分满。
大火烧开后放入鱼，加糖，中火开始炖。
炖到水剩一半时加入豆腐泡接着再炖二十分钟，加鸡精。
蒜黄和香菜切段。
撒上蒜黄和香菜出锅。
吃鱼好处多1. 鱼肉富含的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。
而且鱼肉的蛋白质，肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑，也较容易消化，非常适合幼儿及老人家食用。
鱼类所含的脂肪比畜肉少，所以热量较畜肉低。
2. 医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。
鱼肉中之EPA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。
3. 芬兰地区的研究发现，一周吃不到一次鱼的人，罹患轻微忧郁症的比例，比常吃鱼的人高，因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑，预防精神分裂症。
总之，吃鱼可以让人更健康聪明。
海产品扇贝的家常做法
竹荪怎么吃与做法大全竹荪是一种珍贵的食用菌，质地柔嫩，口感清香，营养丰富。
在中国，竹荪被誉为“菌中皇后”，常见的吃法有炖汤、炒菜、凉拌等。
下面详细介绍竹荪的吃法与做法。
一、竹荪炖汤1. 准备材料：竹荪、鸡肉、火腿、香菇、红枣、姜片、盐、鸡精、料酒。
2. 鸡肉、火腿、香菇切块，红枣洗净。
3. 竹荪洗净，切段，焯水后捞出备用。
4. 锅中加入适量水，放入鸡肉、火腿、香菇、红枣、姜片、料酒，大火烧开。
5. 撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
6. 加入焯水后的竹荪，继续炖煮10分钟。
7. 调入盐、鸡精，搅拌均匀即可。
二、竹荪炒菜1. 准备材料：竹荪、猪肉、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜蓉、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。
2. 猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 胡萝卜、青椒、洋葱切丝。
4. 竹荪洗净，切段，焯水后捞出备用。
5. 锅中加油，放入蒜蓉爆香。
6. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
7. 加入胡萝卜、青椒、洋葱丝，翻炒均匀。
8. 加入焯水后的竹荪，继续翻炒。
9. 调入盐、鸡精，翻炒均匀即可。
三、竹荪凉拌1. 准备材料：竹荪、黄瓜、红葱头、香菜、蒜蓉、盐、鸡精、醋、香油。
2. 黄瓜切丝，香菜切段，红葱头切片。
3. 竹荪洗净，切段，焯水后捞出备用。
4. 锅中加水，放入盐、鸡精，将焯水后的竹荪煮2分钟，捞出沥干水分。
5. 加入黄瓜丝、香菜段、红葱头片，搅拌均匀。
6. 调入盐、鸡精、醋、香油，搅拌均匀即可。
四、竹荪的其他吃法1. 竹荪蒸蛋：将竹荪切段，焯水后放入碗中，打入鸡蛋，加入适量盐、鸡精、料酒，蒸熟即可。
2. 竹荪炖鸡：将竹荪切段，焯水后放入炖锅中，加入鸡肉、姜片、料酒，炖煮至鸡肉熟烂。
3. 竹荪烧肉：将竹荪切段，焯水后备用。
锅中加油，放入肉片翻炒，加入竹荪、姜片、料酒、生抽，烧至肉片熟烂。
通过以上详细介绍，大家对竹荪的吃法与做法有了更深入的了解。
竹荪的烹饪方法多样，可以炖汤、炒菜、凉拌等，口感清香，营养丰富。
东北菜谱大全带图片和做法
教你10道家常东北菜的做法，简单易学营养丰盛，味道特别好超下饭排骨炖豆角配焖卷子食材：300克面粉，3g酵母粉，170ml温水，葱花，排骨，土豆一个，豆角，葱姜，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖调料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺黄豆酱做法：1：酵母用温水化开，慢慢倒入面粉内，揉成光滑的面团，盖上碗发酵至两倍大。
用擀面杖擀成长方形，抹上色拉油和葱花，叠起来，分成小剂子，两个小剂子叠一起，用筷子从中间压开，最后两头拉长旋转就Ok啦2：新鲜的排骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水后捞出洗净3：冷油下锅加入冰糖小火熬出糖色，倒入排骨炒至上色，加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒翻炒4：倒入准备好的调料汁翻炒，倒开水没过排骨盖盖小火炖煮30分钟5：将切好后的土豆和豆角一起倒入锅内，均匀铺上花卷子再盖盖小火焖20分钟，出锅前根据自己口味加入适量盐和白糖即可酸菜炖排骨食材：排骨葱姜蒜青红椒酸菜1：排骨冷水下锅，料酒与姜片去腥，排骨煮熟，撇弃浮沫，用水冲掉浮沫放一边。
2：蒜+小米辣爆香，下洗好的酸菜十2勺生抽，1勺蚝油，少许五香粉翻炒均匀后加排骨和开水，大火煮沸后换小火炖30分钟即可3：加入粉条煮开后放少许盐，最后放一点青椒圈或者小葱就可以开吃啦土豆炖茄子食材&调料茄子2根、土豆2个、五花肉300g、蒜3瓣、小葱2根、青椒半个盐、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖步骤1：五花肉切薄片，土豆切块，茄子撕成小块浸泡在水中，小葱切末，蒜切末，青椒切末。
2：锅内倒油，油热放入茄子，放一丢盐，炒至表皮变色，盛出备用。
3：锅内留底油，放入肉片，炒至变色后放入葱末、蒜末。
炒出香味。
4：放入土豆和茄子。
5：调味：2勺生抽、1勺老抽、3勺豆瓣酱，一大碗水，半勺糖。
6：炖至土豆熟透入味，撒上青椒末，就ok了～五彩大拉皮准备食材：拉皮2包，鸡蛋皮1张，木耳5朵，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜适量，蒜末20克，盐3克，味精2克，陈醋30克，味极鲜酱油20克，香油1小勺，成都红油2大勺。
海鲜乱炖的做法大全
海鲜乱炖的做法大全
关于《海鲜乱炖的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中很多人都非常喜爱吃海产品非常是一些带壳类的海货，里边带有的钙元素是非常多的，最合适已经长个子的人补钙补锌，可是针对一些有心脑血管病症或是高血压的人而言是不宜吃海产品的，由于海货里边带有的漂呤会造成病人的病况加剧，下边网编会给大伙儿详细介绍海货乱炖的做法大全
海货乱炖作法
1、常点的沙茶海鲜锅，一开始帮我的震撼好像犹在，香甜的料汁，繁杂丰富多彩的海货，有新鮮的腌制的生虾，海蛎子这些，
看见像海货乱炖，可是又有幸福的小心思在里面，香甜的小南瓜，口味淡的油麦菜，给美味可口的海货们增添了一层口味淡，相辅相成；
2、泡菜肥牛锅，盆友很喜欢！酸菜咸香辣，加上好搭的牛羊肉，刺激性人的味觉，味儿无得弹！
3、花生酱西兰花，花生酱很香，西兰花青脆，混在一起，通道甘甜；
1、锅中加点油，五花肉装进去爆锅至冒油；
2、大白菜和冬瓜放进放盐和十三香煸炒后，转到炖锅内，加沸水（一定是沸水），把别的食物通通放进，加一枚良姜，八角、
少量生抽、糖、味精后炖至菜熟绵软香。
准备好的原材料，一碟小葱，一碟蒜头火锅火锅底料，一篮子西蓝花，一篮子海货肉丸子川式乱炖的作法：油烧，下蒜头及火锅火锅底料，炒出香味放进海货肉丸子略微爆锅，放水，盖过海货肉丸子，咕噜咕噜（还可以先放水，再倒进海货肉丸子）出锅前放进小葱，略微焖一下下小葱略微掉色就可以出锅了，由于火锅火锅底料和海货肉丸子都是有咸味，无需放盐了。
出锅摆盘，味儿早点。
饭软放水能够熬粥，饭硬放水做蛋炒饭！。
大锅菜东北乱炖的做法
大锅菜东北乱炖的做法
在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。
以下是店铺分享给大家的关于大锅菜东北乱炖，一起来看看怎么做吧!
大锅菜东北乱炖的成品图
制作大锅菜东北乱炖的食材
制作大锅菜东北乱炖的步骤
1.酸菜切丝，洗两遍攥干!待用
2.竹荪泡起来
3.大虾解冻
4.胸口和墨鱼解冻
5.蛋饺解冻
6.粉丝减开
7.底锅水烧开放入葱段，蒜头，姜，海鲜火锅底料，基本都是干螃蟹海虹和皮皮虾，放一个大虾!开炖
8.大虾去头和多余爪!
9.扁尖洗净
10.胸口切片
11.墨鱼切好!竹荪泡好洗净待用
12.肉燕淘宝福州买的，解冻!
13.煮出香味后放入酸菜大虾
14.扁尖入，煮一会加少量盐，注意一定要少!扁尖就很咸，加少量鸡精!
15.盖盖子煮开，再10分钟!锅底就好了!
16.放入胸口，墨鱼，蛋饺，竹荪，你想放的，其实有点手切羊肉也不错!
17.饭也好了，那边也开了，上桌开造吧!
18.酱料东北带来的，你们淘宝找吧!挤出来就能吃，就是口重，咸啊!所以喜欢喝汤的，自己看着办吧!咸淡自己控!
19.早中饭，开干，其实东北室内很暖和又干燥，上海我就不整火锅了，蒸汽会弄屋子很潮，而且几天不干，本来上海冬天室内就又潮又冷，吃完再到厨房料煮开就是了!这个菜其实一点也不腻!有酸菜很爽口，喜欢青菜自己加就是
小贴士
主要是料啊。
虾蟹煲的做法和材料
虾蟹煲的做法和材料
虾蟹煲是一道传统而美味的海鲜菜肴。
以下是制作虾蟹煲的材料和步骤：
材料：
- 大虾：500克
- 蟹：2只
- 干贝：适量
- 鲜鱼块：适量
- 豆腐：适量
- 北极贝：适量
- 干海带：适量
- 蔬菜（如洋葱、胡萝卜、香菇等）：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 麻油：适量
- 清汤或热水：适量
- 葱花：适量
- 香菜叶：适量
步骤：
1. 将大虾和蟹剪去虾须和蟹脚，清洗干净；干贝提前泡软备用。
2. 鱼块、豆腐、北极贝、干海带切成块状，洋葱、胡萝卜、香菇切成小块备用。
3. 锅中倒入适量油，加入姜块和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入大虾和蟹翻炒，加入料酒烹饪片刻，使食材更加鲜嫩。
5. 加入清汤或热水，放入蔬菜块、干贝和鲜鱼块，煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 加入豆腐、北极贝和干海带，继续炖煮5分钟。
7. 调入适量的食盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和蚝油，煮沸后再添少许麻油提鲜。
8. 装盘时撒上葱花和香菜叶即可食用。
温馨提示：虾蟹煲的烹饪时间不可过长，以免食材过熟变硬。
可以根据个人口味调整调料的使用量，并根据喜好加入其他海鲜类食材。
大连特色菜品私房菜做法
大连特色菜品私房菜做法一、海鲜扒饭海鲜扒饭是大连地区的一道传统私房菜，以其口感鲜美、色香味俱佳而受到当地人的喜爱。
下面是海鲜扒饭的制作方法：材料：1. 鲜虾仁2. 墨鱼3. 小黄鱼4. 鱿鱼丝5. 青豆6. 胡萝卜7. 葱姜蒜8. 调料：盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油、水淀粉步骤：1. 将鲜虾仁洗净备用，墨鱼、小黄鱼、鱿鱼丝切成合适的大小。
2. 锅中加入适量油，将葱姜蒜爆香，加入海鲜材料翻炒片刻。
3. 加入胡萝卜、青豆继续翻炒，调入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、蚝油调味。
4. 倒入适量水并稍微煮沸，用水淀粉勾芡。
5. 将炒好的海鲜扒饭盖在热饭上即可享用。
二、葱烧海参葱烧海参是大连私房菜中的一道经典菜品，以其鲜嫩可口而备受食客青睐。
下面是葱烧海参的制作方法：材料：1. 海参2. 葱姜蒜3. 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油、水淀粉步骤：1. 将海参用清水浸泡一夜，使其软化。
2. 将软化后的海参沥干水分，切成合适的段。
3. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜。
4. 加入切好的海参翻炒片刻，加入适量料酒。
5. 调入盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味。
6. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟。
7. 用水淀粉勾芡，淋上香油，即可装盘。
三、东北乱炖东北乱炖是一道融合了大连及东北地区特色的私房菜，以其丰富的风味和营养成分备受推崇。
下面是东北乱炖的制作方法：材料：1. 猪骨2. 鸡腿3. 牛骨4. 老母鸡5. 黄鳝6. 山药7. 黑木耳8. 枸杞9. 枸杞叶10. 葱姜蒜11. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油步骤：1. 猪骨、鸡腿、牛骨、老母鸡放入热水锅中焯水去腥。
2. 将焯水后的骨汤倒入大砂锅中，加入适量清水后煮沸。
3. 加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽慢炖2小时。
4. 将准备好的山药、黄鳝、黑木耳、枸杞、枸杞叶放入砂锅中，继续慢炖30分钟。
5. 最后淋上香油即可。
通过以上三道大连特色菜品私房菜的制作方法，你可以在家尝试这些美味佳肴。
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海鲜乱炖的做法大全
在生活中很多人都特别喜欢吃海鲜特别是一些带壳类的海鲜，里面含有的钙元素是特别多的，最适合正在长身体的人补钙，但是对于一些有心脑血管疾病或者高血压的人来说是不适合吃海鲜的，因为海鲜里面含有的嘌呤会导致患者的病情加重，下面小编会给大家介绍海鲜乱炖的做法大全
海鲜乱炖做法
1、常点的沙茶海鲜锅，一开始给我的惊艳仿佛犹在，清甜的汤汁，纷繁丰富的海鲜，有新鲜的生蚝，扇贝等等，看着像海鲜乱炖，但是又有美好的小心思在里面，甜香的小南瓜，清淡的包菜，给美味的海鲜们更添了一层清淡，相得益彰；
2、泡菜肥牛锅，朋友很喜欢！泡菜咸鲜辣，配上百搭的牛肉，刺激人的味蕾，味道无得弹！
3、芝麻酱菠菜，芝麻酱很香，菠菜青脆，混在一起，入口香甜；
1、锅里放油，五花肉放进去煸炒至出油；
2、白菜和南瓜放入加盐和十三香翻炒后，转入炖锅内，加开水（一定是开水），把其他食材统统放入，加一枚香叶，八角、少许酱油、糖、鸡精后炖至菜熟软绵香。
准备好的材料，一碟大葱，一碟大蒜+火锅底料，一篓子西兰花，一篓子海鲜丸子川式乱炖的做法：油热，下大蒜及火锅底料，炒香放入海鲜丸子稍微煸炒，加水，盖过海鲜丸子，咕嘟咕嘟（也
可以先加水，再倒入海鲜丸子）起锅前放入大葱，稍微焖一下下大葱稍微变色就可以起锅了，因为火锅底料和海鲜丸子都有盐味，不用加盐了。
起锅装盘，味道正点。
饭软加水可以煮粥，饭硬加水做蛋炒饭！。