热干面PPT
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热干面PPT
零售制作，快餐制作预定，礼品包装等多种形式
五、小结
好了，我今天的讲解到这里也就结束了。相信已经对武 汉热干面的民俗学功能中的历史、适用、审美、维系等 功能都相应有所了解了吧！谢谢观赏武来自热干面导游11301 周雯
一、简介 二、特点 三、民俗学功能 四、发展前景 五、小结
一、简介
武汉热干面
四川担担面
两广伊府面
山西刀削面
起源于19世纪30年代，武汉最具代表性的小吃，独特的城市
名片
武汉热干面尤以“蔡林记”热干面口味最正，最为出名
二、特点
爽滑筋道，黄而油润 香而鲜美，现做现卖
1
手工制作，摊点随处可见
三、民俗学功能
• 1、历史功能
• 见证了大武汉百年沧桑 巨变的历史，是历史性 的一笔！
2、实用功能
便宜、耐饿
3、审美功能
4、社会维系功能
它不仅是一种小吃，更多的是一种情怀，未食而乡情浓浓， 食之则香气喷喷
四、发展前景
• 如今，武汉热干面的招牌代表“蔡 林记”因面好、味正，吃法独特而 声名大噪，逐渐成为热干面的代名 词，同时也将热干面推向了整个中 国。
面条做法大全PPT课件
十、香菇油菜炒面
1.准备好材料。 2.油菜洗净，香菇洗净，切成小块。 3.锅中放油，放入葱花炒出香味。 4.倒入香菇和油菜翻炒，加生抽。 5.待香菇炒熟后放入炒面。 6.翻炒均匀后加盐即可。 7.装盘即可食用。
十一、厦门沙茶面
1.准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾仁去虾线，洗净。
十四、川香凉面
1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。 2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。 3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。 4、浇上调味汁拌匀即可。
十五、三鲜面
1． 水发香菇切对开放入锅内，加入适量的水焖煮。 2． 加入适量的食油继续焖煮，放入一个已经去壳的鸡蛋及米面焖煮。 3． 面熟、蛋熟后加入适量的盐、虾仁开锅煮沸，然后放入味精及大蒜继续煮 开拌匀即可。
好东西，自然要与大家分享！
泡面的时间将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤把面包中附赠的汤料包倒入高汤中再加入一大勺韩式辣酱两大勺泡菜汤搅拌均匀大火煮沸后转小火煮5分钟关火将锅坐于冷水或冰水中放凉喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏
面条做法大全
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历 史。有汤捞的，也有过油的，还有爆炒的，以及 拌料的。大家都知道各种面食的做法吗？接下来 就让小编给大家讲讲各种面的制作方法吧。
八、虾仁意大利面
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用； 2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小 火煮8分钟即可捞出； 3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用； 4.锅内油烧热放入虾仁炒香； 5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱； 6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
全国风味名小吃PPT课件
四川小吃-担担面
• 担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀 上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微 辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为 筵席点心。
• 制作原料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克 ，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油 各20克。
•
陕西小吃-羊肉泡馍
• 牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无 ，又有暖胃之功能。
• 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，宋代苏 轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很 严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切 干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备 用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然 后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒 、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独 特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入 馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城" ，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清 汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风 味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字 号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。
• 烹饪方法：将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装 5个碗内，再把其它调料分装 在每个碗中待用；锅中放 水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
• 面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一 位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿 街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜 锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成 都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保 持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
魅力武汉美食介绍PPT模板
谢谢观赏
豆 皮 doupi
面 窝 mianwo
蛋 酒 danjiu
热 干 面 reganmian
美 食
武 汉 美 食
热 干 面
蛋 酒
面 窝
豆 皮
武汉的早餐
武汉人将吃早点，称为“过早”。这最初来自了清代的一首《汉口竹子枝词》。后在别的城市被敷衍甚至忽略的早餐,被武汉人随意而隆 重的提升“过年”般“过” 的位置。
壹 热干面
叁 肆
面窝 豆皮
贰 蛋酒
壹
热 干 面
热 干 面
四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名
面，是颇具武汉特色的过早（即吃早餐）小
吃。
regan山西刀削面、两广伊府面、
四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大 名面，是颇具武汉特色的过早（即吃早餐） 小吃。 】
叁
面 窝
面 窝
在早餐时间 ( 武汉人称为“过早” ) 提供。因
四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹
状，武汉人不习惯叫它 “面凹”，而叫它
“面窝”。
mianwo
面窝， 是武汉地方性小吃之一，通常只
面窝， 是武汉地方性小吃之一，通常只在早餐 时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中
间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不
【武汉热干面与山西刀削面、两广伊府
面、四川担担面、北方炸酱面并称为 我国五大名面，是颇具武汉特色的过 早（即吃早餐）小吃。 】
贰
蛋酒
】
蛋 酒
【
甘在武 甜吃 汉 ，油 的 口条 蛋 感或 酒 极面 是 佳窝 一 ，之 种 际“ 。过 蛋早 酒” 香饮 浓料 可， 口喝 ，蛋 色酒 淡多 而
danjiu
习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。
武汉热干面英语介绍PPT
hot aTnrdaddirtiyonnaolodles
Chinese Food
壹 introduction 贰 Delicacy practices 叁 Related stories
introduction Hot and dry noodles are d iHf foeHtroeatnntadnf rdormyd rnycoonoloddolnedosl eoasdr elaertsehaeonnfdier s t cosohf uothpiceentosoonpadclteeksnf, onTrohteohdenloepsoedionlpeClsehaoirnefa, Waconuodhkaelndso(itnhoenayde vcoaafnlltchbee,resmaukopfseatrscftaomoloeuds "sagnnuadcookzsialeoind"),W. aTunhhdeartneh,eiHsnundboreeninePcerhodevdtionwceit.h tToahille,k rvaeibnaeorgueat mrt,hapeneyfpewpeelairnysganstodofdraothpieet.. In pUadesudoaiptllileoynoo,fitl,Whesuefhsiavmen.efJlaupvsaotsrteas,laksuinaclgea,d oil, asseebssoaaummt eepepooailps, tlceeh,wisvheeossa, cmgoaemrloeiciltsoaeneWddush, an flfurr oaogmbruaotnitnchgee,rasrpoeluaarcdebdse,eatdnhsew,yi bt htrhi nai nevk aj uor iifceet y, Wroafuwfhlasaovnoyarssga.auWicnhe, emannodesatoltyitnhbgee,rctahuexsieliathryey tmnhoaiontekdrloeiafslsta.hrIeetshthcoiotnla,onsr mdisodyoreytlhlno, owwoiatdhnleds iotneilnyWd, uoahnnasd,nia.tnsIndtatthshteee fsiasacudeceeolifcisWioush.an pBfreacogaprualesneto, orsftfrrioitesnnghdisganhwdhodeaehtlia,cviitoecusaspn. eTnhte sacool smlooerbitesi muy eseel lidon waWsauanhdsatnoa,iplhyl e,o ftfrodaogr ydr aiosnrtn o lbaonrnedgadek frealjsiuctsi, otauansd.s nTraehcpekrl ,eenbiiussthaianvgfeerteyhl ien g . edneelircgioyunsesepdiceyd tbaystteh, ewhhuicmhains the bseocdrye.t. recipe of the ancestors, and
Chinese Food
壹 introduction 贰 Delicacy practices 叁 Related stories
introduction Hot and dry noodles are d iHf foeHtroeatnntadnf rdormyd rnycoonoloddolnedosl eoasdr elaertsehaeonnfdier s t cosohf uothpiceentosoonpadclteeksnf, onTrohteohdenloepsoedionlpeClsehaoirnefa, Waconuodhkaelndso(itnhoenayde vcoaafnlltchbee,resmaukopfseatrscftaomoloeuds "sagnnuadcookzsialeoind"),W. aTunhhdeartneh,eiHsnundboreeninePcerhodevdtionwceit.h tToahille,k rvaeibnaeorgueat mrt,hapeneyfpewpeelairnysganstodofdraothpieet.. In pUadesudoaiptllileoynoo,fitl,Whesuefhsiavmen.efJlaupvsaotsrteas,laksuinaclgea,d oil, asseebssoaaummt eepepooailps, tlceeh,wisvheeossa, cmgoaemrloeiciltsoaeneWddush, an flfurr oaogmbruaotnitnchgee,rasrpoeluaarcdebdse,eatdnhsew,yi bt htrhi nai nevk aj uor iifceet y, Wroafuwfhlasaovnoyarssga.auWicnhe, emannodesatoltyitnhbgee,rctahuexsieliathryey tmnhoaiontekdrloeiafslsta.hrIeetshthcoiotnla,onsr mdisodyoreytlhlno, owwoiatdhnleds iotneilnyWd, uoahnnasd,nia.tnsIndtatthshteee fsiasacudeceeolifcisWioush.an pBfreacogaprualesneto, orsftfrrioitesnnghdisganhwdhodeaehtlia,cviitoecusaspn. eTnhte sacool smlooerbitesi muy eseel lidon waWsauanhdsatnoa,iplhyl e,o ftfrodaogr ydr aiosnrtn o lbaonrnedgadek frealjsiuctsi, otauansd.s nTraehcpekrl ,eenbiiussthaianvgfeerteyhl ien g . edneelircgioyunsesepdiceyd tbaystteh, ewhhuicmhains the bseocdrye.t. recipe of the ancestors, and
热干面制作(精)
状，再加入适量酱油、盐 拌匀；将面条平摊在一个较大的平盘内， 淋上香油，用电扇吹凉 . • Sauce slowly transferred into a hanging paste, then add appropriate amount of soy sauce, salt and mix well; the noodles flat on a Large flat plate, topped with sesame oil, with a fan blowing cool .
Material材料
• 面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、 香菜。 • Noodles, spicy radish, sesame oil, sesame paste, soy sauce, salt, coriander
Practice步骤
• • • • • 先准备好碱水面条； The first ready to alkaline noodles; 将辣萝卜切成丁 The spicy radish cut into small ding 用香油将芝麻、面条抖散下入沸水锅中， 煮至八成熟时捞出沥干水份； • With sesame oil sesame noodles into the boiling pot under shaking loose, remove and drain when eight mature boil water;
Practice
• 再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥 干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝 卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。 • Then let cool noodles blanched quickly in boiling water, drain the water into the bowl, will be a good tune sesame spicy radish ding fell materials.
Material材料
• 面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、 香菜。 • Noodles, spicy radish, sesame oil, sesame paste, soy sauce, salt, coriander
Practice步骤
• • • • • 先准备好碱水面条； The first ready to alkaline noodles; 将辣萝卜切成丁 The spicy radish cut into small ding 用香油将芝麻、面条抖散下入沸水锅中， 煮至八成熟时捞出沥干水份； • With sesame oil sesame noodles into the boiling pot under shaking loose, remove and drain when eight mature boil water;
Practice
• 再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥 干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝 卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。 • Then let cool noodles blanched quickly in boiling water, drain the water into the bowl, will be a good tune sesame spicy radish ding fell materials.
统编版语文四年级上册拓展学习 家乡的特产——武汉热干面 课件 (共22张PPT)
统编版语文四年级上册拓展学习家乡的特产——武汉热干面课件(共22张PPT)(共22张PPT)家乡的特产—武汉热干面话题导入家乡特产——热干面北京烤鸭长沙臭豆腐武汉热干面天津小笼包任务1：故事开头家乡特产——武汉任务2：补充情节在你的印象中，武汉是一个什么样的地方，有哪些美丽的景色呢？武汉地处江汉平原东部、长江中游，武汉有“九省通衢”之称，是中国内陆最大的水陆空交通枢纽、长江中游航运中心，其高铁网辐射大半个中国，是华中地区唯一可直航全球五大洲的城市。
武汉景点：黄鹤楼、东湖、湖北省博物馆、植物园、木兰天池等等讨论：你的家乡有哪些特产呢？第1段、开头：介绍家乡。
我家就住在————————。
这里—————— ，远远看去————————————。
这里就是————————。
小组讨论1：热干面是怎么制作出来的呢？第2段、介绍热干面的制作过程。
热干面是什么样子？（颜色、外观）怎么做出来的？（先----然后----最后）小组讨论2：武汉的热干面纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲（形、色、味）其实热干面的做法非常简单，抓一把面条放进特制的漏勺中，然后放锅里煮一段时间，把面条捞出来，倒进一个碗里，加上油、盐、、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、卤水汁、生抽等调料，再浇上香喷喷的芝麻酱，搅拌均匀，就可以开吃了（制作过程）介绍家乡特产：你看到大家怎么品尝热干面的？你是怎么品尝的？表演：你是如何吃热干面的呢？第3段、介绍如何品尝热干面。
每当清晨，热干面的摊前的景象大家怎么吃？（动作，神态）你自己吃热干面是怎么感觉？小组讨论3：我吃热干面的时候，喜欢挑一大筷子，然后“嘘”地一下子吸进嘴里，因为我觉得那样吃特别爽。
吃一口热干面，喝一口香甜的米酒，那真是妙不可言呀。
有时，我使劲吸了一口面，结果把芝麻酱弄得满嘴都是，看上去就像个“小老头儿”，有趣极了。
家乡特产——武汉热干面第1段、开头：介绍家乡。
面条的介绍种类PPT课件
好的面条。 北方人以面为主食，因而面食较重其质和量。北方人做面常加时令叶类鲜熟， 佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，配料及汤相对较咸，主要是驱寒， 饭量大的也可配馒头、烧饼。南方反之，因南方人以米饭作主食，面条为小 吃或招待、迎合北方人口味，因小巧习惯喜以小碗盛放，但不放葱姜、叶菜， 喜欢放酱油、榨菜、明菜油，一般是挂面，外观和口味对嗜好面条一族来说 差强人意。 不论南北，面条都是生活中不可缺少的，也是从古至今一直存在并流传的食 物。 无论是什么品种都有它自己的故事。在我们享受美食的同时不妨去听听街边 巷角那些流传的关于面条的故事。
冷和过抽后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香 酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽 滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种 很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
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7
营养价值
1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能， 维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节 约蛋白质;解毒，增强肠道功能。 2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中 枢神经和免疫系统，头要影响。
面 条
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1
起源
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用 历史。面条是一种制作简单，食用方便，营 养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。 早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用 谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者 压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、 拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁 或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而 成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方 特色极其丰富。
久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。
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四川担担面
担担面汉族特色面食。“中国 十大面条”之一[1] ，著名的成 都小吃(又说自贡小吃，起源 于自贡）。用面粉擀制成面 条，煮熟，舀上炒制的猪肉 末而成。成菜面条细薄，卤 汁酥香，咸鲜微辣，香气扑 鼻，十分入味。此菜在四川 广为流传，常作为筵席点心。
冷和过抽后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香 酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽 滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种 很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
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营养价值
1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能， 维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节 约蛋白质;解毒，增强肠道功能。 2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中 枢神经和免疫系统，头要影响。
面 条
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起源
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用 历史。面条是一种制作简单，食用方便，营 养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。 早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用 谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者 压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、 拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁 或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而 成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方 特色极其丰富。
久，源远流长，有据可考已有2000多年的历史。
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四川担担面
担担面汉族特色面食。“中国 十大面条”之一[1] ，著名的成 都小吃(又说自贡小吃，起源 于自贡）。用面粉擀制成面 条，煮熟，舀上炒制的猪肉 末而成。成菜面条细薄，卤 汁酥香，咸鲜微辣，香气扑 鼻，十分入味。此菜在四川 广为流传，常作为筵席点心。
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零售制作，快餐制作预定，礼品包装等多种形式
五、小结
好了，我今天的讲解到这里也就结束了。相信已经对武 汉热干面的民俗学功能中的历史、适用、审美、维系等 功能都相应有所了解了吧！
谢谢观赏
武汉热干面
导游11301 周雯
一、简介 二、特点 三、民俗学功能 四、发展前景 五、小结
一、简介
武汉热干面
四川担担面
两广伊府面
山西刀削面
起源于19世纪30年代，武汉最具代表性的小吃，独特的城市
名片
武汉热干面尤以“蔡林记”热干面口味最正，最为出名
二、特点
爽滑筋道，黄而油润 香而鲜美，现做现卖
1
手工制作，摊点随处可见
三、民俗学功能ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 1、历史功能
• 见证了大武汉百年沧桑 巨变的历史，是历史性 的一笔！
2、实用功能
便宜、耐饿
3、审美功能
4、社会维系功能
它不仅是一种小吃，更多的是一种情怀，未食而乡情浓浓， 食之则香气喷喷
四、发展前景
• 如今，武汉热干面的招牌代表“蔡 林记”因面好、味正，吃法独特而 声名大噪，逐渐成为热干面的代名 词，同时也将热干面推向了整个中 国。