果味饮料配方
奶茶店热饮水果茶配方制作方法(14个配方)
50g
3
倒入出品杯中出品2片橙子装饰
雪梨茶浆
20g
椰果
60g
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
经典茉莉茶
500ml
2.5元
春水茉莉茶汤
100ml
1
500ml雪克杯中加入50g茉莉茶酱、果糖15g、春水茉莉茶100ml、温水300ml搅拌均匀
果葡糖浆
15g
2
倒入出品杯中，出品杯中加入2片青柠檬即可
红心火龙果
10克
原味奶盖
若干
春水茉莉茶的泡法：
1
春水茉莉茶水比例1:50
2
950克的热水中加入50克冰块降温，搅拌均匀，加入20克春水茉莉茶开盖泡5分钟，过滤出即
产品名称
规格
成本
原料
用量
方案详情
茉香鲜橙果茶
500ml
3.1元
春水茉莉茶汤
140ml
1
500ml雪克杯中加入3片橙子捣汁
果葡糖浆
40g
2
加入橙粒50g、果糖40g、雪梨酱20g、春水茉莉茶140ml、纯净水200ml搅拌均匀
春水茉莉茶汤
160ml
3
加入160ml春水茉莉茶汤、热水280ml搅拌均匀
寒天晶球（优格味）
35克
4
在700ml出品杯中加入35克寒天晶球（优格味），将搅拌好的果茶倒入出品中
原味奶盖
若干
5
淋上原味奶盖即可
鲜芒果ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
40克
6
注：控制成本可以将寒天晶球（优格味）可以替换为糖蜜椰纤果，适量减少鲜果数量，奶盖可以不加或少加
春水茉莉茶的泡法：
多种混合果汁配方大全
多种混合果汁配方大全混合果汁是一种受欢迎的饮品，它不仅口感丰富，而且有助于满足人体对维生素、纤维素和抗氧化剂等营养物质的需求。
在这篇文章中，我们将为您提供一些多种混合果汁的配方，以丰富您的饮品选择。
1. 维C天堂材料：橙子、西柚、草莓、柠檬制作方法：将橙子、西柚、草莓和柠檬分别榨汁，将这四种果汁混合在一起，搅拌均匀即可。
这款混合果汁富含维生素C，有助于增强免疫力，舒缓压力。
2. 绿色爽口材料：苹果、青梨、芹菜、蜂蜜制作方法：将苹果和青梨榨成汁，加入适量的新鲜芹菜汁和一勺蜂蜜，搅拌均匀。
这款果汁清新爽口，富含纤维素和维生素，有助于解毒和消化。
3. 超级抗氧化材料：蓝莓、红葡萄、紫苏叶、薄荷叶制作方法：将蓝莓和红葡萄榨成汁，加入紫苏叶和薄荷叶，再次搅拌均匀。
这款混合果汁富含抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的伤害。
4. 夏日清凉材料：西瓜、蜜瓜、薄荷叶制作方法：将西瓜和蜜瓜分别榨汁，加入切碎的薄荷叶，再次搅拌均匀。
这款果汁口感清爽，适合夏日解渴，还能帮助消除体内多余的热量。
5. 营养能量材料：香蕉、菠萝、杏仁、牛奶制作方法：将香蕉和菠萝榨成汁，加入适量的杏仁和牛奶，再次搅拌均匀。
这款混合果汁富含维生素和矿物质，有助于提供能量和满足身体需求。
6. 钙铁双补材料：橙子、苹果、西洋参、黑芝麻制作方法：将橙子和苹果分别榨汁，加入西洋参和黑芝麻粉，搅拌均匀即可。
这款果汁富含钙和铁，有助于强化骨骼和提高血红蛋白含量。
7. 纤体轻盈材料：柠檬、葡萄柚、莲藕、薄荷叶制作方法：将柠檬和葡萄柚榨成汁，加入莲藕和切碎的薄荷叶，再次搅拌均匀。
这款混合果汁有助于促进新陈代谢，帮助控制体重。
尝试这些多种混合果汁配方，给您的健康饮食带来新的变化。
可以根据个人的口味和需求进行调整，享受丰富多样的果汁选择。
记住，选择新鲜、优质的水果和配料，以确保您获得最佳的营养价值和口感体验。
果味饮料生产工艺
果味饮料生产工艺果味饮料是一种以水果为原料制作而成的饮品，有着浓郁的果香和口感。
下面是果味饮料的生产工艺。
首先，在果汁的制作过程中，新鲜的水果是最关键的原材料。
水果需要经过洗净、去皮、去核等处理工艺，确保其干净且适合加工。
然后，将处理好的水果送入榨汁机中榨取果汁。
榨出的果汁会经过过滤，去除果渣和杂质。
接下来，将榨取的果汁与适量的水混合，并添加适量的糖、酸度调节剂等，以调整口感和甜度。
同时，根据需要，也可以在这个阶段添加一些香精和色素，提升果味饮料的口感和外观。
然后，将调制好的饮料送入高温杀菌机中进行杀菌处理，以确保饮料的卫生安全。
在杀菌过程中，饮料会被加热到一定温度，以杀死可能存在的细菌、病毒和其他微生物。
杀菌后，饮料会被快速冷却，以防止细菌再次繁殖。
接着，将杀菌冷却后的果味饮料送入灌装机中进行灌装。
灌装机会根据设定的容量，将饮料装入食品级的瓶子、罐子或包装袋中。
同时，还会对灌装好的饮料进行封口处理，以保持饮料的新鲜度和密封性。
最后，饮料包装的瓶子、罐子或包装袋需要进行包装和标签贴附。
包装可以选择纸盒、纸箱或塑料薄膜等形式，以便搬运和销售。
同时，在包装上贴上标签，标明产品名称、生产日期、保质期等信息，以方便消费者查看和购买。
以上就是果味饮料的生产工艺。
通过以上工艺步骤，水果能够得到最大限度的利用，制作出健康美味的果味饮料。
在整个生产过程中，需要严格控制每个环节的品质和卫生，以确保最终产品的安全和优质。
同时，还需要根据市场需求和消费者口味的不同，不断进行创新和改进，推出更多口味丰富的果味饮料，满足消费者的需求。
特调饮料配方及制作方法
特调饮料配方及制作方法IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】特调饮料配方：1.金橘蜜汁：在调酒器中加金橘汁15cc，蜂蜜40cc，柠檬汁20cc，适量冰块，一杯份冰水，摇匀入果汁杯，放两个金橘皮装饰。
2.蛋蜜汁：在调酒器中加一个蛋黄，1/3勺奶粉，20cc浓缩橙汁，20cc蜂蜜，18cc柠檬汁，适量冰块一杯份冰水，摇匀入果汁杯，柠檬花或橙花装饰。
3.牛奶香蕉汁：搅拌机中一根去皮香蕉，1勺半奶粉，15cc糖水，适量冰块冰水，搅匀过滤到放有冰块果汁杯中。
4.牛奶西瓜汁：搅拌机中加适量西瓜（约400g），一勺半奶粉，10毫升糖水，适量冰水搅匀过滤到放有冰块果汁杯，西瓜皮装饰。
5.牛奶青瓜汁：搅拌机中一根青瓜，一勺半奶粉，10毫升糖水，适量冰块冰水，搅匀过滤到放有冰块的果汁杯中。
6.薄荷蛋蜜汁：调酒器中加15毫升薄荷酒，一个蛋黄，20毫升蜂蜜，20毫升浓缩橙汁，适量冰块冰水，摇匀倒入果汁杯。
7.红萝卜蛋奶：调酒器中一个蛋黄，适量鲜奶，20毫升糖水，适量冰水，摇匀入果汁杯1/2满，再榨半杯红萝卜原汁分层即可。
8.综合果汁：搅拌机加15毫升浓缩橙汁，20毫升现榨凤梨汁，30毫升鲜奶，半根香蕉，2吧勺香草冰激凌，适量冰块冰水，搅匀过滤到果汁杯即可。
9.牛奶木瓜蛋黄汁：搅拌机中80毫升鲜奶，木瓜适量，一个蛋黄，10毫升蜂蜜，适量冰块冰水，搅匀过滤到果汁杯即可。
10.特调百香果汁：调酒器加30毫升百香果酱，20毫升炼乳，10毫升柠檬汁，5毫升蜂蜜，适量冰块冰水，摇匀入果汁杯即可。
11.金橘柠檬汁：调酒器中20毫升金橘汁，20毫升蜂蜜，15毫升柠檬汁，适量冰块，一杯份冰水，摇匀入果汁杯即可。
12.香蕉柳橙汁：搅拌机中一根去皮香蕉，10毫升浓缩橙汁，10毫升炼乳，5毫升蜂蜜，适量冰块冰水，搅匀过滤到果汁杯即可。
13.苦瓜蜜汁：调酒器加苦瓜原汁7分满，20cc蜂蜜，适量冰块，摇匀入果汁杯。
自制果汁饮料配方
自制果汁饮料配方
自制果汁饮料是一种健康、美味的饮料，它可以帮助你补充身体所需的维生素和营养。
如果你想自制一些果汁饮料，那么下面的配方就是你不可或缺的工具。
1.苹果汁饮料：
•需要材料：5个苹果、1杯水、1汤匙糖、1汤匙柠檬汁
•做法：将苹果去皮、去核，然后切成小块。
将苹果块、水、糖和柠檬汁放入搅拌机，搅拌至光滑。
然后将果汁过滤，装入瓶子即可。
2.西瓜汁饮料：
•需要材料：1/2个西瓜、1杯冰水、1汤匙糖、1汤匙柠檬汁
•做法：将西瓜去皮、去籽，然后切成小块。
将西瓜块、冰水、糖和柠檬汁放入搅拌机，搅拌至光滑。
然后将果汁过滤，装入瓶子即可。
3.草莓汁饮料：
•需要材料：1杯草莓、1杯冰水、1汤匙糖、1汤匙柠檬汁
•做法：将草莓洗净，然后切成小块。
将草莓块、冰水、糖和柠檬汁放入搅拌机，搅拌至光滑。
然后将果汁过滤，装入瓶子即可。
4.胡萝卜汁饮料：
•需要材料：2个胡萝卜、1杯水、1汤匙糖、1汤匙柠檬汁
•做法：将胡萝卜洗净，然后切成小块。
将胡萝卜块、水、糖和柠檬汁放入搅拌机，搅拌至光滑。
然后将果汁过滤，装入瓶子即可。
5. 葡萄汁饮料：
•需要材料：1杯葡萄、1杯水、1汤匙糖、1汤匙柠檬汁
•做法：将葡萄洗净，然后切成小块。
将葡萄块、水、糖和柠檬汁放入搅拌机，搅拌至光滑。
然后将果汁过滤，装入瓶子即可。
•总的来说，自制果汁饮料是一种健康、美味的饮料，它可以帮助你补充身体所需的维生素和营养。
你可以使用上述配方，或者自己调整材料和甜度，制作出自己喜欢的果汁饮料。
37款鲜榨果汁配方
37款鲜榨果汁配方鲜榨果汁是一种非常好喝又健康的饮料，它既能提供维生素和矿物质，又能让人们享受各种水果的美味。
下面是37款鲜榨果汁的配方，希望能为你提供一些灵感。
1.蓝莓草莓汁：用半杯蓝莓和半杯草莓榨汁。
2.橙香香蕉汁：用两个橙子和一个香蕉榨汁。
3.红色健康汁：用一个苹果、一杯红色葡萄、两颗草莓和一点西瓜榨汁。
4.维C加强汁：用两个柠檬、一个橙子和一个苹果榨汁。
5.黄色清凉汁：用两个橙子、一个香蕉和一个菠萝榨汁。
6.青春倍增汁：用一个苹果、一个香蕉、一杯蓝莓和一点薄荷榨汁。
7.绿色能量汁：用一个香蕉、一杯菠菜和一杯葡萄榨汁。
8.能量解渴汁：用一个苹果、两颗草莓和一杯西瓜榨汁。
9.清凉西瓜汁：用两杯西瓜和一点薄荷榨汁。
10.夏日爽口汁：用一个橙子、一个香蕉、一杯葡萄和一点薄荷榨汁。
11.酸甜橙汁：用两个橙子和半个柠檬榨汁。
12.健康补给汁：用一个苹果、一杯芹菜和一杯葡萄榨汁。
13.柠檬蜂蜜汁：用一个柠檬、一杯苹果和一勺蜂蜜榨汁。
14.草莓甜奶汁：用一杯草莓、一杯牛奶和一点薄荷榨汁。
15.橙鲜营养汁：用一个橙子、一杯胡萝卜和一杯菠菜榨汁。
16.柚子葡萄汁：用一个柚子和一杯葡萄榨汁。
17.香蕉菠萝汁：用一个香蕉、一杯菠萝和一点薄荷榨汁。
18.果蔬加强汁：用一个苹果、一杯胡萝卜和一杯菠菜榨汁。
19.绿蔬营养汁：用一杯菠菜、一杯青苹果和一点西瓜榨汁。
20.鲜榨柠檬茶：用一个柠檬、一杯绿茶和一点薄荷榨汁。
21.橙橘子酸奶汁：用一个橙子、一杯橙汁和一杯酸奶榨汁。
22.红色水果汁：用一杯草莓、一杯葡萄和一杯樱桃榨汁。
23.清爽蔬果汁：用一个橙子、一杯胡萝卜和一杯菠菜榨汁。
24.菠萝胡萝卜汁：用一杯菠萝和一杯胡萝卜榨汁。
25.热带风情汁：用一个香蕉、一杯菠菜和一杯菠萝榨汁。
26.柚子葡萄柠檬汁：用一个柚子、一杯葡萄和一个柠檬榨汁。
27.维C酸奶汁：用一个橙子、一杯葡萄和一杯酸奶榨汁。
28.绿色能量汁：用一个苹果、一杯菠菜和一杯柠檬榨汁。
果汁饮料配方ppt课件
6、充填和冷却
充填时要特别注意不要混入空气，热充填后的品温应 为75~80 ℃，要立即了冷却到30 ℃左右，冷却时间要尽量 缩短，但要注意急速冷却有时会破瓶，以20~30 ℃的间隔， 分级冷却为好，瓶的耐热性一般为40~50 ℃，瓶内的品温和 冷却水温之差不宜超过30 ℃。
7、包装和贮藏
冷却后要做制品液的水线检查和透过光线做 实瓶检查，观察有无异物或破瓶，然后圧封。贮存 于制品仓库，仓库内温度以低温为好。
3、净化
用离心机将混入的异物除去，或采用过滤机，还可采 用自动排渣的.CIP洗净型系统。
4、均质
均质使其液滴微细化，提高料液黏度，抑制粒子的沉淀， 并增强稳定的效果，所以采用的设备一般是乳液磨和高压均 质机。
5、后杀菌
发酵调配后的杀菌目的是为了延长保存期，经合理的杀 菌、无菌灌装后可以保存3~6个月，由于奶昔属于高酸食品， 所以我们采用高温短时巴氏杀菌，也可采用更高的杀菌条件 95~105℃，30s或110 ℃，4s，对塑料包装产品来说，一般 灌装后采用95~98 ℃，20~30min的杀菌条件，然后进行冷 却。
复合果蔬汁的工艺流程
橙子原汁 胡萝卜原汁 番茄原汁 复合 糖酸初调 调味
稳定剂选择
成品
灌装
杀菌
均质
（一）工艺说明
1、原料的预处理
(1)、原料的选择 选择新鲜饱满无腐烂的果实，成熟度在九成左右， (2)、原料的洗涤 榨汁前原料首先充分清洗干净，并除去腐烂发霉部分，洗涤一般采用浸泡洗 涤、鼓泡洗涤、喷水洗涤或化学洗涤，这里我们采用清水洗涤。 (3)、检果 洗涤后有专人将病虫果、成熟果实和受机械损伤的果实剔除，以确保产品质 量。 (4)、榨汁 这里我们采用小型的榨汁机进行榨汁，如图片 (5)、 取汁 按复合果蔬汁最佳配比为橙子：胡萝卜：番茄=5：4：2 进行取汁。
果味饮料的制作实训报告
一、实训目的本次实训旨在通过实际操作，掌握果味饮料的基本制作方法，了解各种果味饮料的配方和工艺流程，提高对饮料制作工艺的认识和操作技能。
二、实训时间2023年X月X日至2023年X月X日三、实训地点XX学校食品加工实训室四、实训内容本次实训主要涉及以下几种果味饮料的制作：1. 橘子水2. 酸梅汤五、实训过程1. 橘子水的制作（1）准备材料：橘子、柠檬酸、白糖、橘子香精、食盐、水。
（2）制作步骤：1. 将橘子洗净，去皮去籽，切成小块。
2. 在锅中加入适量的水，放入橘子块，大火煮沸。
3. 加入柠檬酸和白糖，搅拌均匀。
4. 撒入少许食盐，继续煮沸。
5. 关火，加入橘子香精，搅拌均匀。
6. 将橘子水过滤，冷却后即可饮用。
2. 酸梅汤的制作（1）准备材料：干乌梅、山楂、桂花、甘草、冰片糖或红糖、水。
（2）制作步骤：1. 将干乌梅和山楂用清水泡开。
2. 将泡好的乌梅和山楂连同少量桂花和甘草一起用纱布包好。
3. 在大锅中加入适量的水，放入纱布包，大火煮沸。
4. 煮沸后，加入适量的冰片糖或红糖，搅拌均匀。
5. 小火熬煮，待水大约被熬去一半时，酸梅汤即成。
6. 将酸梅汤过滤，冷却后即可饮用。
六、实训结果通过本次实训，我们成功制作了橘子水和酸梅汤。
在制作过程中，我们严格按照配方和步骤进行操作，最终得到了口感纯正、色泽鲜艳的果味饮料。
七、实训心得1. 制作果味饮料需要精确的配比和严谨的操作流程，这对我们的动手能力和团队协作能力提出了较高的要求。
2. 在制作过程中，要注意火候的控制，以免烧糊或煮制时间不足影响口感。
3. 实训过程中，我们学会了如何选用合适的材料和添加剂，以提升饮料的品质。
八、总结本次果味饮料制作实训使我们受益匪浅，不仅掌握了制作方法，还对饮料制作工艺有了更深入的了解。
在今后的学习和工作中，我们将继续努力，不断提高自己的专业技能，为我国饮料产业的发展贡献力量。
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单位：kg
产品
原料
苹果味
桃味
橙味
白砂糖
18
18
18
山梨酸钾
0.18
0.18
0.18
AK糖
0.06
0.06
0.06
阿斯巴甜
0.06
0.06
0.06
甜蜜素
0.24
0.24
0.24
柠檬酸钠
0.18
0.18
0.18
异VC钠
0.12
0.12
0.12
浓缩苹果汁
6
6
6
柠檬酸
1.7
1.5
0.12
柠檬酸钠
0.18
0.18
六偏磷酸钠
0.18
0.18
异VC钠
0.12
0.12
柠檬酸
1.5
1.5
苹果酸
0.2
0.2
红茶香精
0.2
柠檬香精
0.2
0.2
绿茶香精
0.2
茉莉香精
0.2
编制：李庆允审核：李广钧日期：2011-7-20
乳味饮料配方（600kg/缸）
单位：kg
产品
原料
乳味饮料
白砂糖
18
奶粉
5.5
CMC
2.0
AK糖
0.09
阿斯巴甜
0.06
甜蜜素
0.24
山梨酸钾
0.18
柠檬酸钠
0.18
柠檬酸
1.7
苹果酸
0.2
香精
0.4
编制：李庆允审核：李广钧日期：2011-7-20
1.7
苹果酸
0.2
0.2
0.2
苹果香精
0.3
小蜜桃香精
0.3
检香精
0.3
编制：李庆允审核：李广钧日期：2011-7-20
茶饮料配方（600kg/缸）
单位：kg
产品
原料
柠檬味红茶饮料
绿茶饮料白砂糖Βιβλιοθήκη 1818红茶粉
1
绿茶粉
2
山梨酸钾
0.18
0.18
AK糖
0.06
0.06
阿斯巴甜
0.06
0.06
甜蜜素
0.12