食用油调查问卷
食用油居民调查问卷模板
尊敬的居民朋友：您好！为了更好地了解居民对食用油的认知、购买习惯和消费观念，提高食品安全意识，我们特设计此问卷。
您的宝贵意见将有助于我们改进食用油的生产、销售和服务，保障您的饮食健康。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（）男（）女2. 您的年龄：（）18岁以下（）18-25岁（）26-35岁（）36-45岁（）46-55岁（）56岁以上3. 您所在的地区：（）城市（）农村4. 您的职业：（）公务员/事业单位（）企业员工（）自由职业者（）农民（）学生（）其他二、食用油认知与购买5. 您对以下食用油的了解程度如何？（）非常了解（）比较了解（）一般（）不太了解（）完全不了解6. 您在购买食用油时，主要关注哪些方面？（）品牌（）价格（）产地（）生产日期（）保质期（）其他（请说明）7. 您认为以下哪些因素会影响您购买食用油的品牌？（）广告宣传（）口碑推荐（）质量认证（）亲友推荐（）其他（请说明）8. 您在购买食用油时，是否关注过以下信息？（）营养成分（）生产工艺（）加工方式（）原料来源（）其他（请说明）9. 您平均每月购买食用油的金额是多少？（）50元以下（）50-100元（）100-200元（）200-500元（）500元以上10. 您是否购买过以下类型的食用油？（）植物油（）动物油（）调和油（）橄榄油（）其他（请说明）11. 您是否购买过预包装食用油？（）是（）否12. 您购买预包装食用油时，主要考虑哪些因素？（）品牌（）价格（）包装设计（）保质期（）其他（请说明）三、食品安全意识与消费观念13. 您对食品安全问题的关注度如何？（）非常关注（）比较关注（）一般（）不太关注（）完全不考虑14. 您认为以下哪些行为有助于保障食品安全？（）购买正规渠道的食用油（）关注食用油的生产日期和保质期（）了解食用油的营养成分（）关注食用油的生产工艺（）其他（请说明）15. 您是否了解食用油的相关国家标准？（）是（）否16. 您认为以下哪些措施有助于提高居民的食品安全意识？（）加强食品安全宣传教育（）完善食品安全法律法规（）提高食用油生产企业的质量意识（）加强食品安全监管（）其他（请说明）17. 您对以下食品安全问题的态度如何？（）高度重视，积极维权（）关注，但缺乏维权意识（）不太关注，认为问题不大（）完全不考虑18. 您认为以下哪些因素会影响您对食用油的信任度？（）品牌知名度（）口碑评价（）质量认证（）价格（）其他（请说明）感谢您抽出宝贵时间填写本问卷！祝您生活愉快，身体健康！。
重庆市巴南区社区居民食用油摄入量调查分析
重庆市巴南区社区居民食用油摄入量调查分析1 重庆市巴南区疾病预防控制中心（重庆巴南 401320）2 重庆市巴南区龙州湾街道社区卫生服务中心（重庆巴南 401320）3 重庆市巴南区疾病预防控制中心（重庆巴南 401320）【摘要】目的探讨重庆市巴南区社区居民食用油摄入情况。
方法依托西南区域自然人群队列研究项目，采用整群随机抽样方式，对社区30-79岁常住社区居民进行问卷调查。
结果共计调查2533人，2018年巴南区30-79岁社区居民平均每日食用油摄入55.25克，超标率为80.42%，男性（80.97%）高于女性（79.91%）。
食用油摄入超标率随年龄增长呈先上升后下降趋势，50-59岁年龄组超标率最高84.1%，不同文化程度和职业的分组人群的超标率差异具有统计学意义。
结论巴南区社区居民每日食用油摄入量超过"中国居民膳食指南"和"平衡膳食宝塔"中食用油推荐量,所以应加强健康教育及营养知识的宣传,积极开展减油行动，引导居民每日食用油摄入量尽量控制在合理范围内。
[关键词]食用油；摄入量；调查分析基金项目：西南区域自然人群队列研究 (2017YFC0907300)1 对象和方法1.1 对象来源于国家重大专项“西南区域自然人群队列研究”（编号：2017YFC0907303）子课题的“四川盆地大气重污染区域自然人群队列研究”基线调查数据。
巴南区作为重庆市13个监测区县之一，随机抽取龙洲湾、鱼洞、花溪、李家沱街道作为调查点，按年龄性别比例（参照2018重庆市各年龄段性别人口构成情况）抽取30-79岁人群，各监测点不少于500个调查对象进行问卷调查。
1.2 方法1.2.1调查方法调查工具通过预先实验,采用电子问卷调查的方式进行。
问卷内容包括个人基本信息、家庭每日用餐情况、常见食用油（植物油和动物油）用量情况等。
调查员为各项目实施单位的公共卫生工作人员，调查前由市、区疾控中心进行了统一培训，每份调查问卷均进行了录音上传，接受项目办的复核，确保问卷真实可信。
上海市餐饮服务单位食用油安全现况调查
上海市餐饮服务单位食用油安全现况调查作者简介：付长鸿（1980—），男，助理研究员，学士。
[目的] 了解上海市餐饮服务单位食用油采购、使用和废弃油脂回收处理情况，结合现场快速检测结果综合评价食用油安全状况，为监管部门规范企业食用油使用和废弃油脂处理提供参考。
[方法] 通过分层抽样方式抽取上海市各类型餐饮服务单位976户，采用自制调查问卷调查其食用油采购、使用和废弃油脂回收处理情况，利用现场快速检测技术，对未使用预包装食用油、使用过程中的煎炸用油的酸价、过氧化值、极性组分等项目现场快速检测。
[结果] 全市餐饮服务单位食用油使用量约1 235 t/d；6.0%的企业采购散装食用油，其消费量占总食用油消耗量的5.6%；废弃油脂由专业油脂回收企业回收的簽约率为44.3%；对3 615件餐饮单位使用中食用油开展现场快速检测，疑似阳性17件，实验室确证检测结果均合格。
[结论] 上海市餐饮服务单位使用的食用油总体安全。
食品从业人员对食用油反复、超时使用的健康风险知晓率低；餐饮服务单位废弃油脂回收不规范，存在地沟油回收流入食物链的可能。
标签：食用油；废弃油脂；地沟油；食品安全食用油属于餐饮服务单位必备食品原料之一，使用量大，与百姓生活息息相关。
近年来，随着食品安全事件频繁曝光，特别是武汉“地沟油调查”[1]见诸于媒体后，食用油消费链再次成为市民关注的焦点。
为深入了解上海市餐饮服务环节食用油采购、使用和废弃油脂回收处理情况，为制定监管政策提供依据，2011年9月我们在上海市辖区范围内开展了餐饮服务单位食用油安全现况调查。
1 对象与方法1.1 研究对象采用分层（按业态类型）抽取样本。
全市17个区县，各区县分别抽取大型饭店、中型饭店、小型饭店、食堂各10户；小吃店、快餐店、饮品店各5户，辖区内集体用餐配送单位、中央厨房数量不足10户的，按实际户数调查。
本次抽样调查976户，见表1。
在抽样过程中兼顾菜系种类、经营模式、区域分布等影响因素。
粮油价格的调查问卷模板
尊敬的受访者：您好！为了更好地了解我国粮油市场的价格动态，为消费者提供更准确的价格信息，同时也为政府部门制定相关政策提供数据支持，我们特开展此次粮油价格调查。
您的宝贵意见对我们至关重要。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（）男（）女2. 您的年龄：（）18岁以下（）18-25岁（）26-35岁（）36-45岁（）46-55岁（）56岁以上3. 您所在的地区：（）城市（）农村4. 您的职业：（）学生（）工人（）农民（）教师（）公务员（）私营企业主（）其他二、粮油购买习惯5. 您平均每月购买粮油的数量（以千克为单位）：（）5千克以下（）5-10千克（）11-20千克（）21-30千克（）30千克以上6. 您购买粮油的主要渠道：（）超市（）农贸市场（）电商平台（）其他7. 您在购买粮油时，最关注哪些因素？（）价格（）品牌（）品质（）产地（）包装（）其他三、粮油价格感受8. 您认为当前粮油价格水平如何？（）偏低（）适中（）偏高（）不清楚9. 与去年同期相比，您认为粮油价格是上涨、下跌还是保持稳定？（）上涨（）下跌（）保持稳定（）不清楚10. 您认为粮油价格上涨的主要原因是什么？（）供需关系（）生产成本（）运输成本（）市场炒作（）其他四、政策建议11. 您认为政府部门在调控粮油价格方面应采取哪些措施？（）加强市场监管（）完善价格补贴政策（）鼓励多元化供应（）提高农民收入（）其他12. 您对国家粮油储备政策有何看法？（）支持（）反对（）中立（）不清楚五、其他13. 您对本调查问卷的满意度如何？（）非常满意（）满意（）一般（）不满意（）非常不满意14. 您对本调查问卷还有什么意见和建议？感谢您抽出宝贵时间参与本次调查！您的支持与配合是我们前进的动力。
祝您生活愉快！【调查问卷结束】。
粮油市场调查问卷
附录 粮油市场调查问卷尊敬的先生、女士：您好！我们是湖工的学生。
目前正在进行一项有关粮油类产品的市场调查活动，需要耽误您几分钟，您的宝贵意见为我们提供了调查的材料，我们也将对您的个人信息及回答进行保密。
感谢您对我们活动的支持，祝您每天都有好心情！1.您的年龄范围是（）A．25岁以下 B、25岁到34岁 C、35岁到44岁D.45岁到54岁E.55岁以上2.您的家庭成员人数（）A．2 B.3 C.4 D.5 E.其他3.对于粮油类产品您每月的使用量？( )A.很少B.比较少C.一般D.比较多E.很多4.在购买粮油了解产品时相比较更注重下列哪种因素？( )A.品牌知名度B.口味C.功效特性D.价格包装E.安全性5.如果您经常使用的粮油类产品的价格出现一定幅度的价格波动，您会怎么样？( )A．若涨降价的幅度能在可接受幅度，则会继续选择购买。
B．若涨价过大，则会选择购买其他种类产品。
C．若降价过大，则会选择继续购买。
D. 若降价过大，则会选择购买其他种类产品6.您或您的家人是否会每隔一段时间便选用不同品牌或种类的粮油类产品？( )A.是B.否7.您是否知道在购买粮油类产品时要根据自己的体质特点进行选择？( )A.否，没考虑过这个问题 C.是的，我比较清楚自己适合哪一类产品B.否，不知道自己的体质适合那一类型的产品 D.其他8.对于粮油类产品您更想了解哪些方面的内容？( )A.产品营养价值B.产品的差异度C.产品的质量D.就如何选择9.您或您的家人平时购买哪种油( )A.花生油B.调和油C.大豆油 D．橄榄油E.葵花油 F．其他10.在购买食用油时您更倾向于哪个品牌？( )A.金龙鱼B.鲁花C.多力D.福临门E.中昌F.其他11.您在购买大米时更倾向于哪种包装方式？（）A.散称 B．袋装12.在购买大米时您一般购买哪种品牌的？（）A.金健B.楚农家C.北大荒D.美年丰E.金龙鱼F.其他13.在购买面时您会购买哪种品牌？（）A.陈克明B.双益C.金健D.七姊E.其他14.您认为还可以采取哪些措施来提高粮油类产品的销售量？__________________________________________________________感谢您抽空接受我们的问卷调查！。
玉米油、胡麻油等食用油消费者调查问卷
玉米油、胡麻油等食用油消费者调查问卷食用油消费者市场调查问卷说明：此调研问卷调查对象为亚麻籽油消费者消费群体，调研目的为了解目前市场消费情况，消费者的年龄段、家庭如状况、购买地点、购买目的、对亚麻籽油的认识、对价格的接受度、对品牌的认知度等。
尊敬的消费者：我们正在做一个《食用油消费者调研》，感谢您能在百忙之中抽出一点时间，支持我们的调研活动。
姓名__________□先生□女士1、您的职位A、自由职业者B、部门经理级C、普通职员D、总裁/CEO级E、退休F、其他_________________________2、您的年龄A、18岁以下B、18—20岁C、20—23岁D、23—29岁E、30—35岁F、36—44岁G、45—54岁H、55—65岁I、66—75岁J、76岁以上3、您的收入A、2000以下B、2000—4000元C、4000—6000D、6000以上4、您听说过亚麻籽油吗A、听过B、没听过5、您是通过什么渠道了解亚麻籽油产品的？A、网络B、报纸C、商场D、朋友介绍E、其他6、您食用亚麻籽油吗？A、食用B、不食用7、您是从什么时候开始食用亚麻籽油的？A、1年以前B、一年以前C、刚刚开始D、不食用8、您购买亚麻籽油是自己食用还是送礼？A、家庭用油B、送礼C、两者兼有D、其他9、在食用油中，亚麻籽油在您的生活中占多大的比例？A、很大B、一般C、很小D、无10、您身边食用亚麻籽油的朋友多吗？A、很多B、一般C、很少D、无11、您身边食用亚麻籽油的朋友经常食用该油吗？A、经常B、一般C、偶尔12、您一年大概需要花费多少钱来购买亚麻籽油？A、4000以上B、3000-4000C、2000-3000D、2000以下13、您知道哪些品牌的亚麻籽油？14、您经常购买以下亚麻籽油哪个品牌？A、长白工坊B、波驼C、欣奇典D、招财鱼E、均衡小站F、蒙草堂G、红井源H、国珍I、花香四季J、一品弘K、天山花L、蒙古香M、古之极N、鹿源O、家爱和P、老井油坊Q、利尔康R、晶康S、晟麦15、您认为亚麻籽油具有哪些功能？（可多选）A、防治血液循环系统疾病B、防治消化系统疾病C、防治免疫系统疾病D、防治神经系统疾病E、防治内分泌系统疾病F、其他。
食用油库存调查问卷模板
尊敬的受访者：您好！为了更好地了解我国食用油市场的库存状况，我们特此开展此次问卷调查。
您的宝贵意见将对我们进行市场分析和决策提供重要参考。
本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。
感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）26-35岁（4）36-45岁（5）46-55岁（6）56岁以上3. 您所在的地区：（1）一线城市（2）二线城市（3）三线城市（4）四线城市及以下4. 您所在的行业：（1）食品行业（2）餐饮行业（3）流通行业（4）其他二、食用油采购与库存情况5. 您所在单位或个人每月食用油采购量约为：（1）100公斤以下（2）100-500公斤（3）500-1000公斤（4）1000公斤以上6. 您所在单位或个人每月食用油库存量约为：（1）100公斤以下（2）100-500公斤（3）500-1000公斤（4）1000公斤以上7. 您所在单位或个人食用油库存周转周期约为：（1）1周以内（2）1-2周（3）2-4周（4）4周以上8. 您所在单位或个人食用油库存周转率约为：（1）1-2次/月（2）2-4次/月（3）4-6次/月（4）6次以上/月9. 您所在单位或个人食用油库存积压情况：（1）经常积压（2）偶尔积压（3）很少积压（4）从不积压10. 您认为食用油库存积压的主要原因有哪些？（可多选）（1）市场需求下降（2）产品更新换代快（3）库存管理不善（4）供应商供应不稳定（5）其他（请注明）：__________三、食用油市场情况11. 您认为目前食用油市场供需状况如何？（1）供大于求（2）供不应求（3）供需平衡12. 您认为食用油市场未来发展趋势如何？（1）市场需求将持续增长（2）市场需求将保持稳定（3）市场需求将逐渐下降13. 您认为影响食用油市场需求的主要因素有哪些？（可多选）（1）人口增长（2）消费水平提高（3）健康观念转变（4）政策法规调整（5）其他（请注明）：__________四、其他建议14. 您对食用油市场有何建议？（1）优化产品结构（2）加强品牌建设（3）提高产品质量（4）完善供应链（5）其他（请注明）：__________感谢您抽出宝贵时间参与本次问卷调查！我们承诺对您的个人信息严格保密，并将根据您的反馈进行市场分析和决策。
食用植物油市场调研报告考核试卷
B.萃取法
C.蒸馏法
D.超临界流体提取法
12.以下哪些因素会影响食用植物油的氧化稳定性？()
A.脂肪酸种类
B.温度
C.光照
D.添加抗氧化剂
13.以下哪些植物油含有较高的维生素E？()
A.花生油
B.橄榄油
C.玉米油
D.菜籽油
14.食用植物油的标签上应该包含以下哪些信息？()
A.产品名称
B.净含量
食用植物油市场调研报告考核试卷
考生姓名：__________答题日期：_______得分：_________判卷人：_________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.以下哪种植物油在我国消费量最大？()
A.花生油
B.棉籽油
9.消费者在购买食用植物油时，可以完全根据个人口味来选择。（）
10.食用植物油的标签上必须标注原料产地。（）
五、主观题（本题共4小题，每题10分，共40分）
1.请简述食用植物油的营养价值及其在日常饮食中的作用。
2.描述食用植物油的提取方法，并分析各种方法的优缺点。
3.针对市场上食用植物油的种类繁多，消费者在选择时应关注哪些方面？请提出建议。
4.食用植物油在储存和使用过程中如何保持其品质？请从储存条件、使用方法等方面进行说明。
标准答案
一、单项选择题
1. D
2. A
3. A
4. B
5. D
6. B
7. C
8. C
9. D
10. B
11. C
12. B
13. B
14. C
15. D
16. C
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食用油市场调查方案
一、调查的目的
作为食用油的销售商，为了占领更大的销售市场，我们进行了此次调查。
我们调查主要分为：1、对市场消费者的分析。
2、了解食用油的市场消费和竞争情况。
3、测试消费者对食用油的接受程度。
4、为公司对食用油的市场定位、营销方式提供参考信息。
5、了解被调查区域的经济发展情况，把握消费者的消费方式和消费习惯。
6、给生产企业及时回馈信息，使适销对路，提出解决的方案。
二、调查对象
（一）对于消费市场而言
鉴于食用油是生活必需品，所以它的市场是由千千万万个市场上的家庭组成的。
因此，我们以家庭作为主要的调查对象。
由于不同年龄段的人对于油的要求不同，譬如，老年人更加关注心脑血管健康。
而年轻人的口味要求较高，因此，在这里我们会将消费者进行细分，分为中老年人市场，年轻人市场。
（二）调查范围
①一级市场调查直辖市。
②二级市场调查省会城市。
③三级市场调查地级市或县级市。
（三）调查项目
对于消费者市场上，主要针对年轻人市场和中老年人市场进行项目设计。
对于年轻人主要会向他们询问价格方面他们对食用油的问
题：○1，询问他们对价格变化的看法，弄清楚他们对产品涨价或产品突然降价的反应或想法。
○2，调查他们对原材料的要求。
例如，有些食用油是转基因原料生产的，有些是非转基因产品，因此，要调查消费者的购买意向。
○3,询问他们经常使用的产品和品牌。
○4，调查他们的口味，以及对食用油味道和色泽方面的要求。
○5、调查他们一个月大概的摄油量。
○6，询问他们对食用油安全的意见和看法。
对于中老年市场：○1，询问他们的健康状况。
○2，在食用油方面他们需注意哪些问题。
○3，他们平均每天的摄油量。
○4，他们经常使用的品牌和食用油类型。
○5，就他们自身而言他们对食用油的要求。
○6，询问他们认为什么样的食用油才是健康的油。
（四）调查工具及取样方法
使用调查表,利用调查表来了解相关问题。
抽样方法：在一级市场各取100个样本，二级市场取200个样本，三级市场取150个样本，共抽取450个样本。
（五）调研方法
调研方法采取街头随机抽访、入户访问、小组座谈的方式填写问卷的方式进行。
（六）调查要求
○1每一位开展调查的人员均需接受食用油调查的相关知识培训。
○2调查样本内容确保全面、准确，尤其是关键调研内容不允许存在缺项。
○3有效控制调研成本，提高工作效益，及时记录调研过程中所出现的问题，并寻找解决方案。
三、调查时间和期限
调查时间：调查时间具体调查时间是从2011年10月30日8：00。
时期资料是2011年度资料。
调查期限：调查期限为两个月，截止时间是2011年12月30日18：00 。
四、制定调查的组织实施计划
此次市场调研活动由营销部经理刘佳丽负责，在进行调研前，刘经理需做出具体方案，其中，特别要做好财务预算（①人员工资与补贴共____元。
②调查费____元。
③培训费____元。
④资料费____元。
⑤礼品费____元。
⑥杂费____元。
合计共____元），并与财务部经理卢增媛取得沟通协商，做出财务支出预算报告，然后由CEO主持召开部门会议，对方案进行修改确定，形成公司文件下发，要求各部门给与支持。
在调研过程中，刘经理要控制调研成本，保证调研质量，培训调研人员，在月底前将调研结果进行整理，编写市场调研报告，上报CEO审批。
食用油市场调查问卷
尊敬的先生、女士：
您好，我是全家福食用油有限公司的访问员，由于本公司即将销售一款新的食用油产品，我们想对大家使用食用油的习惯及希望进行一项调查，需要耽误您几分钟，我们对您的配合表示非常感谢！另外，作为补偿，将赠送精美礼品1份。
访问的结果不对外公布，仅供本公司做市场研究的资料，谢谢！
1.您的家庭成员人数？（）
A、2
B、3
C、4
D、其他
2.你或你的家人平时购买那种油？（）
A、花生油
B、调和油
C、大豆油
D、其他油
E、橄榄油
F、葵花油
3.在购买食用油时相比较更注重下列哪种因素？（）
A、产品的品牌知名度等因素
B、产品的香味口味等因素
C、产品的功效特性等因素
D、产品的价格包装等因素
E、产品的安全性因素
4.关于食用油每日的用量，下列哪些描述与您更相像？（）
A、对于用量没有什么概念，想用多少就用多少
B、基本上每天做菜的用量是固定的，做菜尽量保证不太油腻
C、平时以素食为主，油的用量较少
D、其他
5.你或你的家人是否会注意每隔一段时间便选用不同种类的食用油? （）
A、是，我知道不能一直盯着一种油食用
B、否，这个不太在意
6.你是否知道在购买食用油时要根据自己的体质特点进行选择？（）
A、否，没考虑过这个问题
B、否，不知道自己的体制适合什么类型的油
C、是的，我比较清楚自己适合吃哪种油
D、其他
7.你是否认为味道越好越香的油就越好？（）
A、是
B、否
8.你是否懂得如何鉴别油的优劣？（）
A、是
B、否
9.你个人认为拿着那个油更有营养？（）
A、花生油
B、调和油
C、大豆油
D、其他油
E、橄榄油
F、葵花油
10.如果市场上新推出一款新油，你是否愿意去购买尝试？（）
A、不会，相比之下比较信赖当下选择的产品
B、说不好，要考虑价格，口感等因素
C、是的，愿意去尝试一下
D、其他
11.对于食用油您更想了解哪些方面的内容？（）
A、哪种油更健康更有营养
B、不同种类的食用油的区别在哪里
C、在购买时如何让选择食用油、如何鉴别油的真假质量
D、如何选择适合自己的食用油
12.在购买食用油时你更倾向于哪个品牌？（）
A、金龙鱼
B、鲁花
C、福临门
D、元宝
E、胡姬花
F、其他
13.对于食用油的储存你认为下列哪个正确？（）
A、怕低温
B、怕进水
C、怕阳光
D、怕接触空气
14.你的月收入是多少？（）
A.1000以下
B.1000--2000
C.2000--3000
D.3000以上
15.在购买食用油的时候，下列哪种因素会引起您的购买欲望？（）
A、商店的促销活动
B、朋友的介绍
C、商家广告的宣传
D、超市售货员的推荐
16.购买油时您常选择的价位是多少？
A．50以下
B．60 --- 70
C .70以上
D．无所谓价格，质量好就可以
17.在购买食用油的时候，您更喜欢选择哪种容量的包装？（）
A、5升
B、1.8升
C、900毫升
D、500毫升
18对市场销售的食用油的哪些方面感到不满意？
○1__________________________________________________
○2__________________________________________________
○3__________________________________________________
○4_________________________________________________
访问员：访问时间：2011年10月。