武汉热干面申遗,丰富荆楚饮食文化
湖北热干面细面配上辣椒油吃出汉口街头的风味
湖北热干面细面配上辣椒油吃出汉口街头的风味湖北热干面是一道广为人知的传统汉族面食，鲜香可口，吃起来回味无穷。
其特色在于细面搭配辣椒油，独特的风味让人难以忘怀。
今天，我们就一起来了解一下湖北热干面和它背后的故事。
一、湖北热干面的历史渊源湖北热干面起源于中国湖北省武汉市，是汉口的传统街头美食。
据说，早在明朝时期，湖北热干面就已经有了雏形。
当时，面食师傅将面条配上辣椒油，形成了特殊的面食，深受当地人喜爱。
随着时间的推移，湖北热干面逐渐成为武汉市的代表性传统美食。
二、湖北热干面的制作工艺湖北热干面的制作需要经过多个精细的步骤。
首先，师傅会将面团搅拌均匀，经过醒面的过程后，分割成小面团。
接着，将小面团擀成长方形面片，并进行切割，变成细面。
这些细面需要经过水煮、沥水、晾凉等步骤，最后变成煮熟的面条。
随后，面条会放在碗中，淋上热干面特有的辣椒油。
辣椒油是湖北热干面的灵魂之一，它由油、花椒、豆瓣酱等配料制成，有着浓厚的香辣味。
辣椒油可以依据个人口味的不同来调整，嗜辣者可以加多一些，而不喜欢辣的人可以适量减少。
最后，撒上葱花和芝麻，再拌匀即可。
湖北热干面的做法虽然看似简单，但是每个环节都需要严谨的处理，才能保证面食的质感和口感。
三、湖北热干面的特色味道湖北热干面细面配上辣椒油，散发出诱人的香味。
面条细腻而有弹性，搭配上热辣的辣椒油，辣香味扑鼻而来，让人食欲大增。
湖北热干面的辣椒油多为红色，色泽鲜艳，视觉上也非常诱人。
此外，湖北热干面也可以根据个人口味进行搭配。
例如，可以加入豆瓣菜、香菜、胡萝卜丝等蔬菜，增加口感层次的丰富度。
无论是在夏天还是冬天，湖北热干面都是一道美味的选择。
四、湖北热干面的文化价值湖北热干面不仅仅是一道美食，还承载着丰富的文化价值。
它代表了汉口人民对传统饮食文化的保护和传承。
湖北热干面已被列为武汉非物质文化遗产，成为了当地人民的骄傲。
湖北热干面也融入了武汉市民的生活，无论是早餐、午餐还是晚餐，都是大家的首选。
武汉关于热干面的故事
武汉关于热干面的故事【实用版3篇】目录（篇1）1.武汉热干面的起源和历史2.武汉热干面的制作工艺3.武汉热干面的特色和口感4.武汉热干面的文化意义和影响正文（篇1）武汉，这座英勇抗疫的城市，除了拥有美丽的樱花和悠久的历史，还有一道让人回味无穷的美食——热干面。
热干面是武汉的传统特色小吃，也是湖北菜的代表之一。
接下来，让我们一起走进武汉，了解热干面的故事。
一、武汉热干面的起源和历史热干面源于清朝道光年间，已有百年历史。
据说，当时一位农民在煮面时，不小心把香油泼在了面上，发现这样煮出来的面更加美味。
后来，经过不断的改良和传承，热干面逐渐成为了武汉的特色小吃。
二、武汉热干面的制作工艺热干面的制作工艺独特，分为制作面坯和煮面两个阶段。
面坯的制作选用优质的小麦粉，加入水和盐，通过反复揉搓，使面团更加劲道。
之后，将面团拉成长条，放入锅中煮熟。
煮面时，需要掌握好火候和时间，以保证面的口感。
三、武汉热干面的特色和口感热干面的特色在于它的口感和佐料。
煮熟的面条需要用特制的拌酱拌炒，使面条充分吸收酱料的香味。
热干面的口感劲道滑爽，酱香浓郁，再搭配脆爽的豆芽和香脆的花生碎，让人回味无穷。
四、武汉热干面的文化意义和影响热干面作为武汉的特色小吃，已经成为了这座城市的文化符号。
许多武汉人和游客都对热干面有着深厚的感情。
热干面的影响力也逐渐扩大，许多外地的美食节目和游客都会来武汉品尝这道美食。
总的来说，武汉热干面是一道充满故事的美食。
它承载着武汉人民的记忆和情感，也是这座英勇抗疫城市的文化象征。
目录（篇2）1.武汉热干面的起源和历史2.武汉热干面的制作工艺和特点3.武汉热干面与武汉人民的生活4.武汉热干面的影响力和传播正文（篇2）武汉，一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，自古以来就是交通要道，九省通衢。
在这座城市的饮食文化中，热干面无疑是最具代表性的美食之一。
接下来，我们就一起来了解武汉关于热干面的故事。
一、武汉热干面的起源和历史热干面源于清朝道光年间，相传是一位在汉阳门外卖面的老板创制出来的。
快餐文化充斥下武汉老字号美食“申遗”的反思与展望——以武汉热
快 餐文化肆虐下武汉老字号 “ 申遗＂ 的现 实状况
一
、
老 字号 美食 如 何传承 下 去 ，值 得我 们深 思 。２ ０ １ ４年 １ １月 １ １日，国务 院批 准文 化部 确 定 了第 四批 国家 级 非物 质文 化遗 产代 表 性项 目名 录 （ 以下 简称 “ 非 遗 名录 ”） ，…在传 统技 艺类 非 物质 文化 遗 产 （ 以 下 简称 “ 非 遗 ” ）中新增 的 ２ ９项代表 性 项 目名录
得 成功。
关键 词 ：武汉；老字号； 美食 ；热干面
中图分类号：Ｇ１ ２ ２： Ｔ Ｓ ９ ７ １ ． ２ 文献标识码 ：Ａ 文章编号： １ ０ ０ ３ ． １ ３ ３ ２（ ２ ０ １ ７ ）０ １ ． ０ ０ ３ １ － ０ ５
武 汉 有着 较 多 的老字 号传 统美 食 ，热干 面 、面 窝 、豆 皮 、汤包 、武 昌鱼 等如 数 家珍 。在 外来 “ 快
二 、武汉老字 号美食 “ 申遗＂的先决 条
件
２ ０ １ ３年 １ ２月 ，韩 国泡 菜文 化 正式列 入联 合 国 教科 文组 织人 类 非物质 文化 遗产 代表 作名 录 。回看
国 内 ，在 世界 级 非遗保 护 名录 中 中国饮食 仍 旧是一
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个 空 白 ，又 一 次 刺痛 了 国 人 的神 经 。可 悲 的是 在
２ ０ １ ４年冲 击 国家 级非遗 的工作 中 ， “ 武汉 热干 面 ”
虽精 心准 备却 “ 申遗 ”失败 ，遭 受 同样命 运 的还有 重庆 火锅 等 。在 国人艳 羡 并感 叹韩 国人慎 重对 待 自 身 无 形 文 化 资 产 的 同 时 ，为何 作 为 中 国传 统 的美 食 ，却在 国内 自我 的竞 逐 中屡屡 败 阵 。 实 际上 ，我 国四批 国家 级非遗 名 录 中，各族各 地 的传 统老字 号 美食还 是较 多 的 。如天福 号酱 肘子 制作技艺 （ Ⅷ一 １ ６ ９ ） 、六 味 斋 酱 肉传 统 制 作 技 艺 （ Ⅷ １ ７ ０ ）、都一处烧 麦制作技 艺 （ Ⅷ． １ ７ １ ）、 （ Ⅷ一 １ ７ ２ ）聚 春 园佛跳墙 制 作技 艺 、五 芳斋粽 子 制 作技 艺 （ Ⅷ． ２ ０ ７ ）等 等 ， 民族 特 色美 食 有蒙 古族 的 奶制 品制作 技艺 （ 察干伊 德 ） （ Ⅷ一 ２ ２ ６ ），朝鲜 族 泡 菜制 作技 艺 （ Ⅷ． ２ ２ ６ ）等 等 。就 是在传 统 面食 技
武汉的十大特产名单出炉
武汉的十大特产名单出炉1、武汉热干面中国十大面条特产美食该图片由注册用户"家的味道"提供，版权声明反馈热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，也是湖北最著名的特产美食之一。
热干面面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美。
热干面被商务部和中国饭店协会评选为“中国十大名面条”，被中国烹饪协会评选为湖北省的“中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。
除了即食外，武汉热干面还有礼盒包装，可带回家煮着吃，或送亲朋好友，是湖北不错的特产伴手礼。
武汉热干面尤其以蔡林记比较有名，而大汉口热干面礼盒被武汉市评为“武汉十大伴手礼”。
2、汉绣中国十大名绣国家非物质文化遗产汉绣，中国特色传统刺绣工艺品之一，流行于湖北的荆州、荆门、武汉、洪湖、仙桃、潜江一带，与苏绣、湘绣、粤绣、蜀绣、京绣、杭绣等并称为“中国十大名绣”，也是湖北著名的传统工艺品特产之一。
汉绣以楚绣为基础，融汇南北诸家绣法之长，揉合出了富有鲜明地方特色的新绣法。
汉绣浓墨重彩、华丽鲜艳、构思大气、结构布局丰满，处处流露出楚风遗韵。
汉绣曾在巴拿马国际博览会上获得金奖，曾多次在京展出，还参加了巴黎、华沙等国际展览，受到好评。
2008年，汉绣被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
小编推荐武汉其他工艺品特产：武汉木雕船、绿松石雕、武汉绢花、黄陂木版年画、黄陂泥塑、曹正兴菜刀等。
3、梁子湖大河蟹水产海鲜特产农产品地理标志产品国家地理标志保护产品梁子湖大河蟹是湖北省武汉地方特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，与阳澄湖大闸蟹齐名，也是湖北著名的特产鱼鲜。
梁子湖是湖北省第二大湖，水质达二级标准，梁子湖水域的气候条件非常适合河蟹生长，所产梁子湖大河蟹个大、肚白、肉鲜、味美。
梁子湖大河蟹主要外观特征是壳青、白肚、脚红、金爪、黄毛，甲壳坚硬、光洁，含有大量营养价值极高的蟹黄，其鲜美香溢，诱人食欲，在历届中国国际农产品交易会获金奖，被授予湖北省名牌产品称号。
热干面编织的武汉气质
热干面编织的武汉气质热干面是武汉的一道传统美食，具有浓郁的武汉气质。
编织的武汉气质主要体现在其文化、历史、人文等方面。
首先，热干面的文化背景与历史渊源相辉映。
热干面是武汉的一道地方小吃，在武汉乃至其他湖北地区极为普遍。
其制作历史悠久，据传始于清朝末年。
早期，热干面是为了便于轻便食用而设计的一种小吃。
由于武汉的热气而得名。
随着时间的推移，热干面逐渐走进人们的日常生活，成为武汉不可或缺的一部分。
热干面所蕴含的文化与历史背景与武汉市的发展，兴衰相伴。
其次，热干面反映了武汉人的生活态度和人情味。
武汉是一个充满活力和异域风情的城市，其市民以自由、开放、热情、豪爽为标志。
武汉人热衷于社交和交际，孜孜不倦地追求生活的美好与快乐。
武汉人的热情好客、友爱、团结协作和互助互爱等优良品质在热干面制作的过程中，也得到了体现。
热干面通常由面条、豆腐皮、香菜、芝麻酱等配料组成，粗壮而坚韧的面条体现了武汉人的刚毅、坚韧和顽强的劲头，而点缀于面条之上的豆腐皮和香菜，又体现了武汉人的细腻、柔韧和温情。
此外，热干面还反映了武汉人的斗志和工匠精神。
武汉人在面临挑战时，总能发挥出自己的智慧和勇气，通过自己的努力和奋斗，创造出一道又一道具有独特特色的美食。
这种精神也同样体现在热干面的制作过程中。
热干面的制作要求十分严格，面条一定要够劲道，而制作过程中的技术要求与工艺，也需要匠心独运和精益求精的态度。
最后，热干面也反映了武汉这座老城市的新生活。
随着时间的变迁，武汉在不断地发展、改革，也不断的创新出一种新的面貌。
热干面这一地方美食也在这个过程中不断的更新和变化。
历史悠久的热干面在新的生活环境中不断地进行创新，以满足人们日益变化的口味需求。
在武汉这个地方，不仅仅有热干面这一美食，还有各种丰富多样的美食，这些不仅仅是人们对美味口感的追求，更是我们热爱生活活泼态度的一种表现。
总之，热干面是武汉文化与历史的一部分，它编织了武汉的文化传统、人文精神、生活态度、工匠精神和新的生活形态等多种元素，体现了武汉人对生活的热爱、对美食的情感和对家乡的热爱之情。
分享武汉特色：深入解析热干面的历史与制作魅力
分享武汉特色：深入解析热干面的历史与制作魅力示例1:English:Title: Exploring the History and Charms of Wuhan Specialty: Analyzing the Origins and Making of Hot Dry NoodlesIntroduction:Wuhan, the capital city of Hubei Province in China, is famous for its rich culinary culture. One of its most renowned dishes is hot dry noodles, also known as "热干面" (rè gān miàn) in Chinese. In this article, we will delve into the history of hot dry noodles and explore the fascinating process of making this beloved dish.Historical Background:Hot dry noodles have a long history that dates back to the Qing Dynasty (1644-1912). Legend has it that a scholar named Zhang Zhidong, who served as the governor of Hubei Province, created this dish as a quick and convenient meal for his busy life. The dish gained popularity among locals and eventually became a staple in Wuhan's cuisine.Ingredients and Preparation:The main ingredients of hot dry noodles are wheat flour noodles, sesame paste, soy sauce, chopped green onions, and pickled vegetables. The noodles are first cooked until they reach the desired texture and then drained. They are then mixed with sesame paste, soy sauce, and other seasonings to create a flavorful sauce. Finally, the dish is garnished with chopped green onions and pickled vegetables, adding a refreshing and tangy taste to the noodles.Unique Characteristics:What sets hot dry noodles apart is their dryness. Unlike other noodle dishes that are served in soup, hot dry noodles are served without any broth. The name "hot dry noodles" comes from the fact that the noodles are served hot and without much moisture. This unique characteristic allows the flavors of the sauce and seasonings to be absorbed by the noodles, resulting in a delicious and satisfying dish.Popularity and Influence:Hot dry noodles have become a symbol of Wuhan's culinary culture and are loved by locals and visitors alike. In recent years, their popularity has spread beyond Wuhan, and you can find hot dry noodle shops in many other cities in China. The dish has even gainedinternational recognition, with some restaurants abroad offering their own versions of hot dry noodles.Conclusion:Hot dry noodles are not just a delicious dish, but also a representation of Wuhan's rich history and culture. Exploring the origins and making of hot dry noodles allows us to appreciate the traditions and charms of this iconic Wuhan specialty. So, next time you visit Wuhan, don't forget to try a bowl of hot dry noodles and experience the authentic flavors of this beloved dish.中文：标题：分享武汉特色：深入解析热干面的历史与制作魅力简介：武汉，中国湖北省的省会城市，以其丰富的美食文化而闻名。
武汉热干面申遗,丰富荆楚饮食文化
武汉热干面申遗,丰富荆楚饮食文化“热干面与武汉人的生活息息相关，最能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷。
”在“武汉热干面制作技艺”的国家级非物质文化遗产代表性项目申报书中，这一段介绍热干面的句子，形象地为武汉热干面加盟的“个性”定位。
1998年，湖北省社会科学院研究员冯桂林在自己撰写的民俗专著中，提到热干面的历史渊源和文化内涵。
冯桂林接受采访时说，饮食作为地域生活特有的文化元素，既可以满足人的物质需求，也是一种精神享受。
“热干面已有上百年历史，”冯桂林说，“清朝叶调元的《汉口竹枝词》中，记载的‘切面’就是热干面的前身。
”20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟沥水拌上香油等做成了风味独特的热干面。
后有蔡明伟继承李包的技艺，反复改良，制作出技艺水平更高的“武汉热干面”。
1997年后，该项目省级代表性传承人王永中等人结合现代人的食味需求，拓宽了热干面的品种，2013年进入全国“十大名面”前三甲。
冯桂林介绍，热干面的制作方式独特，在口味上包容性强，文化融合的特点十分突出，这和武汉地处中部的地理位置有密切的关系。
“武汉人喜欢热干面的本地口味，像汉三镇的热干面里放的就是姜末、葱末、大头菜、萝卜丁等。
外地人到武汉吃热干面，又可以加进自己喜欢的口味，比如北方人喜欢加醋、蒜汁，南方人喜欢加虾仁、泡菜等，这些东西加进去也不影响热干面的风味。
”和街边摊卖的热干面不同，申报国家级非遗的热干面更为讲究：芝麻酱选用营养价值更高的黑芝麻，作料中的大头菜只选襄阳出产的。
热干面具有独特的文化魅力，丰富了荆楚饮食文化，申报国家级非遗，能让这种传统小吃得到传承和保护的同时，进一步发扬光大。
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融汇中西湖北美食的中西合璧之道
融汇中西湖北美食的中西合璧之道湖北地处中国的中部，自古以来就是交通要地和文化繁荣之区域。
湖北菜肴以其独特的口味和丰富的食材而闻名，而在近年来，随着国际间的交流与文化融合，中西厨艺的合璧也逐渐成为美食话题。
本文将探讨融汇中西湖北美食的中西合璧之道。
第一部分：湖北美食的传统特色湖北菜肴源远流长，受到中原、南方和西南地区菜肴的深刻影响。
以重油、重火候和重口味为特点，湖北菜肴以其油而不腻、咸而不油腻、鲜而不腥的特点，吸引了众多食客的喜爱。
1. 武汉热干面武汉热干面是湖北著名的特色小吃，以其特有的干燥韧劲和辣味而受到广泛好评。
它的制作过程独特，利用了发酵面粉制成的面团，在蒸煮过程中形成特殊口感。
2. 蔡甸熏鱼蔡甸熏鱼是湖北著名的传统美食，以鲜嫩的口感和独特的熏制技艺而备受瞩目。
选用新鲜的鱼类，经过特殊的腌制和熏制工艺，使鱼肉保持鲜美的口感和独特的香味。
3. 汉阳蟹黄汤包汉阳蟹黄汤包是以花鲢鱼为主料制作的汤包，其独特之处在于配料中的蟹黄，使得原本鲜美的鱼馅增添了更多的风味。
第二部分：中西厨艺的融合随着国际间的交流与文化融合，越来越多的中餐厅开始融合西方烹饪技巧和食材，打造出中西合璧的菜品，以满足不同文化背景的食客需求。
1. 西餐风格的湖北菜传统湖北菜虽然口味浓重，但在融合中西厨艺时，可以适当调整口味，增添一些西餐元素来提升菜肴的档次。
例如，用西式调味料搭配传统湖北菜肴，如糖、蜜汁等，使得菜肴更加多元化。
2. 西式菜肴的中式改良同样地，中餐厅也可以将西方菜肴进行一些中式改良，使之更符合中国人的口味。
例如，在制作西式甜点时，可以加入一些中式食材或调料，如红豆沙、花生酱等，以增加中国风味。
第三部分：湖北菜在国际舞台上的表现湖北菜肴不仅受到国内食客的追捧，也逐渐获得国际上的认可和喜爱。
湖北餐馆的海外发展，为湖北菜肴的传播与推广提供了契机。
1. 湖北菜在亚洲的影响力在东南亚等地区，越来越多的人开始尝试湖北菜肴，并将其融入自己的饮食文化中。
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“热干面与武汉人的生活息息相关，最能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷。
”在“武汉热干面制作技艺”的国家级非物质文化遗产代表性项目申报书中，这一段介绍热干面的句子，形象地为武汉热干面加盟的“个性”定位。
1998年，湖北省社会科学院研究员冯桂林在自己撰写的民俗专著中，提到热干面的历史渊源和文化内涵。
冯桂林接受采访时说，饮食作为地域生活特有的文化元素，既可以满足人的物质需求，也是一种精神享受。
“热干面已有上百年历史，”冯桂林说，“清朝叶调元的《汉口竹枝词》中，记载的‘切面’就是热干面的前身。
”
20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟沥水拌上香油等做成了风味独特的热干面。
后有蔡明伟继承李包的技艺，反复改良，制作出技艺水平更高的“武汉热干面”。
1997年后，该项目省级代表性传承人王永中等人结合现代人的食味需求，拓宽了热干面的品种，2013年进入全国“十大名面”前三甲。
冯桂林介绍，热干面的制作方式独特，在口味上包容性强，文化融合的特点十分突出，这和武汉地处中部的地理位置有密切的关系。
“武汉人喜欢热干面的本地口味，像汉三镇的热干面里放的就是姜末、葱末、大头菜、萝卜丁等。
外地人到武汉吃热干面，又可以加进自己喜欢的口味，比如北方人喜欢加醋、蒜汁，南方人喜欢加虾仁、泡菜等，这些东西加进去也不影响热干面的风味。
”
和街边摊卖的热干面不同，申报国家级非遗的热干面更为讲究：芝麻酱选用营养价值更高的黑芝麻，作料中的大头菜只选襄阳出产的。
热干面具有独特的文化魅力，丰富了荆楚饮食文化，申报国家级非遗，能让这种传统小吃得到传承和保护的同时，进一步发扬光大。