道汤类的做法
如何做蘑菇汤好喝营养？教你7道鲜汤菇浓的蘑菇汤做法,值得收藏
鱼头400克，豆腐100克，干贝20克，植物油15ml，姜5克、麻油2ml.,香菜或香葱适量水适量。
可！
好啦，朋友们！蟹味菇的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明 白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也 欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
四、酸辣蘑菇汤
主料:蘑菇30克 辅料:豆腐干1片胡萝卜10克黑木耳20克植物油1汤匙食盐5克酱油5克葱5克姜5克香醋5克淀粉5克香菜5克胡椒粉3克水适量
制作工艺：
1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水 2、豆腐干一片切丝，另取少量胡萝卜和黑木耳切丝 3、炒锅加少量植物油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒 4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟 5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜
胡萝卜排骨汤 原料：
排骨300克，鲜玉米段200克，胡萝卜100克，盐2克，姜5克，水适量。
做法：
1、胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜切块。 2、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干。 3、砂锅内加适量水和排骨、胡萝卜块、玉米块、生姜。 4、大火烧开，打去浮沫，转小火煲1.5~2小时。 5、最后加适量盐调味即可。
七、南瓜蘑菇汤
主料：茶树菇100克草菇150克葱1条 辅料：水6碗油2汤匙鸡粉14汤匙盐适量3-4人份南瓜一块约400克蘑菇400克各种类蘑菇搭配一起新鲜冬菇150克
制作工艺：
1、首先将各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段 2、葱洗净，切成葱粒，南瓜洗净去皮、去籽，切片 3、放入塑料盒适用微波炉，盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟;取出压成泥 4、热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟 5、接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味。8.撒入葱粒即可品尝
70种汤
70种汤40、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
41、枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。
调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。
作法：1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。
2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
42、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
43、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。
保持其形状，使肉丸不易被煮碎。
若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
44、排骨海带汤原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。
春风十里不如菜汤,告诉你7道蔬菜汤,暖胃养人,下饭又有营养
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排骨炖土豆怎么做？有什么制作技巧？需要注意哪些事项？
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营 养。
制作工艺：
1、将熟玉米棒切段 2、将土豆、胡萝卜分别去皮，切成块 3、将青椒洗净，去蒂，切成块 4、将鲜香菇去蒂，洗净，撕成条 5、锅中倒入高汤，放入上述所有主料煮熟，加入盐煮至入味即可 6、小贴士：此汤合多种蔬菜，富合多种维生素和微量元素，并有丰富的膳食纤维，常饮有消脂减肥、利尿降压的功效
二、山药蔬菜汤
芦笋炒鸡蛋，不到10分钟超级快。
各种蔬菜炒鸡蛋都很快。 夏天最快速面，荞麦面。 沾汁可买，只用煮面，沾汁放冰块。比凉面还简单。 如果有精力就稍微复杂点，牛油果拌荞麦面 多煮的面干脆加蔬菜炒一下，秋葵蒸个蛋 親子丼，真是盖饭中的战斗鸡。太快，简单。 有酸奶和水果的时候做酸奶沙拉 想吃肉的时候改成鸡肉沙拉、牛肉沙拉或者鱼肉、虾等 要清淡又要管饱，就吃麦片沙拉 模仿一下新元素考伯沙拉
5、冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、 高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是， 冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
首先：我们要准备的食材有生姜，干辣椒，八角，桂皮，大蒜叶，小米椒，排骨，土豆，排骨需要砍成块儿，土豆切成大小与 土豆相似的菱形块。
汤类食谱
制法：将苦瓜放入沸水锅中焯透，浸入冷水，浸去苦味后切片；将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳，捞出去壳，挖出肉，去内脏洗净；蒜切成泥；锅内下入油，在下入蛤肉爆炒，再用姜汁、料酒、盐拌匀；将苦瓜片铺在砂锅底，将蛤肉放在上面，再加姜汁、料酒、盐、蒜泥、白糖和适量水，炖至蛤肉熟透入味，淋上香油即成。
22、祛斑润白-菠菜猪肝汤
10、香菇猪手汤
原料：猪手500克 干香菇50克 火腿片100克 红枣100克 盐５克 料酒50克 胡椒粉１克 葱．姜适量
做法：猪手洗净斩块，踔水，再用清水洗净；干香菇泡发；汤煲放清水．葱．姜．料酒．猪手．火腿片．红枣．香菇．炖至猪手酥烂后加入盐．鸡精．胡椒粉即可
11、番茄排骨冬瓜汤
26、芹菜叶蛋花汤
原料：嫩芹菜叶100克，鸡蛋1个，葱姜末儿少许，酱油5克，食盐适量，味精少许，烹调油5克，香油数滴
做法：将芹菜叶择好、洗净、切成小段，鸡蛋打散。热油锅，煸葱姜及芹菜叶，倒入好汤或热水煮开，然后徐徐将鸡蛋甩入，加各种调料，洒几滴香油即可。
17、罗宋汤
原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡萝卜、番茄, 芹菜。以上四种蔬菜皆切成丁。洋白菜、白胡椒粒、盐。
30种靓汤的做法(简单好喝)
30种靓汤的做法1、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。
排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
2、枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。
调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。
作法：1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。
2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
3、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
4、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。
保持其形状，使肉丸不易被煮碎。
若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
5、排骨海带汤原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。
汤类大全 食谱
汤类大全食谱一、番茄鸡蛋汤1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
二、冬瓜木耳汤1.木耳提前泡发后洗净、切成丝；冬瓜去皮，切成细丝；胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点火腿丝放在一起；另外准备点葱花、香菜备用。
碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液；盆中放入一小勺面粉、一小勺淀粉，用清水调成面糊备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.锅内烧油，放入葱花爆香，沿锅边加入适量的清水、倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至沸腾转为小火，把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后淋点芝麻香油、撒上香菜美味即成。
三、三鲜豆腐汤1.干香菇用温水泡上，泡软以后洗干净、去除香菇柄后切成丝；内酯豆腐轻轻地倒扣在案板上，也切成丝，内酯豆腐容易碎，不用切得太细，切好以后用清水泡上；香菜一小把，洗干净切碎；碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内烧水，倒入虾仁快速汆煮一下、去除腥味，开锅以后即可倒出。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克、胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐。
4.煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，用勺子轻轻地搅一搅，蛋花全部飘起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成。
家常营养汤的40种做法
家常营养汤的40种做法随着人们生活水平的提高，家常营养汤成为许多家庭餐桌上必不可少的一餐，营养健康又能解决很多饮食上的问题。
家常营养汤有很多种做法，每种都有自己独特的口味和营养价值，今天就为大家带来40种家常营养汤的做法，一起来看一看吧！一、豆腐鸡汤材料：鸡胸肉500克、豆腐200克、胡萝卜50克、洋葱50克、香菇50克。
做法：1.将鸡胸肉洗净，放入锅中，加入味精、盐、鸡精、酱油、胡椒粉，煮至鸡肉熟透；2.将豆腐切成滚刀块，洋葱、胡萝卜切成粒，香菇切成小块备用；3.热锅，放入植物油，炒出葱段，倒入鸡汤；4.将鸡汤煮开，加入豆腐、胡萝卜、香菇，煮至所有材料煮透，调入醋、鸡精、冰糖，加入盐调味即可。
二、玉米百合汤材料：玉米50克、百合50克、鸡蛋一只。
做法：1.将玉米洗净，用清水煮至熟透；2.将百合去壳洗净，放入清水中浸泡15分钟，然后捞起备用；3.锅中倒入清水，煮至沸腾，放入熟玉米、百合，煮8分钟；4.另起一锅，加入清水，将鸡蛋打入，煮至半熟；5.将煮好的汤倒入碗中，加入半熟的蛋汤，调入盐调味，即可。
三、芹菜瘦肉汤材料：瘦肉100克、芹菜50克、香菇50克、香葱50克。
做法：1.将瘦肉洗净，加入切碎的葱姜、盐、醋、芝麻油拌匀；2.将芹菜洗净，切成粒，香菇切成小块，香葱切成段备用；3.锅中倒油，爆香葱姜，加入瘦肉，翻炒至肉色变白；4.倒入清水，加入芹菜、香菇，煮至汤汁收干，调入盐、鸡精调味，即可。
四、西红柿百合汤材料：百合50克、西红柿50克、洋葱50克、芹菜50克。
做法：1.将百合洗净，放入沸水中煮3分钟，捞起备用；2.洋葱、芹菜洗净，切成粒，西红柿去籽，切成小块；3.锅中倒入清水，加入洋葱、百合、西红柿，煮至汤汁收干，最后加入芹菜，煮一煮即可。
五、冬瓜虾仁汤材料：冬瓜500克、虾仁50克、洋葱50克、姜片适量。
做法：1.将冬瓜洗净，切块，放入沸水中煮至熟透；2.虾仁洗净，洋葱切成粒，姜片切成薄片备用；3.锅中倒入清水，放入洋葱、姜片，煮至汤汁收干；4.加入虾仁，煮至虾仁变红，倒入冬瓜，煮至汤汁收干，加入盐，调入鸡精调味，即可。
汤的100种做法
汤的100种做法1. 清汤：将肉骨或鸡骨煮熟，去除浮沫，加入适量的盐和调味料，煮至汤色清澈。
2. 咖喱汤：炒香咖喱粉，加入肉块、洋葱和土豆，煮至熟烂，调味即可。
3. 酸辣汤：将肉丝、木耳和豆腐煮熟，加入辣椒、醋和酱油，调味即可。
4. 西红柿汤：将西红柿煮熟，加入碎肉、胡萝卜和洋葱，煮至熟烂，调味即可。
5. 香菇汤：将香菇泡软，切片煮熟，加入肉块和蔬菜，调味即可。
6. 鸡汤：将鸡骨煮熟，去除浮沫，加入适量的盐和调味料，煮至汤色鲜美。
7. 牛肉汤：将牛骨煮熟，去除浮沫，加入牛肉块和蔬菜，煮至熟烂，调味即可。
8. 酸菜汤：将酸菜煮熟，加入肉丝和豆腐，煮至熟烂，调味即可。
9. 黄豆汤：将黄豆泡软，煮熟后加入鸡肉丝和蔬菜，调味即可。
10. 紫菜汤：将紫菜煮熟，加入肉丝和豆腐，煮至熟烂，调味即可。
11. 蛋花汤：将蛋液打散，煮开的清汤中慢慢倒入蛋液，搅拌均匀，加入盐即可。
12. 三鲜汤：将虾仁、鱼丸和蔬菜煮熟，加入适量的盐和调味料，煮至鲜美。
13. 豆腐汤：将豆腐煮熟，加入肉丝和蔬菜，煮至熟烂，调味即可。
14. 醋溜白菜汤：将白菜煮熟，加入醋、糖和盐，炖煮片刻即可。
15. 紫薯汤：将紫薯煮熟，捣成泥状，加入适量的牛奶和糖，调味即可。
16. 香蕉汤：将香蕉剥皮，煮熟后用勺子压碎，加入牛奶和糖，搅拌均匀即可饮用。
17. 老母鸡汤：将老母鸡煮熟，去除浮沫，加入适量的盐和调味料，煮至鲜美。
18. 紫米汤：将紫米煮熟，加入适量的糖和牛奶，调味即可。
19. 枸杞枣子汤：将枸杞和枣子煮熟，加入适量的蜂蜜调味，炖煮片刻即可。
20. 冬瓜排骨汤：将冬瓜和排骨煮熟，加入适量的盐和调味料，煮至汤色清澈。
21. 萝卜丝汤：将萝卜切片煮熟，加入适量的盐和调味料，煮至熟烂。
22. 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼和豆腐煮熟，加入适量的盐和调味料，煮至鲜美。
23. 五谷杂粮汤：将大米、小米、玉米、红豆和绿豆等杂粮煮熟，加入适量的糖和牛奶，调味即可。
24. 珍珠翡翠汤：将珍珠粉煮熟，加入适量的糖和绿色果冻，调味即可。
20道素食汤羹食谱大全
20道素⾷汤羹⾷谱⼤全随着健康意识的提升，素汤渐渐被⼈们所接受，成为⼀种饮⾷趋势，许多⼈在家煮素汤，既美味⼜健康。
1、酸辣汤材料：⽊⽿少许、⾖腐1⼩块、⽵笋1⼩⽀、⾹菇4朵、胡萝⼘1条、⾦针菜1/2⼩碗、⾹菜或九层塔（少许）调味料：酱油1茶匙、⿊醋1汤匙、糖少许、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太⽩粉⽔2⼤匙步骤：1、将⽊⽿浸⽔泡软，捞起，切成细丝；⾖腐、⽵笋和胡萝⼘切成丝；⾦针菜⽤温⽔泡软，捞起并挤⼲⽔分。
2、汤锅放⽔，放⼊所有材料，待汤汁煮开后，再放⼊所有调味料，并调好咸淡味道，⽤太⽩粉⽔勾芡，洒⼊⾹菜（或九层塔），即可起锅。
2、苦⽠汤材料：苦⽠2条、素⽕腿1⼩块、荫⽠罐头1罐调味料：酱油2茶匙、盐少许、⿇油少许步骤：1、苦⽠洗净对切去籽，切成约3公分⼤⼩的正⽅型；素⽕腿切成⼩⽚，备⽤。
2、汤锅放⽔，放⼊苦⽠及荫⽠，⼀起煮开，再转⼩⽕焖煮⾄苦⽠变软后，加⼊素⽕腿⽚、酱油及盐，调好咸淡味道，淋上⿇油即成。
3、乌梅萝⼘汤材料：乌梅3枚、新鲜青萝⼘或⽩萝⼘250g调味料：冰糖、桂花卤各适量步骤：1、萝⼘洗净去⽪，切成⼩块或厚⽚。
2、乌梅与萝⼘同放砂锅内加⽔适量，⽤⼩⽕炖⾄酥烂，加⼊冰糖、桂花卤适量即可⾷⽤。
Tips：乌梅，性平味酸，能敛肺⽌咳、涩肠⽌泻、和胃安蛔、固崩⽌⾎、⽣津⽌咳。
萝⼘⽢凉，能解热毒、祛痰湿、除胀满，与乌梅同⽤，其⼒更强。
适于饮⾷积滞引起的胸闷、烧⼼、腹胀、⽓逆、久咳等患者⾷⽤。
4、海草堂材料：⼲海带芽1把、⽩芝⿇少许、姜⽚适量调味料：盐、⾹菇味精各适量步骤：1、汤锅放⽔，放⼊姜⽚⼀起煮开。
2、汤煮沸后放⼊海带芽煮开，加⼊所有调味料，调好咸淡味道，起锅前洒上⽩芝⿇即可。
5、西洋菜汤材料：西洋菜3把、素腌肠1⽚、⾹菇头1/2碗、姜⽚少许调味料：酱油少许、盐适量步骤：1、西洋菜洗净，素腌肠切薄⽚。
2、汤锅放⽔，再放⼊所有材料⼀起煮，⼤约煮20分钟，放⼊盐，调好咸淡味道，起锅前再加上少许酱油即可。
道教养生食谱
道教养生食谱
1. 灵芝花菇汤
食材：灵芝、花菇、生姜、葱段、盐
做法：将灵芝和花菇泡软，切成薄片。
锅中加入适量清水，放入灵芝、花菇、生姜和葱段，大火煮沸后转小火慢炖2小时。
调入适量盐即可。
2. 嫩豆腐煲
食材：嫩豆腐、香菇、鲜蔬菜、豆瓣酱、生姜、葱段、盐
做法：将香菇泡软，切片；鲜蔬菜洗净切段。
锅中加入适量清水，放入嫩豆腐、香菇、鲜蔬菜、豆瓣酱、生姜和葱段，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
调入适量盐即可。
3. 蒸五色蔬菜
食材：胡萝卜、西兰花、青椒、紫甘蓝、金针菇、蒜末、盐
做法：将胡萝卜、西兰花、青椒、紫甘蓝切成小块；金针菇切成段。
将所有材料放入蒸锅中，撒上蒜末和适量盐，蒸熟即可食用。
4. 红枣枸杞粥
食材：红枣、枸杞、糯米、水
做法：将红枣、枸杞洗净备用。
将糯米洗净后加入适量水，煮沸后转小火炖煮40分钟，再加入红枣和枸杞，继续炖煮15分
钟即可。
5. 茯苓莲子羹
食材：茯苓、莲子、红糖、水
做法：将茯苓和莲子洗净，备用。
在煮锅中加入适量水，放入茯苓和莲子，大火煮沸后转小火炖煮40分钟，最后加入适量红糖搅拌均匀即可。
注意：以上养生食谱仅供参考，若有特殊情况或健康问题，请咨询专业医师或营养师的建议。
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21.何首乌鸡蛋汤
原料：鸡蛋2只，何首乌5钱
制法： 1、何首乌洗净，同鸡蛋一齐煲清水两碗。 2、煲
一小时，取蛋去壳，再煲片刻即成，食蛋饮汤。 功效：补肝 肾，益精血，滋阴强壮，抗胆固醇，动脉硬化，抗病毒。
22.美颜鸡蛋汤
配料：腐竹皮一块，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量。
做法：腐竹皮洗净泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核,用
立即关火，煮久了玉米和鸡蛋就会老了。如果有点葱花就更好,
放点香菜配色最好
7.蛤蜊蛋汤
原料：鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精
各适量。
制法： 1、锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊
肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用。 2、蛤蜊水倒入锅 中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加 味精调味即成。
去小火熬上大半个小时 2.等熬得差不多了就改回大火，放入 洗好的菜 3.待菜熟后倒入鱼片，鱼片很快的熟的，倒入后搞 两下就可以熄火了 4. 再倒入打好的鸡蛋，搞动几下制成蛋花。
11.雪梨豆腐蛋花汤
材料：豆腐200g,虾仁200g,猪肉@g,梨100g,鸡蛋150g,火腿
25g,牛奶25g
调料：花生油25g,盐5g
做法： 1. 虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，
搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。 2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取 12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平， 随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐， 置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内 取出放入汤即成。
9.丝瓜蛋花汤
主料：丝瓜480g,鸡蛋200g
调料：大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g
做法：1. 将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，
用竹筷调匀，放盐； 2. 炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒 入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色； 3. 盛 入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入 葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸 约5分钟； 4. 放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时， 放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗干净切末。 2) 将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后， 加入菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成。
20.百合鸡蛋汤
材料：百合60克，鸡蛋2个。
制法：先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水
适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。 适应症：适用于肺虚久咳。 用法：日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。
做法：先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打碎搅匀，用煮沸的
药汁冲鸡蛋，趁热服，一般3次即可见效。
药用价值：主要治疗感冒风热型：发热、微恶风寒，或有
汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠， 苔薄黄，脉浮数。
15.归姜鸡蛋汤
主料：鸡蛋1枚,当归15g,干姜5g,红枣15g,陈皮5g,米酒
20ml。
入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。 把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调好的料，轻 轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。
18.鸡蛋粉丝黄瓜汤
原料： 鸡蛋1个,酱油3g,粉丝20g,食醋5g,黄瓜50g,食盐适
量,味精1g,香油5g,清汤400g
制法： 1. 黄瓜洗净,切成小薄片,放盘中待用.鸡蛋打入碗
特点： 汤色美观，口味清淡。
27.猪肝鸡蛋汤
原料：猪肝100克，鸡蛋1个，精盐、味精、葱、香油等少
许调料。
做法： 1．将鸡蛋打入碗内，搅匀。 2．将猪肝洗净，切
成薄片。 3．锅内加水适量，煮沸后，倒入猪肝片，然后加入 调料调味，淋入鸡蛋液，煮至猪肝熟透即可。
28.瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄
菜250克，切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。 再 开锅后，加精盐、味精即可食用。
功能：羊肝明目，补血养血，对于夜盲症效果最佳。
17. 蛋花汤
原料：母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。调料
盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤 适量。
制作过程： 将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加
12.香蔴叶蛋花汤
材料：香蔴叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉
做法： 1、取新鲜香蔴叶洗净沥干； 2、枸杞以冷水稍加
浸泡； 3、土鸡蛋1或2只打散成蛋液； 4、锅内水沸后，放入 香蔴叶，煮至水再次沸腾； 5、淋上事先备好的蛋液； 6、撒 上枸杞略煮，以盐、鸡粉调味，盛碗，淋几滴麻油即可。
13.豆腐鸡蛋汤
蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。
6.玉米蛋花汤
原料：鸡蛋1个或2个,玉米1个，鲜嫩，脱粒在锅里煮的样
子。
做法：先把玉米在清滚水里煮熟，放一点盐，只放一点点
就好了，要不咸了会冲淡玉米的清甜。 鸡蛋打到碗里搅
拌均匀，放一点点料酒，除鸡蛋腥味。搅拌均匀。
玉米
上浮时候，把鸡蛋倒入清水玉米中，搅拌几下，淋上少许油。
5.酸辣蛋花汤
材料：豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,
姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆 瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许
做法：1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒
5分钟备用 2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水 浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝 3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把 香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。 4、锅烧热加油 入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2 大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味 汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡
四碗水煮滚后,放入腐竹皮,红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再加 入鸡蛋搅匀即可食用。
功效：腐竹皮是豆浆凝结的上层皮，含蛋白质、脂肪、钙、
磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。维生素B1、B2帮助碳水化合 物、脂肪、蛋白质等新陈代谢，养颜美肤，同时还保护视力， 使食欲、消化正常，维持心脏与神经系统的运作。红枣，滋阴 补血健脾，对身体有镇静作用，并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则 更是不可缺少的营养物质。
40道汤的做法
1.鸡蛋香菇韭菜汤
原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,
高汤500g
做法：1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，
放入汤锅内。 2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝， 再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放 在大汤碗中。 3、汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味 精调味,起锅倒入汤碗内即成。
25.肉丝鸡蛋汤
原料：鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均
可)100g,水发木耳10g。 配料：植物油10g,香油5g,精盐8g,水 淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤。
制 法： ①将鸡蛋入碗内打散；青菜、木耳择洗干净，均
切成细丝待用。 ②将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即 放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋 和蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。 特 点： 色泽美观，味 道鲜美。
6. 煮滚上汤100克放入全部材
料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材
料上即成。
3.番茄蛋花汤
原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙
高汤适量，盐少许，麻油数滴
调味料：
制法：1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水
的高汤中，煮10分钟。
2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒
下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。
4.紫菜蛋花汤
原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花
5克，米酒30克，油50克，高汤1碗
制法：1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。 2、
鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。 3、起 油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。 4、加盐、味精、葱花调味， 倒入鸡蛋液搅匀即可。
8.萝卜丝蛋花汤
主料：鸡蛋100g,白萝卜200g
调料：香油10g,盐3g,味
精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g
做法： 1. 将萝卜洗净切成丝；葱切末；
2. 蒜头拍碎
切成蓉； 3. 炒锅上火倒入植物油，烧七成热时下蒜蓉爆
香，倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后再倒入蛋液；
4.
调味并勾薄芡，淋上香油，撒上葱末即可。
原料：豆腐,鸡蛋,青菜（白菜或菠菜）,金针菇,胡萝卜丝,
盐,香油。
制法： ①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备
用。 ②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水 开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香 油。 特点：口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜。
14.苦参鸡蛋汤
主料：鸡蛋1枚，苦参10克。
26.牛肉蛋花汤
原料： 剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，
盐、酒、味精、胡椒粉各少许。
制作流程：1．西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打
入碗内搅散，备用。 2．将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改 用慢火炖煮至熟，下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹 末、番茄末，待滚起徐徐淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。
即可。 特点 汤汁乳白，香味醇厚。
24.干贝蛋花汤
做法：1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。 2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。 3、将大葱，胡罗卜 切成4～5厘米长的丝。 4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切 成丝。 5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后，加入 贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒 10g，盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上“做 法4”的材料。 6、待汤滚沸，拌入打散的蛋液即成。